Anbau von Steinpilzen im Hausgarten

Anbau von Steinpilzen im Hausgarten

Die Pilzzucht auf dem Grundstück lockt viele Gärtner an. Natürlich bevorzugen leidenschaftliche Pilzsammler die Suche nach Steinpilzen im Wald. Für die anderen Liebhaber von Pilzgerichten bleibt die Möglichkeit, einen Korb zu sammeln, ohne den Hof zu verlassen, attraktiver.

Pilze galten schon immer als Festtagsgericht, und Steinpilze sind ein regelrechtes Delikatesse auf dem Tisch. Steinpilze sind nicht immer auf dem Markt erhältlich, sie selbst zu züchten ist nicht nur profitabel, sondern auch spannend. Die Hauptsache ist, möglichst naturnahe Bedingungen zu schaffen, um eine gute Ernte zu erzielen. Der Anbau von Steinpilzen ist schwieriger als der von Austernpilzen, aber mit etwas Mühe wird das Ergebnis erfreuen.

1. Neue Artikel über Garten und Gemüsebeet
2. Anbau von Steinpilzen im Gewächshaus
3. Vorbereitung des Gewächshauses für den Anbau von Steinpilzen
4. Wie bereitet man Beete für Steinpilze vor?
5. Neue Artikel über Garten und Gemüsebeet
6. Anbau von Steinpilzen aus Myzel
7. Anbau von Steinpilzen aus Sporen
8. Wie baut man Steinpilze aus Symbiontenbäumen an?
9. Anbau von Steinpilzen auf Symbiontenbäumen zu Hause
10. Neue Artikel über Garten und Gemüsebeet
11. Haltbarkeit von Steinpilzen

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Hausfrauen lieben den Steinpilz wegen seiner Fleischigkeit, seines intensiven Geschmacks und weil er bei der Verarbeitung nicht nachdunkelt. Deshalb nennt man ihn auch Steinpilz.

Der Anbau von Steinpilzen auf dem eigenen Grundstück ist auf zwei Arten möglich:

• aus Myzel;
• aus frischen Hüten von erwachsenen Pilzen.

Eine Ernte ist sowohl im Gewächshaus oder in einem anderen Raum als auch im Freien möglich.

Anbau von Steinpilzen im Gewächshaus

Der Pilzanbau zu Hause begann vor etwa zweitausend Jahren, als der Shiitake-Pilz domestiziert wurde. Champignons werden seit etwa 300 Jahren künstlich angebaut. Heute gibt es mehr als 10 Pilzarten, die kultiviert werden können. Die häufigsten sind Champignons, Austernpilze, Shiitake, Winterpilze, Sommerpilze, Ringpilze und schwarze Trüffel. In den letzten Jahren ist der Pilzanbau im Gewächshaus weit verbreitet.

Pilze sind ein sehr wertvolles Lebensmittel. Sie haben verschiedene verborgene Eigenschaften, die noch nicht vollständig erforscht sind. Dank bioaktiver Substanzen können sie Giftstoffe und radioaktive Elemente aus dem Körper entfernen und den Cholesterinspiegel im Blut senken. Außerdem enthalten Pilze Mineralsalze und Aminosäuren, darunter essentielle, die helfen, das Säure-Basen-Gleichgewicht im menschlichen Körper aufrechtzuerhalten. Pilze enthalten viele Spurenelemente wie Kalium-, Magnesium-, Eisensalze, Phosphor usw. sowie die Vitamine A, C, D, B, PP.

Vorbereitung des Gewächshauses für den Anbau von Steinpilzen

Kommen wir nun zu den Besonderheiten des Anbaus von Steinpilzen. Zunächst werden allgemeine Merkmale des Pilzanbaus in Gewächshäusern betrachtet, danach werden die Feinheiten des Anbaus bestimmter Arten in Gewächshäusern erläutert. Bereiten Sie zunächst das Gewächshaus vor. Für den Pilzanbau eignen sich sowohl Glas- als auch Foliengewächshäuser. Es ist sehr wichtig, dass die Beleuchtung im Gewächshaus minimal ist, aber vor allem sollte direkte Sonneneinstrahlung vermieden werden. Aus diesem Grund ziehen es viele vor, Pilzgewächshäuser sogar in Kellern einzurichten. Nun zur Luftfeuchtigkeit. Dies ist wohl der wichtigste Aspekt beim Pilzanbau. Alle Steinpilze benötigen eine sehr hohe Luftfeuchtigkeit. Daher muss im Gewächshaus eine hohe Luftfeuchtigkeit durch ständiges Besprühen der Wände und des Komposts mit einer Sprühflasche gewährleistet werden. Es ist auch hilfreich, wenn sich im Gewächshaus für Pilze feine Sägespäne befinden. Diese müssen ebenfalls häufig befeuchtet werden. Sägespäne können viel Feuchtigkeit speichern und bei Bedarf an die Luft abgeben.

Um sich eines guten Feuchtigkeitsniveaus sicher zu sein, stellen Sie alle 1,5 Meter kleine Behälter mit Wasser auf. Dies sorgt für eine zusätzliche Zirkulation der feuchten Luft. Und noch ein Punkt. Damit die Feuchtigkeit sich positiv auf das Pilzwachstum auswirkt, ist eine gute Luftzufuhr erforderlich. Lüften Sie daher Ihr Gewächshaus regelmäßig oder installieren Sie eine kleine Belüftung. Dann werden sich die Pilze im Gewächshaus wohlfühlen.

Wie man die Beete für Steinpilze vorbereitet

Für den Steinpilz wird ein spezifisches Substrat vorbereitet, das davon abhängt, unter welchem Baum genau das Myzel gefunden wurde. Das heißt, wenn Sie für die weitere Anzucht und den Anbau von Gewächshauspilzen Material aus dem Wald verwenden, müssen Sie zusammen mit dem Pilz auch eine kleine Menge der Erde nehmen, in der er zuvor gewachsen und sich entwickelt hat.

Jetzt müssen die Erde aus dem Garten und die Erde aus dem Wald gründlich gemischt werden. Zu der erhaltenen Bodenmischung werden Sägespäne jeglicher Art und eine kleine Menge Mist hinzugefügt. Die erhaltene Mischung wird eine Woche lang stehen gelassen und dann in eine Holzkiste umgefüllt, die dann in das Pilzgewächshaus gebracht wird.

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Es ist gleich zu erwähnen, dass der Steinpilz eine ziemlich anspruchsvolle Pflanze ist. Wenn also das Myzel nicht nur in den ersten Monaten, sondern auch im ersten Jahr keine Ernte bringt, sollten Sie nicht in Panik geraten. In einigen Fällen erschienen die kleinen Pilze erst nach fast einem Jahr Wartezeit. Daher sollten Sie nicht aufgeben, sondern regelmäßig die bestmöglichen Bedingungen im Gewächshaus aufrechterhalten.

Anbau von Steinpilzen aus Myzel

Bereiten Sie zunächst den Standort für die Pflanzung vor. Dazu müssen Sie mit einer Schaufel die oberste Erdschicht (10-20 cm dick) in der Nähe des Baumstamms so abtragen, dass eine etwa runde kahle Fläche mit einem Durchmesser von 1 bis 1,5 m mit dem Baum in der Mitte entsteht.

