Spargelanbau im Garten

Spargel – ein frühes Gemüse

Spargel (Asparagus) ist eines der schmackhaftesten, gesündesten und teuersten Gemüse. Die ersten Spargelsprossen, die weiß, grün, rosagrün oder violett sein können, sind reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Die Farbe der Sprossen hängt von der Anbaumethode und dem Erntezeitpunkt ab. Grüner Spargel wächst wie ein normales Gemüse im Beet; die Sprossen des weißen Spargels werden so angehäufelt, dass kein Licht an sie gelangt; und violette Sprossen entstehen nach 'Sonnenbädern' – sie werden nicht sofort angehäufelt, sodass die zarten Triebe in der Sonne baden können.

Spargel.

Junge zarte Triebe können roh oder kurz gedämpft, in Wasser gekocht, im Ofen oder auf dem Grill zubereitet werden. Spargel ist eines der frühesten Gemüse der neuen Saison: Die Ernte der jungen Triebe beginnt bereits im April-Mai.

Spargel, eine Pflanzengattung aus der Familie der Spargelgewächse. Insgesamt sind bis zu 100 Spargelarten bekannt, die weltweit verbreitet sind, hauptsächlich in trockenen Klimazonen. Einige Spargelarten sind Kräuter, andere Halbsträucher, die ein unterirdisches Rhizom und oberirdische mehr oder weniger verzweigte Stängel entwickeln, bei vielen Arten kriechend. Die weltweit am weitesten verbreitete Art ist Spargel officinalis oder Gemeiner Spargel oder Apothekerspargel oder Asparagus (Asparagus officinalis). Die oberen Teile der Spargelsprossen (etwa 20 cm) werden weltweit in der Küche als Delikatesse verwendet.

Anzucht von Spargelsetzlingen

Spargelsetzlinge werden aus Samen gezogen, die entweder direkt ins Freiland oder in Anzuchttöpfe ausgesät werden.

Die Pflege der Setzlinge umfasst rechtzeitiges Gießen, Auflockern des Bodens und Unkrautentfernung. Bei guter Pflege bilden sich bis zum Herbst gesunde Pflanzen mit einem kräftigen Rhizom und 3-5 Trieben von 25-40 cm Höhe. Vor dem Einsetzen des Frosts, im Oktober, werden die oberirdischen Triebe des Spargels 10 cm über der Bodenoberfläche abgeschnitten. In diesem Zustand überwintern die Pflanzen. Im Frühjahr werden die Setzlinge ausgegraben und an den endgültigen Standort umgesetzt. Bei der Auswahl des Standorts ist zu berücksichtigen, dass es sich um eine mehrjährige Pflanze handelt. Am besten platziert man den Spargel in der Nähe einer Mauer oder entlang eines Zauns.

Das für Spargel ausgewählte Grundstück wird im Herbst von Unkraut befreit. Auf die Bodenoberfläche verteilen Sie gleichmäßig 15–20 kg/m² organischen Dünger und graben Sie tief um. Im Frühjahr pflanzen Sie Setzlinge in Reihen auf dem Grundstück. Die Spargelreihen platzieren Sie im Abstand von 70 cm zueinander. In den Reihen heben Sie Pflanzlöcher von 30 cm Tiefe und 40 cm Durchmesser aus. Auf den Boden des Lochs häufen Sie Kompost zu einem Hügel, auf den Sie die Setzlinge pflanzen. Der Hügel sollte bis zum Rand des Lochs reichen. Wenn der Boden im Herbst gut mit organischem Dünger versorgt wurde, können Sie auf den Kompost im Loch verzichten (obwohl er nicht schadet) und stattdessen lockere Erde verwenden.

Vor dem Pflanzen kürzen Sie die Wurzeln der Spargelsetzlinge auf eine Länge von 3–4 cm. Verteilen Sie die Wurzeln gleichmäßig auf dem Hügel, bedecken Sie sie mit einer 5–7 cm dicken Erdschicht, drücken Sie sie fest und gießen Sie sie. Sobald das Wasser eingezogen ist, mulchen Sie das Loch mit Erde. Im Sommer können Sie ein- bis zweimal mit Stickstoffdünger (25 g/m²) nachdüngen. Im Herbst graben Sie die Reihenzwischenräume um und schneiden die vertrockneten Stängel 10 cm über dem Boden ab. Im zweiten Lebensjahr der Pflanze ist die Pflege dieselbe wie im ersten.

In den ersten beiden Jahren können Sie die Reihenzwischenräume auf dem Spargelbeet mit Kulturen wie Radieschen, Kresse, Kopfsalat oder Gemüsebohnen besäen.

Was die eigentliche Anbautechnik der Setzlinge betrifft, gibt es zwei Methoden.

Spargel.

Direktsaat von Spargelsamen in Anzuchtbeete

Beginnen Sie mit der Aussaat der Spargelsamen in Anzuchtbeete am besten in der dritten Maidekade. Nehmen Sie also die Samen und säen Sie aus. Beachten Sie jedoch: Trockene Samen keimen erst nach 20–30 Tagen. Sind Sie bereit, so lange zu warten? Nein? Dann weichen Sie sie besser vorher ein. Das heißt, übergießen Sie sie 5–6 Tage lang mit Wasser (30–35 °C) und wechseln Sie es täglich. Um die gewünschte Temperatur zu halten, können Sie das Gefäß mit den Samen (z. B. eine kleine Plastikflasche) an die Heizung oder an einen anderen warmen Ort stellen.

Nach Ablauf dieser Zeit legen Sie die Spargelsamen für 3–7 Tage in ein feuchtes Tuch oder Papier – lassen Sie sie keimen. Damit das Tuch oder Papier nicht austrocknet, decken Sie es mit einer Plastiktüte ab. Einfach eingeweichte Samen keimen am 10.–15. Tag, vorgekeimte bereits am 7.–8. Tag.

