«Ich arbeite wie ein Maulwurf». Oktjabrina Ganitschkina zeigte ihre Datscha bei Moskau

«Die wichtigste Datscha-Besitzerin des Landes» und «Königin der Gemüsegärten» nennen die Expertin für alles, was im Boden wächst, die Kandidatin der Agrarwissenschaften, Fernseh- und Radio-Moderatorin, Autorin von Büchern über Gemüseanbau Oktjabrina Ganitschkina. Eine strahlende und gesellige Frau. Sie gibt großzügig Ratschläge an Gärtner, und «AiF» hat sie sogar zu sich in ihr Allerheiligstes eingeladen — in ihre Datscha. Einen besseren Ort, um in die Geheimnisse der Gestaltung eines idealen Gartens einzutauchen, kann man sich nicht vorstellen.

Drei Gewächshäuser unter dem Fenster

Das Dorf Ljamzino, Oblast Moskau. Einige Kilometer von Moskau entfernt biegt der Fahrer zu den Datscha-Grundstücken ab. Noch eine Minute, ein Bahnübergang — und vor uns erscheint ein zweistöckiges Blockhaus. «Ach, wissen Sie, dieses Grundstück wurde mir einst geschenkt. In nur zwei Jahren hat mein Sohn dieses Haus eigenhändig erbaut», — sagt die wichtigste Datscha-Besitzerin des Landes, Oktjabrina Ganitschkina.

Sie holt den Schlüssel aus der Tasche, dreht ihn um, öffnet das Gartentor. Und da ist er — der ideale, blühende Garten von Oktjabrina. Links — Reihen von Thujen, rechts — Hortensien und Pfingstrosen. Auf dem Grundstück ein schöner Rasen und Obstbäume.

«Kommen Sie, ich zeige Ihnen alles!» — fasst mich die gastfreundliche Gastgeberin an der Hand und führt mich, um mit ihren Werken zu prahlen. Hier eine Wand aus fließenden Weinreben. Gleich daneben süße Heidelbeeren, etwas weiter hängen reife Birnen am Baum. Überall Blumen, ordentliche Büsche und Blumenbeete.

«Und wo sind die Beete?» — denke ich.

Auf der Datscha der Gärtnerin von ganz Russland gibt es nur drei kleine Gewächshäuser. In einem — Gurken und Wassermelonen, im zweiten — Tomaten und Auberginen. Das dritte Gewächshaus ist sogar ganz leer — es wurde für die Pflanzung von Knoblauch vorbereitet. Wie Oktjabrina sagt, braucht sie nicht viel Gemüse. Sie baut nur das Nötigste an.

Süße Wassermelonen, knackige Gurken

— Oktjabrina Alexejewna, was für eine wunderschöne Datscha Sie haben! Wie schaffen Sie es, sich darum zu kümmern?

— Mir scheint, meine Datscha ist die bescheidenste und kleinste. Wir haben nur neun Ar. Um das Grundstück kümmern sich nur mein Sohn und ich – sonst niemand. Außerdem bin ich hier fast nie, da ich im Sommer viele Dreharbeiten habe. Im Februar und März ziehe ich zu Hause Setzlinge, im Mai komme ich und pflanze sie aus – ich fülle die Gewächshäuser. Ich pflanze einjährige Blumen. Ich jäte. Ich versuche, fleißig wie ein Maulwurf zu arbeiten, und jäte alle Unkräuter von morgens bis abends. Ich beschränke mich nicht nur auf große Unkräuter, ich ziehe auch kleine heraus, damit alles sauber ist. Blumenbeete, Gemüsebeete und Sträucher – alles bearbeite ich von Hand. Danach fahre ich zurück nach Moskau zu den Dreharbeiten.

Wenn ich zurückkomme, kümmere ich mich um das Ausgeizen der Tomaten und Gurken. Nach dem Ausgeizen fahre ich wieder weg. Wenn eine Düngung nötig ist, komme ich, dünge die Pflanzen, und das war's. Die restliche Pflege der Datscha übernimmt mein Sohn.

— Erzählen Sie von Ihren Wassermelonen. Kann man wirklich auf einer Datscha bei Moskau süße Wassermelonen anbauen?