Legen Sie dann auf die kahle Fläche entweder Kompost oder Erde mit einem hohen Torfgehalt (1-2 cm dick) und legen Sie darauf Stücke des Steinpilzmyzels. Legen Sie das Myzel im Schachbrettmuster alle 25-30 cm aus. Eine Packung Myzel sollte für einen Baum ausreichen.

Decken Sie dann alles mit der Erdschicht zu, die Sie zuvor abgetragen haben. Gießen Sie nun die Pflanzstelle. Das Wasser muss vorsichtig durch einen Sprühkopf gegossen werden, um den Boden nicht auszuwaschen. Für einen Baum werden 2 bis 3 Eimer Wasser benötigt.

Es wird empfohlen, die Pflanzstelle der Steinpilze mit einer 20-40 cm dicken Schicht Stroh abzudecken, um die Bodenfeuchtigkeit bei 40% zu halten. Das Myzel darf nicht austrocknen. Von Zeit zu Zeit muss die Stelle bewässert werden, um die erforderliche Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Dem Gießwasser wird empfohlen, effektive Mikroorganismen (z.B. Baikal EM-1) zuzusetzen. Dies erhöht die Wahrscheinlichkeit des Aufgehens.

Die ersten Pilze erscheinen ein Jahr nach dem Anwachsen des Myzels. So werden Sie auf Ihrem Grundstück etwa 3-4 Jahre lang Freude an den Steinpilzen haben. Wenn Sie von Zeit zu Zeit die Erde mit dem Myzel mit Wasser mit effektiven Mikroorganismen (EM) gießen, können Sie die Ernte länger einfahren – manchmal sogar bis zu 7 Jahren.

Anbau von Steinpilzen aus Sporen

Sammeln Sie 10-15 Pilze, deren Hüte eine Größe von 15 bis 20 Zentimetern haben.

Trennen Sie die Hüte von den Stielen.

Geben Sie die Pilzhüte in Wasser (150-200 Gramm pro Liter).

Fügen Sie 3-4 Esslöffel Alkohol oder Zucker pro 10 Liter Wasser hinzu (zur intensiveren Sporenbildung).

Lassen Sie das Wasser mit den Hüten 24 Stunden lang in einem warmen Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit stehen.

Die Hüte werden zu einer gleichmäßigen Masse verrieben.

Das Erdreich um die für die Pilzzucht ausgewählten Bäume (vorzugsweise Birken, Eichen, Kiefern oder Fichten) muss sorgfältig gelockert werden. Dann wird in einem Radius von bis zu einem halben Meter um jeden Baum die oberste Erdschicht (10-20 cm) abgetragen, sodass die Wurzeln deutlich sichtbar werden. Dabei ist darauf zu achten, sie nicht zu beschädigen.

Die Baumwurzeln werden mit dem Sporenaufguss bewässert und anschließend mit der abgetragenen Erde bedeckt.

Bewässern Sie alle paar Tage.

WICHTIG: Ändern Sie nicht die Wassermenge und die Zeitabstände zwischen den Bewässerungen.

Wie man Steinpilze aus einem Symbiontenbaum züchtet

Da der Steinpilz mit vielen Bäumen in Symbiose lebt, hängt sein Aussehen von der Baumart ab. Während das Myzel auch ohne Baum existieren kann, entwickelt sich der Fruchtkörper nicht ohne diesen. Daher gibt es umfangreiche Erfahrungen mit dem Anbau von Steinpilzen in natürlicher Umgebung, also in unmittelbarer Nähe von Bäumen.

Bei einer Methode werden beispielsweise kleine Stücke des Myzels in Vertiefungen unter denselben Baumarten gelegt, unter denen es ausgegraben wurde, dann abgedeckt und befeuchtet. Die Streu wird durch regelmäßiges Besprühen feucht gehalten.

Anbau von Steinpilzen an Symbiosebäumen unter häuslichen Bedingungen

Man kann auch die Hüte reifer Pilze verwenden; Stücke davon werden auf der lockeren Waldstreu ausgelegt. Nach 5 Tagen werden diese Stücke entfernt und die Streu selbst wird angefeuchtet. Bei einer weiteren Methode werden getrocknete Hutstücke verwendet.

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Mit einem kleinen Spaten wird die oberste Erdschicht unter den Bäumen angehoben, und es werden 2-3 Stücke der getrockneten Hüte eingelegt. Anschließend wird die Streu verdichtet und bewässert. Es wird auch praktiziert, die Erde um die Bäume mit einem Pilzaufguss zu gießen. Die Bewässerungsgrenze verläuft dabei vom Stamm bis zur Kronengrenze. Alle genannten Methoden sind theoretisch nicht belegt, aber in der Praxis kann man bei günstigen Wetterbedingungen bereits im Jahr nach der Pflanzung eine Ernte von Steinpilzen erzielen. Die Hauptregel ist, ein Areal zu wählen, das dem Standort des Ausgangsmaterials ähnelt – hinsichtlich Bodenbeschaffenheit, Unterholz, Grasbewuchs und Baumbestand.

Haltbarkeit von Steinpilzen

Pilze werden in sauberen, gut belüfteten Lagerräumen unter folgenden Bedingungen gelagert: sterilisierte bei einer Temperatur von 0 bis 15 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75 %; unsterilisierte bei 0 bis 8 °C. Haltbarkeitsdauer der Pilze: unsterilisierte eingelegte nicht länger als 8 Monate. Die Verkaufsfrist für unsterilisierte Pilze im Handel beträgt höchstens 10 Tage. Regelmäßig, mindestens zweimal im Monat, werden die Fässer kontrolliert; bei Undichtigkeiten wird frische Marinade nachgegossen oder die Pilze werden in intakte Behälter umgefüllt.

Bei der Annahme von eingelegten und gekochten Pilzen sind die Normen GOST 87560-70, 87561-80, 10444-63 zu beachten. Falls bei mindestens einem der sensorischen Merkmale unbefriedigende Prüfergebnisse erzielt werden, werden wiederholte Prüfungen an der doppelten Anzahl von Proben aus derselben Partie durchgeführt. Die Ergebnisse der wiederholten Prüfungen sind endgültig und gelten für die gesamte Partie. Der Kochsalzgehalt und die Gesamtsäure in der Marinade (Salzlake) müssen frühestens 15 Tage nach der Herstellung der Pilze bestimmt werden. Vor diesem Zeitpunkt erfolgt die Analyse in der Durchschnittsprobe (Pilze und Marinade). Der Gehalt an Schwermetallsalzen wird in Konserven in Blechverpackungen bestimmt.

Wie können Sie Pilze im Garten anbauen?

1. Besonderheiten des Anbaus
2. Pflanzung von Steinpilzen
3. Regeln für den Anbau von Champignons
4. Wie pflanzt man andere Waldpilze?
5. Praktische Tipps

Der Anbau von Pilzen im Garten ist eine faszinierende und recht vielversprechende Beschäftigung, die für viele Gärtner nicht nur ein Hobby, sondern auch eine zusätzliche Einkommensquelle darstellt. In diesem Artikel betrachten wir die grundlegenden Regeln und Besonderheiten des Pilzanbaus auf dem Hausgrundstück und sprechen darüber, welche Arten Sie auf Ihrem eigenen Grundstück oder Ihrer Datscha anbauen können.

