Kaloriengehalt der Kirsche
Kirschen hat jeder schon einmal probiert. Diese Beere zeichnet sich durch einen guten Geschmack aus, und ihre Früchte sind zudem gesund für den Menschen.
Wenn man über die gesundheitlichen Vorteile spricht, sollte man erwähnen, dass Apotheker den Kirschsaft verwenden, um einigen Medikamenten einen angenehmen Kirschgeschmack zu verleihen. In Apotheken findet man oft Tabletten oder Erkältungsmischungen mit Kirsch-, Zitronen- und anderen Geschmacksrichtungen.
Die Farbe reifer Kirschen ist rot oder dunkelrot, der Geschmack süß-sauer oder süß, aber das sind bereits Besonderheiten der einzelnen Sorten. Verzehrt wird das Fruchtfleisch, daher werden anhand dieses Teils der Frucht seine Hauptqualitäten bestimmt. 100 Gramm Kirschfruchtfleisch enthalten nur 52 Kilokalorien, es ist zudem reich an Spurenelementen, Vitaminen, Folsäure und Pektinstoffen.
Kirschfrüchte werden in der Küche zur Herstellung von Marmelade, Konfitüre, Kompott, Sirup sowie für die Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet. Neben dem Fruchtfleisch werden auch andere Teile des Baumes genutzt: Die Kerne enthalten verschiedene Öle, und die Kirschblätter werden beim Einlegen verschiedener Gemüse verwendet.
Für wen ist der Verzehr von Kirschen empfehlenswert?
Mediziner empfehlen den Verzehr von Kirschen für Menschen mit Herzkrankheiten und als Vorbeugung gegen solche Erkrankungen bei gesunden Menschen. In ihren Früchten befindet sich eine seltene Substanz – Oxycumarin, das die Blutgerinnung normalisiert und so vor der Bildung von Blutgerinnseln im Kreislaufsystem schützt. Der höchste Oxycumaringshalt ist in Kirschsorten wie Griot Pobeda und Stepnaja vorhanden.
Kirschen werden auch bei Blutarmut empfohlen, aufgrund des hohen Eisengehalts. Die Gefahr dieser Frucht liegt in den Kernen, die bei der Zersetzung im menschlichen Magen Blausäure freisetzen. Seien Sie daher vorsichtig, wenn Sie Kindern Kirschen geben. Darüber hinaus enthält das Kirschfruchtfleisch Pektine. Diese helfen, schädliche Stoffe aus dem Körper auszuleiten.
Nährwert
Was den Kaloriengehalt von Kirschen betrifft, sollte man wohl auf ihren Nährwert eingehen. In 100 Gramm des Produkts sind 0,8 Gramm Eiweiß, nur 0,2 Gramm Fett und etwa 8 Gramm Kohlenhydrate enthalten. Den größten Anteil an der Hauptzusammensetzung der Kirsche hat Wasser – etwa 80 Gramm, außerdem sind im Fruchtfleisch Disaccharide und Monosaccharide enthalten.
Von den Makroelementen hat die Kirsche am meisten Kalium – 256 Milligramm, Kalzium 37 Milligramm, 26 Milligramm Magnesium und 30 Milligramm Phosphor. Die Spurenelemente sind Eisen – 0,5 Milligramm und Zink – 0,3 Milligramm. Andere Spurenelemente (Mangan, Nickel, Vanadium, Bor, Molybdän) sind in Kirschen in viel geringeren Mengen enthalten.