Die besten Sorten scharfer Paprika für den Freilandanbau

8. Dezember 2021

Inhaltsverzeichnis:

Die besten Sorten scharfer Peperoni für den Freilandanbau und die heimische Kultivierung

Scharfer Peperoni — Sorten für den Freilandanbau, Beschreibung, scharfer Peperoni für die Fensterbank, Namen mit Fotos

Wissen Sie nicht, welche Sorte scharfer Peperoni Sie für die Pflanzung im Freiland oder auf der Fensterbank wählen sollen? Dann ist dieser Artikel für Sie geschrieben! Er enthält Informationen über die besten und beliebtesten Sorten scharfer Peperoni. Scharfer Peperoni wird sowohl im Freiland als auch zu Hause auf der Fensterbank oder dem Balkon angebaut.

Zimmersorten von scharfem Peperoni

Viele bauen scharfen Peperoni nicht nur in ihren Gärten an, sondern auch zu Hause auf Fensterbänken und Balkonen. Die Pflanze versorgt ihre Besitzer nicht nur das ganze Jahr über mit einer würzigen und scharfen Würze, sondern wird auch zu einer hervorragenden Dekoration jeder Fensterbank.

Am besten wählen Sie für den heimischen Anbau folgende Sorten:

Scharfer Peperoni «Babje Leto»

Diese Sorte verträgt Schatten hervorragend und ist pflegeintensiv. Sie gedeiht prächtig auf dem Balkon als mehrjährige Pflanze über 2-3 Jahre, oder sie kann auch ins Freiland gepflanzt werden, dann jedoch als einjährige Pflanze.

Die Höhe der Sorte «Babje Leto» beträgt 30-40 Zentimeter. Die Früchte sind klein und haben eine kugelförmige Form. Geschmacklich sind die Schärfe sowie eine leichte Säure hervorzuheben.

Dekorativer Peperoni «Goldfinger»

Diese Pflanze wird zu den lichtliebenden und frühreifenden Pflanzen gezählt. Der Strauch-Peperoni der Sorte «Goldfinger» erreicht eine Höhe von 25 Zentimetern. Die Früchte sind gelb und haben eine Länge von bis zu 5 Zentimetern.

Der ideale Platz für den Anbau eines solchen Pfeffers ist eine gut beleuchtete Fensterbank. Allerdings sollten Sie bei der Pflanzung der Sorte Goldfinger beachten, dass sie als Zierpflanze angebaut wird.

Zierpaprika «Filius Blju» Filius Blue

Diese Paprikasorte ist mehrjährig, außerdem sind die Früchte des scharfen Paprikas «Filius Blju» essbar. Die Höhe dieser Sorte beträgt 18 — 22 Zentimeter. Wenn die Früchte violett gefärbt sind, ist der Paprika noch nicht reif.

Ein roter Farbton hingegen deutet auf die Reife des Paprikas hin. Die Sorte Filius Blju liebt Licht und mäßiges Gießen. Bei richtiger Pflege bringt sie in der Wohnung das ganze Jahr über eine große Ernte. 3 Sorten, die Sie für die Pflanzung im Freiland in Betracht ziehen sollten.

Scharfer Paprika für das Freiland

Es gibt eine große Vielfalt an Samen von scharfem Paprika für das Freiland. Jeder Gärtner kann die für ihn passende und beliebteste Sorte auswählen. Aus der gesamten Vielfalt, die uns auf dem Samenmarkt angeboten wird, wählen wir drei der beliebtesten Sorten scharfen Paprikas aus:

Scharfer Paprika «Adschika»

«Adschika» ist die beliebteste unter den Sorten für das Freiland. Von der Reifegeschwindigkeit her kann diese Sorte als mittelfrüh eingestuft werden. Die Größe erreicht eine Höhe von 100, d.h. die Pflanze ist hochwüchsig, und das müssen Sie bei der Pflanzung berücksichtigen.

Die Früchte sind groß, haben eine kegelförmige Form und eine leuchtende Farbe. Vom Geschmack her sind sie scharf.

Sorte scharfen Paprikas «Für die Schwiegermutter»

Die zweitbeliebteste Sorte, die zu den frühen gezählt wird. Der scharfe Paprika «Für die Schwiegermutter» hat sich als ertragreich erwiesen. Die Höhe liegt knapp unter 50 Zentimetern. Die Farbe ist rot, die Form kegelförmig. Er besitzt scharfe Geschmackseigenschaften.

Scharfer Paprika «Drachenzunge»

Eine hochwüchsige Pflanze, die Höhe erreicht 100 Zentimeter. Sie ist besonders pflegeleicht. Der reife Paprika ist langgestreckt, leuchtend rot. Sehr scharf, brennend. Hat einen angenehmen Geruch. Paprika dieser Sorte wird in der Herstellung von Paprikapulver verwendet.