Während die Spargelsamen keimen, können Sie das Anzuchtbeet vorbereiten. Das heißt, auf einen Quadratmeter Erde 10 kg (einen Eimer) verrotteten Mist oder Kompost und 100 g/m² Volldünger ausbringen. Die Erde umgraben, lockern und glätten. Der Abstand zwischen den Beeten sollte 25–30 bis 40 cm betragen. Die Samen säen Sie 2 cm tief im Abstand von 5–7 cm. Nach 3–4 Wochen müssen Sie die Keimlinge auf einen Abstand von 10–15 cm ausdünnen und nur die kräftigsten Triebe stehen lassen.

Spargelsetzlinge wachsen langsam und erreichen nach eineinhalb Monaten nur eine Höhe von 10–15 cm. Deshalb bleiben sie auch lange, ein bis zwei Saisons, in den Anzuchtbeeten. Während dieser Zeit müssen Sie sie sorgfältig pflegen: regelmäßig jäten und gießen, im Juni ein- bis zweimal mit Stickstoffdünger (Ammoniumnitrat, Harnstoff, 10 g/m²) oder mit im Verhältnis 1:6 verdünnter Jauche nachdüngen.

Infolgedessen haben die Pflanzen Ende August 2–4 Triebe und ein kleines Rhizom. Dieses müssen Sie auf den Winter vorbereiten, indem Sie Ende August bis Anfang September mit Phosphor und Kalium düngen (gemäß Packungsanleitung mit einem beliebigen Herbstdünger). Wenn im Oktober der oberirdische Teil des Spargels abstirbt, bedecken Sie die Pflanzungen mit einer etwa 3 cm dicken Schicht Humus oder Torf. Sie können sie mit Reisig oder Laub abdecken.

Spargel.

Pflanzung von Spargel-Topfsetzlingen

Die Topfsetzlinge des Spargels haben den Vorteil, dass sie – anders als direkt ins Beet gesäte Pflanzen – einen Zeitvorsprung von einem halben bis zu einem Monat ermöglichen und im Herbst kräftigere Jungpflanzen hervorbringen, die besser auf den Winter vorbereitet sind.

Die Vorgehensweise ist die gleiche wie bei der Aussaat in Anzuchtbeete: Einweichen, Vorkeimen und Aussäen. Nur muss früher gesät werden, Anfang bis Mitte Mai, und nicht in die Erde, sondern in Töpfchen mit 100–200 ml Fassungsvermögen oder in Anzuchtkassetten. Für die Spargelaussaat können Sie leicht gekeimte Samen mit einem Keimling von 1–3 mm verwenden. Auch Keimlinge mit einem 20–25 mm langen Keimling sind geeignet, nur müssen die Samen besonders vorsichtig ausgesät werden, um diesen nicht zu beschädigen.

Für die Töpfchen können Sie die gleiche Erde wie für Gurkensetzlinge verwenden oder eine „Spargelerde“ herstellen: Mischen Sie Gartenerde, verrotteten Mist, Torf und Sand im Verhältnis 2:1:1:1. Danach bleibt nur die klassische einfache Pflege: Gießen, Auflockern, Drehen zu verschiedenen Seiten zum Licht, allmähliches Abhärten.

Die Setzlinge können Sie Anfang Juni ins Freiland pflanzen.

Pflege des Spargels

Im zweiten Jahr nach der Pflanzung der Spargelsetzlinge bringen Sie Mineraldünger aus. Dann lockern Sie den Boden entlang der Pflanzenreihen so früh wie möglich, wobei Sie darauf achten, die Wurzeln nicht zu beschädigen.

In Trockenperioden achten Sie darauf, dass der Boden unter den Pflanzen feucht bleibt. In trockenem Boden werden die Spargeltriebe faserig und bekommen einen bitteren Geschmack.

Im Oktober müssen Sie die vertrocknenden Spargeltriebe vorsichtig dicht über dem Boden abschneiden, um das Rhizom nicht zu beschädigen, und verbrennen. Bei Pflanzen, die nicht von Rost oder der Spargelfliege befallen sind, kann das Kraut stehen gelassen werden; es schützt die Wurzeln im Winter vor Frost. Die Spargelsetzlinge im Anzuchtbeet müssen Sie bei starkem Frost ohne Schnee oder mit geringer Schneedecke mit Laub, Stroh oder Mist abdecken.

Im Herbst düngen Sie einjährige, zweijährige Pflanzungen und fruchtende Pflanzen mit Superphosphat (0,3–0,5 kg pro 10 m²) und 40%igem Kaliumsalz (0,25–0,35 kg). Nach der Düngung lockern Sie den Boden in den Zwischenreihen tief. Tun Sie dies vorsichtig, um die Wurzeln und Keimlinge des Spargels nicht zu beschädigen.

Gute Ergebnisse erzielen Sie durch eine Herbstmulchung mit einer 8–10 cm dicken Torfschicht zur besseren Überwinterung. Im zeitigen Frühjahr lockern Sie den Mulch und arbeiten ihn als Düngung in den Boden ein. Wiederholen Sie diesen Vorgang jährlich.

Im April sollte die in Form von Dämmen auf die Reihen der fruchtenden Spargelpflanzen aufgeschüttete Erde gründlich eingeebnet und leicht festgestampft werden. Auf diese Weise lassen sich Risse im Boden über den Spargeltrieben leicht erkennen (das Auftreten von Rissen zeigt an, dass die Triebe geschnitten werden können). Die Breite der Dämme an der Basis sollte in den ersten Anbaujahren 40 cm betragen, in den folgenden Jahren 50-60 cm.

Spargel.

Spargelernte

Im dritten Jahr nach der Pflanzung, wenn die Pflanzen kräftig und ausreichend buschig sind, beginnt man mit der Ernte. Sind die Pflanzen schwach, verschiebt man die Ernte auf das folgende Jahr und pflegt den Spargel wie im zweiten Anbaujahr.