Besonderheiten des Anbaus

Der Anbau von Pilzen hat praktisch nichts mit der Agrartechnik des Anbaus traditioneller landwirtschaftlicher Kulturen gemeinsam. Dies liegt weitgehend daran, dass Pilze eine einzigartige Struktur haben, die sie von grünen Pflanzen unterscheidet. In den Zellen und Geweben von Pilzen laufen im Gegensatz zu den meisten Pflanzen völlig andere Prozesse ab, weshalb sie fast kein Sonnenlicht benötigen, aber sehr viel Wärme, hohe Luftfeuchtigkeit und Bodenfeuchte (Substrat) lieben.

Somit ist einer der wichtigsten Aspekte des Pilzanbaus auf dem Hausgrundstück die Schaffung von Bedingungen, die der natürlichen Umgebung so nahe wie möglich kommen. Dies erfordert die Erfüllung folgender Anforderungen:

• die richtige Auswahl und Vorbereitung des Pflanzortes;
• die Aufrechterhaltung optimaler Werte für Beleuchtung, Luftfeuchtigkeit und Bodenfeuchte am Pflanzort der Pilze.

Pilze sollten an schattigen Orten angebaut werden, die kein direktes Sonnenlicht erhalten. Am besten geeignet sind hierfür die Stammbereiche unter Laub- oder Nadelbäumen (die Pilze werden in einem Abstand von mindestens 0,5 m vom Stamm gepflanzt). Wichtig ist dabei zu beachten, dass Waldpilze nur unter Waldbäumen, auf keinen Fall jedoch unter Obstkulturen angebaut werden dürfen.

Viele Gärtner bauen Pilze im Schatten des Hauses oder von Wirtschaftsgebäuden an – zum Beispiel hinter dem Schuppen oder der Sauna. Vor dem Pflanzen wird der Standort von Haus- und/oder Pflanzenabfällen befreit und bequeme Zugangswege werden angelegt. Der Boden am Pflanzort sollte locker, feucht (aber nicht sumpfig!) sein und viel organische Substanz enthalten.

Um die Bodenstruktur zu verbessern, wird der Pflanzort mit einem Spaten umgegraben, danach werden Kompost, verrottetes Laub, Baumrinde und Sägemehl eingebracht.

Ein weiterer wichtiger Punkt, der die Aufmerksamkeit des angehenden Pilzzüchters erfordert, ist die richtige Auswahl des Pflanzmaterials. Für den Pilzanbau verwendet man in der Regel gekauftes Myzel, aus dem Wald mitgebrachtes Myzel oder Setzlinge.

In Fachgeschäften findet man fertiges Myzel fast aller bekannten Pilzsorten. Vor dem Kauf empfehlen erfahrene Pilzzüchter, die dem Pflanzmaterial beiliegende Anleitung sorgfältig zu lesen. Diese Empfehlung beruht darauf, dass der Anbau mancher Pilzarten oft spezifische Bedingungen erfordert (z. B. die Ausbringung des Myzels streng in der Nähe von Nadelbäumen oder umgekehrt von Laubbäumen), die für den Besitzer eines Gartengrundstücks nicht immer akzeptabel sind.

Das Auspflanzen von aus dem Wald mitgebrachtem Myzel ist eine der einfachsten und effektivsten Methoden, um schnell ein Pilzbeet auf dem Grundstück anzulegen. In diesem Fall hat der Grundstücksbesitzer eine objektive Möglichkeit, eine Ernte von Pilzen zu erhalten, die an die klimatischen und Wetterbedingungen seiner Region angepasst sind.

Gleichzeitig raten erfahrene Pilzzüchter von dieser Methode ab, da sie illegal ist (mit Ausnahme der Verwendung von Myzel aus abzuholzenden Wäldern).

In manchen Fällen kann man ein Pilzbeet auf dem Gartengrundstück durch Setzlinge anbauen. Dazu ist Folgendes erforderlich:

• frische Pilzhüte zerkleinern und für 24 Stunden mit Wasser übergießen;
• einen Pflanzplatz unter einem auf dem Grundstück wachsenden Baum vorbereiten (die Erde auflockern, Kompost einbringen);
• die entstandene Brühe auf die vorbereitete Stelle gießen und mit verrottetem Laub bedecken.

Danach wird empfohlen, das angelegte Beet mit einem auf die oben genannte Weise aus beliebigen zerkleinerten Pilzresten – Hüten, Stielen, Myzelfragmenten – zubereiteten Aufguss zu gießen. Dadurch wird ein optimales Milieu im Boden geschaffen und das Keimen der Pilzsetzlinge beschleunigt.

Die Pflanzung und Vermehrung von Pilzen auf dem Gartengrundstück erfolgt während der gesamten Gartensaison – von Mai bis September. Die Anlage der Beete erfolgt abends oder bei bewölktem, feuchtem Wetter. Während der gesamten Vegetationsperiode wird sorgfältig darauf geachtet, dass die Erde auf den Beeten nicht austrocknet. Zu diesem Zweck werden sie regelmäßig gegossen und anschließend mit verrottetem Laub gemulcht.

Im Winter werden die Beete mit Moos, Laub oder Tannenzweigen isoliert. Im Frühjahr werden Biostimulanzien in den Boden eingebracht, die das Pilzwachstum anregen.

Pflanzung des Steinpilzes

Für die Anlage eines Beetes wird entweder gekauftes Myzel oder ein aus Waldsteinpilzen hergestellter Aufguss verwendet. Vor dem Einpflanzen des Myzels wird zunächst der Platz unter den Bäumen im Garten (unter Birke, Eiche) gereinigt und umgegraben. Danach wird die oberste Erdschicht von 10-15 cm Dicke abgetragen und durch Torf oder Kompost ersetzt. Anschließend wird das Myzel schachbrettartig mit einem Abstand von 30 cm zwischen den Stücken ausgelegt. Nach dem Auslegen wird das Myzel vorsichtig gewässert (Wasserverbrauch: 2-3 Eimer pro Baum) und mit der abgetragenen Erdschicht bedeckt. Zusätzlich wird das Beet mit Stroh oder verrottetem Laub gemulcht – dies verhindert eine schnelle Verdunstung der Feuchtigkeit aus dem Boden.

Der Aufguss zur Vermehrung von Steinpilzen wird wie folgt zubereitet:

• Die Hüte und Stiele der Steinpilze werden zu einem gleichmäßigen Püree zerkleinert;
• Die erhaltene Masse wird mit Wasser übergossen und gründlich vermischt;
• Der Aufguss wird durch ein Mulltuch gefiltert.

Zur Behandlung des vorbereiteten Beetes wird ein mit Sporen des Steinpilzes angereicherter wässriger Aufguss verwendet. Die Pilzmasse kann erneut zur Herstellung eines Aufgusses mit Pilzsporen verwendet werden. Mit dem Aufguss wird die Fläche unter dem Baum getränkt (nachdem zuvor die oberste Erdschicht abgetragen und Kompost aufgelegt wurde), danach wird die abgetragene Erde wieder darüber geschüttet.

