Tomatensorten zum Einmachen
Für die Zubereitung von Wintervorräten (Einmachen) eignen sich Tomaten mit kleinen Früchten mit einem Gewicht von 50 bis 70 Gramm. Wünschenswert ist, dass sie eine feste Haut haben, die bei der Hitzebehandlung nicht aufplatzt. Für das Einmachen können Früchte mit jedem Reifegrad gewählt werden, aber die besten Ergebnisse erzielt man nur mit vollreifen Tomaten.
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Die besten Tomatensorten zum Einmachen
Derzeit werden für Wintervorräte folgende Tomatensorten verwendet: Konserwny Kijewski, Solnetschny, Sakasnoi 280, Raketa, Sarniza, Barnaulski konserwny, Marinadny F1, Prometheus und viele andere.
Konserwny Kijewski
Die Sorte wurde in der Ukraine durch Kreuzung der Tomaten ‚Bely naliw‘ und ‚Konserwny schtambowoi‘ gezüchtet. Die Pflanze ist mittelfrüh reifend mit kleinen Früchten mit einem Gewicht von 38–55 Gramm. Der Strauch ist vom Stammtyp, determiniert, bis zu 40 cm hoch. Die Früchte sind rot, pflaumenförmig mit glatter Oberfläche.
Die Tomaten sind zum Einmachen und für den Frischverzehr bestimmt. Diese Tomatensorte zum Einmachen wird für den Anbau in der gesamten Ukraine und in Russland (Oblast Belgorod) empfohlen.
Solnetschny
Die Sorte wurde 1977 in der Oblast Orlow aus den Tomaten ‚Altajski salotschny‘ und ‚Skorospelka 172‘ gezüchtet. Die Pflanze ist frühreifend und kann die erste Ernte nach 95–116 Tagen ab Auflauf bilden. Die Kultur ist halbstämmig, determiniert, kann eine Höhe von bis zu 40 cm erreichen. Die Früchte sind länglich-oval, rot, mit glatter Haut, mit einem Gewicht von 40–53 Gramm. Das Fruchtfleisch hat einen zufriedenstellenden bis guten Geschmack.
Die Tomate Solnetschny hat folgende Vorteile: frühe Reife, guter Ertrag (bis zu 5 kg pro Quadratmeter), gleichmäßige Abreife. Die Sorte wird für den Anbau in Burjatien, Westsibirien und Baschkirien empfohlen.
Raketa
Die Sorte wurde 1980 auf der Krim durch wiederholte Selektion der Probe mit der Nummer K 4221 gezüchtet. Die Tomate Raketa gehört zu den mittelfrühen Tomaten. Ihre Früchte reifen 106–114 Tage nach dem Auflaufen der Massenkeimung.
Der Strauch ist determiniert, kompakt mit wenigen Blättern, niedriger Wuchs (bis zu 30 cm). Die Blütenstände sind einfach, alle zwei Blätter angeordnet. Die Früchte sind pflaumenförmig mit glatter roter Oberfläche, Gewicht 35–62 Gramm. Der Geschmack des Fruchtfleisches ist zufriedenstellend bis gut. Die Tomaten werden für Ganzfruchtkonserven, zur Saft- und Tomatenmarkverarbeitung verwendet. Der Ertrag der Sorte beträgt 4–6 kg/m².
Vorteile der Tomate Raketa: gleichmäßige Reifung, gute Transportfähigkeit, Möglichkeit der maschinellen Ernte. Diese ausgezeichnete Tomatensorte zum Einmachen wird für den Anbau in der Nordkaukasusregion und der Altai-Region empfohlen.