Anbau der essbaren Physalis

Physalis

Physalis (Physalis) ist die größte Gattung der Familie der Nachtschattengewächse. Sie umfasst etwa 120 Arten. Physalis kommt in freier Wildbahn in Europa, Nord- und Südamerika sowie in Asien vor. Physalis wird aus dem Griechischen als „Blase“ übersetzt, dieser Name bezieht sich auf die Form des sich ausdehnenden Kelchs, der orange-rot gefärbt ist. Diese Blume wird auch Smaragdbeere, Hundskirsche, Erdpfeffer, Blasenkirsche und Marunka genannt. Diese Blume ist Tomaten sehr ähnlich, da beide Pflanzen zur gleichen Familie gehören. Der Anbau und die Pflege von Physalis unterscheiden sich jedoch erheblich von Tomaten.

Eigenschaften der Physalis

Physalis ist eine krautige einjährige oder mehrjährige Pflanze. Die gegliederten Triebe können verzweigt, kantig gebogen oder aufrecht sein. Sie sind völlig kahl oder weisen im oberen Teil eine leichte Behaarung auf. Die Stängelhöhe variiert von 0,2 bis 1,2 m. Allmählich verholzen die Triebe an der Basis. Die Blattspreiten stehen gegenständig, wobei sie unten am Trieb paarweise genähert oder wechselständig angeordnet sind. Einzelne achselständige Blüten wachsen über die gesamte Länge des Triebes. Die aufgeblasenen, glockenförmigen Kelche sind in einer satten Farbe gefärbt, im Inneren befinden sich zweifächrige, kugelförmige Früchte von roter oder oranger Farbe – dies sind die duftenden Physalisbeeren. Diese Pflanze ist dekorativ, obwohl die Beeren vieler ihrer Arten einen hohen Geschmack haben und essbar sind. Die mehrjährige Physalis wird auch als Chinesische Laterne bezeichnet und sieht in einem Winterstrauß hervorragend aus.

Anbau von Physalis aus Samen

Aussaat

Wenn Physalis in einer Region mit warmem Klima angebaut wird, sollte die Aussaat direkt ins Freiland erfolgen. Diese Blume ist kälteresistent, ertragreich und frühreif. Sie vermehrt sich leicht durch Selbstaussaat, sodass der Gärtner nur die Sämlinge rechtzeitig ausdünnen muss. Die Samen bleiben 4 Jahre lang keimfähig. Unmittelbar vor der Aussaat sollten die Samen für einige Zeit in eine 5%ige Salzlösung gelegt werden. Die aufgeschwommenen Samen müssen aufgesammelt und weggeworfen werden, die abgesunkenen sollten abgespült und 30 Minuten lang in einer dunkelrosa Kaliumpermanganatlösung eingelegt werden. Danach werden sie erneut gespült und getrocknet. Die Aussaat ins Freiland sollte im April oder in den ersten Maitagen erfolgen. Die Samen müssen in vorbereitete Rillen gelegt werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Saat nicht zu dicht ist; der Reihenabstand sollte etwa 0,3 m betragen. Nach dem Auflaufen der Sämlinge sollten diese ausgedünnt werden, wobei ein Abstand von etwa 25 Zentimetern eingehalten wird. Die entfernten Sämlinge können bei Bedarf an einer anderen Stelle eingepflanzt werden; sie wurzeln recht schnell und gut an, allerdings erscheinen die Früchte später. Die Aussaat kann auch vor dem Winter erfolgen, und zwar im Oktober.

Setzlinge

In den mittleren Breiten wird diese Pflanze ausschließlich durch Setzlinge gezogen. Auf diese Weise angebaute Physalis trägt etwas früher Früchte als solche, die direkt ins Freiland gesät wurden. Die Aussaat erfolgt 4–6 Wochen vor dem geplanten Auspflanzen ins Freiland. Dafür können Sie einzelne Behälter mit einem Volumen von 500 ml verwenden. Sie können die Samen auch in Kisten nach dem Schema 6×8 aussäen; solche Sämlinge benötigen dann kein Pikieren. Vor der Aussaat werden die Samen 30 Minuten lang in eine starke Kaliumpermanganatlösung getaucht. Nach der Aussaat werden die Behälter an einen warmen Ort (ca. 20 Grad) gestellt; die Sämlinge erscheinen bereits nach 7 Tagen. Wenn die Behälter an einem kühleren Ort stehen, zeigen sich die Keimlinge erst nach 4 Wochen. Die Sämlinge benötigen keine zu hohe Luft- und Substratfeuchtigkeit, da sie sonst an Schwarzbeinigkeit erkranken können. Daher ist eine regelmäßige Belüftung erforderlich; beachten Sie jedoch, dass Physalis negativ auf Zugluft reagiert. Die Pflänzchen benötigen helles, diffuses Licht. Wenn die Sämlinge bei guter Pflege und ausreichender Beleuchtung kaum wachsen oder stark in die Höhe schießen, ist eine Düngung erforderlich. Dazu verwenden Sie eine Lösung aus Vogelmist (Wasser und Mist im Verhältnis 20:1); pro Quadratmeter werden etwa 5 Liter Nährlösung benötigt. Anschließend wird das Substrat mit klarem Wasser durchgespült, damit die Pflanzen keine Verbrennungen erleiden.

Pikieren

Wenn die Sämlinge sehr dicht stehen, muss pikiert werden. Sobald die Pflänzchen zwei echte Blätter entwickelt haben, werden sie in einzelne Becher umgesetzt, wobei das weit verzweigte Wurzelsystem nicht beschädigt werden sollte. Physalissämlinge, die direkt in einzelne Behälter gesät wurden, benötigen kein Pikieren; sie werden bis zum Auspflanzen in diesen Behältern kultiviert.

Pflanzung von Physalis im Freiland

Zu welcher Zeit pflanzen

Die Sämlinge werden ins Freiland ausgepflanzt, sobald sie 5 bis 6 Blätter entwickelt haben. Dies sollte an einem trüben Tag oder am späten Nachmittag erfolgen. Wählen Sie einen gut beleuchteten Standort mit schwach alkalischem oder neutralem Boden. Physalis sollte an eine Stelle gepflanzt werden, an der zuvor Kohl oder Gurken gewachsen sind. An Standorten, an denen Paprika, Auberginen, Physalis, Kartoffeln oder Tomaten standen, darf die Pflanze vier Jahre lang nicht angebaut werden, da alle diese Kulturen für dieselben Krankheiten anfällig sind und deren Erreger lange im Boden überleben können. Bereiten Sie das Beet mindestens zwei Wochen vor dem Pflanzen vor: Bei der Bodenbearbeitung werden Holzasche und Kompost eingearbeitet. Frischer Mist darf nicht als Dünger verwendet werden.

Besonderheiten beim Auspflanzen

Beim Pflanzen von Physalis sollten Sie beachten, dass die meisten Arten und Sorten stark verzweigen. Daher sollten Sie die Setzlinge im Schachbrettmuster mit einem Abstand von 50 cm pflanzen. Außerdem müssen Sie bei der Pflanzung berücksichtigen, dass hochwachsende Sorten eine Stütze benötigen. Die Pflanztiefe sollte so sein, dass die Pflanze bis zum ersten echten Blattpaar in die Erde gesetzt wird. Wenn die Setzlinge überwachsen sind, geben Sie zunächst 1,5 Liter Wasser in das Pflanzloch, dann setzen Sie die Pflanze schräg hinein, sodass die Wurzeln sich selbstständig ausbreiten. Anschließend füllen Sie das Loch mit Erde und stampfen diese gut an. Wenn die Setzlinge nicht überwachsen sind, pflanzen Sie sie normal und gießen Sie sie anschließend gut. Um das Gießen, Jäten und Lockern zu reduzieren, sollten Sie die Oberfläche mit einer Mulchschicht (Torf) bedecken.

