Physalis essbar: Anbau und Pflege
Inhaltsverzeichnis:
Wie man Gemüse-Physalis anbaut
Physalis gilt als eine der ältesten Kulturpflanzen. Es gibt eine Version, dass er bereits 7.000 Jahre v. Chr. in Amerika angebaut wurde. In der Natur gibt es über 10.000 Arten dieser Pflanze. Zu den essbaren zählen Gemüse-Physalis, Erdbeer-Physalis und Klebfrucht-Physalis. Physalis kann fast überall angebaut werden, aber aus irgendeinem Grund hat das Interesse an der Pflanze als Gemüsekultur erst in letzter Zeit wieder zugenommen. Manche Hobbygärtner ahnen nicht einmal, dass es essbare Physalis-Sorten gibt. Hauptsächlich wird die Pflanze zur Verschönerung von Beeten und Fassaden angebaut, daher werden meist dekorative Sorten gepflanzt, die im Volksmund 'Chinesische Laternen' genannt werden.
Physalis gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Die Früchte sind saftig, schmackhaft und vor allem gesund. Was ist der Nutzen von essbarem Physalis? Die Beeren sind reich an Pektinstoffen, Vitamin C, der gesamten B-Gruppe, Carotin und vielen anderen. Physalis wirkt antiseptisch dank des Gehalts an Phytonziden – biologisch aktiven Substanzen, die die Entwicklung von bakteriellen und Pilzinfektionen hemmen. Das Produkt enthält Mineralstoffe, organische Säuren und gilt als diätetisch. Physalis ist nützlich zur Stärkung des Immunsystems, zur Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts sowie bei Erkrankungen der Harnwege. Die Beere senkt den Cholesterinspiegel im Blut und entfernt Schwermetalle und Giftstoffe aus dem Körper.
Physalis-Arten
Um diese Wunderbeere auf Ihrem Grundstück anzubauen, müssen Sie ihre Arten kennen und den Verwendungszweck der Früchte bestimmen. Lassen Sie uns auf diese Frage eingehen!
Die Gemüse-Art — die mexikanische Tomate — hat in unseren Breiten keine weite Verbreitung gefunden und interessiert eher Hobbygärtner. Die Haltungsbedingungen des Gemüse-Physalis unterscheiden sich nicht von denen gewöhnlicher Tomaten. Das Schönste ist, dass der Gemüse-Physalis resistent gegen Pilzkrankheiten ist und nicht vom Kartoffelkäfer befallen wird. Die Kultur ist wärmeliebend, kann aber Fröste bis -3°C vertragen. Der Strauch ist buschig und erreicht eine Länge von 1 m. Er blüht mit gelben, grünen, orangefarbenen Blüten. Die Beere entwickelt sich in einer Kelchhülle, die äußerlich an eine chinesische Laterne erinnert. Das durchschnittliche Fruchtgewicht beträgt 30-80 Gramm, in seltenen Fällen 150 Gramm. Gemüse-Physalis wird eingelegt, gesalzen, daraus werden Saucen und Kaviar zubereitet. Klebfrucht-Physalis ist eine der Varianten des Gemüse-Physalis.
Beeren-Physalis oder Erdbeer-Physalis ist eine selbstbestäubende Pflanze mit einem stark behaarten Stiel und ovalen, geriffelten Blättern, die dunkelgrün mit einem leichten Gelbstich sind. Während der Blütezeit öffnet die Pflanze blassgelbe Blüten mit braunen Flecken. Die Blüten des Beeren-Physalis sind kleiner als die des Gemüse-Physalis, und die Früchte selbst wiegen nicht mehr als 5–10 Gramm. Die Beeren sind leuchtend orange mit einem süßen oder süß-sauren Geschmack. Einige Sorten schmecken ähnlich wie Erdbeeren. Aus Beeren-Physalis lassen sich hervorragende Marmelade, Konfitüre, kandierte Früchte usw. zubereiten. Die Beere eignet sich ideal für die Herstellung von Gelees, da die Früchte eine gelierende Eigenschaft haben.
Anzucht von Setzlingen
Physalis kann sowohl durch Setzlinge als auch direkt ausgesät werden. In Regionen mit milderen Klima kann auf die Anzucht von Setzlingen verzichtet und die Samen direkt ins Freiland gesät werden. Die Anzucht von Setzlingen ermöglicht jedoch eine Ernte zwei Wochen früher, und die Fruchtperiode ist länger. Tun Sie daher alles Mögliche, um gesunde Jungpflanzen zu erhalten.
Die Anzucht von Gemüse-Physalis aus Samen (für Setzlinge) erfolgt in der dritten Dekade März bis zur ersten Aprilhälfte. Die Setzlinge werden im Alter von 45–50 Tagen ins Freiland gepflanzt, sobald keine Frostgefahr mehr besteht.
Bereiten Sie zunächst die Erde vor. Die Zusammensetzung des Substrats für Physalis unterscheidet sich nicht von der für Tomaten und Paprika. Daher kann die Mischung in jedem Gartenfachgeschäft gekauft werden. Falls Sie die Mischung selbst herstellen möchten, nehmen Sie folgende Komponenten: 1 Teil Garten- oder Rasenerde, 1 Teil Humus, 2 Teile Torf und einen halben Teil sauberen grobkörnigen Sand. Mischen und sieben Sie alle Bestandteile. Prüfen Sie anschließend den pH-Wert des Bodens mit Lackmuspapier. Ist er zu hoch, geben Sie auf 5 Liter Mischung 2 Esslöffel Dolomitkalk oder ein halbes Glas Holzasche hinzu. Führen Sie anschließend eine Hitzebehandlung der Mischung durch, um Unkrautsamen, Insektenlarven, Pilz- und Bakterieninfektionserreger abzutöten. Dämpfen Sie das Substrat zwei Stunden im Dampfgarer oder legen Sie es für 12 Stunden in den Gefrierschrank. Gießen Sie die Erde dann mit einer schwachen Kaliumpermanganatlösung.
Vor der Aussaat für Setzlinge benötigen die Samen ebenfalls bestimmte Maßnahmen – eine Keimfähigkeitsprüfung und Desinfektion. Nehmen Sie ein Litergefäß, füllen Sie es mit Wasser bei Raumtemperatur, lösen Sie 1 Esslöffel Salz darin auf, geben Sie das Saatgut ins Wasser und mischen Sie vorsichtig. Die Samen, die an die Oberfläche steigen, verwerfen Sie. Die übrigen entnehmen Sie und trocknen sie leicht ab. Geben Sie das Saatgut in einen Stoffbeutel und tauchen Sie diesen für 20 Minuten in eine 2%ige Kaliumpermanganatlösung. Nehmen Sie es heraus, spülen Sie es gründlich mit Wasser ab und legen Sie es in eine Spurenelementlösung oder einen beliebigen Wachstumsstimulator. Als natürliche Alternative können Sie Aloe-Saft oder eine Honiglösung verwenden und die Samen 5–6 Stunden darin einweichen.
Nehmen Sie einen Behälter mit Drainagelöchern und füllen Sie ihn mit vorbereitetem Substrat. Verteilen Sie die Samen auf der Oberfläche und bedecken Sie sie mit einer maximal 1 cm dicken Erdschicht. Damit die Samen nach dem Gießen nicht weggespült werden, können Sie die Erde leicht andrücken oder mit Zeitungspapier abdecken und dann mit einer Gießkanne mit Brausekopf gießen. Die Zeitung kann zunächst liegen bleiben. Achten Sie darauf, dass die Erde nicht austrocknet, aber übertreiben Sie es mit dem Gießen nicht. Für eine bessere Keimung schaffen Sie ein Mini-Gewächshaus, indem Sie den Behälter mit Glas oder einer durchsichtigen Plastiktüte abdecken. Lüften Sie regelmäßig. Die geeignete Raumtemperatur beträgt in dieser Zeit +15 bis +20 °C. Sobald die ersten Keimlinge erscheinen, entfernen Sie die Abdeckung und stellen Sie den Behälter an den hellsten Ort. Die ersten Triebe erscheinen nach 6-7 Tagen.
