Hafer: biologische Merkmale

Der hohe Gehalt an Protein (12-18 %), Stärke (40,8 %), Fett (4,67 %) und Kohlenhydraten (4,05 %) im Haferkorn bestimmt seinen Nahrungs- und Futterwert.

Futtereigenschaften des Hafers

Hafer ist ein unverzichtbares Konzentratfutter für Pferde, Jungtiere anderer Tierarten und Geflügel. Das Korn ist sehr nährstoffreich: 1 kg entspricht einer Futtereinheit mit einem Gehalt von 85-92 g verdaulichem Protein, das Korn enthält ausreichend Vitamine (B1, B2) und Spurenelemente (Kobalt, Zink, Mangan). Daraus werden Grütze, insbesondere die wertvolle Grütze «Herkules», Kekse, Kuchen, Hafermehl, Kaffeeersatz hergestellt.

Hafermehl enthält kein Gluten und wird zum Brotbacken nicht in reiner Form verwendet. Gerichte aus Hafer zeichnen sich durch eine hohe Verdaulichkeit aus und sind für die diätetische und Säuglingsernährung von großer Bedeutung.

Haferstroh (100 kg entsprechen 31 Futtereinheiten) und Spreu (100 kg — 46 Futtereinheiten) sind nach Nährwert und Verdaulichkeit das beste Raufutter. Hafer wird für Grünfutter und Heu in Mischung mit Wicke, Erbse und Platterbse ausgesät.

Die ersten Aufzeichnungen über den Haferanbau stammen aus dem 4. Jahrhundert v. Chr. Als Kulturpflanze ist der Saathafer den Völkern Südosteuropas seit 1,5-1,7 Jahrtausend v. Chr. bekannt. In Russland begann der Haferanbau in der Nichtschwarzerde-Zone im 7. Jahrhundert. Heute ist er verbreitet in Russland, den USA, Kanada, Europa, insbesondere in Deutschland, Frankreich, Finnland, Schweden. Die weltweite Anbaufläche von Hafer beträgt etwa 26 Millionen Hektar.

Beim durchschnittlichen Ertrag unterliegt Winterhafer der Sommergerste. Jedoch wird ein relativ hohes Ertragspotential festgestellt. So erreicht sein Ertrag auf Sortenversuchsfeldern 65-80 dt/ha.

Biologische Besonderheiten des Hafers

Hafer ist die kältetoleranteste Kultur unter den Getreidearten. Seine Samen beginnen bei einer Temperatur von 1-2 °C zu keimen. Seine Bestände vertragen problemlos Fröste bis minus 3-4 °C und sogar bis minus 8-9 °C. Bei Frösten über minus 10 °C wird der Bestockungsknoten nicht beschädigt und die Pflanzen erholen sich bei Erwärmung.

Die Optimaltemperatur während der Blüte und Reife beträgt 20-22 °C. Hohe Temperaturen und Trockenheit verträgt Hafer schlechter als Gerste und Weizen. Bei 38-40 °C werden die Spaltöffnungen sehr schnell gelähmt (nach 4-5 Stunden). Die Summe der effektiven Temperaturen während der Vegetationsperiode schwankt je nach Frühreife der Sorten zwischen 1000 und 1800 °C.

Hafer ist sehr anspruchsvoll an Feuchtigkeit. Bei der Samenkeimung nimmt er mehr Wasser auf als andere Getreide der ersten Gruppe (60-65 % der Samenmasse). Er hat einen hohen Transpirationskoeffizienten — 450-500. Die größte Feuchtigkeitsmenge benötigt er in der Schossphase — dem Rispenschieben, besonders zwei Wochen vor dem Rispenschieben, wenn die generativen Organe aktiv gebildet werden. Trockenheit in dieser Periode führt zu einem erheblichen Ertragsrückgang. Allerdings schadet auch Regenwetter den Haferbeständen sehr: Es entwickelt sich eine große vegetative Masse, es bildet sich viel Unterwuchs, die Vegetationsperiode verlängert sich.