Neben der Klassifizierung nach Anbauort wird scharfer Paprika auch nach der Reifezeit eingeteilt in:

Ebenso sind Sorten von scharfem Paprika für das Freiland erwähnenswert:

Scharfer Paprika «Wesir»

«Wesir» ist eine sehr ungewöhnliche Paprikasorte mit noch ungewöhnlicheren Früchten, die in ihrer Form an einen Turban erinnern. Der Strauch dieser Paprikasorte ist buschig und wird bis zu 100 Zentimeter hoch.

Die Früchte sind recht fest, nehmen bei voller Reife einen mohnroten Farbton an. Das Maximalgewicht beträgt nicht mehr als 30 Gramm. Der Geschmack ist scharf. Diese Sorte wird am besten im Gewächshaus oder im Frühbeet angebaut; in diesem Fall wird die Ernte viel größer sein.

Hybrid aus scharfem Paprika «Medusa»

Zu den ungewöhnlichen Sorten zählt auch die Hybridsorte Medusa. Diese Sorte bricht alle Klischees. Man ist gewohnt, dass die Paprikafrüchte nach unten wachsen. Bei der Sorte Medusa ist das jedoch nicht der Fall. Die Früchte dieser Sorte sind kegelförmig und wachsen nach oben und zur Seite. Die Höhe beträgt 25-30 Zentimeter, die Länge der Schoten 5-7 Zentimeter. Anfangs haben sie eine grüne Färbung, dann werden sie im Laufe der Reife orange und färben sich bei voller Reife rot.

Das sind bei weitem nicht alle Sorten, es gibt sehr viele. Aus dieser großen Vielfalt an Sorten wählen Sie die passende nach mehreren Kriterien aus:

Schärfegrad.

Video über die besten Sorten von scharfen und dekorativen Paprika

Die besten scharfen Paprikasorten für den Anbau (mit Fotos)

Wenn die Kaukasier sich in ihrer Küche kein Gericht ohne diese Zutat vorstellen können, sind die Ukrainer in dieser Hinsicht zurückhaltender. Dennoch wird die Kultur in großen Mengen auf vielen privaten Anwesen und nicht nur dort angebaut. Prächtige Stängel von scharfen Paprika sind sogar auf Balkonen zu sehen.

«Adschika»
«Ognenny Buket»
«Jasyk drakona»
«Indijski slon»
«Kljuv sokola»
«Ognennaja dewa»
«Dlja teschtschi»
«Ziklon»
«Tschilijskaja schara»
«Wolschebny Buket»

Die Pflanze zeichnet sich durch ihre Anpassungsfähigkeit an alle Bedingungen aus, daher bereitet ihr Anbau selbst Anfängern nicht viel Mühe. Und das Hauptgeheimnis einer erfolgreichen Ernte liegt natürlich in der richtigen Sortenwahl.

Eine Auswahl der besten Sorten von scharfen Paprika für den Freilandanbau finden Sie weiter unten im Artikel.

«Adschika»

Dies ist eine mittelfrühe Sorte mit recht festen und kräftigen Stängeln, die bis zu einem halben Meter hoch werden. Dank der dicken Triebe steht die Pflanze fest und benötigt keine zusätzlichen Stützen. Die Früchte nehmen im Reifestadium eine leuchtend rote Farbe und eine kegelförmige Gestalt an.

Sie zeichnen sich im Vergleich zu anderen solcher Pflanzen durch ihre große Größe und ein ordentliches Gewicht aus. Im Durchschnitt wiegt eine reife Paprika etwa 10 g. Die Schale der Früchte ist dünn.

Das Fruchtfleisch ist dunkelrot, fleischig und dick. Der Geschmack der Gemüse ist sehr scharf mit einem angenehmen Paprikaroma. Sie werden zum Kochen als Gewürz in roher, getrockneter und gemahlener Form verwendet. Gerade diese Eigenschaft der Sorte «Adschika» erlaubt es, sie zu den universellen zu zählen.

«Ognenny Buket»

Sie gehört zur Gruppe der frühreifenden Sorten scharfer Paprika und ist in der Beschreibung der vorherigen Variante ähnlich.

«Ognenny Buket» hat ebenfalls kräftige, gedrungene Triebe, die eine Länge von 40-50 cm erreichen und ohne Anbinden an Stützen gut gedeihen können. Die Früchte sind kegelförmig und werden bis zu 12-13 cm lang.

