Kartoffeln richtig lagern
Für die Lagerung eignen sich am besten späte Kartoffelsorten. Frühe Sorten, die im Juli — Anfang August geerntet werden, sind für die Langzeitlagerung weniger geeignet und sollten besser nicht für den Winter eingelagert werden.
Nach der Ernte werden die Kartoffeln sortiert, gut an der Luft getrocknet (vorzugsweise unter einem Unterstand) und kranke sowie beschädigte Knollen entfernt.
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Wo Kartoffeln am besten lagern
Ein sehr wichtiger Punkt ist die Wahl des Raumes. Am besten geeignet sind Räume, in denen die Temperatur und Luftfeuchtigkeit reguliert werden können.
Wenn diese Möglichkeit nicht besteht, eignet sich für die Lagerung von Kartoffeln ein gewöhnlicher Keller. Der Raum sollte vorher mit speziellen Lösungen desinfiziert oder zumindest mit gelöschtem Kalk unter Zusatz von Kupfersulfat geweißt werden.
Die vorbereiteten Knollen werden in Kisten oder spezielle Regale geschüttet, mit einer Schicht von nicht mehr als einem Meter. Die anfängliche Temperatur im Raum sollte nicht unter 12 °C und nicht über 18 °C liegen, und die Luft muss mehrmals täglich belüftet werden. Bei dieser Temperatur werden die Kartoffeln zwei bis drei Wochen gelagert, danach wird empfohlen, die Temperatur schrittweise zu senken, bis sie schließlich 2–4 °C beträgt, und sie wird bis zum Ende der Lagerung auf diesem Niveau gehalten. Die Luftfeuchtigkeit sollte idealerweise zwischen 90–95 % schwanken.
Die Belüftung des Raumes sollte idealerweise ein paar Mal pro Woche für mindestens 20–30 Minuten erfolgen – denn bei Sauerstoffmangel in der Luft sinken die Lagerfähigkeit und die Qualität der Kartoffeln.
Kartoffeln im Keller lagern
Wenn Sie Kartoffeln im Keller lagern möchten, können Sie die Lüftungsrohre auch selbst herstellen. Dafür eignet sich verzinktes Eisen, aus dem zwei Rohre gefertigt werden: eines für die Zuluft und eines für die Abluft (wenn kein Eisen vorhanden ist, können sie aus zuvor gestrichenen Brettern gebaut werden). Das Zuluftrohr wird in einer Ecke des Kellers in einer Höhe von 20–30 cm angebracht und etwa 20–30 cm über den Boden hinausgeführt.
Das Abluftrohr wird in der anderen Ecke unter der Decke platziert und über das Dach des Kellers hinausgeführt. Beide Rohre müssen isoliert werden. Je nach Wetter draußen werden sie geöffnet oder geschlossen, und so werden die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit im Keller reguliert.
Ebenso werden die Saatkartoffeln gelagert. Bereits im Frühjahr wird die Vorbereitung der Kartoffeln für die Pflanzung durchgeführt: Sie werden vorher ins Freie oder in einen wärmeren Raum gebracht und erwärmt, damit die Knollen keimen.