Die Ernte der Spargelsprosse beginnt im 3. Jahr. Vor der Ernte werden jedoch im zeitigen Frühjahr die Reihen tief gelockert und die Pflanzen hoch mit Erde und Humus angehäufelt. In der II. bis III. Dekade des Aprils erscheinen die Sprosse über dem Boden. Wenn sie die technische Reife erreicht haben (5-7 cm hoch und 0,7-1,0 cm im Durchmesser), wird die Erde vorsichtig abgeharkt und die Spargelsprosse an der Bodenoberfläche abgeschnitten, danach werden sie wieder angehäufelt.

Die Sprosse werden während ihrer Bildung alle 3 Tage über einen Zeitraum von 20-25 Tagen geschnitten. Im 3. Lebensjahr werden pro Pflanze bis zu 5 Sprosse geerntet. In den folgenden Jahren können innerhalb von 30-40 Tagen bis zu 15 Sprosse geerntet werden. Nach Ende der Ernte müssen an jeder Pflanze mindestens 3-5 Sprosse verbleiben, die sich zu kräftigen Stängeln mit Zweigen 2. bis 5. Ordnung entwickeln, die mit Kladodien bedeckt sind, wodurch die Pflanzen plastische Stoffe anreichern.

Im vierten Jahr und danach ist die Pflege des Spargels dieselbe wie im dritten Jahr.

Die Pflege der Spargelpflanzen nach der Ernte muss besonders sorgfältig erfolgen, da in dieser Zeit die Grundlage für die zukünftige Ernte gelegt wird. Es wird empfohlen, in die Reihen Humus, Holzasche oder eine Düngermischung auszubringen, sie 5-7 cm tief in den Boden einzuarbeiten und dann zu gießen. Der Boden sollte nach jedem Gießen oder Regen gelockert werden. Im Winter kann eine Spargelernte durch Treiberei erzielt werden. Für eine dreiköpfige Familie reichen 15-20 Spargelpflanzen im Hausgarten.

Krankheiten und Schädlinge des Spargels

Die rote Wurzelfäule des Spargels wird durch den Pilz Helicobasidium purpureum verursacht.

Bei erkrankten Pflanzen sterben der Wurzelhals und die Wurzeln ab. Das Absterben der Wurzeln führt zum Absterben der oberirdischen Pflanzenteile. Mit der Ausbreitung der Krankheit entsteht auf der Fläche eine lichte Stelle.
Wenn der Befall nicht sehr stark ist, muss die Stelle der Infektionsansammlung mit ‚Fundazol‘ behandelt und mit dicker Polyethylenfolie isoliert werden. Bei starkem Befall werden die Pflanzen vernichtet und eine neue Plantage angelegt.

Der Spargelkäfer erscheint Mitte des Sommers auf den Pflanzen. Kleine gelbe und schwarze Käfer, ihre schwarzen Larven zerstören das Laub. Zur Bekämpfung der Schädlinge werden spezielle Insektizide eingesetzt – ‚Actellic‘, ‚Fitoverm‘, ‚Fufanon‘ und andere, wobei die Anweisungen unbedingt zu befolgen sind.

Den Spargel schädigen auch polyphage Schädlinge – die allseits bekannten Maulwurfsgrillen, Schnecken, Maikäfer, Drahtwürmer usw.

Der hervorragende Geschmack von Spargel und seine Anspruchslosigkeit machen diese Pflanze zu einem beliebten „Bewohner“ vieler Gärten! Und wie bauen Sie Spargel an?

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Wunder-Spargel: Anbau, Pflanzung und Pflege

Spargel ist eine unglaublich beliebte Gemüsepflanze. Was ist das Geheimnis? Warum wird er so aktiv angebaut und als Wunderpflanze und königliches Gemüse bezeichnet? Das wollen wir versuchen zu verstehen.

Spargel – eine unglaublich beliebte Gemüsepflanze

Spargel oder Asparagus (Asparagus) ist eine mehrjährige krautige Pflanze mit einer Höhe von bis zu 1,5 m. Sie kann etwa 20 Jahre an einem Ort wachsen und in dieser Zeit mehr als 50 Triebe bilden. In der Wildnis fühlt sie sich wohl: Spargeldickichte sind in ganz Europa, Asien, Afrika und sogar in Sibirien zu finden. Sie ist anspruchslos und kältebeständig, verträgt starke Fröste (bis zu -30 °C) recht gut, kann aber unter leichten Frühlingsfrösten (um -5 °C) leiden.

Spargel oder Asparagus ist eine mehrjährige krautige Pflanze mit einer Höhe von bis zu 1,5 m.

Diese Vertreterin der Familie Spargelgewächse zeichnet sich nicht so sehr durch den hervorragenden Geschmack ihrer Triebe aus, sondern durch ihre einzigartige Zusammensetzung: Sie enthalten die für den menschlichen Körper notwendigen Beta-Carotin und Cholin, Thiamin und Niacin, Folsäure und Ascorbinsäure, Kalium und Eisen, Magnesium und Kalzium, Natrium, Phosphor, Kupfer, Mangan und Selen!

Spargel ist eine zweihäusige Pflanze. An den männlichen Blüten bildet sich Pollen. An den weiblichen – kleine, ungenießbare rote Beeren, in denen sich maximal zwei Samen befinden, die bis zu 5 Jahre keimfähig bleiben.

Die leuchtenden Beeren des Asparagus sind ungenießbar.

Der Spargelstrauch ist ein hoher, stark verzweigter Stängel, der sich in viele kleine Stängelchen teilt. Die großen essbaren Triebe wachsen aus zahlreichen Knospen, die sich an kräftigen Rhizomen befinden.

Pflanzung von Spargel

Spargel bevorzugt sonnige Standorte und unkrautfreie, fruchtbare Böden und gedeiht hervorragend auf sandigen Lehmböden.

Frühlingspflanzung

Im frühen Frühjahr sollte der Spargel gesetzt werden, bevor seine Knospen zu wachsen beginnen. Der Boden wird bei der Frühlingspflanzung mit Humus gedüngt (10 kg pro 1 m²). Der Abstand zwischen den Reihen beträgt mindestens 60 cm (da die Sträucher mit der Zeit wachsen), in der Reihe mindestens 30 cm, d. h. versuchen Sie, nicht mehr als 3-4 Pflanzen pro 1 m² zu platzieren.