Reife Exemplare färben sich leuchtend rot, haben aber im Vergleich zur Sorte «Adschika» ein geringeres Gewicht. Das Durchschnittsgewicht eines Exemplars beträgt 15-25 g. Das Fruchtfleisch ist ebenfalls rot, aber nicht so fleischig.

Im Geschmack ist der Pfeffer sehr bitter. Hausfrauen empfehlen ihn für die Hauskonservierung, und Liebhaber scharfer Speisen loben den ausgezeichneten Geschmack in getrockneter und gemahlener Form.

«Drachenzunge»

Die mittelfrühe Sorte «Drachenzunge» zeichnet sich durch Buschigkeit und Stängelfestigkeit aus, sie ist eine sehr hochwüchsige Pflanze, die eine Höhe von bis zu 1 m erreicht. Die Früchte sind länglich, erinnern in der Form an eine lange rote Schote mit gebogenem Ende und abgeflachten Seiten.

Vom Aussehen her erinnert der Pfeffer tatsächlich an eine Zunge mit einer Länge von bis zu 15 cm. Das durchschnittliche Gewicht einer Frucht beträgt etwa 6–7 g. Der Geschmack ist sehr scharf und brennend.

«Indischer Elefant»

Hinsichtlich der Reifezeit gehört diese Sorte zu den mittelfrühen. Für die vollständige Reife der Früchte, die sich durch ein ausgezeichnetes würziges Aroma und eine intensive rote oder grüne Farbe auszeichnen, sind 130 Tage erforderlich.

Bis zum Beginn der Fruchtreife wächst der Strauch der Gemüsekultur bis zu 80 cm in die Höhe und verzweigt sich gut. Die reifen Früchte ähneln äußerlich einem Rüssel und haben ein deutlich ausgeprägtes Aroma. Die Ernte dieser Pflanze wird zum Trocknen, für Hauskonserven und zur Herstellung von Paprika verwendet.

«Falkenschnabel»

Scharfe Paprika dieser Sorte wird zu den mittelfrühen Arten gezählt und zeichnet sich durch hohen Ertrag, gute Geschmacks- und Handelseigenschaften sowie eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen verschiedene Krankheiten aus.

Die Pflanze erreicht eine Höhe von bis zu 75 cm und stellt einen recht kompakten Strauch dar. Von der Pflanzung bis zum Beginn der Fruchtbildung sind mehr als 110 Tage erforderlich.

Die Früchte zeichnen sich durch grüne und dunkelrote Farbtöne, eine schmal-kegelförmige Form und ein stark scharfes Fruchtfleisch aus. Die Wandstärke reifer Paprika beträgt etwa 3–5 mm, das Gewicht 3–4 g.

Auf einem Quadratmeter Fläche können bei guter Kultivierung bis zu 2,5 kg Ernte eingebracht werden. Sie werden frisch und eingelegt verwendet.

«Feurige Jungfrau»

Besonderheit der Sorte ist der hohe und ausladende Strauch, dessen Stängel eine Höhe von bis zu eineinhalb Metern erreichen, während die Früchte zu den frühreifen gehören. Die Paprika selbst sind hängend, haben die Form eines verlängerten Kegels und sind grün und rot gefärbt.

Das Gewicht jeder Frucht beträgt etwa 3,5 g. Sie schmecken brennend scharf, sehr scharf. Sie eignen sich zum Einmachen, Trocknen und zum Rohverzehr.

«Für die Schwiegermutter»

Eine frühreife Sorte, die sich durch eine hervorragende Schärfe und eine intensive rote Farbe der Früchte auszeichnet. Die Kultur entwickelt sich schnell und bildet kompakte Büsche mit einer Höhe von bis zu 60 cm. Die Paprika sind kegelförmig, bis zu 14 cm lang. Sie wiegen durchschnittlich 30-60 g pro Stück. Sie haben ein angenehmes Aroma.

«Zyklon»

Dies ist eine sehr frühe Sorte. Für die vollständige Reife der Früchte benötigt die Pflanze ab dem Zeitpunkt der Aussaat nur 90 Tage. Die Kultur entwickelt sich zu einem kompakten Strauch mit einer Höhe von nicht mehr als 60 cm.

Die Fruchtbildung erfolgt in Büscheln. Die Früchte ähneln einem länglichen Kegel von bis zu 10 cm Länge in Grün und Rot. Sie besitzen ein feines, angenehmes Aroma und einen scharfen Geschmack. Das Gewicht jeder Paprika liegt im Durchschnitt bei 25–30 g. Die Ernte wird für Marinaden und die Zubereitung von Gewürzen verwendet.