Sobald ein Paar echter Blätter erscheint, werden die Setzlinge pikiert. Sie benötigen einzelne Töpfe und dasselbe Substrat wie für das Saatgut. Allerdings sollte der Sandanteil um die Hälfte reduziert und der Bodenmischung Mineraldünger hinzugefügt werden. Füllen Sie die Behälter mit Substrat und machen Sie Vertiefungen, um die Wurzeln frei zu platzieren. Wenn die Wurzeln der Setzlinge ausreichend entwickelt sind, können Sie sie mit einer sauberen Schere kürzen. Dies regt die Wurzelbildung an. Nach dem Umpflanzen drücken Sie die Erde leicht an und gießen vorsichtig, beginnend am Rand des Behälters. Beim Gießen setzt sich die Erde etwas ab; Sie können Erde nachfüllen, aber lassen Sie mindestens 1 cm Abstand zum Rand.
Die Pflege der Physalis-Setzlinge besteht in der Einhaltung der Licht- und Temperaturbedingungen sowie in rechtzeitigem Gießen und Düngen.
Die geeignete Temperatur für die Setzlinge liegt bei +18 bis 22 °C. Auch die Luftfeuchtigkeit ist wichtig; idealerweise halten Sie 70 % ein und stellen die Setzlinge nicht in die Nähe von Heizgeräten.
Die Setzlinge sollten ausreichend Licht erhalten. Bei kurzer Tageslichtdauer ist es sinnvoll, zusätzliche Beleuchtung zu verwenden – Leuchtstofflampen oder Pflanzenlampen.
Die Düngung erfolgt alle zwei Wochen. Dazu können komplexe Mineraldünger verwendet werden.
Auspflanzen von Physalis ins Freiland und Pflanzenpflege
Das Auspflanzen der Setzlinge ins Freiland erfolgt, wenn die Pflanzen 6-7 echte Blätter entwickelt haben. Je nach Sorte ist dies im Alter von 30 bis 50 Tagen der Fall. Die Dauer der Setzlingsanzucht wird entsprechend der klimatischen Bedingungen der Region berechnet. Zum Zeitpunkt des Auspflanzens sollte die Frostgefahr minimal sein. Dies ist besonders wichtig für die Erdbeer-Physalis, da sie die wärmeliebendste aller Arten ist.
Wie bereits erwähnt, ähnelt die Pflege von Gemüse-Physalis den Bedingungen, die Tomaten oder Paprika benötigen. Gleiches gilt für die Anbautechnik. Physalis sollte nicht nach Nachtschattengewächsen gepflanzt werden. Gute Vorfrucht sind Gurken, Kohl oder Wurzelgemüse. Und natürlich kann man nach Hülsenfrüchten und Winterkulturen fast jede Kulturpflanze anbauen, einschließlich Physalis.
Physalis gedeiht gut und trägt Früchte an sonnigen, nicht sumpfigen Standorten mit tiefem Grundwasserstand. Der Boden sollte leicht, nährstoffreich und neutral im pH-Wert sein. Saure Böden müssen gekalkt oder mit Dolomitmehl behandelt werden. Wie bei Tomaten sollte der Standort für Physalis im Herbst vorbereitet werden. Graben Sie den Boden um und bringen Sie reifen Kompost, verrotteten Mist oder Humus ein. Die Pflanze verträgt keinen frischen Mist. Wenn Sie die Beete im Frühjahr vorbereiten, sollten Sie daher keinen Mist zugeben.
Mexikanische Physalis wird im Abstand von 50×50 cm gepflanzt, Beeren-Physalis im Abstand von 30×30 cm. Wenn der Boden nicht vorbereitet oder nicht ausreichend nährstoffreich ist, geben Sie in die Pflanzlöcher eine Handvoll Kompost oder Humus. Beim Einpflanzen werden die Setzlinge bis zum ersten Blatt eingegraben, ohne dieses in die Erde zu stecken. Danach ist es ratsam, die Pflanzen anzuhäufeln.
Während der gesamten Wachstumsperiode benötigt die Kultur Bewässerung. Diese wird erst kurz vor der Fruchtbildung eingestellt, um die Reifung der Früchte zu beschleunigen. Die erste Düngung erfolgt bereits 2-3 Wochen nach dem Einpflanzen der Setzlinge in den Boden. Geeignet sind Kalium-Phosphor-Dünger; Stickstoffdünger sollten in dieser Phase besser nicht verwendet werden. Denken Sie daran, dass Dünger nur auf feuchten Boden ausgebracht werden darf. Die Pflanzen benötigen kein Ausgeizen, da sich an den Seitentrieben eine beträchtliche Anzahl von Früchten bildet. Erst gegen Ende der Saison, etwa Mitte August bis Anfang September, sollten Sie die Seitentriebe abknipsen.
Was das Anbinden betrifft, gehen die Meinungen auseinander. Im Großen und Ganzen benötigt Physalis dieses Verfahren nicht dringend, aber wenn Sie Ihrem Garten ein dekorativeres Aussehen verleihen möchten, können Sie Spaliere aufstellen. Es gibt jedoch auch andere Vorteile. Ein richtiges Anbinden verhindert, dass die Pflanzen unter der Last der Früchte abbrechen, und erleichtert die Pflege der Kultur. Darüber hinaus werden die Büsche gut vom Sonnenlicht beschienen und von Luft umströmt, was auch den Bestäubungsprozess beschleunigt. Selbstverständlich wirken sich solche Bedingungen positiv auf die Qualität der Früchte und den Ertrag aus. Wenn man den Pflanzen normale Bedingungen schafft, werden sie zudem von Krankheiten und Schädlingen verschont.
Geheimnisse des Anbaus von Erdbeer-Physalis: kompetente Pflege und Fürsorge
Gartenpflanzen werden üblicherweise in zwei Typen unterteilt – essbare und Zierpflanzen. Es gibt jedoch Beispiele, die hervorragende Zierde mit angenehmem Geschmack verbinden. In diesem Fall geht es um die Erdbeer-Physalis. Ja, genau, der Verwandten jener bekannten Zier-Physalis, die wir alle als Chinesische Laterne bezeichnen. Man kann sie nicht nur bewundern, sondern auch ihre Früchte essen.
Erdbeer-Physalis – was ist das?
Einjährige Frostbeere, Kap-Zwergstachelbeere, Erdbeertomate, Barbados-Physalis – all diese Namen bezeichnen ein und dieselbe Pflanze, den Helden unserer Geschichte. Eine einjährige, selbstbestäubende Pflanze, die sich sowohl im Garten als auch auf der Fensterbank gleichermaßen gut anbauen lässt – eine ausgezeichnete Wahl für alle, die gerne etwas Ungewöhnliches pflanzen.
Übrigens ziehen es Gärtner oft vor, etwas ganz Exotisches und Kompliziertes auszuprobieren, obwohl es weitaus attraktivere und pflegeleichte Optionen gibt. Wahrscheinlich ist es eine Frage der Zeit. Die Physalis gewinnt erst an Popularität, und das Interesse an ihr wächst stetig.
In der Höhe erreicht er 35–40 cm, seine Stängel sind entweder kriechend oder über dem Boden aufrecht. Am Strauch reifen Beeren mit einem Durchmesser von 6–12 mm und einem Gewicht von 3 bis 5 Gramm. Die orangefarbenen Früchte erinnern uns an eine Kaki oder eine Mandarine, kurzum, sie rufen nur positive Emotionen hervor. Diese verstärken sich, wenn man das angenehme Erdbeeraroma der Früchte einatmet und sie probiert – übrigens süß. Unreife Früchte schmecken dagegen eher wie Nachtschatten. Reife Beeren werden oft zu Marmelade mit ungewöhnlichem Geschmack verarbeitet. Eine andere Verwendungsmöglichkeit ist das Trocknen zu Rosinen.
Fotogalerie des Erdbeer-Physalis
Physalis in der Wohnung
Die Physalis hat eine Besonderheit, weshalb sie nur durch Setzlinge angebaut werden kann. Es ist die Vegetationsperiode von 100 Tagen. Da die drei Sommermonate insgesamt weniger Tage haben und man sich im Mai und September hinsichtlich warmen Wetters nicht bedingungslos verlassen kann, würde eine direkt ins Freiland gesäte Pflanze höchstwahrscheinlich erfrieren.
