Scharfer Paprika: Anbau im Freiland

Wie man scharfen Chili-Pfeffer im Garten anbaut

Scharfer Chili-Pfeffer ist eine pikante Pflanze, deren Früchte Gerichte verleihen, die von willensstarken Menschen geschätzt werden. Auf fast jedem Gartengrundstück können einzelne Büsche der scharfen Pflanze gesehen werden, und daher können wir schlussfolgern, dass viele von uns den Wunsch haben, scharfe Chili-Pfeffer anzubauen.

Leider ist ein Teil der Gärtner mit der Agrartechnik der Pflanze nicht vertraut und erntet daher keine üppigen Erträge, sondern nur kümmerliche Erinnerungen daran. Die Pflanze vertrocknet vorzeitig, bildet keinen Fruchtansatz, wird sehr klein oder trägt nur wenige Früchte… meistens ist es so. Aber wir haben eine Möglichkeit, Capsicum richtig anzubauen, und sie wird uns von Fachleuten auf ihrem Gebiet gezeigt – Gärtnern, die seit Jahren ernsthafte Erträge auf ihrem eigenen Grundstück erzielen!

Was ist Chili-Pfeffer

Roter scharfer Pfeffer ist eine ziemlich interessante und sogar effektvolle Pflanze, die ein Halbstrauch aus den Tropen Amerikas ist. Tatsächlich ist es ein Vertreter der Nachtschattengewächse, zu denen auch die Paprika gehört. Nach botanischen Begriffen ist Pfeffer eine Beere, aber es ist üblich, ihn als Gemüse zu bezeichnen. Weltweit gibt es viele Namen für ähnliche Kulturen, die wir verwechseln oder einer einzigen Pflanze zuordnen. Dazu gehören Cayennepfeffer, scharfe Chili-Schoten, roter scharfer und grüner bitterer Pfeffer, scharfe Schoten-Capsicum und so weiter. Heute werden wir uns an den volkstümlichen und uns allen vertrauteren Namen halten – roter Chili-Pfeffer.

Anbau von rotem scharfem Pfeffer im Garten

Die Anbauprinzipien ähneln denen der Paprika, jedoch haben wir uns entschieden, separat über Chili zu sprechen, da es bestimmte Nuancen und Regeln der Agrartechnik gibt. Was ist nötig, um die Beere-Gemüse auf dem Grundstück anzubauen? Wie fängt man an und welche Prozessabfolge bestimmt man bis zur Ernte?

Bedingungen für den Anbau von Chili

Als die geeignetsten Bedingungen für Wachstum und Fruchtbildung gelten nährstoffreicher und feuchter Boden, ein ruhiger und gut beleuchteter Standort, saubere Luft und Wärme.

Die Chili-Pflanze reagiert äußerst empfindlich auf stehendes Wasser, hohen Grundwasserspiegel, starke Hitze und Sonnenbrand sowie auf Wasser auf Blättern und Stängeln (die Beregnungsmethode beim Gießen ist nicht zu empfehlen).

Anzucht von Setzlingen und Aussaat von Chili-Pfeffer

Hier gibt es praktisch keine Unterschiede zum Anbau von Paprika und sogar Tomaten. Daher können Sie sich auf die zuvor erworbenen Kenntnisse stützen.

Zunächst erfolgt die Vorbereitung der Samen für die Aussaat, die Herstellung des Substrats für die Setzlinge, das Studium der Regeln für die Anzucht gesunder Setzlinge und die Vorbereitung der Bedingungen für ihr Wachstum.

Danach gehen Sie direkt zur Pflanzung über. Beginnen Sie damit am besten im Februar, aber wenn Sie bis März warten, ist das kein Problem. Nachdem Sie die Samen in die Erde gesät haben, warten Sie auf zwei kräftige Blätter an der Oberfläche und setzen die jungen Pflänzchen in einzelne Torftöpfe oder kleine Töpfe mit einem Durchmesser von mindestens 7-8 cm um.

Nachdem Sie hochwertige Bedingungen für die Anzucht der Setzlinge geschaffen haben, erwarten Sie deren Entwicklung.