«Chilenische Hitze»

Eine extrafrühe Sorte scharfer Paprika. Für die vollständige Reife der Früchte nach dem Auspflanzen benötigt die Pflanze etwa 75 Tage. Alle reifen in Form eines normalen Kegels mit einer Länge von bis zu 25 cm.

Sie besitzt eine glänzende, dünne Haut und ein mittelscharfes Fruchtfleisch. Die Gemüse haben ein spezifisch würziges Aroma. Sie werden zur Zubereitung von Suppen, Fleischgerichten, Marinaden und Saucen verwendet.

«Zauberstrauß»

Diese Sorte gehört zu den frühreifenden. Ihre Früchte erscheinen an den Stielen 75–80 Tage nach dem Pflanzen der Setzlinge. Sie sind nach oben gerichtet und entwickeln sich in Form von roten und dunkelgrünen, manchmal leicht bräunlichen Kegeln, die in Büscheln zu 8–10 Stück zusammengefasst sind.

Jede Paprika wiegt durchschnittlich etwa 3 g. Das Fruchtfleisch ist scharf, das Aroma ist stark ausgeprägt. Die Höhe des Busches beträgt etwa 75 cm. Die Ernte wird hauptsächlich roh verwendet für die Zubereitung von Gerichten der kaukasischen Küche.

Die besten Sorten scharfer Paprika mit Fotos

Für Liebhaber von pikanten, scharfen Gerichten ist scharfe Paprika eine begehrte Zutat. Natürlich kann man sie auch auf dem Markt kaufen. Aber selbst auf dem eigenen Gartengrundstück angebaut, mit eigenen Händen, schmeckt sie doppelt so gut! Es gibt nicht so viele Sorten von scharfer (bitterer) Paprika wie von süßer. Wenn man die Daten des Staatlichen Sortenregisters vergleicht, erhält man 708 Sorten gegenüber 69. Die vollständige Liste kann man hier einsehen, und in diesem Artikel betrachten wir die besten Sorten scharfer Paprika mit Fotos.

Beliebte Sorten

Sorte scharfer Paprika «Adschika»

Kurzbeschreibung:
Mittelfrühe Sorte scharfer Paprika.
Geeignet für den Anbau im Freiland.
Fruchtgewicht durchschnittlich 90 g
Form: länglich-konisch
Farbe: rot
Fruchtfleisch: dick, dunkelrot, Geschmack scharf, Aroma pfeffrig.
Pflanze hoch, aber eine Stütze ist nicht erforderlich.
Verwendung: als Gewürz für Suppen, Saucen, Fleischgerichte und zum Einmachen. Wird getrocknet und gemahlen verwendet.

Bukett des Ostens F1

Kurzbeschreibung:
Mittelspäter Hybrid.
Fruchtgewicht: bis zu 130 g
Form: länglich-konisch, mit spitzer Spitze
Farbe: rot
Pflanzenhöhe: bis zu 1 Meter.
Verwendung: zum Trocknen und für Paprika.

Wesir

Kurzbeschreibung:
Spätreifend.
Fruchtgewicht durchschnittlich 10–20 g
Wandstärke 2–3 mm.
Form: turbanartig
Farbe: in technischer Reife hellgrün, in biologischer Reife rot.
Pflanze: hoch, kräftig, halbausladend.
Geschmack: mild scharf.
Verwendung: zur Herstellung von Paprika und Pasten, zum Einlegen und Einmachen.

Gorgone F1

Kurzbeschreibung:
Spätreifend.
Fruchtgewicht durchschnittlich 120–170 g
Form: prismatisch
Farbe: in technischer Reife grün, in biologischer Reife goldgelb.
Information vom Etikett:
Frühreifender (97-105 Tage) Hybrid für Freiland und Folienabdeckungen. Die Pflanze ist kompakt, 55-65 cm hoch und mit vielen scharfen, sattroten, kegelförmigen Früchten von 20-25 g Gewicht übersät. Sie zeichnet sich durch gleichmäßigen und lang anhaltenden Fruchtansatz sowie hohe Zierde aus.

Scharfer Paprika «Für die Schwiegermutter»

Kurzbeschreibung:
Frühreifend.
Für Freiland
Pflanzenhöhe: bis 60 cm, benötigt keine Formgebung
Fruchtgewicht durchschnittlich 65 g
Form: länglich-kegelförmig
Farbe: leuchtend rot
Geschmack: pikant, scharf, mit starkem ausgeprägtem Aroma.
Gleichmäßige Fruchtreife. Hoher Ertrag.
Verwendung: als Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte

Siehe auch:

Lavendel im Freiland überwintern

Hybride «Medusa F1»

Kurzbeschreibung:
Frühreifend.
Pflanzenhöhe: bis 20 cm
Fruchtlänge: bis 5 cm
Form: gebogen
Farbe: rot und gelb
Die Pflanze ist lichtliebend, verträgt kein Austrocknen des Bodens und trockene Luft und benötigt daher häufiges Besprühen des Laubes.

