Schwarzkümmel: Anbau aus Samen

Kümmelanbau im Garten

Kümmel wird aktiv in der Medizin eingesetzt. Er ist einer der Hauptbestandteile bei der Herstellung von Medikamenten gegen Blähungen und Vitaminen zur Verbesserung der Magenfunktion. Auch vielen Frauen in der Stillzeit werden Präparate mit Kümmel verschrieben, die die Milchproduktion fördern. Seit jeher wird Kümmel in der traditionellen Medizin als Heilmittel bei Krämpfen der Verdauungsorgane, Kopfschmerzen und chronischer Cholezystitis eingesetzt.

Kümmel passt sich leicht an alle Bedingungen an und übersteht den Winter problemlos im Boden. Es ist eine mehrjährige Pflanze, aber normalerweise wird sie nicht länger als 2 Jahre angebaut. Insgesamt gibt es etwa 30 Kümmelsorten, aber in Russland werden nicht mehr als 6 angebaut. Der Anbau von appetitlichem Gemüsekümmel ist am weitesten verbreitet.

Vorbereitung der Fläche für die Kümmelpflanzung

Der Kümmelanbau sollte an einem hellen Ort erfolgen, da er recht lichtliebend ist. Die Pflanze muss vor trockenem Wind und Bodenfeuchtigkeit geschützt werden. Kümmel ist sehr empfindlich gegen Bodenfeuchte. Daher ist es auf Flächen mit hohem Grundwasserstand für den Kümmelanbau aus Samen besser, hohe Beete anzulegen. Es wird empfohlen, Kümmel in der Nachbarschaft von Dill, Petersilie, Karotten und anderen Vertretern der Doldenblütler zu pflanzen. Außer Doldenblütlern kann Kümmel mit Tomaten, Gurken, Kohl, Zwiebeln, Kartoffeln, Zucchini, Bohnen und anderen Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchte angebaut werden.

Die Vorbereitung des Standorts für den Kümmelanbau sollte im frühen Herbst beginnen. Zu den Pflanzmaßnahmen gehören das Umgraben des Bodens und das Entfernen von Unkraut.

Es wird empfohlen, Kümmel nur nach einer gut gedüngten Kultur anzubauen, die rechtzeitig und reichlich mit organischem Material versorgt wurde. In diesem Fall werden dem zukünftigen Kümmelbeet nur mineralische Dünger zugesetzt:

• 10-15 Gramm Ammoniumnitrat;
• 8-12 Gramm Superphosphat;
• 3-6 Gramm Kaliumsalz.

Wenn der Boden nicht genügend Dünger von früheren Kulturen enthält, kann beim Umgraben Humus oder Kompost im Verhältnis 3-4 kg/m² zugegeben werden.

Aussaat von Kümmel

Kümmel sollte idealerweise in lehmigen Boden angebaut werden, der gut mit Mist gedüngt ist. Den größten Wert haben die Samen, sie enthalten etwa 5-7% aromatisches ätherisches Öl.

Vor der Aussaat muss das vorbereitete Beet reichlich gegossen werden. Führen Sie anschließend folgende Schritte durch:

1. Auf der Erdoberfläche werden mehrere quer verlaufende Furchen mit geringer Tiefe von etwa 3-5 cm gezogen, wobei ein Reihenabstand von 30-35 cm eingehalten wird.
2. In die ausgehobenen Furchen werden Kümmelsamen im Abstand von 4-6 cm gelegt.
3. Anschließend werden die Aussaaten mit dem Rechen bedeckt.
4. Die Beetoberseite wird reichlich mit Torf gemulcht.

Unter diesen günstigen Bedingungen erscheinen die ersten aufsteigenden Kümmelkeimlinge nach 13-17 Tagen. Pflanzung und Pflege von Kümmel unterscheiden sich wesentlich von der Pflege anderer Vertreter dieser Art.

Pflege von Kümmel

Die anfängliche Pflege der Kümmelaussaaten vor dem Aufgehen besteht darin, die Kruste mit der Hacke zu beseitigen. Sobald die ersten Keimlinge erscheinen, führen Sie ein Vereinzeln und Jäten von Unkraut in den Reihen durch. Anschließend werden die Aussaaten üblicherweise mit Traktorkultivatoren bearbeitet. Kümmel bildet im ersten Wachstumsjahr kleine Blattrosetten, die den Boden kaum beschatten, in den Reihen treten intensiv Unkräuter auf, und nach Regenfällen verdichtet sich die Erde stark.

Trotzdem werden die Keimlinge während der aktiven Vegetation mindestens 5-6 Mal pro gesamten Zeitraum mit Traktorkultivatoren bearbeitet. Erfolgte die Aussaat im Sommer, verringert sich der Bedarf an Zwischenreihenbearbeitung erheblich – während der Vegetation reichen 2-3 Lockerungen. Bei dichten Aussaaten wird beim Erscheinen von 2-3 Blättern eine Ausdünnung durchgeführt und die Keimlinge auf einen Abstand von 9-13 cm voneinander vereinzelt.

Wird Kümmel ohne Düngung und ähnliche Maßnahmen ins Freiland gepflanzt, wachsen die Pflanzen klein und sind stark anfällig für Krankheiten und Schädlinge.

Während des ersten Jahres des aktiven Wachstums muss Kümmel 2-3 Mal gedüngt werden:

• Die erste Düngung besteht aus Mineraldünger; eine gute Möglichkeit ist, ihn während der Ausdünnung hinzuzufügen;
• Die zweite Düngung erfolgt im späten Herbst mit einem Dünger, der Phosphor und Kalium enthält;
• Die dritte Düngung wird bei Bedarf zu jeder beliebigen Zeit durchgeführt.

Für maximale Wirksamkeit wird der Dünger in einer Tiefe von 8-10 cm in den Zwischenreihen eingebracht. Die erste Frühlingslockerung des Bodens wird mit der Frühjahrsdüngung kombiniert.

Die erste Ernte beginnt in der Phase der Bräunung von 50-60% der Samen. Der gemähte Kümmel wird sofort zu kleinen Garben gebunden und in einer Reihe aufgestellt, damit er trocknet. Die getrockneten Garben werden schnell gedroschen.

Die Ernte von Kümmel kann auch mit dem Mähdrescher erfolgen, jedoch nur unter der Bedingung, dass die angebauten Sorten bei der Ernte nicht ausfallen. In der Regel beginnt man mit dieser Art der Ernte etwas später, nämlich wenn der Großteil der Samen gebräunt ist. Zudem sollte man wissen, dass Kümmelsamen extrem schnell reifen – innerhalb von 2-3 Tagen. Wenn man mit der Ernte zu spät kommt, führt dies zu einem Verlust eines großen Teils der Ernte.

Bei der Lagerung von Kümmel sollte die Luftfeuchtigkeit im Raum 9-12% nicht überschreiten, da er sonst schnell verdirbt.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung der Pflanze

Die häufigste Krankheit von Kümmel ist der Echte Mehltau, der die Pflanze bei feuchtem Klima mit großen Temperaturschwankungen befallen kann. Echter Mehltau äußert sich durch einen weißen, lockeren Belag auf Stängel und Blättern. Eine weitere, seltener vorkommende Krankheit von Kümmel ist die Schwarzfäule. Schwarzfäule gehört zu den Pilzinfektionen. Neben Schwarzfäule gibt es noch eine Reihe anderer Pflanzenkrankheiten, darunter Phomopsis und Fleckenkrankheit.

Um diese Krankheiten beim Anbau von Kümmel zu vermeiden, sollten Sie zur Vorbeugung:

• regelmäßig die Samen desinfizieren;
• die Fruchtfolge kontrollieren;
• regelmäßig jäten und Pflanzenreste entfernen.

Wenn die Krankheit noch nicht fortgeschritten ist, helfen bei der Bekämpfung Lösungen von kupferhaltigen Fungiziden.

Auch Insekten sind dem Kümmel nicht abgeneigt. Zu den hartnäckigen Feinden des Kümmels gehören:

• Larven aller Schnellkäfer;
• Graphosoma lineatum (Streifenwanze);
• Italienische Wanze;
• Schwarze Milbe;
• Möhrenmotte.

Zur Bekämpfung der oben genannten Schädlinge werden Besprühungen mit Knoblauchsud, Aufguss von Kartoffelblatt- und Wurzelfrüchten sowie bitterem Wermut eingesetzt. Auch eine Seifenlösung, der man roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen kann, ist möglich. Diese Komponenten in Kombination helfen, den Duft des Kümmels zu überdecken, den die Insekten so lieben. Agrochemische Präparate sollten nur bei Kümmel angewendet werden, der für die Samenproduktion angebaut wird. Wenn Kümmel für den Verzehr der Blätter angebaut wird, ist der Einsatz von agrochemischen Mitteln strikt nicht zu empfehlen.

Ein neues Gewürz im Beet – Kümmel!

Gärtner denken oft, dass der Anbau von Gewürzpflanzen ein heißes Klima, viele Sonnentage und besondere agronomische Bedingungen erfordert. Das ist nicht der Fall. Einige duftende Kräuter, deren Blätter und Samen zum Kochen, Konservieren und in der Volksmedizin verwendet werden, lassen sich auch in den klimatischen Bedingungen der Region Moskau anbauen. Kümmel ist eines der beliebtesten Gewürze und gedeiht hervorragend in gemäßigtem Klima. Sein Anbau wird dem Gärtner nicht viel Mühe bereiten.

Inhalt:

1. Boden
2. Kümmelanbau aus Samen
3. Kümmelanbau durch Setzlinge
4. Pflege von Kümmel
5. Ernte

Kümmel ist eine mehrjährige Pflanze. Im ersten Sommer bildet sie eine kräftige Wurzel und blüht erst im zweiten Jahr und bringt aromatische Samen hervor. Kümmel hat starke, hohe Stängel, die eine Höhe von einem Meter erreichen, die Blätter ähneln Dillblättern, sind fein und gefiedert.

Boden

Anbau von Kümmel aus Samen

Die Aussaat erfolgt im Oktober (vor dem Winter) oder im April, sobald der Boden mindestens auf +8 Grad erwärmt ist. Als beste Vorfrucht für Kümmel gelten Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen) und Kartoffeln. Die Samen werden etwa eineinhalb Zentimeter tief gesät, mit einem Abstand von 4-6 cm zwischen den Pflanzen und 20-25 cm zwischen den Reihen. Vor der Aussaat empfiehlt es sich, Kümmel einen Tag lang einzuweichen; wenn die Samen selbst von bereits im Garten wachsendem Kümmel gesammelt wurden, sollten sie 20 Minuten lang in einer Kaliumpermanganatlösung behandelt werden. Die Keimlinge sind etwa drei Wochen nach der Aussaat zu erwarten.

Anzucht von Kümmel durch Setzlinge

Pflege von Kümmel

Die Pflege junger Pflanzen besteht aus regelmäßigem Gießen, Unkrautentfernung und Auflockern der Reihenzwischenräume. Im ersten Sommer müssen die Pflanzen zweimal gedüngt werden: zuerst mit einem Aufguss aus Rindermist (1 kg Mist in 10 Liter Wasser auflösen) und am Ende des Sommers mit Mineraldünger (Superphosphat und Kalisalz). Im zweiten Jahr, vor der Blüte, empfiehlt es sich, die Pflanze mit Ammoniumnitrat zu düngen.

In einem regnerischen Sommer kann Kümmel mit Mehltau, Fleckenkrankheiten und Schwarzfäule infiziert werden. Um dies zu vermeiden, kann eine Tröpfchenbewässerung gekauft werden, die die Pflanzenwurzeln schonend bewässert.

Ernte

Die erste Ernte des duftenden Grüns kann etwa Mitte Juli eingebracht werden. Es ist wichtig, nicht sofort eine große Menge Blätter zu pflücken, um die Pflanze nicht zu schwächen. Die Samenernte erfolgt im August. Meistens schneidet man die Blütenstände ab und lässt sie an einem schattigen Ort nachtrocknen, wobei man sauberes Papier oder Tuch darunterlegt, damit die herausgefallenen Samen nicht verstreut werden. Versuchen Sie, eine der Kümmelsorten in Ihrem Garten anzubauen, um Salaten, Fleischgerichten und Marinaden ein unverwechselbares Aroma zu verleihen!

Nigella — Anbau aus Samen und Pflege. Schwarzkümmel

Nigella (Schwarzkümmel) ist eine interessante einjährige Pflanze, die sowohl im Gartenbau als auch in der Hausmedizin bekannt ist. Diese Blume gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse und umfasst etwa fünfundzwanzig Arten. In unserem Klima wachsen nur elf Nigella-Arten, aber im Gartenbau werden nur zwei von ihnen verwendet — Damascener und Spanische.

Es ist erwähnenswert, dass Nigella eine sehr dekorative Pflanze ist. Sie zeichnet sich durch ein eigenartiges Blattmuster aus, das an Dillzweige erinnert, sowie durch zartblaue, sternförmige Blütenstände. Da sie sich im Beet dicht ausbreitet, bildet sie üppige Sträuße, die man unermüdlich bewundern kann, wobei die Blüte etwa zwei Monate dauert.

Notwendige Bedingungen für den Anbau im Garten

Nigella ist kältebeständig, benötigt aber für ein optimales Wachstum einen gut beleuchteten und warmen Standort mit ständiger Sonne oder kurzzeitiger Schatten.

Der Boden sollte nährstoffreich und leicht sein sowie eine hohe Drainagefähigkeit aufweisen. Es empfiehlt sich, das Beet rechtzeitig umzugraben und dabei Unkrautwurzeln und Schädlingslarven zu entfernen. Ein übermäßiger Nährstoffgehalt verringert die Blühaktivität. Daher sollte man nicht zu viel düngen, insbesondere nicht mit mineralischen Stickstoffdüngern. Als Anzuchterde kann man eine universelle Mischung für Zimmerpflanzen oder Erde für Haus-Sukkulenten verwenden.

Der Boden sollte einen neutralen pH-Wert aufweisen, aber auch schwach saure und schwach alkalische Böden sind geeignet. Staunässe ist ebenso zu vermeiden wie anhaltende Trockenheit; daher sät man Nigella besser an einem Standort aus, an dem regelmäßig gegossen werden kann.

Man sollte diese Kultur nicht in der Nähe von bodendeckenden Blumen wie der prächtigen Nemesia pflanzen, da diese die Nigella verdrängen und die Pflanze einfach eingeht.

Technologie der Aussaat und Grundlagen der Pflege

Wie alle einjährigen Pflanzen wird diese Kultur nur durch Samen vermehrt. Man kann Nigella direkt ins Freiland säen, etwa in der zweiten Aprildekade, oder vorziehen — Anfang März. In warmen Klimazonen kann man auch „vor dem Winter“ aussäen.

Die Keimfähigkeit der Samen bleibt drei Jahre erhalten, und sie benötigen keine Vorbehandlung. Es sei auch gesagt, dass Nigella, ähnlich wie die zarte Frühlingsprimel, das Umpflanzen schlecht verträgt. Es ist daher besser, sie entweder direkt ins Freiland zu säen oder die Samen von Anfang an in einzelne Gefäße zu pflanzen. Das kann natürlich aufwändig sein, denn die Keimrate dieser Blume ist mittelmäßig. Daher kann man die Anzucht wie folgt durchführen:

• In kleine Behälter legt man auf den Boden eine Drainageschicht und füllt sie dann mit dem Grundsubstrat.
• Auf der trockenen Erde zieht man Rillen mit einer Tiefe von zwei Zentimetern und einem Abstand von etwa zehn Zentimetern.
• Die Samen legt man möglichst im Abstand von fünf Zentimetern im Schachbrettmuster aus, um das Pikieren zu erleichtern.
• Die Saat bedeckt man mit Erde und gießt sie mit sauberem Wasser von Zimmertemperatur.
• Den Behälter mit den Aussaaten stellt man an einen gut beleuchteten Ort mit einer Lufttemperatur von etwa achtzehn Grad Celsius. Die Blumen keimen innerhalb von vierzehn Tagen. Während dieser Zeit muss die Erde regelmäßig feucht gehalten werden.
• Im Stadium des Erscheinens der ersten echten Blätter pikiert man die gekeimten Sämlinge vorsichtig in mittelgroße einzelne Gefäße, zusammen mit der Erde am Wurzelballen.
• Die pikierten Sämlinge stellt man an den gleichen Ort, an dem sie gewachsen sind, und gießt sie mit einer Energen-Lösung. Dies verringert die Folgen des Umpflanzstresses und stärkt die Pflanzen.

Die ausgewachsene Jungpflanze wird im Mai ins Freiland gesetzt, unbedingt mit dem Ballen. Sie werden in Reihen gepflanzt, mit einem Reihenabstand von etwa zwanzig Zentimetern und einem Pflanzabstand von vierzig Zentimetern, die Blumen im Versatz angeordnet. Wenn die Blume zu dicht gepflanzt wird, lässt die Blühaktivität deutlich nach, bei zu spärlicher Bepflanzung leidet das Beet ständig unter Unkraut.

Anfangs muss die Nigella gejätet werden, da sie sehr anfällig für Unkraut ist. Mulchen ist für diese Blume nicht möglich — das Risiko von Pilzerkrankungen ist sehr hoch. Außerdem benötigt das Wurzelsystem der Nigella eine gute Belüftung, und alle zwei Wochen muss der Boden gelockert werden.

Die Blüte tritt fünfzig Tage nach dem Auflaufen der Sämlinge ein. In dieser Zeit, noch besser etwas früher, düngt man mit flüssigen Mineraldüngern, die Kalium und Phosphor enthalten, jedoch in der halben Dosierung im Vergleich zur Standardmenge für Gartenblumen. Am Ende des Sommers beginnen die Samenkapseln zu reifen, aus denen man Pflanzmaterial für das nächste Jahr gewinnen kann. Die Samen werden im Frühherbst geerntet. Dazu werden die Früchte der Nigella abgeschnitten, auf der Fensterbank getrocknet und die Samen abgetrennt, die dann in Papiertüten aufbewahrt werden.

Der Anbau von Nigella im Garten sowie der Verzehr ihrer Samen wirken sich positiv auf die Psyche des Menschen aus und haben eine beruhigende Wirkung.

Wie man Kümmel im Garten und zu Hause anbaut

Jede Hausfrau weiß, dass Kümmel ein würziges Gewürz ist, das vielen Gerichten zugesetzt wird, von Backwaren bis zur Zubereitung von Fleisch oder alkoholischen Getränken. Der Gemeine Kümmel (Carum carvi) ist eine einzigartige Pflanze mit vielen nützlichen Inhaltsstoffen, die in der Medizin einiger Länder sowie in der Parfümindustrie und in der Küche weit verbreitet sind.

Botanische Beschreibung

Gemeiner Kümmel (Carum carvi) – eine krautige, zweijährige (winterannuelle) Pflanze, gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae).

Die Heimat des Gemeinen Kümmels sind die Steppen der Küsten- und Kaspischen Regionen: Ukraine, Russland, Weißrussland. Am häufigsten findet man ihn auf feuchten Böden an Waldrändern, auf Wiesen, in Flusstälern und an Stauseen, in der Nähe von Waldschutzstreifen.

• Die Stängel sind aufrecht, bis zu 1 m hoch, stark verzweigt, kahl, gefurcht und innen hohl.
• Das Wurzelsystem dringt tief in den Boden ein und hat eine kegelförmige Wurzel.
• Die Blätter sind lang, bis zu 20 cm, eiförmig, fiederschnittig, wechselständig. Die Grundblätter stehen auf langen Blattstielen, die oberen Stängelblätter auf kurzen Blattstielen.
• Die kleinen Blüten in Weiß und Rosa sind in einer großen, zusammengesetzten Dolde mit 6-8 Strahlen angeordnet. Die Blütezeit reicht von Mitte Mai bis Ende Juni.
• Nach der Blüte bilden sich abgeflachte, längliche Spaltfrüchte mit spitzen Rändern und 5 Rippen, grau-beige oder hellbraun. Die Fruchternte erfolgt im Juli-August.

Im ersten Jahr des aktiven Wachstums bildet sich nur eine Rosette mit grundständigen Blättern und das Wurzelsystem breitet sich aus. Kümmel hat eine hohe Frostbeständigkeit, sodass sich nach der Überwinterung der Stängel und die Doldenblüten zu bilden beginnen, die gesammelt und für verschiedene Zwecke verwendet werden.

Kümmel hat seit der Antike und bei verschiedenen Völkern tausende interessante Namen erhalten: Wilder Anis, Kreuzkümmel, Ganus, Gunba, Timon.

Arten und Sorten von Kümmel

Aufgrund der Wanderung der Samen mit Händlern von Land zu Land kam es zu geringfügigen Veränderungen der Eigenschaften und äußeren Merkmale der Pflanze aufgrund ihrer Anpassung an Klimazonen und natürliche Wachstumsbedingungen, sodass heute mehr als 30 Kümmelarten unterschieden werden.

Fachleute begannen, Kümmel in zwei Arten zu unterteilen:

• Schwarzer – hat einen starken Geruch und gilt als gesünder, er wird am häufigsten in der Küche und Medizin verwendet.

Man unterscheidet mehrere Unterarten des schwarzen Kümmels:

1. Echter schwarzer Kümmel, dessen Stängel bis zu 50 cm hoch wird;
2. Türkischer (Damast-Dill, Gartenkümmel) bis zu 75 cm Höhe;
3. Feld-Schwarzkümmel (Pferde- oder Haferkümmel).

• Weißer – verströmt ein zartes, aber kräftiges Aroma, enthält weniger ätherische Öle und ist in europäischen Ländern weniger verbreitet, häufiger findet man ihn auf Märkten in der Türkei, Ägypten und Marokko.

Auf den Feldern kann man auch häufig Varietäten antreffen:

• Burjatischer – zweijährige Pflanze, mit nicht essbaren Samen, sie werden nur in der Volksmedizin verwendet;
• Quirlblütiger – mehrjährige Pflanze, die Blütenstände sind in Quirlen angeordnet, die Samen sind klein und werden in der Küche und Volksmedizin verwendet;
• Feld-Kümmel – eine wilde Art des Gemeinen Kümmels, kann sich als Unkraut auf Hausgrundstücken ausbreiten. Die Samen des Feld-Kümmels haben ein ausgeprägteres Aroma, werden aber nur in der Volksmedizin verwendet.

Die beliebtesten Sorten:

1. «Tonus»;
2. «Wostotschny Aromat»;
3. «Appetitny»;
4. «Pereswet»;
5. «Chlebny»;
6. «Owoschtschnoi Duschisty»;
7. «Stimul»;
8. «Welikolukski»;
9. «Sibirjak»;
10. «Sprinter»;
11. «Galjanowski Semko»;

Regeln für die Pflanzung und den Anbau von Gemeinem Kümmel im Freiland

Am häufigsten bauen Gärtner schwarzen Kümmel an, dessen Samen in Indien, China, der Türkei oder von kleinen einzelnen Bauernhöfen in Russland abgepackt werden.

Für den Anbau von Kümmel muss ein gut beleuchteter Standort auf der Süd- oder Südostseite gewählt werden. Das Fehlen von Zugluft und nahe gelegenem Grundwasser wirkt sich günstiger auf das Wachstum aus. Die Samen sollten nicht im Schatten von Bäumen ausgesät werden, da solche Pflanzen schlechter wachsen und sich in die Länge ziehen. Der Boden sollte neutral mit einem pH-Wert von höchstens 5,5-7 sein, sandiger Lehm oder Lehm mit vielen Nährstoffen, daher müssen vor der Pflanzung Düngemittel ausgebracht werden.

Kümmel darf nicht nach Hahnenfußgewächsen und Doldenblütlern ausgesät werden: Petersilie, Dill, Karotten, Rote Bete, Fenchel, Pastinake, Sellerie. Die besten Vorfrucht sind Kohl, Tomaten, Kartoffeln, Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini, Patissons.

1. Sie säen Kümmelsamen im Frühjahr oder Herbst (Winteraussaat), aber Gärtner verwenden häufiger die erste Variante, da die Pflanze so im selben Jahr Wurzelmasse und grundständige Blätter entwickeln kann, die den Keimlingen von Karotten sehr ähnlich sehen.
2. Vor der Aussaat müssen Sie die Samen mit Fitosporin oder Kaliumpermanganat behandeln, um mögliche Krankheiten zu vermeiden. Außerdem weichen Sie sie einen Tag lang in warmem Wasser ein, damit die Pflanze leichter durch die harte Samenschale keimen kann.
3. Die eingeweichten Samen säen Sie im Abstand von 20×10 cm in gedüngte Erde. Einige Tage vor der Aussaat sollten Sie verrotteten Mist oder Kompost in den Boden einarbeiten und ihn 30–40 cm tief umgraben, oder Sie verwenden Superphosphat (10 g) und Kaliumsalz (5 g) im Verhältnis 1:2 pro m².
4. Mit einer Hacke ziehen Sie flache Rillen von 3–6 cm Tiefe und 3–5 cm Breite und bestreuen sie von oben mit einer Mischung aus Erde, Asche und Torf im Verhältnis 2:1:1.

Die Keimlinge erscheinen nach 1–2 Wochen unter günstigen Bedingungen und bei hoher Bodenfeuchtigkeit.

Vermehrungsmethoden

Sie können Kümmel auf zwei Arten anbauen: durch Samen oder durch Wurzelstöcke. Die Wurzelstöcke verpflanzen Sie im zeitigen Frühjahr bei einer Lufttemperatur von +18 Grad oder im Herbst im Oktober (in kalten Regionen, Mittelzone) und November (in warmen, maritimen Regionen). Diese Methode wird auch von Liebhabern von Kümmelgrün verwendet, die sie im Herbst in einzelne Gefäße pflanzen und in den Raum bringen, wo während der gesamten kalten Periode Herbst–Winter junge Blätter gebildet werden.

Anbau in Innenräumen

Sie können Echten Kümmel nicht nur im Garten, sondern auch in der Wohnung anbauen, indem Sie Samen aussäen oder Wurzeln in geräumige Gefäße pflanzen und sie auf den Balkon oder die Fensterbank stellen.

1. Die Pflanze hat einen zweijährigen Zyklus, daher sollten Sie sofort einen geräumigen Topf oder Behälter wählen. Beachten Sie, dass Kümmel eine lange kegelförmige Wurzel hat, daher sollte der Topf eine Tiefe von 40–50 cm und einen Durchmesser von bis zu 20–40 cm haben.
2. Für die Anzucht verwenden Sie Anzuchterde mit vielen nützlichen Bestandteilen oder bereiten sie selbst zu, indem Sie Gartenerde, Torf, Sand, Laubhumus und Biohumus im Verhältnis 2:1:1:1:0,5 mischen. Die vorbereitete Mischung dämpfen Sie im Ofen, um Pilzkrankheiten zu vermeiden.
3. In einen solchen Behälter geben Sie nicht mehr als 2 Samen, die Sie 2 cm tief setzen, nachdem Sie die Erde vorher mit warmem Wasser angegossen haben.
4. Die Samen desinfizieren Sie und weichen sie einen Tag lang in Phytohormon oder warmem Wasser ein.
5. Den Behälter decken Sie mit Folie oder Glas ab.
6. Die Keimlinge erscheinen nach 1–3 Wochen, danach müssen Sie den Behälter regelmäßig lüften.
7. Sie öffnen ihn vollständig 1–2 Monate nach der Keimung.

Der Standort sollte warm und sonnig sein, dann können Sie bereits im ersten Jahr das Grün für die Zubereitung von Gerichten verwenden.

Pflegetipps

Die Kümmelpflanze ist pflegeleicht, daher benötigt sie im ersten Jahr außer Gießen, Lockern des Bodens und Entfernen von Unkraut nichts, vorausgesetzt, die Pflanzung erfolgte in gedüngte Erde. Wenn bei der Aussaat keine Dünger ausgebracht wurden, müssen Sie während der Saison 2–3 Mal mit Volldünger oder Superphosphat nachdüngen.

Im zweiten Lebensjahr benötigt die Pflanze ebenfalls eine mäßige Bewässerung bis zum Ende der Blüte der Dolden. Wenn sich die Samen gebildet haben, wird die Bewässerung eingestellt. Düngen Sie zweimal im Frühjahr und bei der Bildung der Dolden. Am besten verwenden Sie einen Phosphor-Kalium-Dünger oder einen Aufguss aus Kuhmist.

Hauptkrankheiten und Schädlinge von Kümmel

Die Pflanze kann von Krankheiten befallen werden. Eine vorbeugende oder frühzeitige Behandlung trägt leicht zur Beseitigung des Problems bei. Zu den häufigen Krankheiten zählen:

• Falscher Mehltau – gehört zu den Pilzkrankheiten, die die Pflanze in der Regel bei häufigem Gießen oder langanhaltendem Regen befallen. Er äußert sich in verschwommenen weißen Flecken. Um die Symptome zu beseitigen, müssen Sie den Boden lockern und die befallenen Stellen mit einer leichten Kupfersulfatlösung behandeln.
• Blattcercosporose – äußert sich in gelben Flecken auf Stängeln und Blättern. Innerhalb kurzer Zeit kann sie zum vollständigen Absterben der Pflanze führen. Um sie zu entfernen, müssen Sie die Kultur mit 1% Bordeauxbrühe besprühen. Beschädigte Blätter und Stängel werden entfernt.

Trotz des starken Geruchs wird die Pflanze sehr häufig von Schadinsekten befallen, zu denen folgende gehören:

• Möhrenfliege – ein kleines schwarzes Insekt. Die Fliege legt Eier, aus denen Larven schlüpfen, die sich von Wurzeln und Stängeln der Pflanzen ernähren. Innerhalb kurzer Zeit kann der Schädling große Kümmelflächen vernichten. Um den Schädling zu entfernen, müssen Sie die Fläche, auf der die Pflanze angebaut wird, sorgfältig umgraben. In der Regel überwintern die Fliegeneier im Boden. Außerdem sollten Sie neben dem Kümmel Zwiebelbeete anpflanzen.
• Zünsler – eine kleine gelbe Motte. Sie erscheint meist Ende Juni. Das Insekt legt Eier in die Dolden. Aus den Eiern schlüpfen Larven, die unreife Samen schädigen. Danach verpuppen sie sich und bringen eine neue Generation von Motten hervor. Beschädigte Dolden werden entfernt. Die Büsche werden mit speziellen chemischen Präparaten besprüht.
• Doldenmotte – ein bis zu 20 mm großer Schmetterling mit rötlicher Färbung. Sie legt braune Larven in die Dolden ab. Aus den Larven schlüpfen Larven, die die Samen schädigen und zu Ernteausfällen führen. Um den Schädling zu entfernen, müssen Sie sämtliches Unkraut beseitigen und die Beete mit Holzasche bestäuben. Zwischen den Kümmelbeeten werden Studentenblumen (Tagetes) gepflanzt, die die Schmetterlinge vertreiben.
• Kümmelmotte – ein dunkler Schmetterling, der kleine graue Larven ablegt. Ein charakteristisches Merkmal der Larven ist ein orangefarbener Streifen an den Seiten. Die Insekten sind im Mai am aktivsten. Die Larven fressen an Blütenstielen und Blättern. Sie beschädigen unreife Samen. Um den Schädling zu entfernen, müssen Sie Insektizide einsetzen und die Schmetterlinge und Larven von Hand entfernen.

Um die Entstehung von Schädlingen zu verhindern, müssen Sie rechtzeitig Unkraut entfernen und das Beet im Herbst sorgfältig umgraben. Dieses Verfahren ermöglicht es, Eier und Larven im Winter auf natürliche Weise durch die niedrigen Temperaturen zu entfernen.

Wann Kümmel für den Winter geerntet werden sollte

Die Ernte der Pflanze für den Winter erfolgt erst, wenn mehr als 60 % der Dolden gereift sind. Der Vorgang wird am Abend durchgeführt: Die Stiele werden vorsichtig abgeschnitten und zu einem Büschel gebunden. Die wertvollsten Teile sind die Früchte der Pflanze. Daher werden die abgeschnittenen Stiele mit den Dolden nach unten aufgehängt. Ein sauberes Tuch oder Zeitung wird ausgelegt. Die Früchte fallen von selbst ab. Die restlichen Dolden werden gedroschen, um die verbliebenen wertvollen Früchte zu gewinnen.

Nachdem die Früchte gesammelt wurden, muss die Ernte in einer dünnen Schicht ausgebreitet und vollständig getrocknet werden. Anschließend wird der Kümmel durch ein Sieb gesiebt, um Stängelteile zu entfernen. Die Samen sollten in einem dichten Stoffbeutel aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit von Kümmel beträgt bis zu 3 Jahre, ohne Verlust der gesundheitlichen Vorteile für den Körper.

Anwendungsbereich und gesundheitliche Vorteile

Kümmel kann beim Kochen als Gewürz verwendet werden. Er besitzt ein angenehmes Aroma, das den Gerichten eine pikante Note verleiht. Aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen wird die Pflanze auch häufig in der Parfümerie und Kosmetik eingesetzt.

Die Pflanze hat folgende gesundheitliche Vorteile für den menschlichen Körper:

• verbessert die Verdauung;
• hat erkältungshemmende Eigenschaften;
• erhöht die Magensäure;
• lindert Menstruationsbeschwerden;
• beugt der Entstehung einer Prostataentzündung vor;
• normalisiert den Blutdruck;
• lindert Ohren- und Kopfschmerzen;
• beschleunigt die Regeneration der Haut;
• befreit den Körper von Parasiten.

Kümmel wird oft als natürlicher Raumlufterfrischer verwendet. Die Pflanze hat zudem die Eigenschaft, Kakerlaken und Ameisen aus Wohnräumen zu vertreiben.

Schädlichkeit und Gegenanzeigen bei der Verwendung von Kümmel

Die Pflanze kann dem menschlichen Körper schaden, wenn eine individuelle Empfindlichkeit gegenüber ätherischen Ölen besteht. Die Früchte des Kümmels werden in folgenden Fällen nicht verwendet:

• bei Diabetes mellitus;
• koronare Herzkrankheit;
• Gastritis;
• Herzinfarkt;
• Gallensteine;
• nach Organtransplantationen.

Die Pflanze wird auch während der Stillzeit nicht verwendet.

Kümmel in der Landschaftsgestaltung

Die Pflanze hat viele positive Eigenschaften. Allerdings wird Kümmel auch oft als Hintergrundbepflanzung im Garten angebaut. Er kann für Kompositionen verwendet werden und gedeiht gut mit Ziersträuchern. Er ist sehr widerstandsfähig gegen niedrige Temperaturen und muss daher nicht regelmäßig neu gepflanzt werden.

Anspruchslos, nützlich, mehrjährig und winterhart – das alles ist Kümmel, der ganz einfach im Garten oder auf der Fensterbank angebaut werden kann!

Kümmel. Anbau aus Samen

Kümmel wird häufig als Gewürz und Heilmittel verwendet. Er wird weltweit angebaut, und derzeit gibt es mehr als 30 Sorten dieser Pflanze. Die Hauptbesonderheit des Anbaus von Kümmel aus Samen ist die lange Keimdauer.

Kümmel wird häufig als Gewürz und Heilmittel verwendet. Er wird weltweit angebaut, und derzeit gibt es mehr als 30 Sorten dieser Pflanze. Das Hauptmerkmal des Kümmelanbaus aus Samen ist die lange Keimungsdauer. Zum Quellen wird viel Feuchtigkeit benötigt – etwa 120 % des Fruchtgewichts. Zu Beginn der Vegetation wächst die Kultur sehr langsam: Das erste echte Blatt erscheint erst zwei Wochen nach dem Auflaufen. Kümmel liebt Schwarzerde und graue podsolierte Böden mit nicht sehr tiefem Grundwasserstand sowie Lehmböden, die gut mit Mist gedüngt sind. Die Pflanze kann anstelle von Zucchini, Zwiebeln oder Kartoffeln gepflanzt werden.

Wie bereitet man Kümmelsamen für die Aussaat vor?
Für den Kümmelanbau sollten große Samen verwendet werden. Sie werden einer Desinfektion in einer Kaliumpermanganatlösung, einer Fermentation und einer Stratifikation unterzogen.

Für die Fermentation werden die Samen zwei Tage lang in Wasser eingeweicht (bei einer Temperatur von +16 bis +18 Grad Celsius) und anschließend gründlich getrocknet. Diese Methode beschleunigt die Keimung und fördert den Ertrag. Die Stratifikation wird etwa einen Monat vor der geplanten Aussaat durchgeführt. Das leicht angefeuchtete Saatgut wird in einen Behälter gegeben und für 2-3 Wochen unter einer Schneeschicht vergraben. Feuchtigkeit und niedrige Temperaturen sind ideale Bedingungen zum Quellen. In dieser Umgebung wird die Samenschale weicher und die Samen quellen auf. In dieser Zeit finden aktiv Umwandlungsprozesse von komplexen organischen Stoffen in einfachere statt, die vom Embryo besser aufgenommen werden.

Bodenvorbereitung
Der für die Aussaat von Kümmel vorgesehene Standort sollte ausreichend hell und vor trockenen Winden geschützt sein. Die Pflanze sollte nicht dort gepflanzt werden, wo zuvor Petersilie oder Dill, Fenchel oder Möhren kultiviert wurden. Andererseits sind diese Pflanzen sowie Gurken, Tomaten und Hülsenfrüchte ideale Nachbarn für Kümmel.

Die Maßnahmen zur Bodenvorbereitung werden im Herbst durchgeführt. Sie bestehen im Umgraben bis zu einer Tiefe von 30 cm, Entfernen von Unkraut und Ausbringen von Mineraldüngern, wie z.B. Superphosphat und Kaliumsalz. Kompost und Humus sind ebenfalls empfehlenswert.

Wie sät man Kümmel mit Samen aus?
Kümmel kann auch mit Setzlingen angebaut werden, aber die Aussaatmethode ist effektiver. Die Aussaat der Kümmelsamen erfolgt im Frühjahr, und zwar so früh wie möglich, um später eine gute Ernte zu erzielen. Die Samen werden im Abstand von 5-7 cm in Reihen verteilt, der Reihenabstand sollte mindestens 45 cm betragen. Sie werden in einer Tiefe von 1,5-2 cm abgelegt. Die Aussaat wird mit einem Rechen eingeharkt, und die Beetoberfläche wird mit trockenem Torf gemulcht. Auf 10 m² Land werden etwa 10 g Saatgut benötigt. Kümmel hat keine Angst vor Frost und keimt bei Temperaturen von -10 Grad Celsius und darunter. Die ersten Keimlinge erscheinen in der Regel nach 3-3,5 Wochen.

Pflege und Düngung
Der Anbau von Kümmel aus Samen ist einfach: Die Kultur benötigt keine besondere Pflege. Wenn die ersten 2-3 echten Blätter erscheinen, müssen Sie die Sämlinge ausdünnen und die stärksten stehen lassen. Im ersten Jahr nach der Pflanzung müssen Sie den Boden regelmäßig lockern, indem Sie die Kruste entfernen. Dies fördert die Sauerstoffversorgung des Bodens und den ungehinderten Wasserzugang zum Wurzelsystem. Dadurch erhält die Pflanze mehr Nährstoffe. Im Herbst führen Sie unbedingt eine tiefe Lockerung durch und düngen, und im Frühjahr, nach dem Auftauen des Bodens, sollten Sie ihn mit Ammoniumnitrat düngen.

Kümmel, den Sie für die Blatternte anbauen, müssen Sie während des intensiven Wachstums mit Mineralien oder einer Güllelösung düngen. Die Kultur, die Sie für die Samengewinnung pflanzen, benötigt die Ausbringung von Kaliumsalz oder Superphosphat zwischen den Reihen.
Die Pflege von Kümmel umfasst auch mäßiges Gießen, die Aufrechterhaltung einer stabilen Bodenfeuchtigkeit und eine 'saubere' Unkrautbekämpfung bis zum endgültigen Schließen des Laubes. Sie müssen die Pflanze für den Winter nicht abdecken.

Schädlinge und Krankheiten
Der größte Feind des Kümmels ist der Echte Mehltau. Die Krankheit entwickelt sich intensiv bei feuchtem Wetter und starken Temperaturschwankungen. Das erste Anzeichen der Krankheit ist das Auftreten eines weißen, lockeren Belags auf den Stängeln. Kümmel kann auch von Schwarzfäule, Fleckenkrankheit und Phomose befallen werden. Zu präventiven Zwecken müssen Sie eine desinfizierende Behandlung der Samen durchführen, das Beet rechtzeitig jäten und Pflanzenreste entfernen. Beim Auftreten der ersten Krankheitssymptome können Sie fungizidhaltige Lösungen mit Kupfer verwenden.
Kümmel kann von Doldenwanzen, Milben, Motten und Drahtwürmern befallen werden. Wirksame Mittel gegen Schädlinge sind Aufgüsse von Knoblauch, Wermut oder Kartoffelkraut sowie eine Seifenlösung mit gemahlenem rotem Pfeffer. Diese Mittel sind zum Besprühen bestimmt, aber wenn Sie die Blätter der Pflanze verzehren möchten, müssen Sie sich auf vorbeugende Maßnahmen beschränken.

Ernte
Kümmelsamen können im zweiten Jahr geerntet werden. Sie reifen in der zweiten Julidekade vollständig aus und fallen leicht ab. Wenn sie eine braune Farbe annehmen, müssen Sie die Pflanzen mitsamt den Wurzeln ausreißen, zu Bündeln zusammenbinden, an einen dunklen, kühlen Ort bringen und Papier unterlegen, auf das die Samen fallen können. Von 10 m² können Sie etwa 1,5 kg Ernte erzielen.