Mangold: Anbau und Pflege im Freiland

Mangold: Anbau und Pflege von Blattmangold

Mangold oder Blattmangold ist ein frühlingshaftes Blattgemüse, das für seine wohltuenden Eigenschaften und seinen ungewöhnlichen Geschmack bekannt ist. In den meisten westlichen Ländern gilt diese Kultur als sehr gewöhnlich und wird in industriellem Maßstab angebaut. In unserem Land sieht man Mangold eher in den Beeten von Hobbygärtnern.

1. Beschreibung des Mangolds
2. Mangoldsorten
3. Mangold – Anbau und Pflege
4. Wo anbauen?
5. Wann säen?
6. Mangoldanbau über Setzlinge
7. Wie pflegt man Mangold im Freiland?
8. Bodenpflege und Bewässerung der Pflanze
9. Wie düngt man Mangold?
10. Mangoldanbau auf der Fensterbank
11. Krankheiten und Schädlinge
12. Ernte

Beschreibung des Mangolds

Mangold ist eine besondere Rübenart, die im Gegensatz zu ihren einfachen Verwandten ungenießbare Wurzeln, aber essbare Blätter und Blattstiele besitzt. Diese zweijährige Gemüsepflanze gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse. Der Anbau von Mangold wird in den USA, Europa, Japan, Indien und anderen Ländern praktiziert. Die Blätter des Blattmangolds sind prall, fleischig und 30–40 cm hoch.

Je nach Sorte unterscheiden sie sich durch eine vielfältige Färbung – scharlachrot, smaragdgrün, grün-rosa, grün-lila. Eine Wurzelfrucht bildet diese Pflanze überhaupt nicht. Es gibt zwei Arten von Mangold: Stängel- (Stiel-, Rippen-) und Blatt- (Schnittmangold, Mangold-Schnittlauch). Bei den Stängelmangolden sind neben den Blättern auch die Stiele essbar. Sie sind recht breit und fleischig und haben ebenfalls eine vielfältige Färbung: smaragdgrün, gelblich, scharlachrot.

Mangold gilt nur deshalb als wertvolles Lebensmittel, weil seine Blättchen und Stiele eine große Anzahl an Vitaminen (C, B1, B2, A, K), sowie Salze von Eisen, Phosphor, Natrium und Calcium enthalten. Mangold ist ein kalorienarmes Gemüse, in 100 g stecken nur 19 kcal.

Es gibt eine Fülle von Blattsalatsorten, die sich in der Farbe der Stängel, Blätter und Stiele sowie in der Blattform unterscheiden. Zu den bekanntesten gehören 'Smaragd', 'Scharlach', 'Belawinka', 'Grün', 'Lyoner', 'Spinat' und andere. Die Kultur gibt es auch als Zierarten mit Stielen in verschiedenen Farben, gekräuseltem und welligem Laub. Dazu gehören zum Beispiel 'Gelbstielig', 'Rotstielig', 'Silbrig kraus' und andere. Neben dem Gemüsegarten können sie auch in Beeten und Rabatten gepflanzt werden.

Mangoldsorten

Scharlach — ist stabil gegen Schossbildung. Die erste Ernte der Blättchen kann 38–42 Tage nach dem Auflaufen der Keimlinge erfolgen, bis zur endgültigen Ernte vergehen 80–90 Tage. Die Blattrosette ist ausgebreitet, Höhe 60 cm. Die Blättchen sind lila-grün, schwach blasig, groß. Die Stiele sind himbeerscharlachrot, bis zu 27 cm lang. Der Ertrag an Blättchen und Stielen im Freiland kann 3–5,5 kg pro m² erreichen, bei Anbau im Gewächshaus und Frühbeet bis zu 10 kg.

Grün — eignet sich gut für die Wintersaat; in diesem Fall beträgt der Zeitraum von der Aussaat bis zum Blattwachstum 180–200 Tage, von den Keimlingen bis zur Ernte 90–120 Tage. Der Blattansatz ist halbaufrecht. Die Blättchen sind 60 cm groß, smaragdgrün, glänzend, ohne Anthocyan, mittelblasig. Die Stiele sind 25 cm lang.

Smaragd — die Kultivierungszeit vom Auflaufen der Keimlinge bis zur Ernte beträgt 60 Tage. Die Blattrosette ist aufrecht, kompakt, Höhe 45 cm. Die Blätter sind von normaler Größe, hellsmaragdgrün, mittelblasig. Die Stiele sind etwa 30 cm lang, groß, smaragdgrün, leicht gebogen, saftig. Das Gewicht der Stiele pro Pflanze beträgt etwa 1 kg.

Krasawiza — die Kultivierungszeit vom Auflaufen der Keimlinge bis zur Ernte beträgt 60 Tage. Die Rosette ist aufrecht, kompakt, die Blätter sind groß, dunkelsmaragdgrün, mit welliger Oberfläche. Die Stiele sind 30–40 cm lang, leuchtend scharlachrot, leicht gebogen, saftig. Das Gewicht der Stiele pro Pflanze beträgt 800–900 g.

Mangold – Anbau und Pflege

Der Anbau von Mangold ist nicht schwierig und ähnelt in vielerlei Hinsicht dem Anbau von Roter Bete. Mangold ist eine winterharte Kultur: Seine Samen keimen bereits bei Temperaturen von 6–7 Grad. Die Keimlinge überstehen Temperaturstürze bis minus 2 Grad. Neben der Aussaat im April wird auch eine Aussaat im Hochsommer für zartes Herbstgrün verwendet. Auch eine Winteraussaat ist möglich – auf bereits gefrorenem Boden in vorbereitete Saatrillen. Die Samen werden 2 cm tief eingebracht.

Wo anbauen

Er kann fast auf jedem Boden wachsen. Aber auf feuchtem, fruchtbarem Boden bildet er eine schöne Rosette. Deshalb ist es sicherer, ihn nach Kulturen anzubauen, unter die organischer Dünger eingebracht wurde, oder bei der Vorbereitung des Beetes bis zu einem Eimer gut verrotteten Komposts oder Humus pro Quadratmeter hinzuzufügen.

Wann Samen säen

Man sät Mangold, wenn der Boden in 3–4 cm Tiefe auf 7–8 °C erwärmt ist, also etwa gleichzeitig mit der Kartoffelpflanzung. Bei früheren Aussaaten sollte man die Fläche mit Folie abdecken. Man sollte auch nicht vergessen, dass niedrige Temperaturen bei frühen Aussaaten das Schossen der Pflanzen auslösen können.

Die Keimlinge erscheinen nach 10–15 Tagen. Da die Samen von Mangold, wie auch von Roter Bete, Fruchtstände sind, die 2 oder mehr Samen in einer gemeinsamen Samenschale enthalten, müssen die Bestände in der Regel stark ausgedünnt werden.

Die entstandenen Keimlinge werden fast sofort angehäufelt – für die Stabilität der Pflanzen. Im Stadium von 2–3 echten Blättern werden die Sämlinge ausgedünnt. Nach etwa 2 Wochen wird erneut ausgedünnt: Sorten des Stielmangolds sollten einen Abstand von 35–40 cm haben, Blattmangold 20–25 cm. In zu dichten Beständen verschlechtert sich die Entwicklung, der Ertrag sinkt.

Mangoldanbau über Setzlinge

Um frühes Grün zu erhalten, wird Mangold über Setzlinge kultiviert. Dazu werden die Samen im März-April in einzelne Töpfe ausgesät. Im Alter von 30–35 Tagen werden die Pflanzen nach dem angegebenen Schema an ihren endgültigen Standort gepflanzt.