Regeln für den Anbau von Champignons

Für den Anbau von Champignons wird sowohl fertiges, gekauftes Myzel als auch ein Aufguss mit ihren Sporen verwendet. Die einfachste Methode zur Gewinnung von Myzel zu Hause besteht in der Verwendung verschiedener Teile frischer und reifer Champignons. Es ist auch erlaubt, ganze Pilze zu verwenden. Sie werden auf eine vorbereitete Stelle gelegt und mit verrottetem Laub, Kompost, Zweigen oder alten Brettern abgedeckt, um die Feuchtigkeit im Boden zu erhalten.

Eine der wichtigsten Regeln für den Anbau von Champignons ist die fachgerechte Vorbereitung und Anlage des Beetes. Gewöhnliche Erde ist für diese Pilze nicht geeignet, daher wird für ihren Anbau ein luftiges, organisches Substrat verwendet. Am besten eignet sich kompostierter, verrotteter Mist, der mit Holzspänen oder Stroh vermischt wird.

Das Ergebnis ist eine lockere, nährstoffreiche Mischung, die viel Stickstoff und andere wichtige Makro- und Mikroelemente enthält.

Das Substrat wird in Gruben von 25-30 cm Tiefe gegeben, auf deren Boden zuvor eine Drainage gelegt wird. Auf das Substrat wird das Myzel ausgelegt, mit Wasser besprüht und dann mit einer Mischung aus Gartenerde (Torf) und Kreide im Verhältnis 4:1 bedeckt. Die Kreide wird zwingend hinzugefügt, um den Säuregehalt der Nährstoffmischung zu neutralisieren. Innerhalb von 3 Wochen wächst das Myzel im Substrat.

Eine weitere wichtige Regel, die beim Anbau von Champignons zu beachten ist, besteht in regelmäßigem, reichlichem Besprühen. Sie wird täglich durchgeführt, danach wird das Pilzbeet mit einem feuchten Tuch abgedeckt. Im Frühjahr zu Beginn der Vegetationsperiode und vor der Überwinterung werden die Pilze mit einer Lösung aus Pferdemist (1 Teil Mist und 5 Teile Wasser) unter Zusatz von Ammoniumnitrat (100 g auf 10 l Lösung) gedüngt.

Wie pflanzt man andere Waldpilze?

Viele Pilzzüchter ziehen es vor, auf ihren Gärten Austernpilze und Hallimasche zu züchten, indem sie anstelle von Substrat alte Baumstümpfe verwenden. Um Waldpilze auf diese Weise zu züchten, benötigt man:

• ein relativ frisches und feuchtes Scheit ohne sichtbare Anzeichen von Verfall (trockene Scheite sollten vorher in Wasser eingeweicht werden);
• Myzel;
• Bohrer.

An der Stirnseite des Scheits werden mehrere Löcher mit einem Durchmesser von 1-10 cm und einer Tiefe von bis zu 10 cm gebohrt. Dann wird das Myzel in kleine Stücke gebrochen, die in die Löcher gelegt werden. Anschließend werden die Löcher mit Papierpfropfen verschlossen, das Scheit befeuchtet, mit Folie umwickelt und in einen dunklen Raum (Schuppen, Keller) gebracht. Eine wichtige Bedingung ist die Aufrechterhaltung einer konstanten Feuchtigkeit des Scheits von 80%, da sich das Myzel in trockenem Holz nicht entwickelt. Nach dem Erscheinen junger Pilztriebe (6-10 Wochen nach dem Einbringen des Myzels) werden die Scheite in den Garten gebracht und an den dunkelsten Stellen dauerhaft platziert.

Nützliche Tipps

Damit das Myzel schneller anwächst, wird empfohlen, es regelmäßig mit Zuckerwasser zu düngen (10 g Zucker auf 10 l Wasser). Mit der Lösung werden die Beete vorsichtig begossen, wobei darauf zu achten ist, eine Überfeuchtung des Bodens zu vermeiden.

Bei trockenem Wetter werden die Pilzbeete etwa dreimal pro Woche gegossen. Bei regnerischem und trübem Wetter wird die Bewässerungshäufigkeit reduziert. Es darf nicht zugelassen werden, dass der Boden auf den Pilzbeeten austrocknet – andernfalls kann das Myzel absterben.

Es ist zu beachten, dass einige Pilzarten die Nachbarschaft bestimmter Bäume benötigen. Fehlen diese, sind alle Zuchtbemühungen vergeblich. So wachsen Birkenpilze und Eichenpilze nur unter Birken; Pfifferlinge, Maronenröhrlinge, Butterpilze, Ziegenlippen und Steinpilze aus Kiefernwäldern – unter Kiefern.

Unter Eichen, die auf dem Grundstück wachsen, gedeihen hervorragend Eichen-Steinpilze, der Gefleckte, Gelbe und Olivbraune Eichen-Röhrling, und unter Pappeln – Schwarze Milchlinge und Espen-Rotkappen.

Wie Sie selbst die Sporen von Steinpilzen zum Keimen bringen können, erfahren Sie im folgenden Video.

Züchten wir Steinpilze selbst

Pilze, darunter auch Steinpilze, sind ein Produkt, aus dem viele köstliche Gerichte zubereitet werden können. Allerdings mögen es nicht alle, nach hochwertigen Steinpilzen im Geschäft oder auf dem Markt zu suchen, geschweige denn, in den Wald zu fahren und Zeit mit dem Sammeln zu verbringen. In einer solchen Situation ist der Anbau von Steinpilzen zu Hause am optimalsten. Dies kann auf verschiedene Weise erfolgen: in der Wohnung, im Garten oder in einem speziellen Gewächshaus. Und der Anbauprozess selbst ist äußerst interessant; er kann zu einem Hobby werden, einer wahren Erholung für die Seele.

Vorbereitung

Um mit der Aussaat zu beginnen, müssen Sie Pilzbrut oder Myzel erwerben. Es wird entweder in Getreideform (mit Sporen infizierter Roggen) oder auf einer Holzunterlage (auf Stäbchen und Stücken) verkauft. Als nächstes müssen Sie das Substrat vorbereiten, in dem das Myzel zu weißen Fäden heranwächst, aus denen dann direkt die Pilze entstehen.

Schema zur Vorbereitung der Setzlinge für den Anbau:

1. Stroh von Getreide (Hafer, Weizen oder ähnlichen Kulturen) zerkleinern;
2. dieses thermisch behandeln – dadurch entsteht das erforderliche Substrat;
3. Kisten oder Säcke desinfizieren;
4. dort das feuchte Substrat schichtweise mit der Pilzbrut einlegen;
5. in den Säcken Schlitze anbringen, durch die die Fruchtkörper austreten können.

Der erste Teil der Antwort auf die Frage, wie man Steinpilze zu Hause anbaut, ist damit abgeschlossen.

Myzel in der Wohnung

Wenn Sie sich entschieden haben, die Ernte in der Wohnung anzubauen, sollten Sie bedenken, dass Pilze (und Steinpilze sind keine Ausnahme) besondere Bedingungen benötigen:

• sehr hohe Luftfeuchtigkeit: 90-95%;
• kühle Temperatur: +10…+15°C;
• keine Temperaturschwankungen;
• keine direkte Sonneneinstrahlung.