Vor der Aussaat muss die Sterilität und Nährstoffhaltigkeit des Bodens sichergestellt werden. Nach der Keimung achten Sie auf die Luftfeuchtigkeit und Temperatur, vermeiden Sie es, die Pflanzen durch Umsetzen, Zugluft oder andere störende Faktoren zu belasten. Sorgen Sie für einen verlängerten Lichttag für die jungen Setzlinge, eine Tagestemperatur von bis zu +20°C und nachts nicht weniger als +15°C. Sie können die Setzlinge auch in einem Anzuchtgewächshaus vortreiben, was den Pflanzen hilft, sich besser zu entwickeln und rechtzeitig abzuhärten.

Auspflanzung der ausgewachsenen Setzlinge

Scharfe rote Chili-Pfeffer, deren Setzlinge eine Höhe von 12-15 cm erreicht haben, deren Wurzeln kräftig sind und deren Aussehen auf eine normale Entwicklung hinweist, sind bereit zum Umpflanzen. An einen festen Standort können die ausgewachsenen Setzlinge in ein Gewächshaus oder ein Frühbeet gesetzt werden, das wir vor Kurzem auf dem Land gebaut haben. Außerdem können Sie für den Pfeffer immer Hochbeete anlegen, auf denen der Anbau bequemer ist.

Außerdem können Sie die Setzlinge zusammen mit dem Wurzelballen in größere Töpfe umsetzen und bei warmem Wetter nach draußen bringen, bis zum Abend stehen lassen, um die Pflanzen abzuhärten. Dadurch werden die Pflanzen stärker und vertragen die nächtliche Kälte nach der Pflanzung im Freiland besser.

Es ist festzustellen, dass der scharfe Chili-Pfeffer viel besser im Gewächshaus wächst, wo eine konstante Temperatur herrscht, die Luftfeuchtigkeit und andere Parameter für ein qualitatives Wachstum eingehalten werden. Im Freiland hingegen, wo sich die Bedingungen mehrmals täglich ändern können, wächst der Pfeffer schwächer.

Unter optimalen Bedingungen kann die Chili zu einem großen Halbstrauch von bis zu 1 m Höhe heranwachsen und seine Zweige mit hochwertigen Früchten bedecken.

Buschformung, richtiger Schnitt

Optimale Entwicklungsbedingungen formen von selbst gesunde und kräftige Büsche, aber wenn Sie auf dem Grundstück verzweigte und niedrigere Büsche sehen möchten, können Sie jederzeit die Spitzen der Pflanzen abknipsen.

Wenn Sie eine größere und qualitativ hochwertigere, aber geringere Ernte erzielen möchten, entfernen Sie rechtzeitig einen Teil der Blüten und die ins Innere des Busches wachsenden Stiele.

Dünger für Chili-Pfeffer

Experten sagen, dass für die Kultur die im Boden enthaltenen Düngemittel ausreichen (wenn Sie im Herbst und Frühjahr für einen optimalen Nährstoffgehalt im Boden sorgen). Sie können das Wachstum und die Entwicklung der Pflanzen jedoch jederzeit mit Mehrnährstoffdüngern unterstützen, die alle zwei Wochen ausgebracht werden. Auch die Düngung mit aufgelöstem Hühnermist hilft.

Bewässerung von scharfem Chili

Die Bewässerung sollte kontinuierlich erfolgen, sobald die Erde trocknet. Es ist nicht ratsam, die Pflanzungen zu überwässern oder die Erde unter den Pflanzen bis zur Rissbildung austrocknen zu lassen. Die Bewässerung sollte mit warmem Wasser erfolgen, nicht während der stärksten Sonneneinstrahlung, um das Wurzelsystem nicht zu schädigen.

Wenn Sie Chili in Töpfen anbauen, kann die Bewässerung in kleinen Portionen bis zu zweimal täglich erfolgen (achten Sie auf die Temperatur).

Auf Bewässerungsmangel können die Pflanzen selbst hinweisen, indem sie helle oder braune Flecken auf den Früchten und Stängeln bekommen.