Molnija weiße F1

Kurzbeschreibung:
Mittelfrüh.
Für Foliengewächshäuser
Form: länglich-kegelförmig
Farbe: bei biologischer Reife weiß.
Geschmack: brennend scharf
Pflanzenhöhe: bis 110 cm.
Verwendung: für scharfe Saucen und Gewürze, Marinaden und eingelegtes Gemüse.
Hoher Zucker- und Vitamingehalt. Trägt reichlich. Die Sorte ist widerstandsfähig gegen ungünstige Witterungseinflüsse und Krankheiten.

Molnija rote F1

Kurzbeschreibung:
Mittelfrüh.
Für Foliengewächshäuser.
Fruchtgewicht durchschnittlich 100 g
Form: schmal-dreieckig, mit spitzer Spitze.
Farbe: intensiv rot, dunkelrot.
Geschmack: halbscharf, mit pfeffrigem Aroma.
Pflanzenhöhe: bis 1,5 Meter

Molnija schwarze F1

Kurzbeschreibung:
Mittelfrüh.
Für Foliengewächshäuser.
Fruchtgewicht durchschnittlich 80 – 90 g
Form: schmal-dreieckig, rüsselförmig
Farbe: bei technischer Reife dunkelviolett, bei biologischer Reife dunkelrot.
Geschmack: halbscharf, mit pfeffrigem Aroma.
Verwendung: in der Hausmannskost, zur Zubereitung von Saucen und Gewürzen.

Superchili F1

Kurzbeschreibung:
Frühreifend.
Fruchtgewicht durchschnittlich 16 – 25 g
Farbe: bei technischer Reife grün, bei biologischer Reife kirschrot.
Geschmack: brennend
Pflanzenhöhe: 40 – 60 cm
Verwendung: zum Verzehr frisch, getrocknet und konserviert.

Feurige Jungfrau

Kurzbeschreibung:
Mittelspät.
Für Freiland und Folienabdeckungen.
Fruchtgewicht durchschnittlich 3,5 g
Form: länglich-kegelförmig
Farbe: bei technischer Reife grün, bei biologischer Reife rot.
Geschmack: scharf, Aroma stark pfeffrig.
Pflanzenhöhe: von 100 bis 140 cm
Verwendung: als Gewürz, zum Einmachen.

Roter Dicker

Kurzbeschreibung:
Mittelspät.
Für Freiland.
Fruchtgewicht durchschnittlich 60 – 90 g
Form: kegelförmig
Farbe: bei biologischer Reife dunkelrot.
Geschmack: scharf, brennend.
Verwendung: als Würze, Gewürz, zum Einlegen und Marinieren, für die Zubereitung von Hausmannskost.

Information vom Etikett:

Sorte «Babje Leto»

Kurzbeschreibung:
Frühreife Sorte. Reift in 4 Monaten.
Strauchartige Pflanze. Geeignet für die Anzucht auf der Fensterbank und im Sommer auf dem Balkon.
Pflanzenhöhe: 30-40 cm
Fruchtform: kugelförmig, rund, eiförmig
Farbe: bei biologischer Reife leuchtend rot
Geschmack: scharf, mit angenehmem Aroma
Die Sorte ist anspruchslos, verträgt Schatten recht gut und gedeiht hervorragend in Innenräumen.
Verwendung: zu Heilzwecken, als Gewürz.

Information vom Etikett:

Dwojnoje Isobilije

Kurzbeschreibung:
Frühreife Hybride.
Für Freiland und geschützten Anbau.
Fruchtgewicht durchschnittlich 50 – 80 g, dickes Fruchtfleisch
Form: rüsselförmig
Farbe: leuchtend rot
Hoher Ertrag. Lange Haltbarkeit im getrockneten Zustand. Resistent gegen Viren und hohe Temperaturen.
Verwendung: frisch, getrocknet und zum Einmachen.

Information vom Etikett:

Ogonjok

Kurzbeschreibung:
Mittelspät.
Für Freiland und Folienabdeckungen.
Fruchtgewicht durchschnittlich 20 g
Form: schmal kegelförmig, Frucht lang, glänzend
Farbe: bei technischer Reife grün, bei biologischer Reife dunkelrot.
Geschmack: scharf, intensiv, pfeffriges Aroma.
Pflanzenhöhe: 45-55 cm
Resistenz gegen Bakteriose und Verticillium-Welke.
Verwendung: zum Einmachen und für die Hausmannskost.

