Beschreibung des Maulbeerbaums

Es gibt weltweit etwa 17 Maulbeerarten. Die Kultur ist in verschiedenen Ländern Nordamerikas, Asiens und Afrikas verbreitet, darunter in der Ukraine, Bulgarien, Rumänien und Russland.

Der Laubbaum aus der Familie der Maulbeergewächse wächst hauptsächlich in südlichen Breiten: in Transkaukasien, in den Oblasten Rostow, Wolgograd, Astrachan und Woronesch. Der Baum fühlt sich auf der Krim und an der Schwarzmeerküste wohl.

Seltener findet man die Maulbeere in Obstbaubetrieben im zentralen und im Wolga-Föderationskreis. Als an die mittlere Zone Russlands angepasst gelten Sorten, die von Züchtern aus nordamerikanischen Varietäten gezüchtet wurden.

Wie lautet die korrekte Bezeichnung?

Neben der Frage, wo die Maulbeere wächst, interessieren sich die Menschen oft für die richtige Aussprache. Es entstehen Diskussionen: Wie sagt man richtig – ‚Schelkowiza‘ oder ‚Tutownik‘? Wir beeilen uns, Klarheit zu schaffen.

Die verschiedenen Namen derselben Kultur sind Synonyme. Sowohl ‚Tutownik‘ als auch ‚Schelkowiza‘ sind Namen desselben Baumes. Beachten Sie lediglich die Aussprache des letzteren: die Betonung liegt richtig auf der dritten Silbe des Wortes ‚Schelkowiza‘.

Beschreibung des Baumes

In jungen Jahren wächst die Maulbeere recht schnell. Allmählich verlangsamt sich das Wachstum. Die Größe eines ausgewachsenen Baumes erreicht bis zu 20 m Höhe, in nördlichen Regionen nicht mehr als 4 m. Im Durchschnitt wird ein Maulbeerbaum etwa 200 Jahre alt. Es gibt jedoch Ausnahmen. In der Geschichte gibt es Belege, dass einige Exemplare vier Jahrhunderte lang wuchsen.

Die reife Beere ist sehr süß, da sie recht viele Zucker und ein Minimum an Säure enthält. Hinweis:
Die Früchte der Maulbeere eignen sich nicht zur langen Lagerung im frischen Zustand.

Viele Maulbeersorten sind zweihäusig. Daher wird empfohlen, mindestens zwei Bäume auf dem Grundstück zu haben – einen männlichen und einen weiblichen. Die Zuordnung eines bestimmten Setzlings kann anhand einiger Merkmale bestimmt werden:

• ährenförmige Kätzchen-Blütenstände kommen nur bei weiblichen Exemplaren vor;
• männliche Exemplare haben Blütenstände in Form von lockeren, herabhängenden Stäbchen.

Den weiblichen vom männlichen Strauch kann man gleich nach Beginn der Blüte unterscheiden.

Besonderheiten des Anbaus

In Russland sind weiße und schwarze Sorten verbreitet. Aus den Beeren der schwarzen Maulbeere wird ein natürlicher Farbstoff hergestellt. Der Saft der weißen Maulbeere entfernt hervorragend einen Fleck von einem Tropfen der schwarzen Maulbeere.

Erfahrene Gärtner empfehlen für den Anbau in der Mittelzone die weiße Sorte. Im Gegensatz zu ihrem schwarzen Verwandten ist die Sorte frostbeständig. Ohne besondere Schäden an Rinde, Ästen und Wurzelsystem überlebt die Pflanze sogar -30°C. Trotz ihrer Frostbeständigkeit fühlt sich der Maulbeerbaum in kalten Klimabedingungen jedoch nicht allzu wohl.

Im Süden Russlands wächst die Maulbeere ohne die geringste Mühe der Agrotechniker. Je nördlicher die Region, desto mehr Aufmerksamkeit und Pflege erfordert die Kultur. Besonders vorsichtig sollte man mit jungen Setzlingen sein, deren Wurzelsystem noch nicht vollständig erstarkt ist.

Maulbeeren sollte man im Frühjahr oder Herbst pflanzen. Im Süden kann man jede Variante wählen. In der Mittelzone Russlands sollte man jedoch die Frühjahrspflanzung bevorzugen – über den Sommer kann die Pflanze Wurzeln bilden und so den Winter gut überstehen.

Wichtig:
Wenn man einen jungen Setzling im Herbst pflanzt, besteht die Gefahr, dass er sich vor dem Einsetzen der Fröste nicht anpassen kann.