Unter solchen Bedingungen ist es für Sie unangenehm zu leben, selbst wenn Sie die Behälter mit den Setzlingen auf die Fensterbank stellen (die Heizung im Winter stört). Daher sollten Sie, wenn Sie sich fragen, wie man Steinpilze zu Hause anbaut, im Voraus einen geeigneten Platz für sie suchen. Dies könnte eine Loggia sein, aber auch dort müssen Sie versuchen, ein für die Pilze angenehmes Mikroklima zu schaffen. Besser ist natürlich ein Keller, aber nicht alle Mehrfamilienhäuser haben einen, und selbst wenn vorhanden, sind die Bedingungen dort meist ungeeignet.

Sie sollten auch bedenken, dass Pilze bei der Reifung Sporen freisetzen, die starke Allergien bis hin zu Asthma auslösen können. Daher sollten Sie sich in dem Raum, in dem sie angebaut werden, nur mit einem Mullverband oder Atemschutzmaske aufhalten.

Der Anbau von Steinpilzen in der Wohnung ist eine schwierige, unbequeme und gesundheitsschädliche Tätigkeit. Verwenden Sie dafür besser ein Gartengrundstück oder ein Gewächshaus.

Myzel im Garten

Dafür müssen auf Ihrem Gartengrundstück unbedingt Bäume vorhanden sein. Vorzugsweise junge Bäume und unbedingt dieselben, unter denen Sie das Myzel entnehmen möchten (Steinpilze haben eine starke Symbiose mit den Wurzeln des Baumes, unter dem sie wachsen, daher werden sie unter anderen nicht wachsen).

Um die Pilze zu pflanzen, müssen Sie überreife Pilze sammeln, sie mit zuvor gesammeltem Regenwasser übergießen und einen Tag lang stehen lassen. Dann die Mischung abseihen, aber das Wasser nicht wegschütten, da es zum Gießen benötigt wird. Während des Einweichens ist es an der Zeit, in den Wald zu gehen und das Myzel auszugraben.

Erste Methode

Als nächstes führen Sie die folgenden Schritte aus:

1. Machen Sie unter den Bäumen auf dem Grundstück (der Abstand zu ihnen beträgt nicht mehr als einen Meter) Vertiefungen in der Erde.
2. Legen Sie dort die Myzelstücke im Schachbrettmuster im Abstand von 25-30 cm hinein.
3. Befeuchten Sie sie leicht mit einer Gießkanne.
4. Bedecken Sie sie mit einer Grasabdeckung, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Bei trockenem Wetter muss die Pflanzstelle regelmäßig mit Wasser besprüht werden (auf keinen Fall gießen, sonst verfaulen die Sporen). Dann lockern Sie die Abdeckung und legen Sie für 3-4 Tage die Hüte junger Pilze derselben Art darauf, entfernen Sie sie danach und befeuchten Sie die Stellen, auf denen sie lagen, erneut.

Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie weiße Pilze im Garten anbauen können, sollten Sie wissen, dass Sie sowohl die Hüte als auch den röhrenförmigen Teil verwenden können, nur werden sie unterschiedlich gepflanzt. Die Hutstücke müssen getrocknet und unter der Abdeckung platziert werden. Die röhrenförmigen Teile zerkleinern, in die Abdeckung legen und leicht gießen. Zum Gießen sollte das Wasser verwendet werden, in dem die Pilze eingeweicht wurden, und die Abdeckung vorsichtig mit einem Holzspatel anheben, um sie nicht zu beschädigen.

Im ersten Jahr wird die Ernte gering sein, vielleicht nur 1-2 Pilze, aber das ist normal. Bereits nach 2 Jahren werden es viel mehr sein.

Zweite Methode

Es gibt auch eine einfachere Methode, weiße Pilze im Ferienhaus anzubauen:

1. Nehmen Sie die Hüte von alten Exemplaren (der Rand sollte grünlich sein), übergießen Sie sie mit Wasser (am besten Regenwasser, aber auch Fluss- oder Leitungswasser ist möglich, Hauptsache, es wurde vorher abgestanden), fügen Sie etwas Kaliumpermanganat und Zucker hinzu und lassen Sie es einen Tag lang stehen.
2. Zerkleinern Sie sie zu einer gleichmäßigen Masse.
3. Seihen Sie das Wasser durch ein Mulltuch ab.
4. Entfernen Sie unter dem für die Bepflanzung ausgewählten Baum eine Schicht Grasnarbe und Erde (bis zu 10 cm), aber tun Sie dies vorsichtig, um die Wurzeln nicht zu beschädigen.
5. Gießen Sie die Wurzeln mit dem abgeseihten Wasser (damit die Sporen eindringen).
6. Schütteln Sie die im Mulltuch verbliebene Masse darüber und legen Sie die entfernte Grasnarbe darauf.
7. Gießen Sie den Baumstamm mit 4-5 Eimern Wasser, aber nur vorsichtig, sonst besteht die Gefahr, dass die Sporen weggespült werden.

Ein solcher „Pilzbaum“ muss einmal pro Woche gegossen werden, wenn es nicht regnet.

Das Pflanzen sollte im Herbst oder Ende des Sommers erfolgen, für den Winter mit Moos oder Stroh abdecken und im Frühjahr diese Abdeckung entfernen.

Der Anbau von weißen Pilzen auf dem Hausgrundstück ist keine sehr schwierige Tätigkeit. Hauptsache, die Bäume dort und im nahe gelegenen Wald sind gleich. Außerdem muss man beim Ausgraben des Myzels sehr vorsichtig sein, um keinen falschen weißen Pilz mitzubringen.

Hilfe durch das Gewächshaus

Auch dies ist eine sehr bequeme Methode, um sich eine gute Pilzernte zu sichern, wichtig ist nur, bestimmte Regeln beim Pflanzen und der Pflege zu beachten. Das Gewächshaus kann aus Glas oder Folie bestehen.

Zuerst müssen Sie den Pflanzort vorbereiten:

1. Erde aus dem Wald holen, in der Steinpilze gewachsen sind, sowie einige Zweige und Blätter des entsprechenden Baumes;
2. Dies mit Gartenerde mischen, Mist und gedämpfte Sägespäne hinzufügen;
3. Eine Woche ziehen lassen;
4. Die Mischung in Holzkisten verteilen;
5. Sie desinfizieren: dämpfen oder eine Kaliumpermanganatlösung hinzufügen.

Neben der Erde müssen im Gewächshaus weitere günstige Bedingungen geschaffen werden:

• Die geeignete Luftfeuchtigkeit für Steinpilze beträgt 90-95 %. Dazu sollten die Wände und der Kompost für die Pflanzung mit einem Zerstäuber besprüht werden; mehr Sägespäne einfüllen, die Feuchtigkeit speichern und später abgeben. Auch können Behälter mit Wasser aufgestellt werden.
• Schutz vor Sonnenstrahlen. Besser ist es, Vlies oder eine Folie zu verwenden, die das Sonnenlicht nicht vollständig durchlässt. Dies ist das Hauptmerkmal eines Pilzgewächshauses.
• Regelmäßiges Lüften oder Belüftung.
• Temperatur nicht über +17 °C beim Erscheinen der ersten Ernte und nicht über +28 °C während der Keimungsperiode.
• Bewässerung mit Wasser nicht kälter als +10 °C.