Pflege von Physalis im Garten

Physalis zu pflanzen und zu pflegen ist recht einfach. Während der Vegetationsperiode sollten Sie diese Pflanzen regelmäßig gießen und nach dem Gießen Unkraut entfernen und den Boden lockern. Außerdem sollten Sie sie regelmäßig mit organischen Düngemitteln (Lösung aus Hühnermist (1:15) oder Kuhdung (1:10)) düngen. Die Düngung erfolgt nur nach dem Gießen. Wenn der Sommer regnerisch und kühl war, müssen Sie die Physalissträucher anhäufeln. Ein Rückschnitt oder Ausgeizen ist nicht erforderlich, da die Beeren in den Verzweigungen der Triebe wachsen. Daher hängt der Ertrag direkt von der Verzweigung des Strauches ab.

Vermehrung von Physalis

Wie Sie Physalis aus Samen ziehen können, wurde oben beschrieben. Sie können ihn auch durch Stecklinge und Seitentriebe vermehren. Bei dekorativem Physalis wachsen viele Triebe aus dem kriechenden Rhizom, das nicht sehr tief im Boden liegt. Daher können Sie im Frühjahr oder Herbst einen Teil des Rhizoms mit gut entwickelten Trieben abtrennen und an einen neuen Standort pflanzen. Stecklinge sollten Sie im Juli schneiden, indem Sie die oberen Teile der Triebe mit zwei oder drei gut entwickelten Internodien abschneiden. Dann stecken Sie sie zur Bewurzelung zur Hälfte in lockere Erde. Zunächst benötigen die Stecklinge eine Abdeckung, für die Sie eine perforierte Folie verwenden können. Die Abdeckung können Sie erst entfernen, wenn die Blätter der Stecklinge ihre ursprüngliche Spannkraft wiedererlangt haben. Während der Bewurzelung sollten Sie die Stecklinge rechtzeitig gießen und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Krankheiten und Schädlinge

Physalis hat eine recht hohe Resistenz gegen Krankheiten. Allerdings kann es von einer Krankheit wie dem Mosaikvirus befallen werden, wobei die Exemplare, die Sie falsch pflegen, am schnellsten infiziert werden. Dass der Strauch vom Mosaikvirus befallen ist, erkennen Sie an der Färbung seiner Blattspreiten: Sie wird kontrastreich und besteht aus blassgrünen und dunkelgrünen Flecken. Bei infizierten Sträuchern halbiert sich die Anzahl der Früchte. Eine solche Krankheit kann nicht geheilt werden. Daher müssen Sie die infizierten Exemplare ausgraben und vernichten. Anschließend sollten Sie die Fläche mit einer starken Kaliumpermanganatlösung tränken.

Aufgrund hoher Luftfeuchtigkeit kann bei Physalis-Sämlingen die Krankheit Schwarzbeinigkeit auftreten. Dadurch wird der Stiel an der Basis schwarz, was zum Absterben der Pflanze führt. Zur Vorbeugung sollten Sie die folgenden Pflegehinweise beachten: Lockern Sie regelmäßig die Substratoberfläche, vereinzeln Sie die Sämlinge rechtzeitig, sorgen Sie für seltene, aber reichliche Bewässerung, die morgens durchgeführt wird.

Alle Nachtschattengewächse leiden unter Phytosporose. Diese Krankheit tritt meist bei Regenwetter während der Fruchtreife auf. Infolgedessen bilden sich auf der Oberfläche der Beeren bräunliche Unterhautflecken; eine solche Frucht kann nicht mehr gegessen werden. Um Phytosporose zu vermeiden, müssen Sie die Sträucher, bevor sich der Fruchtansatz bildet, mit einer 1%igen Bordeauxbrühe besprühen.

Zu den gefährlichsten Schädlingen für Physalis gehören Drahtwürmer und Maulwurfsgrillen, die die Wurzeln verletzen. Um die Pflanze vor Maulwurfsgrillen zu schützen, pflanzt man sie in einen Plastikring. Dazu benötigen Sie 2-Liter-Plastikflaschen, deren schmalen Hals und Boden Sie abschneiden. Den verbleibenden Mittelteil müssen Sie halbieren, um zwei Ringe zu erhalten. In das vorbereitete Pflanzloch setzen Sie zuerst den Ring und dann die Pflanze selbst. Wenn das Loch mit Erde gefüllt ist, muss der Ring 50 mm über die Oberfläche hinausragen. So wird der junge Strauch zuverlässig vor Maulwurfsgrillen geschützt.

Zur Bekämpfung von Drahtwürmern verwendet man Köder. Sie sollten auf dem Grundstück einige kleine Löcher graben und darin Heu oder halbverrottetes Gras platzieren, auf das Sie Bretter legen. Nach ein bis zwei Tagen müssen Sie den Köder überprüfen, da sich darin bereits viele Drahtwürmer angesammelt haben sollten. Den Köder müssen Sie vorsichtig entfernen und vernichten. Auch das Pflügen oder tiefe Umgraben im Herbst hilft bei der Bekämpfung dieses Schädlings. Denn dadurch gelangt ein Teil der Drahtwurmlarven an die Bodenoberfläche und friert im Winter.

Sie sollten jedoch bedenken, dass Physalis recht widerstandsfähig gegen verschiedene Krankheiten ist und dass es weder unter Schädlingen noch unter Krankheiten leiden wird, wenn Sie ihm die richtige Pflege und optimale Wachstumsbedingungen bieten.

Anbau – essbare Physalis, Foto der Physalis

Es gibt Pflanzen, die sich sowohl für den dekorativen Anbau als Gartenschmuck oder Beetpflanze als auch als essbare Pflanzen eignen. Dazu gehört die Physalis. Falls es für Sie neu ist, dass man sie verzehren kann, wird es interessant sein zu erfahren, wie man essbare Physalis anbaut, sowie Fotos der Physalis und die Besonderheiten der Pflanzung und Pflege dieser Kulturpflanze.
Weltweit gibt es mehr als hundert verschiedene Arten dieser Pflanze. In unseren Breitengraden sind jedoch nur wenige verbreitet.

Anbau – essbare Physalis, Foto der Physalis, häufige Arten

1. Gewöhnliche Physalis

– hat eine orangefarbene Kelchform, in der die Frucht wächst. Die Pflanze kann eine Höhe von bis zu einem halben Meter erreichen. Im späten Frühling blüht die Physalis, und im Herbst reifen die Früchte in den „Lampions“ heran. Die Früchte der gewöhnlichen Physalis enthalten giftige Substanzen, daher wird sie als Gartenschmuck verwendet.

2. Gemüse-Physalis – dazu gehören: Korolek, Moskowski ranni, Konditer

— hat eine Kelchfarbe von grün, violett oder gelb. Diese Pflanze ist einjährig und wird bis zu 70 cm hoch. Die Frucht reift unter der dichten Oberfläche der Laterne bis Mitte Herbst heran. Wenn der Kelch gelb wird und trocknet, ist die Ernte bereit. Die Frucht bleibt aber nicht vollständig reif und reift erst nach der Ernte nach.

