Rhabarber: Anbau und Pflege

Rhabarber

Rhabarber – Besonderheiten von Anbau und Pflege

Unsere Vorfahren bauten Rhabarber ausschließlich für den Küchenbedarf an. Heutzutage wird er jedoch öfter im Ziergarten gepflanzt als im Gemüsebeet.

Botanische Charakteristik

Rhabarber ist eine winterharte, fremdbestäubende Pflanze hybriden Ursprungs. Letzteres liegt daran, dass innerhalb einer Sorte bei der Samenvermehrung eine erhebliche Aufspaltung hinsichtlich morphologischer Merkmale stattfindet – Länge, Breite und Masse der Blattstiele sowie deren Färbung (karminrot und grün in verschiedenen Schattierungen). Die Sortenreinheit kann nur durch Teilung der Pflanze erhalten werden.

Der Großteil des Wurzelsystems befindet sich in einer Tiefe von 40–50 cm und breitet sich in der Breite auf 120 cm aus (abhängig von der Bodendichte). Die Blattbreite in der Rosette beträgt bis zu 1,5 m. Die Blätter sind glatt und verdunsten daher schnell Feuchtigkeit.

Im ersten Jahr werden die Blattstiele 12–25 cm lang. Im 2.–3. Jahr erreichen sie 50–70 cm und verdicken sich auf 3–4 cm. Im Querschnitt können die Stiele rund, konvex oder konkav mit ausgezogenen Rändern sein. Ihre Färbung variiert von rot-karminrot bis grün.

Im Herbst werden sie, unabhängig von der Sorte, grünlich.

Rhabarber blüht im zweiten Lebensjahr, sehr selten im ersten. In der Mitte der Rosette erscheint 30–40 Tage nach ihrem Austrieb ein röhrenförmiger Blütenstiel mit einer Höhe von 150–200 cm.

Der Blütenstand enthält mehr als 1500–2000 Samen. Die Frucht ist eine dreikantige, einsamige, geflügelte Nuss. Das Gewicht von 1000 Samen beträgt 7–11 g.

Um Samen zu gewinnen, ist zwischen den Rhabarbersorten ein räumlicher Abstand von 2 m erforderlich.

Licht und Feuchtigkeit

Rhabarber stellt keine hohen Ansprüche an Licht. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Rhizome einen Nährstoffvorrat enthalten. Daher kann Rhabarber erfolgreich in Beerenobst- und Gartenanlagen angebaut werden. Wenn sich die große Blattmasse des Rhabarbers im Schatten befindet, verdunsten die Blätter weniger Feuchtigkeit, wodurch sie große Stiele hervorbringen.

Das Wurzelsystem eines 4–5 Jahre alten Rhabarbers dringt bis zu 2 Meter tief in den Boden ein, aber die Pflanzen sind feuchtigkeitsbedürftig. Die optimale Bodenfeuchte liegt bei 70–80 %. Bei Trockenheit und Hitze wächst Rhabarber schlecht, bildet kleine, faserige Stiele mit einem bitteren Beigeschmack, besonders wenn die relative Luftfeuchtigkeit auf 40–50 % sinkt. Übernässung verträgt Rhabarber jedoch nicht.

Boden

Der beste Standort für ihn ist der untere Teil von Süd- oder Südwesthängen mit humusreichem Boden. Der optimale pH-Wert des Bodens liegt bei 4,5–5,0. Im Frühjahr wird vor dem tiefen Umgraben organischer Dünger eingearbeitet, und vor der Pflanzung ein Volldünger.

Vermehrung und Pflanzung

Aus 4–5 Jahre alten Pflanzen wählen Sie für die Vermehrung die besten Exemplare aus – typisch für die Sorte (mit langen, dicken, roten Stielen). Im Herbst wird das Rhizom ausgegraben und in 3–4 oder mehr Teile geteilt (jedes Stück sollte mindestens zwei entwickelte Knospen und eine dicke Wurzel haben). Dann schneiden Sie die Blätter um 2/3 zurück, um die Verdunstung zu verringern, und kürzen die lange Wurzel.

Die letzte Frist für das Auspflanzen der Rhizome ist Ende September. In diesem Fall wurzeln die Pflanzen vor dem Gefrieren des Bodens gut ein. Im Frühjahr pflanzen Sie Rhabarber so früh wie möglich, vor dem Austreiben der Knospen. Eine späte Frühjahrspflanzung verträgt Rhabarber schlecht, und die Ernte verzögert sich um ein Jahr. Pflanzen Sie die Pflanzen nach einem Schema von 90 × 90, 120 × 120 und 140 × 140 cm. Die Pflanztiefe liegt 1–2 cm tiefer als sie zuvor gewachsen sind. Achten Sie beim Pflanzen darauf, dass die Wurzeln nicht abknicken und das Rhizom gut mit feuchter Erde angedrückt wird. Bei Trockenheit wässern Sie die Pflanzungen. Bei einer Herbstverpflanzung, wenn der Boden um die Rhizome nicht ausreichend verdichtet ist, wurzeln die Pflanzen schlecht, und im Winter werden sie durch Frost aus dem Boden gedrückt und faulen.