Pflege von Mangold im Freiland

Auch wenn der Anbau von Mangold im Freiland keine besonderen Probleme bereitet, muss man die Pflanzen dennoch minimal pflegen, um einen guten Ertrag an großen saftigen Blättern zu erzielen. Die Pflege besteht aus regelmäßigem Lockern des Bodens, Gießen, Düngen und Entfernen von Blütenstielen.

Bodenpflege und Bewässerung

Den Boden unter dem Mangold muss man von Zeit zu Zeit jäten, um Unkraut zu vernichten und den Sauerstoffzutritt zu den Wurzeln zu erleichtern. Nach dem Gießen und Regenfällen ist es notwendig, den Boden zu lockern, damit sich keine Kruste bildet. Der Blattmangold liebt Feuchtigkeit (allerdings keine Staunässe), daher sollte man ihn großzügig bewässern, vor allem in Trockenperioden. Die Häufigkeit des Gießens hängt vom Wetter ab, aber es ist besser, mindestens einmal pro Woche zu gießen.

Übermäßige Feuchtigkeit kann die Bildung von Mehltau an der Pflanze auslösen.

Wie man Mangold düngt

Der Blattmangold reagiert gut auf Düngung. Bei dieser Tätigkeit muss man jedoch das Maß kennen, da ein Übermaß an Dünger zu einem anderen Ergebnis führen kann – der Kultur schaden. Übermäßige Düngung droht eine Ansammlung von Nitraten in der Pflanze. Mangold sollte nach jedem Schneiden von Blättern oder Stielen gedüngt werden. Dazu verwendet man eine Mischung aus Harnstoff (10 g / 10 l Wasser), Kuhflüssigmist (1:5) und flüssigem Kräuterdünger.

Mangoldanbau auf der Fensterbank

Im Herbstbeet können Wurzeln ausgegraben werden, um sie später auf der Fensterbank zu kultivieren. Am besten wählt man Pflanzen mit den dicksten Hauptsaugwurzeln.

Man pflanzt sie dicht nebeneinander, bedeckt sie mit einer Erdmischung (Rasenerde, Humus, Sand – 1:1:0,5) und lässt dabei den Wachstumspunkt frei. Die eingepflanzten Pflanzen hält man etwa 10 Tage lang bei einer Temperatur von 8–10 Grad.

In diesem Mikroklima bewurzeln sich die Pflanzen schneller an ihrem neuen Standort und beginnen, nachdem sie an einen wärmeren Ort gestellt wurden, kräftig zu wachsen. Die beste Temperatur für den Anbau von Mangold liegt bei 17–20 Grad. Geeignet sind Fenster mit südöstlicher oder südwestlicher Ausrichtung, verglaste Loggien und Veranden. Gegossen wird mit Wasser von Zimmertemperatur. Zweimal im Monat düngt man mit organisch-mineralischen Düngemitteln.

Krankheiten und Schädlinge

Der Blattmangold besitzt eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen viele ernsthafte Krankheiten, ist jedoch auch anfällig für Viren. Für die Aussaat sind Nacktschnecken gefährlich. Beim Anbau ist eine richtige Pflege sowie die Anwendung von Vorbeugungsmaßnahmen erforderlich.

Eine gewisse Gefahr für die Ernte stellen Mehltau und Pilzbefall dar. Als häufigste Ursache für die ersten Anzeichen von Krankheiten gilt eine hohe Luftfeuchtigkeit im Anbaubereich. Die Stiele des Mangolds leiden oft unter einem weißen Belag. Um dies beim Anbau einer großen Ernte zu vermeiden, muss man die Sämlinge rechtzeitig ausdünnen, damit die Pflanzen gut belüftet werden und die Luft an den Stielen nicht fault.

Für die Aussaat sind Erdflöhe und die Rübenblattlaus riskant. Daher beginnen Gärtner bereits einen Monat nach dem Auflaufen der Keimlinge damit, die Anbauflächen vorbeugend zu behandeln. Diese Schädlinge können zahlreiche Probleme verursachen. Beim Anbau von Mangold können Sie die Pflanzen mit Tabakstaub und Holzasche im Verhältnis 1:1 bestäuben. Gegen Blattläuse darf eine spezielle Tinktur auf Basis von bitteren Zwiebeln verwendet werden.

Ebenso können einige Zeit nach der Aussaat Vögel das Beet aufsuchen, da sie die jungen Rübenpflanzen gerne fressen. Zum Schutz der Ernte können Sie Vliesabdeckungen verwenden, indem Sie die Bepflanzung damit bedecken. Mit Asche können Sie Schneckenbefall am Anbauort verhindern.

Ernte

Die erste Ernte kann 1,5 Monate nach dem Auflaufen der ersten Keimlinge erfolgen. Dies sollte regelmäßig durchgeführt werden. Je älter das Blatt ist, desto gröber wird es, und bei bestimmten Sorten können die Stiele faserig werden. Die Blätter werden direkt vor der Verwendung abgepflückt. Reißen Sie die äußeren Blätter ab und lassen Sie dabei einen Stiel von nicht mehr als 5 cm. Das Blattgrün ist nicht lange haltbar, aber wenn Sie es in eine Plastiktüte legen und in den Kühlschrank geben, bleiben Geschmack und Qualität 2–3 Tage erhalten. Je häufiger Sie Blätter ernten, desto schneller wachsen neue nach. Sie sollten keine Blätter aus der Mitte der Rosette pflücken, da der Wachstumspunkt beschädigt werden könnte. Es wird empfohlen, auf einmal nicht mehr als ein Viertel des gesamten Blattwerks zu schneiden, um den Prozess der Photosynthese nicht zu stören.

Der Anbau von nur wenigen Mangoldpflanzen und die richtige Pflege ermöglichen eine Ernte vom Frühsommer bis zum ersten Frost. Wenn Sie die Ratschläge befolgen, enthalten die Mangoldblätter viele Nährstoffe und Nitrate fehlen vollständig.

Anbau und Pflege von Mangold: Wie man eine gute Ernte von Blattmangold erzielt

Eine Pflanze wie Mangold, auch Blattmangold genannt, ist in unseren Breiten noch wenig verbreitet. Dabei wird es in den Mittelmeerländern sehr geschätzt. Dort wird es ebenso wie Spinat gegessen, da es für den menschlichen Körper nicht weniger nützlich ist. In diesem Artikel bieten wir Ihnen Empfehlungen für die Pflanzung und Pflege von Blattmangold im Garten. Zunächst erklären wir, was Mangold ist und wie man ihn isst.

• Beschreibung des Mangolds und seiner Sorten
• Was braucht Mangold für ein erfolgreiches Wachstum?
  • Vorfrucht des Mangolds
  • Beleuchtung für Mangold
  • Welcher Boden ist für die Pflanzung von Blattmangold geeignet?
• Besonderheiten der Mangoldpflanzung
• Wie pflegt man Mangold im Freiland?
  • Bodenpflege und Bewässerung der Pflanze
  • Wie düngt man Mangold?
  • Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten des Mangolds
• Mangold: Ernte

Beschreibung des Mangolds und seine Sorten

Mangold – eine besondere Sorte von Rüben, die sich von der gewöhnlichen Verwandten dadurch unterscheidet, dass sie ungenießbare Wurzeln, aber essbare Blätter und Stiele hat. Diese zweijährige Gemüsepflanze gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse. Der Anbau von Mangold wird in den USA, Europa, Japan, Indien und anderen Ländern praktiziert. Die Blätter des Blattmangolds sind saftig und fleischig, mit einer Höhe von 30-40 cm. Je nach Sorte haben sie unterschiedliche Farben – rot, grün, grün-rosa, grün-violett. Diese Pflanze bildet überhaupt keine Wurzelknollen aus. Man unterscheidet zwei Arten von Mangold: Stielmangold (mit Stielen, Rippen) und Blattmangold (Schnittmangold, Schneidemangold). Bei Stielmangold sind neben den Blättern auch die Stiele essbar. Sie sind breit und fleischig und haben ebenfalls verschiedene Farben: grün, gelb, rot.