Samen der Erdbeer-Physalis – die beste Methode zur Vermehrung dieser Pflanze
Die Samen der Erdbeer-Physalis zu erwerben, ist nicht allzu schwierig. Sie ist zwar nicht so verbreitet wie Gurken und Tomaten, gehört aber auch nicht zu den besonders exotischen und seltenen Kulturen. Für sie wird Erde für Tomaten oder Paprika verwendet. Die Samen werden in ein Säckchen aus Watte und Mull gelegt und für zwanzig Minuten in eine gesättigte rosa Kaliumpermanganatlösung gegeben. Danach werden sie für zwölf Stunden in eine Epin-Lösung umgebettet. Von dem Präparat sollten zwei Tropfen auf 100 ml kühles abgekochtes Wasser genommen werden. Anschließend werden die Samen getrocknet, bis sie sich leicht trennen lassen.
Die beste Zeit dafür ist der März. Die Samen sollten nicht tief gesät werden. Für die Aussaat muss die Erde verdichtet und angefeuchtet werden. Die Samen werden obenauf gelegt und mit frischer lockerer Erde von 1 cm Dicke bedeckt, die ebenfalls leicht verdichtet wird.
Am besten sät man die Samen in Kassetten und bedeckt sie mit Glas, um eine bessere Keimung zu gewährleisten. Sie werden an einen warmen Ort gestellt, und sobald die Keimlinge aufgegangen sind, kann das Glas entfernt und die Pflänzchen gelüftet werden.
Nun muss die Physalis am Licht wachsen, wobei sie regelmäßig und maßvoll mit leicht warmem Wasser gegossen wird. Die beste Temperatur für die Aufzucht der Setzlinge liegt bei +20 bis +22 Grad.
Angesichts der natürlichen und Wetterbedingungen unserer Breiten kann die Erdbeer-Physalis nur über Setzlinge angebaut werden. Eine Ausnahme bilden lediglich die südlichen Regionen.
Pflege der Setzlinge
Nach einiger Zeit erscheinen 3-5 Blättchen an den Pflanzen. Dann ist es Zeit, sie in Torftöpfe zu pikieren, wobei sie bis zu den ersten Blättern eingegraben werden. Gleichzeitig erfolgt das Aussortieren von nicht gekeimten und stark zurückgebliebenen schwachen Sämlingen. Oft ist ihre Anzahl recht groß. Es ist auch zu beachten, dass sich die Sämlinge bei Lichtmangel sowie erhöhter Temperatur verlängern.
Nach dem Pikieren werden die Pflanzen mit einem Volldünger für Gemüsesetzlinge gedüngt. Zwei- bis dreimal pro Woche werden die Sämlinge gut gegossen.
Im April, wenn warmes Wetter einsetzt, beginnt man mit dem Abhärten der Sämlinge. Sie werden tagsüber nach draußen gebracht und nachts wieder ins Haus geholt. Am besten eignet sich für das Abhärten ein Balkon mit kaltem Glas, auf dem die Temperatur etwas über der Außentemperatur liegt, sodass das Abhärten allmählich erfolgen kann. Zuerst sollte man die Pflanze für ein paar Stunden draußen lassen und die Zeit nach und nach erhöhen.
Direkt nach dem Umpflanzen ins Freiland muss die Erdbeer-Physalis unter einer Folienabdeckung gehalten werden.
Anfang bis Mitte Mai werden die Pflanzen unter einer Folienabdeckung ins Freiland gesetzt. Zu diesem Zeitpunkt sind die Pflanzen in der Regel 40-50 Tage alt. Wenn die Sämlinge verlängert sind, müssen sie schräg eingepflanzt werden.
Ein wichtiger Punkt: Als Vertreter der Nachtschattengewächse mag Physalis keine übermäßige Feuchtigkeit. Daher sollte man während der Anbauphase unter Folie beim Gießen keinen Wasserüberschuss erzeugen.
Anbau im Freiland
Der Standort, an dem die Physalis wachsen soll, muss im Voraus vorbereitet werden. Es werden Humus, Kompost, abgelagerter Mist, Torf oder Asche eingebracht. Organische Dünger werden durch komplexe Mineraldünger ersetzt. Liegt der pH-Wert des Bodens unter 4,5, muss eine Kalkung durchgeführt werden.
Der Pflanzort wird entweder sonnig oder im Halbschatten gewählt. Es ist gut, Physalis dort zu pflanzen, wo zuvor Gurken, Hülsenfrüchte, Kohl und verschiedene Wurzelgemüse gewachsen sind.
Physalis sollte das erste Mal während der Massenblüte gedüngt werden. Das zweite Mal, wenn sich Früchte bilden, und das dritte Mal zwei bis drei Wochen später. Für die Düngung werden Mineraldünger verwendet: 10 g Ammoniumnitrat, 10-15 g Superphosphat, 10-15 g Kaliumsalz, alles verdünnt in 10 l Wasser. Die Lösung wird mit 10 l pro Quadratmeter ausgebracht. Weitere Düngemöglichkeiten sind Jauche im Verhältnis 1:10 und Hühnermist im Verhältnis 1:15. Diese Lösungen werden mit einem halben Liter pro Pflanze ausgebracht.
Die Erdbeer-Physalis sieht schön aus und schmeckt angenehm.
Physalis wird im Freiland nach dem Schema 30x30 cm im Umpflanzverfahren gepflanzt.
Bis Mitte August wird regelmäßig gegossen, danach wird die Bewässerung reduziert, um den Reifeprozess der Früchte zu beschleunigen. Physalis ist relativ tolerant gegenüber Hitze und Trockenheit. Bei heißem Wetter wird sie zweimal pro Woche gegossen, bei durchschnittlichen Niederschlägen und gemäßigten Temperaturen einmal pro Woche. Neben dem Gießen werden regelmäßige Düngung, Lockern und Anhäufeln der Pflanzen durchgeführt.
Fruchternte
Da die Früchte der Physalis nach und nach reifen, können sie bis zum ersten Frost geerntet werden. Heruntergefallene Beeren verlieren nicht ihre Eigenschaften und sind ebenso genießbar. Wenn die gesamte Ernte nicht vor dem Frost reift, sollte man sie einsammeln und in einen warmen Raum bringen, wo sie nachreifen kann. Darüber hinaus wird praktiziert, die Physalis auszugraben und an den Wurzeln im Schuppen aufzuhängen. Auch in diesem Fall können die Früchte nachreifen.
Die Früchte der Erdbeer-Physalis sind klein, mit einem süßlichen, ungewöhnlichen Geschmack und eignen sich gut für Marmelade.
Der Anbau von Physalis ist an sich nicht schwierig, ebenso wie der Anbau anderer Nachtschattengewächse. Darüber hinaus ist die Pflanze recht anspruchslos, und wenn Sie zu Hause ein Fenster haben, das zur Sonnenseite zeigt, können Sie die Erdbeer-Physalis bei sich zu Hause anbauen, ohne Angst vor Frost haben zu müssen. Bei ausreichender Beleuchtung werden die Früchte genauso lecker und süß wie im Freiland.
Anbau von Physalis und Pflege – vollständige Anleitung für den Gärtner
- Besonderheiten der Physalis-Arten
- Nuancen des Physalis-Anbaus
- Vorbereitung der Physalis für die Aussaat
- Saatgutauswahl
- Anzucht von Setzlingen
- Bodenvorbereitung
- Pflanzung der Physalis im Garten
- Besonderheiten der Physalis-Pflege
- Ernte der Früchte
- Vorbereitung der Physalis auf die Überwinterung
Dieser ursprüngliche Vertreter der Nachtschattengewächse wird in viele Arten unterteilt. Es gibt über hundert von ihnen. In Russland sind drei davon bekannt – eine Ziersorte (Physalis alkekeng, auch Chinesische Laterne genannt) und zwei essbare Physalis-Sorten (die Erdbeer-Physalis pubescens, die oft als Beeren-Physalis bezeichnet wird, und die Gemüse-Physalis philadelphica). Dieser Artikel hilft dem Leser, alle Nuancen der Pflege und des Anbaus von Physalis zu verstehen.
