Kaloriengehalt von Kartoffeln

Letzte Aktualisierung 11. Januar 2020

Kartoffeln gelten als eines der am weitesten verbreiteten Gemüse in unserem Land. Aus ihren Knollen kocht man Püree, brät und bäckt Kartoffeln, bereitet verschiedene Salate und Aufläufe zu.

Wir verzehren dieses Gemüse das ganze Jahr über, aber nicht jeder kennt seine grundlegenden Eigenschaften und seinen Kaloriengehalt. Einige Wissenschaftler sind noch immer der Meinung, dass Kartoffeln absolut ungeeignet für Menschen sind, die abnehmen möchten. Das ist jedoch nicht wahr, wenn man die Knollen richtig zubereitet.

Betrachten wir nun die grundlegenden Kalorienwerte für verschiedene Kartoffelsorten.

So enthalten rohe Kartoffeln 74-76 kcal/100 Gramm, der Kaloriengehalt von Pellkartoffeln ist mit 76-77 kcal/100 Gramm etwas höher.

Es ist zu beachten, dass der Kaloriengehalt von Kartoffeln von der Kombination der Zutaten abhängt. So enthalten gekochte Kartoffeln mit Pilzen 100 Kilokalorien, während Kartoffeln in Kombination mit gebratenem Schweineschmalz 170 Kilokalorien enthalten.

Aus dem oben Genannten lässt sich schlussfolgern, dass Kartoffeln als kalorienarmes Lebensmittel gelten. Bei einer richtigen Zusammenstellung der Ernährung kann dieses Produkt zur Gewichtsabnahme verwendet werden. Die beträchtliche Menge an Nährstoffen in diesem Gemüse ermöglicht es, den menschlichen Körper in einem hervorragenden Zustand zu halten. Kartoffeln enthalten organische Säuren, zahlreiche Vitamine (B und C) sowie Mineralstoffe und eine geringe Menge gut verdaulichen Eiweißes.

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Biologische Eigenschaften der Kartoffel

Beachten Sie, dass zur Erhaltung der Nährstoffe in Kartoffeln bei der Zubereitung bestimmte Regeln zu beachten sind:

Man gießt eine kleine Menge Wasser in den Topf mit den Kartoffeln. Alle Vitamine, die im Gemüse enthalten sind, lösen sich schnell im Wasser auf und verdampfen;
Man kocht die Speise bei kleiner Hitze;
Der Deckel des Topfes sollte beim Kochen leicht geöffnet sein;
Man sollte die Kartoffeln schnell nach dem Schälen verwenden. Wenn man das Gemüse eine halbe Stunde in kaltem Wasser liegen lässt, werden viele Nährstoffe daraus freigesetzt.