Wann die Ernte eingebracht wird

Die Chilischoten können fast in jedem Stadium vom Strauch genommen und verzehrt werden. Anfangs sind es grüne und leicht bittere Früchte, im Reifestadium rote, scharf-süße. Es ist durchaus möglich, die Ernte auch im halbreifen Zustand einzubringen. Wenn Sie beschließen, die Chilischoten zu Hause auf der Fensterbank nachreifen zu lassen, machen Sie sich keine Sorgen, das ist möglich!

Geheimnisse des Anbaus von rotem Chili (Video)

Wenn Sie sich für den Anbau von scharfem rotem Chili-Pfeffer im Garten entscheiden, werden Sie nur positive Emotionen und Ergebnisse erzielen. Eine angenehme Würze für Gerichte, eine pikante Sauce auf Basis der Früchte, das Einmachen einzeln oder als Zugabe zu Tomaten, Säften, Gurken – es gibt unzählige Verwendungsmöglichkeiten, und das Wichtigste ist, dass Sie dabei den Geschmack der Gerichte selbst bestimmen können, den keine andere Gartenfrucht so verfeinern kann. Züchten Sie die Chilischoten und genießen Sie ihren scharfen Geschmack, aber vergessen Sie nicht, Ihre eigenen Beobachtungen, Kniffe und besonderen Methoden zur Anzucht der Setzlinge oder zur Formung des Busches im Gewächshaus und im Freiland mit uns zu teilen.

Wie baut man scharfen Chili im Gewächshaus an?

Bei manchen Gärtnern ist dieser Chili ein ständiger Gast auf der Fensterbank, um auch im Winter scharfe und aromatische Früchte zu ernten. Beachten Sie, dass der Anbau von Chili im Freiland bestimmte Regeln erfordert. Dies ist wichtig, um eine reiche Ernte zu erzielen. In vielen Fällen bildet der scharfe Chili entweder aufgrund von zu wenig Feuchtigkeit und Sonne keine Früchte oder die Früchte reifen nicht aus. Unser Ziel ist es, leuchtende, kräftige und reife Pflanzen zu erhalten.

Roter, kräftiger Chili

Der Chili stammt aus den tropischen Gebieten Amerikas. Nicht umsonst trägt er den Namen „Chili“. Gärtner bezeichnen den scharfen Chili als Halbstrauch aus der Familie der Nachtschattengewächse. Allgemein wird Chili als Beere angesehen, aber Gärtner zählen ihn zu den Gemüsen. Zu den verbreiteten Namen gehören:

• Scharf;
• Schotenförmig;
• Bitter;
• Pikant.

Die Sorten des scharfen Chilis unterscheiden sich in geringer, mittlerer und sehr starker Schärfe. Jeder Typ hat gemeinsame Anbauregeln.

Das Einzige, was Gärtnern nicht so gut gefällt, ist die recht späte Reife der Früchte, selbst wenn die Anbaubedingungen optimal waren.

Wenn sich ein Gärtner für den Anbau einer Sorte scharfen Chilis entscheidet, ist es wichtig, den Boden richtig vorzubereiten, optimal zu gießen, zu düngen und den Chili zu pflegen.

Die beliebtesten Sorten, die in südlichen Regionen im Freien angebaut werden, während in nördlichen Regionen ein Gewächshaus erforderlich ist, sind:

• Funtik;
• Jeroschka;
• Tschardasch.

Diese Sorten sind frühreif, die Büsche sind niedrig, bis zu einem halben Meter hoch. Die Chilischoten sind klein, wiegen bis zu 150 g und reifen gut. Mittelhohe Hybridsorten von Chili sind:

• Buratino;
• Mastodont;
• Kornet;
• Tibul.

Die Büsche erreichen eine Höhe von einem Meter. Der Anbau von mittelhohem Chili erfolgt meist in industriellem Maßstab.

Für Hobbygärtner sind auch diese Chili-Sorten zu empfehlen: „Apatschi“, „Mustard Habanero“, „Chot Waks“.

Um eine gute Ernte scharfen Chilis zu erzielen, müssen Sie sich bereits in der Anfangsphase anstrengen.