Besonderheiten der Physalis-Arten
Die Zier-Physalis ist eine mehrjährige Pflanze. Sie zeichnet sich durch Pflegeleichtigkeit aus, ist widerstandsfähig gegen niedrige Temperaturen, daher gibt es keine Probleme beim Anbau dieser Pflanzenart. Die Triebe mit den Früchten in Form von originellen Laternen werden zur Dekoration von Räumen verwendet. Wenn man sie in Vasen stellt und nicht stört (die trockene Pflanze ist sehr zerbrechlich), können sie jahrelang mit ihrer Schönheit das Auge erfreuen.
Die Gemüse-Physalis zeichnet sich durch Widerstandsfähigkeit gegen niedrige Temperaturen und hohen Ertrag aus. Diese Pflanzenart ist einjährig, mit großen (bis zu 50 g) Früchten. Sie lassen sich problemlos über einen langen Zeitraum lagern. Sie werden für Salate, Gewürze und zum Einlegen verwendet. Die Sorten 'Moskowski ranni' und 'Korolek' haben einen leicht süßlichen Geschmack und sind daher die am häufigsten in Gärten angebauten.
Die Beeren-Physalis (Erdbeer-Physalis) ist eine wärmeliebendere Kultur, die kleine Früchte (bis zu 8–10 g) hervorbringt. Sie werden entweder frisch verzehrt oder zur Herstellung von Marmelade, Konfitüre und Eingemachtem verwendet. Die Schwierigkeit beim Anbau besteht darin, dass der Reifeprozess länger dauert als bei anderen Arten dieser Pflanze. Dies wird jedoch durch den hohen Geschmack der Früchte vollständig ausgeglichen, weshalb sie von Feinschmeckern geschätzt werden.
Nuancen des Physalis-Anbaus
Die Pflanzung und Pflege von Physalis im Freiland hängt von der jeweiligen Pflanzenart und den örtlichen Gegebenheiten ab. Manche vermehren sich durch Samen direkt im Freiland. Für andere muss man Setzlinge vorziehen, wie es Gärtner tun, die Tomaten in ihren Beeten anbauen.
Vorbereitung des Physalis für die Aussaat
Diese Methode des Physalis-Anbaus wird in Gebieten mit mildem Klima praktiziert, wo der Boden nicht tief gefriert und die Temperaturen bereits Mitte März über Null liegen. Die Besonderheit dieser Anbaumethode besteht darin, dass sich die Pflanze hervorragend durch Selbstaussaat vermehrt, daher werden die Samen nur einmal in den Boden gebracht (wenn es sich um Zier-Physalis handelt). Danach muss man nur noch die Entwicklung der Kultur im Auge behalten und überflüssige Triebe rechtzeitig entfernen (das Beet ausdünnen).
Saatgutauswahl
Die Samen der Physalis sind klein, daher ist es sinnlos, sie einzeln auszulesen. Um die für die Aussaat geeigneten Samen auszuwählen, bereiten Sie eine 5%ige Salzlösung vor. Wenn Sie die Samen in das Gefäß geben und umrühren, werden diejenigen, die an die Oberfläche steigen, aussortiert. Diejenigen, die sich am Boden abgesetzt haben, gelten als für die Pflanzung geeignet.
Sie desinfizieren die Samen (legen Sie sie für eine halbe Stunde in eine schwache Kaliumpermanganatlösung), spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie leicht und legen Sie sie bis zur Aussaat beiseite. Im Prinzip kann dieser Vorgang direkt im Garten vor dem Einbringen der Samen ins Freiland durchgeführt werden.
Anzucht von Setzlingen
Diese Methode ermöglicht es Ihnen, die Physalis früher zu ernten, daher wird sie beim Anbau der Gemüse- oder Beerensorte angewendet. Die Samen säen Sie in vorbereitete Gefäße, mit mindestens 0,5 Liter pro Keimling, etwa 6 Wochen vor der Pflanzung im Beet. Wenn Sie das Pikieren nicht durchführen möchten (oder keine Zeit dazu haben), verwenden Sie Halblitergläser. Bei der Aussaat in einen Behälter beträgt das ungefähre Schema 6 x 8.
Sie müssen ein bestimmtes Temperaturregime einhalten, sonst müssen Sie lange auf die ersten Keimlinge warten, was die Pläne (die Termine) für die Umsetzung der Setzlinge ins Freiland stören würde. Optimal für die Keimung der Physalissamen sind 22±2 ºC.
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Vor dem direkten Einbringen der Samen in die Erde legen Sie sie mindestens eine halbe Stunde in eine konzentrierte Kaliumpermanganatlösung.
Bodenvorbereitung
Im Prinzip stellt die Physalis keine hohen Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit und gedeiht in fast jedem Boden gut. Die einzige Einschränkung ist der Säuregehalt. Dieser pH-Wert sollte 4,5 nicht überschreiten. Sie sollten die Erde leicht mit organischem Dünger anreichern. Aber nur nicht mit frischem Mist!
Bei der Anzucht zu Hause (für Setzlinge) bereiten Sie die Erde nach folgendem Rezept (in Teilen) vor: Torf – 2, Kompost und Gartenerde – je 1, grobkörniger Sand – 0,5.
Jede Datscha hat ihr eigenes Anbauschema für Kulturen. Hinzu kommt, dass die meisten Gärtner die Regeln der Fruchtfolge beachten. Beim Auspflanzen von Physalis ins Freiland muss berücksichtigt werden, was zuvor auf dem jeweiligen Beet gewachsen ist. „Verwandte“ dieser Pflanze sind Kartoffeln, Paprika, Auberginen und Tomaten. Nach diesen Kulturen kann Physalis auf derselben Fläche frühestens nach 3–4 Jahren angebaut werden. Der Grund dafür ist, dass die genannten Pflanzen nahezu dieselben Nährstoffe aus dem Boden ziehen, was ihn auslaugt und das natürliche Gleichgewicht stört. Zudem haben sie auch gemeinsame Schädlinge, die dem Physalis „vererbt“ werden können.
Auspflanzung auf dem Grundstück
Der genaue Zeitpunkt wird anhand der örtlichen Gegebenheiten bestimmt. Die Pflanzung von Physalis kann sowohl im Frühjahr (letzte Aprildekade – erste Maidekade) als auch im Herbst (Ende September – Oktober) erfolgen. Maßgeblich ist die Bodentemperatur. Obwohl die Pflanze frostbeständig ist, sollte der Boden bereits gut erwärmt sein. Das lässt sich leicht feststellen. In der Praxis prüfen Gärtner die Bereitschaft des Bodens durch Ertasten. Es reicht, früh morgens einen Finger in die Erde zu stecken, und schon wird klar, ob der Boden auf dem Beet warm oder noch kalt ist.
Was ist bei der Pflanzung zu beachten:
- Der Bereich, auf dem Physalis angebaut werden soll, muss windgeschützt sein (die Pflanze mag keine Zugluft) und den Großteil des Tages Licht erhalten. Direkte Sonneneinstrahlung sollte jedoch vermieden werden. Es gibt viele Möglichkeiten – das Pflanzen in der Nähe von Sträuchern oder Bäumen, das Aufstellen einer Pergola usw.
- Die Arbeiten werden entweder vor Sonnenaufgang oder nach Sonnenuntergang durchgeführt. Eine Ausnahme bilden nur bewölkte Tage, an denen die Pflanzung von Physalis jederzeit erfolgen kann.
- Die Pflanze wächst stark und verzweigt sich reichlich. Daher wird sie in sogenannter „versetzter Anordnung“ (Schachbrettmuster) gepflanzt. Der optimale Abstand zwischen den Setzlingen beträgt 40–45 cm.
- Die Tiefe der Pflanzlöcher wird anhand der Stängelbesonderheiten gewählt. Diese werden bis zum ersten Blatt in den Boden eingetaucht.
Ansonsten ist die Technik dieselbe wie bei Tomaten. In das Loch werden ein paar Tassen Wasser gegossen, die Setzlinge eingesetzt, die Wurzeln ausgebreitet, mit Erde bedeckt, die leicht angedrückt wird, und der Umriss gezogen. Zum Schluss wird die Erde reichlich bewässert. Um den weiteren Anbau von Physalis zu vereinfachen, empfiehlt es sich, wie bei den meisten Gartenkulturen, eine Mulchschicht aufzutragen.
