Wann sollte man Winterknoblauch ausgraben?

Winterknoblauch wird im Herbst gesät und je nach den klimatischen Bedingungen der Region und der gewählten Sorte von Mitte Juli bis Anfang August geerntet. Frühe Knoblauchsorten können in der Regel 85-95 Tage nach dem Auflaufen geerntet werden, späte Sorten — nach 100-110 Tagen.

Wie erkennt man, dass der Knoblauch geerntet werden muss?

Bei reifem Knoblauch vergilben die unteren Blätter und die Schalen werden fest und widerstandsfähig. Sobald dies eintritt, muss die Ernte des Sommerknoblauchs innerhalb von 5-7 Tagen erfolgen — zu lange im Boden belassene Köpfe lagern später nicht gut und können faulen. Man darf nicht abwarten, bis das Laub völlig vertrocknet ist, denn es reißt leicht ab, die Zwiebel zerfällt in Zehen, und solcher Knoblauch ist nicht für eine lange Lagerung geeignet.

Die Erntezeit lässt sich auch an den Blütenständen der Pflanze erkennen – wenn die Samen reifen und die Hüllen der Blütenstände aufspringen, ist der Knoblauch bereit zum Ausgraben.

Im Rosselchoszentrum wird empfohlen, die Knoblauchblütenstände zu entfernen, wenn sie eine Höhe von 10 cm erreicht haben,  andernfalls ist keine gute Ernte zu erwarten. Die Experten des Zentrums empfehlen, kurz vor der Ernte die Erde von den Zwiebeln abzutragen — dies fördert die Reifung des Knoblauchs.

Wie gräbt man Winterknoblauch aus?

Knoblauch muss aus der Erde geholt und je nach Wetter 3 bis 7 Tage getrocknet werden. Falls keine Trocknung im Freien möglich ist, kann man ihn zu kleinen Bündeln binden und in einem gut belüfteten Raum an einer Schnur aufhängen.

Nach dem Trocknen müssen mit einem scharfen Messer oder einer Gartenschere die Wurzeln und der oberirdische Teil abgeschnitten werden, wobei nur ein Teil des Stängels (1,5–2,5 cm) übrig bleibt.

Wo und wie lagert man Winterknoblauch am besten?

Winterknoblauch wird am besten in Gitterkisten oder Netze gelegt und bis zur Pflanzung bei 10–15 °C gelagert. Für die Zubereitung von Speisen verwendeter Knoblauch kann bei Raumtemperatur von 20 °C gelagert werden.

Worin unterscheidet sich Winterknoblauch von Sommerknoblauch?

Winterknoblauch besteht aus großen Zehen, die in einer Reihe um einen festen Stiel angeordnet sind — meist 4-12 je nach Sorte. Dieser Knoblauch hat einen ausgeprägt scharfen Geschmack. Seine Haltbarkeit beträgt etwa vier Monate.

Frühlingsknoblauch hat bis zu 30 kleine Zehen, die in mehreren Reihen angeordnet sind. Er hat einen milderen Geschmack und wird den ganzen Winter bis zum Frühjahr gelagert.

Wie können Sie die abgeschnittenen Knoblauchstiele verwenden?

Die Knoblauchstiele können getrocknet und zur Herstellung von Aufgüssen gegen Blattläuse und Spinnmilben verwendet werden.

Was können Sie nach der Ernte des Winterknoblauchs auf das Beet pflanzen?

Auf die freigewordene Stelle können Sie Gemüsesorten pflanzen – Radieschen, Gurken und Chinakohl, sowie Kräuter – Spinat, Dill, Rucola, Petersilie, Sellerie oder Salat. In den südlichen Regionen können Sie Bohnen und Erbsen pflanzen.

Da Knoblauch zur Familie der Amaryllisgewächse gehört, sollten Sie nach ihm keinen Porree, keine Schalotten, keine Speisezwiebeln und keinen Bärlauch pflanzen, sowie von den Blumen keine Narzissen und keine Galanthus. Auf demselben Beet sollten Sie nicht erneut Winterknoblauch anbauen. Außerdem wird empfohlen, Knoblauch nicht nach anderen Wurzelgemüsen zu pflanzen: Möhren, Rote Bete, Kartoffeln, da diese Sorten den Boden stark auslaugen.

Vor dem Pflanzen neuer Pflanzen sollten Sie das Beet umgraben, Unkraut entfernen und den Boden mit 1% Kupfersulfat (100 g auf 10 l Wasser) behandeln, da der Boden nach Knoblauch mit Nematoden, Knoblauchmilben und Mehltausporen infiziert sein kann.