Viele werden sagen, dass scharfer Chili nach dem gleichen Prinzip angebaut werden sollte wie süße Paprika. Die meisten Gärtner neigen jedoch zu der Ansicht, dass es Nuancen gibt. Scharfer Chili erfordert mehr Aufmerksamkeit als Gemüsepaprika.

Wir beginnen mit der Aussaat. Sie sollten den Chili im Februar pflanzen. Auch im März ist es noch nicht zu spät. Sparen Sie nicht an Samen.

In Töpfe oder vorbereitete Löcher in Kisten legen Sie jeweils 2 Chilisaatkörner.

Die Samen werden eine halbe Stunde lang in Kaliumpermanganat eingeweicht. Die Umgebungstemperatur sollte dabei nicht unter +20°C liegen. Dieses Verfahren schützt den roten Chili vor Pilzbefall und erhöht die Lebensfähigkeit der Setzlinge.

Nachdem die Pflanzen gekeimt sind und an einer Stelle zwei Stängel erschienen sind, sollte der schwächere entfernt werden. Wenn die Anzucht in einer Kiste erfolgt, müssen die Chili unabhängig von der Sorte pikiert und in einzelne Töpfe mit einem Durchmesser von mindestens 10 cm umgesetzt werden.

Für ein optimales Wachstum und die zukünftige Entwicklung hochwertiger Früchte sollten die Setzlinge in einem beheizten Raum aufgestellt werden. Dies ist besonders in den ersten Tagen nach dem Pflanzen von Chili wichtig. Diese Pflanzen lieben Wärme. Die Bewässerung sollte erfolgen, sobald die Erde ausgetrocknet ist. Ein Wasserstau in den Töpfen mit den Setzlingen ist zu vermeiden.

Sie sollten an hellen Standorten stehen, und dies ist unabhängig von der Sorte.

In der Anfangsphase des Anbaus sollten Bedingungen mit mittlerer Luftfeuchtigkeit und optimaler Temperatur geschaffen werden. Zugluft sollte vermieden werden. Die bittere Paprika mag auch keine übermäßige Hitze. Der Chili-Anbau kann auch im Gewächshaus erfolgen, dann aber muss der Anbau mit guter Belüftung einhergehen.

Umpflanzen

Der optimale Zeitpunkt für das Umsetzen der bitteren Paprika ins Freiland wird durch die klimatischen Bedingungen der Region bestimmt, in der die Gärtner den Anbau planen, unabhängig von der Sorte. Der Boden im Gewächshaus sollte erwärmt sein, und das Alter der Chili sollte mindestens 2 Monate betragen.

Jeder Strauch der scharfen Paprika sollte mehr als 10 Blätter und mehrere bereits recht entwickelte Knospen aufweisen.

Wenn für die Auspflanzung der scharfen Paprika ein Gewächshaus gewählt wird, sollten die Beete breit und hoch angelegt werden. Diese Regel gilt auch für den Anbau von Chili im Freiland. Unmittelbar vor dem Auspflanzen im Freiland oder im Gewächshaus müssen die Paprikasämlinge abgehärtet werden. Dazu sollten die Setzlinge am Abend für einige Stunden ins Freie gebracht werden, und die Pflanzung sollte am nächsten Morgen erfolgen, bevor die sengende Sonne hervorkommt. Eine Pflanzung bei bewölktem Wetter ist ideal.

Wenn für den Anbau ein Gewächshaus gewählt wird, sollte dieses vor dem Bepflanzen der Beete mit bitteren Paprikas gründlich gelüftet werden. Anschließend sollte die Temperatur nicht über +24°C liegen und eine moderate Luftfeuchtigkeit herrschen.

Wenn das Objekt für die Pflanzung der Paprika ein Wintergewächshaus ist, ist es wichtig, eine optimale Temperatur zu halten und den Raum bei Bedarf zu beheizen. Dabei ist darauf zu achten, dass der Boden nicht auskühlt, da sonst das Wurzelsystem der bitteren Paprika zu leiden beginnt und schwächer wird.