3. Semljanitschny Wid Fisalisa, Isjumny, Solotaja Rossyp

— hat keine schöne Kelchfarbe, er ist gelb und nicht leuchtend. Aber die Früchte sind groß und aromatisch. Sie ergeben eine köstliche Marmelade sowie Salate und andere Gerichte.

4. Desertny Wid Fisalisa

— frühe Sorte, ideal für Marmelade und eingelegtes Gemüse. Die Früchte sind klein, orange, mit Erdbeer-Ananas-Geschmack.

Physalis ist in unseren Breiten eher als Zierpflanze bekannt. Seine leuchtend orangefarbenen Hüte schmücken oft Blumenbeete und Gärten. Aber die Früchte der essbaren Arten haben eine verdickende Wirkung, daher werden sie häufig in der Süßwarenherstellung verwendet. Physalis wird auch als eigenständiges Gemüse gegessen – gesalzen und eingelegt, als Zutat in Salaten und Hauptgerichten.

Physalis wird auf zwei Arten angebaut:

1. Durch das Einpflanzen von Setzlingen in die Erde.

2. Durch das Aussäen von Samen.

Die letztere Methode ist weniger effektiv und eignet sich eher für den Anbau in Gewächshäusern, da die warme Jahreszeit nicht immer ausreicht, um die im Freiland ausgesäten Früchte reifen zu lassen.

Wir betrachten die Variante mit dem Auspflanzen der Setzlinge genauer.

• Die Samen werden bereits am Ende des Winters in die Erde gesetzt, wobei eine angenehme Temperatur und mäßiges Gießen gewährleistet wird.
• Nach einem Monat erreichen die Setzlinge bereits eine Höhe von bis zu 30 cm.
• Wenn Physalis zu dicht wächst, muss er ausgedünnt werden, um den stärksten und gesündesten Exemplaren Platz zum Wachsen zu geben.
• Die herangewachsenen Setzlinge werden am Ende des Frühlings ins Freiland gesetzt, damit der Boden bereits gut erwärmt ist.
• Vor dem Vorgang werden sie reichlich gegossen, damit die Wurzeln beim Umpflanzen nicht beschädigt werden.
• Die Pflanze bevorzugt lockeren Boden, daher wird empfohlen, das dafür vorgesehene Beet vor dem Pflanzen umzugraben.
• Das Gießen sollte mäßig sein. Es wird empfohlen, auch Mineraldünger zu verwenden.
• Während der Wachstumsphase muss auf Unkraut geachtet und dieses rechtzeitig gejätet werden.
• Bereits zu Beginn des Herbstes wird die Pflanze bei richtiger Pflege mit ihren Früchten erfreuen.
• Die Frucht ist erntereif, wenn die Laterne getrocknet ist und ihre Farbe verblasst ist.

Physalis gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, ist aber im Gegensatz zu Tomaten widerstandsfähiger gegen verschiedene Krankheiten und hat ein entwickeltes, starkes Wurzelsystem.
Seine Früchte haben einen spezifischen Geschmack und Aroma, der sowohl herzhafte Gerichte, zum Beispiel Fleischgerichte, als auch süße Desserts, zum Beispiel Marmelade und Konfitüren, hervorragend unterstreicht.

Physalis kann wie anderes Gemüse im eigenen Garten angebaut werden. Es erfordert keine besonderen Bedingungen oder spezielle Pflege. Wenn Sie Gerichte mit dieser Zutat probieren, werden Sie diese Pflanze definitiv in Ihre Sammlung aufnehmen wollen.

Gemüsephysalis und Beerenphysalis

Beeren- und Gemüse-Physalis sind kein seltener Gast in unseren Gärten. Seit 20 Jahren baue ich sie auf meinem Grundstück an. Es ist eine wärmeliebende einjährige Kultur mit angenehm süßlich schmeckenden Früchten. Sie ist pflegeleicht, bringt reiche Ernte und verleiht Gerichten eine exotische Note.

Gesundheitliche Vorteile der Physalis

Meine Erzählung über Physalis begann ich nicht zufällig mit seinen nützlichen Eigenschaften. Wer auch immer in unseren Garten kommt, fragt: «Was ist das für eine Pflanze?». Die Leute kennen und bauen sogar Physalis an, aber die, die in der Ziergärtnerei verwendet wird, für Herbstkränze und Trockensträuße im Winter. Doch über Gemüse- und Beeren-Physalis weiß kaum jemand Bescheid.
___________________________________________________________________

Gemüse-Physalis enthält eine große Menge an Vitaminen, Carotin und Pektinstoffen. Und Pektine binden bekanntlich und leiten Schlacken, Schwermetalle und Radionuklide aus dem Körper ab. Darüber hinaus ist Physalis wertvoll durch den Gehalt an Vitamin C, verschiedenen Aminosäuren und Polysacchariden.

1. Die Früchte der Gemüse-Physalis sind sehr nützlich bei Erkrankungen der Atemwege, Rheuma und Wassersucht.
2. Der Saft aus den Früchten der Physalis hat schmerzstillende und harntreibende Eigenschaften.
3. Er wird auch zur Blutstillung und als Antiseptikum verwendet.

Wissenschaftler haben festgestellt, dass Physalis, in die Ernährung aufgenommen, den Stoffwechsel anregt, die Vitalität steigert und die Leistungsfähigkeit verbessert.

Foto: getrocknete Physalis

Verwendung von Physalis

Physalis wird frisch verzehrt, daraus werden Marmelade, Fruchtpaste, Kompott hergestellt, und sie wird beim Salzen und Einlegen von Gurken und Tomaten verwendet. Viele bemerken jedoch, dass die Früchte der Gemüse-Physalis frisch nicht sehr schmackhaft sind. Dagegen kann man Beeren-Physalis direkt vom Strauch essen. Die Früchte der Zier-Physalis sind giftig und dürfen auf keinen Fall verzehrt werden, ebenso wie unreife Früchte der Beeren- und Gemüse-Physalis.

• Physalis kann man zu Gemüseeintopf hinzufügen, scharfe mexikanische Saucen damit zubereiten und frische Salate damit würzen.
• Eingelegte Physalis schmeckt wie Tomaten, was nicht verwunderlich ist, denn sie gehören zur gleichen Familie der Nachtschattengewächse.
• Marmelade kocht man am besten aus Beeren-Physalis – vom Geschmack her ähnelt sie Feigen. Auch Gemüse-Physalis ist nicht schlecht, schließlich macht man ja Marmelade aus grünen Tomaten.
• Beeren-Physalis hat ähnliche Geschmacksnuancen wie Erdbeeren, Weintrauben und sogar Ananas. Daraus lassen sich hervorragende Mus, Marmeladen und Konfitüren herstellen. Wenn man sie Kompotten und Gelee hinzufügt, verleiht Physalis einen besonderen exotischen Geschmack.
• Physalis wird auch in Backwaren verwendet, man macht Kuchen damit.
• Im Winter sind tiefgekühlte Früchte für die Zubereitung von Gerichten sehr willkommen.

Foto: Physalis-Marmelade

Arten und Sorten von Physalis

Physalis mit essbaren Früchten werden in zwei Gruppen unterteilt:

1. Beeren-Physalis,
2. Gemüse-Physalis

Beeren-Blasenkirsche

Die ersten, die sogenannten Beeren-Physalis, südamerikanischen Ursprungs – Peruanski und Semljanitschny – sind seit über 200 Jahren in Kultur.