Nur unter Einhaltung dieser Bedingungen können die Pilze gepflanzt und später eine vollwertige Ernte erzielt werden.

Der Anbau von Steinpilzen im Gewächshaus erfolgt aus Myzel oder Sporen. Oft wird das Myzel unter Bäumen gepflanzt und im Frühjahr ins Gewächshaus übertragen.

Sporen werden in der Regel sofort in das Substrat ausgesät. Der Prozess erfolgt genauso wie im Freiland oder in der Wohnung:

1. Die Hüte von 5-10 Pilzen in Regenwasser mit 15 g Zucker einweichen;
2. Nach einem Tag zu einer homogenen Masse zerreiben und abseihen;
3. In die vorbereitete Erde in den Kisten das Fruchtfleisch auslegen, mit einer Schicht Torf oder Kompost abdecken und mit dem abgeseihten Wasser, das die Sporen enthält, übergießen.

Der Anbau von Steinpilzen ist nicht nur eine interessante, sondern auch eine nützliche Beschäftigung. Man kann nicht nur die eigene Familie mit diesem schmackhaften Produkt versorgen, sondern auch Steinpilze auf dem Markt verkaufen.

Steinpilze auf der Datscha anbauen

Zu den Favoriten hinzufügen

Eine Pilzplantage in Kultur überrascht heute wohl kaum jemanden: Austernpilze, Champignons, Shiitake – das ist eine kleine Liste kultivierter Arten. Auch der Steinpilz, der in fast der ganzen Welt verehrt wird, hat das Interesse von Gärtnern an der Möglichkeit geweckt, ihn unter Datscha-Bedingungen anzubauen.

• Kurzbeschreibung der Steinpilze
• Anbaubedingungen und Agrartechnik
  • Video: Anbau von Steinpilzen auf dem Grundstück
  • Standortwahl
  • Vorbereitung des Freilands
  • Aussaat des Myzels
• Vermehrung durch Sporen
• Nützliche Empfehlungen

Kurzbeschreibung der Steinpilze

Der Steinpilz besitzt einen großen Fruchtkörper: Der Stiel ist von keulenförmiger oder zylindrischer Form, weiß mit bräunlichen Punkten vom schuppigen Typ. Manche Exemplare entwickeln einen bis zu 10 cm dicken Stiel. Der Hut ist oben gewölbt, innen flach wie der Boden eines Tellers. Der Durchmesser eines erwachsenen Exemplars erreicht 30 cm.

Die Oberfläche ist bräunlich gefärbt, je nachdem, mit wem die Mykorrhiza gebildet wurde, kann der Farbton des Hutes mehr rote oder dunkelbraune Anteile enthalten. Der Borowik, der zweite Name des Steinpilzes, hat ein fleischiges, faseriges Fleisch, das sich beim Schneiden nicht verfärbt. Geschmack und Aroma sind intensiv pilzig mit nussigen Noten.

Wachstumsbedingungen und Anbautechnik

In der Natur fruchtet der Steinpilz während der warmen Jahreszeit: Juni bis Oktober, in warmen Regionen erscheinen die ersten Früchte bereits im Mai. Im Hausgarten sollte die Sporenkeimung bei einer Bodentemperatur von mindestens +9 °C erfolgen.

Ein erfolgreicher Anbau erfordert bestimmte Bedingungen:

• Temperatur: +18…+28 °C;
• Luftfeuchtigkeit: mindestens 60 %.

Video: Anbau von Steinpilzen im Garten

Standortwahl

Der Steinpilz verträgt keine Nähe zu Obstkulturen, das Myzel könnte absterben. Der Steinpilz bildet Mykorrhiza mit Laub- und Nadelbäumen:

• Birke;
• Buche;
• Hainbuche;
• Eiche;
• Lärche;
• Erle;
• Fichte;
• Kiefer.

Das Beet für die spätere Pflanzung sollte neben einem der oben genannten Bäume angelegt werden, wobei dieser älter als 10 Jahre sein sollte.

Vorbereitung des Freilandes

Pilze sollten auf geeignetem Boden angebaut werden – Lehm- oder Sandböden. Wenn der Boden im Garten schwer ist, sollte er durch Einarbeiten von Sand beim Umgraben aufgelockert werden.

Unmittelbar vor der Pflanzung muss der Boden desinfiziert werden:

• mit biologischen Präparaten („Trichodermin“, „Fitosporin“ gemäß Anleitung verdünnen und gießen);
• mit Kaliumpermanganatlösung gießen;
• mechanisch von Unkraut und Pflanzenresten befreien.

Aussaat des Myzels

Im Wald muss eine Lichtung mit dem passenden Baum gefunden werden (ein Steinpilz, der unter einer Birke ausgegraben wurde, wird unter einer Kiefer nicht wachsen) und das Myzel ausgegraben werden, wobei eine Erdschicht sowie abgefallenes Laub oder Nadeln und Rindenstücke mitgenommen werden.

Vorgehensweise bei der Pflanzung:

1. Unter dem Baum auf dem Grundstück die obere Bodenschicht (25–30 cm) in einem Abstand von 70 cm um den Stamm ausheben.
2. In die Vertiefung eine Mischung aus Erde mit den aus dem Wald mitgebrachten Proben und Pflanzenresten geben, 0,5 kg Humus hinzufügen.
3. Das Myzel wird auf die Mischung gesetzt und mit Nadeln, Laub und Sand bedeckt.

In vielen Gartencentern ist laborgezüchtetes Myzel erhältlich. Die Packung Saatgut reicht für eine Fläche von 3 m². Die Aussaat kann bereits im Mai erfolgen. Anleitung:

1. Wie im vorherigen Beispiel unter dem Baum eine Bodenschicht ausheben.
2. Auf den Boden der Mulde wird eine mindestens 10 cm dicke Schicht aus Rinde, Nadeln und Laub gelegt.
3. Darüber eine ebensolche Schicht Humus.
4. Die benötigte Menge Myzel wird im Verhältnis 1:1 mit Sand gemischt und gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden verteilt.
5. Mit einer weiteren Schicht Humus abdecken, damit mögliche Niederschläge die Aussaat nicht auswaschen.
6. In beiden Fällen wird nach der Aussaat der Boden bewässert: mit der Gießkanne oder tropfenweise. Der Boden sollte bis in eine Tiefe von 12–17 cm feucht sein.

Vermehrung durch Sporen

Wenn bereits eine Ernte vorhanden ist, kann man sich mit der Vermehrung der Kultur befassen. Dies geschieht wie folgt:

1. Eine große Frucht sollte im Beet belassen werden, damit sie überreif wird.
2. Anschließend wird ihr Hut, der die Sporen enthält, zerkleinert, nachdem die Haut entfernt wurde.
3. Die Masse wird in ein Gefäß gegeben (z.B. ein 1-Liter-Glas), 5 g Zucker, 20 g Hefe werden hinzugefügt, und man füllt mit klarem, möglichst Quellwasser auf.
4. Die Mischung muss 2 Wochen an einem warmen Ort stehen.
5. Danach werden 150 ml des Pilzaufgusses mit klarem Wasser auf 10 Liter aufgefüllt und die ausgewählte Bodenfläche wird damit bewässert.
6. Dann wird eine normale Bewässerung durchgeführt, damit die Feuchtigkeit, die in die Tiefe sickert, das Sporenmaterial mit sich zieht.