Im zeitigen Frühjahr, sobald der Boden aufgetaut ist, erscheinen große, rötliche Knospen – die Triebe des im Herbst gepflanzten Rhabarbers. Frühlingsfröste, selbst bis -10 °C, schaden den Pflanzen nicht. Die optimale Temperatur für Wachstum und Entwicklung liegt bei 18–23 °C. Allerdings wachsen sie auch bei 30 °C gut, jedoch bei einer Luftfeuchtigkeit von 85–90 %.

Richtige Pflege

Die Pflege im zweiten Jahr: systematisches Lockern der Reihen, Unkraut jäten, Bewässerung bei Trockenheit und Entfernen der Blütenstände beim Erscheinen. Nach der Ernte düngen Sie die Pflanzen mit flüssigem organischem Dünger, verdünnt mit Wasser (1:5–7) oder mit Mineraldünger.

Ernte

Beim Anbau von Rhabarber aus Rhizomen beginnt die Ernte der Stiele im zweiten Jahr, bei Anzucht über Sämlinge im dritten Jahr. Beim ersten Mal ernten Sie nicht mehr als 3–5 Stiele (um die Pflanzen nicht zu schwächen), in den folgenden Jahren bis zu 8–14, je nach Größe des Busches. Beginnen Sie mit der Ernte, wenn die Stiele eine Länge von 20–25 cm und einen Durchmesser von 1,5 cm erreicht haben. Um die Pflanzen nicht zu schwächen, brechen Sie bei jeder Ernte nicht mehr als 4–5 Stiele ab. Pro Saison führen Sie 4–6 solcher Ernten durch.

Rhabarber: Vermehrung, Anbau und Pflege im Freiland

Die gärtnerischen Interessen der Hobbygärtner erweitern sich rasant. Rhabarber — eine mehrjährige Pflanze, die sich einen Platz in unserem Gemüsegarten erobert hat. Verzehrt werden die Stiele der grundständigen Blätter. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten organische Säuren.

Aussehen und Biologie der Pflanze

Die Pflanze hat ein dickes, fleischiges Rhizom, das über 20 Jahre alt wird. Die grundständige Rosette besteht aus großen Blättern, die an dicken, bis zu 50-60 cm hohen Blattstielen sitzen, und stirbt jährlich ab.

Zur Fortführung des Lebens des Rhabarbers dienen die vegetativen Knospen am Rhizom. Die kleinen Blüten bilden einen rispenförmigen Blütenstand.

Die strengen Bedingungen unseres Winters verträgt der Rhabarber gut. Die unentfalteten Knospen der Pflanze überstehen Frühjahrsfröste bis -5°C. Rhabarber ist anspruchslos an Licht.

Er wächst gut bei gemäßigten Temperaturen und ausreichender Feuchtigkeit; bei hohen Temperaturen und Feuchtigkeitsmangel bildet er eine geringere Blattmasse, die Stiele werden dünner, kürzer und bekommen einen bitteren Beigeschmack.

Anbautechnik für Rhabarber

Rhabarber kann auf verschiedenen Böden mit tiefgründiger Ackerkrume angebaut werden, da die Pflanze ein kräftiges, tiefreichendes Wurzelsystem entwickelt.

Für diese Kultur sind Standorte mit hohem Grundwasserspiegel ungeeignet, wo Staunässe und Ausfaulen der Pflanzen möglich sind. Auch saure Böden sind für Rhabarber ungeeignet.

Hohe Erträge können nur erzielt werden, wenn große Mengen organischer Dünger (Mist oder Kompost — bis zu 100 kg auf 10 m²) und mineralischer Dünger (Ammoniumnitrat 200-250 g, Superphosphat 400-500 g und Kaliumchlorid 200-250 g auf 1 m²) ausgebracht werden.

Rhabarber vermehren

Rhabarber wird durch Samenaussaat und vegetativ vermehrt, im letzteren Fall bleiben die Sortenqualitäten erhalten. Die Samenaussaat erfolgt Ende April bis Anfang Mai oder im Herbst Anfang November, damit die Keimlinge im nächsten Frühjahr auflaufen. Es wird in Saatbeeten in Reihen mit einem Reihenabstand von 20-30 cm ausgesät. Die Saattiefe beträgt 2-3 cm.

Um die Keimung zu beschleunigen, müssen die Samen vor der Aussaat eingeweicht werden. Die Keimlinge erscheinen am 20.-25. Tag, sie werden auf 15-20 cm Abstand ausgedünnt. Im Sommer erfolgt eine Lockerung der Reihenzwischenräume, eine Düngung mit mineralischen Düngemitteln und das Jäten. Die Setzlinge sind 60-70 Tage nach dem Auflaufen fertig. Rhabarber kann Ende August oder im frühen Frühjahr des folgenden Jahres an den endgültigen Standort gepflanzt werden.

Rhabarber wird auf den endgültigen Standort in einem Abstand von 1 m zwischen den Reihen und 0,6-0,8 m in der Reihe gepflanzt. Es werden die kräftigsten Pflanzen belassen, auch werden Setzlinge, die im ersten Jahr Blütentriebe gebildet haben, aussortiert. Bei trockenem Wetter werden die Pflanzungen bewässert.

Wenn Pflanzen vegetativ vermehrt werden, wählt man Pflanzen mit den besten Blattstieleigenschaften und hohem Ertrag aus. Die Rhizome werden ausgegraben und mit einem Messer in Stücke mit je 1-2 Knospen geschnitten. Knospen an den Rändern des Busches sind bevorzugt. Die geteilten Rhizome werden in den gleichen Abständen wie Setzlinge gepflanzt.