— In der Mittelzone und sogar in den nördlichen Regionen kann man heute Wassermelonen nicht nur in Gewächshäusern, sondern auch im Freiland anbauen. Wir haben einheimische Sorten, die hervorragend gedeihen. In diesem Jahr reifen auf meinen Beeten die Sorten Maxim und Schaman. Normalerweise pflanze ich Wassermelonen im Mai, aber in dieser Saison habe ich es etwas später gemacht, da der Juni kalt war. Wie Sie wissen, sind Wassermelonen sehr wärmeliebende Pflanzen. Wenn die Temperatur im Gewächshaus unter 15 Grad fällt, hören sie einfach auf zu wachsen. Derzeit wiegen meine Wassermelönchen etwa 2 Kilogramm jedes und benötigen noch etwa einen Monat zur vollständigen Reife.

Und die Pflege ist recht einfach. Vor allem, liebe Gärtner, denken Sie daran, dass man Wassermelonen nicht neben Gurken pflanzen darf! Mein Sohn hat sie verwechselt und zusammen gepflanzt. Gurken benötigen häufiges Gießen und erzeugen eine Luftfeuchtigkeit, die Wassermelonen nicht mögen. Sie bevorzugen trockene Luft, Belüftung und Kühle in der Nacht. Denn Wassermelonen stammen aus der Halbwüste – sie brauchen tagsüber Wärme und viel Sonne. Außerdem ist zu Beginn der Saison Bewässerung notwendig, aber zwei bis drei Wochen vor der Reife sollte man sie einstellen. Wenn der Boden locker ist, findet das Wurzelsystem selbst Wasser und Nährstoffe.

Aber wenn der Boden dicht und kalt ist, arbeiten die Wurzeln nicht richtig. Auch sollten Sie die Wassermelonen auf keinen Fall besprühen! Und denken Sie daran: Die Früchte setzen sich am Hauptstiel an. Ich schneide die Triebe nicht zurück – je mehr Blätter und Triebe, desto größer wird die Wassermelone.

— Und Ihre Gurken sind Prachtexemplare. Saftig, knackig. Wie erreicht man ein solches Ergebnis?

— Bei uns wachsen parthenokarpische Gurken, die keine tauben Blüten haben. Ich empfehle allen Gärtnern, sie anzubauen. Sorten: Maverik, Impressa, Mascha, Maringa und Gingo. Aber in diesem Jahr sind wir auf Spinnmilben gestoßen. Ich bemerkte, dass die Gurkenblätter gelb wurden. Damit die Ernte nicht leidet und bis zum Ende der Saison erhalten bleibt, habe ich die Gurken eine Woche lang mit kaltem Wasser aus dem Schlauch gewässert. Ich habe von unten gegossen, damit der Wasserstrahl die Schädlinge abspült. Dann habe ich die Erde umgerührt, damit sich alles mit dem Wasser vermischt.

Damit Tomaten schneller reifen

— Und die Tomaten? Was erzählen Sie den Gärtnern über sie?

— Ich bevorzuge nur hochwüchsige Sorten. Deshalb empfehle ich immer, indeterminierte Sorten zu wählen — die am höchsten wachsenden. Aber in diesem Jahr liegt das Problem mit der Ernte nicht an der Sorte, sondern am Klima. Viele Gärtner wenden sich jetzt mit der Frage an mich: «Oktjabrina, die Tomaten sind grün, was tun, damit sie reifen?». Bei mir ist die gleiche Situation. Mai und Juni waren kalt, erst im Juli begannen die Tomaten, die nötige Wärme und das nötige Licht zu erhalten.

Was also muss man tun, damit Tomaten schneller reifen? Erstens mäßig gießen. Außerdem sollte man, wenn die Tomaten an 3–4 Trauben zu röten beginnen, das Gießen ganz einstellen. In diesem Moment wird in den Früchten Zucker gebildet, und sie werden süß, schmackhaft und mit einem außergewöhnlichen Tomatenaroma. Mir ist aufgefallen, dass viele Gärtner zu viele Blätter haben — diese entziehen Wasser und Nährstoffe. Daher muss man fast alle Blätter und Seitentriebe abschneiden, und um Himmels willen, lassen Sie keine Blütentrauben entstehen. Ich sage immer: Wenn Sie die erste reife Fruchttraube bereits gegessen haben, dann sollten alle Blätter abgeschnitten werden.