Nützliche Empfehlungen

Bei der Kultivierung von Steinpilzen treten normalerweise keine Schwierigkeiten auf, aber manchmal machen unerfahrene Pilzzüchter aus Unkenntnis Fehler.

Nützliche Tipps von erfolgreichen Landwirten:

1. Der Baum, unter dem das Myzel ausgegraben wird, und der, unter dem die Kultivierung geplant ist, müssen derselben Art angehören.
2. Informieren Sie sich unbedingt über den Unterschied zwischen einem echten Steinpilz und dem ungenießbaren Gallenröhrling.
3. Das für die Vermehrung durch Sporen ausgewählte Exemplar sollte sofort nach der Ernte eingeweicht werden: Sporen und Fruchtfleisch zersetzen sich schnell.
4. Beim Gießen der Beete sollte man es nicht übertreiben. Der Boden sollte immer bis zu einer Tiefe von 15 cm feucht, aber nicht nass sein. Unter einen Baum reichen 40 Liter Wasser.
5. Beim Einweichen des Fruchtfleisches zur Vermehrung kann man anstelle von Zucker Alkohol verwenden. Für 10 Liter Flüssigkeit reichen 4 Esslöffel Alkohol.
6. Die Aussaat sollte nicht später als September erfolgen, sonst stirbt das Myzel im Winter ab, bevor es sich etablieren kann.
7. Der Standort sollte hell sein, und die Baumkrone spendet leichten Schatten.
8. Die Pflanzung erfolgt an kühlen, bewölkten Tagen.

Bei der Auswahl des Pflanzmaterials im Wald muss man ein falsches Exemplar von einem echten unterscheiden können. Der Gallenröhrling unterscheidet sich vom Steinpilz durch die rosafarbene Röhrenschicht; beim echten ist sie gelb oder weiß. Der Gallenpilz verfärbt sich beim Anschneiden dunkel, im Gegensatz zum essbaren Fruchtkörper.

Somit ist es nicht schwer, eigene Steinpilze zu züchten und sich an der Ernte zu erfreuen. Die Hauptsache ist, die Regeln für Pflanzung und Materialentnahme zu befolgen.

Wie man Steinpilze zu Hause anbaut

Steinpilze werden für ihre einzigartigen Aroma- und Geschmackseigenschaften geschätzt. Sie sind eine der beliebtesten Steinpilzarten unter Feinschmeckern auf der ganzen Welt. Sie enthalten eine große Menge an Nährstoffen, Ballaststoffen und pflanzlichen Proteinen. Der einzige Nachteil ist die Saisonalität dieser Art, denn man kann sie nur im warmen Herbst, auf dem Höhepunkt der Pilzsaison, im Handel sehen. Natürlich ist es sehr angenehm, im Wald nach Pilzen zu suchen oder sie von erfahrenen Pilzsammlern zu kaufen, aber noch schöner ist es, wenn sie in Ihrem Garten wachsen.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie man in einem Paralleluniversum Steinpilze zu Hause im eigenen Garten anbauen kann, aber in der Praxis wird dieses Vorhaben ein absoluter Fehlschlag sein. Versuchen wir zu verstehen, warum.

Besonderheiten und Methoden des Steinpilzanbaus

Um Steinpilze zu Hause anzubauen, muss man sich ordentlich und vergeblich ins Zeug legen. Der Grund dafür ist, dass diese Sorte in engem Symbiose mit ihrer Umgebung steht, nämlich mit Bäumen (Fichten, Eichen, Kiefern, Birken). Sie wachsen nicht unter Blättern, sondern an Orten mit Moosbewuchs.

Steinpilze sind sehr anspruchsvoll an das Klima, und die größte Ernte kann man nach einer nebligen Nacht bei hoher Luftfeuchtigkeit beobachten. Der Standort für den Anbau von Steinpilzen sollte gut beleuchtet und warm sein. Jedoch ist es unmöglich, solche klimatischen Bedingungen für den Heimanbau zu schaffen!

Ignorieren Sie die im Internet gefundenen Artikel und Videos, das ist alles reiner Betrug, lesen Sie einfach die Kommentare!

3>Anforderungen an den Raum und Bedingungen für den Anbau von Steinpilzen zu Hause: notwendige Ausrüstung

In der Regel wird in verschiedenen Artikeln geschrieben, dass man Steinpilze auf Hausgrundstücken anbauen kann, indem man ihre natürliche Umgebung nachbildet, oder in Gewächshäusern (speziell ausgestatteten Räumen). Ein gewöhnliches Gewächshaus, das nach der letzten Ernte leer steht, ist ebenfalls geeignet.

Viele verzweifelte Ratgeber schlagen vor, Steinpilze sogar zu Hause auf der Fensterbank anzubauen.

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Allerdings sollte man die Möglichkeit, Steinpilze zu Hause auf der Fensterbank oder auf dem Balkon anzubauen, nicht in Betracht ziehen – das ist ebenfalls eine Zeitverschwendung. Wir wiederholen: Die häuslichen Bedingungen sind absolut ungeeignet für diese Tätigkeit.

In manchen Artikeln kann man lesen, dass ein isolierter Kellerraum die ideale Option für den intensiven Anbau von Steinpilzen sei, da er Temperatur und Feuchtigkeit gut speichert. Aber auch das reicht nicht! Für den Pilzanbau zu Hause ist spezielle Ausrüstung erforderlich, die Folgendes umfasst:

1. Heizsystem mit Temperaturregler. Die optimale Temperatur für den Anbau von Steinpilzen beträgt 15° – 18°C. Um die erforderliche Temperatur zu halten, wird ein Heizsystem benötigt.
2. Klimaanlage. Alle Pilzsorten, einschließlich Steinpilze, wachsen ausschließlich an frischer Luft. In einem geschlossenen Raum bei hoher Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit wird die Luft stickig und mit Kohlendioxid angereichert, was ihre Entwicklung erheblich verlangsamt. Der Raum muss systematisch gelüftet werden. Dazu werden spezielle Abzüge installiert, die die verbrauchte Luft entfernen und frische Luft zuführen.
3. Tageslichtlampen. Steinpilze sind sehr lichtliebend, da sie in der Natur im Freien wachsen. Daher müssen ihre Myzelien beleuchtet werden. Am besten verwendet man spezielle Lampen mit diffusem Licht für Gewächshäuser. Diese sind in jedem größeren Gartencenter erhältlich.
4. Regale. Zur Optimierung des Raums werden spezielle Regale installiert, auf denen die Behälter mit dem Substrat platziert werden. Dies ermöglicht eine rationellere Flächennutzung und eine deutliche Erhöhung der Anzahl der Pflanzplätze. Natürlich kann man auch auf Regale verzichten und die Behälter auf dem Boden abstellen, aber dann passen deutlich weniger Behälter hinein. Als Anzuchtbehälter können Plastiktöpfe, Plastikflaschen mit 6 Litern Fassungsvermögen oder Filzbeutel verwendet werden.