Der Abstand zwischen den Sträuchern bei der Pflanzung sollte mindestens 35 cm betragen. Es kann auch die Methode der versetzten Pflanzung (schachbrettartig) angewendet werden. Alles hängt von der Größe des Beetes und den Möglichkeiten der Gärtner ab. Die Sträucher sollten nicht zu tief gepflanzt werden.

Die Düngemittel, die für die bittere Paprika verwendet werden, sind dieselben wie für die Tomatendüngung. Sie sollten am besten in flüssiger Form zugeführt werden, wenn die rote Paprika beginnt, Früchte zu tragen. Die Düngung erfolgt alle 10-15 Tage. Auch Hühnermist ist zulässig.

Krankheitsbekämpfung und die erste Ernte

Wenn die Sträucher gelb werden und vertrocknen, sollte der Gärtner sofort die kranken Sträucher aus dem Gewächshaus oder dem Boden entfernen und die gesunden Paprikas mit speziellen Präparaten behandeln. Scharfe Paprikas im Gewächshaus können von Fäulnis, Blattläusen und Spinnmilben befallen werden.

Die besten Insektizide zur Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten – Keltan, Karbofos. Diese Gifte können den Früchten nicht schaden, bekämpfen aber gut Krankheiten und Schädlinge.

Wenn Sie die Behandlung und Pflege korrekt durchgeführt haben, werden grüne Paprikaschoten an den Sträuchern erscheinen. Die Ernte beginnt etwa im Juli und dauert bis Ende Oktober. Die scharfen Paprikaschoten können Sie trocknen oder einlegen. Beachten Sie, dass bei diesen Verfahren die Schärfe der Frucht zunimmt. Daher sollten Sie die Dosierung des Gewürzes bei der Zubereitung von Gerichten entsprechend berechnen.

Die Paprikaernte wird bei Temperaturen bis 20 °C gelagert. Die Haltbarkeit ist unbegrenzt.

Scharfe Paprika ist eine recht beliebte Kulturpflanze. Sie wird von Hobbygärtnern fast im gesamten Land und im nahen Ausland angebaut. Rote Paprikaschoten sollten aus Samen gezogen werden, indem Sie die Setzlinge zunächst in Kistchen auf der Fensterbank, dann in Töpfchen und schließlich ins Freiland pflanzen. Für Regionen mit kühlen Sommern eignet sich der Anbau von scharfer Paprika im Gewächshaus.

h2>Wir lernen, bitteren Pfeffer im Freiland anzubauen

Scharfer Chili ist bei Hobbygärtnern nicht so beliebt wie sein süßer Verwandter. Nur wenige können seinen scharfen Geschmack ertragen, aber das Fruchtfleisch des Gemüses hat eine reichhaltige chemische Zusammensetzung, von der die meisten Bestandteile – Vitamine der B-Gruppe, Carotin, Nikotinsäure – für den Körper notwendig sind. Sie beschleunigen den Stoffwechsel, sind gleichermaßen für Muskel- und Nervenzellen wichtig, steigern die Geschwindigkeit der Denkprozesse, geben Energie und erhöhen die Vitalität.

Die Grundlage des Geschmacks von Chili bilden ätherische Öle, unter deren Einfluss der Appetit erwacht und die Verdauung verbessert wird. In frischer Form wird er selten verzehrt, aber er ist unverzichtbar in Marinaden und Soßen sowie getrocknet: Die Nachfrage nach Paprika in den Geschäften lässt nicht nach. Der Anbau dieser Kultur wird selbst für unerfahrene Gärtner nicht schwierig sein, da es keine besonderen Unterschiede im Anbau von scharfem und süßem Pfeffer gibt.

Geeigneter Standort

Damit die Chili-Pflanzen eine reiche Ernte einbringen, sollten Sie die Beete an einem geeigneten Ort anlegen. Scharfer Pfeffer liebt Wärme, starke Temperaturschwankungen sind für ihn schädlich. Am besten gedeiht er an hellen und gleichzeitig zuverlässig vor Zugluft geschützten Standorten. Bei starker Hitze können die Blätter der Pflanzen leiden, indem sie Sonnenbrand bekommen. Daher sollten Sie an heißen Tagen, besonders in den Mittagsstunden, den Pflanzen im Freiland Schatten spenden.

Chili benötigt einen feuchten, nährstoffreichen, nicht sauren Boden. In nasser Erde faulen die Wurzeln der Chili schnell. Damit der Anbau nicht scheitert, dürfen Sie kein Stauwasser in den Beeten zulassen. Nach dem Gießen sollten keine Wassertropfen auf den Blättern und Stängeln der Pflanzen zurückbleiben. Für Chili ist die Bewässerung durch Beregnen nicht geeignet. Wenn das Grundwasser nahe an der Bodenoberfläche liegt, schütten Sie für die Pflanzung hohe Beete auf.

Für den Anbau von Chili eignen sich Gewächshäuser besser als Freilandbedingungen. Für die Entwicklung ist es wichtig, dass Temperatur und Luftfeuchtigkeit konstant bleiben. In Beeten ist es unmöglich, den Pflanzen diese Konstanz zu bieten. Durch Temperaturschwankungen, wenn auch geringe, verlangsamt sich das Wachstum von Chili. Aber auch im Freiland wird er Früchte tragen. Wenn Sie die Pflanze an den richtigen Standort setzen und richtig pflegen, können ihre kräftigen Büsche eine Höhe von 1 m erreichen, und ihre Stängel werden dicht mit Gemüse bedeckt sein.

Aussaat für Setzlinge

Chili gehört zu den wärmeliebendsten Kulturen, daher wird der Anbau normalerweise mit der Setzlingsmethode durchgeführt. Die Aussaatzeit hängt von den Klimabedingungen der Region ab. In südlichen Gebieten, wo die Bodentemperatur bereits Anfang Mai auf 15 °C steigt, säen Sie die Samen in Kisten im Hochwinter (Januar bis Februar). Wenn die Pflanzen im späten Frühjahr ins Freiland gesetzt werden sollen, säen Sie den Pfeffer in der zweiten Februarhälfte oder im März. Auf die Beete pflanzen Sie die Chili im Alter von 40–50 Tagen. Zu diesem Zeitpunkt haben die Pflanzen 6 Blätter gebildet, und die Setzlinge haben eine Höhe von 15 cm erreicht.

Die Anzucht der Setzlinge können Sie bequem in Holzkisten durchführen. Sie können Plastikboxen verwenden, aber darin sollten Sie unbedingt Löcher für die Drainage anbringen.

Die Erde für die Aussaat der Samen von scharfem Pfeffer bereiten Sie zu, indem Sie zwei Komponenten im Verhältnis 3:1 mischen:

• Humus;
• Sand.

Fügen Sie dem erhaltenen Nährsubstrat etwas Holzasche hinzu.

Um den Humus zu desinfizieren, dämpfen Sie ihn zunächst über dem Feuer und mischen ihn erst danach mit den anderen Komponenten.

Die Keimlinge der scharfen Paprika erscheinen schneller, wenn bereits gekeimte Samen gepflanzt werden. Damit sie keimen, werden sie in feuchte Gaze gewickelt, die zuvor in 5-6 Lagen gefaltet wird. In dieser Zeit ist Wärme für Chili besonders wichtig. Wenn die Temperatur nicht unter 25°C fällt, keimen die Samen in einer Woche. Wenn dies geschieht, wird der Boden der Pflanzkästen mit einer Drainageschicht bedeckt. Diese kann hergestellt werden, indem man drei Komponenten zu gleichen Teilen mischt:

• zerkleinerte Ziegelsteine;
• feiner Blähton;
• Styropor.

Dann wird der Kasten mit fruchtbarem Substrat gefüllt, das am besten auf 40-45°C erwärmt wird. Die Dicke der Erdmischungsschicht sollte 8-10 cm betragen. Die Aussaat der Chili-Samen erfolgt in flache Rillen (1-1,5 cm). Diese werden in einem Abstand von 5 cm angelegt. Nachdem die Samen im Abstand von 2 cm zueinander ausgelegt wurden, werden sie mit Substrat bedeckt. Die Reihen mit gepflanzter scharfer Paprika werden mit einer Lösung aus Wachstumsstimulator oder Flüssigdünger gegossen. Die Aussaat wird abgeschlossen, indem der Boden leicht verdichtet wird. Dies kann mit der Hand oder einem Brett erfolgen.

Pflege der Sämlinge

Der scharfe Paprika keimt unter Bedingungen von Wärme und hoher Luftfeuchtigkeit. Nach der Aussaat werden die Kästen mit Glas abgedeckt oder mit Folie umspannt. Tagsüber sollten sie an einem möglichst warmen Ort stehen. In der Nacht benötigen die keimenden Samen eine kühlere Temperatur (ca. 15°C), daher müssen die Behälter mit ihnen zweimal täglich umgestellt werden. So werden die Setzlinge kräftiger und widerstandsfähiger.

Wenn die jungen Chilipflanzen aus der Erde erscheinen, wird die Abdeckung entfernt. Die Kästen mit den Sämlingen werden an einen warmen und hellen Ort gestellt, wo sie bis zur Auspflanzung ins Freiland bleiben. Nachdem die Keimlinge zwei echte Blätter entwickelt haben, werden sie pikiert. 2-3 Stunden vor dem Vorgang muss die Erde im Behälter gut gewässert werden. Dann werden die Sämlinge der scharfen Paprika vorsichtig mit einem Messer aus der Erde gehoben, die Wurzel leicht gekürzt und in einzelne Gefäße gesetzt, am besten in Torftöpfe. Abgeschlossen wird ihre Pflanzung mit reichlichem Gießen, wobei warmes, mindestens ein paar Stunden abgestandenes Wasser verwendet wird.

In den frühen Entwicklungsstadien benötigt die scharfe Paprika eine lange (mindestens 12 Stunden) Tageslichtdauer. Wenn es früh dunkel wird, wird sie bis zum Pikieren der Sämlinge künstlich mit einer Lampe verlängert. Die jungen Chilipflanzen werden regelmäßig gegossen, ohne dass die Erde austrocknet. Damit die Stängel nicht auf der Bodenoberfläche liegen, wird dem Wasser etwas Kaliumpermanganat beigemischt. Auch Düngungen kommen der scharfen Paprika zugute. Sie werden zweimal im Monat durchgeführt. Chili reagiert gut auf die Zugabe von Dünger:

• Flüssigdünger für Setzlinge;
• aufgegossene Holzasche.

Die Nährlösung wird wie folgt zubereitet: 2 Esslöffel der Substanz werden in 3 Litern Wasser verrührt und 24 Stunden stehen gelassen. Die angesetzte Lösung wird sorgfältig abgeseiht. Dazu kann man Gaze verwenden, die in 4-5 Lagen gefaltet wird. Dann werden die Sämlinge damit gegossen.

Einsetzen ins Beet

Das Einpflanzen von Chili in die Beete erfolgt, wenn die Luft und der Boden gut erwärmt sind (durchschnittliche Tagestemperatur 13-15°C) und die Frostgefahr minimal ist. Für den Vorgang sollte man bewölktes Wetter wählen oder ihn auf die Abendstunden verschieben. Die Setzlinge werden zusammen mit dem Erdballen ins Freiland gesetzt. Um die Sämlinge leichter aus dem Behälter zu entnehmen, werden sie zunächst reichlich gegossen.

Die Löcher für den Chili werden im Abstand von 40-45 cm voneinander gemacht. Der Reihenabstand sollte 50-60 cm betragen. Die Pflanzung kann auch in Nestern erfolgen:

• nach dem Schema 60x60, wenn in ein Loch gleich zwei Setzlinge gesetzt werden;
• nach dem Schema 70x70, wenn in jedem Loch drei Sträucher wachsen.

Der Anbau von Chili in der Nähe von Paprika ist äußerst unerwünscht. Wenn die Beete mit diesen Kulturen nahe beieinander liegen, bestäuben sie sich gegenseitig und der Geschmack der Früchte leidet darunter. Der Abstand zwischen den Flächen, auf denen Paprika und Chili wachsen, sollte mindestens 3 m betragen.

