Fünf Regeln. Gärtner Tumanow lehrte, wie Sie Winterknoblauch bis zum Frühling aufbewahren

Vorbereitung zur Lagerung

«Die Ernte wird rechtzeitig eingebracht, bevor die Köpfe nicht zu zerfallen beginnen», — warnt der Experte. Dazu sind einige einfache Regeln zu beachten:

Reinigung. Vom Knoblauch wird vorsichtig die Erde abgeschüttelt und die oberste Schicht der Schale entfernt. Allerdings verkürzt übermäßiges Reinigen die Haltbarkeit, daher ist Vorsicht geboten.

Trocknung. Die Ernte wird auf Zeitungen oder Gittern ausgebreitet und für 2–3 Wochen in einem gut belüfteten Raum gelassen. In dieser Zeit entweicht die überschüssige Feuchtigkeit und die Schale wird trocken und brüchig.

Sortierung. Beschädigte oder gekeimte Exemplare werden sofort aussortiert. Beim Knoblauch werden die Wurzeln gestutzt und die Stiele gekürzt

«Zusätzlich verbrennen Sie die trockenen Wurzeln über einer Kerze. Diese Methode schützt vor Krankheiten und verlängert die Haltbarkeit», — rät der Agronom.

Wo und wie lagern

Zöpfe. Traditionelle Methode: Der Knoblauch wird zu «Zöpfen» geflochten und in einem trockenen Raum aufgehängt.

Kühlschrank. Die einfachste Art der Lagerung.

Gläser mit Asche. Lagerung in Glasgläsern, die mit Asche bestreut sind.