Bei der Wahl des Standorts für den Maulbeerbaum sollte man einem Grundstück den Vorzug geben:

• gut beleuchtet;
• vor starken Winden geschützt;
• entfernt von Gebäuden, Zäunen und anderen hohen Pflanzen (Abstand mindestens 3 Meter);
• mit leichtem Lehm- oder Sandboden.

Vorbereitend wird ein Pflanzloch für den Setzling ausgehoben. Tiefe – mindestens 70 cm, gleicher Durchmesser. Am Boden wird eine Drainage aus Schotter oder Blähton verlegt. Etwa ein Drittel des Lochs wird mit verrotteten Blättern und Kompost gefüllt. Den Boden kann man mit 50 g Volldünger ergänzen.

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Pflege

Maulbeeren vertragen Staunässe schlecht, daher gelingt ihr Anbau kaum an Orten mit überwiegend starken Regenfällen. Der Baum benötigt wöchentlich 100 Liter Wasser als Bewässerung.

Alle zwei bis drei Jahre muss der Maulbeerbaum gedüngt werden. Dazu streut man im Bereich des Stammkreises 50 g Azofoska oder Nitroammofoska aus. Die Maßnahme wird durchgeführt, bevor die jungen Blätter zu sprießen beginnen. Man sollte jedoch bedenken, dass ein Überschuss an Stickstoff im Boden zu dichtem Blattwuchs führen kann, während die Kultur keine Früchte trägt.

Vor dem Einsetzen der Fröste wird der Stammkreis gelockert und gemulcht. Junge Setzlinge werden mit Vlies abgedeckt. So kann man der Pflanze helfen, den strengen Winter zu überstehen.

Fruchtbildung

Der Maulbeerbaum beginnt im 5. Lebensjahr oder 2.–3. Jahr nach der Pflanzung Früchte zu tragen (in der Regel bieten Gartenfachgeschäfte und Baumschulen Setzlinge an, die 2–3 Jahre alt sind). Die Maulbeerfrüchte erscheinen jährlich am Baum.

Pro Saison kann man von einem erwachsenen Exemplar etwa 15 kg Ernte erzielen.

Der Baum trägt von Ende Juni bis August Früchte. Der genaue Zeitpunkt der Ernte hängt vom Klima der Region ab. Im Süden beginnt die Sammlung der heruntergefallenen Beeren mit dem Sommerbeginn. Je strenger das Wetter, desto länger verzögert sich die Ernte der nützlichen Vegetation.

Nutzen der Beeren

Wenn man über die nützlichen Eigenschaften des Maulbeerbaums spricht, kann man viele erstaunliche Fakten entdecken:

• Die Blattspreiten der Maulbeere werden vom Seidenspinner gefressen. Das Insekt produziert Fäden, die dann bei der Herstellung von Naturseide verwendet werden.
• Den Wert für den Menschen stellen die Früchte des Maulbeerbaums dar. Die Ernte wird für die häusliche Konservierung genutzt, aus den Beeren lassen sich viele wunderbare Gerichte zubereiten. Im Winter versorgen die Vorräte die Haushaltsmitglieder mit fehlenden Vitaminen und Mineralstoffen.
• Aus den Früchten des Maulbeerbaums werden ausgezeichnete alkoholische und alkoholfreie Getränke hergestellt. Als sehr schmackhaft gelten Wein und Likör aus Maulbeeren. Bei den starken Spirituosen (auf der Basis der Ernte vom Maulbeerbaum) sind Tschatscha und Wodka zu nennen.
• Maulbeeren werden in der Volksmedizin verwendet. Der Saft hilft bei der Behandlung von Bronchitis, Lungenentzündung, Angina. Die Früchte stellen die Funktionen des Blut- und Herz-Kreislaufsystems wieder her, verbessern den Stoffwechsel im Körper. Die Rinde hat wundheilende und desinfizierende Eigenschaften.

Das Holz der Maulbeere wird in Zentralasien aktiv zur Herstellung von Musikinstrumenten verwendet. Dort wird das Material auch als Grundlage für den Bau und die Herstellung verschiedener Gegenstände bereitgestellt.

Wert der Beeren

Die Zusammensetzung der Maulbeere ist reichhaltig.

Eine einzige Beere enthält eine enorme Menge an Vitaminen und Mineralien:

• Kalium und Kalzium;
• Folsäure;
• Glukose und Fruktose;
• Phosphor, Zink, Eisen und Mangan;
• Vitamine der B-Gruppe sowie C, PP und K;
• Pektin und Karotin;
• Thiamin, Retinol;
• verschiedene Antioxidantien und Metaboliten.

