Schalotte, Anbau
Normalerweise werden Schalotten zur Gewinnung von Grünmasse angebaut. Sie verzweigen sich gut und erzielen einen erheblichen Zuwachs – die Blattmasse ist 35-mal größer als die Masse der Zwiebeln, die für die Pflanzung verwendet werden.
Neben der Grünmasse können bei der Entwicklung bis zu 25 Zwiebeln in einem Nest geerntet werden. Dank der fruchtbaren Arbeit der Züchter hat sich das Verbreitungsgebiet der Schalotte inzwischen bis in die nördlichen Regionen Russlands ausgedehnt.
Die weichen, aromatischen Zwiebeln dieser Pflanze können jedem Gericht eine pikante Schärfe verleihen. Die grundlegenden Anbauverfahren dieser Kultur sind weitgehend mit den Anbaumethoden der gewöhnlichen Zwiebel vergleichbar.
Schalotten können im Garten, im Gewächshaus oder in der Wohnung auf der Fensterbank angebaut werden. Kleine Zwiebeln werden hauptsächlich im frühen Frühling in die Erde gepflanzt, obwohl in den südlichen Regionen des Landes auch Winterpflanzungen möglich sind. Um die Entwicklung von Zwiebelkrankheiten zu verhindern, werden die Zwiebeln während der Auswahl für die Aussaat thermisch behandelt. Dazu müssen die Zwiebeln erhitzt werden (8 Stunden bei einer Temperatur von etwa 40 Grad).
Bei der Auswahl werden Zwiebeln mit einem Durchmesser von 3 Zentimetern bevorzugt – solches Pflanzgut ergibt eine gute Blattmasse. Die Pflanzen sollten im Bandanbau gepflanzt werden, die Pflanzdichte beträgt 30 Zwiebeln pro Quadratmeter.
Pflanzung von Schalotten
Um einen guten Zugang zu den Pflanzen zu gewährleisten und die Pflege zu erleichtern, wird diese Zwiebelart im Bandanbau gepflanzt. In jedem Band werden 4 Reihen mit einem Abstand von 20 Zentimetern angeordnet, der Abstand zwischen den Zwiebeln sollte etwa 10 Zentimeter betragen, da die Pflanze während der vegetativen Entwicklung stark wächst. Zwischen benachbarten Bändern wird ein Abstand von 70 Zentimetern gelassen.
Vor dem Pflanzen der Zwiebeln in die Erde werden die Furchen zunächst angefeuchtet, die Zwiebeln gemäß den Anforderungen platziert und mit Erde bedeckt. Manche Gärtner mulchen den Boden nach dem Pflanzen der Zwiebeln (normalerweise mit Torf), um die Verdunstung von Feuchtigkeit zu verhindern und das Wachstum von Unkraut zu hemmen.
Pflege der Schalotte
Die weitere Pflege der Schalotte beschränkt sich auf das Lockern der oberen Bodenschicht und das Gießen.
Um das Wachstum des Wurzelsystems zu fördern, werden die Zwiebeln in kalte Erde (bis zu +10 Grad) in einer Tiefe von 6 Zentimetern gepflanzt. Bei einem kräftigen Wurzelsystem entwickelt sich der oberirdische Teil gut, wenn jedoch das Wachstum der Blätter dem Wurzelwachstum voraus ist, wird die Pflanze anfällig für Schädlinge und Krankheiten.
Beim Anbau von Schalotten werden die gleichen Dünge- und Bewässerungsmaßnahmen durchgeführt wie bei gewöhnlichen Zwiebeln.
Die Lagerdauer von Schalotten beträgt etwa 6 Monate bei einer Temperatur von 0 bis +1 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 70%. Nur gesunde Zwiebeln sollten eingelagert werden.