Artischocke: Anbau aus Samen

Artischocke: Anbautechnik im Beet

• Vollständiges Foto

Artischocke

Artischocke: Beschreibung

Vermehrung der Artischocke

Anbau der Artischocke

Pflege der Artischocke

Verwendung und Lagerung der Artischocke

Die Artischocke ist eine Pflanze, die man in unseren Gärten nicht oft sieht. Dabei gilt sie in vielen Ländern und Kontinenten als Delikatesse. Sie enthält eine große Menge an nützlichen Stoffen. Außerdem hat sie einen angenehmen Geschmack, der an Walnüsse erinnert.

Artischocke: Beschreibung

Die Artischocke gehört zur Gattung der Korbblütler. Die essbaren Teile der Pflanze sehen aus wie große Zapfen. Sie wachsen an hohen mehrjährigen Pflanzen, die eine Höhe von 2 m erreichen. An einem Strauch bilden sich etwa 800 Zapfen, jeder mit einer Größe von 4 bis 8 cm. Die Artischocke hat im Normalzustand eine Rosette aus kräftigen Blättern, die mit scharfen Stacheln versehen sind. Sie sieht der Distel sehr ähnlich – einem Unkraut mit Klettenfrüchten.

Möglicherweise ist die geringe Verbreitung der Pflanze darauf zurückzuführen, dass es noch keine regional angepassten Artischockensorten gibt. Daher müssen ausländische Sorten angebaut werden:

• „Römisches Violett“
• „Grüne Kugel“
• „Maiski“

Die Artischocke verträgt starken Frost nur schlecht. Daher muss man sie im Winter abdecken oder ausgraben und im Keller lagern. Das Klima der Ukraine und Zentralrusslands erlaubt es, Artischocken im Beet unter einer Schicht organischen Materials wie Stroh, Laub oder Sägemehl zu lagern. In nördlicheren Regionen wird die Pflanze für den Winter an einen dunklen und kühlen Ort gebracht, an dem die Bedingungen kein Keimen auslösen.

Vermehrung der Artischocke

Artischocken lassen sich durch Samen oder Wurzelableger vermehren. Für die zweite Methode benötigt man jedoch eine Mutterpflanze. Baumschulen züchten und kultivieren keine Artischocken.

Es gibt keinen einheitlichen Ansatz für den Anbau von Artischocken aus Samen. Manche Gärtner sind der Meinung, dass die Samen vorbereitet werden müssen, indem man eine Vernalisation durchführt – sie vor dem Pflanzen bei niedrigen Temperaturen lagert. Dies soll zu einer schnelleren Fruchtbildung führen. Dreiviertel der jungen Pflanzen blühen und tragen im ersten Jahr nach der Pflanzung Früchte. Dieses könnte jedoch auch das letzte Jahr sein. Die Pflanzen verbrauchen viel Energie für die Fruchtbildung und können daher selbst leichte Fröste nicht überstehen. Die Vernalisation ist sinnvoll, wenn im ersten Jahr eine Ernte erzielt werden soll und die Pflanzen im folgenden Jahr nicht weiter kultiviert werden.

Zur Durchführung der Vernalisation werden die Samen Anfang Februar in einer dünnen Schicht auf feuchten, warmen Sand gelegt.

Man bedeckt sie, damit die Pflanzen zu keimen beginnen. Dafür muss man etwa eine Woche warten. Die Raumtemperatur sollte nicht unter 22 °C liegen. Um eine ausreichende Luftfeuchtigkeit zu gewährleisten, werden die Samen täglich mit Wasser besprüht. Sobald sie zu keimen beginnen, wird die Kiste für 2 Wochen in den Kühlschrank gestellt. Die Temperatur am Aufbewahrungsort sollte nahe 0 °C betragen. Wenn die Spitzen der Wurzeln dunkel werden, können die Samen ausgesät werden.

Der Anbau ohne Vernalisation erfordert eine vorherige Keimung. Nachdem die Samen einen Tag in Wasser gestanden haben, werden sie auf die übliche Weise zum Keimen gebracht – man wickelt sie in ein feuchtes Baumwolltuch. Die Temperatur wird wie bei der Vernalisation gehalten. In weniger als einer Woche keimen die Samen und können dann ausgepflanzt werden.

Anbau der Artischocke

Die Artischocke ist trotz ihrer äußerlichen Ähnlichkeit mit der Distel sehr anspruchsvoll in Bezug auf die Anbaubedingungen. Sie wächst und gedeiht gut auf nährstoffreichen Böden. Für einen erfolgreichen Anbau benötigt sie helles Licht. Daher wählt man für den Anbau der Artischocke einen gemütlichen, hellen Standort mit fruchtbarem Boden. Dieser sollte locker, leicht und wasserdurchlässig sein.

Aufzucht der Artischocken-Setzlinge:

• Die Setzlinge oder Ableger der Artischocke werden in vorbereitete Gruben von 60 cm Tiefe und 1 m Breite gepflanzt. Diese werden Ende Oktober angelegt. Man bringt eine etwa 10 cm hohe Drainageschicht ein. Diese kann aus Blähton, Kies, Schotter, Ziegelbruch, Lehm bestehen. Es wird eine Mischung aus gleichen Teilen Humus, Gartenerde, Sand unter Zugabe von Torf hergestellt und auf die Drainageschicht aufgebracht. Diese Menge an Dünger und Nährstoffen reicht für den langfristigen Anbau der Artischocke aus. Vor dem Einsetzen der Samen oder Setzlinge sollte die Erde abgesackt und sich gesetzt haben. Die Gruben werden so angelegt, dass der Abstand zwischen ihnen mindestens 70 cm beträgt.
• Gekeimte oder vernalisierte Samen sät man in Kisten aus, die mit derselben Mischung gefüllt sind. Man hält sie feucht bei einer Temperatur von etwa 20 °C. Nach 2 Wochen keimen sie und das erste echte Blatt bildet sich. In dieser Zeit müssen die Pflanzen pikiert werden – d. h. in andere Gefäße umgesetzt werden. Dabei wird die Wurzelspitze normalerweise abgerissen. Geschieht dies nicht, reißt man sie von Hand ab. Die Setzlinge pflanzt man in einzelne Torf-Humus-Töpfe oder -Becher. Diese sollten ein Volumen von mindestens 0,5 l haben, denn die Jungpflanzen werden zum Zeitpunkt der Auspflanzung schon recht stattlich sein.
• Die Jungpflanzen wachsen in der Regel gut an. Man muss sie regelmäßig gießen, ohne dass sie austrocknen. Nach 2 Wochen sollte man die Jungpflanzen düngen. Man wechselt zwischen dem Gießen mit einer 10-prozentigen Lösung von Kuhdung und Mineraldünger.
• Vor dem Auspflanzen müssen die Jungpflanzen abgehärtet werden (wie Tomaten, Paprika). Den Kasten mit den aufgestellten Pflanzen stellt man tagsüber nach draußen, um sie ständig an Wind, Sonne und niedrige Temperaturen zu gewöhnen. Die Verweildauer im Freien wird ständig verlängert, und zum Zeitpunkt der Pflanzung sollten die jungen Artischocken vollständig an die Wetterbedingungen angepasst sein.

Der Zeitpunkt der Pflanzung ins Freiland hängt von den klimatischen Bedingungen ab. Wenn es im Mai warm wird und kein Frost zu erwarten ist, kann man die Setzlinge ins Freiland pflanzen. Besser ist es jedoch, Abdeckungen für sie vorzubereiten, die man bei einem plötzlichen Temperaturabfall verwenden kann. Abdeckungen sind notwendig, falls selbst im Frühsommer noch Spätfröste auftreten. Diese können die Wachstumsspitze beschädigen.

Man befeuchtet die Erde in den vorbereiteten Löchern. In jedes Loch pflanzt man 2 Pflanzen. Man sollte sie nicht zu tief setzen. Das Wurzelsystem der jungen Pflanze ist stark entwickelt, so dass sie gut im Boden haften und keine Stützen oder Anhäufeln benötigen.