Der Nährwert einer einzelnen Beere beträgt 40 kcal. In 100 g Ernte enthalten: 2 g Eiweiß, 0,5 g Kohlenhydrate, 2,5 g Ballaststoffe. In der Fruchtzusammensetzung sind überhaupt keine Fette enthalten.

Ernte von Heilpflanzenmaterial

Heilkundige bereiten das Material zur geeigneten Zeit zu. Beispielsweise werden die Früchte im Hochsommer geerntet (optimaler Zeitraum von Mitte Juli bis Mitte August), und die Wurzeln im Herbst.

Methoden der Zubereitung und Haltbarkeit

Innerhalb von 3 — 4 Tagen wird das Rohmaterial in der Sonne getrocknet. Danach muss das Material in einem gut belüfteten Raum getrocknet werden. Während der gesamten Trocknungszeit wird die Mischung regelmäßig umgerührt. Die Vorräte werden in einem Leinenbeutel oder einem Glasgefäß aufbewahrt.

Die fachgerecht zubereitete Rinde kann in einem trockenen Raum bis zu 3 Jahre gelagert werden. Knospen – ein Jahr. Die Haltbarkeit von Früchten und Blättern beträgt 1 — 2 Jahre (abhängig von der Zubereitungsmethode).

Gezielte Wirkung

Zerkleinerte Wurzel oder Rinde werden als Stärkungsmittel verwendet. Dieselben Bestandteile helfen bei Herzkrankheiten, Bluthochdruck.

Die geernteten Zweige des Maulbeerbaums werden verwendet, wenn man Kopfschmerzen loswerden möchte. Bei Katarakt und Pankreatitis helfen getrocknete Blätter der Maulbeerkultur.

Die Temperatur sinkt schnell, wenn Sie mit Zucker vermischte Beeren zu sich nehmen. Gegen Schnupfen hilft Maulbeersaft, den Sie in jedes Nasenloch einen Tropfen geben sollten (4-5 Mal am Tag).

Außerdem ist die Maulbeere ein ausgezeichnetes Mittel:

• gegen Schwellungen (harntreibend);
• eitriger Wunden, Verbrennungen, Erosionen und vieler dermatologischer Probleme;
• des Blutzuckers (bei Diabetes);
• des klimakterischen Syndroms;
• von Würmern und Schlaflosigkeit;
• von Prostatitis und Impotenz.

Die Früchte werden als Diätkost verwendet. Um in 3 Tagen ein paar Kilo abzunehmen, reicht es aus, die Gerichte gemäß dem vorgeschlagenen Schema zu essen.

Mahlzeit	Lebensmittel, Menge
Frühstück	Gekochte Hähnchenbrust, mageres Schweine- oder Rindfleisch (200 g) Maulbeeren (50 g)
Mittagessen	Gekochte Hühnereier (2 Stück) Maulbeeren (50 g)
Nachmittagssnack	Maulbeeren (100 g)
Abendessen	Frischer Kefir (2 Gläser)

Maulbeeren werden frisch und aufgetaut verzehrt.

In Bezug auf die heilende Wirksamkeit stehen die für den Winter konservierten Früchte den frisch gepflückten praktisch nicht nach.

Häufig gestellte Fragen

Welche Sorten kann man in Podmoskowje anbauen?

In Zentralrussland werden erfolgreich Maulbeeren in dunklen Farbtönen angebaut: Weiße Staromoskowskaja, Smugljanka, Tscherny Prinz, Wladimirskaja. Mit hellen Früchten – Belaja Medowaja und Rosowaja Smolenskaja.

Kann man Maulbeeren aus Samen ziehen?

Die Samen der Kultur keimen erfolgreich bei 20—22°C. Nach der Bildung vollwertiger Blattspreiten und der Stärkung des Hauptstamms kann der Setzling ins Freiland gepflanzt werden.

Wie blüht der Maulbeerbaum?

Die Maulbeere beginnt ab Mitte des Frühlings, Farbe zu entwickeln. Während der Blüte bilden sich am Baum Büschel mit vielen kleinen zartgrünen Knospen.

Nützliche Tipps

Tipp Nr. 1

Wählen Sie ein passendes Rezept, um aus Maulbeeren Marmelade oder Konfitüre zuzubereiten. Für eine Standardeinkochung verwenden Sie 1 kg reife Früchte, 600 g Zucker und ½ Zitrone.

Tipp Nr. 2

Frieren Sie die Beeren im Gefrierschrank ein. Verwenden Sie die Schockmethode. Bei dieser Methode bleiben in den Früchten ein Maximum an nützlichen Mineralien und Vitaminen erhalten.

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