Im Frühjahr und Herbst können die Rhizome geteilt werden, aber die Herbstpflanzung ist vorzuziehen, da die Setzlinge dann gut wurzeln. Beim Pflanzen der Teilungen wird die Knospe nicht mehr als 2 cm unter das Bodenniveau gebracht. Anschließend wird gegossen und die Pflanzen leicht mit Erde angehäufelt. Für die Vermehrung werden 3-4 Jahre alte Rhabarber-Rhizome verwendet; ältere führen bei den Nachkommen zu starkem Schossen. Die Qualität der Mutterpflanzen bleibt bei dieser Vermehrungsmethode bei den Setzlingen stabil erhalten.

Rhabarberernte

Die Ernte erfolgt ab dem zweiten Anbaujahr, wenn die jungen Exemplare erstarkt sind. Während der Vegetationsperiode wird gelockert, und durch Jäten und Ausbrechen der Blütentriebe wird die Erschöpfung der Pflanzen verhindert.

Die Ernte beginnt, wenn die Blattstiele eine Länge von 25 cm und eine Dicke von 2 cm erreicht haben. Alte Blattstiele werden nicht verwendet, da sie grob sind und viel Oxalsäure enthalten. Bei frühen Sorten beginnt die Ernte 20-25 Tage nach dem Austrieb. Die Blattstiele werden ausgebrochen, nicht abgeschnitten. Bei einer einmaligen Ernte werden 3-4 der dicksten Blattstiele von der Pflanze genommen, und die Sammlung wird im Sommer in Abständen von 10-20 Tagen fortgesetzt. Die Blattspreiten werden abgeschnitten und nicht verzehrt, da festgestellt wurde, dass sie schädliche Stoffe enthalten. Etwa 1,5-2 Monate vor Ende der Vegetationsperiode werden die Ernten eingestellt, und die Pflanzen werden mit Volldünger versorgt, damit sie sich ausruhen können.

Gute Erträge kann Rhabarber 5-7 Jahre lang liefern. In den ersten Jahren ist es notwendig, im Herbst Mist in die Zwischenreihen zu geben (20-30 kg pro 10 qm), im Frühjahr — Superphosphat (300-400 g pro 10 qm) und Kaliumchlorid (150-200 g pro 10 qm).

Vielversprechende Sorten

In das staatliche Sortenregister sind 9 der interessantesten Rhabarbersorten aufgenommen.

Frühe Rhabarbersorten: Altajskije Sori — mit langen roten Blattstielen; Krupnotschereschkowyj — Blattstiele grün mit kirschroter Pigmentierung, mit tiefer Rinne; Sarjanka — mit Blattstielen, die auf 2/3 der Länge eine durchgehende kirschrote Pigmentierung und eine dichte Sprenkelung aufweisen — oben.

Mittelspäte Rhabarbersorten: Bjuti — mit roten Blattstielen; Obskij — mit großen, an der Basis dunkelrosa Blattstielen; Uprjamez — Blattstiele groß, grün mit anthocyanhaltiger Färbung an der Basis des Blattstiels.

Anbau von Zierrhabarber

Diese majestätische Pflanze aus der Familie der Knöterichgewächse wird von vielen mit leckeren Kompotten und Kuchen assoziiert. Als die Kultur jedoch im Mittelalter erstmals nach Europa eingeführt wurde, begannen englische Gärtner mit dem Anbau von Zierrhabarber, und erst viel später, im 18. Jahrhundert, wurde er als Nahrungsmittel verwendet.

Diese mehrjährige krautige Pflanze zeichnet sich tatsächlich durch fleischige, sehr saftige Stiele und Fruchtstiele aus, die je nach Art (insgesamt etwa 50) ganz oder nur an der Basis gefärbt sind.

Dies ist der wohlschmeckende Teil der Pflanze, der reich an Fruktose, Stärke, Pektin und Kalium ist; er wird ab dem zweiten Lebensjahr, am besten im jungen Stadium, abgebrochen.

Die Rhizome werden zu Heilzwecken verwendet, zum Beispiel als entzündungshemmendes Mittel. Die Blätter des Rhabarbers sind groß und in einer schönen Rosette angeordnet, die Blütenstände sind jedoch unscheinbar und klein; die Blütenblätter können weiß, grünlich, rosa oder rot sein.

Ziersorten

Wenn Sie Rhabarber in der Gartengestaltung anbauen möchten, sollten Sie dekorative Formen der Pflanze wählen:

— «Atrosanguineum» mit dunkelpurpurnen Blättchen an jungen Trieben, die sich allmählich in ein sattes Grün mit kirschroten Blütenblättern verfärben.

— «Victory» mit großen Blättern, die in einer Rosette angeordnet sind, die einen Durchmesser von 100 cm erreicht. Die Stiele sind zuerst rot, werden dann grün mit einer rosafarbenen Basis.

— «BowlesCrimson» – rote Blüten und die Unterseite der Blätter.

— «Zyklop» mit Flecken auf der Oberseite des Blattes und intensiv gefärbten Stielen.

— «Moskowski-42» mit großen, glatten Blättern mit gewellten Rändern.

