Kaloriengehalt von Weintrauben

Oft hören wir von der wohltuenden Wirkung von Gemüse und Obst auf die grundlegenden Stoffwechselprozesse im menschlichen Körper, und auch die Weintrauben stehen nicht an letzter Stelle. Der Kaloriengehalt von frischen Weintrauben überschreitet nicht 100 Kilokalorien, aber sie stärken das Immunsystem, verleihen dem Menschen Energie und normalisieren die Verdauung.

Mit Produkten des Weinbaus lassen sich Krankheiten wie Asthma bronchiale, Rippenfellentzündung und Lungenentzündung behandeln. Ein Aufguss aus Weinblättern wurde zur Wundheilung verwendet; Weinextrakt diente als Mittel gegen Haut- und Augenkrankheiten. Darüber hinaus enthalten die Früchte einen ganzen Vitaminkomplex (P, C, B). Übrigens enthält ein Glas Traubensaft den Tagesbedarf an Vitamin B. Tatsächlich sind Weintrauben sehr gesund, aber wie wirken sie sich auf das Gewicht aus und wie hoch ist der Kaloriengehalt von Weintrauben?

Weintrauben gehören zu den Lebensmitteln, die zur Gewichtsreduktion beitragen. Allein durch den Verzehr von Weintrauben kann man nicht zunehmen, obwohl sie den Appetit anregen können, und wenn Sie auf Ihre Ernährung achten, droht Ihnen kein Übergewicht. In 100 Gramm des Produkts sind etwa 62–100 Kilokalorien enthalten, aber diese Schwankung des Kaloriengehalts hängt von der Sorte ab.

Zum Beispiel beträgt der Kaloriengehalt des bekannten Kischmisch nur 95 Kilokalorien. Im Durchschnitt bestehen die Früchte zu etwa 4/5 aus Saft und nur zu 1/5 aus nützlichen Mikroelementen. Bei einer solchen Menge an nützlichen Elementen erscheint der Kaloriengehalt von Weintrauben gering. Von allen Zuckern ist der größte Teil Glukose, die den Geschmack der Früchte bestimmt.

Die Kalorienanzahl hängt nicht von der Farbe der Weinbeeren ab, sondern eher vom Zuckergehalt. Bei der Spaltung eines Gramms Zucker entstehen vier Kalorien Energie. Bei einem Zuckergehalt von 20 % haben Weintrauben einen Energiewert von 80 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Vergleicht man diesen Kaloriengehalt von Weintrauben mit unseren üblichen Lebensmitteln — Milch, Kartoffeln, Brot und Fleisch, dann ergeben sich folgende Mengen, die dem Kaloriengehalt pro Kilogramm Weintrauben entsprechen: Fleisch – 400 Gramm, Brot – 230 Gramm, Kartoffeln und Milch – je ein Kilogramm. Laut Studien liegt der Nährwert von Weintrauben nahe am Nährwert von Muttermilch, weshalb sie manchmal auch als pflanzliche Milch bezeichnet werden.

Der Zuckeranteil von Weintrauben besteht aus folgenden Elementen:

• Glucose;
• Fruktose;
• Saccharose.

Es ist bekannt, dass sich Weintrauben verschiedener Sorten im Geschmack unterscheiden, daher bestimmt die prozentuale Zusammensetzung dieser Zucker den Geschmack und den Kaloriengehalt. Außerdem beeinflussen die in den Früchten enthaltenen Säuren den Geschmack der Weintrauben – Weinsäure, Apfelsäure, Zitronensäure, Oxalsäure, Bernsteinsäure.