Information vom Etikett:

Pik-Dame

Kurzbeschreibung:
Mittelspät.
Geeignet für die Anzucht auf der Fensterbank und dem Balkon. Gehört zu den dekorativen Sorten scharfer Paprika.
Form: kegelförmig
Farbe: bei technischer Reife violett, bei biologischer Reife dunkelrot
Pflanzenhöhe: 20 – 30 cm
Geschmack: brennend scharf, aromatisch
Verwendung: für Würzen, Gewürze, Einmachen.

Information vom Etikett:

Tonus

Kurzbeschreibung:
Mittelfrüh.
Für Freiland und Folienabdeckungen.
Fruchtgewicht durchschnittlich 15 g
Form: kegelförmig
Farbe: bei technischer Reife grün, bei biologischer Reife rot.
Information vom Etikett:

Salut

Kurzbeschreibung:
Mittelfrüh.
Für Gewächshäuser, Balkone, offene Terrassen, in Innenräumen.
Fruchtgewicht durchschnittlich 6 g
Form: kegelförmig
Farbe: bei technischer Reife dunkelgrün, bei biologischer Reife hellorange.
Pflanzenhöhe: 20 cm

Information vom Etikett:

Sorten aus dem staatlichen Sortenregister

Insgesamt sind im staatlichen Sortenregister 69 Sorten scharfer (bitterer) Paprika registriert. Hier sind einige davon:

Bewährte Klassiker

Habanero

Für den Anbau, auch als Kübelpflanze.
Fruchtgewicht: bis 15 g
Form: herzförmig.
Farbe: orange, rot, schokoladenbraun.
Geschmack: brennend scharf.
Gilt als eine der schärfsten Sorten der Welt. Hoher Ertrag. Erfordert regelmäßiges, reichliches Gießen.

Jamaikanischer Roter

Für den Anbau, auch als Kübelpflanze.
Frühreif.
Form: erinnert an ein Glöckchen.
Farbe: rot.
Regelmäßiges Gießen und Düngen.

Die besten Sorten scharfer Paprika – unser Experten-TOP!

Beschreibung der besten Sorten bitterer Paprika mit mittlerer, früher und später Reife. Empfehlungen zur Sortenwahl.

Inhalt

1. Geheimnisse der Sortenwahl von scharfer Paprika
2. Die besten Sorten scharfer Paprika mit früher Reifezeit
3. Die besten Sorten scharfer Paprika mit mittlerer Reifezeit
4. Die besten Sorten scharfer Paprika mit später Reifezeit
5. Neuheiten 2019–2020 – brennend scharf, pikant

Das beliebte Gewürz vieler nationaler Küchen hat mehrere Bezeichnungen: brennend scharf, scharf, bitter, Chilischote, Chili. Es gibt über 3000 Sorten dieser Kultur. Verschiedene Sorten von Chilischoten unterscheiden sich im Schärfegrad: von unerträglich scharf bis leicht würzig. Wie wählt man die richtige aus?

Geheimnisse der Sortenwahl von scharfer Paprika

Wenn Sie Chilisamen kaufen gehen, beachten Sie einige wichtige Nuancen:

Die Schärfe des Pfeffers hängt von den klimatischen Bedingungen ab. In trockenem, kühlem Klima gezogene Pflanzen bringen weniger scharfe Früchte hervor als Vertreter derselben Sorte, die in heißeren und feuchteren Bedingungen wachsen.
In den Sortenbeschreibungen ausländischer Züchtungen findet man die Bezeichnung SHU (Abkürzung für Scoville heat units – «Maßeinheit der Schärfe nach Scoville») oder Scoville-Einheiten. Je höher der Wert, desto schärfer die Sorte.
Wenn Sie den Pfeffer nicht im Gewächshaus anbauen möchten, sollten Sie sich auf Sorten und Hybriden mit einer Vegetationsperiode von nicht mehr als 90–105 Tagen vom Auflaufen bis zur technischen Reife konzentrieren.
Seltene Samen von Sorten scharfer Paprika, die die Aufmerksamkeit von Gärtnern verdienen, können bei Sammlern und in spezialisierten Online-Shops erworben werden.
Samen von scharfer Paprika aus Verkaufsstellen entsprechen nicht immer der auf der Tüte angegebenen Beschreibung. Bevor Sie einen Kauf tätigen, besuchen Sie Foren und lesen Sie Kundenbewertungen darüber.

AUF DEM FOTO: In der Regel ist der Geschmack von Früchten der Chilischote mit roter Farbe schärfer als bei grünfruchtigen Sorten.

Wir präsentieren Ihnen die besten Sorten scharfer Paprika, die sich bei Gärtnern bewährt und positive Bewertungen erhalten haben.

