Wintergerste: biologische Besonderheiten
Wintergerste wird als Futtermittel und als Getreidekultur verwendet. Ihr Getreide hat einen geringen Proteingehalt (12%), weshalb es ein wertvoller Rohstoff für die Bierbrauerei ist. Stroh und Spreu — wertvolles Raufutter. Auch die Grünmasse beim Anbau von Gerste als Grünfutter ist von Bedeutung. Wintergerste ist nicht ausreichend winterhart, daher wird sie überwiegend in südlicheren Regionen angebaut.
Gleichzeitig ist Wintergerste ertragreicher als Sommergerste. In für die Überwinterung günstigen Jahren erreicht der Kornertrag 50-55 dt/ha, auf Sortenversuchsfeldern 79-84 dt/ha. Der durchschnittliche Ertrag — 28-30 dt/ha.
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Biologische Besonderheiten der Wintergerste
Wintergerste ist weniger winterhart als Winterweizen und Roggen. Langanhaltende, auch geringe Fröste (-12-15 °C), starke Temperaturschwankungen im zeitigen Frühjahr führen zum Auswintern der Bestände. Die Vegetationsperiode der Wintergerste ist 5-7 Tage kürzer als die von Winterweizen.
Die Samen keimen bei einer Temperatur von 1-2 °C. Sie zeichnet sich durch hohe Trockenheitsresistenz aus. Der Transpirationskoeffizient übersteigt 400 nicht. Aufgrund des unzureichend entwickelten Wurzelsystems stellt Wintergerste, wie auch Weizen, hohe Ansprüche an die Böden. Sie wächst, entwickelt sich und bildet hohe Erträge auf Schwarzerden, Kastanienböden und dunkelgrauen Lehmböden besser.
Die am weitesten verbreiteten Sorten sind: Bemir 2, Buran, Wawilon, Mironowski 87, Odesski 165, Osnowa, Radon, Taina u. a.
Anbautechnologie der Wintergerste
Die besten Vorfrüchte für Wintergerste in der Fruchtfolge sind reine und belegte Brache, Körnerleguminosen, Silomais, Winterweizen nach mehrjährigen Gräsern.
Die Hauptaufgabe der Bodenbearbeitung — die Ansammlung und Erhaltung der Feuchtigkeit in der Saat- und Pflugschicht. Nach der Ernte der Vorfrucht erfolgt ein Schälen auf 6-8 cm Tiefe, und nach 10-12 Tagen Pflügen mit Eggen oder die Fläche wird mit Grubbern bearbeitet. Nach Hackfrüchten erfolgt eine oberflächliche Bodenbearbeitung, ist der Acker verunkrautet oder der Boden verdichtet, dann erfolgt sofort nach der Ernte der Vorfrucht Pflügen mit Eggen. Vor der Aussaat wird eine Kultivierung auf Saattiefe durchgeführt.
Gerste stellt hohe Ansprüche an die Verfügbarkeit von Nährstoffen im Boden und reagiert gut auf Düngung, insbesondere Stickstoffdüngung, was mit ihrer intensiven Bestockung, Zunahme der vegetativen Masse und kurzen Periode der Nährstoffaufnahme aus dem Boden zusammenhängt. Als Grunddüngung werden 50-60 kg/ha Phosphor- und Kaliumdünger ausgebracht, und nach nichtbrache Vorfrüchten zusätzlich 30-40 kg/ha Stickstoff. Bei der Aussaat in die Reihen werden 50 kg/ha granulierter Superphosphat ausgebracht.
Stickstoffdünger werden zur Düngung von Gerste nur nach nichtbrachliegenden Vorfruchtkulturen verwendet — mit der halben Menge im Frühjahr im zweiten Stadium der Organogenese. Auf salzhaltigen Böden steigt der Gerstenertrag bei Gipsung deutlich, auf sauren Böden bei Kalkung.
Aussaat von Wintergerste
Für die Aussaat werden sortierte, große Samen mit einer Keimfähigkeit von mindestens 92 % und einer Reinheit von 98 % verwendet. Vor der Aussaat werden die Samen gebeizt und inkrustiert, genauso wie die Samen von Winterroggen und Weizen.
Gerste ist sehr empfindlich gegenüber den Aussaatzeitpunkten. Bei früher Aussaat wachsen die Pflanzen über und erlangen nicht die nötige Winterhärte. Es wird empfohlen, Wintergerste 10–12 Tage nach der Aussaat von Winterweizen zu säen. Die optimalen Kalendertermine liegen in den westlichen Regionen im Zeitraum vom 25. September bis 5. Oktober, in der Steppenzone — in der dritten Septemberdekade.
Die Aussaat erfolgt im herkömmlichen Reihenverfahren mit Getreidesämaschinen unter Belassung von Technologiewegen. Die Saatstärke beträgt in der Steppe 3,5–4 Millionen keimfähige Samen pro Hektar (140–160 kg), bei trockenem Herbst und nach Stoppelvorfrüchten — bis zu 5 Millionen (200 kg), in den westlichen Regionen — 5–6 Millionen (200–240 kg). Die Saattiefe beträgt 3–4 cm, unter trockenen Bedingungen bis zu 6–7 cm.
Während der Überwinterung wird auf den Beständen Schneerückhaltung betrieben. Im Frühjahr werden sie geeggt, mit Stickstoffdünger gedüngt, Unkraut-, Schädlings- und Krankheitsbekämpfung durchgeführt, mit Retardanten behandelt, wobei die für Winterweizen empfohlenen Aufwandmengen verwendet werden. Die Ernte erfolgt überwiegend im Zweiphasenverfahren im Stadium der Wachsreife des Korns. Gerste hat eine brüchige Ähre, und bei direktem Mähdrusch in Vollreife kommt es zu großen Kornverlusten.