Perilla (Strauchbasilikum), Beschreibung, Sorten, Anbau und Pflege

Perilla — eine Pflanze, auf die viele aufmerksam geworden sind, da sie immer häufiger bei der Begrünung von Siedlungen eingesetzt wird. Besonders ins Auge fallen die Sorten mit purpurnen und bunten Blättern, die meist entlang von Wegen und an Beeträndern gepflanzt werden. Es entsteht der Eindruck, dass die Pflanze ausschließlich wegen ihrer Blätter angebaut wird, die dunkelrot oder bunt sind. Allerdings wissen nur wenige, dass die Perilla (Strauchbasilikum) auch eine essbare und medizinische Pflanze ist. Inhalt:

• Perilla, Pflanzenbeschreibung
• Sorten der Perilla (Strauchbasilikum) für den Anbau im gemäßigten Klima
• Wie man Perilla für die Anzucht sät
• Einpflanzen der Perilla-Setzlinge ins Freiland, Pflege

Perilla, Pflanzenbeschreibung

Perilla — eine Gattung einjähriger krautiger Pflanzen aus der Unterfamilie Nepetoideae, Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Sie ist etwas verwandt mit Lavendel, Minze und Basilikum. Die Gattung Perilla umfasst sechs Arten. Die bekannteste — ist die Perilla (Strauchbasilikum) oder Basilikum-Perilla. Sie erreicht eine Höhe von 0,8 — 1,4 Metern, Blätter oval, gestielt oder sitzend. Die Blätter stehen gegenständig. Es gibt Perillen mit Blattspreiten:

• rote Farbe
• grüne Farbe
• bunte Färbung

Die Blüten sind glockenförmig, klein, meist weißlich oder cremefarben bei grünen Formen, mit einem leichten violetten Schimmer — bei rotblättrigen. Die Blüten sitzen an kurzen, behaarten Blütenstielen. Sie sind an den Enden der Blütenstände in einer Rispe oder Traube angeordnet. Aus der Blüte entsteht eine trockene Frucht, die sich später in vier Nüsschen teilt. In diesen Nüsschen befinden sich kleine Samen. Sie enthalten bis zu 45 % ätherisches Öl. Dieses wird bei der Herstellung von schnell trocknenden Lacken und Farben sehr geschätzt. Nach spezieller Reinigung gilt das Öl der Perillasamen als sehr gesund. Außerdem werden das gereinigte Öl und die Blätter der Pflanze für die Zubereitung von Salaten und anderen Gerichten verwendet. In asiatischen Ländern ist sie nicht nur eine beliebte Salat- und Gewürzpflanze, sondern auch eine nützliche Heilpflanze. Der Nutzen der Perilla ist auf den hohen Gehalt an Karotin zurückzuführen, der höher ist als in Karotten. Außerdem enthält die Pflanze:

• ätherische Öle
• Eisen
• Kalium
• Kalzium
• Magnesium
• Vitamine C, PP, B1, B2

 Dank des Gehalts an Pigment Perillamin wird die Pflanze als schmerzstillendes und entzündungshemmendes Mittel eingesetzt. Es wird zur Stärkung des Immunsystems, des Herzens und der Blutgefäße sowie zur Verbesserung der Sehkraft eingesetzt. In der Volksmedizin gilt Perilla als wirksames Verhütungsmittel. Darüber hinaus wird Perilla als Zierpflanze in der Landschaftsgestaltung gepflanzt. So kann man durch den Anbau von Perilla im Garten die dekorative Wirkung der Pflanze mit ihren heilenden und kulinarischen Eigenschaften verbinden. 

Sorten der Strauchperilla für den Anbau in gemäßigtem Klima 

Am bekanntesten sind die japanischen Perillasorten, die wie folgt heißen: 

• Aoshisa, grüne Blätter
• Akoshisa, rote Blätter

Japanische Sorten zeichnen sich durch guten Blattmassezuwachs und Anspruchslosigkeit aus. Als landwirtschaftliche Kulturpflanze werden folgende Sorten der heimischen Züchtung angebaut. 

• Rosinka, ertragreich, frühreif, mit guter Kälteresistenz, grüne Blätter
• Pamjati Kowasa, frühreif

Für die Nahrung wird die Pflanze während der gesamten Saison geschnitten. Bei der Massenernte beginnt man mit dem Schnitt zu Beginn der Blüte. Er erfolgt in einer Höhe von 10 cm über dem Boden. Etwa eine Woche bleibt das geschnittene Perilla frisch. Für den Vorrat wird Perilla getrocknet, zerkleinert und in luftdicht verschlossenen Gläsern aufbewahrt. Für Zierzwecke kann man die Sorte des Strauchperillas namens Mulatka pflanzen. Die Höhe dieser Sorte erreicht 0,8 m. Die Krone ist pyramidenförmig, die Blätter sind schön am Rand eingeschnitten, leicht gewellt, violett-rot. Damit die Pflanze ihr dekoratives Aussehen nicht verliert, entfernt man die Blütenstiele. In der Gartengestaltung wird Perilla am häufigsten als Randbepflanzung verwendet. In gemischten Blumenpflanzungen hebt Perilla mit dunklem Laub alle blühenden Pflanzen hervor und harmoniert mit Pflanzen mit hellem, grauem oder silbrigem Laub. Wenn man das Strauchperilla zu Zierzwecken anbaut, kann man einen Teil davon für die Küche und als Mittel der Volksmedizin vorrätig halten.