Besonderheiten der Pflege von Physalis
Obwohl Physalis anspruchslos ist, sollten bestimmte Regeln beachtet werden.
- Regelmäßige Bodenbearbeitung, besonders nach dem Gießen. Die Wurzeln von Physalis benötigen eine intensive Sauerstoffzufuhr, daher muss die Bodenlockerung systematisch erfolgen.
- Das Gießen erfolgt nach Bedarf. Die Erde sollte nicht zu nass sein, aber auch nicht austrocknen.
- Da sich die Pflanze stark entwickelt, muss die Fläche, auf der sie gepflanzt ist, im Auge behalten werden. Das Jäten sollte rechtzeitig erfolgen, das Beet darf nicht vernachlässigt werden. Alles Unkraut und überzählige Triebe werden sofort entfernt.
- Nach dem Gießen, während der Vegetationsperiode, muss die Pflanze gedüngt werden. Die Physalis benötigt organische Düngemittel, daher ist es empfehlenswert, Lösungen aus Hühnermist oder Asche (1 zu 15) oder aus Rinderdung (1 zu 10) als Dünger zu verwenden.
- Maßnahmen wie Beschneiden und Ausgeizen werden nicht durchgeführt. Dies ist eine der Besonderheiten der Pflege von Physalis. Ihre Früchte entwickeln sich hauptsächlich in den Verzweigungen, daher senkt der Gärtner durch das Entfernen von Überschüssigem künstlich den Ertrag der Kultur. Und umgekehrt steigt er, wenn der Strauch stark verzweigt.
Der Anbau von Zier-Physalis hat seine Besonderheiten. Diese Pflanzenart zeichnet sich durch Aggressivität aus und erfordert daher besondere Aufmerksamkeit. Es ist notwendig, das Erdsegment, auf dem sie gepflanzt ist, regelmäßig zu jäten, um überschüssige Triebe zu entfernen.
Fruchternte
Die Ernte kann in der Regel 2 Monate nach dem Einpflanzen der Physalis ins Beet erfolgen. Zu diesem Zeitpunkt sind sie bereits reif. Dies sollte nur bei trockenem Wetter erfolgen. Auch diejenigen, die zu Boden gefallen sind, können zum Verzehr oder zur Verarbeitung verwendet werden. Man muss lediglich die Früchte, die offensichtlich verfault sind, untersuchen und aussortieren.
Anbau und Pflege des essbaren Physalis, Sorten und Fotos
Physalis ist eine einjährige Kulturpflanze, die zur bekannten Familie der Nachtschattengewächse gehört. Sie wird aufgrund des becherförmigen Blütenkelchs so genannt, denn aus dem Griechischen übersetzt bedeutet 'Physa' 'Blase'. In dieser Blase ist eine Frucht mit vielen Samen zu sehen.
In der Kultur werden von den hundert Physalis-Arten nur drei angebaut:
- Erdbeer-Physalis,
- Gemüse-Physalis,
- und die gewöhnliche (Zier-)Physalis,
Letztere wird als Zierpflanze angebaut, ihre Früchte sind reich an Solanin, einem Gift, wenn auch nicht sehr gefährlich.
Arten und Sorten des essbaren Physalis
Gemüse-Physalis ist kälteresistent, wird daher eine bis eineinhalb Wochen früher als Tomaten ins Freiland gepflanzt, hat essbare Früchte und wird häufig von der Kraut- und Knollenfäule befallen. Am beliebtesten ist die mexikanische Physalis. Sie wird häufig für Salate und zum Einmachen verwendet. Die besten Sorten der essbaren Physalis:
- «Desertnyj»,
- «Zolotaja Rossyp»,
- «Koroljok»,
- «Bytschok F1»,
- Lichtarik.
Erdbeer-Physalis oder Beeren-Physalis ist wärmeliebender und wird normalerweise in südlichen Regionen im Freiland und in kälteren Regionen im geschützten Anbau angebaut. Die Beeren des Erdbeer-Physalis sind etwas kleiner als die des Gemüse-Physalis, aber ihr Geschmack ist deutlich besser. Diese Art ist auch als Florida-Physalis bekannt. Sie zeichnet sich durch kleine Beeren aus, aber der Fruktosegehalt ist doppelt so hoch wie bei Erdbeeren. Die Art ist sehr ertragreich – sie liefert bis zu 3 kg pro Pflanze. Beim Trocknen schmecken die Beeren ähnlich wie Rosinen, erinnern aber leicht an Ananas. Daher wird diese Sorte auch als Rosinen-Physalis bezeichnet.
- Surprise
- Konfetny
Peruanischer Physalis – eine weitere beliebte Sorte. Die Früchte sind größer, leicht abgeflacht und haben ein sehr ausgeprägtes Zitrus-Erdbeer-Aroma. Der Geschmack ist süß mit einer leichten Säure. Getrocknet erinnert er etwas an getrocknete Aprikosen. Sorten:
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In seiner Heimat Mexiko wird Physalis sehr aktiv kultiviert und als 'mexikanische Tomate' bezeichnet. Sowohl reife Früchte als auch solche, die gerade zu reifen beginnen, werden gegessen; letztere werden oft zu einer scharfen Sauce verarbeitet.
Interessanterweise ist Physalis das einzige Gemüse, dessen Früchte Pektin enthalten, und daher wird es häufig in der Süßwarenindustrie verwendet, wo gelierende Bestandteile benötigt werden.
Besonderheiten des Anbaus
Für Physalis wählen Sie am besten einen gut vorbereiteten, lockeren Boden. Der Standort sollte weder im Schatten liegen noch von Schmelz- oder Regenwasser überflutet werden. Was die Bodenarten betrifft, sind im Grunde alle geeignet, Hauptsache, der Boden ist nicht sauer.
Das Gemüse stellt keine besonderen Ansprüche an die Vorfrucht, aber es ist nicht wünschenswert, dass an der Stelle, an der es wachsen soll, zuvor Vertreter der Nachtschattengewächse gewachsen sind, also Tomaten, Kartoffeln und andere Kulturen, die mit Physalis gemeinsame Krankheiten und Schädlinge haben, wie Krautfäule und Kartoffelkäfer.
Vor dem Auspflanzen der Setzlinge oder der Aussaat der Samen müssen Sie die Fläche gut umgraben, mindestens 20 cm tief, nachdem Sie gut verrotteten Mist oder Kompost auf der Bodenoberfläche verteilt haben, und zwar 12-15 kg pro Quadratmeter. Auf armen Böden können Sie unter das Umgraben auch mineralische Dünger einbringen – Harnstoff (25-35 g pro Quadratmeter), Superphosphat (12-14 g pro Quadratmeter), Kaliumsalz (35-45 g pro Quadratmeter) sowie jeden Dünger, der Kalzium und Magnesium enthält (9-12 g pro Quadratmeter). Auf ausreichend nährstoffreichen Böden können Sie sich auf die Zugabe von Holzasche beschränken – 300-400 g pro Quadratmeter.
Anzucht aus Samen
Physalis können Sie durch Aussaat im Freiland oder über Setzlinge anbauen. In südlichen Regionen ist der Anbau durch Aussaat im Freiland durchaus gerechtfertigt, und Sie müssen keine Zeit mit der Anzucht von Setzlingen verschwenden. Damit die Pflanzen kräftig werden und später einen guten Ertrag bringen, müssen die Samen frisch, groß, gleichmäßig und allgemein von hohem Potenzial sein. Mit der Auswahl des am besten entwickelten Materials beginnt in der Regel die Aussaat.
Um gute Physalissamen schnell von schlechten zu trennen, müssen Sie eine 5%ige Salzlösung herstellen und die Samen hineingeben, dann etwa zehn Minuten warten. Nach dieser Zeit können Sie alle, die an die Oberfläche geschwommen sind, bedenkenlos einsammeln und wegwerfen, nur diejenigen zurücklassen, die auf den Boden gesunken sind. Sie müssen sie auf einer trockenen Papierserviette trocknen und können sie dann ins Freiland aussäen.