Es gibt viele Sorten von Blattmangold, die sich in der Farbe der Stiele, Blätter und Blattstiele sowie in der Blattform unterscheiden. Die häufigsten darunter sind „Isumrud“, „Alyj“, „Belawinka“, „Selenyj“, „Lionskij“, „Schnipatnyj“ und andere. Die Pflanze wird auch durch dekorative Sorten mit Blattstielen in verschiedenen Farben und mit krausem oder welligem Laub repräsentiert. Dazu gehören beispielsweise „Scheltotschereschkowyj“, „Krasnotschereschkowyj“, „Serebristyj kurtschawyj“ und andere. Neben dem Gemüsegarten können sie auch in Blumenbeeten und Mischbeeten gepflanzt werden.

Was braucht Mangold für ein erfolgreiches Wachstum

Mangold ist eine anspruchslose Pflanze, sein Anbau und seine Pflege bereiten keine besonderen Schwierigkeiten und ähneln sehr dem Anbau von Rüben. Im Folgenden finden Sie Empfehlungen zur Fruchtfolge dieser Kultur, zur Standortwahl, zur Bodenauswahl und zu den Methoden der Aussaat im Freiland.

Vorfrucht von Mangold

Blattmangold pflanzt man am besten an einer Stelle, an der zuvor Pflanzen wuchsen, bei deren Anbau organische Dünger in den Boden eingebracht wurden, zum Beispiel Zwiebeln, Gurken, Kartoffeln. Um die Fruchtfolge-Regeln für Mangold einzuhalten, sollte man ihn nicht jedes Jahr am selben Standort anbauen, sondern die Kultur erst nach drei Jahren wieder auf dieselbe Fläche bringen. Es wird auch nicht empfohlen, die Pflanze auf Flächen zu säen, auf denen zuvor Spinat, Kohl oder Rüben gewachsen sind. Dies ist in erster Linie notwendig, um den Blattmangold vor Krankheiten und Schädlingen zu schützen.

Lichtbedarf von Mangold

Mangold ist nicht anspruchsvoll an Licht und kann sowohl an offenen Stellen im Garten als auch im Halbschatten wachsen. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass der Blattmangold bei starker und langer Beschattung langsamer wächst und nicht so große Blätter hervorbringt wie bei guter Beleuchtung. Auch kann in schattig wachsenden Pflanzen ein erhöhter Nitratgehalt beobachtet werden.

Welcher Boden eignet sich für die Pflanzung von Blattmangold

Blattmangold kann auf jedem Boden wachsen, besonders schmackhaft und fleischig wird er jedoch bei Anpflanzung in feuchtem und fruchtbarem Boden mit neutralem pH-Wert. Die Pflanze verträgt saure Böden nicht sehr gut. Vor der Aussaat sollte der Boden am besten mit Humus oder Kompost gedüngt werden (3-4 kg / 1 m²). Dies muss jedoch im Herbst erfolgen. Im Frühjahr werden organische Düngemittel etwa 12-14 Tage vor der Aussaat ausgebracht.

Besonderheiten beim Pflanzen von Mangold

Für das Pflanzen von Mangold verwendet man Samen oder Setzlinge. Die Sämlingsmethode wird selten angewendet. Wann man Mangold ins Freiland pflanzt, hängt davon ab, zu welchem Zeitpunkt man die Ernte erhalten möchte. Erfahrene Gärtner empfehlen jedoch, ihn nicht zu früh (vor April) zu säen, um nicht in Frühlingsfröste zu geraten. Obwohl die Pflanze ziemlich kälteresistent ist – die Samen können bei einer Temperatur von +4-5 ºC keimen und leichte Fröste vertragen, ist es dennoch besser, die Pflanzung bei höheren Temperaturen durchzuführen. Am günstigsten sind für sie 18-20 ºC. Wenn Ihr Ziel eine sehr frühe Ernte ist, können Sie die Sämlingsmethode anwenden oder unter Folie säen. Stielsorten sind 90-100 Tage nach der Pflanzung essbar, Blattsorten nach 60-70 Tagen. Um lange Zeit und frühzeitig frisches Grün auf dem Tisch zu haben, empfiehlt es sich, Blattmangold in drei Zeiträumen zu pflanzen: in den ersten Maiwochen, Mitte Juli (die Ernte fällt dann auf das zeitige Frühjahr) und vor dem Winter. Die beste Zeit für die erste Aussaat ist Anfang Mai. Bevor Sie Mangold mit Samen pflanzen, müssen Sie für jedes Samenkorn Pflanzlöcher vorbereiten. Der Abstand zwischen den Löchern beträgt 25-30 cm, zwischen den Reihen 35-40 cm (bei Blattsorten sind 25 cm möglich). Die Samen werden 2-2,5 cm tief in den Boden eingebracht.

Junge Mangoldtriebe, die aus Samen gezogen wurden, erscheinen in etwa 20 Tagen. Ein einzelnes Samenkorn bringt mehrere Triebe hervor, daher müssen die Sämlinge ausgedünnt werden, wobei ein Abstand von 40 cm bei Stielsorten und 10 cm bei Blattsorten eingehalten werden sollte. Um Ihren Blattmangold später zu vermehren, können Sie selbst Samen sammeln. Die ausgereiften Samenstände werden abgeschnitten und zum Nachreifen aufgehängt. Die Samen des Mangolds sind die gleichen wie die der gewöhnlichen Rote Bete. Sie müssen in Papiertüten aufbewahrt werden. Ihre Keimfähigkeit behalten sie drei Jahre lang.

Da die Vermehrung von Blattmangold durch Setzlinge nicht so verbreitet ist, werden wir nur kurz erwähnen, wie man Mangold mit der Sämlingsmethode pflanzt. Der Hauptvorteil dieser Methode besteht darin, dass man auf diese Weise eine frühere Ernte erzielen kann. Die Pflanzen für die Anzucht können bereits Anfang April ausgesät werden. Vor der Aussaat der Samen müssen diese einen Tag lang eingeweicht werden.

Da das Wurzelsystem des Mangolds sehr stark entwickelt ist, müssen Sie für die Setzlinge ein tiefes Gefäß oder einzelne Töpfe wählen. Der Abstand zwischen den Aussaaten sollte 25-30 cm betragen. Die Setzlinge werden ins Freiland gepflanzt, wenn sie ein Alter von 3,5-4,5 Wochen und eine Höhe von 8-9 cm erreicht haben, Anfang oder Mitte Mai. Sie können dicht gepflanzt werden – mit einem Abstand von 15-20 cm zwischen den Pflanzen. Für die Ernte ist der Mangold etwa einen Monat später bereit, wenn die Blätter eine Höhe von etwa 25 cm erreicht haben.

Wie pflegt man Mangold im Freiland?