— «Ispolinski» mit sehr langen Stielen und «Tanguticum», das sich durch einen purpurnen Farbton des Laubes auszeichnet.

Tipps zum Anbau und zur Vermehrung

Rhabarber sollte in fruchtbaren, nicht sauren Boden gepflanzt werden, wobei tief liegende Standorte zu vermeiden sind. Er bevorzugt Halbschatten und gedeiht hervorragend im Garten unter Bäumen oder in der Nähe eines Gewässers, wo der Boden gut durchfeuchtet ist. Die Pflanze kann durch Samen oder durch Teilung des Rhizoms vermehrt werden.

1. Vermehrung von Rhabarber durch Samen. Beginnen Sie mit dem Vorgang im Herbst oder Frühjahr, sobald warmes Wetter ohne Frost einsetzt (Ende März bis Mitte April). Sie können die Kultur direkt ins Freiland säen, etwa 7 Samen pro Pflanzloch in eine Tiefe von bis zu 3 cm oder dicht in Rillen. Die Keimfähigkeit der Samen ist nicht sehr gut, daher werden nicht alle keimen. Anschließend werden die kräftigen Sämlinge mit echten Blättern im Abstand von 10 x 10 cm ausgepflanzt und regelmäßig gegossen. Bis zum Ende des Sommers kann gedüngt werden. Im August oder September wird die junge Staude an ihren endgültigen Standort umgesetzt, aber manche Gärtner lassen die Pflanzen noch ein Jahr weiterwachsen.

2. Teilung. Diese Methode ermöglicht es, die Sortenmerkmale vollständig zu erhalten, und solche Exemplare gewinnen schneller an Kraft. Teilen Sie vorzugsweise im Herbst, indem Sie kräftige, 4-5 Jahre alte Sträucher mit den fleischigsten Blattstielen auswählen. Das Rhizom schneiden Sie besser mit einem scharfen Messer als mit einer Schaufel, damit die Knospen nicht abbrechen. Die Teilungen werden in der Sonne etwas getrocknet, damit sie nach dem Einpflanzen nicht im Boden faulen, und pflanzen Sie sie in einem Abstand von etwa 1,25 Metern. Die Pflanztiefe überprüfen Sie nach dem Gießen. Der Setzling sollte 5-8 cm tief in die Erde eingegraben werden.

Wie pflegen Sie die Pflanzungen?

Der Anbau von dekorativem Rhabarber wird nicht viel Mühe erfordern, und die Pflege beschränkt sich auf traditionelle Maßnahmen: Gießen (bis zu 10 Liter pro ausgewachsenem Strauch), Jäten, Lockern des Bodens auf etwa 10 cm Tiefe und Düngen. Als Dünger kann verrotteter Mist verwendet werden.

An einem Standort kann dekorativer Rhabarber 10 oder sogar 20 Jahre wachsen, jedoch wird empfohlen, die Pflanzung alle 4 Jahre zu erneuern. Wenn die Pflanze für den Verzehr angebaut wird, sollten die Blütenstände abgeschnitten werden, da sonst die Nährstoffe für die Blüten verbraucht werden. Bei dekorativen Sorten, die besonders während der Blütezeit das Auge erfreuen, wird eine Ausnahme gemacht.

Die Pflanze verträgt Kälte sehr gut, aber für junge Sträucher ist es ratsam, im Winter eine Abdeckung aus verrottetem Mist oder Kompost anzulegen. Rhabarber hat ein sehr starkes Wurzelsystem, das bis zu 2,5 Meter tief reichen kann. Daher wachsen die Blätter nach der Schneeschmelze schnell nach und erhalten die notwendigen Nährstoffe.

Die riesigen Blattrosetten des Rhabarbers zieren jeden Garten, sei es eine weitläufige Landschaft oder ein kleines Grundstück. Diese Pflanze wird meist als Solitärpflanzung gesetzt oder in Kompositionen verwendet, in denen der majestätische Schönling zum Hauptakzent wird. Man kann effektvolle Dickichte aus Vertretern einer Sorte anlegen oder einen malerischen französischen Gemüsegarten gestalten, indem man Rhabarber mit Gemüse, Kräutern und leuchtenden Stauden mischt. Herrlich sieht Rhabarber in der Nähe von Gewässern und Bächen aus, neben Nadelgehölzen, Seggen, Rodgersien und Farnen.

Rhabarber

Rhabarber stammt aus China. Nach Europa gelangte er erst im Mittelalter aus Indien. Das erste europäische Land, das die kulinarischen Vorzüge des Rhabarbers zu schätzen wusste, war England. Die Pflanze ist in Europa heimisch geworden. Im 19. Jahrhundert erreichte Rhabarber schließlich Russland. Aber er wurde nicht von Fremden aus dem Westen gebracht, sondern von einem berühmten Landsmann – dem Geographen und Reisenden N. M. Prschewalski – von seiner Reise durch Zentralchina.

Rhabarberstiele.

Lange Zeit wurde Rhabarber in der tibetischen und chinesischen Medizin als Heilpflanze verwendet. Tatsächlich besitzt er viele nützliche Eigenschaften und enthält Oxalsäure, Apfelsäure, Bernsteinsäure, Zitronensäure, Essigsäure und Ascorbinsäure, die Vitamine A, C, B-Vitamine, Kalium, Magnesium, Phosphor. Rhabarber regt die Verdauung an und gilt als gutes Stärkungsmittel.