Falls Sie auf diese Weise nicht prüfen können oder Sie sich nicht sicher sind, ob die während der Prüfung untergegangenen Samen ihre Keimfähigkeit behalten haben, können Sie zusätzliche Maßnahmen zur Beschleunigung der Keimung und „Wiederbelebung“ durchführen. Dazu müssen Sie die Samen für 2–3 Tage in feuchte Gaze legen und in einen Raum mit einer Temperatur von etwa 20 Grad über Null bringen. Normalerweise keimen die keimfähigen Samen in dieser Zeit, nach der Aussaat gehen sie bereits nach ein paar Tagen auf, während trockene Samen bestenfalls nach einer Woche aufgehen.
Wenn Sie sich über die Gesundheit des Saatguts nicht sicher sind und vermuten, dass es von Pilzkrankheiten befallen sein könnte, dann legen Sie die Samen vor der Aussaat für eine Viertelstunde in eine 1%ige Kaliumpermanganatlösung.
Wann Physalis pflanzen
Physalissamen werden in der Regel gleichzeitig mit dem Kartoffelanbau ins Freiland ausgesät. Der Boden sollte zu diesem Zeitpunkt in einer Tiefe von 9-11 cm auf 5-7 Grad erwärmt sein. Auf einen Quadratmeter sät man normalerweise 0,1 Gramm Samen. Für eine gleichmäßigere Aussaat können die Samen zu gleichen Teilen mit Flusssand gemischt werden. Am einfachsten ist es, die Samen in Reihen mit einem halben Meter Abstand zu säen. Sobald die Keimlinge ihr erstes echtes Blatt gebildet haben, sollten sie ausgedünnt werden, (durch Vereinzeln) sodass auf einem Quadratmeter nicht mehr als sechs Pflanzen übrig bleiben.
Bewohnern kalter Regionen sowie allen, die möglichst schnell eine Physalisernte erzielen möchten, empfehlen wir, die Pflanzen über Setzlinge anzuziehen. Die Qualität der Setzlinge hängt nicht nur von der Qualität der Samen ab, sondern auch vom Boden, in den sie ausgesät werden. Der Boden muss unbedingt locker sein, keine Klumpen aufweisen und möglichst viele Nährstoffe enthalten.
Aussaat für die Anzucht
Die Aussaat der Samen, sowohl im Freiland als auch für Setzlinge, erfolgt in einer Tiefe von etwa eineinhalb Zentimetern. Dabei sollte möglichst nicht zu dicht gesät werden (besser in Reihen mit einem Abstand von 9-11 cm), da sonst die Feuchtigkeit schlecht von der Bodenoberfläche verdunstet und die Keimlinge an Umfallkrankheit (Schwarze Beinigkeit) leiden können. Nach der Aussaat sollten die Kisten auf die Fensterbank gestellt und mit Glas oder Folie abgedeckt werden. Dabei wird der Boden regelmäßig mit einer Sprühflasche befeuchtet. Sobald die Keimlinge erscheinen, müssen Folie oder Glas entfernt und die Kisten in einen Raum mit einer Temperatur von etwa 18 Grad gebracht werden.
Sobald die Setzlinge ein Paar echter Blätter gebildet haben, müssen die Pflanzen ausgedünnt werden, wobei ein Abstand von etwa sieben Zentimetern zwischen ihnen gelassen wird. Damit die ausgezupften Physalispflanzen nicht eingehen und die Umpflanzung überstehen, sollte die Erde vor dem Pikieren gut angefeuchtet werden. Wenn möglich, versuchen Sie, die Pflanze mit einem Erdballen zu entnehmen, so wird sie mit Sicherheit anwachsen.
Eine Woche nach dem Ausdünnen ist es Zeit, die Setzlinge zu pikieren. Zum Pikieren von Physalis eignet sich idealerweise ein Eisstiel, den Sie zur Sicherheit etwas anspitzen können. Mit dem Stäbchen lässt sich die Pflanze leicht unterheben und ohne Zerstörung des Erdballens in einen separaten Becher setzen, nachdem Sie zuvor eine Vertiefung in der Erde gemacht haben.
Nach dem Pikieren ist es wichtig, die Pflanzen zu beobachten, zu gießen, zu düngen und sie alle 2-3 Tage mit der anderen Seite zum Licht zu drehen, damit die Setzlinge nicht einseitig wachsen.
Was das Gießen betrifft, so erfolgt es in der Regel am Nachmittag, damit die Feuchtigkeit bis zum Abend von der Bodenoberfläche verdunstet. Das Gießen von Physalis sollte ein- bis zweimal pro Woche erfolgen, jedoch so, dass der Boden gut mit Feuchtigkeit durchtränkt wird. Verwenden Sie am besten abgestandenes Wasser, Regenwasser oder Schmelzwasser mit einer Temperatur von 17 bis 21 Grad.
Die Düngung sollte alle 14–15 Tage erfolgen. Zunächst wird Ammoniumnitrat ausgebracht, indem 16–18 g dieses Düngers in einem Eimer Wasser aufgelöst werden. Pro Pflanze werden 50 g der Lösung benötigt. Beim zweiten Mal muss die Physalis mit einer Mischung aus Ammoniumnitrat und Kalisalz gedüngt werden – auf einen Eimer Wasser kommen 8–9 g Ammoniumnitrat und 12–16 g Kalisalz, pro Pflanze 55–60 g der Lösung. Beim dritten Mal sollte mit Superphosphat gedüngt werden – auf einen Eimer Wasser kommen 23–28 g Dünger, pro Pflanze 70–100 g der Lösung.
Versuchen Sie, alle Düngemittel vorsichtig auszubringen, ohne die Blattspreiten zu treffen, da sonst Verbrennungen unvermeidlich sind. Falls Sie dennoch darauf gelangen, spülen Sie den Dünger sofort mit Wasser von den Blättern ab.
Etwa eine Woche vor dem Pflanzen stellen Sie das Gießen ein und beginnen Sie, die Physalis abzuhärten. Dazu müssen die Töpfe mit den Setzlingen zunächst auf einen unbeheizten Balkon oder eine Terrasse gebracht werden, ohne die Fenster zu öffnen, und dort einen Tag lang stehen bleiben. Anschließend kann man für ein paar Stunden am Tag das Fenster oder die Tür öffnen und dies 2–3 Tage lang wiederholen. In den verbleibenden drei Tagen sollten die Pflanzen möglichst vollständig an die Außentemperatur gewöhnt werden. Daher können die Fenster zunächst für den gesamten Lichttag geöffnet werden, dann für den Tag und ein paar Stunden der Nacht und schließlich für einen ganzen Tag vollständig.
Auspflanzen der Setzlinge ins Freiland
Etwa Ende Mai oder in den ersten Tagen des Juni können die Setzlinge ins Freiland gepflanzt werden. Als Richtwert gilt etwa eine Woche früher als das Auspflanzen von Tomatensetzlingen. Auf einem Quadratmeter Boden werden in der Regel fünf Physalis-Pflanzen gesetzt. Nach dem Pflanzen werden sie reichlich gegossen und der Boden anschließend mit Humus gemulcht. Bei heißem Wetter sollten die Setzlinge gegen Abend gepflanzt werden.
In der Folge sollte der Boden stets locker und unkrautfrei gehalten werden. Je nach Wetterlage ist zu gießen, um ein Austrocknen des Bodens zu vermeiden. Sobald die Physalis blüht, kann die erste Düngung erfolgen, die zweite während der Fruchtbildung und die dritte 14–16 Tage nach der zweiten. Üblicherweise wird für die Düngungen eine Mischung aus Mineraldüngern verwendet; dazu werden in einem Eimer Wasser 8–11 g Ammoniumnitrat, 12–18 g Superphosphat und 11–12 g Kalisalz aufgelöst. Pro Quadratmeter, also für fünf Pflanzen, wird in der Regel ein Eimer der Lösung verbraucht.
Der Anbau von Physalis hat den Vorteil, dass sie – im Gegensatz zu Tomatenpflanzen – keinerlei Ausgeizen und Aufbinden benötigt.
