Zwiebeln verfaulen bei der Lagerung, was tun?
Die Zwiebelernte beginnt normalerweise, wenn die grünen Blätter austrocknen (Ende Sommer oder Anfang Herbst, je nach Zwiebelsorte und Anbauregion).
Zwiebeln werden zunächst ausgegraben, gereinigt, getrocknet und zur Lagerung in einen Keller oder ein Gewölbe gelegt, wo die Wurzelgemüse bei einer bestimmten Temperatur und Luftfeuchtigkeit gelagert werden sollten. Aber manchmal beginnen die Zwiebeln während der Lagerung ohne ersichtlichen Grund zu faulen.
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Warum faulen Zwiebeln?
Eine der Ursachen für Fäulnis bei Zwiebeln ist das Eindringen von Schädlingslarven (Wurzelmilbe oder Stängelnematode) in die Frucht. Durch ihre Aktivität können auf der Zwiebeloberfläche faulige Flecken entstehen, bis hin zur Erweichung der gesamten Zwiebel. Bei Befall mit der Wurzelmilbe werden die Zwiebeln für die Pflanzung ungeeignet.
Zwiebeln können auch durch ansteckende Pilzkrankheiten (Halsfäule) faulen. Diese Krankheit erkennt man an grauen, eingesunkenen Flecken in der Nähe des Zwiebelhalses.
Die Fäule breitet sich vom Zwiebelhals aus und bedeckt allmählich die gesamte Zwiebeloberfläche. Beim Querschnitt durch die Zwiebel ist zu sehen, dass die gesamte Schnittfläche mit einem grauen Belag bedeckt ist.
Ein weiterer Grund für Zwiebelfäule sind Beschädigungen der Früchte bei der Ernte. Beispielsweise haben einige Sorten dieser Kultur eine begrenzte Haltbarkeit, sodass sie bei Verletzung der Zwiebelstruktur während der Ernte stärker von Fäulnis befallen werden als andere Sorten.
Nicht zuletzt spielt die unsachgemäße Lagerung eine Rolle bei der Zwiebelfäule. Um dies zu vermeiden, sollte im Lagerraum die Temperatur eingehalten werden (-1…+1 Grad) oder die Zwiebeln sollten auf die sogenannte warme Art bei +18 Grad oder etwas darüber gelagert werden.
Fäulnisprozesse in einer einzelnen Frucht lassen sich nicht stoppen, aber die restliche Ernte kann gerettet werden. Dazu wird sorgfältig sortiert und nur gesunde Zwiebeln bleiben übrig. Anschließend muss man die Zwiebeln ständig auf Fäulnis kontrollieren und auch eine Luftstagnation im Raum vermeiden. Dazu kann eine Abluftventilation installiert werden.
Was tun, damit Zwiebeln bei der Lagerung nicht faulen?
Um Zwiebelfäule zu vermeiden, sollten bereits bei der Auswahl des Standorts für diese Kultur vorbeugende Maßnahmen ergriffen werden. Bekanntlich wachsen Zwiebeln gut nach Kartoffeln, Kohl und Gurken. An den gleichen Standort sollten sie frühestens nach 4 Jahren wieder gepflanzt werden. Um Beschädigungen der Zwiebeln bei der Ernte zu vermeiden, wird zunächst ein Vorgraben durchgeführt, und dann wird das Wurzelgemüse vollständig ausgegraben. Nachdem alle Früchte ausgegraben sind, werden sie in einer Schicht ausgelegt und in der Sonne getrocknet.
Um die Entwicklung von Krankheiten zu verhindern, werden Steckzwiebeln vor dem Einpflanzen in die Erde mit einer Kaliumpermanganatlösung behandelt. Um eine Infektion der Zwiebeln durch verschiedene Schädlinge zu vermeiden, wechselt man den Anbau von Zwiebeln mit dem von Karotten ab. Als wirksames Mittel zur Schädlingsabwehr gelten Aufgüsse auf Basis von Tabakstaub, Knoblauch oder Holzasche.
Wenn Sie vorbeugende Maßnahmen zum Schutz der Zwiebeln vor Fäulnis ergreifen und während der Lagerung die richtige Temperatur- und Luftfeuchtigkeit einhalten, werden Sie sich nie fragen: Warum verfaulen die Zwiebeln?