Unterschiede zwischen Sauerkirschen und Süßkirschen

Sauerkirschen und Süßkirschen sind Beeren derselben Familie. Die Früchte werden von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt. Aus der Ernte lassen sich verschiedene Gerichte zubereiten: Piroggen, Wareniki, Marmeladen und Kissel. Nicht minder beliebt sind Wintervorräte in Form von Marmelade, Kompott oder Wein.

Aber irgendwie denken nur wenige Menschen darüber nach, worin sich Sauerkirsche von Süßkirsche unterscheidet. Oft hört man, dass die Leute ganz unbekümmert die Sauerkirsche als Süßkirsche bezeichnen und umgekehrt. Obwohl sich die Beeren im Aussehen und Geschmack deutlich unterscheiden.

Wesentliche Parameter

Wenn man die Frage des Unterschieds zwischen den Kulturen aus botanischer Sicht betrachtet, kann man folgende Fakten feststellen:

• Süßkirsche ist ein Baum;
• verschiedene Sorten der Sauerkirsche können Bäume oder Sträucher sein.

Was das äußere Erscheinungsbild und den Geschmack der Früchte betrifft, so ist auch hier der Unterschied offensichtlich:

• Die Sauerkirschbeeren haben eine intensive rote Farbe. Der Geschmack ist süß-sauer, herb und kräftig. Das Fruchtfleisch ist recht weich, die Haut platzt leicht unter Belastung und es fließt blutroter Saft.
• Die Süßkirsche hat ein festes, hellrosafarbenes Fruchtfleisch, die Textur ist elastisch und saftig, der Saft ist hell. Die Schale ist widerstandsfähig gegen Beschädigungen. Die Früchte schmecken süß, fast ohne Säure.

Wichtig:
Die Methoden der Vorbereitung für dieselben Gerichte aus Sauerkirschen und Süßkirschen sind unterschiedlich. Es wurde festgestellt, dass aus der süßen Beere keine sehr schmackhafte Marmelade und kein wässriger Kompott entstehen. Dagegen ist die Sauerkirsche selbst eine intensive Beere, die den Geschmack jedes Gerichts mit einem unvergesslichen Aroma färbt.

Visuelle Unterscheidung der Pflanzen

Man kann Sauerkirsche von Süßkirsche unterscheiden, indem man einfach einen Blick auf die ausgewachsenen Pflanzen wirft. Für unaufgeklärte Leute mag es scheinen, dass die Früchte an den Bäumen und die Kulturen selbst völlig identisch sind. Aber das ist nicht so.

Eigenschaft	Kirsche	Süßkirsche
Rindenfarbe	Graubraun	Rötlich, kann einen silbrigen Schimmer haben
Krone	Kugelförmig	Eher eiförmig
Blattspreiten	Klein, spitz zulaufend mit Rändern in Form winziger Zähne, Farbe leuchtend grün, Duft würzig	Etwas größer (im Vergleich zu den Kirschblättern), leicht spitze Form, kein ausgeprägter Duft
Wurzeln	Wachsen sowohl in horizontaler als auch in vertikaler Richtung	Sind horizontal angeordnet

Es gibt Unterschiede in der Anspruchsvollheit der Kulturen. Der Hauptunterschied zwischen Sauerkirsche und Süßkirsche besteht darin, dass erstere in nördlichen und gemäßigten Breiten gut gedeiht, während letztere sich nur im Süden wohlfühlt.

In der Mittelzone benötigt die Sauerkirsche im Winter keinen Schutz, während die Süßkirsche eingewickelt werden sollte, wenn die Temperatur unter -10 °C fällt. Hinweis:
Sauerkirsche und Süßkirsche sind enge Verwandte, daher kreuzen sie sich hervorragend. Unter Züchtern ist die Veredelung der süßen Sorte auf eine frostbeständige Sauerkirschsorte recht beliebt. Dank dieses Verfahrens erhält man eine anspruchslose Pflanze, die Kälte verträgt und leckere süße Früchte mit festem Fruchtfleisch hervorbringt. Lesen Sie auch: Hybride aus Süßkirsche und Sauerkirsche

Was reift früher?

Zwischen dem Sauerkirschbaum, dem Strauch und der Süßkirsche besteht ein wichtiger Unterschied. Die süße Frucht reift viel früher als die saure Sauerkirsche, und bereits Mitte Mai erfreuen frühreife Sorten den Gärtner mit leckeren Beeren. Diese Süßkirsche wird Maika genannt, genau diese kann man auf den Verkaufsständen im letzten Frühlingsmonat finden.

Mittelspäte und späte Süßkirschensorten bringen im Juni — Juli Ernte. Die Früchte werden für Vorräte verwendet. Eine beliebte Methode, die süße Beere für den Winter zu konservieren, ist das Einfrieren.