Die Rhizome werden vorsichtig in einen etwa 30 cm tiefen Graben gelegt und so bedeckt, dass sie sich wie in einer Vertiefung befinden: Dadurch wird die Bewässerung erheblich vereinfacht. Unmittelbar nach der Pflanzung muss der Spargel reichlich gegossen werden.

Herbstpflanzung

Das Beet für die Herbstpflanzung sollte gründlich umgegraben und gedüngt werden, indem pro 1 m² Boden hinzugefügt wird:

• 60 g Superphosphat;
• etwa 30 g Kaliumsulfat;
• 20 g Ammoniumsulfat.

Beim Pflanzen von Asparagus vor dem Winter wird er nicht tief eingepflanzt, sondern es wird ein kleiner Hügel über ihm geformt, um die Wurzeln vor der Winterkälte zu schützen. Der Abstand zwischen den Pflanzen ist derselbe wie bei der Frühlingspflanzung.

In diesem Video wird der Prozess des Pflanzens von Spargel detailliert gezeigt:

Beachten Sie: Wenn Sie Samen von Spargel erhalten möchten, pflanzen Sie am besten mindestens 2 (oder mehr) Pflanzen.

Spargel aus Samen ziehen

Diese Methode wird von den meisten Gärtnern aufgrund der schlechten Keimung der Samen nicht sehr geschätzt, obwohl es nicht besonders schwierig ist, Spargel auf diese Weise zu ziehen, wenn man richtig vorgeht:

• Anfang April müssen die Samen für zwei Tage in warmem Wasser mit einem Wachstumsstimulator eingeweicht werden;
• Die vorbereiteten Samen werden in eine Erdmischung aus Gartenerde, Sand, Mist und Torf (2:1:1:1) gesät;
• Bestreuen Sie die Samen leicht (ca. 1 cm) mit Erde und befeuchten Sie sie regelmäßig mit einer Sprühflasche, ohne sie austrocknen zu lassen. Wenn Sie keine Zeit haben, die Aussaat zu überwachen, decken Sie das Gefäß mit normalem Glas ab: So trocknen sie nicht aus, aber Sie müssen sie täglich lüften und dabei jedes Mal das Glas abwischen;
• Die optimale Temperatur für die Keimung der Samen liegt bei etwa +25 bis +27 °C.

Spargelsamen keimen ziemlich lange, seien Sie also geduldig. Es vergehen maximal anderthalb Monate nach der Aussaat, und wenn Sie alles richtig gemacht haben, erscheinen über der Erde kleine, reizende Büsche – die Spargelsämlinge.

Spargelsamen keimen recht lange.

Sie können sie frühestens Mitte Juni an ihren endgültigen Standort umpflanzen. Wenn sie größer geworden sind, können sie sowohl im Frühjahr als auch im Herbst umgepflanzt werden.

Vermehrung durch Teilung des Busches

Am einfachsten lässt sich Spargel durch Teilung des Busches vermehren (dies kann nicht nur im Frühjahr, sondern auch im Herbst und sogar im Sommer erfolgen), während des Umpflanzens (junge Pflanzen müssen jährlich umgepflanzt werden, erwachsene alle 10 Jahre).

Am einfachsten lässt sich Spargel durch Teilung des Busches vermehren.

Jedes Teilstück sollte mindestens einen Trieb haben.

Vermehrung durch Stecklinge

Von März bis Juni werden Stecklinge von den letztjährigen Trieben einer erwachsenen Pflanze geschnitten, die zur Bewurzelung in angefeuchteten Sand gesteckt und mit einer Haube (z. B. einer halben Plastikflasche) abgedeckt werden.

Die Stecklinge müssen regelmäßig besprüht und gelüftet werden, indem die Flasche für einige Stunden am Tag abgenommen wird. Sie werden in etwa einem bis eineinhalb Monaten bewurzeln. Anschließend müssen sie in Töpfe entsprechender Größe pikiert werden.

Spargeltreiben im Winter

Dieses universelle Gemüse wird nicht nur im Sommer erfolgreich kultiviert, sondern auch im Winter (in Gewächshäusern) und im Frühjahr (in Frühbeeten). Lassen Sie uns also ausführlicher über den Spargelanbau im Winter-Frühling-Zeitraum sprechen.

Spargel im Winter und frühen Frühling zu erhalten, ist möglich durch das Treiben von Trieben aus den Rhizomen von 5-6 Jahre alten Pflanzen:

• Im Oktober müssen die Rhizome der Pflanzen ausgegraben und bis Dezember in einen Keller gebracht werden, in dem eine Temperatur zwischen 0 und +2 °C gehalten wird;
• etwa Anfang Dezember sollten die Spargel-Rhizome in einem Gewächshaus in kleine Behälter gepflanzt werden, dicht aneinander gedrückt, wobei man versucht, mindestens 18-20 Stück pro m² zu platzieren. Von oben werden sie mit Humus (ca. 20 cm) bedeckt, die Behälter zusätzlich mit schwarzer Folie abgedeckt;

• erste Woche im Gewächshaus wird die Temperatur bei etwa +10°C gehalten, aber sobald die Wurzeln zu wachsen beginnen, wird sie auf +18°C erhöht. Die Temperatur muss etwa 2 Monate lang gehalten werden – die gesamte Dauer der Erntezeit.

In den Kommentaren zu dieser Frage wird eine interessante alte Methode des Spargelanbaus beschrieben – die Dampfmethode.

Pflege von Spargel

Sie besteht aus rechtzeitigem Gießen, Düngen und Lockern des Bodens.

Es ist notwendig, in kleinen Portionen systematisch zu gießen. Wichtig ist, Staunässe zu vermeiden, Spargel verträgt das nicht. Allerdings tut ihm auch das geringste Austrocknen des Bodens nicht gut. Das Lockern sollte nach jedem Gießen erfolgen, jedoch mindestens 7-8 Mal pro Saison.