Im Gegenteil: Gärtner versuchen, die Pflanze kräftig und stark verzweigt wachsen zu lassen. Eine starke Verzweigung ist der Schlüssel zu einer hohen Ernte, denn die Früchte der Physalis bilden sich genau an den Verzweigungsstellen der Stängel. Dies und gleichzeitig den Ertrag zu fördern, hilft das Abknipsen der Triebspitzen der Physalis.
Fruchtbildung der Physalis
Wenn Sie alles richtig machen, wird die Ernte gut ausfallen. Die ersten Früchte reifen normalerweise an den unteren Etagen der Pflanzen; je höher sie sitzen, desto weniger entwickelt sind die Früchte und natürlicherweise in einem für die Ernte unzureichenden Reifegrad. Dass eine Frucht reif ist, erkennt man am Aussehen der Kelchblätter: Wenn die Frucht reif ist, sehen die Kelchblätter
vertrocknet und heller aus als zuvor. Bei der Erdbeer-Physalis kann man bei der Reife einen angenehmen Duft wahrnehmen. Natürlich ist auch die für die jeweilige Sorte typische Färbung ein Kriterium zur Beurteilung des Reifegrades der Früchte.
Es ist nicht ratsam, die Ernte hinauszuzögern, da die Früchte abfallen können. Man kann sie zwar vom Boden aufsammeln, aber wenn der Boden feucht ist, muss man die Physalis vom Schmutz waschen, und bei kühlem und feuchtem Wetter können sie schnell von Fäulnis befallen werden. Aus demselben Grund sollte man die Ernte nicht unmittelbar nach einem Regen einholen; besser ist es, sie in der natürlichen Umgebung trocknen zu lassen, da sie sonst nicht lange gelagert werden können. Auch Früchte, die auch nur kurze Zeit Minusgraden ausgesetzt waren, lassen sich schlecht lagern; daher sollte man die gesamte Ernte vor dem ersten Frost einbringen.
Wenn die Wettervorhersage Frost vorhersagt, die Früchte aber noch nicht vollständig ausgereift sind, ist es besser, sie zu ernten und in einem warmen, trockenen Raum nachreifen zu lassen. Natürlich schmeckt die Physalis am besten, die an der Pflanze gereift ist; nachgereifte Früchte sind weit weniger aromatisch und schmackhaft und werden daher oft verarbeitet (zu Marmelade, eingelegt).
Physalis kann man getrost als seltene Gemüsepflanze bezeichnen, daher wissen nicht alle, wie man sie richtig verzehrt. Eigentlich ist das nicht kompliziert: Bevor man sie frisch isst oder verarbeitet, muss man die zu diesem Zeitpunkt trockene Kelchhülle entfernen und die Früchte dann gründlich mit Wasser von 28-30 Grad Celsius abwaschen.
Auf diese Weise befreit man die Physalisfrucht von dem auf ihrer Oberfläche befindlichen, unangenehm schmeckenden (ziemlich bitteren) klebrigen Stoff. Danach kann man die Ernte getrost essen oder verarbeiten. Wenn Sie Physalis haltbar machen möchten, sollten Sie sie nicht von der Kelchhülle befreien; die Früchte sollten unverändert nach der Ernte in trockenen Karton- oder Holzkisten gelagert werden, wo sie bei einer Temperatur von etwa vier Grad Celsius bis zu vier Monate oder sogar etwas länger haltbar sind.
Physalis
Physalis (Physalis) ist die größte Gattung der Familie der Nachtschattengewächse. Sie umfasst etwa 120 Arten. Physalis kommt in freier Wildbahn in Europa, Nord- und Südamerika sowie in Asien vor. Physalis wird aus dem Griechischen als „Blase“ übersetzt, dieser Name bezieht sich auf die Form des sich ausdehnenden Kelchs, der orange-rot gefärbt ist. Diese Blume wird auch Smaragdbeere, Hundskirsche, Erdpfeffer, Blasenkirsche und Marunka genannt. Diese Blume ist Tomaten sehr ähnlich, da beide Pflanzen zur gleichen Familie gehören. Der Anbau und die Pflege von Physalis unterscheiden sich jedoch erheblich von Tomaten.
Eigenschaften der Physalis
Physalis ist eine krautige einjährige oder mehrjährige Pflanze. Die gegliederten Triebe können verzweigt, kantig gebogen oder aufrecht sein. Sie sind völlig kahl oder weisen im oberen Teil eine leichte Behaarung auf. Die Stängelhöhe variiert von 0,2 bis 1,2 m. Allmählich verholzen die Triebe an der Basis. Die Blattspreiten stehen gegenständig, wobei sie unten am Trieb paarweise genähert oder wechselständig angeordnet sind. Einzelne achselständige Blüten wachsen über die gesamte Länge des Triebes. Die aufgeblasenen, glockenförmigen Kelche sind in einer satten Farbe gefärbt, im Inneren befinden sich zweifächrige, kugelförmige Früchte von roter oder oranger Farbe – dies sind die duftenden Physalisbeeren. Diese Pflanze ist dekorativ, obwohl die Beeren vieler ihrer Arten einen hohen Geschmack haben und essbar sind. Die mehrjährige Physalis wird auch als Chinesische Laterne bezeichnet und sieht in einem Winterstrauß hervorragend aus.
Anbau von Physalis aus Samen
Aussaat
Wenn Physalis in einer Region mit warmem Klima angebaut wird, sollte die Aussaat direkt ins Freiland erfolgen. Diese Blume ist kälteresistent, ertragreich und frühreif. Sie vermehrt sich leicht durch Selbstaussaat, sodass der Gärtner nur die Sämlinge rechtzeitig ausdünnen muss. Die Samen bleiben 4 Jahre lang keimfähig. Unmittelbar vor der Aussaat sollten die Samen für einige Zeit in eine 5%ige Salzlösung gelegt werden. Die aufgeschwommenen Samen müssen aufgesammelt und weggeworfen werden, die abgesunkenen sollten abgespült und 30 Minuten lang in einer dunkelrosa Kaliumpermanganatlösung eingelegt werden. Danach werden sie erneut gespült und getrocknet. Die Aussaat ins Freiland sollte im April oder in den ersten Maitagen erfolgen. Die Samen müssen in vorbereitete Rillen gelegt werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Saat nicht zu dicht ist; der Reihenabstand sollte etwa 0,3 m betragen. Nach dem Auflaufen der Sämlinge sollten diese ausgedünnt werden, wobei ein Abstand von etwa 25 Zentimetern eingehalten wird. Die entfernten Sämlinge können bei Bedarf an einer anderen Stelle eingepflanzt werden; sie wurzeln recht schnell und gut an, allerdings erscheinen die Früchte später. Die Aussaat kann auch vor dem Winter erfolgen, und zwar im Oktober.
Setzlinge
In den mittleren Breiten wird diese Pflanze ausschließlich durch Setzlinge gezogen. Auf diese Weise angebaute Physalis trägt etwas früher Früchte als solche, die direkt ins Freiland gesät wurden. Die Aussaat erfolgt 4–6 Wochen vor dem geplanten Auspflanzen ins Freiland. Dafür können Sie einzelne Behälter mit einem Volumen von 500 ml verwenden. Sie können die Samen auch in Kisten nach dem Schema 6×8 aussäen; solche Sämlinge benötigen dann kein Pikieren. Vor der Aussaat werden die Samen 30 Minuten lang in eine starke Kaliumpermanganatlösung getaucht. Nach der Aussaat werden die Behälter an einen warmen Ort (ca. 20 Grad) gestellt; die Sämlinge erscheinen bereits nach 7 Tagen. Wenn die Behälter an einem kühleren Ort stehen, zeigen sich die Keimlinge erst nach 4 Wochen. Die Sämlinge benötigen keine zu hohe Luft- und Substratfeuchtigkeit, da sie sonst an Schwarzbeinigkeit erkranken können. Daher ist eine regelmäßige Belüftung erforderlich; beachten Sie jedoch, dass Physalis negativ auf Zugluft reagiert. Die Pflänzchen benötigen helles, diffuses Licht. Wenn die Sämlinge bei guter Pflege und ausreichender Beleuchtung kaum wachsen oder stark in die Höhe schießen, ist eine Düngung erforderlich. Dazu verwenden Sie eine Lösung aus Vogelmist (Wasser und Mist im Verhältnis 20:1); pro Quadratmeter werden etwa 5 Liter Nährlösung benötigt. Anschließend wird das Substrat mit klarem Wasser durchgespült, damit die Pflanzen keine Verbrennungen erleiden.
