Wie man getrocknete Erdbeeren zu Hause zubereitet

In der Saison der Vorbereitungen möchte man die Beeren in vollen Zügen genießen. Aber man sollte auch den bevorstehenden Winter nicht vergessen. Es gibt nichts Schöneres, als eine Beere aus dem eigenen Garten zu essen. Außerdem kann getrocknete Erdbeere eine Alternative zu Süßigkeiten sein.

Grundrezept

Am einfachsten lässt sich getrocknete Erdbeere zu Hause im elektrischen Dörrgerät zubereiten.
Es verfügt über Einschübe mit Nylongitter, die bei Bedarf leicht untereinander ausgetauscht werden können.

Mit ganzen Beeren kann man eine Torte verzieren.

Zubereitung:

1. Sortieren Sie die Beeren aus, trennen Sie die ungeeigneten oder zerdrückten sowie Blättchen ab. Waschen Sie sie unter fließendem warmem Wasser. Verteilen Sie sie auf einem Küchentuch und trocknen Sie sie ab.
2. Schneiden Sie die vorbereiteten Erdbeeren in gleichmäßige Stücke oder Scheiben.
3. Legen Sie die Beerenstücke auf Backpapier. Zwischen ihnen sollten keine großen Lücken sein, aber sie sollten auch nicht dicht aneinander liegen.
4. Stellen Sie die Temperatur auf 60 °C ein. Setzen Sie die Einschübe in den Dörrautomaten. Während der gesamten Trocknungszeit sollten sie ausgetauscht werden, um eine gleichmäßige Trocknung der Beeren zu gewährleisten.
5. Der vollständige Trocknungsprozess kann je nach Saftigkeit der Früchte 7 bis 9 Stunden dauern.

HINWEIS.
Die Einschübe können zusätzlich mit Backpapier ausgelegt werden, auf das der Saft abfließt. Lesen Sie auch: Wie man getrocknete Erdbeeren herstellt.

Option im Ofen

Dieses Rezept ist aufwändiger, da die Hitze im Backofen kontrolliert werden muss.

In Scheiben geschnittene Erdbeeren trocknen gleichmäßiger.

Zubereitung:

1. Bereiten Sie die Backbleche gründlicher als üblich vor. Es sollten keine Fett- oder Feuchtigkeitsreste darauf zurückbleiben. Zusätzlich sollten Sie sie mit Backpapier auslegen.
2. Heizen Sie den Backofen auf 60 °C vor.
3. Legen Sie die vorbereiteten Stücke mit Abstand zueinander aus.
4. Stellen Sie die Backbleche für 1,5 Stunden in den Ofen. Die Tür geschlossen halten.
5. Nach Ablauf der Zeit herausnehmen und in der Küche vollständig abkühlen lassen, ohne die Beeren vom Blech zu nehmen. Drehen Sie sie auf die andere Seite.
6. Reduzieren Sie die Hitze im Ofen auf 50 °C und stellen Sie die Backbleche wieder hinein.
7. Diesmal wird der Prozess bis zur vollständigen Trocknung durchgeführt. Dabei lassen Sie die Ofentür einen Spalt offen.
8. Während des Trocknens sollten die Beeren überprüft und regelmäßig gewendet werden.

ACHTUNG.
Bei dieser Trocknungsmethode sollten Sie Ihre Zeit einplanen. Der Prozess ist langwierig und erfordert ständige Kontrolle.

Wie man es zu Hause zubereitet

Es gibt eine einfache Methode zur Herstellung von getrockneten Erdbeeren, die keine besonderen Geräte erfordert. Die Lufttrocknung.

Bei dieser Trocknungsmethode müssen die Beeren regelmäßig gewendet werden.

Zubereitung:

1. Legen Sie an einem warmen, gut belüfteten Ort in der Wohnung eine bis zu 5 cm dicke Schicht Zeitungen aus.
2. Schneiden Sie die vorbereiteten Beeren in kleine Stücke und legen Sie sie so auf Backpapier, dass sie sich nicht berühren. Legen Sie sie auf eine Schicht Zeitungspapier.
3. Bei dieser Trocknungsmethode dauert es etwa eine Woche. In dieser Zeit geben die Beeren Saft ab, und das Papier muss ausgetauscht werden.
4. Als Alternative können Sie die Stücke auf einen dicken Faden aufziehen und an der Luft aufhängen.

Tipps

Solche Erdbeeren essen Kinder gerne anstelle von Süßigkeiten.

Tipp Nr. 1

Zum Trocknen wählen Sie am besten Sorten mit festen Beeren, die wenig Saft enthalten. Sie können auch wild wachsende Erdbeeren und Walderdbeeren sammeln. Bevorzugen Sie kleine bis mittelgroße Beeren. Sie sollten reif, aber nicht weich sein.

Tipp Nr. 2

Während der längeren Lagerung sollten Sie die Beeren regelmäßig überprüfen und verschimmelte sofort aussortieren. Diese können die gesamte Charge verderben.

Tipp Nr. 3

Beim Trocknen auf dem Backblech sollten Sie einen Teil für Stiele und Blätter vorsehen. So können Sie gleichzeitig eine schmackhafte Grundlage zum Aufbrühen von Tee trocknen.

Häufige Fragen

Gibt es Regeln für die Aufbewahrung von getrockneten Erdbeeren?

Sie sollten an einem trockenen, luftigen Ort aufbewahrt werden. Dazu eignen sich sowohl Papiertüten als auch Leinensäckchen. Falls Sie Keramikbehälter mit dicht schließenden Deckeln haben, können Sie die getrockneten Erdbeeren darin bis zu 2 Jahre lagern.

Wie kann man getrocknete Erdbeeren wiederbeleben?

Getrocknete Erdbeeren, deren Rezept Ihnen zusagt, können für die Zubereitung von Desserts verwendet werden. Dazu übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen sie 30 Minuten ziehen.

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