• Die Früchte dieser Physalis-Sorten sind sehr klein und haben daher keine weite Verbreitung gefunden.
• Sie sind bei der kulinarischen Verarbeitung mit Zucker (Marmelade, kandierte Früchte, Püree) sehr schmackhaft.

Foto: Früchte der Beeren-Physalis

Gemüse-Physalis

Die zweite Gruppe essbarer Physalis umfasst Gemüsearten mexikanischen Ursprungs.

• Sie werden überall angebaut, auch in Russland.
• Sie sind ertragreicher, weniger wärmebedürftig und zeichnen sich durch eine Vielfalt wirtschaftlich wertvoller Eigenschaften aus.

Physalis-Sorten

Es gibt viele Physalis-Sorten.

Von den peruanischen Beeren-Physalis sind folgende Sorten interessant:

• Ananasny,
• Semljanitschny,
• Solotaja Rossyp,
• Isjumnyj Sjurpris,
• Kolokoltschik,
• Kolumb,
• Kudesnik,
• Rekordist,
• Sacharny Isjumtschik,
• Floridski Filantrop.

Foto: Beeren-Physalis Semljanitschny

Von den mexikanischen Physalis gibt es sehr interessante Sorten:

• Sliwowy Dschem,
• Owoschtschnoi Ananasowy.

Foto: Gemüse-Physalis Ananasowy

Physalis: Pflanzung und Pflege

Kulturbedingungen

Beim Anbau von Physalis-Setzlingen müssen Sie das Temperaturregime strikt einhalten:

• Bei hoher Temperatur und Luftfeuchtigkeit strecken sich die Physalis-Setzlinge schnell und leiden an Schwarzbeinigkeit.
• Bei einer Temperatur von 16—18°C und guter Belüftung entwickeln sie sich kräftig und kompakt.

Die Anbautechnik von Physalis ähnelt in gewisser Weise der von Tomaten.

Aussaatzeitpunkt für die Anzucht

1. Das Alter der Setzlinge von Physalis sollte vor dem Auspflanzen bei mexikanischem Physalis 30–35 Tage und bei Beeren-Physalis 35–45 Tage betragen.
2. Darauf basierend kann die Aussaat Anfang April in Töpfchen mit oder ohne Pikieren erfolgen.

Pflege der Setzlinge

• Bei Außentemperaturen von 10°C und mehr am Tag müssen Sie die Setzlinge auf den Balkon bringen und die Verweildauer dort allmählich von 30 Minuten auf mehrere Stunden erhöhen.
• In der Phase von 1–2 echten Blättern werden die Pflanzen in Töpfchen oder ins Frühbeet pikiert.

Auspflanzen der Setzlinge ins Freiland

1. Das Auspflanzen der Physalis-Setzlinge ins Freiland erfolgt in der Phase von 3–4 echten Blättern, 5–6 Tage vor dem Auspflanzen der Tomatensetzlinge.
2. Beim Pflanzen der Physalis-Setzlinge werden die jungen Pflanzen in der Regel bis zum ersten echten Blatt eingegraben.
3. Sie pflanzen die Setzlinge im Freiland in einem Abstand von 1 m voneinander (dies sind hochwüchsige mexikanische Gemüseformen), da Physalis viel Platz benötigt.
4. Peruanische niedrige Büsche pflanzen Sie dichter, im Abstand von 30–40 cm voneinander.

Pflege von Physalis im Freiland

Physalis-Pflanzen vertragen Fröste bis -2°C und sind im Gegensatz zu ihrem Verwandten, der Tomate, weniger lichtbedürftig. Daher kann man sie im Garten unter Baumkronen anbauen.

• Die Büsche sind kräftig, sie müssen an Stützen angebunden werden.
• Halten Sie den Boden feucht, lockern Sie ihn, mulchen Sie ihn und düngen Sie ihn alle zwei Wochen mit Volldünger.
• Physalis wächst sehr schnell und wird dicht. Daher müssen bei starker Zunahme der Seitentriebe, besonders im heißen Sommer, diese auf 4 Blattknospen gekürzt werden.
• Zu dicht wachsende Triebe schneiden Sie an der Basis ab.
• Aber im Gegensatz zu Tomaten entfernen Sie keine Geiztriebe, da sich auch an ihnen Früchte bilden.

Ernte

1. Die Ernte reift 10 Wochen nach dem Ende der Blütezeit.
2. Vor den ersten Herbstfrösten werden alle Früchte, auch die unreifen, samt ihren Hüllen in Kartonschachteln zur Nachreife gelegt.
3. Die Früchte können einige Wochen frisch gelagert werden.

Foto: Früchte der Mexikanischen Physalis

Möchten Sie im Jahr 2022 gesunde Setzlinge ziehen?

Alles über den Anbau von Setzlingen von A bis Z in einem neuen Leitfaden. Laden Sie den Leitfaden von den Experten des Projekts Antonow Garten herunter!

Zur Seite der Leitfäden →

Antonow Garten. Newsletter

Eine Auswahl der beliebtesten Nachrichten, nützlicher Anzeigen, kostenloser Veranstaltungen und Wettbewerbe.
Treten Sie der Gemeinschaft begeisterter Gärtner bei.

• MEIN GARTEN

• Nachrichtenfeed
• Fragen & Antworten
• Anzeigen
• Teilnehmer
• Geschenke
• Hilfe

GÄRTNERKALENDER

GARTEN UND GEMÜSEGARTEN

BLUMEN UND PFLANZEN

GARTENDESIGN

GARTENARBEITEN

NÜTZLICHE REZEPTE

• Über das Projekt
• Mobile App installieren

• Nutzungsbedingungen
• Datenschutz
• Hilfe
• Kontakt

Antonow Sad – eine Webseite für begeisterte Gärtner

Wir laden Sie in unsere gemütliche Ecke ein! Wir freuen uns auf den Austausch und heißen Blumenliebhaber, erfahrene Gemüsegärtner und Experimentierfreudige willkommen, die sowohl Ratschläge geben als auch Fragen beantworten. Wir sammeln landesweit in ganz Russland eifrig Artikel, Videoanleitungen, Fotos und Meisterkurse, damit Sie interessante und nützliche Materialien bequem lesen und ansehen können.

Bereits jetzt gibt es 2000 Artikel über den Anbau von Tomaten, Gurken und Paprika, die Pflege von Apfel-, Birnen- und Pflaumenbäumen, die Aussaat von Samen für die Anzucht, im Gewächshaus und im Freiland, den Formschnitt von Bäumen und Sträuchern, das Ausgeizen und Abkneifen von Gemüse sowie die Düngung von Blumen.

Siehe auch:
Anbau des Brennenden Busches (Dictamnus)

Besonders wichtig für Gärtner ist es, die genauen Pflanztermine sowie günstige Tage für Aussaat, Bewässerung, Düngung und Schnitt zu bestimmen. Dazu veröffentlichen wir regelmäßig den aktuellen Mondkalender und listen die saisonalen Arbeiten von Januar bis Dezember auf.

Die Rubriken werden mit Notizen zur Agrartechnik von Obst, Beeren, Blumen und Gemüse gefüllt. Es finden sich clevere Gartentricks für alle Klimaregionen. Wann pflanzt man Zwiebeln und Knoblauch in der Region Moskau? Wie pflegt man Weinreben in der Mittelzone? Welche Sorten wählt man für den Fernen Osten? Wie schützt man Rosen in Sibirien?