Der essbare Teil des Rhabarbers sind nur die Stiele – Blätter und Wurzel dürfen nicht verzehrt werden, da sie giftig sind. Dieses Gemüse ist in der Küche äußerst vielseitig. Es wird zur Herstellung von Konfitüren, Gelee, Marmelade, Puddings, verschiedenen Desserts, Kompotten, Kissel, Kwas, Wein, Kuchenfüllungen, Püree, Vinaigrette, Salaten, Brei, Borschtsch (als Ersatz für Tomaten), Rassolnik (anstelle von sauren Gurken), Saucen für Fleisch, Wild und sogar Eis verwendet.

Beim Kauf, der Lagerung und der Zubereitung von Rhabarber sollten einige Regeln beachtet werden, die seinen Geschmack erhalten.

• Erstens wird Rhabarber sehr schnell zubereitet – nur sieben bis zehn Minuten. Bei längerer Hitzebehandlung zerkocht er.
• Zweitens überdeckt eine zu große Menge Zucker beim Kochen den ursprünglichen Geschmack des Gemüses.
• Drittens: Wenn Sie Rhabarber lagern möchten, sollten Sie die Stiele waschen, trocknen, in Papier einwickeln und in den Kühlschrank legen, wo er nicht länger als zwei bis drei Tage bleiben sollte. Eingefroren ist Rhabarber mehrere Monate haltbar.

Und zum Schluss: Wenn die Stiele der Pflanze hart geworden sind, was auf ihr ‚Alter‘ hindeutet, wird empfohlen, vor der Zubereitung die ‚Fäden‘ wie bei Sellerie zu entfernen.

Beschreibung des Rhabarbers

Rhabarber (Rheum) ist eine Gattung von krautigen Pflanzen aus der Familie der Knöterichgewächse. Es gibt über 20 Rhabarberarten. Die Rhabarberarten bilden leicht fruchttragende Hybriden, und diese kreuzen sich ebenfalls leicht untereinander, daher ist es schwierig, reine Arten zu erhalten und zu bestimmen.

Es handelt sich um mehrjährige, sehr große Kräuter mit dicken, verholzten, verzweigten Rhizomen. Die oberirdischen Stängel des Rhabarbers sind einjährig, aufrecht, dick, hohl und manchmal schwach gefurcht. Die grundständigen Blätter sind sehr groß, langgestielt, ganzrandig, handförmig gelappt oder gezähnt, manchmal am Rand wellig; die Blattstiele sind zylindrisch oder mehrkantig, an der Basis mit großen Ochrea versehen. Die Stängelblätter sind kleiner. Der Stängel des Rhabarbers endet in einem großen rispigen Blütenstand.

Die Blüten des Rhabarbers sind meist weiß oder grünlich, selten rosa oder blutrot; sie sind zwittrig oder aufgrund von Unterentwicklung eingeschlechtig. Die Blütenhülle ist einfach, sechsblättrig, dessen Blätter entweder alle gleich sind oder die äußeren etwas kleiner als die inneren; nach der Bestäubung welkt die Blütenhülle. Es gibt 9 Staubblätter in zwei Kreisen, wobei der äußere Kreis verdoppelt ist; nur bei Rheum nobile Hr. gibt es sechs Staubblätter, da der äußere Kreis nicht verdoppelt ist. Es gibt einen Stempel mit einem oberständigen, einfächrigen, dreikantigen Fruchtknoten; drei Griffel mit kopfigen-nierenförmigen oder hufeisenförmigen Narben.

Die Frucht des Rhabarbers ist eine dreikantige, breit- oder schmalgeflügelte Nuss. Der Samen ist eiweißhaltig, der Embryo zentral.

Blüte des Rhabarbers.

Vermehrung und Pflanzung von Rhabarber

Die Vermehrung erfolgt durch Samen; in Kultur durch Teilung der ausgewachsenen Pflanze, sodass jeder Wurzelteil eine Knospe (Auge) besitzt; die letztere Methode liefert schneller große Blätter. Rhabarber kann bis zu 15 Jahre am selben Standort wachsen, aber es ist besser, seine Lebensdauer auf 10 Jahre zu begrenzen und ihn dann zu teilen und neu zu pflanzen. Der Grund ist, dass der Ertrag bis zu diesem Alter am höchsten ist und danach abnimmt.

Wie bereits erwähnt, kann die Pflanze sowohl durch Samen als auch durch Teilung der Rhizome vermehrt werden. Die letztere Methode ist vorzuziehen. Gesunde, gut entwickelte 4–5 Jahre alte Rhabarberbüsche werden im Herbst geteilt. Sie werden mit einem scharfen Spaten in 2–4 Teile geschnitten, sodass jeder Teil mindestens 1–2 große Knospen und gut entwickelte Wurzeln hat. Der gesamte Busch muss nicht ausgegraben werden, es kann auch nur der benötigte Teil abgetrennt werden. Die Teilstücke werden leicht getrocknet, die Schnittstellen mit Holzkohle bestäubt und eingepflanzt.