Obwohl der Anbau von Mangold im Freiland keine besonderen Schwierigkeiten bereitet, ist dennoch eine minimale Pflege der Sämlinge erforderlich, um eine gute Ernte in Form von großen, saftigen Blättern zu erzielen. Die Pflege besteht aus regelmäßigem Lockern des Bodens, Gießen, Düngen und Entfernen der Blütenstiele.

Bodenpflege und Bewässerung der Pflanze

Der Boden unter dem Mangold sollte regelmäßig gejätet werden, um Unkraut zu beseitigen und den Sauerstoffzugang zu den Wurzeln zu erleichtern. Das Lockern muss nach dem Gießen und Regen erfolgen, damit sich keine Kruste bildet. Mangold liebt Feuchtigkeit (jedoch keine Staunässe), daher sollte man ihn reichlich gießen, besonders in Trockenperioden. Die Häufigkeit des Gießens hängt vom Wetter ab, aber es ist besser, mindestens einmal pro Woche zu gießen.

Wie düngt man Mangold?

Mangold reagiert gut auf Düngung. Bei der Durchführung dieses Vorgangs muss jedoch das richtige Maß beachtet werden, da ein Übermaß an Dünger den gegenteiligen Effekt haben kann – der Pflanze schaden. Übermäßige Düngung droht die Anreicherung von Nitraten in der Pflanze. Mangold muss nach jedem Schneiden der Blätter oder Stiele gedüngt werden. Dazu verwendet man eine Harnstofflösung (10 g / 10 l Wasser), Jauche (1:5), flüssigen Kräuterdünger.

Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten des Mangolds

Mangold kann von Krankheiten und Parasiten befallen werden, was hauptsächlich auf falsche Pflanzung und Pflege zurückzuführen ist. Am häufigsten wird Mangold von Mehltau befallen. Günstige Bedingungen für die Entwicklung dieser Krankheit sind anhaltende Regenfälle und Staunässe sowie Schäden durch Parasiten. Das Hauptsymptom dieser Krankheit ist ein weißer, mehliger Belag auf den Blättern. Als vorbeugende Maßnahmen bei dieser Erkrankung werden das Bestäuben mit einer Schwefellösung, Stickstoff- und Phosphor-Kalium-Düngungen empfohlen. Bei Befall mit Mehltau werden die kranken Pflanzen entfernt und es werden Spritzungen mit zugelassenen Präparaten durchgeführt.

Auch auf Mangold kann sich ein Pilz entwickeln, der die Krankheit «Schwarzbeinigkeit» verursacht. Symptome: Die Blätter welken, die Stängel schwärzen, die Wurzeln trocknen aus. Die Krankheit kann zum Absterben der Pflanze führen. Bei heißem Wetter kann der Tod schnell eintreten – bereits sechs Tage nach Beginn der Krankheitsentwicklung. Um Mangold vor Schwarzbeinigkeit zu schützen, sollte er nur auf Beeten gepflanzt werden, die im Herbst gründlich geräumt wurden. Es ist eine moderate Bewässerung einzuhalten.

Schädlinge für Blattsalat sind Wurzelläuse, Rübenblattläuse, Rübenflöhe und Drahtwürmer. Im Kampf gegen Parasiten sollten Sie vorbeugende Maßnahmen sowie die Einhaltung der Fruchtfolge und landwirtschaftlichen Praktiken in den Vordergrund stellen. Da beim Blattsalat der oberirdische Teil verzehrt wird, ist der Einsatz von Insektiziden nicht wünschenswert. Sie sollten diese nur in äußersten Fällen und bei massiver Ausbreitung der Schädlinge verwenden. Bei der Wahl der Präparate sollten Sie bevorzugt biologische Mittel wählen, die für Mensch und Umwelt ungefährlich sind.

Mangold: Ernte

Sie können die Blätter des im April-Mai gepflanzten Mangolds ab Ende Juni bis zum späten Herbst nach Bedarf abschneiden. Brechen Sie sie samt Stielen an der Basis ab. Je häufiger Sie die Blätter schneiden, desto üppiger wachsen sie. Im Durchschnitt können Sie von 1 m² Pflanzen pro Saison 1 kg Grün ernten.

Bei Stielsorten werden nur die jungen Blätter verzehrt. Ältere, grobe äußere Blätter sind nicht genießbar. Die geerntete Blattmangold sollten Sie am besten am Tag der Ernte verzehren. Je länger er gelagert wird, desto weniger Nährstoffe bleiben erhalten. Zudem welkt er schnell. Im Kühlschrank bewahren Sie das gewaschene Produkt in einem Plastikbeutel nicht länger als zwei Tage auf.

Obwohl Mangold (Blattmangold) eine mehrjährige Pflanze ist, wird er im Garten üblicherweise als einjährige Kultur angebaut. Wenn Sie jedoch dafür sorgen, dass er gut überwintert, indem Sie ihn ausreichend abdecken, können Sie erreichen, dass das frische Grün besonders früh erscheint. Im Winter werden die Pflanzen bodennah abgeschnitten und mit einer Schicht Erde, Torf, Sägespänen oder Blättern bedeckt. Während der Ernte des Mangolds können Sie nach und nach Blattsalat an seiner Stelle pflanzen.

Mangold wird in unserer Region immer beliebter, vor allem weil dieses Gemüse pflegeleicht, kälteresistent ist und viele nützliche Inhaltsstoffe für den menschlichen Körper enthält. Wenn Sie ihn richtig und frühzeitig pflanzen, können Sie erreichen, dass er das erste vitaminreiche Grün wird, das nach dem vitaminarmen Winter auf Ihren Tisch kommt.

Wie bauen Sie Mangold im Freiland an?

Mangold ist eine Blattrübe, die zur Gewinnung essbarer Blätter angebaut wird. Die Ernte erfolgt im ersten Jahr nach der Pflanzung – verzehrt werden die Stiele mit den Blättern. Im zweiten Jahr bilden sich Triebe mit Samen. Aus Mangold lassen sich hervorragende Salate, Suppen und Hauptgerichte zubereiten. Manchmal werden die zerkleinerten Blätter auch in Backwaren gegeben. In diesem Artikel wollen wir ausführlich erklären, wie Sie Mangold im Freiland pflanzen und pflegen. Also.

Inhalt des Artikels:

Welche Sorten gibt es?

Von Züchtern wurden mehrere Sorten entwickelt, die sich in Blattfarbe, Reifezeit und Geschmack unterscheiden. In großen Gartencentern sind die Samen fast immer erhältlich, daher sollte der Kauf keine Schwierigkeiten bereiten. Vor dem Gang zum Geschäft sollten Sie sich jedoch über die verschiedenen Sorten informieren, um einen allgemeinen Überblick über die Gemüsekultur zu erhalten.