Wie man Perilla für Setzlinge pflanzt

In gemäßigtem Klima wird das Strauchperilla über Setzlinge angebaut. Dies liegt daran, dass die Samen nicht nur lange keimen, sondern anfangs auch sehr langsam wachsen. Die Pflanzzeit für die Anzucht von Perilla-Setzlingen ist Ende März bis April. Um die Keimung zu beschleunigen, werden die Samen 72 Stunden lang in Wasser eingeweicht. Während dieser Zeit ist ein mehrmaliger Wasserwechsel erforderlich. Am besten macht man dies alle drei bis vier Stunden.  Perilla stellt keine hohen Ansprüche an den Boden. Man mischt zwei Teile Humuserde mit einem Teil Torf und gießt mit einer Lösung von Mineraldünger. Die Töpfe für die Setzlinge werden mit Drainagematerial gefüllt, gewöhnlicher Blähton ist geeignet. Danach füllt man sie mit Erde und sät die Samen aus. Dies kann man in flache, angefeuchtete Rillen ohne Abdeckung mit Erde tun. 

Decken Sie die Kiste mit Folie ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Wenn die Wurzeln erscheinen, bestreuen Sie die Rillen leicht mit feinem Sand und befeuchten Sie sie. Diesen Vorgang können Sie einmal wiederholen. Grüne Keimlinge erscheinen etwa am zehnten Tag.

Wenn die Pflanze zwei — drei Blätter hat, können Sie die Setzlinge in einzelne Töpfchen pikieren. Es ist nicht ratsam, die Perilla in ein gemeinsames Gefäß umzutopfen, da beim Auspflanzen ins Freiland die Wurzeln beschädigt werden können. Die Busch-Perilla wird in der ersten Junidekade ins Freiland gepflanzt. Wichtig! Wenn während der Vegetationsperiode reife Samen von der Perilla gewonnen werden sollen, muss sie deutlich früher, spätestens Anfang Februar, für die Setzlinge ausgesät werden, da sie sonst im gemäßigten Klima nicht ausreifen. Wenn nur wenige Samen benötigt werden, nur als Saatgut für den Eigenbedarf, werden im Spätherbst ein — zwei Perilla-Pflänzchen in Töpfe umgesetzt, und dann können die Samen bereits zu Hause reifen. Sie reichen völlig aus, um neue Setzlinge zu ziehen.

Pflanzung der Perilla-Setzlinge ins Freiland, Pflege

Standortwahl

Wenn die Perilla als Gemüsepflanze angebaut wird, eignet sich für sie ein gut beleuchteter und windgeschützter Standort. Der Boden sollte locker und wasserdurchlässig sein. Die besten Vorfruchtkulturen sind Erbsen und Bohnen. Im Süden kann die Perilla vor dem Winter ausgesät werden, in gemäßigten Klimazonen wird sie über Setzlinge gezogen. Wenn möglich, sollte im Herbst verrotteter Kompost eingearbeitet werden. Der Boden wird spatentief umgegraben. Die Aufwandmenge beträgt 3 kg pro Quadratmeter. Im Frühjahr kann vor der Pflanzung ein komplexer Mineraldünger ausgebracht werden.

Setzlinge ins Freiland pflanzen

Sobald die durchschnittlichen Tagestemperaturen +10 bis +12 Grad betragen, wird die Perilla ins Freiland umgepflanzt. Die Pflanzdichte beträgt 25 Perilla-Pflänzchen pro Quadratmeter. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 40 cm, zwischen den Pflanzen 30 cm. Die Hauptpflege besteht aus Folgendem:

• Bewässerung
• Düngung
• Lockern
• Jäten
• Pinzieren

Zur Düngung verwenden Sie eine kleine Menge getrockneten Hühnermist, den Sie unter die Pflänzchen streuen. Die Perilla verträgt leichte Trockenheit gut, aber wenn der Sommer trocken ist, benötigt sie Bewässerung. Heutzutage gewinnt die Busch-Perilla immer mehr Aufmerksamkeit von Gärtnern und Köchen; vielleicht ist sie es wert, auch in Ihrem Garten zu wachsen. Video über die Perilla-Pflanze: