Pilzzucht auf Baumstümpfen

Pilzzucht auf Baumstümpfen im Hausgarten

Viele Gartenbesitzer stehen vor dem Problem, Baumstümpfe von gefällten Obstbäumen zu entfernen. Es gibt Dutzende Methoden, um die Baumreste im Garten zu beseitigen, aber die meisten erfordern entweder enorme Muskelkraft oder können die Ökologie des Geländes schädigen. Andererseits ermöglicht die Pilzzucht auf Baumstümpfen eine sichere, gewinnbringende und einfache Entfernung vom Grundstück!

Inhalt des Artikels:

Pilze im Garten – so einfach ist das

Heute bauen Hobby-Pilzzüchter erfolgreich viele Pilzsorten im Garten an – Steinpilze, Pfifferlinge, Butterpilze, Reizker, Champignons, Shiitake, Austernpilze und Hallimasche. Alle diese Pilze sind Holzzerstörer. Das heißt, ihre Hauptfunktion in der Natur besteht darin, das Holz abgestorbener Bäume zu verarbeiten, wobei es in Dünger für andere Waldpflanzen umgewandelt wird.

Übrigens enthält das Holzmehl, das nach der Zerstörung des Baumstumpfes durch das Myzel entsteht, eine große Menge natürlichen Phosphors und kann zur Düngung aller Garten- und Gemüsekulturen verwendet werden. Das ist ein weiterer Vorteil der Pilzzucht auf Gartenbaumstümpfen.

Im Prinzip kann man in Gartenfachgeschäften Myzel aller oben genannten Pilze kaufen, aber wenn Sie gerade erst die Grundlagen der Hausgarten-Pilzzucht erlernen, empfehle ich, mit dem anspruchslosesten Austernpilz zu beginnen.

Welches Myzel ist besser: Getreidemyzel oder auf Stäbchen?

Im Handel gibt es Getreidemyzel und Myzel auf kurzen Holzstäbchen.

Getreidemyzel besteht aus Weizen- oder Haferkörnern, die mit Pilzmyzel infiziert sind. Es kann hellgelb oder weißlich gefärbt sein (wenn es bereits mit Myzel überwachsen ist). Dieses Pflanzmaterial kann im Kühlschrank bei Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt bis zu 6 Monate gelagert werden.

Beim Kauf achten Sie darauf, dass das Korn keine Anzeichen von graugrünem Schimmel aufweist – dies deutet auf eine geringe Qualität der Ware hin.

Mit Myzel befallene Holzstücke können wie frisches Holz aussehen oder mit einem leichten, wachsartigen Belag überzogen sein, der auf das Vorhandensein von Myzel hinweist. Pilzstäbchen werden im Kühlschrank bis zu zwei Jahre aufbewahrt, wobei ein solches Stäbchen ausreicht, um 5 Kilogramm Holz zu beimpfen.

Myzel auf Korn ist besser als Holzstäbchen, nicht nur weil seine Qualität leichter kontrolliert werden kann, sondern auch weil es schneller keimt und das Holz erschließt.

Pilze auf Baumstümpfen anpflanzen

Für den Anbau von Pilzen eignen sich Baumstümpfe aller Laubbäume. Dabei ist es empfehlenswert, frische Stümpfe mit einem Durchmesser von 25 bis 70 Zentimetern zu verwenden. Wenn Sie Pilze auf alten Stümpfen züchten möchten, achten Sie darauf, dass darauf keine anderen Pilze wachsen.

Es ist ebenfalls wünschenswert, dass sich in der Nähe der Stümpfe keine alten oder ungepflegten Obstbäume befinden. Der Grund ist, dass Pilzsporen auf die absterbenden Wurzeln solcher Pflanzen übergehen können. Um dies zu verhindern, müssen Sie die Stämme der Obstbäume regelmäßig mit Kalk streichen und rechtzeitig einen Gesundheitsschnitt durchführen.

Die Inokulation (Beimpfung) der Stümpfe mit Myzel kann zu jeder Jahreszeit erfolgen, am besten jedoch im Herbst oder von April bis Juni.

Die Aussaat des Myzels erfolgt wie folgt:

1. An den Seiten des Stumpfes (so tief wie möglich) werden in versetzter Anordnung Löcher mit einem Durchmesser von etwa 1 Zentimeter und einer Tiefe von 5 bis 7 Zentimetern gebohrt. Der Abstand zwischen den einzelnen Löchern sollte 10 bis 15 Zentimeter betragen.
2. Der Stumpf wird reichlich gewässert und mit Folie umwickelt.
3. Nach 1-2 Tagen wird die Abdeckung entfernt und das Myzel (als Korn oder in Form von Holzstücken, von Hand oder mit einem sterilisierten Hammer) in die Löcher gestopft. Die Beimpfung erfolgt mit sterilen Handschuhen oder sehr sauberen Händen.
4. Jedes Loch wird mit einem Holzstopfen, Paraffin, Wattebäuschen, Moos, Baumwachs oder Knetmasse verschlossen.

Wie man Pilze auf Baumstümpfen züchtet

Für den erfolgreichen Anbau von Pilzen auf Stümpfen sind drei Bedingungen erforderlich:

• hohe Luft- und Bodenfeuchtigkeit (bei etwa 90%);
• Lufttemperatur +14…28 Grad;
• Beleuchtung und Belüftung.

Das Myzel entzieht Nährstoffe ausschließlich aus einer wässrigen Lösung. Sobald die Holzfeuchtigkeit unter 30 % fällt, stellt das Myzel sein Wachstum ein.

Um die Verdunstung von Feuchtigkeit zu verringern, sollten die Stümpfe vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Bei trockenem Wetter können Sie folgende einfache Bewässerungsmethode anwenden: Stellen Sie Wasserflaschen mit kleinen Löchern im Boden auf die Stümpfe. Die Flüssigkeit tritt nach und nach aus den Löchern aus und befeuchtet das Holz.

Das Myzel entwickelt sich auch bei erhöhter Lufttrockenheit nicht. Um das Erscheinen von Pilzen bei Hitze zu fördern, können Sie um die Stümpfe herum einen Gartensprüher aufstellen und ihn für mehrere Tage oder Nächte laufen lassen (das Wasser sollte den Bereich um die Stümpfe herum benetzen).

Beim Anbau von Pilzen im Freien gibt es normalerweise keine Probleme mit Belüftung und Beleuchtung. Beachten Sie jedoch, dass die Stümpfe unter diffusem Licht stehen sollten und keinesfalls in der prallen Sonne.

Das Myzel durchdringt das gesamte Stammvolumen nach 3-6 Monaten oder sogar später (abhängig von den geschaffenen Bedingungen). Erst danach bilden sich auf dem Stamm die Ansätze der Fruchtkörper. Die Sache ist die, dass Pilze, ähnlich wie Früchte bei Pflanzen, der Fortpflanzung dienen. Warum sollte das Myzel also ein neues Nährmedium suchen, solange die Möglichkeiten des alten Standorts noch nicht ausgeschöpft sind?

An einem Stumpf können bis zu 100 Pilze wachsen, wobei die Fruchtperiode 30 bis 50 Tage dauern kann (abhängig vom Wetter). Die Fruchtbildung erfolgt in Wellen mit einer Pause von 1,5 bis 2 Wochen. Das Myzel zersetzt das Holz vollständig innerhalb von 6 bis 8 Jahren, und dabei erhalten Sie von jedem Stumpf 1,5 bis 3 Kilogramm delikate Pilze!

Der Anbau von Pilzen auf Baumstümpfen ist eine einfache und vielseitige Technik, die es ermöglicht, sich in der Hobby-Pilzzucht zu versuchen.

Und wie entsorgen Sie normalerweise die Baumstümpfe auf Ihrem Grundstück?

Anbau von Austernpilzen auf Holzklötzen (Baumstümpfen)

Austernpilze wachsen auf vielen Baumarten, darunter Lärche, Zeder, Traubenkirsche, Apfelbaum, Ahorn, Ulme, Akazie, Hainbuche, Eiche, Pappel, Erle, Espe, Linde, Ahorn und andere. Der Anbau von Austernpilzen auf Holz anderer Arten ist wenig effektiv. Das Holz muss gesund sein und darf nicht mit Schimmel oder Pilzen befallen sein.

Der extensive Pilzanbau kann auf Holzklötzen erfolgen, auch auf dem Hausgrundstück: Die Plantage wird an der schattigsten Stelle angelegt.

Auch ein Kellerraum eignet sich für den Anbau von Austernpilzen. Auf Baumstümpfen kann die Austernpilzzucht ab Ende März begonnen werden.

Diese Methode erfordert keine großen Investitionen und keinen Stromverbrauch, da für den Anbau von Austernpilzen auf diese Weise keine speziellen Räume oder aufwändigen Substratvorbereitungsverfahren erforderlich sind.

Vorbereitungsarbeiten

Wir besorgen Klötze (Stümpfe) von weichen Laubhölzern. Durchmesser und Länge können beliebig sein, aber es ist praktischer, Klötze mit einem Durchmesser von 200-300 mm und einer Länge von 300-400 mm zu verwenden.

Getrocknete Klötze werden mehrere Tage eingeweicht oder reichlich mit Wasser aus dem Schlauch begossen. Frisch gefälltes Holz muss nicht eingeweicht werden. Es ist notwendig, den oberen Teil des Stumpfes zu bestimmen (in Wuchsrichtung des Baumes). Dann werden in die Stümpfe von oben, im Abstand von 2-3 cm vom Rand, Löcher mit einem Durchmesser von 1,5-2 cm (je breiter, desto leichter lässt sich das Myzel einfüllen) und einer Tiefe von 10-15 cm (über die gesamte Bohrerlänge) im Kreis gebohrt. Bei einem breiten Stumpf kann ein Loch in der Mitte angebracht werden. Außerdem werden 5-10 Löcher in den Seiten des Stumpfes gleichmäßig im Kreis gebohrt.

Aussaat des Myzels

Als nächstes kaufen wir Myzel und zerreiben es zu einzelnen Körnern.

Wir füllen die Löcher mit Myzel, etwa 350-500 Gramm, je nach Größe des Stumpfes.

Die Löcher werden mit Ton oder Knetmasse verschmiert (man kann sie mit einem Holzstöpsel verschließen oder mit Watte verstopfen).

Platzierung

Als Nächstes müssen die Stümpfe an ihrem vorgesehenen Platz aufgestellt werden. Der Platz ist ebenfalls wie folgt vorzubereiten: Unter jeden Stumpf wird ein etwa 10–15 cm tiefes Loch gegraben, dann wird der Stumpf hineingesetzt.

Das Loch wird mit Sägespänen, Sonnenblumenschalen oder Erde bedeckt.

Es ist besser, feuchte, gut belüftete, schattige Standorte zu wählen: am Haus, unter Büschen oder Bäumen. Lassen Sie das Gras umher wachsen.

Der Boden um die Stümpfe herum sollte nicht austrocknen: Bei trockenem Wetter wird er täglich mit 3 Litern Wasser pro Quadratmeter gegossen. Dies wirkt sich günstig auf die zukünftige Ernte aus.

Fruchtbildung

Nach einiger Zeit keimt das Myzel im Inneren und tritt in Form eines weißen, watteartigen Belags nach außen. Die ersten Pilze erscheinen nach 4–5 Monaten. Reife Pilze müssen abgebrochen oder vorsichtig abgeschnitten werden, wobei darauf zu achten ist, benachbarte junge Pilze nicht zu beschädigen. Am häufigsten werden Austernpilze in ganzen Familien geerntet. Das Wachstum der Austernpilze setzt sich bis zum Einsetzen strenger Fröste fort.

Das Myzel überwintert gut (im Winter werden die Pflanzungen mit Tannenzweigen, Sackleinen, Ästen abgedeckt) und die Fruchtbildung dauert mehrere Jahre an, bis der Holzklotz zu morschem Holz zerfällt.

Wie man Austernpilze auf dem Land auf Stümpfen züchtet

Der Anbau von Austernpilzen auf Stümpfen ist eine extensive Methode der Pilzzucht. Sie wird in halbunterirdischen Räumen und im Freiland praktiziert. Künstlich wurden Austernpilze bereits in den 40er Jahren des letzten Jahrhunderts gewonnen. Die ersten Versuche waren erfolgreich. 20 Jahre später begann man, die Pilze in industriellem Maßstab zu züchten. Inzwischen werden auf dem Markt bis zu 4.000 t/Jahr Austernpilze angeboten, und diese Zahlen steigen stetig an. Die Produktion von Austernpilzen ist also ein lohnendes Geschäft.

1. Methoden der Zucht auf Baumstümpfen
2. Wie werden Austernpilze auf Baumstümpfen gezüchtet?
3. Pflanzzeitpunkt
4. Standortwahl
5. Vorbereitung der Baumstümpfe
6. Methode der Myzelaussaat
7. Platzierung der Baumstümpfe
8. Pflege der Kulturen und Ernte
9. Wie man Austernpilze im Garten das ganze Jahr über züchtet
10. Fazit

Anbaumethoden auf Stümpfen

Es werden mehrere Methoden für den Anbau von Austernpilzen auf Stümpfen zu Hause angewendet.

1. Sie beinhaltet das Auftreten der Pilze in einem Graben. Es wird ein etwa 15 cm tiefer Graben ausgehoben. Der Boden wird mit gekochtem Weizen oder Gerste bedeckt. Diese Schicht dient beim Anbau als Polster für die Austernpilze. In den Graben wird dann vorher von Hand zerkleinertes Getreidemyzel gegeben, etwa 350–400 g pro Stumpf. Direkt auf die Pilzsporen wird das Holz gestellt und mit Erde bedeckt.
2. Lange Baumstämme werden vorbereitet. Auf den gegenüberliegenden Seiten wird die Rinde entfernt, sodass eine relativ ebene und glatte Oberfläche entsteht. Diese Stämme werden beim Anbau horizontal aufeinandergelegt, so dass die entrindeten Stellen aneinander liegen. In die Zwischenräume wird das Austernpilz-Myzel gelegt. Die weiteren Schritte sind analog zu der oben beschriebenen Methode.
3. Die folgenden Anbaumethoden beinhalten das Einbringen von Austernpilzsporen in Baumstümpfe oder Baumstämme oder das Verstreuen auf der Schnittfläche. Die Technologie hängt von der Art der Beimpfung mit dem Pilzmyzel ab und wird unten beschrieben.

Wie werden Austernpilze auf Baumstümpfen angebaut?

Um Austernpilze auf Baumstümpfen zu Hause zu gewinnen, benötigt man: gesundes, festes Holz und Pilzmyzel. Während es mit der ersten Komponente für den Anbau normalerweise keine großen Probleme gibt, ist es schwieriger, Pilzsporen zu kaufen.

Ursprünglich waren die in der Natur vorkommenden Austernpilzsorten beliebt. Dank der Bemühungen der Wissenschaftler wurden jedoch für den Anbau Hybridsorten gezüchtet, die sich durch hohe Erträge auszeichnen und besser an künstliche Wachstumsbedingungen angepasst sind. Hybriden wachsen auf speziellem Substrat und auf Baumstümpfen. Für kleine Mengen ist es einfacher, bereits fertiges Anbaumyzel von Herstellern zu erwerben.

Beim Kauf von Austernpilz-Saatgut sollte man jedoch auf Folgendes achten:

• Die Farbe des Myzels ist hellbeige. Eine Ausnahme bilden Pilze mit leuchtenden Hüten; ihr Myzel kann einen anderen Farbton haben;
• keine durchgewachsenen Flecken;
• ein Gaswechselfilter im Lieferumfang.

Dieser verbessert die Produktqualität und ermöglicht die Kontrolle des Geruchs. Der Duft während des Anbaus sollte intensiv pilzig sein, ohne zusätzliche Noten.

Pflanzzeitpunkte

Die Arbeiten zum Anbau von Austernpilzen auf Baumstümpfen im Garten beginnen Mitte des Frühjahrs. Dann hat das Myzel bis Juli Zeit, gut anzuwachsen. Frisch geschnittenes Holz erfordert jedoch eine Aussaat des Pflanzmaterials bereits im frühen Frühjahr, was eine anschließende Lagerung bei positiven Lufttemperaturen bedeutet, da die Austernpilze sonst erfrieren.

Die Baumstümpfe für den Anbau werden mit Sackleinen oder Vliesstoff umwickelt, wobei kleine Lücken für die Luftzirkulation gelassen werden. Sie werden in einem Raum mit einer Temperatur von +15 °C und ohne Zugluft gelagert. Das Holz wird regelmäßig mit Wasser besprüht, um die erforderliche Feuchtigkeit zu erhalten. So bleiben die Stümpfe bis Anfang Mai erhalten und werden nach der endgültigen Erwärmung auf das Grundstück gebracht. Ein weißer Belag auf dem Holz signalisiert, dass die Pflanzung fällig ist.

Standortwahl

Bei der Anlage einer Pilzplantage zum Anbau von Austernpilzen eignet sich jeder freie Platz im Gemüsegarten oder im Obstgarten. Wichtig ist, dass er bestimmte Parameter erfüllt:

• Der Standort sollte schattig sein, ohne direkte Sonneneinstrahlung, so bleibt die Feuchtigkeit im Holz besser erhalten;
• gut belüftet sein;
• Es ist nicht empfehlenswert, Standorte in der Nähe von Kompost- oder Humushaufen zu wählen; ein Überschuss an Kohlendioxid wirkt sich negativ auf die Entwicklung der Pilze aus und verlangsamt ihr Wachstum.

Auf dem ausgewählten Gebiet werden für den Anbau Löcher gegraben, die etwas größer im Durchmesser als der Baumstumpf sind und eine Tiefe von 20 cm haben. Der Abstand zwischen den Vertiefungen beträgt 30–40 cm. Auf den Boden jedes Lochs wird eine 1 cm dicke Schicht aus Naturmaterial (Stroh, Heu, Sägespäne) gelegt. Anschließend wird eine ebenso dicke Schicht Pflanzmyzel aufgetragen. Nach diesem Vorgang werden die Baumstümpfe mit den Einschnitten nach oben in die Vertiefungen eingesetzt. Genau so, weil das Holz Feuchtigkeit von den Wurzeln zur Krone aufnehmen kann, nicht umgekehrt. Wenn der Baumstumpf für den Anbau falsch positioniert wird, nimmt er kein Wasser auf und führt zu einer geringen Pilzernte. Es ist nur eine Ernte möglich, und bei völliger Abwesenheit von Regen auch keine.

Vorbereitung der Baumstümpfe

Falls auf dem Grundstück bereits Baumstümpfe vorhanden sind, können diese verwendet werden. Es wird empfohlen, für den Anbau Stümpfe von Laubbäumen zu wählen: Ahorn, Pappel, Espe, Birke, Kastanie; auch Obstbäume sind geeignet. Kiefernholz sollte nicht verwendet werden. Das darin in großen Mengen enthaltene ätzende Harz zerstört das Myzel der Austernpilze.

Der benötigte Baum sollte einen Durchmesser von mindestens 18 cm haben. Vorzugsweise wird für den Anbau hochwertiges, frisches Material verwendet; altes ist nicht geeignet. Es wird in 30–40 cm hohe Stücke zersägt. An jedem Stück werden kleine Kerben und Markierungen am Schnitt angebracht, um zu kennzeichnen, auf welcher Seite sich die Krone befand. Die Rinde muss nicht entfernt werden.

In die Seitenfläche des Baumstumpfes für den Anbau werden Löcher gebohrt. Durchmesser 1–1,5 cm, Tiefe 8–10 cm. Der Abstand zwischen den gebohrten Löchern sollte mindestens 10–15 cm betragen.

Die Baumstümpfe müssen mehrere Tage in Wasserbehältern eingeweicht werden, um die erforderliche Feuchtigkeit für den Anbau von Austernpilzen zu erreichen. Dies ist nicht notwendig, wenn frisch gefälltes Holz verwendet wird.

Methode der Myzelaussaat

Die Aussaat des Myzels von Austernpilzen in stationäre Baumstümpfe, die bereits auf dem Grundstück vorhanden sind, erfolgt im April–Mai, nachdem endgültig warmes Wetter eingekehrt ist. Bei frischem Holz wird mit der Aussaat nicht gezögert; sie beginnt mit dem Frühlingseinzug.

Es gibt mehrere Methoden zur Aussaat des Pilzmyzels.

1. Aussaat von Austernpilzen auf den Schnitt. Vom Baumstumpf wird der obere Teil (2 cm dick) abgeschnitten. Dann bestreut man die Schnittfläche mit Pilzsporen und bedeckt sie mit der abgeschnittenen Scheibe, die mit Nägeln oder Schrauben am Holz befestigt wird.
2. Aussaat von Austernpilzen in Löcher. In die Seitenfläche werden im Versatz Löcher gesägt. Ihre Tiefe beträgt etwa 5–6 cm. In jedes Loch wird eine Handvoll Körnermyzel gegeben, und die Löcher werden mit Klebeband verschlossen oder mit Moos abgedeckt. Das Myzel für den Anbau, das eine längliche Form hat, wird in das Loch gesteckt und mit Knetmasse verschlossen.
3. Aussaat des Pilzmyzels auf Holzblöcken. Es werden Vertiefungen im Holz angebracht, wie im vorherigen Fall. In die Vertiefungen werden kleine Holzstücke mit vorab aufgebrachtem Pflanzmaterial gelegt. Die Löcher werden mit Sägespänen oder Moos abgedeckt.
4. Säulenmethode. Sie eignet sich gut für den Anbau, wenn auf dem Gartengrundstück wenig Platz zur Verfügung steht. Man nimmt einen Baumstumpf und bestreut dessen Stirnseite mit einer Schicht Pilzmyzel. Darauf wird ein zweiter Stamm gesetzt, dann ein dritter. In die Zwischenräume zwischen den Stämmen werden Pilzsamen gestreut. Die Höhe der Konstruktionen sollte 2 m nicht überschreiten, und die Holzklötze sollten bevorzugt einen Durchmesser von weniger als 20 cm haben, da sonst keine Stabilität gewährleistet ist. Ein solcher Stamm wird mit Nägeln zusammengehalten.

Platzierung der Baumstümpfe

Bevor Sie die Stümpfe in die Löcher setzen, sollten Sie die Löcher mit dem Pilzmyzel sorgfältig überprüfen. Wenn eine offene Fläche zum Wachsen vorhanden ist, diese luftdicht verschließen, damit keine Feuchtigkeit verdunstet. So wird die obere Schnittfläche mit feuchten Sägespänen oder Wachs versiegelt.

Um die in die Löcher gesetzten Stümpfe wird die Erde festgestampft. Von oben werden sie mit Polyethylenfolie abgedeckt, nachdem zuvor mehrere Löcher zur Belüftung eingestochen wurden. Sie werden 15–20 Tage in diesem Zustand belassen. Zu diesem Zweck werden auch Plastiktüten verwendet. Sie werden angezogen und befestigt, damit sie nicht abfliegen. Diese Abdeckung schützt beim Anbau die Sporen der Austernpilze vor dem Austrocknen und fördert eine schnelle Anwachsrate.

Pflege der Kulturen und Ernte

Die Pflege besteht darin, die Erde um die Stümpfe feucht zu halten. Im ersten Jahr wird regelmäßig gegossen, bis die Fruchtbildung beendet ist. Im Winter benötigen die Stümpfe keine zusätzliche Abdeckung. In kalten Klimazonen werden sie beim Anbau jedoch von oben mit Stroh oder Tannenzweigen abgedeckt.

Im Haushalt erfolgt die erste Ernte von Austernpilzen von den Stümpfen im August oder Anfang September. Bei günstigen Wetterbedingungen kann die Ernte bis November andauern. Die Reife des Pilzes wird anhand der Größe bestimmt, wenn der Stiel 4 cm und der Hut 8 cm im Durchmesser erreicht hat. Reife Pilze werden mit einem scharfen Messer knapp über dem Boden abgeschnitten. Es wird nicht empfohlen, Austernpilze einzeln aus dem Büschel zu entnehmen, da dies den verbleibenden Ertrag beeinträchtigen kann.

Bei Verwendung von qualitativ hochwertigem Myzel und einer richtig ausgewählten Austernpilzsorte werden die Pilze zweimal pro Saison geerntet – im Frühling und im Herbst. Abhängig von Sorte, Dichte und Durchmesser des Holzes dauert die Fruchtbildung der Austernpilze 5–6 Jahre. Direkt auf den Ertrag beim Anbau wirken sich die klimatischen Besonderheiten der Region aus.

Wie man Austernpilze auf dem Gartengrundstück ganzjährig anbaut

Pilzliebhaber möchten Austernpilze das ganze Jahr über auf Stümpfen anbauen, aber auf dem Gartengrundstück, im Gemüsegarten, ohne Schutz ist das nicht möglich. Ohne Wärme werden sie nicht wachsen. Pilzerträge sind ausschließlich in Gewächshausbedingungen möglich, wie es die Landwirte tun.

Für eine vollwertige Fruchtbildung beim Anbau ist erstens ein beheiztes Gewächshaus oder ein Frühbeet erforderlich, zweitens die Vorbereitung des Austernpilzmyzels und des Holzes, drittens die Einhaltung der folgenden Regeln:

• die Stümpfe werden 15 cm tief in die Gewächshauserde eingelassen;
• Im Gewächshaus wird eine Temperatur von +15–16 °C und eine Luftfeuchtigkeit von 90 % aufrechterhalten. Dieses Regime wird 30–45 Tage lang beibehalten, bis ein weißer Belag erscheint;
• Die Lufttemperatur wird für 72 Stunden auf 0 bis +2 °C gesenkt, was die schnellere Fruchtbildung der Austernpilze fördert;
• Nach dem Erscheinen der Pilze wird die Temperatur wieder auf +14 °C erhöht und während des gesamten Zeitraums beibehalten, bis die Austernpilze geerntet sind.

Diese Zyklen können wiederholt werden, sodass man mehrmals im Jahr Pilze ernten kann. Selbst bei starkem Frost wachsen und reifen die Pilze problemlos. Wichtig ist nur, das erforderliche Temperatur- und Feuchtigkeitsregime einzuhalten. Alle Nuancen des Anbaus von Austernpilzen auf Baumstümpfen lassen sich leicht herausfinden, indem Sie sich dieses Video ansehen:

Fazit

Der Anbau von Austernpilzen auf Baumstümpfen bringt keine riesigen Erträge und eine solche Periodizität wie die industrielle Methode. Die Pilzzucht ist ein faszinierendes Unterfangen, und für Anfänger ist es am besten, mit dem Anbau von Austernpilzen zu beginnen, da diese Pilze anspruchslos sind und schnell wachsen. Wenn das Wetter warm ist, können bis zum Spätherbst Früchte geerntet werden.

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Anbau von Austernpilzen auf Baumstümpfen (Holzklötzen)

Technologie des Anbaus von Austernpilzen auf Baumstümpfen

Der Austernpilz wächst auf vielen Baumarten, darunter Lärche, Zeder, Traubenkirsche, Apfelbaum, Ahorn, Ulme, Akazie, Hainbuche, Eiche, Pappel, Erle, Espe, Linde, Ahorn und andere. Der Anbau von Austernpilzen auf Holz anderer Arten ist wenig effektiv. Das Holz muss gesund und nicht mit Schimmel oder Pilzen befallen sein.

Der extensive Pilzanbau kann auf Holzklötzen erfolgen, auch auf dem Hausgrundstück: Die Plantage wird an der schattigsten Stelle angelegt.

Auch ein Kellerraum eignet sich für den Anbau von Austernpilzen. Auf Baumstümpfen kann die Austernpilzzucht ab Ende März begonnen werden.

Diese Methode erfordert keine großen Investitionen und keinen Stromverbrauch, da für den Anbau von Austernpilzen auf diese Weise keine speziellen Räume oder aufwändigen Substratvorbereitungsverfahren erforderlich sind.

Vorbereitungsarbeiten

Wir besorgen Klötze (Stümpfe) von weichen Laubhölzern. Durchmesser und Länge können beliebig sein, aber es ist praktischer, Klötze mit einem Durchmesser von 200-300 mm und einer Länge von 300-400 mm zu verwenden.

Getrocknete Klötze werden mehrere Tage eingeweicht oder reichlich mit Wasser aus dem Schlauch begossen. Frisch gefälltes Holz muss nicht eingeweicht werden. Es ist notwendig, den oberen Teil des Stumpfes zu bestimmen (in Wuchsrichtung des Baumes). Dann werden in die Stümpfe von oben, im Abstand von 2-3 cm vom Rand, Löcher mit einem Durchmesser von 1,5-2 cm (je breiter, desto leichter lässt sich das Myzel einfüllen) und einer Tiefe von 10-15 cm (über die gesamte Bohrerlänge) im Kreis gebohrt. Bei einem breiten Stumpf kann ein Loch in der Mitte angebracht werden. Außerdem werden 5-10 Löcher in den Seiten des Stumpfes gleichmäßig im Kreis gebohrt.

Aussaat des Myzels

Als nächstes kaufen wir Myzel und zerreiben es zu einzelnen Körnern.

Wir füllen die Löcher mit Myzel, etwa 350-500 Gramm, je nach Größe des Stumpfes.

Die Löcher werden mit Ton oder Knetmasse verschmiert (man kann sie mit einem Holzstöpsel verschließen oder mit Watte verstopfen).

Platzierung

Als Nächstes müssen die Stümpfe an ihrem vorgesehenen Platz aufgestellt werden. Der Platz ist ebenfalls wie folgt vorzubereiten: Unter jeden Stumpf wird ein etwa 10–15 cm tiefes Loch gegraben, dann wird der Stumpf hineingesetzt.

Das Loch wird mit Sägespänen, Sonnenblumenschalen oder Erde bedeckt.

Es ist besser, feuchte, gut belüftete, schattige Standorte zu wählen: am Haus, unter Büschen oder Bäumen. Lassen Sie das Gras umher wachsen.

Der Boden um die Stümpfe herum sollte nicht austrocknen: Bei trockenem Wetter wird er täglich mit 3 Litern Wasser pro Quadratmeter gegossen. Dies wirkt sich günstig auf die zukünftige Ernte aus.

Fruchtbildung

Nach einiger Zeit keimt das Myzel im Inneren und tritt in Form eines weißen, watteartigen Belags nach außen. Die ersten Pilze erscheinen nach 4–5 Monaten. Reife Pilze müssen abgebrochen oder vorsichtig abgeschnitten werden, wobei darauf zu achten ist, benachbarte junge Pilze nicht zu beschädigen. Am häufigsten werden Austernpilze in ganzen Familien geerntet. Das Wachstum der Austernpilze setzt sich bis zum Einsetzen strenger Fröste fort.

Das Myzel überwintert gut (im Winter werden die Pflanzungen mit Tannenzweigen, Sackleinen, Ästen abgedeckt) und die Fruchtbildung dauert mehrere Jahre an, bis der Holzklotz zu morschem Holz zerfällt.

Pilzanbau zu Hause

Pilzanbau zu Hause: Pixabay

Sie müssen nicht in den Wald gehen, um eine Pilzernte einzufahren. Ziehen Sie sie im Haus oder im Garten. Entdecken Sie die Geheimnisse des Pilzanbaus zu Hause und bereiten Sie sich darauf vor, bis zu 30 kg pro Quadratmeter zu ernten.

Wie man Pilze im Garten anbaut

Pilze sind eine einzigartige Art der Natur, die Merkmale von Pflanzen und Tieren vereint. Sie vermehren sich durch Sporen, die im Pilzgeflecht (Myzel) gebildet werden. Blätterpilze wachsen auf weichem, organisch reichem Boden. Das Wachstum des Pilzkörpers hängt von der Feuchtigkeitszufuhr im Boden ab.

Im Garten werden beliebte Waldpilzarten angebaut: Steinpilze, Reizker, Hallimasche und andere. Für sie werden Bedingungen geschaffen, die denen in der Natur entsprechen. Im Buch von Jansen Pelle „Alles über Pilze“ werden über 600 Pilzarten beschrieben, und es gibt einen Hinweis, welche man aus dem Wald mitbringen und im Garten züchten kann.

Wie man Pilze im Garten züchtet: Pixabay

Methoden zum Anbau von Pilzen im Garten

Der Pilzanbau im Garten hat eine Reihe von Vorteilen:

• frische Ernte ist immer griffbereit;
• das Produkt wird in der geeigneten Wachstumsphase geerntet, ohne dass das Myzel überwächst;
• Sie erhalten ein ökologisch reines Produkt.

Pilze im Garten wachsen schnell, wenn das Myzel in eine günstige Umgebung mit einer Lufttemperatur über +18 °C gelangt. Für die Anlage von Pilzbeeten benötigen Sie:

• Vorhandensein von Waldbäumen (Eiche, Kiefer, Birke usw.), die nicht älter als 8 Jahre sind;
• eine dicke Schicht lockerer, fruchtbarer Erde mit natürlichen Zusätzen (trockene Blätter oder Nadeln);
• halbschattige, feuchte Standorte.

Wie vermehrt man Pilze im Garten? Es gibt mehrere gängige Methoden:

1. Verstreuen. Alte Pilze aus dem Wald werden in Stücke gebrochen und auf dem Gelände verstreut. Die Sporen fallen in den Boden und keimen zu weißen, schimmelartigen Fäden. Allerdings erscheinen die Pilze nicht, wenn trockenes, heißes Wetter herrscht.
2. Gießverfahren. Dazu werden die zerbrochenen Hüte alter Pilze über Nacht mit Wasser aufgegossen (10 Pilze auf einen Eimer Wasser) und mit den Händen im Wasser zerdrückt. Um junge Bäume herum wird der Boden (15–20 cm) abgetragen und die angesetzten Pilze in den Graben gegossen. Die abgetragene Erdschicht wird zurückgegeben, festgestampft und erneut gewässert. Diese Anpflanzungen müssen jede Woche gegossen werden, damit die Pilze 70–75 % des Ertrags liefern.
3. Mit Hilfe eines Waldmyzels. Der Pilz wird zusammen mit einem Erdklumpen und der Grasnarbe aus dem Wald geholt und im Garten in ein Pflanzloch gesetzt, wobei natürliche Materialien (Blätter, Sägemehl, Nadeln) zugegeben werden. Die Pflanzstelle wird unbedingt gewässert, um das Wachstum des Myzels zu fördern.
4. Aus Myzel, das in speziellen Verpackungen in einem Getreidesubstrat oder auf Holzstäbchen verkauft wird. Das Substrat mit Myzel wird in die vorbereitete Erde gesät, die Holzstäbchen werden in Löcher auf Holzstämmen gesteckt und mit Folie ein Treibhauseffekt erzeugt. Auf den Stämmen werden Austernpilze, Hallimasche, Shiitake und andere Pilze, die auf Baumstümpfen wachsen, gezüchtet.

Die Stellen, an denen das Myzel ausgesät wurde, müssen bewässert werden, und es ist darauf zu achten, dass sie im Sommer nicht austrocknen. Im Winter werden die Flächen, auf denen sich die Myzele befinden, mit Blättern, Reisig oder Nadeln abgedeckt, um die Kulturen vor dem Erfrieren zu schützen. Bei günstigen Bedingungen erscheinen die Pilze viele Jahre hintereinander an derselben Stelle.

Methoden zum Anbau von Pilzen im Garten: Pexels

Wie man Pilze zu Hause züchtet

Um bei jedem Wetter und unabhängig von der Jahreszeit eine Pilzernte zu erzielen, wird die Vermehrung von Pilzmyzelien zu Hause durchgeführt. Das Verfahren erfordert keine besonderen Kosten, aber die Anbautechnik muss eingehalten werden.

Anbaubedingungen im Gewächshaus

Unter freiem Himmel ist es schwierig, günstige Bedingungen für die Pilzzucht zu schaffen, daher werden auf dem Grundstück Gewächshäuser gebaut. Die Anforderungen an das Gewächshaus sind:

• ein sauberer und belüfteter Raum;
• Temperatur: +22–24 °C;
• Luftfeuchtigkeit: bis zu 95%;
• kein Licht während der ersten Phase der Myzelkeimung;
• ausreichende Beleuchtung während der Wachstumsphase der Pilze.

Um in Gewächshäusern eine Ernte zu erzielen, wählt man die anspruchslosesten Arten: Austernpilze und Champignons. Sie werden nicht nur für den Eigenverbrauch, sondern auch für den Verkauf kultiviert. Von jedem Pilzbeet werden bis zu sieben Ernten eingebracht. Das reife Produkt wird alle 12–14 Tage geschnitten.

Pilzzucht zu Hause: Pixabay

Austernpilze lassen sich bequem in Plastiksäcken anbauen, die mit einer nährstoffreichen Erdmischung gefüllt sind:

• Pilzbeete und Myzel werden mit der Erde vermischt und in die Säcke gefüllt;
• an den Seiten der Säcke werden Löcher zur Belüftung angebracht;
• nach drei Wochen werden die Säcke von allen Seiten eingeschnitten, damit die Pilze keimen können.

Während der Wachstumsphase benötigen die Pilzbeete Beleuchtung und eine Temperatursenkung auf +16–18 °C. Nach der Ernte wird das gesamte Substrat in den Säcken durch neues ersetzt.

Wissenschaftliche Mitarbeiterin der Orlowsker Staatsuniversität für Wirtschaft und Handel L. A. Petrowa schlägt ein bewährtes Verfahren zur Herstellung eines Substrats für die Pilzzucht vor. Nach ihrem Rezept muss das Substrat pasteurisiert (mit Dampf behandelt) werden, und dann wird das Myzel zum Keimen eingebracht. Dadurch wird die Entwicklung gefährlicher Mikroflora in den Plastiksäcken blockiert.

Pilzzucht im Gewächshaus: YouTube/ Leniwy Ogorod

Für die Zucht von Champignons eignet sich die weiße Sorte als die am schnellsten wachsende und ertragreichste. Champignons werden nach folgender Technologie angebaut:

• Bereiten Sie Waldboden vor oder geben Sie Sägespäne zur Lockerung in die Erde;
• Füllen Sie die Erde in Kisten oder auf Regale;
• Kaufen Sie fertiges Myzel oder bereiten Sie selbst eine flüssige Mischung aus zerkleinerten Pilzen zu (die Pilze werden einen Tag lang in warmem Wasser eingeweicht);
• Gießen Sie das vorbereitete flüssige Pilzmyzel gleichmäßig über die Erdoberfläche;
• Bestreuen Sie es mit 1 cm Erde und bedecken Sie es mit Folie, um die Keimung zu beschleunigen.

Damit das Pilzmyzel erfolgreich wachsen kann, wird im Raum eine Temperatur von +22 °C gehalten, und es wird ein Lüftungs- und Bewässerungsplan festgelegt, damit die Sporen nicht absterben.

Die herangewachsenen Pilze werden zusammen mit dem Stiel abgeschnitten, sonst verliert das Myzel die Kraft für die nächste Ernte. Nach dem Abschneiden der Pilze wird nicht gegossen, sondern die Pilze werden zweimal täglich von oben besprüht, um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.

Ernte von Champignons: Pixabay

Geheimnisse der Pilzzucht in Nebenräumen

Für die Pilzzucht zu Hause eignen sich Keller, Gewölbe oder Schuppen. Im ersten Schritt muss der Raum so ausgestattet werden, dass optimale, naturnahe Bedingungen geschaffen werden.

Um die Temperatur (von +12 bis +25 °C) und die erforderliche Luftfeuchtigkeit (mindestens 85 %) aufrechtzuerhalten, werden Strom, Wasser und Heizung in den Raum gelegt. Es ist wünschenswert, eine Belüftung oder ein Fenster zum Lüften zu installieren.

Ein wichtiges Element für die Ernte ist das Vorhandensein einer nährstoffreichen Erdmischung. Sie können sie selbst zubereiten:

• Weichen Sie das Stroh einen Tag lang in Wasser ein;
• Mischen Sie Stroh mit Pferde- oder anderem Mist im Verhältnis 1:4;
• Geben Sie auf 20 kg Kompost je 80 g Harnstoff und Superphosphat hinzu;
• Fügen Sie der Mischung Kreide (200 g) und Gips (350 g) hinzu.

Pilzzucht in Nebenräumen: YouTube/AgroSemPark

In vorbereitete Kisten füllen Sie Kompost ein, ebnen ihn ein und befeuchten die Oberfläche. Eine hundertprozentige Keimung erreichen Sie mit Myzel, das in speziellen Laboren gezüchtet wurde. Qualitativ hochwertiges und steriles Material erhalten Sie in Fachgeschäften. Auf 1 m² säen Sie 300–400 g Getreidemyzel nach folgendem Schema aus:

1. Drücken Sie eine Handvoll Myzel bis zu 5 cm tief in den Kompost.
2. Bestreuen Sie es von oben mit einer dünnen Erdschicht.
3. Lassen Sie zwischen den Vertiefungen 20–25 cm Abstand für das Ausbreiten der Pilzgeflechte.
4. Decken Sie die Aussaat mit Vliesstoff ab und besprühen Sie sie täglich.
5. Halten Sie im Raum die Temperatur zwischen +22–27 °C und die Luftfeuchtigkeit bei 90 %.
6. Nach 8–12 Tagen bedecken Sie die Oberfläche mit 3 cm einer Mischung aus Kreide, Torf und normaler Erde (1:9:4).

Während des Pilzwachstums senken Sie die Raumtemperatur auf +17 °C und achten darauf, dass sie nicht überwachsen. Im ersten Jahr nach der Pflanzung liefern die Pilzgeflechte eine dreifache Ernte. Wenn Sie sie richtig pflegen, nimmt die Fruchtbildung jedes Jahr zu.

Die Pilzzucht zu Hause ist ein einfacher Prozess, wenn die Vorbereitungsphase erfolgreich verläuft. In Regionen mit feuchtem und warmem Sommer wachsen Pilze sozusagen vor Ihren Füßen. In trockeneren und heißeren oder nördlichen Breiten müssen Sie das Pilzmyzel in günstige Bedingungen bringen. Dann können Sie das ganze Jahr über eine Ernte von qualitativ hochwertigen, gesunden Produkten einbringen.

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