Beliebte Mangoldsorten:

• Bright Lights – eine frühreife, anspruchslose Sorte. Die Blätter sind 45–60 Tage nach dem Auflaufen erntereif. Die Stiele sind mehrfarbig – rot, weiß, gelb. Die Sorte zeichnet sich durch hohen Zierwert und ausgezeichneten Geschmack aus. Blätter und Stiele können gekocht oder roh verzehrt werden.
• Charlie – eine sehr frühe und kälteresistente Mangoldsorte. Die Blätter können 45 Tage nach dem Auflaufen geerntet werden. Für die Zubereitung von Gerichten werden sowohl Stiele als auch Blätter verwendet – sie überzeugen durch guten Geschmack. Bei guter Pflege können pro Quadratmeter Beet bis zu 4 kg Grün geerntet werden. Die Blätter sind grün-rot, die Stiele vollständig rot.
• Mirage – eine mittelfrühe Sorte. Die Stiele sind hellgrün, die Blätter grün. Der Strauch erreicht eine Höhe von 50–60 cm. Vorteile der Sorte: Kältetoleranz, ausgezeichneter Geschmack, Resistenz gegen Schossen, schnelles Blattwachstum.
• Isumrud – eine beliebte mittelfrühe Sorte. Gärtner schätzen ihren Geschmack – die Blättchen sind außergewöhnlich wohlschmeckend und zart, von dunkelgrüner Farbe. Aus den Stielen lassen sich verschiedene Gerichte zubereiten, aus den Blättern die Basis für Kohlrouladen. Bei guter Pflege wächst ein kompakter Strauch mit einer Höhe von bis zu 50 cm. Die Ernte erfolgt 90 Tage nach dem Auflaufen.
• Wulkan – bildet dunkelgrüne Blätter mit roten Adern von 25–30 cm Länge. Die Stiele sind leuchtend rot und 40 cm hoch. Die Sorte ist mittelfrüh – von der Keimung bis zur Ernte vergehen 60–70 Tage. Vorteile: Anspruchslosigkeit und einfache Pflege.

Bei der Sortenwahl sollten die klimatischen Gegebenheiten der Region berücksichtigt werden. Bei kühlen und kurzen Sommern empfiehlt es sich, Samen früher Sorten zu kaufen.

Standortwahl

Das Beet für Mangold sollte an einem sonnigen oder leicht halbschattigen Platz angelegt werden. Bei ausreichender Beleuchtung erhalten die Stiele und Blätter eine kräftige Farbe und wachsen schnell. Besonders günstig ist es, wenn der Standort durch dichte Sträucher vor kaltem Nordwind geschützt ist.

Bei der Standortwahl sind auch die Bodeneigenschaften zu berücksichtigen – Mangold bevorzugt leichte und nährstoffreiche Erde. Auf lehmigen und wenig fruchtbaren Böden entwickelt sich die Gemüsepflanze nur schlecht.

Es wird nicht empfohlen, die Kultur nach Spinat oder nach Mangold anzupflanzen. Besser ist ein Beet, auf dem zuvor folgende Kulturen gewachsen sind: Bohnen, Radieschen, Möhren, Kartoffeln, Tomaten, Gurken und Rettich.

Standortvorbereitung

Bei der Beetvorbereitung gehen Sie wie folgt vor:

1. Den Boden mit einem Spaten umgraben und dann von Unkraut befreien.
2. Beim Umgraben werden Düngemittel eingebracht: 20 g Kaliumchlorid, 20 g Superphosphat und 5 kg Kompost. Die Düngermenge ist auf 1 Quadratmeter ausgelegt.
3. Fester und lehmiger Boden muss durch Zugabe von Flusssand gelockert werden.
4. Unmittelbar vor der Pflanzung wird der Boden mit einem Rechen eingeebnet. Dabei werden unbedingt Erdklumpen zerkleinert und Unkraut entfernt.

Wann säen Sie Mangold?

Blattmangold hat keine Angst vor Kälte, seine Keimlinge vertragen Temperaturen bis -3 Grad. Sie sollten die Samen säen, wenn der Boden auf +5 Grad erwärmt ist.

Die Pflanztermine hängen von den klimatischen Besonderheiten der Region ab:

1. Im Moskauer Umland werden die Samen vom 5. bis 10. Mai gesät. Normalerweise erwärmt sich der Boden zu dieser Zeit auf die erforderliche Temperatur.
2. Im Ural und in Sibirien wird die Aussaat von Mangold Mitte Mai durchgeführt.
3. Im Süden wird die Kultur früher als in anderen Regionen gepflanzt – Anfang April.

Um eine frühe Ernte von frischem Grün zu erhalten, muss Mangold vor dem Winter gesät werden. Die Aussaat erfolgt spät – von Ende Oktober bis November. Der Boden sollte zu diesem Zeitpunkt bereits gefroren sein und kühles Wetter herrschen, da sonst Keimlinge erscheinen, die mit dem Wintereinbruch absterben.

Wie Sie Tafelrüben richtig anbauen, können Sie in diesem Artikel lesen.

Aussaat von Mangold im Frühling

Die folgende Anleitung hilft Ihnen, Mangold richtig ins Freiland zu pflanzen:

1. Das Beet wird reichlich gewässert und es werden 3 cm tiefe Rillen gezogen. Für die Pflanzung von Blattsorten werden die Rillen im Abstand von 20-30 cm angelegt, für Stielsorten von 35 bis 50 cm.
2. Die Samen werden im Abstand von 2 bis 5 cm ausgesät. Wenn Sie sich bei der Qualität der Samen nicht sicher sind, säen Sie so dicht wie möglich. Sobald die Keimlinge erscheinen, führen Sie eine Vereinzellung durch.
3. Füllen Sie die Rillen mit leichter Erde und verdichten Sie dann die Beetoberfläche leicht.
4. Damit die Feuchtigkeit nicht aus dem Boden verdunstet, wird das Beet mit einem Vlies abgedeckt. Die Abdeckung wird entfernt, sobald die ersten Keimlinge erscheinen.

Vor der Aussaat werden die Samen 2 Tage lang in warmem Wasser (ca. +40 Grad) eingeweicht. Durch diese Behandlung keimen die Samen schneller im Boden.

Pflanzung von Mangold vor dem Winter

Wenn Ihr Traum eine frühe Ernte ist, sollten Sie über eine Herbstpflanzung nachdenken. Die Samen keimen früh, da sie im Winter eine natürliche Abhärtung durchlaufen und sich im Frühjahr vor der Wärme mit Feuchtigkeit vollsaugen. Um dies erfolgreich durchzuführen, müssen Sie folgende Regeln beachten:

1. Rillen von 3-4 cm Tiefe werden vor dem Einsetzen der Kälte im Beet gezogen.
2. Die Erde zum Auffüllen der Rillen wird bei positiven Temperaturen im Raum gelagert.
3. Die Samen werden gesät, wenn der Boden im Beet gefroren ist. Normalerweise Ende Oktober bis Anfang November.
4. Die Samen werden im Abstand von 2-5 cm ausgelegt. Die Pflanzungen werden mit trockener und warmer Erde bedeckt.
5. Im Frühjahr werden die frühen Keimlinge mit einem Vlies abgedeckt. Unter diesem Schutz sind die Keimlinge vor Frost sicher.

Pflege von Mangold im Freiland

Beim Anbau von Blattmangold benötigen Sie nicht viel Kraft und Zeit für die Pflege. Sie müssen nur richtig gießen, düngen und regelmäßig auf saubere Erde im Beet achten.

Gießen

Blattmangold liebt Feuchtigkeit; bei Mangel verlangsamen sich Entwicklung und Wachstum. Allerdings sollten Sie den Boden nicht übermäßig befeuchten, da Staunässe der Kultur eher schadet als nützt.

Bis die Keime erscheinen, gießen Sie das Beet täglich und halten die Erde mäßig feucht. Sie können aber auch einen anderen Weg wählen – das Beet mit einem Vlies abdecken. Unter der Abdeckung verdunstet die Feuchtigkeit langsamer, sodass Sie seltener gießen können.

Während der Wachstumsphase bewässern Sie das Beet alle 2 Tage, sofern das Wetter mäßig warm ist. Bei Regen und Kälte stellen Sie das Gießen ein. Bei Hitze und Trockenheit können Sie das Beet täglich befeuchten.

Verwenden Sie Wasser, das tagsüber in der Sonne gestanden hat. Die Bewässerung führen Sie in den Abendstunden durch.

Ausdünnen

Das Ausdünnen ist eines der wichtigsten Elemente der Pflege dieser Gemüsekultur. Durch diesen Vorgang vergrößert sich der Freiraum zwischen den Pflanzen, was den Ertrag steigert. Zudem sinkt das Risiko von Pilzkrankheiten, da die Erde im Beet besser belüftet wird.

Sie dünnen die Sämlinge mehrmals pro Saison aus, und zwar nach dem Gießen. Je nach Wachstum ziehen Sie schwache Pflanzen heraus und lassen die stärksten stehen. Nach dem Ausdünnen sollte der Abstand zwischen den Blattmangold-Pflanzen 15 cm betragen, zwischen den Stielmangold-Pflanzen etwa 40 cm.

Bodenlockerung und Unkrautjäten

Während der Sommersaison müssen Sie darauf achten, dass das Beet unkrautfrei ist. Sobald der Mangold aufgeht, jäten Sie das Beet zum ersten Mal – entfernen Sie ein- und mehrjähriges Unkraut samt Wurzeln. Wiederholen Sie das Jäten, wenn neues Unkraut wächst.

Es wird auch empfohlen, von Zeit zu Zeit die Erde in den Reihenzwischenräumen zu lockern. Dadurch verbessert sich die Belüftung des Bodens und es bildet sich keine Kruste auf der Oberfläche. Lockern Sie die Erde einige Stunden nach dem Gießen, wenn sie etwas angetrocknet ist. Bearbeiten Sie die Erde zwischen den Reihen.

Düngung

Wenn Sie bei der Beetvorbereitung Dünger zugegeben haben, müssen Sie den Mangold während der Saison nicht unbedingt düngen. Andernfalls düngen Sie zu Beginn des Wachstums und beim Schneiden der Blätter und Stiele. Für die Düngung können Sie einen Kräuteraufguss oder eine Nährlösung auf Basis von Mist (in 1 Eimer Wasser nicht mehr als 2 Liter Mist) verwenden. Die fertige Nährlösung verdünnen Sie mit Wasser und gießen sie an die Wurzeln.

Ernte

Mangold können Sie in jedem Entwicklungsstadium schneiden. Am schmackhaftesten sind die jungen Blätter, die etwa 8 Wochen nach der Aussaat geschnitten werden. Die Haupternte erfolgt, wenn die Pflanzen 8–10 Blätter haben.

Das geerntete Grün hält sich bei etwa 0 °C und 90 % Luftfeuchtigkeit einige Tage. Für eine längere Haltbarkeit sollten Sie die Blätter einfrieren. Dazu werden sie fein geschnitten, in einen Beutel gegeben und ins Gefrierfach gelegt.

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Mangold ist eine erschwingliche Vitaminquelle. Der unkomplizierte Anbau ermöglicht es, während der gesamten Saison frisches Grün zu haben. Dank der Sortenvielfalt findet jeder einen Mangold nach seinem Geschmack und seiner Farbe.

Wie man Mangold (Blattmangold) anbaut – Pflanzung, Pflege, Vermehrung

Nicht jeder, selbst erfahrene Gärtner, kennt die Pflanze Mangold oder Blattmangold. Es ist kein Wurzelgemüse. Die Pflanze besteht aus Blättern und Stielen. Im Folgenden betrachten wir, wofür die Pflanze angebaut und verwendet wird. Zudem lernen wir seine gesunden Eigenschaften und die Regeln kennen, die Ihnen bei der Pflanzung und dem Anbau dieser Pflanze in Ihrem Garten oder Gemüsebeet helfen. Nachdem Sie diesen Artikel aufmerksam gelesen haben, werden Sie keine Fragen mehr haben, wie Sie Mangold selbst pflanzen und anbauen können.

Inhaltsverzeichnis:

• Was ist Mangold?
• Wie wird Mangold verwendet und worin liegt sein Nutzen?
• Wie baut man Mangold an und pflegt ihn richtig?
• Vor welchen Schädlingen und Krankheiten fürchtet sich die Pflanze?

Was ist Mangold?

Mangold ist der Vorfahre der Roten Bete und wird auch Blattmangold genannt. Er gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Chenopodiaceae) und hat einen zweijährigen Entwicklungszyklus. Im ersten Jahr bildet sich eine kleine, verzweigte Wurzel und eine kräftige Blattrosette. Im zweiten Jahr entwickelt sich ein Blütenstiel mit einer Höhe von über einem Meter und kleinen Blüten in rispenartigen Blütenständen.

Der oberirdische Teil der Pflanze wird als Nahrung verwendet.

Es gibt zwei Formen von Mangold:

Stielmangold, mit großen Blättern, die dreimal größer sind als die von Roter Bete. Verschiedene Sorten haben unterschiedliche Blätter: runzlig, wellig, kraus, glatt oder blasig.

Schnittmangold, mit verkürzten Blattspreiten, aber breiten Stielen von 5–10 cm. Verschiedene Sorten haben unterschiedliche Färbungen. Sie sind rot, grün, gelb, weiß oder silbern.

Einige Hersteller, die die Verpackung übernehmen, legen Samen verschiedener Sorten von Stielmangold in eine Tüte. Wenn sie keimen, entstehen bunte Beete. Die gefärbten Stiele und das leuchtende Grün der Blätter machen die Pflanzen auch in Blumenbeeten passend.

Wie wird Mangold verwendet und worin liegt sein Nutzen?

Mangold zeichnet sich durch seinen hohen Geschmack aus. Zudem sind Blätter und Stiele reich an Vitamin B1, C, B2, Provitamin A, Eisen-, Kalzium- und Phosphatsalzen, Proteinen, Zucker und Carotin. Allerdings ist diese nahrhafte und gesunde Kulturpflanze selten in Gärten zu finden.

Mangoldblätter zur Zubereitung von Salat.

Mangoldblätter werden in Salate, Suppen, Eintöpfe gegeben und bei der Zubereitung von Kohlrouladen anstelle von Kohlblättern verwendet. Die Stiele können ausschließlich nach dem Kochen in Wasser mit etwas Salz verzehrt werden. Sie werden in Öl gebraten und als Beilage serviert oder als Füllung für Kuchen verwendet.

Wie man Mangold anbaut und richtig pflegt

Für ein gutes Wachstum von Mangold sind fruchtbare Böden erforderlich, die reich an Stickstoff und Kalium sind. Schwere Böden sind nicht geeignet, da die Blätter dann grob und wenig zum Verzehr geeignet werden.

Der Pflanzplatz wird vorbereitet: Der Boden wird umgegraben und gedüngt: 1 Quadratmeter Boden erfordert:

1. Mist – 3 kg.
2. Ammoniumnitrat – 30 g.
3. Superphosphat – 30 g.
4. Kaliumsulfat – 30 g.

Mangold stellt geringere Lichtansprüche als Rübe. Er kann auch an Orten mit leichtem Halbschatten angebaut werden. Zudem hat sein Laub unter diesen Bedingungen einen zarteren Geschmack, allerdings ist die Färbung der Stielsorten weniger ausgeprägt.