Die besten Sorten scharfer Paprika mit früher Reifezeit

‘Dwojnoje Isobilije’

‘Schgutschi Buket’

‘Kitaiski Ogon’

‘Trinidad Small Cherry’

‘Indijski Slon’

‘Tschudo Podmoskowja’

‘Chalapenjo’

‘Habanero Tobago Seasoning’

‘Jubilejny WNIISSOK’

‘Adschika‘

Die Sorten des ‘Habanero’ sind nicht nur lecker und gesund, sondern auch sehr dekorativ. Die interessantesten von ihnen zeichnen sich durch eine ungewöhnliche Fruchtfarbe aus:

‘Habanero Big Sun’ — sonnengelb;
‘Habanero Green’ — leuchtend grün;
‘Habanero Orange’ — von zarter oranger Farbe;
‘Habanero White’ — von strohgelber Farbe;
‘Habanero Schokoladny’(‘Kongo Tscherny’) — in der Farbe von Milchschokolade.

AUF DEM FOTO: Die berühmte mexikanische Sauce «Tabasco» wird ausschließlich aus der scharfen Paprikasorte ‘Habanero’ hergestellt.

Die besten Sorten scharfer Paprika mittlerer Reifezeit

‘Astrachanski 147’

‘Baranij Rog’

‘Kajenski Krasny’

‘Jasyk Drakona’

‘Cascabel pepper’

Im Jahr 2000 wurde die Sorte ‘Habanero Red Savina’ mit einer Schärfe von 450.000 SHU in das Guinness-Buch der Rekorde als schärfste Paprikasorte eingetragen und behielt ihre Spitzenposition ganze 12 Jahre lang.

Später wurde der Rekord durch den in Indien wachsenden Paprika ‘Bhut Jolokia’ gebrochen, der eine Schärfe von über 1.000.000 SHU erreicht. Aber auch sein Triumph währte nicht lange. «Inder» musste die Vorherrschaft an den «Amerikaner» abtreten:

AUF DEM FOTO: Derzeit ist die schärfste Paprikasorte – ‘Carolina Reaper‘ – 2.200.000 SHU. Der Rekordhalter wurde auf einer Farm in South Carolina, USA, angebaut.

Die besten Sorten scharfer Paprika später Reifezeit

‘7 Pot Brain Strain Red’

‘Wesir‘

‘Riot‘

‘Tabasco‘

Strauchhöhe 130–150 cm.
Resistent gegen spezifische Paprikakrankheiten.
Hoher Ertrag.
Die Früchte sind klein: 4–5 cm lang und 5–6 mm im Durchmesser. Mittlere Schärfe.
Reifezeit 130 Tage, von den ersten Keimlingen bis zum Beginn der biologischen Reife.

‘Jati Jolokia‘

Kompakter Strauch, bis zu 40 cm hoch.
Die Schoten sind überhängend und von eleganter Form.
In der technischen Reife sind die Schoten dunkelgrün, in der biologischen Reife rot.
Vegetationszeit 115–130 Tage.
Hohe Schärfe.

AUF DEM FOTO: Der Hobbyagronom David Capello aus North Carolina (USA) arbeitete über fünf Jahre daran, eine Sorte mit Früchten zu erhalten, die einem menschlichen Gehirn ähneln.

Neuheiten 2019–2020 – feurig, scharf, pikant

Die Arbeiten zur Züchtung neuer Sorten und Hybriden von scharfem Pfeffer werden fortgesetzt. Die Züchter bemühen sich, den Reifeprozess zu beschleunigen, die Immunität der Pflanzen zu erhöhen, die Gärtner mit Form, Größe und Farbe der Früchte zu überraschen und legen natürlich besonderen Wert auf die Schärfe. Wir hoffen, dass unsere Besucher unter den vorgestellten Neuheiten die für sie am besten geeigneten Varianten finden:

‘Fatali Wait’

‘Kolpak Petruschki’

‘Plamen’

‘Russki Rasmer f1‘

‘Kolokoltschik’

‘Wengerski Schelty’

Bemerkenswert ist, dass sich die scharfen Paprikasorten in Geschmack, Geruch, Form und Reifezeit unterscheiden, die Anbaubedingungen jedoch nur in unwesentlichen Kleinigkeiten variieren. Wie man eine maximale Anzahl kräftiger Paprikasämlinge erhält, erklärt die Veröffentlichung: «Aussaat von Paprikasamen für die Anzucht: grundlegende Schritte zur Gewinnung gesunder Setzlinge».

>Chilisorten gedeihen nicht nur im Freiland, sondern auch zu Hause hervorragend. Auf Fensterbänken werden normalerweise niedrig wachsende dekorative Sträucher mit essbaren scharfen Früchten angebaut.

Wie man Pfeffer in einer Stadtwohnung oder einem Haus richtig pflegt und bei der Sortenwahl keinen Fehler macht, erfahren Sie im Artikel: «Scharfer Zimmerpfeffer: beste Sorten, Geheimnisse des Anbaus und der Pflege».

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Die ertragreichsten Sorten scharfer Paprika

Obwohl scharfe Peperoni früher als die süße Gemüsepaprika auftauchte, gibt es von ihr viel weniger Gartensorten, wahrscheinlich weil man sie nicht so viel zum Essen braucht und weil der Geschmacksunterschied aufgrund der Schärfe nicht allzu groß ist. Sie unterscheiden sich mehr in der Reifezeit, der Krankheitsresistenz und den Pflegeansprüchen. Wenn man aus ihnen die ertragreichsten und zugleich zuverlässigsten auswählen möchte, gibt es wohl keine bessere Sorte als den seit langem bekannten Ogonjok. Er ist auch gut, weil seine Samen im Handel sehr leicht zu finden sind, während man bei neuen Sorten und Hybriden nicht immer Glück haben kann. Aber für alle Fälle sollte man sich von ihnen merken: Tonus 9908024 (unter guten Bedingungen ist er sogar ertragreicher als Ogonjok), Amando F1, Kapor F1 (einer der Hauptvorteile dieser beiden Sorten ist die Resistenz gegen Viruskrankheiten, und bei Kalor F1 zusätzlich gegen Fusarium; wenn Ihre Pflanzen also unter solchen Krankheiten gelitten haben, sollten Sie zur Sicherheit eine dieser Sorten anbauen), Folgore F1 und Jagiz F1 (diese beiden Hybriden sind in den meisten Regionen den anderen Sorten vorzuziehen, wenn man sie direkt ins Freiland sät). Ihr durchschnittlicher Ertrag liegt zwischen 2,5 und 3,3 kg/m², und bei guter Pflege kann er sogar noch höher sein.

Ogonjok

Diese Sorte ist eine der bekanntesten, so sehr, dass in manchen Gegenden alle scharfen Peperoni als "Ogonjok" bezeichnet werden (dort hört man lustige Ausdrücke wie "Ich habe diese neue Sorte Ogonjok gekauft"). Von der Reifezeit her gehört sie zu den mittelfrühen – die technische Reife erreichen die Früchte in 115-120 Tagen, die biologische Reife in 140 Tagen nach dem Auflaufen der Massenkeimlinge (die übrigens fast immer gleichmäßig sind). Man kann sie sowohl im Freiland als auch in Foliengewächshäusern anbauen.

Die Früchte von Ogonyok sind für eine bittere Paprika recht groß (obwohl sie natürlich in der Größe nicht mit süßen mithalten können) – sie wiegen 30–45 g pro Stück bei einer Wandstärke von etwa 1,5 mm, sind länglich, von der klassischen Schotenform, zur Spitze hin leicht gebogen, glatt und leuchtend rot. Sie setzen gut und in großen Mengen an; außerdem trocknen die Früchte von Ogonyok schnell und lassen sich gut mahlen. Der durchschnittliche Ertrag dieser Sorte im Freiland beträgt 2–3 kg/m², in Foliengewächshäusern etwa 3,8 kg/m². Der Strauch von Ogonyok ist mittelhoch (für insgesamt kleinere bittere Sorten) – 45–55 cm hoch, pyramidenförmig und gut verzweigt.

Zu den Vorzügen der Sorte gehört auch, dass Ogonyok resistent gegen Bakteriose und Verticillium-Welke ist.

Tonus 9908024

Sehr ertragreich ist auch eine andere mittelfrühe Sorte der bitteren Paprika – Tonus 9908024. Die technische Reife erreichen ihre Früchte im Durchschnitt am 125. Tag, die biologische am 145.–150. Tag. Die Früchte sind kegelförmig, etwas kürzer als die von Ogonyok und insgesamt kleiner: Ihr Gewicht beträgt 15 g bei einer Wandstärke von 1,5 mm, mit glatter, glänzender Oberfläche, in der technischen Reife hellgrün und in der biologischen Reife rot. Der durchschnittliche Ertrag von Tonus 9908024 liegt bei 3,5 kg/m² und höher.

Der Strauch ist mittelhoch, stämmig, halbausladend und benötigt keine Formgebung. Diese Sorte ist bereits vor der Fruchtreife an den Blättern zu erkennen – sie sind mittelgroß und leicht runzlig, und die Früchte sind nach unten gerichtet.

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