Täglich fügen wir Texte hinzu, wie man die Gesundheit der Setzlinge erhält, junge Keimlinge vor Schädlingen schützt und die Bewohner des Gartengrundstücks mit einer ausgewogenen Ernährung und richtigen Nährstoffen versorgt. Besucher teilen gerne ihre Beobachtungen, wie die Bewohner von Gewächshäusern und Beeten an Kraft gewinnen. Gemeinsam suchen wir nach wirksamen Methoden zur Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen und berechnen die richtigen Düngemengen.

Möchten Sie mit den größten Tomaten prahlen? Wählen Sie die besten Sorten zum Einlegen aus? Streben Sie nach einer frühen Ernte am Tisch? Testen Sie zuverlässige Methoden, um Unkraut loszuwerden? Dann fragen Sie einfach in der Rubrik „Frage & Antwort“ und erhalten Sie schnelle und präzise Antworten. Erfahrene Experten, Agronomen, Wissenschaftler und erfahrene Hobbygärtner stellen stolz ihre persönlichen Lifehacks und Tipps vor.

Gärtner schaffen mit Leidenschaft erstaunliche Oasen, erfüllt von der Schönheit der Pflanzen und einer reichen Ernte! Erzählen Sie, wie Sie exotische Gäste in den Beeten angesiedelt haben, welche exotischen Neuheiten Sie zu probieren gewagt haben. Zeigen Sie Fotos und beschreiben Sie Ihre Beobachtungen im Garten. Redaktion und Leser erfahren gerne, was in Transbaikalien und Primorje, in der Region Leningrad und Moskau angebaut wird. Verkaufen Sie oder kaufen Sie Setzlinge? Suchen Sie seltene Sammlersamen? Schalten Sie private Anzeigen für Kauf und Verkauf, Suche und Dienstleistungen. Vielleicht gibt es Riesen-Tomaten aus eigener Züchtung direkt in Ihrer Region oder mit Versand aus dem Ural!

Nun, wenn Sie sich einmal von Ihrer Lieblingsbeschäftigung erholen möchten, schauen Sie in die Nützlichen Rezepte – für einen gesunden Körper und einen schmackhaften Tisch. Einfache Masken und Cremes für zu Hause, raffinierte Vorräte, Salate, Kompotte und Grillgerichte – alles, was in der Saison Freude bereitet und an den Geschmack frischer Früchte an Winterabenden erinnert. Antonows Garten freut sich über alle, für die die Datscha und der Gartenbau eine Quelle der Freude und ein Stück Seele sind!

Essbare Physalis

Die Physalispflanze, auch peruanische Stachelbeere genannt, umfasst mehr als hundert Sorten, aber bei uns haben sich nur drei davon durchgesetzt und sind verbreitet. Die erste ist die Gemeine Physalis (Physalis alkekengi) – eine Zimmerpflanze. Sie ist nicht essbar, aber sehr schön, daher wird sie manchmal auch Zier-Physalis genannt. Wenn Sie an essbaren Physalis interessiert sind, gibt es zwei Arten zur Auswahl – die Gemüse-Physalis (Physalis philadelphica) und die Erdbeer-Physalis (Physalis pubescens). Diese Arten zu vermehren ist nicht sehr schwierig, aber es gibt doch ein paar wichtige Punkte, die man wissen sollte.



Die Sache ist die, dass essbare Physalispflanzen, obwohl sie nicht zu den anspruchsvollsten Pflanzen in Ihrem Gemüsegarten gehören, dennoch gewisse Kenntnisse für Anbau und Pflege erfordern. Dies gilt insbesondere für die Erdbeer-Physalis, die eine wärmeliebende Pflanze ist und überhaupt keinen Frost verträgt. Wenn Sie wissen möchten, wann und wie man Physalis pflanzt und wie man sie pflegt – lesen Sie weiter.

Anbauprozess

Gemüse-Physalis werden durch Setzlinge gezogen. Die Samen dieser Pflanzen sind recht klein und erfordern eine Vorselektion. Dazu werden sie in ein Glas mit einer 5%igen Salzlösung gegeben und dann umgerührt. Die aufschwimmenden Samen werden entfernt, die am Boden liegenden werden abgespült. Anschließend werden sie 15 Minuten lang in einer 1%igen Kaliumpermanganatlösung gebeizt und dann getrocknet.

Nach der Auswahl der besten Samen bereitet man sich auf die Aussaat vor. Die Setzlinge werden am besten etwa in der zweiten Märzwoche vorbereitet. Zuerst werden die Samen in Anzuchtplatten gesät. Dann müssen sie im Stadium von 3-5 Blättern in Torf-Humus-Töpfe pikiert werden. Dies geschieht bei Raumtemperatur.

In dieser Zeit sollten die Pflanzen etwa 2-3 Mal pro Woche gegossen werden. Die Wassermenge sollte bis zur vollständigen Durchnässung der Erde reichen, jedoch ohne große 'Pfützen' in den Töpfen, da die Setzlinge sonst faulen könnten. Wenn es wärmer wird, also etwa Mitte April, kann man die Setzlinge tagsüber auf den Balkon bringen, um sie abzuhärten.

Sie können etwa Mitte Mai pflanzen. Gemüse-Physalis sollten Sie ein paar Wochen vor den Tomaten pflanzen, während die wärmeliebendere Erdbeer-Physalis gleichzeitig mit diesen gepflanzt wird. Das Alter der Setzlinge sollte etwa 30 Tage betragen.

Sie sollten an einem sonnigen Standort pflanzen, auf keinen Fall auf saurem Boden. Außerdem sollte der gewählte Platz nicht zu feucht sein oder durch Schmelzwasser überflutet werden können.



An dem gewählten Standort für die Pflanzung von essbarem Physalis sollten keine Verwandten wie Auberginen, Tomaten, Kartoffeln oder Paprika als Vorfrucht gestanden haben, da sie anfällig für dieselben Krankheiten und Schädlinge sind. Ideale Vorfrucht sind Kohl oder Gurken. Zuerst pflanzen Sie die Setzlinge in Gewächshäusern oder im Freien unter Folie. Vergessen Sie nicht, sie an die Sonne zu gewöhnen.

Als Düngemittel eignen sich idealerweise Rinder- oder Hühnermist, die unter die Wurzeln der Pflanzen gegossen werden, um Blattverbrennungen zu vermeiden. Dies sollten Sie alle drei Wochen durchführen. Die Rindermistlösung wird im Verhältnis 1:10 angesetzt, die Hühnermistlösung im Verhältnis 1:20.

Wenn alle Setzlinge mindestens fünf Blätter haben, können Sie sie ins Freiland pflanzen. Beim Pflanzen sollten Sie außer allem oben Genannten beachten, dass der essbare Physalis stark wuchert. Pflanzen Sie ihn daher im Versatz (Schachbrettmuster) mit einem Abstand von mindestens einem halben Meter zwischen den Pflanzen und Reihen. Nach dem Pflanzen müssen Sie den Physalis reichlich gießen. Danach sollten Sie nur bei Trockenheit gießen.

Pflege der ausgepflanzten Physalis

Während der Vegetationsperiode nach dem Auspflanzen müssen Sie den Boden regelmäßig von Unkraut befreien und vorsichtig lockern (wichtig: die Wurzeln der Setzlinge nicht beschädigen). Je nach Wetter und Entwicklung werden die Physalis gegossen und gedüngt. Aber mit dem Düngen sollten Sie es nicht übertreiben und es nur zu genau festgelegten Zeitpunkten durchführen:

• während der Blütezeit;
• während der Fruchtbildung;
• 2-3 Wochen nach dem Erscheinen der Früchte;

Es gibt zwei mögliche Düngemethoden. Entweder die gleiche wie für die Setzlinge oder eine Mischung aus Mineraldünger. Für letztere benötigen Sie 10 Liter Wasser, in dem 10 g Salpeter, 10-20 g Superphosphat und 10-15 g Kalisalz aufgelöst werden. Der optimale Verbrauch der Lösung beträgt 10 Liter pro Quadratmeter. Wenn Sie Ammoniumnitrat verwenden, sollte es nur mit neutralisiertem Superphosphat gemischt werden. Dies erreicht man, indem man zu 1 kg Superphosphat 0,1 kg Kalkstein oder Kreide hinzufügt.

Oft werden Parallelen zwischen der Pflege von Physalis und Tomaten gezogen. Und tatsächlich gibt es viele Gemeinsamkeiten. Es gibt aber auch wesentliche Unterschiede. Nicht zuletzt die Tatsache, dass Physalis im Gegensatz zu Tomaten nicht ausgegeizt oder angebunden werden sollte. Vielmehr sollte man darauf abzielen, möglichst verzweigte und kräftige Pflanzen zu erhalten. Der Trick ist, dass die Früchte des Physalis genau an den Verzweigungen des Stammes gebildet werden. Wenn Sie also eine reiche Ernte wünschen, lassen Sie den Büschen etwas Freiheit.

Ernte und Lagerung

Wenn Sie sich das Foto der Früchte der Gemüse-Physalis ansehen, werden Sie sehen, dass sie an Tomaten in verschiedenen Farben (abhängig von der Sorte) in durchscheinenden 'Hüllen' erinnern. Die Früchte der Erdbeer-Physalis sind etwas kleiner (etwa wie eine kleine Pflaume) und ähneln farblich ebenfalls den Tomaten.

Die Reifung der Früchte beginnt an den unteren Etagen und steigt allmählich nach oben. Um die erste Ernte nicht zu verlieren, überprüfen Sie die unteren Teile der Pflanzen. Wenn die Früchte zu reifen beginnen, trocknen ihre Hüllen aus und werden heller. Außerdem beginnen sie sehr aromatisch zu duften und nehmen die für die Sorte typische Farbe an.

Wenn die Früchte reif sind, fallen sie ab. Bei trockenem Wetter ist das nicht schlimm, aber es ist gut, die Früchte gleich nach der Reife zusammen mit den Hüllen zu ernten, dann halten sie sich länger. Bei Regenwetter ist es jedoch besser, auf die Ernte zu verzichten. Wenn die Regenfälle anhalten, müssen Sie die Ernte dennoch durchführen. Anschließend müssen die geernteten Früchte von den Hüllen befreit und gründlich abgerieben werden.

Andernfalls verderben sie schnell. Außerdem ist bei der Verarbeitung Vorsicht geboten. Obwohl die Physalisfrüchte nicht besonders zerbrechlich sind, sollten Sie Beschädigungen vermeiden, da die Pektinstoffe dazu neigen, unter Einwirkung von Enzymen schnell abgebaut zu werden.

Die Ernte sollte vor dem Einsetzen der Herbstfröste abgeschlossen sein. Obwohl die Früchte diese überstehen können, sind sie dann deutlich schlechter lagerfähig. Dennoch hängen zu dieser Zeit oft noch viele unreife Früchte an den Sträuchern. In diesem Fall graben Sie sie aus und hängen sie in einem Raum auf, um nachreifen zu lassen. Richtig geerntete Physalisfrüchte können bei einer Temperatur von +2 bis +3 °C in Schichten in Kisten gelegt bis zu 5 Monate gelagert werden.

Anbau von Erdbeer-Physalis und Peru-Physalis

Diese süße Physalis

Ernte der Beeren-Physalis

In den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts kamen bei uns erstmals Samen der essbaren Physalis in den Handel. Physalis ist eine Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse, die aus Südamerika zu uns gelangte. Gärtner kannten bereits die schönen orangefarbenen Lampions des dekorativen Garten-Physalis, erfuhren aber tatsächlich zum ersten Mal, dass es auch essbare Physalis gibt, die Früchte – Beeren – hervorbringt, die in einer Hülle versteckt sind.

Essbare Physalis gibt es als Gemüse-Physalis und als Beeren-Physalis. Alle Gärtner versuchten, diese Neuheiten in ihren Beeten anzubauen, um selbst die Vorzüge dieser Kuriosität zu bewerten.

Gemüsephysalis

Die meisten Gärtner verzichteten jedoch sehr schnell darauf. Trotz der einfachen Kultivierung und des recht guten Ertrags: Roh ist er nicht schmackhaft und nicht aromatisch im Vergleich zu unseren geliebten Tomaten; Marmelade und Kompott daraus sind zu süß, und eingelegt schmecken unsere Gurken besser. Und die Gärtner, nachdem sie ihre Neugier befriedigt hatten, verloren das Interesse daran. Obwohl in jeder Veröffentlichung über diese Kulturpflanze stets geschrieben steht, dass sie es verdient, in unseren Beeten angebaut zu werden.

Denn er ist äußerst gesund und zudem das einzige Gemüse mit gelierenden Eigenschaften. Ich habe seinerzeit wunderbare Marmeladen daraus hergestellt. Heute haben unsere Züchter viele hervorragende Sorten der Gemüsephysalis gezüchtet. Sie sind ertragreich, kältebeständig und bleiben gesund. Die Samen sind stets erhältlich.

Beeren-Blasenkirsche

Die zweite Art der essbaren Physalis sind die südamerikanischen Beeren-Physalis. Sie sind dem Gemüse-Physalis im Ertrag unterlegen, zeichnen sich jedoch durch exquisiten Geschmack und Aroma aus. Allerdings benötigen sie mehr Wärme. Die Samen dieser Physalis keimen bei Temperaturen nicht unter +20°C.

Unter den Bedingungen unserer Region können zwei Sorten der Beeren-Physalis angebaut werden: die Rosinen-Physalis, auch Erdbeer-Physalis genannt (Physalis pubescens), und die peruanische Physalis (Physalis peruviana). Die lateinischen Namen gebe ich absichtlich an, da auf den Samenpackungen beider Arten meist dasselbe steht: „Rosinen-Physalis“ oder „Erdbeer-Physalis“. Und nur auf der Rückseite der Samenpackung ist der lateinische Name in kleiner Schrift angegeben. In der Praxis wird sich dann herausstellen, dass sich diese beiden Arten unterscheiden.

Beeren-Physalis, Erdbeer- oder Rosinen-Physalis

Diese Physalis-Art wird wegen des angenehmen Aromas ihrer kleinen süßen Beerenfrüchte so genannt. Die Pflanze ist einjährig, niedrigwüchsig (30-35 cm) oder mittelwüchsig (50-70 cm), stark verzweigt mit kriechenden oder halbaufrechten Zweigen. Blätter und Stängel sind stark behaart. Im Gegensatz zur mexikanischen Physalis ist die Erdbeer-Physalis selbstbestäubend. Es ist eine Kurztagpflanze.