Es wird nicht empfohlen, Mangold als Unterpflanzung von Tomaten im Gewächshaus anzubauen. Diese beiden Kulturen haben unterschiedliche Bewässerungsanforderungen. Für Tomaten ist eine seltene, aber reichliche Bewässerung besser geeignet, während Blattmangold nur auf feuchtem Boden gut wächst. Daher fühlt sich Blattmangold im Gewächshaus zwischen Gurken wohler. Bei günstigen klimatischen Bedingungen ist es vorzuziehen, die Kultur ins Freiland zu pflanzen, nicht ins Gewächshaus.

Methoden der Pflanzung und des Anbaus von Mangold.

Die Kultur zeichnet sich durch hohe Kältebeständigkeit aus. Die Keimung ihrer Samen ist bereits bei 4 °C möglich, und die Keimlinge haben manchmal auch vor Frost keine Angst, wenn die Temperaturen auf -6 °C fallen. Erfahrene Gärtner empfehlen nicht, Mangoldsamen zu früh auszusäen, da niedrige Temperaturen eine vorzeitige Blüte verursachen, was zur Bildung weniger Blätter führt.

Als optimale Aussaatzeit gilt Ende April. Auch eine spätere Aussaat ist möglich, führt jedoch zu einem geringeren Ertrag. Die Samen sollten in Dreiergruppen ausgesät werden. Die Saattiefe beträgt 1,5 cm, der Abstand 25 cm. Der Reihenabstand sollte etwa 35 cm betragen. Stielsorten werden etwas anders gepflanzt (50x40 cm). Nach 10-14 Tagen beginnen die ersten Keimlinge zu erscheinen.

Nach der Bildung von 5 echten Blättern müssen sie ausgedünnt werden. In den Nestern bleibt nur eine Pflanze, die stärkste, übrig. Die herausgezogenen Keimlinge werden an freie Stellen oder in andere Beete umgepflanzt. Dabei wird die Erde um sie herum fest angedrückt.

Die Pflege von Mangold erfolgt wie folgt:

1. Regelmäßig gießen;
2. Die Reihen lockern;
3. Düngen.

Es ist besser, Bewässerung und Düngung gemeinsam durchzuführen – mit Nährlösungen zu gießen. Daher werden 5 Gramm Volldünger in 10 Litern Wasser gelöst. Diese unkonzentrierten Lösungen werden auch zum Gießen der oberen Bodenschichten verwendet, wenn sie austrocknen.

Nach der Aussaat kann die Ernte bereits nach 10-12 Wochen erfolgen. Für den Verzehr werden bei Blattsorten von Zeit zu Zeit die äußeren Blätter ohne Stiele abgeschnitten. Große Blätter sollten auch dann geschnitten werden, wenn sie derzeit nicht benötigt werden, da sie sonst zäh und geschmacklos werden können.

Neue Blätter wachsen bis zum späten Herbst nach. Das Schneiden der Blätter bei Stielsorten erfolgt erst, nachdem sie vollständig entwickelt sind. Überschüssige Mangoldernte kann eingefroren werden, allerdings müssen sie vorher blanchiert werden.

Bedingungen und Methoden des Anbaus von Blattmangold.

Der Anbau von Mangold erfolgt nur eine Saison, da es sich um eine einjährige Pflanze handelt. In Regionen mit mildem Klima kann die Pflanze überwintern, wenn sie angehäufelt und mit Reisig abgedeckt wird. Nach der Überwinterung treiben die Blätter früh wieder aus.

In Regionen mit strengerem Klima wird Mangold mit Erdballen ausgegraben, die abgestorbenen Blätter werden entfernt und die Pflanzen werden in Lagerräumen eingeschlagen oder in Gewächshäuser umgepflanzt. Ein Umpflanzen in einen Topf ist möglich – dann kann auch im Winter Grünzeug geerntet werden. Der Topf sollte auf der Fensterbank stehen.

Welche Schädlinge und Krankheiten fürchtet die Pflanze

Mangold ist resistent gegen verschiedene Krankheiten, wird aber manchmal von Viren befallen. Der Hauptschädling der Kulturpflanze sind Nacktschnecken. Um die Pflanze zu schützen, ist eine Vorbeugung notwendig. Wenn Sie die Sämlinge zum Beispiel rechtzeitig ausdünnen, verringert dies das Risiko von Pilzkrankheiten erheblich.

Mangold – Schönheit und Nutzen

Der Ruhm für diese Gemüsekultur kam spät, obwohl sie bereits im antiken Griechenland und Rom bekannt war. Mangold schien die ganze Zeit im Hintergrund zu stehen, im Schatten seiner Verwandten – der gewöhnlichen Rote Bete.

Vielleicht spielte dabei die Tatsache eine nicht unwesentliche Rolle, dass viele Menschen bis heute eher die traditionellen Wurzelknollen der Rote Bete als die originellen Blätter des Mangolds bevorzugen. Ja, ja, ich habe mich nicht geirrt – der Erste im Ziergarten war genau der Mangold.

Die Beliebtheit von Mangold wächst derzeit rasant, und die Möglichkeit, das ganze Jahr über Grünzeug zu ernten (im Sommer und Herbst im Freiland, im Winter in Gewächshäusern und in Innenräumen) trägt dazu bei.

Botanisches Dossier

Mangold (Beta vulgaris ssp. cicla, syn. B. cicla convar. occidentale-europea) – ein Vertreter der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Die Heimat ist vermutlich Westeuropa. Es ist eine zweijährige krautige Pflanze, die im ersten Jahr eine Rosette aus aufrechten (selten halbaufrechten) wenigen Blättern bildet. Die Blätter haben verschiedene Farben, sind sehr groß, herzförmig oder herzförmig-eiförmig, mit welliger, krauser (blasiger), seltener glatter Oberfläche. Die Blattstiele sind mittellang (25 cm hoch), breit oder sehr breit. Die Stängel sind kräftig, bis zu 200 cm hoch, stark gerippt, brüchig. Die Blüten sind klein, unscheinbar, grün oder weißlich, in Knäueln angeordnet, die lange beblätterte Blütenstände bilden; sie blühen von Mai bis September im zweiten Jahr. Die Früchte sind Nüsschen, sie bilden Sammelfrüchte – Knäuel; reifen im September.

Schönheit des Mangolds

Die Schönheit des Mangolds liegt in seinen Blättern, genauer gesagt in den Blattstielen. Je nach ihrer Färbung unterscheidet man folgende Varietäten:

• Grünstielig – var. viridis (Blattstiele und Blätter grün, Rosette flach oder halbaufrecht);

• Silberstielig – var. argenteus (Blattstiele weiß, mit silbrig-milchigem Schimmer, bis 15 cm breit, meist kurz; Rosette aufrecht oder halbaufrecht, Blätter intensiv dunkel- oder gelbgrün, gewellt oder wellig-glatt);
• Rotstielig – var. purpurescens (Blattstiele dunkelrot, mit violettem Schimmer, oder rot-himbeerfarben; Rosette aufrecht oder halbaufrecht; Blätter dunkelgrün, mit roten Adern);
• Gelbstielig – var. flavescens (Blattstiele gelb oder orange, Blätter dunkelgrün, mit gelblichen Adern).

Besonders dekorativ sind die Sorten

• ‘Bull’s Blood’ (Höhe bis 45 cm, Blätter dunkelrot);
• ‘MacGregor’s Favourite’ (Blätter zahlreich, glänzend, blutrot);

• ‘Vulcan’ (Höhe bis 45 cm, Blätter glänzend, rot);

• ‘Bright Lights’ (mit roten und gelben Blattstielen);

• ‘Feurio’ (Blattstiele rot, Blattspreite bordeauxrot; gut für Containerhaltung);

• ‘Silber Krausblättriger’ (Blätter kraus, Blattstiele weiß, silbrig-milchig);
• ‘Silver or Seakole’ (Blätter glattwellig, Blattstiele weiß, silbrig-milchig) und andere.

