Sommergerste: Beschreibung und Grundlagen der Agrartechnik

Sommergerste steht hinsichtlich des Ertrags hinter der Wintergerste zurück, kann aber von Zonen mit riskantem Ackerbau im Norden bis zu südlichen Regionen mit heißem Klima angebaut werden. Sie war die Grundnahrung der meisten Menschen in Europa, Nordafrika und Asien, bis die Kartoffel die Gerste verdrängte. Aus dem Korn werden Perlgraupen und Graupen, Mehl, Malz, Futter und anderes Viehfutter hergestellt.

Was ist Sommergerste?

Sommergerste sind kultivierte Sorten der Gewöhnlichen Gerste (Hordeum vulgare), die im zeitigen Frühjahr ausgesät werden. Das Getreide gehört nach der Klassifikation zu den Sommergetreiden der Gruppe I (früh).

Wildgerste ist von Tibet bis Nordafrika verbreitet. Sie wurde vor mehr als 17 Jahrtausenden in Palästina als Nahrungspflanze genutzt. Angebaut wird sie seit mindestens 10.000 Jahren.

Heute wird Gerste weltweit angebaut und liegt in der Gesamternte nur hinter Weizen, Reis und Mais. Nach Daten für 2021 beträgt der Anteil der Sommersorten an der gesamten Anbaufläche etwa 90 %, was 145,2 Millionen Tonnen entspricht.

Weltweit führend in der Produktion ist Russland, das den Löwenanteil der Ernte auf dem heimischen Markt behält. Mit großem Abstand folgt Frankreich.

Am meisten Gerste exportiert Australien. Russland liegt auf Platz IV. Der größte Importeur ist Saudi-Arabien.

Allgemeine Beschreibung

Die Gewöhnliche Gerste (Hordeum vulgare), auf der alle Kultursorten basieren, ist eine von mehr als 30 Arten der Gattung Gerste aus der Familie der Süßgräser. Sie ist eine einjährige krautige Pflanze.

Höhe:

• der Art Hordeum vulgare: 30-60 cm;
• einige Sorten erreichen 90 cm.

Triebe:

• aufsteigend;
• hohl;
• glatt;
• gerade;
• mit rundem Querschnitt.

Blätter:

• lanzettlich;
• mit Blattscheiden;
• mit «Öhrchen» an der Basis;
• Spitze scharf;
• bis zu 30 cm lang;
• Breite: 2-3 cm;
• bei der Keimung zu einer Röhre gerollt;
• vollständig entfaltet: flach;
• glatt;
• grün;
• Mittelrippe ausgeprägt.

Die Gerste wächst als Horst mit faseriger Wurzel. Die Sommergerste bestockt weniger als die Wintergerste.

Blütenstand:

• zusammengesetzte Ähre;
• 4-6-kantig;
• Länge: etwa 10 cm;
• Dicke: bis zu 15 mm;
• Ährchen einblütig, sitzend, zu dritt gruppiert;
• Mittelachse gut biegsam;
• Farbe gelb oder schwarz;
• kann dicht oder locker sein;
• es gibt begrannte, unbegrannte und gelappte Sorten;
• Granne: gezähnt oder glatt.

Gerste ist eine selbstbestäubende Kultur, jedoch ist auch Fremdbestäubung möglich. Die Blüte erfolgt je nach Region im Juni oder Juli. Die Frucht ist ein gelbes, graues oder braunes Korn, das im Juli-August reift.

Sorten und Varietäten

Die Kulturgerste wird in zwei Unterarten unterteilt, bei beiden besteht die Ähre aus sechs Reihen von Ährchen, die entlang der Mittelachse verlaufen, aber es gibt wesentliche Unterschiede:

1. Hordeum vulgare subsp. distichon – zweizeilige, stammt aus Südwestasien. Zwei Reihen sind fruchtbar, die anderen 4 ergeben nur Schuppen.
2. Hordeum vulgare subsp. hexastichon – sechszeilige, stammt aus Ostasien. Bildet 6 Reihen Körner.

Es gibt sehr viele Sorten von Sommergerste, die für jedes Klima geeignet sind, von heiß und trocken bis rau mit kurzem, kühlem Sommer.

Man unterscheidet Kultivare:

• zur Herstellung von Getreide, Bier, Malz, Whisky;
• Futtersorten.

Es gibt nackte Sorten ohne Spelzen, aber in Russland wachsen sie schlecht und bringen einen kargen Ertrag.

Anbautechnik von Gerste

Je nach Sorte vergehen von der Aussaat bis zur Ernte 60-110 Tage. Die frühreifsten Kultivare werden im Norden und in Hochgebirgen angebaut – das Getreide trägt auf Feldern in einer Höhe von bis zu 4500 m ü. M.

Entwicklungsphasen:

1. Keimung der Körner: 2-5 Tage.
2. Für das Durchbrechen der Keimlinge werden 5 Tage bis 3 Wochen benötigt.
3. Strauchformung.
4. Schossen.
5. Ährenschieben.
6. Blüte.
7. Kornfüllung und Reife.

Die Saatgutbehandlung vor der Aussaat sowie Maßnahmen zum Schutz vor Schädlingen und Krankheiten werden in einem separaten Kapitel behandelt.

Fruchtfolge

Die Kultur sät man am besten nach:

• Hülsenfrüchten – Bohnen, Erbsen, Sojabohnen, Luzerne, Klee, Erdnüsse;
• Hackfrüchten – Kartoffeln, Rüben;
• mehrjährigen Gräsern.

Bodenanforderungen und Vorbereitung des Ackerlandes

Sommergerste wird in verschiedenen Regionen gesät. Die Kultur passt sich besser als andere Getreidearten an unterschiedliche Böden und Klimata an und verträgt einen größeren Temperaturbereich. Bevorzugt werden jedoch fruchtbare, gut strukturierte Böden mit einer dicken Ackerkrume und einem pH-Wert von 6,8-7,5.

Wenig geeignete Böden:

• Sandböden;
• sandige Lehme;
• saure Torfböden;
• salzhaltige Böden.

Die Bodenbearbeitung erfolgt zweimal:

1. Das erste Mal zur Herbstfurche nach der Ernte der Vorfrucht oder während der Ernte. Zuerst wird der Boden geschält, und nach dem massenhaften Auflaufen von Unkräutern wird er 20-22 cm tief gepflügt.
2. Die Saatbettbereitung erfolgt im zeitigen Frühjahr. Der Boden wird eingeebnet, geeggt, nach 2-3 Tagen mit Kultivatorgrubbern 5-7 cm tief gelockert, sofort danach erfolgt die Aussaat der zugelassenen Sommergerstensorten.

Eine richtige Vorbereitung des Ackerlandes erhöht den Ertrag der Sommergerste um 20-30%.

Wann im Frühjahr Gerste säen?

Die Zeit für die Aussaat sollte je nach Klima und Wetter bestimmt werden und nicht nach einem festen Zeitplan. Die Ablagetiefe der Sommergerstensamen beträgt 5-7 cm. Normalerweise wird mit der Aussaat begonnen, wenn der Boden in dieser Schicht auf 4-5 °C erwärmt ist.

Solche Zeitpunkte fördern:

• gleichmäßige Keimung;
• gleichmäßige Entwicklung;
• Bildung einer starken Immunität gegen Krankheiten und Schädlinge;
• optimalen Verbrauch der Frühlingsfeuchtigkeit;
• größere Trockenheitstoleranz in der heißen Periode.

Die Aussaattermine der Gerste werden jedoch je nach Boden- und Klimabedingungen angepasst. In den Steppenzonen Sibiriens und jenseits des Urals erfolgt die Aussaat beispielsweise Mitte Mai.

Keimtemperatur der Samen:

• minimal – 1-2 °C;
• optimal – 6-10 °C.

Spätfröste sind für die Keimlinge der Sommergerste nicht schädlich. Sie halten Abkühlungen bis -5 bis -7 °C gut aus.

Aussaat

Als Pflanzgut werden große Samen verwendet, das Gewicht von 1000 Stück sollte mindestens 40 g betragen.

Frühe Sommergetreide, zu denen auch die Gerste zählt, werden mit einer der folgenden Methoden gesät:

• Schmalreihensaat, 7,5 cm – am bevorzugtesten, ermöglicht maximale Erträge;
• Kreuzsaat;
• Reihensaat.

Die Aussaatmenge der Sommergerste hängt von der Region ab (kg Saatgut pro Hektar):

• Sibirien, Ferner Osten – 150-200;
• Nichtschwarzerdegebiet – 190-240;
• Zentrales Schwarzerdegebiet – 180-200;
• Steppen-Süden – 120-160;
• Südosten – 100-140.

Anbaubedingungen und Pflege der Kulturen

Gerste keimt bei relativ niedrigen Temperaturen, und die Keimlinge vertragen Frost. Aber vom Beginn der Blüte bis zur Reife reagiert die Kultur negativ, wenn das Thermometer unter null fällt. Die größte Widerstandsfähigkeit besitzen speziell für Sibirien zugelassene Sorten.

Auf Hitze über 40 °C während der Kornfüllung reagiert die Gerste normal.

In trockenen Regionen erzielt Sommergerste höhere Erträge als Weizen. Allerdings müssen die Sorten resistent gegen Feuchtigkeitsmangel ausgewählt werden.

Der Wasserbedarf der Kultur steigt, wenn die Ähre ins Schossen kommt. Wenn die Gerste in dieser Zeit unter Feuchtigkeitsmangel leidet, erhöht sich die Anzahl der Ährchen, die keine Körner hervorbringen.

Das Getreide entzieht dem Boden viele Nährstoffe und ist anspruchsvoll an Mineraldünger (organische Dünger werden unter die Vorfrucht ausgebracht).

Um 1 t Korn zu bilden, verbraucht Sommergerste im Durchschnitt (kg):

• Stickstoff – 29;
• Kalium – 27,5;
• Phosphor – 12.

Wie, welche und wann Dünger ausgebracht werden, hängt weitgehend von Bodenart und Klima ab. Allgemeine Hinweise:

1. Kalium und Phosphor werden am besten im Herbst ausgebracht. K – zur Grundbodenbearbeitung am Ende der Saison, 90-120 kg pro Hektar. P – 60-80 kg/ha gleichzeitig mit Kalium, plus 10-15 kg/ha in die Reihen bei der Aussaat.
2. Stickstoff wird im Frühjahr ausgebracht, da er über den Winter aus dem Boden ausgewaschen wird. Dies geschieht in der Regel vor der Aussaat unter der Bodenbearbeitung, die Dosierung beträgt 60-90 kg/ha (auch auf armen Böden nicht mehr als 150 kg/ha). Eine fraktionierte Ausbringung ist möglich – bei der Bodenbearbeitung 2/3, nach Abschluss der Bestockung, zu Beginn des Ährenschiebens 1/3.

Weitere Pflegemaßnahmen:

• Eggenzüge der Saaten;
• In trockenen Regionen: Walzen der Aufläufe;
• Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten;
• Unkrautbekämpfung;
• Vogelabwehr.

Schutzsystem für Sommergerste gegen Schädlinge und Krankheiten

Die Saatgutbehandlung der Gerste vor der Aussaat ist eine der wichtigsten Maßnahmen. Zunächst wird das Saatgut im Luft-Wärmeverfahren erwärmt, was den Ertrag um 1-2 dt/ha steigert.

Anschließend wird der Schutz vor Krankheiten durchgeführt:

• Flugbrand, Schwarzbrand und Steinbrand;
• Blattfleckenkrankheiten – Streifenkrankheit oder Netzflecken;
• und Fusariumkrankheiten;
• Schimmeln der Samen;
• Echter Mehltau.

Man kann das Beizmittel für Gerstensaatgut „Dividend Star“ verwenden oder eine Kombination von Fungiziden wählen.

Es gibt Präparate, die die Kultur im Kornstadium vor folgenden Infektionen schützen:

• Fuß- und Wurzelfäulen;
• Cercosporella;
• Septoria;
• Dunkelbraune Blattfleckenkrankheit.

Beim Anbau der Kultur können zusätzlich zu den bereits genannten Infektionen folgende auftreten:

• Braunrost, Stängelrost, Gelbrost;
• Ährenfusariose;
• Rhynchosporium.

Das Auftreten von Schädlingen ist nicht ausgeschlossen:

• Wanzen;
• Getreidefliegen;
• Blattläuse;
• Getreidehähnchen;
• Schildkrötenwanzen;
• Getreidekäfer oder Laufkäfer;
• Thripse;
• Getreideeulen;
• Zikaden;
• Erdflöhe.

Krankheiten werden durch Behandlung mit entsprechenden Fungiziden bekämpft. Bei Schädlingen helfen Insektizide.

Es gibt eine ganze Liste von Herbiziden, die zur Unkrautbekämpfung in Sommergerstenbeständen zugelassen sind. Zuerst muss das Problem identifiziert werden, dann wird das Feld mit dem entsprechenden Mittel behandelt.

Sommergerste ist weniger ertragreich als Wintergerste, aber besser an die Bedingungen in Russland angepasst und nimmt etwa 90 % der für die Kultur vorgesehenen Flächen ein. Sie keimt bei Temperaturen von 1-3 °C, die Keimlinge vertragen Fröste bis -5-7 °C. Während der Kornfüllungsphase verträgt die Gerste problemlos Hitze über 40 °C und Trockenheit.

Sommergerste anbauen — Video