Für eine reiche Ernte. Wie, wo und wann man Winterknoblauch pflanzt
Anspruchslos in der Pflege, gesund und aromatisch — das alles trifft auf Knoblauch zu, der als wertvolles Aktivum jedes Gartens gilt. Knoblauch wird unterschieden in Sommerknoblauch — den, der im zeitigen Frühjahr gepflanzt wird, und Winterknoblauch — dessen Pflanzzeit genau auf September-Oktober fällt.
«Ich bevorzuge Winterknoblauch, da der im Herbst gepflanzte Knoblauch reifere und größere Knollen bildet. Solcher Knoblauch lagert bei mir gut, — erzählte die Kandidatin der Agrarwissenschaften, Autorin der Methode „Anbau von ökologisch reinem Gemüse und Obst“, Galina Magasewa. — Zu den Hauptvorteilen von Winterknoblauch gehört auch die Tatsache, dass selbst wenn sich auf dem Pflanzgut (Knoblauchzehen) eine Infektion befindet, diese im Prozess der Vernalisation bei negativen Temperaturen im Winter abstirbt, und Ihr Knoblauch im Frühling gesund keimt, was sich auf eine hohe Ernte und seine weitere Lagerung auswirkt.
Das kann man vom Sommerknoblauch nicht behaupten. Bei einer Frühjahrspflanzung von Knoblauch ist das Pflanzgut bereits über den Winter erschöpft, hat einen Teil der Nährstoffe während der Langzeitlagerung verbraucht, hat einen Infektionshintergrund angesammelt, dementsprechend kann dieser Knoblauch Ihre Ernte und die Qualität der Knoblauchknollen erheblich reduzieren».
Inhaltsverzeichnis:
Wie wählt man Knoblauch zum Pflanzen aus?
Heute werden viele heimische Wintersorten angeboten. Allein im Staatlichen Register der Züchtungserfolge sind über 100 Sorten Winterknoblauch registriert. Wie wählt man die passende aus?
«Beim Auswählen von Knoblauch haben Geschmack und Aroma für mich eine große Bedeutung. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten und wählen Sie die ertragreichere, die sich gut lagern lässt. Führen Sie eine sorgfältige Auswahl des Saatguts durch — das ist der Schlüssel zu Ihrer reichen Ernte. Die Knoblauchzehen zum Pflanzen sollten groß, gesund und ohne äußere Beschädigungen sein, — rät Galina Magasewa. — Ich wähle zum Pflanzen ganze, unbeschädigte große Zehen mit violetter Färbung aus».
Wie und wo pflanzt man Winterknoblauch?
Knoblauch kann nach allen Kulturen gepflanzt werden, mit Ausnahme von Zwiebeln, da diese die gleichen Krankheiten wie Knoblauch haben.
Knoblauch sollten Sie mit gesunden, ungeschälten Zehen in vorbereitete Erde in Beete mit einem Reihenabstand von 30–40 cm und einem Abstand von 10–12 cm in der Reihe pflanzen. Manche Gärtner empfehlen, die Zehen in einer schwachen Kaliumpermanganatlösung oder einem geeigneten Fungizid zu desinfizieren.
«Der Boden für Winterknoblauch wird im Voraus vorbereitet: Das Beet wird erhöht, für Drainage gesorgt und organisches Material wie Kompost oder Humus eingebracht. Die Kultur bevorzugt leichte, lockere, fruchtbare Böden mit guter Wasser- und Luftdurchlässigkeit; die optimale Reaktion ist schwach alkalisch mit einem pH-Wert von etwa 6,0–7,5. Geeignet sind leichte Lehm- und Sandböden, einfacher Schwarzerde ist eine ausgezeichnete Option», erklärt Dozentin der Finanzuniversität und Hobbygärtnerin Larisa Mikkallef. «Auf Standorten mit Sandstein wird das Umgraben oft ausgelassen, aber dennoch sollte man leicht umgraben. Gepflanzt wird auf ebenen Flächen ohne Senken, damit sich kein Wasser staut, da sonst das Risiko von Fäulnis und Krankheiten steigt.»
Es ist wünschenswert, dass der Boden gut mit organischem Material angereichert ist. Dies kann verrotteter Mist, Torf oder Wurmhumus sein.
«In jedes Pflanzloch gebe ich beim Einpflanzen einer Zehe eine Handvoll verrotteten Mist», teilt Galina Magasewa einen Lifehack mit. «Man kann jedes organische Material hinzufügen. Ich führe keine weiteren Zusatzdüngungen durch.»
Die Pflanztiefe können Sie berechnen, indem Sie die Höhe der Zehe mit drei multiplizieren. Wenn die Zehe beispielsweise 2 cm hoch ist, beträgt die empfohlene Pflanztiefe 6 cm.
Wann pflanzt man Winterknoblauch? (Termine)
Die genauen Pflanztermine hängen von Ihrer Region ab. Im Durchschnitt wird Winterknoblauch im September-Oktober vor dem Einsetzen des Frosts gepflanzt.
«Am besten plant man die Herbstpflanzung drei bis vier Wochen vor dem Einsetzen stabiler Fröste, damit die Zehen Wurzeln schlagen, aber nicht ins grüne Wachstum übergehen», sagt Larisa Mikkallef. «Das Beet wird einen Monat vor der Pflanzung umgegraben, und wenn man es nicht rechtzeitig geschafft hat, zumindest zehn Tage vor dem Termin, orientiert man sich an dem Zeitraum „kurz vor dem Frost“, buchstäblich vor dem Schnee.»