Die Vermehrung durch Ableger, die mehrere Blätter haben, erfolgt in mehreren Schritten:

1. Man gräbt ein Loch neben der Pflanze.
2. Man macht einen Untergrab, indem man die Schaufel unter den Ableger führt.
3. Man schneidet die Wurzel ab.
4. Man behandelt die Schnittstelle mit zerkleinerter Holzkohle oder einem anderen Desinfektionsmittel.
5. Man pflanzt den Ableger in ein vorbereitetes Loch.

Im Februar kann man einen Ableger von einer im Keller gelagerten Pflanze abschneiden, mit einem Wachstumsstimulator behandeln und in ein Gefäß mit feuchten Sägespänen pflanzen. Man bedeckt es mit einem Glasgefäß und hält es ständig feucht. Das Glasgefäß wird entfernt, sobald die Pflanze 5 cm gewachsen ist.

Pflege der Artischocke

Die ausgepflanzten Pflanzen benötigen keine besondere Pflege:

• Man gießt sie abends jeden zweiten Tag etwas oder zweimal pro Woche und gibt dabei pro Mal bis zu 5 Liter Wasser. Die Erde sollte weder zu nass noch zu trocken sein. Man berücksichtigt die Wasserdurchlässigkeit des Bodens, die Niederschlagsmenge und die Nähe des Grundwassers.
• Am Tag nach dem Gießen lockert man die Erde um die Pflanzen auf, bricht die entstandene Kruste auf und entfernt Unkraut. So gelangt ausreichend Luft zu den Wurzeln, und das Unkraut kann die Pflanzen nicht überwuchern, bevor sie zu wachsen beginnen.
• Düngungen wirken sich positiv auf den Zustand der Pflanze aus. Sie werden genauso durchgeführt wie während der Anzucht der Setzlinge. Nach jeder Düngung wird gegossen. Eine weitere Art kommt hinzu – Blattdüngungen. Dazu werden die Pflanzen mit einer Düngerlösung besprüht, die auf der Basis von Superphosphat (1 TL), Holzasche (1 TL) und Kaliumchlorid (3 TL) hergestellt wurde. Diese Art der Düngung erhöht den Gehalt an Spurenelementen im Produkt und beugt einem Befall durch Blattläuse und Raupen vor.

Wenn die Pflanzen mit vorheriger Jarowisation angebaut wurden, werden die meisten von ihnen blühen und eine Ernte bringen. Dies muss nicht abgewartet werden.

Wenn zwischen den Blättern der Artischocke Blütenstiele erscheinen, muss deren Entwicklung aufmerksam verfolgt werden.

Nach 2 Wochen öffnet sich die Spitze der Knospe leicht. Dies zeigt an, dass sie verzehrfertig sind. Damit die Köpfe größer werden, muss ihre Anzahl reguliert werden. Dazu lässt man an der Pflanze bis zu 3 Blütenstiele. An jedem davon lässt man bis zu 4 Körbchen. Die Artischockenköpfe wachsen nicht gleichzeitig heran. Sie werden abgeschnitten, wobei ein Teil des Blütenstiels mit erfasst wird.

Es darf nicht zugelassen werden, dass die Pfalanze blüht. Köpfe, an deren Spitze blaue Blütemblätter erscheinen, werden sehr zäh und sind zum Kochen ungeeignet.

Verwendung und Lagerung der Artischocke

Abgeschnittene Artischockenköpfe können bis zu 3 Monaten gelagert werden. Dazu sollte die Raumtemperatur etwa 1 °C betragen. Wenn man sie auf 12 °C erhöht, ist die Artischocke bis zu 4 Wochen genießbar. Ihr Verzehr stärkt das Immunsystem.

Junge Köpfe (bis zu 4 cm groß) werden vollständig verzehrt, bei größeren isst man den Boden und die Schuppenbasen.

Artischockenblätter werden zur Behandlung von Erkrankungen des Urogenitalsystems verwendet, sie reinigen Leber und Nieren. Mit einem Sud wird bei Stomatitis der Hals und der Mund gespült. Artischockenaufgüsse helfen bei der Behandlung von Dermatitis.

Weitere Informationen finden Sie im Video:

Artischocke

Fast jeder hat schon von diesem „Gemüse“ gehört, aber nur wenige haben es wachsen sehen und noch seltener baut es jemand an… Dabei ist es eigentlich nicht viel schwieriger, eine Artischocke zu züchten als beispielsweise eine Gurke. Nun, natürlich nicht in solchen Mengen und für ganz andere Zwecke.

Mein Bericht darüber, wie man Artischocken als Zierpflanze anbaut, die den Garten schmückt.

Diese Pflanze ist mehrjährig, überwintert aber unter den Bedingungen unseres Klimas nicht, daher ist die einzige Anbaumethode die Anzucht aus Samen. Bei der Aufzucht der Setzlinge gibt es keine Schwierigkeiten, aber man muss sie in ausreichend große Töpfe pikieren, da die Pflanze bis zum Zeitpunkt der Auspflanzung ins Freiland eine beachtliche Größe erreichen kann (20–40 cm Höhe). So sahen die Setzlinge bereits am 10. April aus…

Die wichtigste Frage ist: Wie und wo pflanzt man diese Setzlinge später aus? Für ein normales Leben benötigt eine Pflanze etwa 1 Quadratmeter Fläche und mindestens einen halben Meter hohe (tiefe) Schicht fruchtbaren Bodens. Wenn man versucht, die Artischocke irgendwo am Zaun in unvorbereitete Erde zu stecken, wird sie Ihnen mit völliger Verachtung begegnen und sich weigern zu wachsen, obwohl sie nicht absterben wird… Letzten Sommer habe ich ein solches Experiment durchgeführt: Zwei Exemplare pflanzte ich in ein Blumenbeet mit guter Drainage und einer dicken Humusschicht, und einige andere verteilte ich in den Ecken des Gartens auf freien Plätzen. Aus den ersten beiden wuchsen prächtige, fast eineinhalb Meter hohe Schönheiten mit einer Rekordzahl an Knospen (etwa 15 Stück an jeder!). Hier ist eine davon.

Daher wurde dieses Jahr unter Berücksichtigung der Erfahrungen des Vorjahres eine andere Methode entwickelt.
Wenn man bedenkt, dass etwa 60–70 % der nicht von Gebäuden eingenommenen Fläche mit einer Grassoden bedeckt ist, wurden für die Artischocken Pflanzlöcher angelegt, ähnlich wie für Bäume oder Sträucher (Durchmesser etwa 80 cm, Tiefe 50–60 cm). Die Löcher wurden mit einer Pflanzmischung gefüllt (Lehm zur Hälfte mit Humus). Der Abstand zwischen den Lochmittelpunkten beträgt bis zu eineinhalb Meter. Es ist sehr praktisch und sinnvoll, die Bodenoberfläche in einem solchen Loch mit frisch geschnittenem Rasen aus dem Rasenmäher zu mulchen: Nach einigen Tagen welkt er und wird zu einem Unterschlupf für Regenwürmer, die sich unter einer solchen Decke auch bei trockenem und heißem Wetter wohlfühlen. Und natürlich ziehen sie dieses Gras tiefer in die Erde, wo sie es mit Appetit verzehren und dabei den Boden außergewöhnlich verbessern.
Doch über die Würmer – ein separates Thema…:)

Da die Artischocken ausschließlich zu dekorativen Zwecken gepflanzt wurden, wählte man für sie Plätze mit bequemem Zugang und guter Aussicht: am Rand einer Rasenfläche, entlang der Wege. Beispielsweise die Allee „Tri Bogatyra“ entlang des Rasenwegs aus Weißklee oder die Familie „Sladkaja Parotschka“ – zwei Exemplare in einer gemeinsamen ovalen Grube, die ständig miteinander in Konflikt stehen, mit wechselndem Erfolg für einen der Partner.

Eine der Artischocken wurde aus wenig humanen Gründen inmitten eines bösartigen Unkrauts – der Petunie – gepflanzt… und das Wunder blieb aus – sie fiel heldenhaft im ungleichen Kampf (nicht dass sie ganz gestorben wäre, aber sie sieht ziemlich erbärmlich aus …).

Wie sie wachsen.
Zuerst bildet die Artischocke eine Rosette aus geschnitzten, fast waagerecht liegenden Blättern und jüngeren, die büschelig wachsen. Die Blattspannweite (man möchte fast sagen Flügelspannweite) beträgt etwa anderthalb Meter. Etwa Mitte August erscheint in der Mitte ein Blütenstängel (zuerst einzeln, später verzweigt), umgeben von eher ovalen, fast ungeschnittenen Blättern. Und an den Enden dieser Stängel wachsen Knospenkörbchen heran (genauer gesagt, der Stängel wächst bereits mit Ansätzen von Knöspchen).

Übrigens bleichen die Franzosen Artischocken für gastronomische Zwecke, indem sie ihnen schwarze Säcke über den Kopf stülpen… Natürlich ist solche Barbarei in unserem Garten ausgeschlossen 🙂

Es ist noch nicht Herbst, daher werden wir das Schicksal dieser Schönheiten verfolgen und sogar – ihre Porträts zeigen. -) Nun, schon September. Welche Veränderungen haben sich ergeben?
Im Frühjahr wurden drei Artischocken am Rand des Kleewegs-Rasens gepflanzt, der sich zwischen der Sauna und der Toilette befindet. Am anderen Ende dieses Rasens begannen die Himbeersträucher. Als klar wurde, dass die Schönheiten gewachsen waren, musste dieser Weg ihnen angepasst werden. -) So entstand ein gepflasterter Weg, der neben der Artischockenallee verläuft.

Eine der drei Schönheiten, die als erste wuchs, hat nun drei zusätzliche Triebe aus der Wurzel gebildet, d.h. der Busch ist mehrstämmig geworden, und an jedem Stämmchen – Körbchen. Die Größe eines halbgeöffneten Körbchens am Hauptstamm – über 20 cm. Und so sehen blühende Artischocken aus:

Zwei Worte zur Küche.
Dieses Stillleben wird in einer Minute in kochendes Wasser getaucht. -)))

Eine halbe Stunde später – wie sind die Eindrücke? Wenn Sie jemals gekochte Krebse oder Krabben genossen haben, ist Ihnen sicher aufgefallen, dass daran kaum etwas zu essen ist. -)
Genau denselben Eindruck machen gekochte Artischockenkörbchen: In den Schuppen, aus denen die Körbchen bestehen, ist sehr wenig essbares Fruchtfleisch. Allerdings ist der Boden des Körbchens außergewöhnlich lecker, aber er macht nur einen kleinen Teil des gesamten Zapfens aus.

Und zum Abschluss – noch einige Fotos der Artischocke:

Wie man Artischocken aus Samen zieht — nützliche Tipps

In den heutigen Geschäften findet man eine große Auswahl an Gemüse in verschiedenen Zubereitungsvarianten. Es können konservierte, getrocknete oder frische Produkte sein.

Es gibt Gemüsesorten, die nicht jedem bekannt sind, aber dennoch viele nützliche Inhaltsstoffe enthalten. Dies gilt auch für die Artischocke. Äußerlich ist sie nicht besonders ansprechend, aber dennoch recht schmackhaft und gesund. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Artischocken aus Samen ohne großen Aufwand ziehen kann.

Grundlegende Informationen

Die Artischocke gehört zur Familie der Disteln und ist eine mehrjährige Pflanze. Sie ist eine recht alte Kulturpflanze und wurde zunächst als Zierpflanze verwendet, erst später dann als Gemüse.

Die Artischocke ist eine mehrjährige Pflanze für Ihren Garten

Dieses Gemüse wird häufig für die Zubereitung von Feinschmeckergerichten verwendet. Dazu wird der fleischige Teil von den stacheligen Blütenständen und dem harten Kern getrennt. Wenn Sie eine rohe Artischocke probieren, schmeckt sie nach einer jungen Walnuss.

Diese Kultur enthält eine Vielzahl nützlicher und nahrhafter Stoffe wie Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Kalzium-, Eisen- und Phosphorsalze. Im fruchttragenden Teil des Gemüses sammeln sich verschiedene Vitamine, Carotin und organische Säuren.

In den Blättern, die die Blütenstände bedecken, befinden sich einige ätherische Öle, die dem Gemüse einen besonderen Geschmack verleihen.

Wird für frische Salate sowie zum Kochen verwendet. Es wird für die Zubereitung von Konserven, Saucen oder Püree verwendet. Die Blütenstände der Artischocke werden oft zur dekorativen Garnierung verschiedener Gerichte verwendet.

Zu den nützlichen Eigenschaften dieses Gemüses kann man noch hinzufügen, dass es auch ein diätetisches Produkt ist. Außerdem hat es eine heilende Wirkung auf viele verschiedene Organe des Menschen.

Die Wurzeln und Blätter der Pflanze werden zur Herstellung von Tinkturen und Abkochungen verwendet, die zur Senkung des Cholesterins beitragen. Mit solchen Abkochungen werden auch verschiedene Vergiftungen behandelt. Der Saft der Artischocke kann mit Honig gemischt werden, um bei Symptomen von Stomatitis oder Soor den Mund zu spülen.

Die Artischocke ist ein gesundes Gemüse, das viele Vitamine und Nährstoffe enthält.

Die besten Sorten

Eine Artischockenart

Weltweit gibt es etwa 140 Arten von Artischocken. Von dieser Gesamtzahl sind jedoch nur etwa 40 essbare Arten hervorzuheben. Alle Sorten dieser Kultur werden je nach Reifezeit in drei große Gruppen eingeteilt:

• Frühe
• Mittel
• Spätes Stadium

Zur frühreifen Gruppe gehören Sorten wie «Fioletowy Rannij» und «Majski 41». Die Sorte «Fioletowy Rannij» gilt als Zwergsorte, die nur bis zu 70 cm hoch wächst. Die Blütenstände haben eine charakteristische dunkelviolette Farbe.

Zur mittleren Gruppe gehören «Sultan», «Gurman», «Krasawez». Die Sorte «Gurman» erreicht eine Höhe von bis zu 130 cm. Die Farbe der Blütenstände dieser Sorte ist blau-violett. Die Sorte «Sultan» ist eine recht hohe und große Pflanze von zwei Metern Höhe. Die Körbe sind ebenfalls recht groß. Die Blütenstände haben eine blaue Farbe. Die Sorte «Krasawez» wird häufiger als einjährige Pflanze verwendet. Die Höhe kann bis zu einem Meter betragen.

Die späte Gruppe umfasst Sorten wie «Laonski», «Maikopski wysokorosly», «Krupny seljony».

Es gibt mehrere Gruppen von Artischocken, die sich durch die Reifezeit der Früchte auszeichnen.

Methoden zum Anbau der Pflanze

Vor dem Pflanzen der Artischocke im Freiland sind zunächst vorbereitende Arbeiten mit Samen und Boden erforderlich. Es gibt zwei Methoden zum Pflanzen dieser Kultur:

• Mit Samen
• Mit Setzlingen

Artischocke (lat. Cȳnara)

Falls die Setzlinge gepflanzt werden, erscheint die Ernte im selben Jahr. Bei Verwendung von Samen kann die Ernte erst nach einem Jahr erzielt werden, da deren Vorbereitung ein recht langwieriger Prozess ist.

Eine solche Kultur wie die Artischocke kann auf zwei Arten angebaut werden, und davon hängt die Erntezeit vollständig ab.

Vorbereitung der Samen

Dieser Prozess muss bereits im Winter begonnen werden. Vorzugsweise im Januar. In der ersten Vorbereitungsphase werden die Samen mit Wasser von ausreichend warmer Temperatur übergossen und dann gründlich mit sauberem Sand vermischt, der vorher angefeuchtet werden sollte. Die gesamte Mischung wird gleichmäßig zwischen Textilschichten, genauer gesagt Sackleinen, ausgebreitet. Die Lufttemperatur sollte in diesem Zeitraum zwischen 20 und 25°C liegen. Es ist auch sehr wichtig, darauf zu achten, dass die Umgebung ständig feucht gehalten wird.

Sobald sich die ersten Triebe andeuten, sollten Sie sie für mindestens eine Woche in den Kühlschrank legen. Dieser Vorgang wird als Vernalisation bezeichnet.

Während dieses Prozesses müssen Sie auch die Temperatur überwachen. Die Samen sollten etwa 10 Stunden lang bei 0 °C liegen. Danach 16 Stunden bei 16 °C.

Bei der Vorbereitung der Samen sind eine ausreichende Feuchtigkeit und die Temperaturbedingungen sehr wichtig.

Aussaat

Nach Abschluss der Vernalisation werden die Samen in vorbereitete Kästen in Reihen ausgesät. Bis zum Auflaufen der Keimlinge sollte die Raumtemperatur mindestens 18 °C betragen.

Aus Samen gezogene Artischocke

Sobald die ersten Blätter erscheinen, können die Setzlinge einzeln in kleine Behälter umgepflanzt werden. Das können sogar Einweg-Plastikbecher sein. Anschließend werden die Setzlinge mit einer Polyethylenfolie abgedeckt, um eine Art Gewächshaus zu schaffen. Die Setzlinge sollten an einem geschlossenen Ort aufgestellt werden. Ein Balkon eignet sich hierfür hervorragend. Dort sollten die Setzlinge bleiben, bis es Zeit ist, sie ins Freiland zu pflanzen.

Der Boden für die Artischocke muss ebenfalls vorbereitet werden. Bereits im Herbst sollte er gründlich bearbeitet und mit speziellen Düngemitteln mineralischen und organischen Ursprungs versorgt werden. Einige Wochen vor dem Auspflanzen der Setzlinge muss der Boden gut aufgelockert werden.

Beim Aussäen der Samen und beim anschließenden Keimen ist es ebenso wichtig, die Lufttemperatur zu überwachen. Auch die Bodenvorbereitung ist sehr wichtig.

Auspflanzen der Setzlinge

Vor dem Auspflanzen sollten die Setzlinge abgehärtet werden. Dazu werden sie auf den Balkon oder die Terrasse gestellt. Zunächst für ein paar Stunden, dann sollte die Zeit allmählich verlängert werden.

Früchte der Artischocke bei richtiger Pflege

Das Auspflanzen erfolgt, wenn die Pflanze etwa vier Blätter gebildet hat.

Es ist empfehlenswert, dies Anfang Juni zu tun.

Die Beete müssen vorbereitet werden. Ihre Höhe sollte etwa 20 cm betragen. Dies geschieht, damit die Pflanzen intensiver von der Sonne erwärmt werden.

In die vorbereiteten Pflanzlöcher wird zuerst Humus gegeben. Dieser wird mit fruchtbarer Erde vermischt.

Der Abstand zwischen den Setzlingen sollte mindestens 45 cm betragen, in den Reihen etwa 80 cm. Nach dem Einpflanzen der Pflanzen muss reichlich gegossen werden.

Ich besitze einen großen Garten und Gemüsegarten sowie mehrere Gewächshäuser. Ich mag moderne Methoden des Pflanzenanbaus und der Bodenbedeckung und teile meine Erfahrungen.

Diese Pflanze benötigt viel Wärme und Sonnenlicht. Der Boden sollte fruchtbar und lehmig sein. Wenn die Artischocke im Schatten und an einem Zugluftstandort gepflanzt wird, ohne den Boden vorzubereiten, kann die Ernte gänzlich ausbleiben.

Was den Boden betrifft, sollte er locker, leicht und gut durchlässig sein. Um diesen Effekt zu erzielen, muss die Pflanzfläche mit organischem Material umgegraben werden. Einige Wochen vor dem Auspflanzen sollte eine komplexe Düngemischung ausgebracht werden.

Bei Platzmangel empfehlen wir das angegebene Pflanzschema zu verwenden. Wenn die Fläche es jedoch zulässt, ist es besser, einen Abstand von 1 Meter sowohl zwischen den Pflanzen als auch zwischen den Reihen einzuhalten. Der Boden um die Setzlinge kann gemulcht werden.

Grundpflege

Während der Entwicklung des Wurzelsystems muss häufig und reichlich gegossen werden. Beim Erscheinen der ersten Blütenstände muss deutlich seltener gegossen werden.

Oft wird in den Zwischenräumen zwischen den Artischocken Salat oder Senf zur Verdichtung gepflanzt. Diese Pflanzen verblühen recht schnell und behindern die Entwicklung der Artischocken nicht.

Nach dem Pflanzen sollte die Kultur zweimal im Monat mit Zugabe von Mist oder Mineraldünger gegossen werden.

Der Boden sollte ständig gelockert werden, dabei sollte auch das Entfernen von Unkraut nicht vergessen werden.
Um große Köpfe zu erhalten, sollten einige Blütenstände entfernt werden.

In besonders kühlen Nächten wird empfohlen, ihn mit normaler Polyethylenfolie oder speziellem Agril abzudecken.

Bei zu heißem Sommer kann die Kultur durch Schädlinge wie Blattläuse geschädigt werden. Bei zu häufigen Regenfällen kann ein Befall mit Schwarzfäule auftreten. Daher wird eine Behandlung mit speziellen Mitteln empfohlen.

Die Pflege der Pflanze besteht hauptsächlich aus regelmäßigem Gießen und Düngen.

Ich besitze einen großen Garten und Gemüsegarten sowie mehrere Gewächshäuser. Ich mag moderne Methoden des Pflanzenanbaus und der Bodenbedeckung und teile meine Erfahrungen.

Von den Schädlingen tritt wirklich häufig die Blattlaus auf. Daher empfehlen wir nicht, sie in der Nähe von Kulturen zu pflanzen, die stark anfällig für solche Probleme sind. Dazu gehört die Johannisbeere.

Blattläuse können den Saft aus allen oberirdischen Pflanzenteilen saugen, was das dekorative Aussehen und die Erntequalität ernsthaft beeinträchtigt. Ein charakteristisches Anzeichen ist ein klebriger Belag.

Als Vorbeugung sollte man Ameisenhaufen vom Grundstück entfernen und die Sauberkeit unter den Pflänzchen beachten. Man kann nektarspendende Pflanzen anbauen, die Marienkäfer anlocken – natürliche Gegenspieler.

Bei starker Vermehrung der Blattläuse muss eine Behandlung mit chemischen Mitteln, z.B. Actellic, durchgeführt werden. Es ist jedoch zu beachten, dass die Früchte erst 3-4 Wochen nach der Behandlung verzehrt werden können.

Für die Blütenstände der Artischocke ist die Sonnenblumenmotte gefährlich. Als vorbeugende Maßnahmen sollte man Unkraut entfernen und die Blütenstände auf Puppen dieses Insekts untersuchen. Außerdem empfehlen wir, den Boden regelmäßig zu lockern. Von den Präparaten hilft das Insektizid Lepidocide.

Von den Krankheiten werden Artischocken manchmal von Pilzinfektionen befallen, insbesondere von Schwarzfäule. Anzeichen sind schwarze oder rotbraune Flecken. Bei feuchtem Wetter kann sich darauf ein Belag bilden.

Zur Vorbeugung sollte man rechtzeitig Kalium und Phosphor ausbringen, um die Immunität der Pflanze zu verbessern. Außerdem ist es wichtig, Laubabfall zu entfernen, besonders vor dem Winter, und die Samen vor der Aussaat zu behandeln.

Ernte

Die Ernte der Köpfe sollte in dem Zeitraum erfolgen, in dem sich die oberen Schuppen zu öffnen beginnen. Sobald Blüten erscheinen, ist das Gemüse nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Der Kopf sollte zusammen mit einem kleinen Teil des Stiels von etwa 4 cm Länge abgeschnitten werden. Die Lagerung ist bis zu einem Monat bei Temperaturen nicht unter 0 °C möglich. Es ist wichtig zu wissen, dass Artischocken nicht eingefroren werden dürfen, da sie in diesem Fall vollständig ihren Geschmack verlieren.

Für die Ernte ist es wichtig, den richtigen Zeitpunkt zu wählen, da die Früchte sonst nicht zum Verzehr geeignet sind.

Verwendung der Artischocke

Das Hauptmerkmal der Reife einer Artischocke ist das Zurückbiegen der Schuppen im oberen Teil des Blütenstandes. Beim Drücken sollte es auch eigentümlich knirschen. Jede Frucht reift zu ihrer eigenen Zeit.

Bei der Zubereitung des Gemüses ist das Reinigen am schwierigsten. Nicht der gesamte Blütenstand ist essbar, sondern nur seine weichsten Teile. Diese erreicht man mit einem ausreichend scharfen Messer. Man kann die Artischocke auch ohne Reinigung zubereiten. Dazu muss man sie lediglich im Ofen backen.

Dieses Gemüse wird in der Küche verwendet und dafür muss es richtig gereinigt werden.

Während des Ansehens des Videos erfahren Sie mehr über die Pflege der Artischocke.

>Artischocke ist eine nützliche Pflanze, die recht schmackhafte Früchte hervorbringt, die auch heilende Eigenschaften haben. Außerdem ist anzumerken, dass die Pflanze auch recht attraktiv ist und als dekorative Gestaltung verwendet werden kann.

Haben Sie einen Fehler bemerkt? Markieren Sie ihn und drücken Sie Ctrl+Enter, um uns Bescheid zu geben.

Artischockenanbau im Garten

Die Artischocke gehört zu den mehrjährigen krautigen Pflanzen aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie wird als Delikatesse geschätzt, ebenso wie Spargel, Chicorée und Schwarzwurzel. Sie war bereits vor über 5000 Jahren den alten Römern bekannt.

Beschreibung

Die verzweigten Stängel können eine Höhe von 2 Metern erreichen. Die fiederschnittigen, blaugrünen Blätter sind mit Stacheln besetzt. Die schwach verzweigten Stängel tragen flachrunde, ovale oder kugelförmige Blütenstände.

Gegessen werden die fleischigen, noch ungeöffneten Körbchen (Blütenböden), die sowohl vor als auch nach der Blüte geerntet werden. Die reifen Blüten ähneln einer Distel (blau oder violett).

Dieses pflanzliche Delikatesse enthält:

• Proteine – bis zu 3 %;
• Vitamine B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), C;
• Carotin;
• Kohlenhydrate – bis zu 11 %;
• Inulin (Stärkeersatz fürD iabetiker).

Artischocken können roh, gekocht oder konserviert verzehrt werden. Besonders beliebt bei Feinschmeckern sind Gemüsesalate aus Artischoken.

In letzter Zeit werden immer mehr Arzneimittel auf Basis der Artischocke hergestellt, insbesonders mit hypocholesterinämischer, choleretischer und harntreibender Wirkung. Das enhtaltene Cynarin verbessert das Wohlbefinden älterer Menschen und senkt den Cholesterinspiegel.

Medikamente auf Artischockenbasis werden zur Behandlung von Allergien, Arteriosklerose, Hepatitis, Gelbsucht, Gallensteinleiden, Psoriasis, Ekzemen und Endarteriitis eingesetzt. Artischocken werden Patienten empfohlen, bei denen ein Nieren- oder Leberoperation durchgeführt wurde.

Kultivierung

Artischocken können auf zwei Arten vermehrt werden: durch Samen und durch Teilung der Rhizome.

In der mittleren Zone Russlands kann die Artischocke als einjährige (selten zweijährige) Pflanze angebaut werden. Anfang Februar werden die Samen in feuchtem Tuch (z. B. Mull) zwischen Schichten bei einer Temperatur von +20 bis +25 °C vorgekeimt und anschließend 25–30 Tage lang bei einer Temperatur von 0 bis +4 °C im Kühlschrank vernalisiert.

Die durch die Kälte braun gewordenen 1–1,5 cm großen Keimlinge werden in einen Anzuchtkasten mit Torf oder einer Mischung aus Rasenerde, Kompost und Sand im Verhältnis 1:1:1 gepflanzt.

Das erste echte Blatt bildet sich bei den Setzlingen etwa am 12. Tag nach der Pflanzung. Danach sollte die Temperatur idealerweise auf +12…+14 °C gesenkt werden, um ein übermäßiges Strecken der jungen Pflanzen zu vermeiden.

Wo kann man Spargelsamen kaufen? Wann wird das Saatgut für Setzlinge ausgesät? Wann liefert Spargel die erste Ernte? Wie viele Triebe kann ein ausgewachsener Busch pro Saison hervorbringen? Welche Düngungen sind für Spargel erforderlich?

Sobald die Sämlinge ausreichend kräftig sind, erfolgt das Pikieren. Am besten eignen sich Torf- und Torfhumustöpfe mit einem Durchmesser von mindestens 6 cm. Die Pflege beschränkt sich auf rechtzeitiges Gießen und Lockern.

Sobald die Frostgefahr vollständig vorüber ist (Mitte Mai), können die Artischocken-Setzlinge ins Freiland umgepflanzt werden. Leichte Rückfröste machen dieser Pflanze nichts aus. Der optimale Pflanzabstand beträgt 70×70 cm.

Der Boden für Artischocken sollte gedüngt und bis zur Tiefe eines Spatenblatts umgegraben sein. Gut geeignet sind fruchtbare, luftdurchlässige Lehmböden. Das Beet sollte an einem möglichst sonnigen und gleichzeitig windgeschützten Ort angelegt werden (am besten ein Südhang). Es darf keine Staunässe geben, sonst könnten die Wurzeln anfangen zu faulen.

Im Frühjahr vor der Pflanzung werden pro m² 8 bis 10 kg Kuhdung eingebracht und der Boden 25-30 cm tief umgegraben. Zusätzlich sollte man pro m² hinzufügen: 90 g Harnstoff, 75 g Superphosphat, 55 g Kaliumchlorid.

Bei richtiger Pflege kann die Pflanzenhöhe bereits im ersten Sommer 1,5 Meter und mehr erreichen.

Wenn Sie eine Ernte von vollwertigen, möglichst großen Artischockenköpfen erzielen möchten, müssen die Pflanzen im Herbst vor dem Frost ausgegraben werden. Schneiden Sie die äußeren Blätter ab und lassen Sie nur die jungen mittleren Blättchen stehen. Der Vorgang sollte bei trockenem Wetter durchgeführt werden.

Die Wurzeln sollten in Kisten auf Regalen im Keller oder Gewölbe gelagert werden, bedeckt mit Humus oder trockenem Torf. Im Frühjahr (Ende April bis Anfang Mai) werden die Triebe mit einem Teil des Rhizoms abgeschnitten, in Töpfe gepflanzt und für 20-25 Tage zur Bewurzelung in einen hellen Raum mit Zimmertemperatur gebracht, danach werden sie auf die vorbereiteten Beete ausgepflanzt.

In der Mittelzone wird die Ernte beim einjährigen Anbau über Setzlinge im September eingebracht, bevor die Pflanze verblüht ist. Bei der vegetativen Methode mit Überwinterung im Keller sind die fleischigen Blütenböden bereits Mitte Juli erntereif.

Artischockensorten für die Mittelzone

Heute sind im staatlichen Sortenregister der Russischen Föderation 5 Artischockensorten verzeichnet (Zulassungsregion: alle Regionen):

1. „Artist“ („Semko-Junior“, 2013);
2. „Gourmet“ („Russische Sämereien“, „Euro-Samen“, 2006);
3. „Carciofo“ („SOCIETA DELLE SCIENZE UMANE S. R. L.“, 2018);
4. „Krasawez“ („Föderales Wissenschaftliches Zentrum für Gemüseanbau“, 2004);
5. „Sultan“ („Agrofirma Poisk“, 2006).

Im Handel sind auch Samen erhältlich, die an unsere Klimazone angepasst sind, von den Agrofirmen „Aelita“, „Biotechnika“, „SeDek“ und anderen.

Wie man Artischocken aus Samen zu Hause anbaut

Schmackhafte und gesunde Artischocken können Sie in Ihrem eigenen Garten anbauen. Die mehrjährige Pflanze wird vegetativ oder durch Samen vermehrt. Die erste Methode setzt das Vorhandensein einer Mutterpflanze voraus, die man nur über Bekannte finden kann, da diese Kultur in Baumschulen nicht wächst. Wenn keine Ableger zu finden sind, bleibt nichts anderes übrig, als Artischocken aus Samen zu ziehen.

Vorbereitung der Samen

Vor der Aussaat wird das Saatgut vernalisiert, das heißt, es wird für kurze Zeit niedrigen Temperaturen ausgesetzt. Dies beschleunigt die Vegetationsperiode und ermöglicht bereits im ersten Anbaujahr eine Ernte.

Gegner des Verfahrens sind der Ansicht, dass solche Maßnahmen zum Absterben der Pflanze führen: Eine unnatürlich frühe Fruchtbildung schwächt den Strauch und raubt ihm die Kraft für die Überwinterung. Daher wird die Vernalisation nur empfohlen, wenn der Anbau von Artischocken aus Samen zu Hause auf eine einmalige Ernte abzielt.

Das Saatgut wird in den ersten zwei Februarwochen behandelt. Dazu:

1. Füllen Sie ein Anzuchtgefäß mit Sand und befeuchten Sie ihn.
2. Verteilen Sie die Artischockensamen im Abstand von 3–4 cm auf der Oberfläche.
3. Stellen Sie das Gefäß für 1–1,5 Wochen an einen warmen Ort (22–25 °C), um die Samen keimen zu lassen.
4. Halten Sie den Sand während der gesamten Zeit bei Bedarf feucht.
5. Sobald die Samen keimen, stellen Sie die Kiste für zwei Wochen in den Kühlschrank (0 °C).

Sobald die Spitzen der erscheinenden Wurzeln dunkel werden, beginnen Sie mit der Aussaat.

Der Einfachheit halber können Sie das Saatgut nicht in Kisten, sondern in Beutel mit feuchtem Sand oder einer Sand-Erde-Mischung geben. Nach der Vernalisation öffnen Sie die Beutel und säen das Saatgut in vorbereitete Gefäße aus.

Wenn Sie auf das Verfahren verzichten, lassen Sie die Samen vor dem Pflanzen keimen:

• 24 Stunden in warmem Wasser einweichen;
• in ein feuchtes Tuch (Mull, Wattepads) wickeln;
• eine Woche lang an einen warmen Ort stellen.

Die gekeimten Samen werden ins Beet (wenn das Wetter es zulässt) oder in Anzuchtgefäße ausgesät.

Anzucht von Setzlingen

Die Aussaat der Artischockensamen für die Anzucht erfolgt früh, damit die Pflänzchen zum Zeitpunkt der Umpflanzung ins Freiland kräftig und gesund sind. Am besten tun Sie dies Anfang März.

Die Pflanzung von Artischockensamen für die Anzucht erfolgt wie folgt:

1. Füllen Sie Holzkisten mit einer Erdmischung (Erde + Humus + Sand zu gleichen Teilen) und befeuchten Sie sie.
2. Verteilen Sie die gekeimten Samen auf der Oberfläche und bedecken Sie sie mit einer 1 cm dicken Erdschicht.
3. Decken Sie die Kisten mit Folie oder Glas ab und stellen Sie sie bis zum Auflaufen der Keimlinge an einen warmen Ort (18–20 °C).
4. Halten Sie die Erde bei Bedarf feucht.

Sobald die Keimlinge erscheinen, entfernen Sie die Abdeckung. Wenn sie anfangen zu schießen, senken Sie die Temperatur auf 14 °C und sorgen Sie für zusätzliche Beleuchtung.

Nach 1,5–2 Wochen, wenn die Pflanzen ein erstes echtes Blatt ausgebildet haben, werden sie pikiert.

Pikieren

Da die Artischockensträucher schnell wachsen, werden sie in einzelne große Gefäße umgesetzt. Am besten geeignet sind Torftöpfe mit einem Fassungsvermögen von mindestens einem halben Liter Erde.

Beim Umtopfen sollten Sie die Wurzeln leicht einkürzen, um die Wurzelbildung anzuregen. Dann sind die Sträucher zum Zeitpunkt des Auspflanzens kräftiger und widerstandsfähiger.

Pflege der Setzlinge

Die umgepflanzten Pflanzen wurzeln leicht ein, daher sollte man keine Setzlinge 'als Ersatz' zurücklassen. Sie werden regelmäßig gegossen, Unkraut wird entfernt.

Man düngt zweimal:

• ein paar Wochen nach dem Pikieren organisch (Rinderdunglösung);
• weitere 2 Wochen später – mineralisch.

Damit sich die Setzlinge besser an die natürlichen Bedingungen anpassen, werden sie abgehärtet. Dazu werden die Gefäße bereits Anfang Mai ins Freie gebracht und die Zeit an der frischen Luft schrittweise verlängert.

Pflanzung im Freiland

Bereits im Herbst wählt man einen geeigneten Standort und bereitet die Beete vor. Mit dem Umpflanzen oder Aussäen beginnt man im Frühling, wenn günstiges Wetter einsetzt und die Frühlingsfröste vorüber sind: Die Setzlinge können nur kurzzeitige Temperaturabfälle bis -3°C überstehen.

Man kann riskieren und die Artischocken früher pflanzen. In diesem Fall sollten die Beete jedoch nachts mit einer Schutzfolie abgedeckt werden, damit sie nicht durch Frost absterben.

Standortwahl

Die Pflanze wächst und gedeiht gut an sonnigen Standorten mit fruchtbarem Boden. Auch sollte der Boden locker, wasserdurchlässig und leicht sein.

Vorbereitung des Beetes

Vor der Aussaat (oder dem Umpflanzen von Setzlingen) wird der Boden drainiert und gedüngt. Zu diesem Zweck:

1. Man gräbt ein Loch mit einer Tiefe von 0,5–0,6 m und einer Breite von 1 m.
2. Man legt eine Drainageschicht (0,1 m): man kann Kies oder Blähton einfüllen.
3. Das restliche Volumen füllt man mit einer Mischung aus Erde, verrottetem Mist, Sand und Torf im Verhältnis 3:3:3:1.
4. Das Ergebnis ist ein Beet mit einer Höhe von 0,3–0,4 m über dem Erdboden.

In die vorbereitete Erde werden die Setzlinge umgepflanzt. Beim Anbau von Artischocken aus Samen kann man das Saatgut direkt ins Beet aussäen. Allerdings wird die Ernte erst im zweiten Entwicklungsjahr gebildet.

Umpflanzen der Setzlinge

Die Höhe einer erwachsenen Pflanze kann 2 m erreichen. Daher werden die Setzlinge in Löcher zu zweit im Abstand von 0,7 m gepflanzt. Es ist besser, in einer Reihe zu pflanzen, aber wenn mehrere Reihen vorgesehen sind, lässt man zwischen ihnen 0,5–0,7 m.

Die Büsche werden mit dem Erdballen in die ausgehobenen Löcher gesetzt, mit Erde bedeckt und dann gegossen. Man muss sie nicht zu tief eingraben, da das entwickelte Wurzelsystem den Pflanzen einen festen Halt im Boden ermöglicht.

Weitere Pflege der Kultur

Die grundlegenden Pflegeregeln für die Pflanze umfassen die folgenden Punkte:

• auf die Bodenfeuchtigkeit achten: bei Bedarf gießen, aber nicht übertreiben und Austrocknen des Bodens vermeiden;
• am Tag nach dem Gießen lockern, um die Bildung einer Kruste zu verhindern;
• Unkraut entfernen;
• alle 2 Wochen abwechselnd mit organischen und mineralischen Düngemitteln düngen;
• monatlich Blattdüngungen mit einer Lösung aus Superphosphat, Kaliumchlorid und Holzasche durchführen (25, 10 und 10 g entsprechend).

Von Pflanzen, die der Jarowisation unterzogen wurden, wird im ersten Anbaujahr geerntet. Nach der Ernte des Gemüses, wenn der oberirdische Teil verwelkt, schneidet man ihn ab und bereitet den Busch auf die Überwinterung vor.

Beim Anbau von Artischocken aus Samen in der mittleren Zone Russlands werden die Sträucher für den Winter mit einer dicken Schicht organischen Materials bedeckt – Heu, Laub oder Sägemehl. In nördlichen Regionen ist es besser, die Pflanzen auszugraben und für den Winter an einen dunklen Ort zu bringen, damit sie nicht absterben. Die Einhaltung der Anbauregeln ist eine wichtige Voraussetzung für eine gute Ernte.

Wie baut man Artischocken in Mittelrussland an? Man zieht sie aus Samen und Ablegern

Die wichtigsten Methoden für den Anbau der wärmeliebenden Artischocke. Nützliche Tipps und Empfehlungen für gesundes Wachstum und Fruchtbildung.

Die wichtigsten Methoden für den Anbau der wärmeliebenden Artischocke. Nützliche Tipps und Empfehlungen für gesundes Wachstum und Fruchtbildung.

Inhalt

• 1. Anbau von Artischocken aus Samen
  • 1.1. Schrittweise Jarowisation
• 2. Artischockensetzlinge – grundlegende Pflegeregeln
• 3. Vermehrung der Artischocke durch Ableger
  • 3.1. Variante Nr. 1
  • 3.2. Variante Nr. 2
• 4. Artischocke: Bedingungen für eine gute Ernte
• 5. Überwinterung

Trotz der Ähnlichkeit mit Disteln, einem unkrautigen, stacheligen Kraut, hat die Artischocke den Ruf eines mediterranen Delikatesse erlangt, die im Preis mit rotem Kaviar vergleichbar ist. Ursprünglich wurde die Kulturpflanze wegen ihrer schönen Blütenstände angebaut. Später schätzte man ihren Geschmack. Im Volksmund wird die Artischocke oft als 'essbare Distel' bezeichnet.AUF DEM FOTO: Auf den ersten Blick könnte man eine blühende Artischocke für einen großen Distelbusch halten.

Verwendet werden die ungeöffneten Blütenköpfe. Der delikate Geschmack geht bei Lagerung schnell verloren, daher wird empfohlen, Artischocken innerhalb einer Woche nach der Ernte zu verzehren. Beim kommerziellen Anbau werden Kühllager eingerichtet, in denen die Ernte bis zu drei Monate gelagert wird. In Vietnam werden auch die Blätter, Stängel und Wurzeln verwendet – daraus wird Tee zubereitet.

Die bekanntesten in der Küche verwendeten Arten sind die Spanische Artischocke (Cardoon) und die Gemüseartischocke. Letztere ist auch für ihre leberschützende Wirkung bekannt, weshalb die Gemüseartischocke häufig auch zu medizinischen Zwecken angebaut wird.

Die Reifung erfolgt ungleichmäßig. Die Knospen können geerntet werden, wenn sich die Schuppen der oberen Reihe zu spreizen und zurückzubiegen beginnen. Das Erscheinen bläulicher Blütenblätter deutet auf Überreife hin. Solche Blüten lässt man für die Samengewinnung stehen.

Große Gemüse verlieren an Saftigkeit, daher schneidet man die harten Schuppenspitzen ab und kocht sie unbedingt. Artischocken in der Größe eines Hühnereies schmecken frisch und werden für die Zubereitung von Salaten verwendet.

In warmen, trockenen Regionen praktiziert man den Anbau von Artischocken aus Samen und die vegetative Vermehrung. Hobby-Gemüsebauern aus Regionen mit kälterem Klima verwenden ausschließlich die Setzlingsmethode. 90–100 warme Tage im Jahr reichen aus, um eine Ernte zu erzielen, aber die Pflanze kann in solchen Bedingungen ohne menschliche Hilfe nicht überwintern.

Anbau von Artischocken aus Samen

Beim Kauf von Saatgut ist zu beachten, dass bei Kreuzbestäubung bis zu 30 % der resultierenden Pflanzen nicht die auf der Verpackung angegebenen authentischen Sortenmerkmale beibehalten. Daher pflanzt man das Gemüse mit einem Überschuss, um eine spätere Aussortierung zu berücksichtigen.AUF DEM FOTO: Artischockensamen sind schwer keimend, daher sät man besser gleich mehr als die geplante Menge aus, um auf Nummer sicher zu gehen.

Um zu verhindern, dass junge Artischocken durch Spätfröste geschädigt werden, wird der Anbau aus Samen zeitlich sorgfältig geplant. Zum Zeitpunkt der Pflanzung ins Beet sollten die Setzlinge 8–10 Wochen alt sein und die Nachttemperaturen sollten über +1°C bleiben. Daher beginnt man mit der Aussaat von Artischocken für den Anbau in der Region Moskau Ende Februar oder Anfang März in Innenräumen.

Im ersten Jahr blüht die essbare Distel in 70 % der Fälle, bringt aber keinen großen Ertrag. Den biologischen Rhythmus der Pflanze zu ändern und bei einjährigem Anbau eine Ernte zu erzielen, hilft die Vernalisation.

Vernalisation Schritt für Schritt

• Anfang Februar nimmt man eine geeignete Kiste, füllt sie mit Sand und befeuchtet sie.
• Darauf legt man die Samen und versucht, sie gleichmäßig auf der Oberfläche zu verteilen.
• Bei Temperaturen von +22°C bis +25°C erfolgt das Keimen am sechsten oder zehnten Tag. Regelmäßig wird mit einer Sprühflasche besprüht, um Austrocknung zu vermeiden.
• Nach dem Keimen stellt man die Kiste für 15 Tage in einen Kühlraum mit einer Temperatur von 0°C.
• Wenn die Wurzelspitzen dunkel werden, können die Samen gepflanzt werden.

Wenn man Artischocken ohne Vernalisation erhalten möchte, wird der Anbau aus Samen nach einem anderen Prinzip durchgeführt. Das Saatgut wird 24 Stunden in abgekochtem Wasser bei Raumtemperatur eingeweicht, dann in Umschläge aus Mull oder einem anderen Stoff umgelegt, mit Wasser besprüht und in ein Glas oder einen Plastikbehälter unter einen Deckel gelegt. In der Wärme erscheinen die Wurzeln nach sechs Tagen.AUF DEM FOTO: Bei den zuvor einen Tag in Wasser eingeweichten Artischockensamen dauert es etwa eine Woche, bis die Wurzeln erscheinen.

Setzlinge sät man bequem in einer Tiefe von 2,5 cm in spezielle Kisten, die mit einem Substrat aus gleichen Teilen Gartenerde, gewaschenem Flusssand und Humus gefüllt sind. Die Temperatur im Raum mit den Pflanzen sollte nicht unter +18°C liegen. Bei regelmäßigem Besprühen und Einhaltung des Temperaturregimes erscheinen die Keimlinge Ende der zweiten Woche.

Nach weiteren zwei Wochen bildet sich das erste gut geformte Blatt an den Sämlingen. Dies ist das Signal zum Beginn des Pikierens. An jedem Pflänzchen wird die Wurzelspitze abgeknipst und in ein separates Gefäß mit einem Volumen von 0,5 Litern gepflanzt. Praktisch sind Torfhumustöpfe mit einem Durchmesser von acht oder zehn Zentimetern.

Artischockensetzlinge – grundlegende Pflegerichtlinien

Um eine gesunde Artischocke zu erhalten, muss die Aufzucht aus Samen mit der richtigen Pflege der Sämlinge einhergehen, einschließlich der Sicherstellung der erforderlichen Beleuchtung. In Gewächshäusern oder in der Wohnung müssen die Sämlinge künstlich beleuchtet werden. Dazu werden Leuchtstofflampen oder Pflanzenlampen mit einer Leistung von bis zu 54 Watt verwendet (abhängig von Ihren Möglichkeiten).

In den ersten zwei Wochen werden die Artischockensetzlinge bei einer Temperatur von +20 °C gehalten. Zur Vorbereitung der Pflanzen auf das Auspflanzen ins Freie wird die Temperatur auf +12–14 °C gesenkt.

Nach dem Pikieren hilft man der Pflanze beim Anwachsen, indem man die Bodenfeuchtigkeit hoch hält. In der dritten Woche werden die Pflanzen zum ersten Mal gedüngt. Dazu wird eine 10%ige Königskerzenlösung verwendet. Ein komplexer Mineraldünger wird einen Monat nach dem Einpflanzen in die Einzeltöpfe ausgebracht.

Die Aufzucht der Artischockensetzlinge gilt als abgeschlossen nach dem Erscheinen des fünften echten Blattes. Solche Pflanzen können an einen festen Standort umgesetzt werden.AUF DEM FOTO: Artischockensetzlinge, etwa in der zweiten Wachstumswoche.

Artischocken werden paarweise in Pflanzlöcher gesetzt, wobei die Setzlinge etwas tiefer eingepflanzt werden als in den Einzeltöpfen. Die Abstände in der Reihe und zwischen den Reihen betragen je 70 cm.

Vermehrung der Artischocke durch Ableger

Diese Methode ist typisch für südliche Regionen und die Mittelzone, wenn die Überwinterung der Artischocke fachgerecht organisiert ist.

Variante Nr. 1

Die erste Methode basiert auf der Abtrennung eines Ablegers von der Mutterpflanze, der sich auf natürliche Weise im dritten Jahr gebildet hat. Das junge Exemplar kann selbstständig leben, wenn es nach dem Erscheinen von 2–3 vollständigen Blättern abgetrennt wird. Üblicherweise lässt man nicht mehr als zwei Wurzelableger an der Pflanze. Die übrigen werden sofort beim Erscheinen entfernt, um die erwachsene Artischocke nicht zu schwächen.

Beim Abtrennen ist es wichtig, eine Beschädigung des großen Wurzelsystems zu vermeiden. Der Ableger muss ausgegraben werden: 20 cm vom jungen Trieb entfernt wird ein 25 cm tiefes Loch gegraben. Die mit der Hauptpflanze verbindende Wurzel wird mit einem Spaten durchtrennt. Dann führt man ein Tuch unter die neue Artischocke und trennt sie vorsichtig ab, wobei man darauf achtet, die Erde nicht abzuschütteln.

Es kommt vor, dass der Ableger direkt an der Mutterpflanze wächst. In diesem Fall wird die Verbindung entlang des großen Stängels durchtrennt, und die entstandene Wunde wird mit einem speziellen Mittel behandelt, das das Eindringen von Krankheitserregern verhindert und die Wurzelbildung fördert.

Die junge Pflanze wird samt Erdballen sofort an den vorbereiteten Standort gepflanzt.AUF DEM FOTO: Sie sollten die jungen Triebe vorsichtig von der Mutterpflanze trennen (Foto links) und unverzüglich an den vorbereiteten Standort pflanzen (Foto rechts). Es ist besser, nicht mehr als zwei Ableger am ausgewachsenen Strauch zu belassen, da dies sonst sein Wachstum negativ beeinflusst.

Variante Nr. 2

Sie können einen Wurzelableger auch zwangsweise erhalten. Eine solche Variante ist praktisch, wenn Sie die Artischocken für den Winter ausgraben und im Keller lagern.

• Anfang Februar schneiden Sie 15 Zentimeter eines dicken (daumendicken) Wurzels von der Mutterpflanze ab und weichen sie in Wurzelbildungsstimulator ein.
• Gleichzeitig bereiten Sie eine Kiste mit einer Höhe von mindestens 40 cm vor und füllen sie mit kleinen Holzspänen von Obstgehölzen.
• Sie legen das Wurzelstück in feuchtes Sägemehl in einer Tiefe von 15 cm und vergessen nicht zu gießen.
• Der Trieb erscheint nach 6–7 Wochen über der Oberfläche.

Da die Blättchen der jungen Pflanze sehr zart sind, müssen Sie ihnen eine hohe Luftfeuchtigkeit bieten. Der einfachste Weg ist, ein Mini-Gewächshaus zu schaffen, indem Sie das Grün mit einem Glas abdecken. Wenn die Artischockenblättchen auf 5 cm gewachsen sind, organisieren Sie häufiges Lüften. Nach ein paar Tagen passt sich die Pflanze an, und Sie können das Glas ganz entfernen.

Sie besprühen den Ableger gelegentlich. Bei unzureichender Luftfeuchtigkeit können die Spitzen der Blattplatten austrocknen. Außerdem gießen Sie regelmäßig. Den jungen Austrieb müssen Sie nicht düngen. Während der gesamten Zeit vor dem Einpflanzen ins Freiland bezieht die Pflanze die Nährstoffe aus der Mutterwurzel.

Wenn die Gefahr von Frühlingsfrösten vorüber ist, härten Sie die junge Artischocke ab, indem Sie die Kiste tagsüber ins Freie bringen. Nach zwei Wochen pflanzen Sie sie an einen festen Standort.

Artischocke: Bedingungen für eine gute Ernte

Sie wählen für die Gemüsepflanzen helle Standorte, die vor dem Wind geschützt sind. Die Pflanze stellt hohe Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit. Der Boden muss durchlässig sein. Während der Artischockenkultivierung lockern Sie die Erde regelmäßig tief, mulchen und düngen sie.

Kurzzeitige Fröste können die gesamte Ernte zerstören. Wenn laut Wettervorhersage nachts Temperaturen unter null erwartet werden, decken Sie die Beete mit Lutrasil ab. Andernfalls ist das Absterben der Wachstumspunkte möglich.

Organisieren Sie regelmäßiges Gießen. Nach dem Umpflanzen gießen Sie etwas häufiger, um die Einwurzelung zu verbessern.

Blattdüngung aus Superphosphat, Asche und Calciumchlorid im Verhältnis 25:10:10 g fördert das Wachstum und beugt Blattläusen und Raupen vor.

Überwinterung

In der mittleren Zone können Artischocken überwintern, wenn Sie ihnen eine qualitativ hochwertige Abdeckung bieten. In den nördlichen Regionen graben Sie die Pflanzen vollständig aus und lagern sie in Kellern, wo die Temperatur nicht unter 0 °C fällt.

Um die Pflanze auf die Überwinterung im Beet vorzubereiten, schneiden Sie die Stängel ab und lassen etwa 30 cm über dem Boden. Die Büsche bedecken Sie mit Laub und bestreuen sie mit Humus. Die Höhe des Haufens sollte dabei mindestens 30–35 cm betragen. Sie können das Laub durch Heu oder Sägemehl ersetzen.

Wenn im Winter häufig Temperaturen unter –10°C auftreten, wird die Abdeckung in mehreren Schichten hergestellt. Die erste Schicht besteht aus Tannenzweigen oder Reisig, die zweite Schicht aus Mulch und Laubabfall, die dritte Schicht aus Vlies-Abdeckmaterial, z. B. Lutrasil. Mit dem Entfernen der Abdeckung beginnt man im April.

In raueren Klimazonen können Artischocken nur durch Ausgraben und Einlagerung im Keller bis zum Frühjahr vor Erfrieren oder Faulen während Tauwetterperioden bewahrt werden. Am besten stellt man die Pflanzen senkrecht in Kisten, bedeckt sie bis zum Wurzelhals mit Sand und befeuchtet sie leicht. Wenn die Temperatur im Lager bei 0°C gehalten wird, können die Artischocken einfach in Leinensäcken an einer horizontalen Stange aufgehängt werden.

Vor der Pflanzung im Frühjahr wird das Wurzelsystem überprüft. Alle vertrockneten und kranken Wurzeln werden entfernt.

Abonnieren Sie neue Artikel der Rubrik 'Garten und Gemüsegarten' und erhalten Sie Updates per E-Mail. Expertenartikel zur Garten- und Gemüsegartenpflege, verständlich und zugänglich für jeden!