Bei langem Lichttag verlängert sich seine Vegetationsperiode. Der Ertrag beträgt 0,3-0,5 kg pro Pflanze. Diese Physalis bringt bernsteinfarbene saftige Früchte mit einem Gewicht von 2-4 g, die einen ziemlich süßen, leicht säuerlichen Geschmack und einen leichten Ananas- oder Erdbeergeruch haben. Im Gegensatz zur mexikanischen Physalis haben die Beeren keine klebrige Beschichtung. Daher kann man sie direkt vom Strauch essen, nachdem man die Hülle entfernt hat. Die Art zeichnet sich durch Anspruchslosigkeit im Anbau, frühe Reife und eine lange Lagerdauer der geernteten Früchte aus.

Die Früchte der Erdbeer-Physalis werden frisch verzehrt und zur Herstellung von Marmelade, Konfitüre, Gelee, Kissel, Kompott, kandierten Früchten usw. verwendet. Im Ofen getrockneter Erdbeer-Physalis erinnert an Rosinen, daher einer seiner Namen „Rosinen-Physalis“. Selbst wenn man ihn nicht extra trocknet, wird er nach längerer Lagerung in der Küche zu Rosinen.

Sie haben versucht, in Ihrem Garten die Erdbeer-Physalis der Sorten unseres VIR – Isjumny und Semljanitschny – sowie aus England und Deutschland eingeführte Sorten anzubauen, aber weder der Geschmack noch das Aroma der erhaltenen Beeren haben Sie zufriedengestellt. Von allen getesteten Sorten halten Sie unsere einheimische Sorte Sjurpris für die schmackhafteste. Es ist eine mittelspäte Sorte: Von der Keimung bis zur vollen Reife werden 120 Tage benötigt. Eine gute Ernte dieser Physalis-Art kann man nur im Gewächshaus erzielen, wenn man sie über Setzlinge anbaut.

Das empfohlene Alter der Setzlinge beträgt 35-45 Tage.

Ende März säen Sie die Samen für die Setzlinge, genau wie Tomaten. Nach einer Woche keimen sie. An bewölkten Tagen müssen Sie die Sämlinge zusätzlich beleuchten, da sie dazu neigen, sich in die Länge zu ziehen, wie ihre Nachtschattenverwandten – die Tomaten. Im Stadium des ersten echten Blattes pikieren Sie die Sämlinge in Töpfe mit einem Volumen von mindestens 150 ml. Beim Pikieren müssen Sie die Sämlinge fast bis zu den Keimblättern eintiefen, dabei etwa 1-2 mm Abstand lassen.

Wenn die Frostgefahr vorüber ist und der Boden auf +10…+12 °C erwärmt ist, pflanze ich die Setzlinge ins Beet, über das ich Bögen stelle und mit Lutrasil abdecke, weil die Setzlinge Frost fürchten. Oft blühen die Pflanzen zu diesem Zeitpunkt bereits mit kleinen blassgelben Blüten mit dunklen Flecken in der Mitte. Zwischen den Pflanzen lasse ich einen Abstand von 30 cm. Das ist ausreichend. Das erste Mal habe ich zum Vergleich ein paar Pflanzen im Gewächshaus gepflanzt.

Trotz des warmen Wetters wachsen die Büsche langsam. Aber das scheint nur so. Sie haben einfach sehr kurze Internodien. Kleine samtige Blätter erscheinen nacheinander, und in jedem Internodium bildet sich eine Blüte, dann ein Kelch, in dem eine kleine Beere versteckt ist.

Beeren-Blasenkirsche

Die Pflege ist minimal. Bienen werden für diese Physalis nicht benötigt, sie ist eine selbstbestäubende Pflanze. Gegossen werden kann selten, sie ist trockenheitsresistent. Es ist nützlich zu jäten und den Boden zu lockern, dabei sollten die Pflanzen leicht angehäufelt werden – das ist alles. Wenn die Blätter blass sind, sollte man sie düngen. Es ist nicht nötig, Stützen für die Büsche zu setzen, auch nicht zu formen oder Ausläufer zu entfernen. Sie werden nie krank. Einfach ein Traum für einen vielbeschäftigten Gärtner.

Die Früchte reifen nicht gleichzeitig, beginnend mit den untersten. Eine reife Frucht ist, wenn die Beere hellgelb oder orange geworden ist und die 'Laternen' gelb-braun geworden sind. Reife Beeren fallen vom Busch. Man sollte sie sofort einsammeln, da Nacktschnecken und Ameisen Interesse an ihnen zeigen. Oft fallen auch unreife Beeren ab. Man sollte sie 10–15 Tage warm halten, dann reifen sie nach. Im Gewächshaus ist der Ertrag natürlich deutlich höher. Und die Beeren sind größer. Zum Beispiel reifen im Freien Beeren mit einem Gewicht von 2–4 g, im Gewächshaus dagegen 3–6 g.

Die gesamte Ernte muss vor dem Frost eingebracht werden, da Physalis diesen überhaupt nicht verträgt. Zu Hause können die Früchte 4–5 Monate lagern. Mit der Zeit trocknen sie ein und werden zu süßen Rosinen. Man kann auf die Rosinen warten oder aber eine sehr schöne süße Marmelade kochen.

Die Beeren enthalten viel Pektin, daher sind sie heilkräftig. Wenn man täglich 12 Beeren isst, verbessert sich bald der Stoffwechsel. Sie sind nützlich bei Cholezystitis und Magenkoliken, wirken harntreibend. Sie werden bei Bluthochdruck und Rheuma empfohlen. Aus getrockneten Beeren bereitet man einen Sud zu – 20 Beeren auf einen halben Liter kochendes Wasser. Dieser wird bei Gicht und Rheuma getrunken.

In den letzten Jahren habe ich Erdbeer-Physalis nicht mehr für die Anzucht ausgesät. Sie vermehrt sich jetzt aktiv durch Selbstaussaat. Jedes Jahr jäte ich die überflüssigen Pflanzen im Gewächshaus aus. Sie wachsen auch auf dem Komposthaufen und auf allen Beeten, in die ich Kompost einbringe. Der Ertrag pro Busch ist gering, aber insgesamt reicht es, um reichlich reife Beeren zu essen.

Peruanische Beeren-Physalis

Heimat dieser Physalis-Art ist Peru, wie der Name sagt. Es ist eine sehr wärmeliebende und lichtliebende Art, daher wird sie selten in Hausgärten angebaut und nur im geschützten Anbau. Unter Folienabdeckung erreicht die Höhe einiger Sorten der peruanischen Physalis 2,5 Meter. Pro Quadratmeter kann man 0,4 bis 1 kg Früchte ernten. Die Früchte können ein Gewicht von 3-9 g erreichen. Der geringe Ertrag der peruanischen Physalis wird durch den hohen Nährwert ihrer Früchte ausgeglichen, die viele Vitamine, Spurenelemente und Pektine enthalten.

Die Früchte dieser Art zeichnen sich durch ein leuchtend oder braun-oranges saftiges Fruchtfleisch aus, das geschmacklich und geruchlich an eine Mischung aus Walderdbeeren und Ananas erinnert. Unreife Früchte können nachreifen, aber den besten Geschmack haben Früchte, die am Strauch gereift sind. Die Haltbarkeit der Früchte der peruanischen Physalis ist gering, daher werden sie bei trockenem Wetter geerntet und darauf geachtet, dass ihre Hüllen trocknen. Die Beeren der peruanischen Physalis werden frisch verzehrt, daraus werden Marmeladen, Konfitüren und Kompotte zubereitet.