Pikieren
Wenn die Sämlinge sehr dicht stehen, muss pikiert werden. Sobald die Pflänzchen zwei echte Blätter entwickelt haben, werden sie in einzelne Becher umgesetzt, wobei das weit verzweigte Wurzelsystem nicht beschädigt werden sollte. Physalissämlinge, die direkt in einzelne Behälter gesät wurden, benötigen kein Pikieren; sie werden bis zum Auspflanzen in diesen Behältern kultiviert.
Pflanzung von Physalis im Freiland
Zu welcher Zeit pflanzen
Die Sämlinge werden ins Freiland ausgepflanzt, sobald sie 5 bis 6 Blätter entwickelt haben. Dies sollte an einem trüben Tag oder am späten Nachmittag erfolgen. Wählen Sie einen gut beleuchteten Standort mit schwach alkalischem oder neutralem Boden. Physalis sollte an eine Stelle gepflanzt werden, an der zuvor Kohl oder Gurken gewachsen sind. An Standorten, an denen Paprika, Auberginen, Physalis, Kartoffeln oder Tomaten standen, darf die Pflanze vier Jahre lang nicht angebaut werden, da alle diese Kulturen für dieselben Krankheiten anfällig sind und deren Erreger lange im Boden überleben können. Bereiten Sie das Beet mindestens zwei Wochen vor dem Pflanzen vor: Bei der Bodenbearbeitung werden Holzasche und Kompost eingearbeitet. Frischer Mist darf nicht als Dünger verwendet werden.
Besonderheiten beim Auspflanzen
Beim Pflanzen von Physalis sollten Sie beachten, dass die meisten Arten und Sorten stark verzweigen. Daher sollten Sie die Setzlinge im Schachbrettmuster mit einem Abstand von 50 cm pflanzen. Außerdem müssen Sie bei der Pflanzung berücksichtigen, dass hochwachsende Sorten eine Stütze benötigen. Die Pflanztiefe sollte so sein, dass die Pflanze bis zum ersten echten Blattpaar in die Erde gesetzt wird. Wenn die Setzlinge überwachsen sind, geben Sie zunächst 1,5 Liter Wasser in das Pflanzloch, dann setzen Sie die Pflanze schräg hinein, sodass die Wurzeln sich selbstständig ausbreiten. Anschließend füllen Sie das Loch mit Erde und stampfen diese gut an. Wenn die Setzlinge nicht überwachsen sind, pflanzen Sie sie normal und gießen Sie sie anschließend gut. Um das Gießen, Jäten und Lockern zu reduzieren, sollten Sie die Oberfläche mit einer Mulchschicht (Torf) bedecken.
Pflege von Physalis im Garten
Physalis zu pflanzen und zu pflegen ist recht einfach. Während der Vegetationsperiode sollten Sie diese Pflanzen regelmäßig gießen und nach dem Gießen Unkraut entfernen und den Boden lockern. Außerdem sollten Sie sie regelmäßig mit organischen Düngemitteln (Lösung aus Hühnermist (1:15) oder Kuhdung (1:10)) düngen. Die Düngung erfolgt nur nach dem Gießen. Wenn der Sommer regnerisch und kühl war, müssen Sie die Physalissträucher anhäufeln. Ein Rückschnitt oder Ausgeizen ist nicht erforderlich, da die Beeren in den Verzweigungen der Triebe wachsen. Daher hängt der Ertrag direkt von der Verzweigung des Strauches ab.
Vermehrung von Physalis
Wie Sie Physalis aus Samen ziehen können, wurde oben beschrieben. Sie können ihn auch durch Stecklinge und Seitentriebe vermehren. Bei dekorativem Physalis wachsen viele Triebe aus dem kriechenden Rhizom, das nicht sehr tief im Boden liegt. Daher können Sie im Frühjahr oder Herbst einen Teil des Rhizoms mit gut entwickelten Trieben abtrennen und an einen neuen Standort pflanzen. Stecklinge sollten Sie im Juli schneiden, indem Sie die oberen Teile der Triebe mit zwei oder drei gut entwickelten Internodien abschneiden. Dann stecken Sie sie zur Bewurzelung zur Hälfte in lockere Erde. Zunächst benötigen die Stecklinge eine Abdeckung, für die Sie eine perforierte Folie verwenden können. Die Abdeckung können Sie erst entfernen, wenn die Blätter der Stecklinge ihre ursprüngliche Spannkraft wiedererlangt haben. Während der Bewurzelung sollten Sie die Stecklinge rechtzeitig gießen und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.
Krankheiten und Schädlinge
Physalis hat eine recht hohe Resistenz gegen Krankheiten. Allerdings kann es von einer Krankheit wie dem Mosaikvirus befallen werden, wobei die Exemplare, die Sie falsch pflegen, am schnellsten infiziert werden. Dass der Strauch vom Mosaikvirus befallen ist, erkennen Sie an der Färbung seiner Blattspreiten: Sie wird kontrastreich und besteht aus blassgrünen und dunkelgrünen Flecken. Bei infizierten Sträuchern halbiert sich die Anzahl der Früchte. Eine solche Krankheit kann nicht geheilt werden. Daher müssen Sie die infizierten Exemplare ausgraben und vernichten. Anschließend sollten Sie die Fläche mit einer starken Kaliumpermanganatlösung tränken.
Aufgrund hoher Luftfeuchtigkeit kann bei Physalis-Sämlingen die Krankheit Schwarzbeinigkeit auftreten. Dadurch wird der Stiel an der Basis schwarz, was zum Absterben der Pflanze führt. Zur Vorbeugung sollten Sie die folgenden Pflegehinweise beachten: Lockern Sie regelmäßig die Substratoberfläche, vereinzeln Sie die Sämlinge rechtzeitig, sorgen Sie für seltene, aber reichliche Bewässerung, die morgens durchgeführt wird.
Alle Nachtschattengewächse leiden unter Phytosporose. Diese Krankheit tritt meist bei Regenwetter während der Fruchtreife auf. Infolgedessen bilden sich auf der Oberfläche der Beeren bräunliche Unterhautflecken; eine solche Frucht kann nicht mehr gegessen werden. Um Phytosporose zu vermeiden, müssen Sie die Sträucher, bevor sich der Fruchtansatz bildet, mit einer 1%igen Bordeauxbrühe besprühen.
Zu den gefährlichsten Schädlingen für Physalis gehören Drahtwürmer und Maulwurfsgrillen, die die Wurzeln verletzen. Um die Pflanze vor Maulwurfsgrillen zu schützen, pflanzt man sie in einen Plastikring. Dazu benötigen Sie 2-Liter-Plastikflaschen, deren schmalen Hals und Boden Sie abschneiden. Den verbleibenden Mittelteil müssen Sie halbieren, um zwei Ringe zu erhalten. In das vorbereitete Pflanzloch setzen Sie zuerst den Ring und dann die Pflanze selbst. Wenn das Loch mit Erde gefüllt ist, muss der Ring 50 mm über die Oberfläche hinausragen. So wird der junge Strauch zuverlässig vor Maulwurfsgrillen geschützt.
Zur Bekämpfung von Drahtwürmern verwendet man Köder. Sie sollten auf dem Grundstück einige kleine Löcher graben und darin Heu oder halbverrottetes Gras platzieren, auf das Sie Bretter legen. Nach ein bis zwei Tagen müssen Sie den Köder überprüfen, da sich darin bereits viele Drahtwürmer angesammelt haben sollten. Den Köder müssen Sie vorsichtig entfernen und vernichten. Auch das Pflügen oder tiefe Umgraben im Herbst hilft bei der Bekämpfung dieses Schädlings. Denn dadurch gelangt ein Teil der Drahtwurmlarven an die Bodenoberfläche und friert im Winter.
Sie sollten jedoch bedenken, dass Physalis recht widerstandsfähig gegen verschiedene Krankheiten ist und dass es weder unter Schädlingen noch unter Krankheiten leiden wird, wenn Sie ihm die richtige Pflege und optimale Wachstumsbedingungen bieten.