Pflanzung

Mangold ist anspruchsvoll an den Boden: Er wächst und gedeiht am besten auf fruchtbaren und feuchten Böden, verträgt aber keine Staunässe. Besonders geeignet sind stickstoff- und kaliumreiche Böden. Er ist frostbeständig, kann in südlichen Regionen im Winter erhalten bleiben und zeitig austreiben, um das erste vitaminreiche Grün zu liefern.

Wir säen dreimal

• 1. Aussaat: in der ersten Maidekade, mit trockenen Samen ins Freiland;
• 2. Aussaat: im Juli, mit eingeweichten Samen;
• 3. Aussaat: Wintersaat, Ende Oktober bis Anfang November, mit trockenen Samen.

Die Samen werden in Horsten zu 3-4 Stück ausgesät, der Abstand zwischen den Horsten beträgt 25-40 cm. Die Saattiefe beträgt 2-3 cm.

Praktischer Tipp. Wenn die Aussaatstellen von Mangold mit Torf oder Kompost gemulcht werden, erscheinen die Keimlinge 2-3 Tage früher (normalerweise erscheinen sie nach 8-10 Tagen). Die Keimlinge werden ausgedünnt, wobei in jedem Loch eine Pflanze stehen bleibt. Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt bei Stielsorten 40 cm, bei Blattsorten 25 cm. Die Setzlinge werden Mitte Mai im Alter von 35-45 Tagen ausgepflanzt. Die weitere Pflege umfasst Gießen, Lockern des Bodens, Unkrautjäten und Entfernen von Blütentrieben.

Ernte

In der Regel ernten wir Blattmangold nach 60-70 Tagen, Stielmangold nach 90-100 Tagen. Im September graben wir den Mangold aus und pflanzen ihn in Töpfe oder Kisten zum Treiben im Hellen (ab Ende Dezember bis Anfang Januar bei einer Temperatur von +20 bis +25 °C).

Platzierung im Garten

Diese Schönheit ist von Gärtnern und Gartengestaltern nicht unbemerkt geblieben, und heute spielt Mangold in verschiedenen Blumenbeeten die erste und zweite Geige.

Eine sehr auffällige Pflanze, die durch ihre leuchtend gefärbten Blattstiele Aufmerksamkeit erregt. Sie kann als prächtige festliche Dekoration nicht nur für den Ziergarten, sondern auch für Blumenbeete, Rabatten und gemischte Beete dienen und durchaus eine Rabatte auf dem Rasen oder eine Einfassung bilden.

Foto links: Sein purpurnes Gewand im Stil Ludwigs XIV. sieht luxuriös aus!
Auf dem Foto rechts: Sehen Sie, im Vordergrund – Mangold! Und er ist schick inmitten von rotblättrigen Kordilinen und Palmen.

Er behauptet sich durchaus in der Gesellschaft von Knollenbegonien und Fetthennen.

Mangold kann im Kübel angebaut werden. Dabei ist es besser, einen Topf mit mindestens 30 cm Höhe zu wählen.

In Innenräumen ist es vorzuziehen, sie auf Fensterbänken von Südost- oder Südwestfenstern zu halten. Die Setzlinge pflanzen wir im Frühjahr als Zimmerpflanze in einen Topf, nachdem wir eine gute Drainage aus zerbrochenen Ziegeln (oder Töpfen) und Blähton auf den Boden gelegt haben; mehrere Exemplare in einem Gefäß ergeben schneller einen dekorativen Effekt. Das Bodensubstrat sollte von hoher Qualität sein – locker und fruchtbar. Im Sommer ist es gut, diesen Kübel an die frische Luft zu bringen und an einer prominenten Stelle im Garten aufzustellen. Düngung mit einem vollständigen Mehrnährstoffdünger zweimal im Monat ist obligatorisch! Mangold kann durch Erdflöhe, Rübenfliegen geschädigt und von der Schwarzen Beinigkeit befallen werden.

Rezepte mit Mangold

Mangold wird wegen seiner großen Blätter und breiten, fleischigen Stiele angebaut, aus denen verschiedene Gerichte zubereitet werden: Salate, Suppen, Botwinja, Vorspeisen, geschmortes Gemüse. Die Blätter werden frisch und gekocht verzehrt, die Stiele nur gekocht; sie schmecken nach Spargel.

Der leuchtende und farbenfrohe Mangold kann nicht nur im Beet, sondern auch am Esstisch den Ton angeben, wo er zur Dekoration eines Hauptgerichts werden kann. Seine Stiele werden in Rührei gegeben, und aus den Blättern wird eine leckere Füllung für Pasteten gemacht. In der ersten Sommerhälfte ersetzt Mangold frühen Kohl.

Rezept 1

Die in Stücke geschnittenen Stiele des Mangolds werden in wenig Salzwasser gar geschmort; dann werden sie auf ein Sieb gegeben und mit Olivenöl angemacht, mit geriebenem Käse, fein gehackten Frühlingszwiebeln und Zitronenschale bestreut.

Rezept 2

Wir machen alles wie in Rezept 1, nur die gekochten Stiele werden dann leicht in Sonnenblumenöl angebraten, und vor dem Servieren geben wir ein paar Teelöffel Sauerrahm hinzu.

Rezept 3

Zu den geschmorten, in Stücke geschnittenen Mangoldstielen geben wir: Stücke von frischen Tomaten, Gurken, Paprika, fein gehackte Petersilie und Dill; vor dem Servieren mit Mayonnaise anmachen.

Rezept 4

Mangoldsuppe. Die geschnittenen Stiele, die Mangoldblätter und geschälte rohe Kartoffeln werden mit heißem Salzwasser oder Brühe übergossen und gekocht. Mehl wird in Schmalz oder Öl hellbraun geröstet, dann mit Brühe abgelöscht. Die zubereitete Masse wird in den Topf mit dem Gemüse gegeben. Lauch, Petersilie und etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen.

Rezept 5

Kalte Mangold-Borschtsch. Zu dem in Stücke gekochten Stielmangold geben wir: 2 fein gehackte frische Gurken, 2 hartgekochte Eier, Frühlingszwiebeln; gießen mit kaltem Brotkwas und abgekühlter Brühe auf. Vor dem Servieren in jede Schüssel 2 Teelöffel Sauerrahm geben.

Heilkräfte des Mangolds

Die heilenden Eigenschaften sind auf die wahre Schatzkammer an nützlichen Substanzen in der Pflanze zurückzuführen: 10–11 % Trockenmasse, 2,7–4,6 % Zucker, 2–2,7 % Eiweiß, 30–48 mg Ascorbinsäure pro 100 g, viel Carotin, Rutin, Thiamin, Riboflavin, Folsäure. Mangold wird bei Diabetes, Anämie und Nierensteinleiden eingesetzt.

Mangold-Umschlag

Brei aus Mangoldblättern + geriebene Kartoffeln + 1/4 Teelöffel geriebener Ingwer. Wirksam bei Husten und zur Ausscheidung von Giftstoffen über die Haut. Auf saubere Gaze auftragen, 6 Stunden einwirken lassen, mit Frischhaltefolie umwickeln.

Planen Sie dieses Jahr, auf Ihrem Datschen einen schönen und nützlichen Mangold zu pflanzen?