Spargel muss in kleinen Portionen systematisch gegossen werden

Der Ertrag von Spargel hängt direkt von der Ernährung ab, daher beginnen die Düngungen bereits vor der Pflanzung und werden während des gesamten Lebens der Pflanze fortgesetzt:

• bei der Frühjahrspflanzung wird Humus in den Boden eingebracht (10 kg pro m²);
• bei der Herbstpflanzung pro m² – 60 g Superphosphat, etwa 30 g Kaliumsulfat und 20 g Ammoniumsulfat;
• einen Monat nach der Pflanzung den Boden mit verdünnter Gülle (im Verhältnis 1:5) wässern;
• jedes Jahr nach der Ernte (etwa Ende Juni) müssen die Pflanzen gedüngt werden (pro m² 30 g Superphosphat, Kalisalz und Harnstoff) und angehäufelt werden (die Dämme einebnen). Durch diese Maßnahmen geben wir dem Spargel die Möglichkeit, Stängel zu entwickeln und Masse aufzubauen, damit sich im Winter genügend Nährstoffe in den Rhizomen ansammeln;
• während der Blütezeit müssen regelmäßige vorbeugende Spritzungen mit einem systemischen Insektizid durchgeführt werden. Diese einfache Maßnahme hilft, Schädlinge abzuwehren;
• bis Juli, wenn der Spargel wieder zu wachsen beginnt, sollte er erneut mit mineralischen oder organischen Düngemitteln gedüngt werden. Zum Beispiel mit in Wasser verdünntem Geflügelkot (1:10);
• Die vierte (letzte) saisonale Düngung sollte etwa Ende Oktober (vor dem ersten Frost) mit einem speziellen Volldünger durchgeführt werden. Um das Wachstum des Spargels zu stoppen, kann man Superphosphat und Kalisalz (je 30 g pro m²) in den Boden einbringen.

Im Herbst, vor dem Einsetzen des Frosts, müssen alle Stängel entfernt werden (das gilt sowohl für junge als auch für alte Sträucher), der untere Teil der Pflanzen wird angehäufelt und mit Torf oder Kompost etwa 5 cm hoch abgedeckt (1,5 Eimer pro m²) – so schützen Sie den Spargel vor dem Erfrieren.

Ernte

Die ersten essbaren Triebe erscheinen am Spargel erst im vierten Lebensjahr. Und sie müssen erst dann abgebrochen werden, wenn sie die Bodenkruste anheben. In der Regel beginnt die Ernte im Mai, bei einem frühen Frühjahr bereits in der ersten Aprildekade.

Die ersten essbaren Triebe erscheinen am Spargel erst im vierten Lebensjahr

Lockern Sie die Erde vorsichtig an den Stellen, an denen Risse entstanden sind. Wenn Sie einen Spross entdecken, schneiden Sie ihn an der Basis ab, ohne die jungen Triebe und Rhizome zu beschädigen. Entfernen Sie unbedingt alle Sprosse; das regt das Wachstum neuer Sprosse an. Die entstandenen Löcher füllen Sie anschließend wieder mit Erde.

Im ersten Ertragsjahr sollten Sie die Ernte nicht länger als einen Monat ausdehnen, um die jungen Rhizome nicht unnötig zu schwächen. Die Ernte der Sprosse älterer Pflanzen sollten Sie bis Ende Juni abschließen. Je wärmer es wird, desto schneller wächst Spargel. Sobald seine Triebe jedoch an der Erdoberfläche erscheinen, verlieren sie an Geschmack und färben sich dunkelrosa oder violett. Um das zu vermeiden, ernten Sie zweimal täglich: früh morgens und gegen Abend. Bei einer Temperatur von etwa +15 °C sollte Spargel alle 2-3 Tage geerntet werden.

Im ersten Ertragsjahr sollten Sie die Ernte nicht länger als einen Monat ausdehnen, um die jungen Rhizome nicht unnötig zu schwächen.

Wenn Sie das schöne, filigrane Grün des Spargels für die Gestaltung von Sträußen verwenden, schneiden Sie nicht alle Zweige von einem Strauch ab: Das könnte sich nachteilig auf die Pflanze auswirken. Ernten Sie Samen erst, wenn die Beeren eine kräftig rote Farbe angenommen haben.

Wie lagern Sie Spargel richtig?

Bewahren Sie die Spargeltriebe an einem dunklen, kühlen Ort auf – auf dem untersten Fach des Kühlschranks. So behalten sie etwa 3 Monate lang ihren Geschmack. Spargel lässt sich auch hervorragend in einem einfachen Holzkasten in einem kühlen, gut belüfteten Keller aufbewahren. Damit die Triebe nicht welken, bestreuen Sie sie mit Sand.

Spargelsorten

Es gibt nicht nur eine große, sondern eine enorme Anzahl an Spargelarten (über 300), darunter Gemüse-, Heil- und Zierspargel.

Spargelsorten

In diesem Artikel sprechen wir über Gemüsespargel und seine am weitesten verbreiteten Sorten. Und wie sich grüner, weißer und violetter Spargel unterscheiden, haben wir bereits besprochen.

Die Sorte ‘Sneschnaja Golowka’

Eine der beliebtesten – die mittelfrühe Sorte ‘Sneschnaja Golowka’. Die nicht allzu großen Triebe zeichnen sich durch einen spitz zulaufenden, grünlich-cremefarbenen, lockeren Kopf aus. Das Fleisch ist sehr zart und schmeckt nach grünen Erbsen.

Mittelfrühe Sorte ‘Sneschnaja Golowka’

Die Sorte ‘Slawa Braunschweigs’

Eine gefragte späte Sorte, eine der wenigen, deren saftige weiße Triebe sich gut zum Konservieren eignen.

Sorte ‘Ruhm von Braunschweig’

Die Besonderheit der Sorte liegt nicht nur in den hervorragenden Geschmackseigenschaften der gegen Vergrünen resistenten Triebe, sondern auch in ihrer großen Anzahl.

Die Sorte ‘Arschentelskaja‘

Sie zeichnet sich durch große, faserarme weiße Triebe mit leicht gespreizten Schuppen an den Köpfen aus.

Die Sorte ‘Arschentelskaja’

Geschätzt wird die lange Bildungsperiode der Triebe, die sowohl zum Einmachen als auch für den Frischverzehr geeignet sind.

Spargelkrankheiten und -schädlinge

Obwohl Spargel eine äußerst widerstandsfähige Pflanze gegenüber Krankheiten ist, kann er von dem gefährlichen Pilz Helicobasidium purpureum befallen werden, der ihn innerhalb weniger Tage zerstören kann. Das erste Anzeichen eines Befalls ist das Abfallen der Zweige. Die Krankheit kann mit dem Präparat „Fundazol“ bekämpft werden.

Die gefährlichsten Feinde des Spargels sind die Spargelblattkäfer: Ihre Larven zerstören das Laub, wodurch die Pflanzen schnell absterben. Zur wirksamen Bekämpfung werden die Insektizide „Fitowerm“, „Fufanon“ und andere eingesetzt.

Im Frühjahr wird die Pflanze von Spargelfliegen befallen, deren Larven kleine Löcher in die Triebe fressen, wodurch das Wachstum gestoppt wird und sie leider nicht mehr zum Verzehr geeignet sind. Gegen die Spargelfliege hilft gewöhnliches Chlorophos hervorragend. Entfernen Sie alle beschädigten Triebe und behandeln Sie die jungen Pflanzen mit dem Präparat.

Wie Sie sehen, ist der Anbau von Spargel gar nicht so schwierig.

Wie stehen Sie zu Spargel? Teilen Sie Ihre Geheimnisse des Anbaus, der Pflege und der Lagerung dieser Wunderpflanze mit!

Wie man Spargel im Garten anbaut

Guten Tag, liebe Freunde!

Spargel oder Asparagus ist nicht nur eine Zierpflanze für den Schnitt. Es ist ein delikates Gemüse, das man leicht im eigenen Garten anbauen kann. Frischer Spargel aus dem Beet ist viel schmackhafter und gesünder als der im Handel erhältliche. Spargelanbau im Garten Der selbstständige Anbau ist für jeden Gärtner durchaus machbar. Die agrotechnischen Methoden sind recht einfach und zugänglich.

Für Spargel sollte ein gut beleuchteter Standort mit leichten, vorzugsweise sandigen Böden gewählt werden. Die Reaktion des Substrats sollte neutral oder leicht alkalisch sein. Die Pflanzung von Asparagus erfolgt im Herbst. Das Beet muss gut umgegraben werden, da das Wurzelsystem der Pflanzen ziemlich tief in den Boden eindringt. Alle Erdklumpen müssen sorgfältig zerkleinert und dem Substrat mineralischer und organischer Dünger (Kompost oder Mist) beigefügt werden.

Auf dem vorbereiteten Gelände wird in etwa 1 Meter Abstand ein Graben von 40 cm Breite ausgehoben. Die Tiefe sollte 30 cm betragen. Damit die Pflanzen später mehr Licht erhalten, sollten die Gräben vorzugsweise in Richtung „Nord — Süd“ ausgerichtet werden. Für die Pflanzung verwendet man kräftige einjährige Spargelexemplare. Sie werden im Graben platziert, wobei zwischen ihnen Abstände von 30-40 cm eingehalten werden. Der Wurzelhals wird einige Zentimeter mit Erde bedeckt. Entlang des Grabens sollte ein Erdwall entstehen. Damit die Pflanzungen im Winter nicht erfrieren, müssen sie sorgfältig gemulcht werden.

Im nächsten Frühjahr muss eine Überprüfung der gepflanzten Pflanzen durchgeführt werden. Anstelle abgestorbener Exemplare sollten neue nachgepflanzt werden. Da... Im ersten Vegetationsjahr hat der Spargel noch nicht genug Zeit, um sich auszubreiten. Daher kann der leere Raum zwischen den Reihen für den Anbau von Hülsenfrüchten genutzt werden. Diese liefern im Herbst eine Ernte, und ihre Wurzeln reichern den Boden zusätzlich mit Stickstoffverbindungen an. Spargel benötigt regelmäßiges Gießen, da sonst die Triebe bitter werden. Man sollte nicht erwarten, dass der Spargel im ersten Anbaujahr eine reiche Ernte bringt. Für größere und längere Triebe sind mindestens zwei bis drei Jahre nötig.

Am wohlschmeckendsten sind beim Spargel nicht die grünen, sondern die weißen (etiolierten) Triebe. Um deren Anzahl zu erhöhen, kann man die Keimlinge im Frühjahr mit einer undurchlässigen Abdeckung, zum Beispiel Kisten, bedecken. Die Triebe werden unter der Erde abgeschnitten. Die Ernte sollte nicht bei sonnigem Wetter erfolgen, besser am Morgen oder am Abend. In der Mittagssonne geschnittene Triebe sind weniger schmackhaft. Nach zwei- bis dreimaliger Ernte kann die Abdeckung entfernt werden, und der Spargel erhält eine Düngung mit Stickstoff-, Phosphor- und Kaliumdünger. Danach lässt man den Pflanzen Zeit, ihre Biomasse wiederherzustellen.

Im späten Herbst muss der oberirdische Teil des Spargels abgeschnitten, die Büsche mit Erde angehäufelt und mit Humus gemulcht werden. In diesem Zustand wird der Spargel zum Überwintern belassen. An einem Standort können die Pflanzen bis zu 18–20 Jahre lang angebaut werden.

Probieren Sie unbedingt, Spargel im Garten anzubauen. Bis zum nächsten Mal, Freunde!

Spargel

direkte Sonne, Halbschatten, gefiltertes Sonnenlicht

Vor hundert Jahren war Spargel oder auf Lateinisch Asparagus (Asparagus) in Russland recht beliebt. Doch dann verschwand er völlig aus dem russischen Gemüsegarten und aus unserer Küche. Die Erklärung ist einfach: Die grünen Spargelsprosse müssen frisch auf den Tisch kommen – länger als vier Tage sind sie nicht haltbar, und in gefrorener oder konservierter Form verlieren sie viele ihrer wunderbaren Eigenschaften. Daher streben russische Agrarbetriebe nicht danach, sie in industriellem Maßstab anzubauen. Bis heute kennen wir Spargel hierzulande eher vom Ansehen als vom Geschmack; häufiger begegnet er uns nicht auf dem Teller, sondern in Sträußen: Die zarten grünen Spargelfedern verleihen Blumenarrangements Zartheit und Leichtigkeit.

Übrigens, sowohl zu Hause auf der Fensterbank – im Blumentopf – als auch in der Sonne im Garten sieht Spargel hervorragend aus. Diese Gattung ist unglaublich vielfältig: Sie kann als Kraut, Halbstrauch oder sogar Liane vorkommen und in jeder Form sowohl ästhetischen als auch praktischen Nutzen bringen.

Die Vielseitigkeit des Spargels haben die Menschen schon vor langer Zeit entdeckt, vor etwa viertausend Jahren. Und alles begann, wie so oft, mit der Medizin.

Die hauptsächliche Art, die Gärtner aller Länder und Kontinente heute bevorzugt anbauen, ist der Gemüsespargel, Asparagus officinalis. Der Name selbst weist darauf hin, dass die Pflanze ursprünglich im alten Ägypten und im alten Rom zu medizinischen Zwecken verwendet wurde.

Das ist übrigens auch heute völlig gerechtfertigt. Spargelsprossen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Kohlenhydraten, nützlichen Mineralsalzen, darunter Kaliumsalze, die die Herzmuskeltätigkeit unterstützen, und enthalten Karotin, B-Vitamine, PP sowie reichlich Ascorbinsäure – 25 mg/100 g, so viel wie in einem guten Apfel! All dies wirkt sich natürlich positiv auf den menschlichen Organismus aus. Darüber hinaus enthalten die Sprossen und das Rhizom des Spargels den Arzneistoff Asparagin, der den Blutdruck normalisiert und die Funktion von Herz, Blutgefäßen und Nieren verbessert.

Gärtner lieben Spargel wegen seiner Anspruchslosigkeit und der filigranen Zweige. Wenn man ihn zu Zierzwecken anbaut, stellt er kaum Ansprüche an die Wachstumsbedingungen. Um zur Sonne zu streben und eine Höhe von 1,2–1,5 m zu erreichen, genügen dem Spargel gute Beleuchtung, mäßiges Gießen, rechtzeitiges Jäten und Düngen.

Ganz anders sieht es aus, wenn man Spargel für den Verzehr anbauen möchte. Wie bekannt, sind grüne oder etiolierte (weiße, nicht aus der Erde gekommene) Sprossen von 18–20 cm Länge und 1,5–2 cm Dicke essbar. Um sie jedoch im eigenen Garten zu erhalten, sind viel Vorarbeit und Geduld erforderlich. Zudem benötigt diese Pflanze für ein intensives Sprossenwachstum wie keine andere organische Substanz. Das heißt, die Freude des Gourmets beginnt mindestens mit einer Ladung Mist, Humus oder Torf.

PFLEGEHINWEISE

Spargel benötigt Jäten und Lockern. Sowie regelmäßiges Gießen, denn in trockenem Boden werden die Sprossen faserig und schmecken bitter. Gedüngt wird die Pflanze mit Volldünger.

Wie man Spargel aus Samen im Garten anbaut

Junge Spargelsprossen sind ein gesundes und schmackhaftes Produkt, das man im eigenen Garten anbauen kann. Das Gemüse kann konserviert, mit Fisch, Fleisch und anderem Gemüse kombiniert werden. Es eignet sich für die Festtagstafel, sieht ungewöhnlich aus und schmeckt zart. Wie baut man Spargel aus Samen im Garten an?

Wie man Spargel aus Samen anbaut

Der einfachste Weg, die benötigte Menge Spargel zu erhalten, ist die Aussaat von Samen. Diese keimen schwer und benötigen daher eine gewisse Vorbereitung vor der Aussaat. Aus Samen gezogene Pflanzen sind widerstandsfähiger gegen ungünstige Bedingungen und überstehen die Pflanzung an den endgültigen Standort leichter.

Aussaat der Samen

Die beste Zeit für die Aussaat ins Freiland ist Frühjahr oder Herbst, jedoch ist die Frühjahrsperiode vorzuziehen. Zu Hause kann man Spargel ab Ende des Winters in Becher oder Anzuchtkästen säen, denn bei Lichtmangel strecken sich die zarten Sämlinge und werden schwach.

Trockene Spargelsamen keimen langsam und ungleichmäßig, die ersten Keimlinge können erst nach einem Monat erscheinen. Zur Beschleunigung der Keimung werden die Samen vorher 3–5 Tage in warmem Wasser (ca. +30 Grad) eingeweicht, wobei die Flüssigkeit täglich gewechselt wird.

Vor dem Keimen werden die Samen in dem Fungizid Skor, Maxim, Fitosporin oder in einer konzentrierten Kaliumpermanganatlösung desinfiziert.

Anschließend ist das Saatgut bereit zum Keimen:

1. Auf Gaze oder Papiertüchern. Die vorher eingeweichten Spargelsamen werden auf mehrlagig in einem flachen Behälter ausgelegte Papiertücher oder Gaze gelegt. Sobald Keime erscheinen, sind die Pflanzen bereit für die Umpflanzung in die Erdmischung.
2. In Sand. In einen flachen Behälter wird desinfizierter, gewaschener Flusssand gefüllt und angefeuchtet. Statt Sand kann man Vermiculit, Kokossubstrat oder Agroperlit verwenden. Die Samen werden im Abstand von 1–3 cm auf der Oberfläche verteilt und leicht angedrückt. Der Pflanzbehälter wird mit Folie abgedeckt und an einen warmen Ort gestellt. Das Mini-Gewächshaus wird regelmäßig gelüftet und bei Bedarf der Sand mit einer Sprühflasche befeuchtet.