Bevor Sie mit dem Ausbringen des Myzels beginnen, müssen Sie den Raum desinfizieren. Boden und Regale werden mit einer 0,4%igen Sulfatlösung behandelt, Wände und Decke werden mit einer Mischung aus Kalk und Kupfersulfat bestrichen. Zusätzlich wird der Raum mit einer Rauchkerze behandelt.

Beachten Sie! Sie sollten diesen Ratschlägen keinen Glauben schenken, keine Ausrüstung wird Ihnen helfen, Steinpilze zu Hause zu züchten. Ganz anders verhält es sich mit Austernpilzen oder Champignons!

Wie züchtet man Steinpilze zu Hause: Anbautechnologie

Die Ausstattung eines Kellers als Gewächshaus für die Pilzzucht sollte nicht zu sehr ins Budget fallen. Alle Materialien sind erschwinglich und leicht ersetzbar. Wichtig ist, alles richtig zu machen, damit die investierten Mittel nicht umsonst sind, sondern sich amortisieren und Einkommen bringen. Dazu müssen Sie sich genau an die Anbautechnologie für Steinpilze halten.

Beachten Sie! Es gibt keinerlei Technologie zur Zucht von Steinpilzen zu Hause! Alles, was weiter unten geschrieben steht, sind Erfindungen von Märchenerzählern!

Vorbereitung des Substrats

Wie bereits erwähnt, liegt die Schwierigkeit beim Anbau von Steinpilzen in der Nachbildung ihrer natürlichen Umgebung, insbesondere des fruchtbaren Bodens. In Fachgeschäften wird fertige Erde für die Pilzzucht verkauft, aber kein Hersteller gibt eine Garantie für die Qualität eines solchen Substrats. Eine fruchtbare, natürliche und hochwertige Mischung können Sie selbst herstellen, und was am wichtigsten ist: völlig kostenlos. Dazu müssen Sie trockenes Wiesengras, trockene Baumblätter (Birke, Eiche, Eichel), kleine Zweige mit Nadeln von Nadelbäumen sammeln. Es wird empfohlen, dem Substrat etwas getrocknetes Moos hinzuzufügen. Alle Bestandteile müssen trocken sein, da sie in einem speziellen Gartenhäcksler zerkleinert werden müssen. Der Steinpilz wächst in sandigen Lehm- und Lehmböden. Fügen Sie der bereits zerkleinerten Mischung etwas gesiebten Sand und trockenen Ton im Verhältnis 4:1 hinzu. Das Substrat für den Anbau von Steinpilzen sollte vor dem Ausbringen etwa zwei Wochen an einem trockenen und warmen Ort ruhen.

Auswahl und Kauf von Myzel

Für fertige Substrate verwendet man gekauftes Myzel verschiedenster Sorten. Es wird gemäß der Anleitung des Herstellers ausgebracht. Wenn Sie den Boden selbst vorbereitet haben, sollten Sie auch das Pflanzmaterial entsprechend vorbereiten. Als Setzlinge eignen sich bereits ausgebildete kleine Steinpilze, man kann sogar verdorbene Pilze verwenden, Hauptsache der Hut bleibt ganz. Dann müssen Sie die Hüte abtrennen und sie entweder durch einen Fleischwolf drehen oder sehr fein mit einem Messer hacken. Die zerkleinerten Hüte werden für 4 Stunden in eine schwache Lösung aus Kaliumpermanganat (1 Gramm auf 10 Liter) und Zucker (10 Würfel) gelegt. So erhalten Sie eine Nährstoffmischung, die Pilzsporen enthält.

Pflanzung

Der bereits fertige Substrat muss auf die Pflanzbehälter verteilt werden. Das Substrat wird in einer gleichmäßigen Schicht von 30 bis 35 Zentimetern aufgeschüttet, wobei die oberste Schicht leicht angedrückt wird, um ein ebenes Relief zu schaffen. Auf den Boden des Behälters muss eine Drainage gelegt werden, die einen Luftspalt bildet, damit der fruchtbare Boden atmen kann, was für die Pilze sehr wichtig ist. Anschließend wird das Pflanzgut gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt und wieder mit Substrat (etwa 3–4 cm darüber) bedeckt, ohne es anzudrücken. Zum Zeitpunkt des Auspflanzens sollte die Raumtemperatur 27 °C betragen und bis zum ersten Auflaufen auf diesem Niveau bleiben.

Weitere Pflege

Nach dem Auspflanzen erscheinen die ersten Keimlinge bereits am 7. bis 9. Tag. Es ist sehr wichtig, die richtigen klimatischen Bedingungen, Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Beleuchtung aufrechtzuerhalten. Während des gesamten Zeitraums vom Pflanzen bis zum Auflaufen wird die Temperatur auf einem konstanten Niveau gehalten. Der Boden und die Raumluft müssen regelmäßig befeuchtet werden. Dazu können Sie gewöhnliche Zerstäuber verwenden und den Boden damit besprühen. In der Nähe von Heizgeräten empfehlen wir, Behälter mit Wasser aufzustellen oder nasse Handtücher, Laken oder Lappen aufzuhängen. Auf diese Weise erreichen Sie eine optimale Luftfeuchtigkeit. Zweimal täglich muss der Raum gelüftet werden, um eine gute Sauerstoffzufuhr zu gewährleisten. Steinpilze sind lichtliebend, daher müssen sie mit Tageslichtlampen (5–6 Stunden am Tag) beleuchtet werden. Nach dem Auflaufen sollte die Raumtemperatur um 10 °C auf etwa 16 °C–17 °C gesenkt werden. Nach der ersten Ernte treten die Pilzmyzellen an die Oberfläche und liegen über dem Niveau des fruchtbaren Bodens. Um ein Austrocknen zu vermeiden, sollten die Myzellen mit dem übrig gebliebenen Substrat bestreut werden. Für einen höheren Ertrag wird dem Substrat ein Fünftel Ammoniumnitrat zugesetzt. Die Erde wird gleichmäßig verteilt und bedeckt die Pilzstiele.

Ernte

Bereits nach 22–25 Tagen nach dem Auspflanzen kann die erste Ernte eingebracht werden. Die Fruchtperiode der Steinpilze beträgt 40–45 Tage mit einer Periodizität von 10–12 Tagen. Es wird empfohlen, die Pilze nicht mit einem Messer abzuschneiden, wie viele es bevorzugen, sondern sie vorsichtig herauszudrehen, um das Myzel nicht zu beschädigen. Das nach dem Entfernen des Pilzes verbleibende Loch muss bestreut werden; an dieser Stelle wächst ein neuer Pilz. Bei Einhaltung aller Anbauregeln können von einem m² etwa 20–25 kg geerntet werden!

So eine Ernte von Steinpilzen erhalten Sie nur, wenn Sie selbst den gesamten Wald durchstreifen!

Wichtig! Glauben Sie solchen Videos nicht, sondern lesen Sie besser die Kommentare darunter.

Video: Wie man viele Steinpilze auf dem eigenen Grundstück anbaut

>Wer sich dazu entschließt, Steinpilze im Gewächshaus zu Hause anzubauen, muss auf verschiedene Folgen und Ergebnisse gefasst sein, insbesondere auf einen Misserfolg. Steinpilze wachsen nicht in einer künstlich geschaffenen Umgebung, im Gegensatz zu Austernpilzen oder Champignons. Daher empfehlen wir dringend, letztere anzubauen.