Die Samen werden auf ein Anzuchtbeet ausgesät. Frisch geerntete Samen können direkt in den Boden gesät werden, auch im späten Herbst auf gefrorenen Boden. Bei einer Frühjahrsaussaat von Rhabarber ist eine vorherige kalte Stratifikation für 1–2 Monate erforderlich. Die Samen werden 2–3 cm tief in die Erde eingebracht. Die Keimlinge erscheinen nach 15–20 Tagen, sie werden vereinzelt, wobei ein Abstand von 20 cm zwischen den Sämlingen eingehalten wird, oder sie werden in Beete pikiert.

Nach ein bis zwei Jahren werden die Pflanzen an ihren endgültigen Standort gesetzt. Sie blühen im dritten Jahr.

Am besten pflanzt man Rhabarber im September an den endgültigen Standort, aber auch im frühen Frühjahr ist es möglich. Der Standort wird ohne Staunässe gewählt. Rhabarber gedeiht gut auf leichten Lehmböden, aber jeder humusreiche Boden ist geeignet. Da er lange am selben Ort wächst, sollten Sie vor dem Pflanzen nicht sparen: Geben Sie pro m² bis zu 10 kg Humus oder Kompost, sowie 100 g Volldünger und 120 g Holzasche in den Boden. Saure Böden werden gekalkt.

Vor dem Pflanzen sollte der Boden 40 cm tief bearbeitet werden. Die Rhizome des Rhabarbers und gut entwickelte Setzlinge mit Erdballen werden in 50 cm tiefe Löcher im Abstand von mindestens 70–80 cm zueinander gesetzt. Dabei wird die Pflanze im Vergleich zur vorherigen Pflanzung etwas tiefer gesetzt (etwa 3 cm). Dann wird der Boden verdichtet, reichlich gewässert und mit Humus oder Torf gemulcht.

Rhabarber kann zwischen Obstbäumen angebaut werden, und in den Zwischenräumen des Rhabarbers können Grünpflanzen ausgesät werden.

Rhabarber (Rheum rhabarbarum).

Pflege von Rhabarber

Die Pflege von Rhabarberpflanzen umfasst das regelmäßige Entfernen von Unkraut, das Lockern der Reihenzwischenräume und um die Pflanzen herum, reichliches Gießen bei Trockenheit sowie Düngung. Im ersten Jahr nach dem Pflanzen der Setzlinge beginnt man mit einer verstärkten Düngung des Rhabarbers, wobei organische und mineralische Dünger abwechselnd eingesetzt werden. Als organische Dünger verwendet man mit Wasser im Verhältnis 1:5 verdünnte Jauche, Hühnermist (1:10), und als mineralische Dünger setzt man komplexe Mineraldünger wie „Kemira-Universal“ oder Nitrofoska (50–60 g auf 10 l Wasser) ein.

Anhänger der ökologischen Landwirtschaft wird empfohlen, Asche vor dem Gießen oder Lockern des Bodens in einer Menge von 1 Glas Asche pro m² auszubringen, sowie Aufgüsse aus Brennnessel und Unkraut. Die Düngung wird alle 10-12 Tage wiederholt, beginnend nach dem zweiten Vereinzeln oder zwei Wochen nach dem Auspflanzen der Setzlinge. Rhabarber benötigt sehr viel Stickstoff. Daher wird vor dem Austrieb im Frühling pro m² ein Esslöffel vollständiger Mineraldünger und ebenso viel Ammoniumnitrat ausgebracht.

In allen folgenden Jahren, während der Rhabarber wächst und Früchte trägt, wird er 2-3 Mal pro Saison gedüngt. Das erste Mal im frühen Frühling mit jeweils 10 g Ammoniumsulfat und Kaliumsulfat sowie 15-20 g Superphosphat pro m². Das zweite Mal nach 3-4 Wochen mit einem Aufguss aus vergorenem Gras, dem ein Extrakt aus 20 g Superphosphat auf 10 l Wasser zugesetzt wird. Die dritte Düngung erfolgt im August mit Phosphor- und Kalidüngern. Alle drei Jahre wird in den Reihenzwischenräumen Kompost in einer Menge von 2-4 kg/m² eingearbeitet.

Lange und dicke Rhabarberstiele lassen sich nur bei reichlicher Bewässerung erzielen. Die Rhabarberpflanzungen werden pro Saison 3-4 Mal mit 30-40 l/m² gegossen. Die Bewässerung trägt dazu bei, dass sich weniger Oxalsäure in den Stielen ansammelt. Ab dem zweiten Jahr werden die erscheinenden Blütenstände entfernt und als Nahrung verwendet.

Es darf nicht zugelassen werden, dass sich die Blütenstände entfalten, da das Nachwachsen der Blätter stark verzögert wird. Im Sommer werden die Rhabarberbüsche verjüngt, indem alle Blätter mit Stielen entfernt werden, wobei 1-2 zur Ernährung übrig bleiben. Bis zum Herbst bekommt der Busch wieder Blätter. Sinkt die Temperatur auf 16-17 °C, kann ein Drittel der Blätter als Nahrung verwendet werden, während zwei Drittel stehen bleiben, damit sich die Pflanze auf die Überwinterung vorbereiten kann. Für den Winter werden die Pflanzen mit Laub bedeckt. Im Frühling wird das Laub entfernt, damit die Knospen durch den Boden stoßen können, und bis sich eine kräftige Blattrosette gebildet hat, werden die Blätter nicht abgerissen.

Finger-Rhabarber.