Machen Sie unbedingt noch eine Düngung! Nehmen Sie 10 Liter Wasser und lösen Sie darin einen gehäuften Esslöffel Superphosphat und ebenso einen Löffel Kaliumsulfat auf. Gut umrühren und geben Sie pro Pflanze einen Liter davon. Danach gießen Sie die Pflanzen unbedingt noch mit 10–15 Litern Wasser.

— Wie bekämpfen Sie die Kraut- und Knollenfäule? Viele Hobbygärtner haben ja mit diesem Problem zu kämpfen.

— Die Kraut- und Knollenfäule plagt am häufigsten die Gärtner, die Pflanzen aus Samen eigener Früchte ziehen. Samen sollten in Baumschulen gekauft werden. Zur Bekämpfung der Krankheit empfehle ich, einen Liter Wasser zu nehmen und darin eine Tablette «Alirin» oder «Gamair» aufzulösen. Diese Biotabletten basieren auf Pilzen, die helfen. Besprühen Sie die Pflanzen einmal. Übrigens kann die Kraut- und Knollenfäule in der zweiten Augusthälfte beginnen, besonders bei bestimmten Sorten. Sie befällt nicht nur die Stängel, sondern auch die grünen Früchte.

Die richtigsten Setzlinge

— Auf Ihrer Datscha herrscht ein ideales Gleichgewicht: ein wenig Gemüse, ein wenig Beeren, Blumen und Obst. Erzählen Sie, welche Setzlinge Sie empfehlen würden?

— Natürlich, Obstbäume und Beerensträucher. Sie können von April bis November gepflanzt werden. Ich empfehle unseren Gärtnern dringend, nur Setzlinge in Containern zu kaufen. Vor einigen Jahren habe ich selbst einen Apfelbaum in diesem Format gekauft und war angenehm überrascht: Die Äpfel waren sehr lecker. Nach dem Einpflanzen in den Container bemerkte ich keinerlei Stress bei der Pflanze. Alle Setzlinge wachsen so ohne Schäden am Wurzelsystem und wurzeln schnell ein.

Setzlinge mit offenem Wurzelsystem empfehle ich niemandem. Baumschulen, ich bitte Sie, respektieren Sie unsere Gärtner! Verkaufen Sie ihnen keine Setzlinge mit offenem Wurzelsystem, die möglicherweise gelegen und vertrocknet sind. Das verursacht bei den Menschen unnötige Sorgen, besonders wenn die Preise für Setzlinge recht hoch sind.

Aber den Setzling richtig auszuwählen — das ist nur der erste Schritt. Wichtig ist auch, ihn richtig zu düngen. Pflanzen brauchen, genau wie wir, Nährstoffe. Daher empfehle ich, während des Sommers drei Düngungen durchzuführen: vor der Blüte, nach der Blüte und nach der Ernte. Ich habe Literatur, die all diese Prozesse detailliert beschreibt — sie ist so verständlich geschrieben, dass selbst ein Erstklässler sie versteht.

In den Geschäften gibt es jetzt viele Düngemittel: flüssige und mineralische. Ich selbst verwende Biopräparate und flüssige Mineraldünger. Tatsächlich sind Wachstumsstimulatoren sehr nützlich, aber viele Gärtner verwenden sie nicht. Ich fordere Sie auf, sie mindestens dreimal im Sommer zu verwenden. Das trägt nicht nur zur Ertragssteigerung bei, sondern verbessert auch den allgemeinen Zustand der Pflanzen: Sie werden weniger krank und sind weniger anfällig für Schädlinge.

Lieblingsblumen, leckere eingelegte Gemüse

— Und welche Pflanzen wählen Sie für Ihr Grundstück? Mir scheint, dass in letzter Zeit die Blumen meiner Kindheit wieder in Mode gekommen sind: Gladiolen, Dahlien, Astern.