Eines Tages auf einer Ausstellung finnischer Gemüseprodukte sah ich unter all dem schönen Grün einen Haufen leuchtender, goldener Früchte von der Größe einer kleinen Haselnuss. Sie verströmten einen göttlichen Duft – eine Mischung aus Walderdbeeren und Ananas, unvergleichlich stärker als der Duft der Erdbeer-Physalis. Die Finnen erklärten mir, dass dies die peruanische Physalis sei. Sie ließen mich riechen, aber probieren oder eine Beere für Samen mitnehmen – nicht. Die peruanische Physalis wurde zu meinem Traum.

Und dann hatte ich Glück: In einem gerade neu eröffneten Hypermarkt entdeckte ich zwischen allerlei exotischen Früchten eine kleine Schachtel, gefüllt mit bekannten orangefarben-goldenen glänzenden Beeren in Lampions-Hüllen. Der Duft – mit Worten nicht zu beschreiben. Das waren ja meine Bekannten von der finnischen Ausstellung! Der hohe Preis hielt mich nicht ab, dafür entnahm ich aus den Früchten – sehr lecker, süß-sauer – die Samen. Ich säte sie am letzten Tag des März. Ich säte auch Samen der peruanischen Physalis, die ich in einem Samenladen gekauft hatte. Nach 10 Tagen keimten beide Gruppen kräftig, öffneten bald die Keimblätter und entließen Blätter mit starker Behaarung. Und hier wurde klar, dass die gekauften Samen und die aus den Beeren entnommenen dieselbe Pflanze sind, d.h. Physalis peruviana.

Sie ist wärmeliebender und weniger frühreif als die Rosinen-Physalis. Sie wird auch brasilianische Physalis, kolumbianische Ujobo, venezolanisches Topano genannt – je nach Anbaugebiet.

Ende April wurden die Töpfe mit den Setzlingen, in denen die stärksten Pflanzen voller Knospen standen, ins Gewächshaus gebracht, um den Abhärtungsprozess zu durchlaufen. Ein Frost in einer Nacht tötete sie. So wenig frostbeständig sind sie. Das sollte man in Zukunft bedenken. Einige schwächere Pflanzen, die damals nicht ins Gewächshaus gebracht worden waren und sich während des Frostes im Haus befanden, mussten für den weiteren Anbau verwendet werden.

In der ersten Junidekade, als die Erde im Gewächshaus erwärmt war, pflanzte ich sie ins Gewächshaus. Sie begannen sofort kräftig zu wachsen, jedes folgende neue Blatt wurde größer als das vorherige. Die Blätter waren dunkelgrün, samtig, schön und herzförmig. Ich konnte sie gerade noch rechtzeitig düngen – mit demselben Dünger wie die Tomaten – und gießen. Bei heißem Wetter welkten die Blätter, ich musste sie intensiv und reichlich gießen.

Die Pflanzen verzweigten sich, in jeder Verzweigung erschien eine blassgelbe Blüte mit einem dunklen „Auge“. Je mehr Verzweigungen, desto mehr Blüten. Die Blüten dieser Physalis sind selbstbestäubend, aber sie setzten keine Früchte an. Es stellte sich heraus, dass sie, wie die Sorten der Erdbeerphysalis, Kurztagpflanzen waren.

Solange die weißen Nächte nicht vorüber waren und der Tag sich nicht um ein paar Stunden verkürzt hatte, fielen die Blüten wie Regen auf die Erde. Erst Mitte August leuchteten die ersten hellgrünen Lampions an der Pflanze. Bis September war jede Pflanze zu einem fast zwei Meter hohen Baum mit üppiger Krone geworden und nahm im Gewächshaus eine Fläche von mehr als eineinhalb Quadratmetern ein. Und keine einzige reife Frucht. Alle Spitzen der Pflanze mussten eingeklemmt werden, damit sie ihre Kraft auf die Fruchtreife konzentrierte.

Doch an den Einklemmstellen versuchten mit enormer Kraft neue samtige Stängel und Blätter zu wachsen, die ich ständig ausschneiden musste. So eine Wuchskraft bei Pflanzen ist selten. Am Stängel bis zur ersten Verzweigung wuchsen eifrig Geiztriebe, die ich regelmäßig entfernte.

In kalten Nächten, von denen es im Sommer reichlich gab, wuchsen die Früchte nicht. Aber Ende September – Anfang Oktober, als die Nächte wärmer wurden, begannen plötzlich die Früchte zu reifen: Ihre Hüllen wurden gelb, die Beeren im Inneren bekamen eine leuchtend orange Farbe, ein charakteristisches Aroma entwickelte sich. Die Lampions leuchteten schön in der Sonne, es war schade, sie zu pflücken – doch das war ein Fehler. Denn bald wurden die Hüllen braun und die Früchte platzten. In Zukunft ließ ich sie nicht mehr zu lange am Strauch, und sie blieben ganz.

Von jedem Strauch konnten etwa zwanzig reife Früchte geerntet werden. Es stellte sich heraus, dass auch die Früchte in den grünen Hüllen, die kaum zu hellen begannen, gereift waren. Die Früchte wurden gewogen, ihr Gewicht betrug 6–10 Gramm.

Und noch eine interessante Beobachtung. Die Stängel der peruanischen Physalis sind sehr brüchig. Ein Zweig mit grünen Früchten und Blüten brach ab, ich musste ihn draußen in einen Eimer mit Wasser stellen. Nach eineinhalb Monaten im Eimer waren die Früchte am Zweig vollständig gereift, wurden aromatisch und hatten einen normalen Geschmack, nur etwas kleiner als die im Gewächshaus gewachsenen. Es gibt also einiges zum Nachdenken. Und interessant ist auch, dass die Blätter selbst Ende Oktober keinen einzigen Fleck von einer Krankheit aufwiesen, und kein Schädling interessierte sich für die Pflanze. Ich werde versuchen, die Blätter zu trocknen und daraus im nächsten Jahr eine Art Tinktur oder Pulver zur Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten anderer Pflanzen herzustellen.

Somit können die Früchte der peruanischen Physalis unter den Bedingungen unserer Region in einen vollständig essbaren Zustand versetzt werden, allerdings belegen ihre Sträucher zu viel wertvollen Gewächshausraum. Daher ist die Zweckmäßigkeit des Anbaus dieser Physalis-Art fraglich. Ich denke, sie könnte für diejenigen geeignet sein, die ein großes, geräumiges Gewächshaus haben. Deshalb sollte man beim Kauf der Samen auf den lateinischen Namen achten, der immer nur auf der Rückseite des Tütchens in kleiner Schrift angegeben ist.

Beide Physalis-Arten – sowohl die Erdbeer- als auch die peruanische – kann man für Kompotte, Marmeladen und verschiedene Süßigkeiten verwenden – das gilt in warmen Regionen, wo sie in großen Mengen angebaut werden. Bei uns jedoch, wo diese Beeren keinen so großen Ertrag liefern, wäre es eine Sünde, sie zu verarbeiten. All diese Delikatessen aus Physalis sind eine Verschwendung eines wertvollen Produkts. Weil sie lange ohne jegliche Hitzebehandlung gelagert werden können und dabei ihre Vitamine behalten. Daher sind sie besonders nützlich in roher Form, sogar als Rosinen.

Bei uns kommt es selten zu Rosinen. Dafür steht an Neujahr immer ein Schälchen mit goldenen duftenden Beeren auf dem Festtisch.