Rhabarberernte

Die Rhabarberstiele werden im zweiten Jahr nach dem Pflanzen der Setzlinge oder Rhizome im Mai-Juni geerntet, wenn sie eine Länge von 20-25 cm erreicht haben. Die Ernte erfolgt über 8-10 Wochen in 3-4 Durchgängen bis Mitte Juli bis Anfang August. Besonders wertvoll ist Rhabarber im frühen Frühling, wenn er durchaus Obst und Beeren ersetzen kann. Zu dieser Zeit können auch die jungen (nur die jungen!) Blätter für Kohlrouladen, Kohlsuppe oder Borschtsch verwendet werden.

Rhabarberstiele dürfen nicht abgeschnitten werden, sie werden ausgebrochen, um die Wachstumsspitze nicht zu beschädigen. Dazu wird der Stiel mit den Händen gegriffen, in beide Richtungen gedreht und dann mit einem leichten Ruck nach unten mitsamt dem Blatt abgebrochen. Nach oben darf nicht gezogen werden, da das Rhizom beschädigt werden könnte. Beim Ernten der Rhabarberstiele müssen an der Pflanze stets mindestens 2-3 Blätter verbleiben, damit die Wurzel nicht erschöpft wird. Die Qualität der Stiele ist bei einer Lufttemperatur von nicht mehr als 17 °C hoch; bei Hitze reichert sich Oxalsäure an, die nicht nur den Geschmack mindert, sondern auch negativ auf den Organismus wirkt, indem sie schwer lösliche Salze bildet, die Kalzium binden.

Rhabarber.

Beliebte Rhabarbersorten

Frühreife. Viktoria, Krupnotschereschkowy, Moskowski 42 (relativ frühreif), Tukumski 5. Die Stiele sind 40-60 cm lang, bis zu 3 cm dick, hellgrün mit himbeer- oder dunkelhimbeerfarbener Pigmentierung. Sie enthalten Trockenmasse — 4-6,5 %, Zucker — 1,7 %, Vitamin C — 10,1-17,2 mg%; Geschmack gut — 4-4,5 Punkte. Die Stiele werden im zweiten bis dritten Jahr nach der Pflanzung geerntet, von Mitte bis Anfang Juli. In den folgenden Jahren erfolgt die Ernte alle 20-30 Tage. Die Sorten sind wertvoll durch ihren ultra-frühen hohen Ertrag — 1,5-6,9 kg/m². Sie sind resistent gegen Krankheiten und Schädlingsbefall. Die Sorte Viktoria neigt zum Schossen.

Mittelspäte. Oskoi, Ogrski 13. Die erste Sorte verträgt Trockenheit und Übernässung, die zweite ist resistent gegen Schossen. Pflanzenhöhe bis 80 cm. Die Rosette ist kompakt, die Stiele sind hellgrün und grün mit himbeer- oder dunkelrosa Pigmentierung an der Basis, Länge entsprechend 20-23 bzw. 40-55 cm, groß, Gesamtgewicht 150-620 g, guter Geschmack — 4-4,5 Punkte. Bei der Sorte Oskoi sind die Stiele zart, süß-säuerlich, mit geringem Fasergehalt. Vom Auflaufen bis zur ersten Ernte 60-69 Tage. Hoher Ertrag — 2,1-6,2 kg/m². Die Sorten sind resistent gegen Krankheiten.

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Wie Sie Rhabarber im Garten anbauen und eine reiche Ernte erzielen

Eigenschaften von Rhabarber

Der ertragreiche Rhabarber ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Knöterichgewächse. Er wurde aus Ostasien nach Europa eingeführt. Er verträgt Kälte gut und bringt hohe Erträge. Die Pflanze hat fleischige Wurzeln und einen aufrechten Stängel, der bis zu 3 m hoch werden kann. Die großen Blätter des Rhabarbers sitzen auf dicken, langen Blattstielen, die als Nahrungsmittel verwendet werden. Für eine gute und qualitativ hochwertige Ernte benötigt Rhabarber feuchten Boden, jedoch keinen konstanten Lichteinfall.

Rhabarber ist in seinen Nährwerten mit Äpfeln vergleichbar. Für den Menschen sind die in der Pflanze enthaltenen Mineralien und Vitamine, Pektin und organische Säuren nützlich. Dieses Gemüse hat harntreibende und abführende Eigenschaften und wird zur Vorbeugung von Erbrechen, zur Reinigung der Leber und zur Förderung der Gallensekretion eingesetzt. Im Mai, wenn es noch kein Obst und Gemüse gibt, kann Rhabarber bereits in Salaten, zur Zubereitung von Kompott, Gelee, Kwas und Wein verwendet werden.

Es gibt mehrere Rhabarbersorten, die sich in der Qualität der Blattstiele (rot und grün) und der Reifezeit unterscheiden:

• Moskowski 42;
• Victoria;
• Tukumski 5;
• Orgski 13;

Um das Gemüse länger nutzen zu können, sollte man im Garten mindestens zwei Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten pflanzen.