Wie pflegt man Knoblauch?
Die Pflege im Frühling besteht darin, die Beete in sauberem Zustand zu halten, das heißt, Sie müssen regelmäßig Unkraut jäten. «Ich empfehle, den Boden um die Knoblauchzehen herum zu lockern, um die Belüftung und den Feuchtigkeitszugang zu verbessern. In den Reihenzwischenräumen sollte im Frühjahr eine Mulchschicht aus Stroh oder gemähtem Gras aufgebracht werden, was Ihre Zeit auf das Jäten spart und die Feuchtigkeit bewahrt, die Ausbreitung von Schädlingen erschwert, — sagt Galina Magasewa. — Knoblauch wird seltener von Krankheiten und Schädlingen befallen als andere Kulturen. Das Gießen erfolgt nach dem Austrocknen des Bodens. Wenn Sie feststellen, dass die Knoblauchblätter gelb werden, dann ist es notwendig, reichlich zu gießen. Nach drei bis vier Tagen verschwindet die Gelbfärbung der Blätter, was auf günstige Bedingungen für die Reifung des Knoblauchs hinweist».
Wann und wie man Knoblauch erntet
Nach der Bildung der Blütenstiele sollten diese sofort entfernt werden, da sie eine erhebliche Menge an Nährstoffen verbrauchen und nicht die Bildung einer großen Knoblauchknolle ermöglichen. Je früher Sie die Stiele entfernen, desto größer wird die Knoblauchknolle. Knoblauch, der ohne Entfernung der Stiele gewachsen ist, bildet keine Knoblauchknolle.
Die Knoblauchernte erfolgt in Abhängigkeit von der Anbauzone und fällt in der Regel auf Juli-August — nachdem das Kraut umgefallen ist und sich die Farbe von Grün bis Hellbraun verändert hat. Kurz vor der Ernte, wenn einzelne Blätter gelb werden, sollten die Knoblauchstiele zu einem Knoten zusammengebunden werden. Dies beschleunigt die Reifung und sorgt für den Abfluss von Nährstoffen aus dem Stiel in die Knoblauchknolle.
«Die Ernte erfolgt durch Ausgraben der Knollen. Danach wird der Knoblauch von der Erde befreit und in den Schatten zum vollständigen Trocknen des Krauts ausgelegt, wobei direkte Sonneneinstrahlung vermieden wird. In anderen Fall kann der Knoblauch durch Sonnenstrahlen beschädigt werden und ist nicht zur Lagerung geeignet», — empfiehlt Galina Magasewa.
Das Trocknen wird fortgesetzt, bis das Kraut vollständig getrocknet ist, dann wird es abgeschnitten, wobei 4−5 cm übrig bleiben.
Wenn die Knollen getrocknet sind, wird der Knoblauch in Kisten oder andere Behälter gelegt.
Wie man Knoblauch lagert
Die geerntete Ernte sollte an einem trockenen, kühlen Ort gelagert werden.
«Meine Empfehlungen sind: Nachdem Sie den Knoblauch für die Lagerung im Winter vorbereitet haben, teilen Sie die Knoblauchknollen in ganze (ungeschälte) Zehen — in dieser Form bleibt der Knoblauch besser erhalten, — sagt Galina Magasewa. — Normalerweise wird mein Knoblauch bis Mai des folgenden Jahres im Kühlschrank aufbewahrt.
Ein weiteres Rezept zur Lagerung: Schälen Sie die Zehen, waschen Sie sie und geben Sie sie in ein Glas und gießen Sie Pflanzenöl darüber. Im Kühlschrank aufbewahren. Ich verwende diese Methode im Frühling, um die Haltbarkeit des Knoblauchs zu verlängern.
Als Konservierungsmethode — können Sie Knoblauchknollen nach dem Vorschälen einlegen.
Meine Abonnenten haben auch ein Rezept zur Aufbewahrung von Knoblauch geteilt: trocknen und zu Pulver mahlen».
Rezept vom Experten
Aus Knoblauchsprossen können Sie eine ausgezeichnete Vorspeise zubereiten. Das Rezept hat Galina Magasewa geteilt.
«Waschen Sie die jungen Sprossen, entfernen Sie die Spitzen, schneiden Sie sie (nach Belieben) und geben Sie sie in ein Glas oder einen Topf, gießen Sie Salzlake darüber. Nach einer Woche sind die Sprossen zum Verzehr als Vorspeise bereit. Man kann sie auch zu verschiedenen Gerichten hinzufügen.»
Die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch
Knoblauch — das ist nicht nur ein Gewürz, das man gerne zu vielen Gerichten und bei der Konservierung von Gemüse wegen seines pikanten Geschmacks und Aromas hinzufügt, er wird auch als Vorbeugung gegen Erkältungen eingesetzt, dank Vitamin C und seiner antiviralen und bakteriziden Wirkung.
Die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch hängen auch mit dem in ihm enthaltenen Allicin zusammen — einem starken Antioxidans und sterilisierenden Mittel, das eine gallentreibende und schleimlösende Wirkung hat. Auch in Knoblauch gibt es viele andere biologisch aktive Substanzen. Sein Verzehr senkt das Cholesterin, verbessert das Wohlbefinden und stärkt das Immunsystem.