— Wissen Sie, ich liebe Blumen wirklich, und manchmal sagt man zu mir: «Oh, du bist ja richtig ländlich!». Aber das gefällt mir! Ich liebe ländliche Wildblumen — Margeriten, Lavatera, die auch «wilde Rose» genannt wird, Cosmea, bekannt als «Schönheit», und Ringelblumen. Ach, ich komme nicht los von der gefüllten Ringelblume! Sie ist so leuchtend und duftend!

Was die Studentenblumen betrifft, so möchte ich sie nicht lateinisch nennen (Tagetes), ich bevorzuge einfach «Studentenblumen». Ich habe eine ganze Gruppe dieser Blumen: ich habe sie in Beeten gepflanzt, weil sie einen spezifischen Geruch verströmen, der Schädlinge — Thripse und Blattläuse vertreibt. Dadurch wachsen alle Gemüsesorten daneben gesund und sauber.

— Erzählen Sie, was ein unerfahrener Mensch insgesamt tun sollte, der gerade eine Datscha gekauft hat und seinen eigenen Gemüsegarten anlegen möchte?

— Heute hat die Jugend alles selbst in die Hand genommen. In meinen Vorträgen erscheinen immer häufiger Datscha-Besitzer im Alter von etwa 25 Jahren. Sie bauen Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und sogar Kartoffeln an. Ihnen sage ich immer: Beginnen Sie mit der Lektüre. Mein persönlicher Rat: Kaufen Sie keine Setzlinge an Straßen oder von Nachbarn. Fahren Sie lieber gleich in eine gute Gärtnerei und kaufen Sie qualitativ hochwertige Pflanzen. Als Erstes empfehle ich natürlich Obstbäume und Beerensträucher: Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Heidelbeeren. Unbedingt Kräuter und die einfachsten Gemüsesorten. Warum sollte man all das kaufen, wenn man es im eigenen Garten anbauen kann?

— Ihr ganzer Keller ist mit Gläsern eingelegter Gurken gefüllt. Wie machen Sie sie zu? Verraten Sie Ihr Rezept?

— Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie: zwei gestrichene Esslöffel Salz und fünf bis sechs Esslöffel Zucker, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Nun zu den Gurken selbst. Ein Geheimtipp: Gießen Sie sie abends im Gewächshaus und ernten Sie sie am Morgen. Das verleiht den Gurken eine gute Spannkraft, und sie werden fest und saftig. Ich bevorzuge große Gurken — sie sind viel schmackhafter! Also, was wir tun müssen: Geben Sie Salz und Zucker in das Glas, ernten Sie die Gurken am Morgen, damit sie prall sind. Fügen Sie dann etwas Grünzeug in das Glas hinzu. Wir benötigen Dillsamen — zwei Dolden, und vergessen Sie nicht, es sind nur die Samen, ohne Stiele. Fügen Sie auch fünf bis sechs Knoblauchzehen und einige Johannisbeerblätter hinzu. Das ist alles, was man für perfekte Gurken braucht.

Danach übergießen Sie alles mit kochendem Wasser und sterilisieren es. Vergessen Sie nicht den Essig! Am besten verwenden Sie 9%igen Essig — ein halbes Glas. Sie können Apfelessig nehmen, aber Tafelessig eignet sich besser. Wenn Sie Essigessenz haben, geben Sie etwas davon hinzu. Lagern Sie die Vorräte an einem dunklen und kühlen Ort.

— Was würden Sie Ihren lieben Lesern wünschen?

— Liebe Gemüsegärtner und Hobbygärtner, zunächst wünsche ich Ihnen beste Gesundheit! Das ist das Wichtigste für jeden von uns. Und natürlich auch gute Ernten! Gärtner sind wahrhaftig gute Menschen, denn sie arbeiten mit der Erde und kümmern sich um sie. Ich selbst bemühe mich, freundlich und offen zu sein, weil ich glaube, dass um mich herum nur gute Menschen sind. Besonders gilt das für Gärtner, die ihre Seele in jede Pflanze stecken. Vergessen Sie nicht, sich auf die nächste Saison vorzubereiten: Es ist an der Zeit, in die Geschäfte zu gehen, um Saatgut, Dünger und gute Erde zu kaufen.