Rhabarber kann auf zwei Arten vermehrt werden:

• durch aus Samen gezogene Setzlinge
• durch Teilung der Wurzeln

Pflanzung und Pflege von Rhabarber

Bei der Wahl des Standorts für die Pflanzung und Pflege im Freiland müssen Sie folgende Eigenschaften des Rhabarbers beachten:

1. Rhabarber ist eine mehrjährige Pflanze, die keine Umpflanzung benötigt und diese schlecht verträgt; sie wächst 10–15 Jahre am selben Ort und bringt einen guten Ertrag.
2. Er verträgt Pflanzung im Schatten, wächst aber an sonnigen oder leicht schattigen Standorten üppiger und schöner, und die Stiele haben einen besseren Geschmack.
3. Die Pflanze ist feuchtigkeitsliebend, verträgt aber keine Staunässe. Daher sollten Sie sie nicht in Senken pflanzen, wo sich Wasser stauen kann, oder in der Nähe von Gewässern.
4. Er bevorzugt fruchtbare und lockere Böden mit neutralem pH-Wert. Auf sandigen oder schweren Lehmböden sowie auf sauren oder alkalischen Böden wächst Rhabarber schlecht.

Die Pflanzung und Pflege von Rhabarber ist nicht besonders schwierig. Zunächst wird die Vermehrungsmethode gewählt.

Vegetative Vermehrungsmethode

Für die vegetative Vermehrung werden gesunde, ausgewachsene 3–4 Jahre alte Pflanzen verwendet. Alte Sträucher sollten nicht zur Vermehrung gewählt werden. Nachdem Sie den Strauch vorsichtig ausgegraben haben, schneiden Sie die Wurzel mit einem scharfen Messer in mehrere Teile, von denen jeder mindestens 1–2 Wachstumsknospen haben sollte. Die entstandenen Verletzungen am Rhizom bestreuen Sie besser mit Holzasche oder Aktivkohlepulver. Sie können die Sträucher auch nicht ausgraben und sie direkt in der Erde mit einer Schaufel teilen. Die abgetrennten Pflanzenteile werden in geräumige Pflanzlöcher gesetzt, mit Erde bedeckt und fest angedrückt; die Wachstumsknospe sollte an der Oberfläche bleiben. In die vorbereiteten Pflanzlöcher sollte vor dem Pflanzen etwas Humus oder Kompost gegeben werden.

Die Teilung des Strauches wird im zeitigen Frühjahr durchgeführt, wenn der Boden etwas erwärmt ist, oder Mitte Herbst, damit die Pflanze vor dem Frost Wurzeln schlagen kann.

Die Vermehrung durch Samen wird verwendet, um eine neue Sorte anzubauen oder zum ersten Mal zu pflanzen.

Aus Samen wird Rhabarber durch Setzlinge gezogen, die aus zuvor eingeweichten, gequollenen Samen gewonnen werden. Die Samen werden unter feuchter Gaze oder einem Tuch zum Keimen gebracht, das regelmäßig befeuchtet wird. Nachdem die Keimlinge etwa 2 cm lang sind, werden die Samen getrocknet und dann ausgesät. Die Samen werden in vorher angefeuchtete Erde gesät. Am vierten oder fünften Tag nach der Aussaat können die ersten Rhabarberkeimlinge sichtbar sein. Die Saattiefe sollte 3 cm nicht überschreiten. Beim Anbau von Rhabarber beträgt der Verbrauch bis zu 4 Gramm Samen pro Quadratmeter. Der Rhabarber wird in Reihen mit einem Abstand von 25 cm gesät. Nachdem die Sämlinge Blätter bekommen haben, werden sie ausgedünnt. Der Abstand zwischen den Sämlingen sollte etwa 20 cm betragen.

Die weitere Pflege der Setzlinge besteht aus Gießen bei Bedarf, Jäten, Lockern und Düngen. Im Herbst erhält man Setzlinge mit einer Höhe von bis zu 30 cm und drei bis vier Blättern.

Nach dem Winter werden die Setzlinge zum Pflanzen in Löcher im Abstand von bis zu 1 m ausgegraben. Die Erde sollte fest an den Wurzeln des Pflanzguts anliegen. Dabei wird empfohlen, die obere Knospe nicht mehr als zwei Zentimeter tief in die Erde zu setzen. Ist die Erde nicht feucht, wird das Pflanzgut gewässert. Im weiteren Verlauf wird Rhabarber bei Bedarf gegossen und die Blütenstiele werden entfernt. Der Boden wird gelockert und gejätet. Für eine gute Ernte ist eine Düngung empfehlenswert. Der Boden wird alle 3–4 Jahre gedüngt, wobei 1–2 Eimer organisches Material pro Quadratmeter eingebracht werden.

Rhabarber kann durch Schädlinge (Rüsselkäfer, Erdfloh, Blattwanze) und Krankheiten (Ascochyta-Fleckenkrankheit, Grauschimmel) befallen werden.

Pflanzenschutzmittel gegen Krankheiten und Schädlinge dürfen erst nach der Ernte der Stiele für den Verzehr eingesetzt werden.

Um die Pflanze nicht zu schwächen und über einen langen Zeitraum eine stabile Ernte zu erhalten, sollte die Ernte (Blattstiele) ab dem zweiten Jahr nach der Pflanzung erfolgen. Die Ernte wird mehrmals pro Saison durchgeführt. Die Stiele werden an der Basis ausgebrochen, wenn sie eine Dicke von mehr als 1,5 cm und eine Länge von 30 cm erreicht haben. In den ersten drei Jahren beträgt der Ertrag 1–2 kg Stiele pro Pflanze, in den folgenden Jahren bis zu 6 kg.