Die Sauerkirsche reift viel später als die Süßkirsche. Die ersten Früchte können frühestens im Hochsommer gepflückt werden. In der Regel wird die Haupternte im August eingebracht.

Nutzen und Schaden der Pflanzen

Wenn man über die Unterschiede zwischen den engsten verwandten Pflanzen nachdenkt, stellt man unwillkürlich die Frage: «Was ist nun gesünder – Sauerkirsche oder Süßkirsche?». Es ist anzumerken, dass beide Kulturen unseren Körper mit nützlichen Stoffen – Vitaminen und Mineralien – sättigen.

In beiden Früchten ist eine ausreichende Menge an Vitaminen A, E, C, PP, Gruppe B enthalten. Auch die Beeren sind eine wahre Fundgrube an Spurenelementen: Folsäure, Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Cumarin.

Der regelmäßige Verzehr von Beeren trägt zur Aufrechterhaltung des menschlichen Immunsystems auf einem angemessenen Niveau bei. Die Früchte verleihen dem Körper Spannkraft und liefern Energie. Sauerkirsche und Süßkirsche sind in der Zeit unverzichtbar, in der man sich nach einer schweren Krankheit in der Phase der Wiederherstellung der inneren Kräfte befindet.

Nicht nur die Beeren, sondern auch die Blätter besitzen wohltuende Eigenschaften. In den grünen Blättern der Sauerkirsche sind Anthocyane und Phytonzide enthalten. Das Grün wird zu Heilzwecken und zur Abtötung krankheitserregender Bakterien verwendet.

Für Heilzwecke werden sogar die Stiele der Sauerkirschfrüchte verwendet. Die Komponente wird Präparaten zur Gewichtsreduktion zugesetzt. Zu Hause brühen Frauen die gesammelten Zweige zusammen auf, übergießen sie mit kochendem Wasser, lassen sie eine bestimmte Zeit ziehen und trinken, um in einem Monat ein paar Kilo abzunehmen.

Neben dem Nutzen können die Beeren auch Schaden anrichten. Überraschend? Aber es ist wahr. In den Kernen der Beeren steckt giftige Blausäure. Wenn jemand versehentlich mehr als 50 Steinfrüchte auf einmal verzehrt, kann er sich bis zum Tod vergiften. Aus diesem Grund dürfen Vorräte aus Sauerkirschen oder Süßkirschen, die Kerne enthalten, nicht lange gelagert werden.

Häufige Fragen

Wie erkennen Sie Süßkirschen beim Kauf?

Dass es sich bei den Früchten auf der Ladentheke um Süßkirschen und nicht um Sauerkirschen handelt, können Sie an mehreren Merkmalen erkennen. Die Farbe der Beeren ist uneinheitlich, meist mit Punkten oder Schlieren. Der Farbton der Süßkirschen kann von blassgelb bis bordeauxrot variieren.

Wenn Sie die Gelegenheit haben, die Beere zu probieren, wird der Unterschied sofort deutlich. Süßkirschen haben festes Fruchtfleisch, der Geschmack ist weniger intensiv, aber süß. Sauerkirschen sind weich und leicht säuerlich.

Welche Farbe haben die Beeren von Sauerkirschen und Süßkirschen?

Die Früchte von Sauerkirschen und Süßkirschen unterscheiden sich in der Farbe. Saure Beeren sind überwiegend rot, eher ins Purpurne gehend. Süßkirschen mit ihrer festen Struktur sind gelb, rot oder kräftig bordeauxrot gefärbt.

Was ist die ‚Filzkirsche‘?

Die Beeren und Blätter der Filzkirsche sind vollständig mit feinen Härchen bedeckt, die der Pflanze ein ähnliches Aussehen wie Flor- oder Filzstoff verleihen.

Die Sorte ist ein niedriger Strauch, an dem reichlich Früchte hängen.

Die Beeren der Filzkirsche sind oval und verjüngen sich nach unten. Die Farbe ist scharlachrot, rot. Das Fruchtfleisch ist fest und saftig, leuchtend rot. Der Geschmack ist süß mit einer kaum wahrnehmbaren Säure.

Tipps

Tipp Nr. 1

Sauerkirschen sind anfällig für die Krankheit Kokkomykose, die durch vollständigen Blattabwurf gekennzeichnet ist. Die Pflanze kann von der Pilzkrankheit befreit werden, indem die Knospen vor dem Aufblühen mit Azofos besprüht werden. Die Ausbreitung der Infektion von einem bereits befallenen Baum kann durch Behandlung mit Harnstoff verhindert werden.

Tipp Nr. 2

Süßkirschen leiden unter der ‚Blattkräuselkrankheit‘. Die Krankheit wird an der Verformung der Blätter erkannt. Die Folgen sind Ertragsrückgänge. Als Heilmaßnahmen können Sie die abgefallenen, beschädigten Blätter einsammeln und anschließend verbrennen.

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