Gegenüber den Böden ist Hafer wenig anspruchsvoll. Er kann auf Sand-, Lehm- und Ton-Derpodzolböden angebaut werden. Dies liegt daran, dass er ein gut entwickeltes Wurzelsystem hat, das bis zu einer Tiefe von 1,2 m eindringt. Er verträgt einen erhöhten Säuregehalt des Bodens (pH 5-6), weshalb er auf neu kultivierten Torf- und Moorböden angebaut wird. Schlecht wächst er nur auf Solonetzböden. Bei der Bildung von 1 dz Korn nimmt er aus dem Boden 3 kg Stickstoff, 1 kg Phosphor und 5 kg Kalium auf.

Hafer ist eine Langtagpflanze, selbstbestäubend. Bei erhöhten Temperaturen ist auch Fremdbestäubung möglich. Er bestockt schlechter als Sommer- und Wintergerste. Die Gesamtbestockung beträgt 3-4 Triebe, die produktive — 1,5-2. Das Wurzelsystem ist in der Lage, schwerlösliche Nährstoffe aus dem Boden aufzunehmen, insbesondere Phosphorsäure aus Phosphaten. Die Dauer der Vegetationsperiode beträgt je nach Zone und Sorteneigenschaften 100-120 Tage.

Anbautechnologie für Hafer

Die Anbautechnologie für Hafer besteht aus Folgendem. Er wird in der Fruchtfolge nach vielen Vorfruchten ausgesät, von denen die besten sind: Wintergetreide und gedüngte Hackfrüchte (Mais, Kartoffeln), Körnerleguminosen (Erbsen, Lupinen), Flachs. Es wird nicht empfohlen, ihn nach Zuckerrüben und Kulturen auszusäen, die gemeinsame Schädlinge mit ihm haben.

Die Bodenbearbeitung für Hafer erfolgt entsprechend den Besonderheiten der Vorfrucht, des Bodens und der Witterungsbedingungen. Die Grund- und Saatbettbearbeitung wird ähnlich wie für Sommergerste durchgeführt. In Anbetracht der Feuchtigkeitsliebe des Hafers sollten im Bearbeitungssystem Maßnahmen vorgesehen werden, die die Anreicherung und Erhaltung der Feuchtigkeit fördern. Dies sind Schneerückhaltung, rechtzeitige und hochwertige Saatbettvorbereitung. Der Feuchtigkeitsabschluss sollte selektiv erfolgen, sobald der Boden die physikalische Reife erreicht hat. Die Vorsaatbearbeitung wird mit minimalem zeitlichen Abstand zur Aussaat durchgeführt.

Düngung des Hafers

Auf allen Böden nutzt Hafer die Nachwirkung organischer Düngemittel gut aus. Deshalb wird er im zweiten oder dritten Jahr nach deren Ausbringung gesät. Er reagiert positiv auf die Ausbringung von Mineraldüngern. Besonders wirksam sind Stickstoffdünger bei ausreichendem Phosphor-Kalium-Hintergrund. Je nach Bodeneigenschaften und Vorfrucht werden die Düngemittel für Hafer in einer Menge von 30 bis 60-90 kg/ha Wirkstoff ausgebracht.

Phosphor-Kalium-Dünger werden bei der Grundbodenbearbeitung oder bei der Frühjahrskultivierung ausgebracht. Stickstoffdünger, sofern die berechnete Dosis 40-60 kg/ha nicht übersteigt, werden besser bei der Vorsaatkultivierung ausgebracht. Liegt die Dosis über 60 kg/ha, sollte ein Teil der Stickstoffdünger als Kopfdüngung zu Beginn des Schossens ausgebracht werden. Es ist zu beachten, dass zu hohe Stickstoffdüngergaben zur Lagerung der Bestände führen können. Dabei werden während der Aussaat in die Reihen 10-15 kg/ha Phosphor in Form von granuliertem Superphosphat ausgebracht.

Auf sauren Böden werden besser physiologisch alkalische Stickstoffdünger sowie Phosphatmehl ausgebracht, das von Hafer gut aufgenommen wird und zudem die Bodenacidität senkt.

Auf Torfböden werden Kupferdünger verwendet — Pyritabbrände 3-4 dt/ha  oder Kupfersulfat (20-25 kg/ha). Saure Böden müssen unbedingt gekalkt werden.