Wenn die Samen eingeweicht und in die Erde gepflanzt wurden, kann man nach 2 Wochen mit Keimlingen rechnen, während vorgekeimtes Pflanzgut bereits nach einer Woche keimt.

Pikieren

Wenn die Samen in einzelnen Bechern ausgesät wurden, ist möglicherweise kein Pikieren erforderlich: Es reicht, frische Erde bis zu den Keimblättern aufzufüllen. Bei der Aussaat in einen gemeinsamen Behälter wird das Pikieren durchgeführt, wenn die Sämlinge eine Höhe von 10–15 cm erreicht haben..

Vorgehen beim Pikieren:

1. Die Pflanzen werden einen Tag vor dem Pikieren reichlich gegossen. Aus feuchter Erde lassen sich die Sämlinge leichter entnehmen als aus trockener.
2. Mit einem kleinen Pflanzspatel oder Löffel werden die Sämlinge untergraben, vorsichtig zusammen mit dem Erdballen aus dem Behälter genommen, wobei darauf geachtet wird, das Wurzelsystem nicht zu beschädigen.
3. Der Sämling wird in Becher gesetzt und mit frischer Erde bis zu den Keimblättern aufgefüllt.
4. Die Pflanzen werden reichlich gegossen.

Aufgrund der Umpflanzung können einige Spargelsämlinge welken, aber am nächsten Tag erholt sich der Turgor.

Pflanzung ins Freiland

Wenn im Frühjahr oder Herbst stabile Wärme einsetzt, wird der Spargel 1,5 Monate vor Einsetzen der Kälte an den endgültigen Standort gepflanzt. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte mindestens einen halben Meter für ein gleichmäßiges Wachstum der Büsche betragen, zwischen den Reihen mindestens 1 Meter.

Der Pflanzplatz sollte gut beleuchtet und windgeschützt sein. Staunässe sollte vermieden werden, Spargel verträgt keine hohe Grundwassernähe.

Die Größe des Pflanzlochs für jeden Spargel beträgt 30x30x30 cm. In das Loch wird eine Mischung aus nährstoffreicher Erde und Humus gegeben, die Pflanze auf einen kleinen Hügel gesetzt und von allen Seiten mit Erde bedeckt, leicht andrückend. Der Strauch sollte 5–15 cm tief eingepflanzt werden. Nach dem Umpflanzen wird der Spargel unbedingt reichlich gegossen.

Pflege von Spargel

Spargel ist eine anspruchslose Pflanze, die Gärtnern viele Fehler 'verzeihen' kann. Bei richtiger Pflege liefert die Kultur jedoch eine bessere Ernte schmackhafter, zarter Triebe.

Bewässerung

Nach der Pflanzung am endgültigen Standort benötigt der Strauch besondere Pflege: Die Bodenfeuchtigkeit muss überwacht werden, sie darf nicht austrocknen. Austrocknung des Bodens kann zum Absterben des Setzlings führen.

Nach 2-4 Wochen erholt sich das Wurzelsystem des Spargels, die Bewässerungshäufigkeit kann reduziert werden. Die Pflanze bevorzugt leicht feuchten Boden, während der Saison wird an trockenen Tagen 1-2 Mal pro Woche gegossen. Unter jeden Busch werden 5-7 Liter Wasser gegossen.

Besonders wichtig ist ausreichende Feuchtigkeit im Frühjahr, wenn die jungen Triebe erscheinen. Aufgrund trockener Böden werden die Sprossen faserig, grob und bitter im Geschmack.

Düngung

Die Düngung des Spargels ist der Schlüssel zu einer reichen Ernte und einem schnellen Buschwachstum.

Sie werden dreimal im Jahr durchgeführt:

• im Frühjahr, nach der Schneeschmelze, wird der Spargel mit Humus gedüngt – 1 Eimer pro Pflanze;
• im Sommer werden unter den Busch komplexe Düngemittel mit Mikro- und Makroelementen ausgebracht;
• im Herbst wird der Spargel erneut gedüngt und mit Humus angehäufelt, damit die Pflanze den Winter leichter übersteht.

Häufige Düngungen sind für die Kultur nicht notwendig: Die Pflanze verträgt eher einen Nährstoffmangel als einen Überschuss.

Unkrautjäten und Lockern

Spargel bevorzugt lockere, leichte Böden. Daher wird nach jedem Gießen gelockert, um die Bildung einer dichten Bodenkruste auf der Beetoberfläche zu vermeiden.

Der Spargel wird während der Saison mehrmals gejätet. Während die Pflanze die Nähe von einjährigen Unkräutern leicht verträgt, können unkrautige Rhizomstauden Probleme bereiten. Sie verflechten sich mit den Spargelwurzeln und entziehen ihnen Nährstoffe. Das Entfernen der Unkrautrhizome ist schwierig, da die Wurzeln der Kulturpflanze beschädigt werden.

Schutz vor Krankheiten und Schädlingen

Trotz ihrer Anspruchslosigkeit ist Spargel anfällig für Krankheiten und Schädlingsbefall aufgrund unsachgemäßer Pflege oder eines falsch gewählten dauerhaften Standorts.

Gegen Pilzkrankheiten in frühen Infektionsstadien eignen sich Fungizid-Präparate: Fundazol, Skor, Fitosporin. Ist die Pflanze stark von Fusarium, Rost oder einer anderen Krankheit befallen, sollte der Busch ausgegraben und vernichtet werden.

Die Hauptschädlinge des Spargels sind Spargelfliege und Spargelkäfer. Die Insekten ernähren sich von den Trieben der Pflanze und legen ihre Eier in die Triebe ab. Befallene Zweige erkennt man an ihrer Verformung und Austrocknung. Bei den ersten Anzeichen eines Befalls sollte der Spargel mit wirksamen Insektiziden behandelt werden – Actellic, Aktara, Fitoverm usw.

Spargel aus Samen zu ziehen ist einfach, wenn man das Saatgut vorbehandelt. Allerdings ist Geduld erforderlich: Das erste Gemüse wird erst 2-3 Jahre nach der Pflanzung geerntet. Die frischen Triebe werden jedoch sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmecken.