Petersilie: Anbau und Pflege im Freiland

Richtige Pflanzung und Pflege von Petersilie im Freiland

Es ist schwer, sich einen Landwirt vorzustellen, der auf seinem Grundstück kein Grünzeug anbaut. Jeder Gärtner wird sicherlich ein Beet für die Aussaat von Petersilie reservieren. Kein Sommergericht kommt ohne dieses Grün aus. Petersilie hat ein recht breites Anwendungsspektrum. Sie wird in warme Gerichte, Salate gegeben, zur Dekoration verwendet, für den Winter in getrockneter oder gefrorener Form haltbar gemacht und roh als Würzkraut verzehrt. Bei richtiger Pflege ist das Pflanzen ins Freiland sowohl im Herbst als auch im Frühjahr kein Problem.

Eigenschaften und gesundheitliche Vorteile von Petersilie

Es gibt zwei Arten von Petersilie — Wurzelpetersilie und Blattpetersilie. Sie enthält viele nützliche Stoffe:

• Vitamine PP, E, C (5-mal mehr als in Zitrone und Hagebutte);
• Elemente P (Phosphor), Se (Selen), K (Kalium);
• Kalzium, Eisen, Magnesium;
• Komplex aus wasserlöslichen und fettlöslichen Vitaminen: Thiamin, Riboflavin, Retinol.

Die Wurzelpetersilie unterscheidet sich von der Blattpetersilie dadurch, dass die am Ende der Saison gebildete Wurzelknolle gegessen wird. Sie hat die gleichen Geschmackseigenschaften wie die Blattpetersilie.

Blattpetersilie kann — glatt oder kraus sein. Die krause wird zum Hinzufügen zu Gerichten und als Dekoration verwendet.

Richtige Aussaat von Petersiliensamen im Garten im Frühling

Die Aussaat sollte im April erfolgen, sobald der Frost vorüber ist und sich der Boden auf +5 Grad erwärmt hat.

Einweichen für eine erfolgreiche Keimung

Es ist zu beachten, dass die Samen ätherische Öle enthalten, die die Keimung behindern. Damit die Samen schneller keimen, müssen sie vor der Aussaat eingeweicht werden.

Dies kann auf eine der folgenden Arten erfolgen:

• Methode 1. Vor dem Einweichen werden die Samen in heißes Wasser (nicht kochend) getaucht. Durch das heiße Wasser werden die ätherischen Öle von den Samen abgewaschen. Dann gießen Sie Wasser mit Raumtemperatur (19–23 Grad) auf den Boden einer Untertasse, geben die Samen hinein und lassen sie 12 Stunden stehen. Anschließend müssen die Samen in einem Wachstumsstimulator eingeweicht werden. Während des Einweichens sollten sie alle 3 Stunden herausgenommen werden, damit Sauerstoff an die Samen gelangt. Nach drei Tagen sind die Samen bereit für die Aussaat.
• Methode 2. Vor dem Einweichen gießen Sie Wodka auf den Boden einer Untertasse und legen Sie die in Gaze eingewickelten Samen für 15–20 Minuten hinein. Achten Sie genau auf die Zeit, damit die Samen nicht verbrennen. Nachdem Sie die Samen aus der Untertasse mit Wodka genommen haben, müssen sie gründlich mit Wasser abgespült und getrocknet werden.

Einweichen von Petersiliensamen

Auch manche Gärtner weichen Samen von Petersilie, Karotten oder Dill in Milch ein und sind mit dem Ergebnis zufrieden.

Welche Bodenbearbeitung und -vorbereitung für den Anbau?

Bevor Sie die Samen im Garten säen, müssen Sie den Boden vorbereiten und bearbeiten. Die Vorbereitung beginnt im Herbst. Die Beete werden umgegraben und mit Rinderdung angereichert.

Wenn der Boden überwiegend lehmig ist, fügen Sie gesiebten Flusssand und Sägespäne hinzu. Im Frühjahr muss der Boden gut gelockert und mit Mineraldünger angereichert werden (Petersilie gedeiht am besten in fruchtbarem Boden).

Für das Wachstum von Kräutern eignet sich am besten ein Beet, in dem zuvor Tomaten, Zucchini, Zwiebeln oder Gurken angebaut wurden. Die Beete sollten sonnig oder leicht schattig sein. Die Samen müssen nicht tiefer als 1 cm gesät werden. Bedecken Sie die Rillen mit Erde, gießen Sie sie gut und mulchen Sie sie mit Humus oder decken Sie sie mit Plastikfolie ab.

Pflege nach der Pflanzung im Freiland

Sobald die ersten Keimlinge erscheinen, müssen Sie den Boden lockern und die Sämlinge ausdünnen. Das erste Ausdünnen erfolgt, wenn 2–3 Blätter vorhanden sind. Der Abstand zwischen den Pflänzchen sollte mehr als 2 cm betragen.

Das zweite Ausdünnen sollte bei 5–6 Blättern durchgeführt werden. Lassen Sie zwischen den Pflanzen nicht mehr als 6 cm Platz.

Das Lockern des Bodens und das Entfernen von Unkraut sollte mindestens viermal erfolgen.

Während der Saison muss zweimal gedüngt werden und der Boden muss mindestens viermal gelockert werden. Die erste Düngung erfolgt, wenn die Sämlinge 2–3 Blätter haben. Am besten eignen sich hierfür stickstoffreiche Düngemittel.

Die Stiele sollten so nah wie möglich am Boden abgeschnitten werden. Es wird nicht empfohlen, an einem Tag eine große Anzahl Blätter von einem Strauch zu ernten. Sie sollten nur 1/3 des Strauchs abschneiden, damit er sich erholen kann. Wenn keine Samenernte geplant ist, muss der Stiel mit den Blütenständen entfernt werden, da sonst keine neuen Blätter wachsen.

Grundvoraussetzung für eine gute Ernte sind regelmäßiges Gießen, Unkrautentfernung und Bodenlockerung. Das Gießen sollte abends erfolgen. Lockerung ist notwendig, um den Pflanzenwurzeln Sauerstoff zuzuführen. Wenn Sie bis zum Spätherbst ernten möchten, wird empfohlen, Petersilie zweimal im Monat nachzusäen.

Für die Frühjahrspflanzung werden folgende Sorten empfohlen:

1. Die Blattpetersilie «Obyknovennaja». Sie gehört zu den frühreifenden Sorten. Reift nach 70 Tagen. Der Geschmack ist würzig, die Blätter sind fiederteilig, die Rosette kräftig. Nur die Blätter sind zum Verzehr geeignet.
2. «Bris» – Blattpetersilie. Reifezeit 80 Tage. Der Geschmack ist zart, sie behält lange Frische und Geschmack nach dem Schnitt.
3. «Astra» – eine krause Sorte. Reift nach 65 Tagen. Nach dem Schnitt erholt sich der Strauch schnell und treibt wieder aus.
4. «Uroschainaja» – eine Wurzelpetersilie, hat eine spitz zulaufende Wurzel. Reifezeit 130 Tage.
5. «Festivalnaja» ist eine Blattpetersilie. Die Reifezeit beträgt 56–65 Tage. Die Blätter sind dunkelgrün, aromatisch und stark geschnitten. Nach dem Schnitt wächst sie gut nach.

Wie säen Sie Samen für den Winter?

Die Samen, die im Boden überwintert haben, keimen sehr aktiv. Nachdem auch das erste Grün geschnitten wurde, kann das Beet noch einmal genutzt werden.

Der Boden für die Aussaat sollte im Herbst vorbereitet werden. Nach dem Umgraben des Beetes muss Dünger eingearbeitet werden. Hierfür ist Kuhdung am besten geeignet.

Im November, nach Frostbeginn, wenn die oberste Bodenschicht 2 cm tief gefroren ist, kann die Aussaat erfolgen. Die Samen sollten nicht eingeweicht werden, damit sie nicht vor dem Frost keimen.

Es müssen Rillen von 2 cm Tiefe mit einem Reihenabstand von 15–20 cm gezogen werden. In die Rillen wird eine 0,5 cm dicke Schicht ungelöschten Kalks gegeben und die Petersiliensamen dicht darin ausgesät. Die Rillen werden mit Erde bedeckt und mit Humus gemulcht. Der Humus hält die Wärme und schützt vor Wind.

Im Frühling, sobald die Keimlinge erscheinen, muss 3-mal pro Woche mit warmem Wasser gegossen werden. Die Pflanzen sollten abends gegossen werden.

Bei der Herbstaussaat wird nach dem Auflaufen 3-mal pro Woche gegossen.

Nach dem Erscheinen von 2 Blättern an den Keimlingen muss das erste Vereinzeln erfolgen. Es sollten nur die kräftigsten Keimlinge stehen bleiben. Das zweite Vereinzeln erfolgt, wenn die Keimlinge 5–6 Blätter haben. Der Abstand zwischen den Pflänzchen wird auf 10 cm belassen.

Die Düngung muss zweimal erfolgen. Das erste Mal, nachdem die Blätter erscheinen. Die zweite Düngung wird zwei Wochen später durchgeführt. Nach dem Düngen ist eine Bewässerung erforderlich, damit die Nährstoffe gut in den Boden eindringen und sich dort auflösen.

Wenn der Boden nicht ausgelaugt ist, ist eine Düngung nicht erforderlich, da Petersilie keine übermäßige Düngung mag.

Ursachen für schlechte Samenkeimung

Auch erfahrene Gärtner stoßen manchmal auf das Problem der schlechten Keimung von Petersilie. Versuchen wir, die Gründe zu verstehen, warum sie nicht aufgehen kann:

1. Erhöhter Säuregehalt des Bodens. Der Säuregehalt kann durch Zugabe von Holzasche normalisiert werden;
2. Schwerer Boden. Wenn die Petersiliensamen zu tief gepflanzt werden, können sie die dicke Erdschicht nicht durchbrechen. Die Saattiefe sollte im Frühjahr nicht mehr als 1 cm und im Winter 1,5 cm betragen. Ist der Boden lehmig, sollte gesiebter Flusssand und Sägemehl beigemischt werden;
3. Beet im Schatten. Grünzeug wächst gut auf sonnigen Beeten. Im Schatten kann es überhaupt nicht aufgehen. Falls es auf schattigen Beeten doch aufgeht, wird es sehr blass, mit schwachem Aroma und schlecht ausgeprägtem Geschmack;
4. Samen mit schlechtem Haltbarkeitsdatum. Die Keimfähigkeit bleibt nur drei Jahre lang erhalten. Für eine gute Ernte sollten nur frische Samen ausgesät werden;
5. Lange Keimdauer. Der hohe Gehalt an ätherischen Ölen in den Samen weist Wasser ab und erschwert die Keimung. Um den Prozess zu beschleunigen, werden die Samen in heißem Wasser eingeweicht.

Ein Grund für schlechte Keimung sind Samen mit schlechtem Haltbarkeitsdatum.

Ernte und Lagerung

Die beste Methode zur Aufbewahrung von Blattpetersilie ist das Einfrieren. Warum? – Beim Einfrieren verliert die Petersilie nicht ihr Aroma, die Farbe bleibt erhalten und der Geschmack verändert sich nicht.

Die Petersilienblätter waschen, mit einem Handtuch trocknen und fein hacken. Die gehackten Blätter in einen Gefrierbeutel geben und ins Gefrierfach legen. Selbst im gefrorenen Zustand sehen sie hervorragend aus.

Bei Bedarf lässt sich die gewünschte Menge leicht von der Gesamtmasse trennen (gefrorene Petersilie lässt sich leicht schneiden). Die Petersilienstiele zu kleinen Bündeln zusammenbinden und einfrieren.

Sie werden bei der Zubereitung von warmen Gerichten verwendet. Es genügt, 5 Minuten vor Ende der Garzeit ein Bündel Stiele in das heiße Gericht zu geben. Das verbessert den Geschmack. Petersilie kann auch getrocknet aufbewahrt werden, indem man sie in einem trockenen Raum mit wenig Licht trocknet.

Die Wurzelpetersilie wird im späten Herbst vor dem Frost geerntet. Die Blätter werden abgeschnitten und die Wurzeln im Keller in Sand gelagert.

Dieses würzige und nützliche Kraut wird bei richtiger Pflanzung und angemessener Pflege mit einer reichen, vitaminreichen Ernte belohnen. Es ist einfach zu pflanzen und anzubauen, wichtig ist die Behandlung der Samen und die richtige Pflege.

Petersilie: Anbau aus Samen auf der Fensterbank und im Freiland. Wie pflegen? Die besten Sorten mit Fotos

Sommersalate, Suppen, Vorspeisen, Sandwiches, Aufschnitt sind ohne dieses frische, aromatische Grün kaum vorstellbar. Petersilie ist reich an Vitaminen (A, C, E, B-Vitamine, K, PP), enthält Biotin, Folsäure, Fettsäuren, nützliche Spurenelemente (Kalium, Phosphor, Fluor, Jod usw.).

Der Anbau von Petersilie ist kein arbeitsintensiver, kostengünstiger Prozess. Wenn Sie optimale Bedingungen schaffen, erhalten Sie eine große Menge schnell reifendes Grün.

Wie ziehen Sie Petersilie aus Samen auf der Fensterbank?

Petersilie auf der Fensterbank: Anbau aus Samen, Foto

Am besten sät man Petersilie auf der Fensterbank in spezielle Behälter oder Kisten.

• Legen Sie eine fünf Zentimeter dicke Drainageschicht auf den Boden und füllen Sie den Behälter mit nährstoffreicher Erde.
• Machen Sie Rillen, indem Sie mit der Seite eines Lineals drücken, befeuchten Sie sie, legen Sie die Samen in 0,5 cm Tiefe, versuchen Sie, nicht zu dicht zu säen, bedecken Sie sie mit Erde.
• Bedecken Sie die Aussaat mit Folie und stellen Sie sie an einen dunklen und warmen Ort.
• Besprühen Sie die Aussaat alle 2 Tage mit einer Sprühflasche.

Petersilie auf der Fensterbank: Wie man aus Samen anbaut

• Das Auflaufen der Keimlinge kann lange dauern. Wenn die Sprossen erscheinen, entfernen Sie die Abdeckung und stellen Sie sie auf die Fensterbank.
• Verdünnen Sie dichte Keimlinge.

Für eine Ernte sollte mäßig und regelmäßig gegossen werden. Die Beleuchtung sollte hell und diffus sein (Nachbeleuchtung erforderlich, wenn die Wohnung keine Südfenster hat). Halten Sie die Lufttemperatur zwischen 15-20 °C. Schneiden Sie die jungen Zweige ab, wenn sie eine Höhe von 12 cm erreicht haben.

Wie man Kräuter auf der Fensterbank sät und anbaut, sehen Sie im Video:

3>Anbau von Wurzelpetersilie auf der Fensterbank

Sie können zu Hause Wurzelpetersilie treiben.

• Graben Sie die Petersilienwurzeln aus dem Beet im Garten aus.
• Die Wurzellänge sollte nicht mehr als 5 cm betragen (kürzen Sie sie), der Durchmesser bis zu 2,5 cm.
• Ziehen Sie sie in Kisten oder Töpfen. Legen Sie eine Drainageschicht auf den Boden.
• Bodenmischung: Rasenerde, Humuserde, Sand, Torf zu gleichen Teilen.
• Setzen Sie die Wurzelpetersilie so tief ein, dass die grüne Spitze an der Oberfläche bleibt.

Sie können Petersilie aus dem Beet umpflanzen und auf der Fensterbank ziehen.

Wurzelgemüse wird zu Hause nur zum Treiben von Grün verwendet. Die Pflege ist ähnlich wie bei Petersilie aus Samen.

Vorbereitung des Standorts für die Aussaat von Petersilie im Freiland

Standortwahl

Petersilie wächst am besten an einem sonnigen Standort mit Schutz vor Zugluft. Der Boden sollte locker und nährstoffreich sein.

Vorfrucht

Wünschenswerte Vorfrüchte sind Möhren, Dill, Koriander und Kümmel.

Bodenvorbereitung

Idealerweise sollte die Vorbereitung des Standorts im Herbst beginnen, aber sie kann auch ein paar Wochen vor der Pflanzung durchgeführt werden. Graben Sie gründlich um, entfernen Sie Unkraut, geben Sie pro m² 5 kg Humus oder Kompost. Unmittelbar vor der Pflanzung düngen Sie mit Mineraldünger.

Aussaat im Freiland

Wie Sie Petersilie ins Freiland säen – Foto der Keimlinge

Die Samen beginnen bei einer Lufttemperatur von +2 °C zu keimen und vertragen Frost bis -8 °C.

Wann sät man Petersilie ins Freiland?

Die Aussaatzeit für Petersilie in der Mittelzone ist ab Mitte April.

Die Samen sollten vorbehandelt werden: Weichen Sie sie 30 Minuten in warmem Wasser ein, trocknen Sie sie dann, bis sie rieselfähig sind.

Machen Sie Rillen mit einer Tiefe von 1–2 cm, halten Sie einen Reihenabstand von 20 cm ein. Säen Sie die Samen aus, bedecken Sie sie mit Erde, gießen Sie sie. Pro m² werden etwa 0,5 g Saatgut benötigt.

Die Keimlinge müssen ausgedünnt werden – lassen Sie einen Abstand von 4–5 cm zwischen den Pflanzen. Bei Wurzelpetersilie sollte nach 13–15 Tagen eine erneute Ausdünnung erfolgen, wobei ein Abstand von 7–10 cm zwischen den Pflanzen eingehalten wird.

Wie pflegt man Petersilie im Freiland?

Petersilie: Anbau aus Samen im Freiland – Foto

Bewässerung

• Es ist wichtig, für die richtige Bewässerung zu sorgen. Gießen Sie, wenn die obere Bodenschicht abgetrocknet ist, und vermeiden Sie Staunässe.
• Gießen Sie morgens oder abends.
• Bei Blattpetersilie gießen Sie regelmäßig, um das Grün zu versorgen.
• Beim Anbau von Zuckerwurzelpetersilie gießen Sie Ende August am reichlichsten, damit die Wurzeln gut auswachsen.

Jäten und Lockern

Unkräuter beschatten die Kulturpflanze, entziehen dem Boden Nährstoffe und sind Überträger von Krankheiten – sie sollten ständig entfernt werden.

Lockern Sie den Boden vorsichtig.

Düngung und Schnitt

Düngen Sie mehrmals pro Saison (1-2 Mal im Monat):

• Für Blattpetersilie ist die Ausbringung von Stickstoffdünger (Kompost, vergorener Mist oder Hühnermist) vorzuziehen.
• Für Wurzelpetersilie benötigt man eine Mischung aus Kalium- und Phosphatdünger; wenden Sie die Düngemittel vorsichtig an und befolgen Sie strikt die Anweisungen des Herstellers.

Während der Saison schneiden Sie das Grün, sobald es nachwächst.

Wie man Petersiliensamen erntet

Foto: Wie man Petersiliensamen erntet

Man kann Petersiliensamen im Herbst selbst ernten. Dazu sammeln Sie sie im zweiten Vegetationsjahr nach voller Reife. Schneiden Sie die Blütenstände ab, legen Sie sie in Schwaden und trocknen Sie sie. Dreschen Sie sie aus, entfernen Sie Fremdbestandteile und trocknen Sie die Samen nach. Sie bleiben 2–4 Jahre keimfähig.

Arten und Sorten von Petersilie mit Fotos und Namen

Blattpetersilie

Blattpetersilie wird wegen ihres aromatischen, saftigen Grüns angebaut. Die Blätter können glatt oder kraus sein.

Sorten:

Foto: Gewöhnliche Blattpetersilie

Gewöhnliche Blattpetersilie ist eine mittelfrühe Sorte (reift in 60–70 Tagen) und eignet sich für mehrmaliges Schneiden. Die Blattspreiten sind stark gefiedert und dunkelgrün.

Foto: Blattpetersilie 'Astra'

Astra ist eine frühreife Sorte (bereit zum ersten Schnitt nach 55–60 Tagen). Die dichte Blattrosette besteht aus krausen Blättern.

Foto: Blattpetersilie 'Bris'

Bris ist eine mittelfrühe Sorte. Die Blätter sind dunkelgrün, glänzend und wellig; sie vergilben nach dem Schnitt lange nicht.

Foto: Blattpetersilie 'Gloria'

Gloria ist eine frühreife Sorte. Die Blätter sind groß und nach dem Schnitt lange haltbar. Sie ist frisch sehr gut geeignet und eignet sich auch für Wintervorräte.

Wurzelpetersilie

Bei der Wurzelpetersilie ist das Ziel des Anbaus die Gewinnung von Wurzeln. Sie werden frisch zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, zum Einmachen verwendet und getrocknet, um anschließend heilende Aufgüsse und Abkochungen zuzubereiten.

Sorten:

Foto: Wurzelpetersilie 'Sacharnaja'

Wurzelpetersilie 'Sacharnaja' ist eine frühreife Sorte. Die kegelförmige Wurzel erreicht eine Länge von 20–29 cm und ist weiß mit gräulichem Schatten. Sie zeichnet sich durch einen hohen Geschmack aus. Gewicht: 30–60 g.

Foto: Wurzelpetersilie 'Alba'

Alba reift spät. Das Fruchtgewicht beträgt 200–290 g. Sie ist im Winter gut lagerfähig.

Foto: Wurzelpetersilie 'Uroschajnaja'

Uroschajnaja ist eine mittelfrühe Sorte. Die Fruchtlänge beträgt 18–20 cm.

Foto: Wurzelpetersilie 'Werschki i Koreschki'

Werschki i Koreschki ist eine frühreife Sorte; sie kann vor dem Winter, im Frühjahr und in der zweiten Sommerhälfte (Ende Juni) ausgesät werden. Sehr schmackhaftes weißes und saftiges Fruchtfleisch plus zartes Grün – das sind die Vorteile der Sorte.

Foto: Wurzelpetersilie 'Final'

Final hat mittlere Reifezeit. Das Fruchtgewicht beträgt 150–190 g.

Anbau und Pflege von Petersilie im Freiland, wie und wie lange sie wächst

Petersilie ist als Gewürzpflanze seit langem in Ländern mit warmem Klima bekannt. Aber in die Regionen der Erde, in denen der Sommer kühler und mit frühen Frösten ist, kam das Gemüse erst vor nicht allzu langer Zeit. Die Pflanze gewann an Popularität durch ihren eigenartigen Geschmack und ihr Aroma – sowohl der grünen Stiele als auch der Wurzel. Für den Anbau von Petersilie im Freiland sind keine besonderen agrotechnischen Kenntnisse erforderlich. Es müssen bestimmte Bedingungen geschaffen werden, damit das Gewürzkraut den ganzen Sommer über nützliches Grün liefert.

Arten und Sorten der Petersilie

Unter den Arten des Gemüses gibt es zweijährige und einjährige Kräuter, die sich auszeichnen durch:

• aufrechte Stiele;
• gefiederte Blätter in dunklen und hellen Grüntönen;
• ein Wurzelsystem in Form eines konischen Pfahls;
• herzförmige Blüten von weißlicher oder grünlicher Farbe;
• kleine ovale Samen.

Petersilie zeichnet sich durch hohe Widerstandsfähigkeit gegen niedrige Temperaturen sowie durch ihre Feuchtigkeitsliebe aus.

Man unterscheidet die Wurzelpetersilie, die im ersten Vegetationsjahr eine cremefarbene oder weiße, äußerlich an Möhren erinnernde Frucht bildet. Die Wurzeln der Petersilie werden als Gewürz und auch zu Heilzwecken verwendet. Zu den beliebten Sorten dieser Art gehören 'Berlinia', 'Igl', 'Berliner Wurzel' und 'Zuckerwurzel'.

Viele ziehen es vor, das Gemüse für das Grün anzubauen. Man erhält grüne Stiele mit aromatischen Blättern im ersten Lebensjahr der Pflanze. Sie sind bereits 40-60 Tage nach dem Auflaufen schnittreif. Ohne das saftige Würzkraut sind Salate, Hauptgerichte und Suppen kaum vorstellbar. Viele Gärtner säen alle zwei Wochen Petersilie und versorgen sich so den ganzen Sommer und Winter über mit nützlichem Kraut.

Unter den Sorten der Blattpetersilie werden geschätzt:

• der kräftige Busch der 'Festivalnaja';
• die frühreife 'Uroschainaja';
• der ertragreiche 'Seleny Chrustal';
• die krankheitsresistente 'Natalka'.

Als Zierpflanze wird die krause Petersilie verwendet, deren Rosette dicht ist und deren Blätter wie Wellpappe gefaltet sind, mit gewellten Rändern. Es wurden Sorten der krausen Pflanze gezüchtet: 'Bogatyr', 'Esmeralda'. Unter den 'Ausländern' sind die Petersiliensorten 'Mooskrause', 'Rialto', 'Italienischer Riese' und 'Titan' zu nennen.

Petersilie: Kombination mit anderen Pflanzen

Zu den Geheimnissen des Gemüseanbaus gehört die Durchführung einer ordnungsgemäßen Fruchtfolge im Garten. Für jedes Gemüse gibt es beste Vorgänger und schlechte Nachbarn, mit denen die Kultur schwer auskommt. Wenn man nicht darüber nachdenkt und die Pflanzen nach Belieben setzt, ist eine reiche Ernte schwer zu erzielen.

Für Petersilie, als Vertreter der Familie der Doldenblütler, wird ein Standort benötigt, an dem zuvor Beete mit Zwiebeln, Tomaten, Zucchini und Patisson waren. Das Kraut fühlt sich auch an Stelle von Kohl und Gurken wohl.

Die krautige Pflanze wird oft zusammen mit Dill, Koriander oder Möhren angebaut. Die Kräuterbeete werden in der Nähe von Tomaten- und Hülsenfrüchtepflanzungen angelegt.

Ein hervorragender Schutz für Erdbeeren vor Schädlingen sind Beete mit duftendem Grün.

Wann pflanzt man Petersilie?

Je nach Anbauregion kann die würzige Pflanze durch Setzlinge oder direkt mit Samen ins Beet angebaut werden.

Bei der ersten Methode werden Kisten mit einer Nährstoffmischung vorbereitet. Dann werden die Samen des Krauts dicht nebeneinander in feuchte Erde gelegt. Der optimale Zeitpunkt für die Aussaat der Setzlinge ist ein Monat vor dem Umpflanzen ins Freiland. Zieht man die Vermehrung durch Wurzeln vor, erfolgt die Pflanzung später. Für diese Methode verwendet man Wurzelgemüse mit einem Gewicht von 50-60 Gramm und einer Länge von weniger als 15 Zentimetern. Die Länge kann man durch Abschneiden des unteren Teils mit einer Klinge und Bestreuen mit Holzasche verkürzen.

Für die Direktsaat ins Beet wählt man den Zeitpunkt, wenn der Schnee geschmolzen ist. Da die Samen keine Angst vor niedrigen Temperaturen haben, kann man das Gemüse Ende April bis zum 10. Mai pflanzen. Wenn das Pflanzgut richtig vorbereitet ist, erscheinen die Sämlinge am 20. Tag.

Bis Ende Juli sät man alle zwei Wochen Petersilie nach, um stets frisches Grün zu haben.

Im Winter erfolgt die Aussaat mit Einsetzen der Kälte. Bei Tagestemperaturen von 2-5 Grad plus und leichten Nachtfrösten legt man die trockenen Samen in die Rillen und bedeckt sie mit Erde. Man muss sie vor dem Keimen schützen, damit das Kraut nicht abstirbt. Dazu deckt man das Beet mit Mulch und darüber mit Folie ab. Das Wichtigste bei der Vorwinteraussaat ist, dass das Wetter kälter wird und schnell Schnee fällt, der die Samen vor dem Erfrieren und Absterben bewahrt.

Setzlingsvorbereitung

Wenn man bereits Mitte des Frühlings Petersilienblätter ernten möchte, sollte man die Setzlingsmethode anwenden:

1. Die Kisten werden im Voraus mit einer Tiefe von 20-30 Zentimetern vorbereitet. Nachdem man die Behälter desinfiziert hat, füllt man sie mit nährstoffreicher Erde. Gut ist, wenn unten eine Drainageschicht liegt, damit sich die Feuchtigkeit nicht im Behälter staut.
2. Die Erde sollte aus zwei Teilen Gartenerde und je einem Teil Torf und Humus bestehen.
3. Es ist besser, die Erdmischung sofort mit mineralischem Dünger, der Phosphor und Kalium enthält, zu düngen.
4. Blattsorten wählt man mit frühen Reifezeiten aus.
5. Vor dem Einbringen der Samen in die Erde werden sie 20 Minuten in einer Kaliumpermanganatlösung desinfiziert.
6. In die Vertiefungen werden die Samen in einer Tiefe von 1,5-2 Zentimetern eingelegt.
7. Nach dem Pflanzen wird die Erde reichlich mit Wasser von Zimmertemperatur gegossen.

Damit die Sämlinge rechtzeitig erscheinen, benötigen sie frische Luft und regelmäßiges Gießen. Die Lufttemperatur sollte 20 Grad nicht überschreiten und nicht unter 17 Grad fallen.

Auf der Höhe von zwei Blättern werden die Keimlinge ausgedünnt, sodass ein Abstand von 1-2 Zentimetern zwischen ihnen bleibt. Zwei Wochen vor dem Umpflanzen der Petersiliensetzlinge beginnt man, sie abzuhärten, indem man sie ins Freie bringt.

Die Sämlinge der Gemüsepflanze können in Gefäßen auf der Fensterbank oder im Gewächshaus gezogen werden.

Besonderheiten der Pflanzung von Petersilie im Freiland

Häufiger wird für den Anbau des Würzkrauts das Freiland gewählt, um sich die Pflege der Setzlinge nicht zu erschweren.

An einem sonnigen Standort wird der Boden vorbereitet. Im Herbst werden 4-5 Kilogramm verrotteter Mist oder Kompost pro Quadratmeter Beet eingearbeitet. Auch an Mineraldünger muss gedacht werden, wenn das Gemüse vor dem Winter gepflanzt wird.

Die Vorbereitung der Samen umfasst das Einweichen in:

• warmem Wasser für einen Tag;
• Wachstumsstimulator;
• einer Wodkalösung für 20 Minuten;
• einem Aufguss von Holzasche für 5 Stunden.

Man wählt eine der Methoden, die es den Samen ermöglicht, schneller im Boden zu keimen. Zur Förderung der Keimung wird etwas ungelöschter Kalk in die Rillen gegeben. Aber auch einfach in Wasser getränkte Samen keimen in feuchter Erde zügig.

Bei der Herbstpflanzung muss das Saatgut trocken sein, da sonst seine schnelle Keimung zum Absterben der Sämlinge durch Frost führt.

Petersiliensamen werden zusammen mit einem geringen Anteil Salatsamen ausgesät. Letztere keimen schneller, und an ihnen erkennt man die Richtung der Keimung. So kann der Boden besser gelockert werden, um den Samen zu helfen, durch die Kruste zu brechen.

Die Ablagetiefe der Petersilie beträgt 2 Zentimeter. Besser pflanzt man die Petersilie im Garten in zweireihigen Bändern mit einem Abstand von 40-50 Zentimetern zwischen ihnen.

Die Sämlinge der Gemüsepflanze erscheinen nach 15-20 Tagen.

Viele vermehren das Gemüse durch Wurzeln. Das vorbereitete Produkt, auf 8-10 Zentimeter gekürzt und desinfiziert, wird in die Erde eingegraben, wobei ein 2 Zentimeter langer Stummel über der Erde bleibt. Das Grün beginnt sich bereits nach 2 Wochen zu bilden. Es bleibt nur noch, es richtig zu pflegen.

Wie pflegt man richtig?

Die würzige Wurzelpflanze ist anspruchslos, die Pflege ist einfach. Aber die Agrartechnik der aromatischen Kultur ist nicht denkbar ohne:

• regelmäßiges Gießen;
• Düngung;
• Ausdünnen;
• Lockern und Jäten des Beetes;
• obligatorisches Beschneiden der Stiele mit grünen Blättern.

Das Erscheinen der Keimlinge auf dem Beet ist das Signal zur Bearbeitung der Reihenzwischenräume mit einer Hacke oder einem Kultivator bis zu einer Tiefe von 5-6 Zentimetern. Der Vorgang wird 3-4 Mal pro Sommer durchgeführt.

Zwischen den Trieben wird Unkraut von Hand bekämpft.

Das erste Ausdünnen auf der Höhe von 2 Blättern wird durchgeführt, wobei ein Abstand von 2 Zentimetern gelassen wird, einen Monat später ein Abstand von 5 Zentimetern. Die herausgezogenen Triebe werden bestimmungsgemäß als Nahrung oder zum Einmachen verwendet.

Bewässerung der Petersilie

Das Gewürzkraut benötigt Bewässerung, um die Saftigkeit der Blätter und Stiele zu bewahren. Bei Feuchtigkeitsmangel beginnt das Laub zu vergilben, und die Blattrosetten werden geschmacklich hart und verlieren ihr unverwechselbares Aroma.

Das Beet mit dem Gemüse wird je nach Wetterlage alle 2–4 Wochen gegossen. Übermäßige Befeuchtung der Pflanzen ist nicht empfehlenswert. Sie welken und stellen das Wachstum ein.

Zur Bewässerung wird abgestandenes Wasser mit Raumtemperatur verwendet.

Düngung der Petersilie

Während der Vegetationsperiode benötigt das Gemüse eine Düngung in Form von organischen und mineralischen Komplexen. Wenn vor der Pflanzung Mist auf das Beet ausgebracht wurde, wird nach dem ersten Ausdünnen der Pflanzen eine Mischung aus Ammoniumnitrat (15 Gramm), Kaliumsalzen (10 Gramm) und Superphosphat (20 Gramm) ausgebracht. Alle Bestandteile werden in 10 Litern Wasser aufgelöst.

Ein zweites Mal, 2–3 Wochen nach der ersten Behandlung, wird die Menge an Nährstoffen um das 1,5-Fache erhöht.

Das Beet mit dem Kraut sollte zusammen mit der Bodenbewässerung gedüngt werden. So werden die Nährstoffe besser aufgenommen, was die Vegetation des Gemüses beschleunigt.

Rückschnitt der Petersilie

Die Blattsorten der Pflanze werden regelmäßig zurückgeschnitten, damit ständig neues Grün nachwächst. Für den Vorgang werden Triebe mit einer Höhe von 10 Zentimetern ausgewählt. Am besten beginnt man den Schnitt an der Außenseite des Busches. Es sollten nicht nur die Spitzen abgeknipst werden. Die Triebe werden bis zum Boden abgeschnitten. In diesem Fall erholt sich der Busch schneller.

Der Rückschnitt am Ende des Sommers erfolgt, um das Grün für die Winterlagerung vorzubereiten. Später beginnen die Zweige und Blätter, ihre Saftigkeit und wertvollen Eigenschaften zu verlieren.

Schutz vor Krankheiten und Schädlingen

Von den Pilzkrankheiten tritt bei der Pflanze am häufigsten auf:

• Echtem Mehltau;
• Stolbur;
• Alternaria (Schwarzfäule);
• Weißfleckenkrankheit (Septoria);
• Rost.

Die Krankheiten treten aufgrund unsachgemäßer Pflege auf. Eine Infektion lässt sich an Flecken auf den Blättern und deren Vertrocknen erkennen.

Um den Befall zu beseitigen, werden spezielle Präparate eingesetzt: «Chom», «Barrier». Zur Vorbeugung wird gegen Pflanzenreste vorgegangen, indem diese vernichtet werden.

Zu den gefährlichen Schädlingen zählen die Larven des Schwalbenschwanzfalters, Erdflöhe und Asseln, die das Grün der Pflanze zerstören. Insektizide retten vor den Parasiten. Die Behandlung erfolgt 2–3 Mal im Abstand von 10 Tagen.

Ernte und Lagerung

Die Petersilie wird je nach Wachstumsdauer geerntet. Es gibt Sorten, die für die technische Reife 55–60 Tage benötigen, andere brauchen sogar 100 Tage. Das Grün wird während der gesamten Vegetationsperiode der Pflanze geschnitten. Es wird eingefroren oder getrocknet, um es im Winter zum Kochen zu verwenden. Der Ertrag pro Quadratmeter liegt zwischen 2 und 5 Kilogramm.

Die Ernte der Wurzeln des Gemüses im Herbst ist spätestens am 25. September abgeschlossen. Die Früchte werden von der Erde befreit und zum Trocknen ausgelegt. Anschließend werden sie in Kellern oder Vorratsräumen mit guter Belüftung und einer Temperatur um 0 Grad gelagert. Die Wurzelgemüse bleiben in feuchtem Sand besser erhalten.

Geschnittene oder zerkleinerte Wurzeln werden unter einem Vordach getrocknet und in Gläsern aufbewahrt. Geschnittene Früchte werden auch eingefroren und als Gewürz für Gerichte verwendet.

Wissen Sie, wie man Petersilie anbaut? Tipps eines Profis

Man sollte meinen, das Pflanzen von Petersilie sei einfach, dennoch müssen einige Regeln beachtet werden, bei deren Einhaltung die Qualität am besten und der Ertrag maximal ist.

Porträt der Pflanze

Diese zweijährige Wurzelpflanze gehört zur Familie der Doldenblütler und ist nahezu jedem Menschen bekannt. Ihre grünen, stark gefiederten Blätter an langen Stielen sind in einer Rosette an der Basis der verdickten, spindelförmigen Wurzel angeordnet.

Die Petersilie blüht im zweiten Anbaujahr im Juni, und die Früchte mit zwei Samen werden im August und September geerntet. Sie behalten ihre Keimfähigkeit drei Jahre lang hervorragend.

Es gibt zwei Varietäten der Petersilie:

1. Wurzelpetersilie;
2. Blattpetersilie.

Die Wurzelpetersilie zeichnet sich durch eine ziemlich große, fleischige Wurzel und eine geringe Anzahl von Blattzweigen (12 bis 35 Stück) aus. Bei der Blattpetersilie ist das Wurzelsystem stark verzweigt, und die Anzahl der Blattzweige kann zwischen 50 und 100 Stück variieren.

Diese Wurzelpflanze stammt aus dem Mittelmeerraum. Als Gewürz wurde sie im antiken Rom und im antiken Griechenland verwendet. Heute wird Petersilie überall angebaut.

Sorten kennenlernen

Unter den Blattsorten der Petersilie sind die beliebtesten hervorzuheben:

• „Witaminnaja“,
• „Buterbrodnaja“,
• „Bogatyr“,
• „Karnawal“,
• „Biser“ und
• „Bris“.

Einen originellen, schönen Anblick bieten die Sorten der krausblättrigen Petersilie. Das sind Sorten wie:

• „Slawjanowskaja“,
• „Appetitnaja“,
• „Seleny Schemtschug“,
• „Kruschewo“ und
• „Aromatnaja Alleja“.

Unter den Wurzelsorten erregen die Aufmerksamkeit der Gärtner:

• „Wostotschnaja“,
• „Prestisch“,
• „Dobroje Utro“ und
• „Pikantnaja“.

Pflanzung und Anbau von Petersilie — Feinheiten

Diese Kulturpflanze verträgt Kälte hervorragend. Die Samen können bei Temperaturen um 2 Grad Celsius keimen, und ausgewachsene Pflanzen halten 8-9 Grad Frost problemlos aus. Wenn im Winter genügend Schnee fällt, bleiben die Wurzeln selbst unter den Bedingungen der Mittelzone im Boden erhalten.

Petersilie gilt als feuchtigkeitsliebende Pflanze, darf aber keinesfalls auf schweren Böden mit übermäßiger Feuchtigkeit gepflanzt werden. Zu viel Wasser im Boden führt zu einer Gelbfärbung der Blätter. Bei Feuchtigkeitsmangel werden die Wurzeln und Blätter härter.

Wählen Sie für diese Pflanze gut beleuchtete Standorte, da im Schatten ihr Wachstum und ihre Entwicklung zum Stillstand kommen und die Größe der Wurzeln abnimmt.

Am besten eignet sich für diese Kultur ein lockerer, wasserdurchlässiger Boden mit einem durchschnittlichen Nährstoffgehalt. Wünschenswert ist, dass die Vorfrucht der Petersilie Rote Bete, Gurken, Kartoffeln oder Zucchini waren.

Die Beete für die Pflanzung werden sorgfältig vorbereitet. Der Boden wird bis zu einer Tiefe von 40 cm umgegraben und alle Unkräuter werden entfernt.

Wichtig! Keine frischen organischen Dünger in den Boden der Beete einbringen, da dies die Verzweigung der Wurzeln fördert.

Wie pflanzt man Petersilie?

Wann sät man Petersilie?

Die Pflanzung, genauer gesagt die Aussaat von Petersilie, kann im späten Herbst oder Winter (wenn das Klima es zulässt) erfolgen, zwei Wochen bevor der Boden gefriert.

Im Frühling werden die Samen in den südlichen Regionen ab Anfang April in die Erde gegeben, und in der Nicht-Schwarzerde-Zone nach dem 15. April.

Um sehr früh Blattpetersilie zu erhalten, muss man Setzlinge in Kassetten anziehen. Zum Zeitpunkt der Pflanzung an den endgültigen Standort sollten sie 20 bis 30 Tage alt sein.

Pflanztechnik

1. (Humus, Laubdecke) in einer Menge von 2-3 kg pro m2. Bei Wurzelsorten der Petersilie ist es empfehlenswert, Asche (60 bis 100 Gramm pro m2) zuzugeben.
2. Damit die Samen schnell keimen, weichen Sie sie ein paar Tage vor der Aussaat in warmem Wasser ein, damit sie aufquellen. Anschließend spülen Sie die vorbereiteten Samen ab und trocknen sie leicht. Eine Behandlung in einer Lösung aus Kaliumhumat, Epin, Spurenelementen oder anderen Wachstumsstimulanzien für 3-8 Stunden kann die schnelle Keimung unterstützen.
3. Säen Sie Petersilie in gewöhnliche Reihen mit einer Tiefe von etwa 1-1,5 cm. Der Reihenabstand kann zwischen 25 und 40 cm variieren.
4. Mulchen Sie die gesamte Beetoberfläche gut mit einer dünnen Schicht verrottetem Kompost oder Torf.

Nach dem Auflaufen der Keimlinge

Die ersten Pflanzen erscheinen nach 15-20 Tagen.

Wenn der Keimling 2 oder 3 echte Blätter gebildet hat, vereinzeln Sie die Keimlinge so, dass zwischen den Pflanzen der Wurzelsorten 4 bis 6 cm und zwischen den Blattsorten 2,5 bis 3,5 cm liegen. Sollten die Reihen nach zwei oder drei Wochen erneut zu dicht sein, führen Sie eine weitere Vereinzelung durch.

Beachten Sie, dass die Keimlinge zunächst regelmäßig gegossen und Unkraut entfernt werden müssen. Achten Sie unbedingt darauf, dass die Erdoberfläche nicht vollständig austrocknet, sondern leicht feucht bleibt.

Für ein schnelles und kräftiges Wachstum sollten Sie die Petersilie nach jeder Vereinzelung düngen. Hierfür eignet sich fast jeder Volldünger (mit Stickstoff, Kali und Phosphor). Lösen Sie 30 Gramm Dünger in 10 Litern Wasser auf und gießen Sie die Beete.

Ernte und Lagerung

Sie können bereits ab Mitte des Sommers grüne Petersilienblätter ernten, aber nehmen Sie von jedem Strauch nur 2 oder 3 Zweige. Um die Erntezeit zu verlängern, decken Sie die Petersilienbeete mit Bögen ab, die mit Vlies (Agril, Lutrasil) oder Folie bedeckt sind.

Die Erntezeit der Wurzelgemüse beginnt Ende Oktober. Heben Sie sie mit einer Grabegabel aus. Lagern Sie die Ernte in einem Raum mit einer Temperatur von 1 bis 3 Grad Celsius und bedecken Sie die Wurzelgemüse unbedingt mit feuchtem Sand. Sie können sie auch im Gemüsefach des Kühlschranks in Plastiktüten aufbewahren.

Wurzelgemüse kann auch im Boden gelagert werden. Vor der Überwinterung schneiden Sie die grünen Zweige dieser Pflanzen auf etwa 10 cm Höhe ab und bedecken sie mit stark verrottetem Laubhumus oder Torfkrümeln. Diese Beete sind für die Gewinnung von frühem Grün bestimmt.

Treiben

Wurzelpetersiliensorten eignen sich hervorragend zum Treiben im Haus während der kalten Jahreszeit. Pflanzen Sie mittelgroße Wurzelgemüse in Behälter und Kisten, bedecken Sie sie bis zum Wurzelhals mit Erde und stellen Sie sie dann auf eine isolierte Loggia, einen Balkon oder eine Fensterbank.

Gesundheitliche Vorteile der Petersilie

In den grünen Blättern der Petersilie stecken viele nützliche Stoffe wie Spurenelemente, Vitamine (K, PP, E, B) sowie Carotin und Vitamin C. Die Wurzeln enthalten viele Kohlenhydrate, Zucker und pflanzliche Fette. Die ätherischen Öle, die sowohl in den Blättern als auch in den Wurzeln vorkommen, verleihen einen zarten, angenehmen Geschmack und ein ansprechendes Aroma.

Das Grün der Petersilie hilft bei der Vorbeugung von Vitaminmangel, unterstützt das Immunsystem und bekämpft Entzündungen. Dieses Gemüse hilft bei verschiedenen Ödemen, da es überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper ausschwemmt.

Das Grün wird in verschiedenen Gerichten verwendet, sowohl frisch als auch getrocknet. Die Wurzeln gibt man hauptsächlich in Brühen und Suppen.

Einiges über Krankheiten und Schädlinge

Besonderen Schaden richten an dieser Kultur folgende Krankheiten an:

• Cercosporiose,
• Phomose,
• Falscher Mehltau,
• Weißfäule und
• Rost.

Rost

Normalerweise tritt Rost an der Unterseite der Blätter in Form von bräunlich-gelblichen Pusteln auf, aber mit der Zeit vergrößern sich solche Flecken und färben sich dunkelbräunlich. Die von dieser Krankheit befallenen Pflanzen vergilben schnell und vertrocknen.

Um Rost zu vermeiden, sollte man die Fruchtfolge einhalten. Petersilie kann mehrere Jahre am selben Standort angebaut werden, aber wenn die Pflanze erkrankt ist, sollte sie vier Jahre lang nicht an diesem Platz stehen. Zur Vorbeugung werden die Samen vor der Aussaat eine halbe Stunde lang bei 50 Grad erhitzt und dann vollständig abkühlen gelassen.

Falscher Mehltau

Der Falsche Mehltau bildet gelbliche Flecken beliebiger Form, und auf der Blattunterseite erscheint ein weißer Belag. Besonders häufig tritt diese Krankheit bei hohen Niederschlagsmengen und dichten Trieben auf.

Maßnahmen zur Bekämpfung des Falschen Mehltaus sind die Bekämpfung von Unkraut, die Einhaltung der Aussaatmengen, Fruchtfolge sowie die Desinfektion der Samen in Wasser bei 50 Grad für 20 Minuten.

Unter den Schädlingen der Petersilie sind folgende Insekten hervorzuheben:

• Möhrenblattfloh,
• Selleriefliege,
• Doldenmotte und
• Möhrenfliege.

Möhrenblattfloh

Der Möhrenblattfloh ist besonders gefährlich für Sämlinge und junge Pflanzen. Die adulten Blattflöhe und ihre Larven ernähren sich vom Saft der Blätter, wodurch die Blätter sich kräuseln und welken.

Zur Bekämpfung dieser Insekten verwendet man Tabakstaub oder Tabazol. Damit werden die jungen Petersilientriebe behandelt, sobald dieser Schädling auftritt. Obligatorisch ist das jährliche Umgraben des Bodens (Frühjahr und Sommer) sowie regelmäßiges Lockern während der gesamten Saison.

Selleriefliege

Die Larven der Selleriefliege fressen das Blattgewebe und hinterlassen dabei braune Miniergänge. Sie überwintern im Boden.

Zur Bekämpfung wird eine Behandlung mit Holzasche durchgeführt. Ebenfalls obligatorisch sind regelmäßiges Lockern des Bodens und die Beseitigung von Unkraut in der Nähe der Aussaat.

Petersilie: Anbau und Pflege im Freiland

Petersilie ist ein buschiges Gewürzkraut, das häufig zur Zubereitung und Dekoration vieler Gerichte verwendet wird. Man kann es in Konserven geben, trocknen oder einfrieren, um es im Winter weiterzuverwenden. Zu den gesündesten Eigenschaften dieser Pflanze gehören die Normalisierung der Verdauung und die Steigerung des Appetits. Damit sie jedoch immer in den Gerichten und auf dem Tisch vorhanden ist, muss man sich darum kümmern, wie man Petersilie im Freiland im Garten, im Gewächshaus oder zu Hause in Kisten aus Samen pflanzt und weiter anbaut. Der Garten von Hobbygärtnern hat immer ein Beet für Kräuter, besonders Petersilie oder Dill verschiedener Sorten. Durch die Pflege dieses würzigen Strauches kann man eine große und reiche Ernte an Grünzeug erzielen.

1. Arten und Sorten von Petersilie für den Anbau im Freiland
2. Sorten der Blattpetersilie
3. Sorten der Wurzelpetersilie
4. Wie bekämpft man Schädlinge?
5. Pflanzzeiten für Petersilie im Freiland
6. Wie pflanzt man Petersilie im Freiland?
7. Aussaatkalender für das Jahr 2017
8. Pflege der Petersilie beim Anbau im Freiland
9. Krankheiten der Petersilie im Freiland
10. Neue Artikel über Garten und Gemüsebeet
11. Schädlinge der Petersilie im Freiland
12. Wie man Petersilie anbaut - Video

Arten und Sorten von Petersilie für den Anbau im Freiland

Es gibt zwei Arten von Petersilie:

• Wurzelpetersilie;
• Blattpetersilie.

Wurzelpetersilie wird angebaut, um die Wurzeln zu verwenden. Sie werden sowohl in verschiedenen Gerichten als auch für die Herstellung von Heilsuds verwendet. Blattpetersilie wird wegen ihres saftigen und würzigen Blattfleisches geschätzt. Diese Petersilie wird häufig in der Küche verwendet. Jede dieser Arten hat ihre eigenen Sorten. Wir werden einige davon genauer betrachten.

Sorten von Blattpetersilie

Petersilie 'Astra'. Wenn Sie frühes Grün genießen möchten, wählen Sie diese Sorte zum Pflanzen. Die krausen Blätter dieser Petersilie können bereits nach 55-60 Tagen geschnitten werden. An der Schnittstelle wachsen bereitwillig neue Rosetten. Die Sorte ist sehr ertragreich und eignet sich sowohl für den Freilandanbau als auch für den geschützten Anbau.

Gewöhnliche Blattpetersilie. Mittelspäte Sorte. Die dunkelgrünen Blätter haben eine stark eingeschnittene Form. Die Sorte eignet sich für mehrmaliges Schneiden und zeichnet sich durch hohen Ertrag aus.

Petersilie 'Bris'. Mittelspäte Sorte. Ihre Hauptstärke ist die Fähigkeit, nach dem Schneiden lange frisch zu bleiben und nicht zu vergilben. Aus diesem Grund wählen diejenigen, die Grünzeug für den Verkauf anbauen, oft diese Sorte. Die Blätter sind glatt, leicht gewellt, aber nicht kraus.

Petersilie 'Gloria'. Mittelspäte Sorte, die ebenfalls lange ihr frisches Aussehen bewahrt. Geeignet sowohl zum Einfrieren als auch für den Frischverzehr.

Um den ganzen Sommer und Frühherbst über frisches Grün auf dem Tisch zu haben, pflanzen Sie Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten. Die beliebtesten spätreifenden Sorten sind Italienischer Riese, Katjuscha, Grüner Kristall, Karneval und andere.

Sorten von Wurzelpetersilie

Zuckerpetersilie. Die kegelförmigen Wurzeln dieser Sorte erreichen eine Länge von bis zu 30 cm und ein Gewicht von 30-60 g. Die weißlichen Wurzeln mit leicht gräulichem Schimmer haben einen hervorragenden Geschmack, weshalb sie von vielen Hobbygärtnern geschätzt wird.

Petersilie 'Alba'. Spätreifende Sorte, deren wichtigste Eigenschaft das beeindruckende Wurzelgewicht von 220-290 g ist. Zudem hat die Wurzel keine kleinen Seitenwurzeln. Sie ist gut lagerfähig und hat einen hohen Ertrag.

Ertragreiche Petersilie. Die Wurzeln haben saftiges weißes Fruchtfleisch und sind gut lagerfähig.

Petersilie 'Final'. Die kegelförmigen Früchte erreichen ein Gewicht von bis zu 200 g.

Zu den von Hobbygärtnern bevorzugten Sorten der Wurzelpetersilie gehören auch Werschki i Koreschki, Dobroje utro, Igl, Lekar und andere.

Wie bekämpft man Schädlinge?

Aussaatzeitpunkte für Petersilie im Freiland

Petersilie kann zu mehreren verschiedenen Zeitpunkten gesät werden. Die Aussaat im Frühjahr kann bereits Anfang April beginnen, sobald der Frost vorbei ist. Manche bevorzugen den Anbau über den Winter von Ende Oktober bis Anfang November. Man kann sogar im Sommer von Ende Juni bis Anfang Juli mit der Aussaat beginnen.

Die Pflanzzeit der Petersilie hängt weitgehend von den Zielen ab, die Sie verfolgen. Die Sommeraussaat erfolgt in der Regel mit dem Ziel, die Ernte Anfang Mai der nächsten Saison zu verkaufen. Der Grund dafür ist, dass die Sommeraussaat große Verluste bei der Lagerung vermeidet.

Wenn Sie Ihre Familie so früh wie möglich mit saftigem Grün erfreuen möchten, eignet sich die Pflanzung vor dem Winter. Allerdings wird die Arbeit durch die Witterungsbedingungen erschwert, daher werden die Beete etwa einen Monat vor der Pflanzung vorbereitet und die Samen direkt in den gefrorenen Boden gesät. Im Winter kann man Petersilie als Setzlinge anziehen, da man so nach dem Einsetzen der Wärme sofort fertige Grünbüschel ins Freiland pflanzen kann. Dies geschieht im Februar, wobei gewöhnliche Töpfchen als Beete dienen.

Die Aussaat von Petersilie im Frühling ist die beliebteste Option unter Hobbygärtnern und Grundstücksbesitzern. Hierbei ist das Risiko des Keimens der Samen während der Frostperiode maximal ausgeschlossen, sodass die Aussaat nicht verloren geht. Petersilie kann sowohl ins Freiland als auch ins Gewächshaus gepflanzt werden.

Wie pflanzt man Petersilie im Freiland?

Die Pflanzung von Petersilie im Frühling erfordert eine vorausschauende Vorbereitung des Standorts, die bereits im Herbst erfolgt. Wenn Sie die Petersilie im Herbst aussäen, sollte die Bodenvorbereitung mindestens zwei bis drei Wochen vor der Aussaat erfolgen.

Der Anbau von Wurzelpetersilie erfordert die Ausbringung von Mist, jedoch nicht direkt vor der Petersiliensaat, sondern ein Jahr zuvor, vor dem Anbau der Vorkultur. Blattpetersilie hingegen gedeiht gut auf Mist. Dieser wird im Herbst beim Umgraben in einer Menge von 4–5 kg pro m² eingebracht. Statt Mist kann die gleiche Menge Kompost verwendet werden. Bei armen Böden wird zusätzlich zur organischen Düngung ein mineralischer Volldünger ausgebracht, jedoch erst im Frühjahr direkt vor der Pflanzung. Wenn Sie Petersilie vor dem Winter aussäen möchten, dann bringen Sie den Mineraldünger zusammen mit dem Mist oder Kompost in den Boden ein.

Da trockene Petersiliensamen langsam keimen, weichen Sie sie eine halbe Stunde lang in Wasser ein und trocknen Sie sie anschließend, damit sie rieseln und nicht an den Händen kleben. Ziehen Sie im Beet Rillen von 1–1,5 cm Tiefe im Abstand von einem halben Meter zueinander, wässern Sie sie gut mit warmem Wasser und säen Sie die Samen ein, sobald das Wasser eingezogen ist. Verschließen Sie die Rillen mit Erde und drücken Sie diese leicht an. Die Petersilie keimt in der Regel nach zwei bis drei Wochen. Die Aussaat vor dem Winter erfolgt mit trockenen Samen, danach wird das Beet mit Torf oder Kompost gemulcht.

Aussaatkalender für das Jahr 2017

Pflege der Petersilie beim Anbau im Freiland

Bei der Auswahl eines Standorts für die Pflanzung und Pflege von Petersilie im Freiland sollten Sie Beete bevorzugen, auf denen zuvor Zucchini, Kürbisse, Gurken oder Tomaten gewachsen sind. Eine erneute Aussaat nach Petersilie oder anderen Doldengewächsen erfolgt erst nach drei bis vier Jahren. Für Petersilie, insbesondere für Wurzelsorten, ist ein lockerer, kultivierter Boden erforderlich, der reich an organischen Stoffen ist.

Im Herbst, wenn das Beet für Petersilie vorbereitet wird, geben Sie beim Umgraben pro Quadratmeter 3 bis 5 kg verrotteten Mist oder Humus. Nach der Schneeschmelze düngen Sie die Beete umfassend. Auf einen Quadratmeter entfallen dann 4 kg Kompost, 15 g Superphosphat, 10 g Kaliumchlorid und 20 g Salpeter.

Bis die Keimlinge über der Bodenoberfläche erscheinen, besteht die Pflege und der Anbau von Petersilie im vorsichtigen Gießen und Lüften der unter Folie befindlichen Saaten. Auftretendes Unkraut wird entfernt, und nach der Keimung kommen zu den Pflegemaßnahmen für die im Freiland gepflanzte Petersilie nicht nur das Jäten, sondern auch das Lockern des Bodens, die Düngung und das Ausdünnen der Keimlinge hinzu, das im Stadium von 2–3 echten, gefiederten Blättern durchgeführt wird.

Bis zur Bildung einer vollständigen Blattrosette wird die Petersilie zweimal mit einem Aufguss aus Kuhmist oder Kompost gedüngt. Auf 8–10 Liter Wasser nehmen Sie 1 kg organisches Material, etwa 15 g Superphosphat und die gleiche Menge Kaliumsulfat. Im August sollten die Pflanzen, insbesondere die für Wurzelgemüse angebauten, keine stickstoffhaltigen Düngemittel mehr erhalten, damit dieses Element sich nicht in den Wurzeln und oberirdischen Pflanzenteilen anreichert.

Petersilie verträgt heiße Tage gut, aber das Grün ohne Feuchtigkeit wird merklich gröber und härter, sammelt dafür aber besser Aromastoffe und ätherische Öle an:

• Wenn die Petersilie für den Frischverzehr bestimmt ist, benötigt die Pflanze eine Bewässerung, die eine Bodenfeuchtigkeit von 60–70 % gewährleistet.
• Um ein aromatischeres Rohmaterial zum Trocknen zu erhalten, wird die Petersilie ein paar Wochen vor der Ernte im Gießen eingeschränkt.

Gleichzeitig werden die Wurzelgemüse geerntet, die zur Lagerung bestimmt sind. Pflanzen, die im Boden überwintern, werden vorsichtig angehäufelt und gemulcht.