Der Stiel des Chili ist schwach, daher sollte man ihn nach dem Pflanzen sofort an eine Stütze binden. Der Boden unter den Pflanzen wird gemulcht. Wenn noch Nachtfröste möglich sind, sollten die Beete mit Folie geschützt werden. Einen Temperaturabfall auf 2-3°C kann der scharfe Pfeffer möglicherweise nicht überstehen. Die Abdeckung wird entfernt, wenn die Frostperiode vorbei ist.

Ob die Zeit für das Einpflanzen der Setzlinge in den Boden gekommen ist, kann man durch Versuche feststellen. Dazu stellt man einige Tage vor dem Vorgang 2-3 Töpfe mit Sämlingen auf eine kalte Fensterbank oder eine unverglaute Loggia. Wenn sie das Experiment unbeschadet überstehen, kann man den Anbau im Freien fortsetzen.

Nach dem Auspflanzen

Die Anbautechnik des scharfen Pfeffers ist einfach und erfordert vom Gärtner keine besonderen Fähigkeiten. Es müssen einfache Handgriffe durchgeführt werden:

• die Pflanzungen häufig gießen;
• die Sträucher regelmäßig düngen;
• rechtzeitig Unkraut jäten;
• den Boden unter den Pflanzen regelmäßig lockern.

Frisch ausgepflanzte Chili wachsen langsam. Ihre Entwicklung beschleunigt sich, wenn zwei Wochen seit dem Einpflanzen vergangen sind. Damit die Setzlinge schneller anwachsen, muss Sauerstoff frei an ihre Wurzeln gelangen, daher sind häufige Bodenlockerungen in dieser Zeit besonders wichtig. Es ist auch ratsam, die Blätter der Pflanzen mit einer Lösung von Wachstumsstimulator zu besprühen. Der Anbau von Chili ist erfolgreich, wenn die Luft auf 20-32°C erwärmt ist. Bei niedrigeren Temperaturen verlangsamt sich das Wachstum der Sträucher. Und wenn es auf 10°C abkühlt, kommt es sogar ganz zum Stillstand. Bei starker Hitze (Temperaturen über 32°C) können die Pflanzen Knospen und bereits geöffnete Blüten abwerfen.

Der scharfe Pfeffer bevorzugt feuchten Boden, daher muss man die Pflanzungen häufig gießen. Dazu wird warmes Wasser verwendet. Ein Mangel daran wirkt sich negativ auf die Ernte aus. Die Anzahl der Wassergaben und die Menge des zugeführten Wassers werden in folgenden Fällen erhöht:

• wenn die Pflanzen Knospen angesetzt haben;
• wenn sich an ihnen Fruchtansätze gebildet haben;
• wenn heißes und trockenes Wetter herrscht.

Düngemittel für Chili werden je nach Entwicklungsphase ausgewählt. Vor der Blüte benötigt er Stickstoff, Phosphor und Magnesium. Wenn sich die Fruchtknoten gebildet haben, werden Phosphor-Kalium-Dünger mit einem Minimum an Stickstoff ausgebracht.

Bei heißem Wetter ohne Wind muss den Pflanzen bei der Bestäubung geholfen werden. Dazu werden sie leicht geschüttelt. Unvollständige Bestäubung beeinträchtigt das Aussehen der Früchte: Ihre Form verkrümmt sich.

Wenn die Chilipflanzen gut wachsen und bereits Knospen gebildet haben, werden sie ausgegeizt. Die Blüten an der Spitze des Chili werden entfernt, um seine Form kompakter zu machen. Wenn die Chili eine Höhe von 25 cm erreicht haben, wird der Haupttrieb gekürzt, indem man seine Spitze leicht beschneidet. Dies stimuliert die intensive Entwicklung der Seitenzweige, von denen 4-6 belassen werden sollen, während die restlichen vorsichtig entfernt werden, und das schnelle Wachstum der gesamten Pflanze. Ein Chili kann bis zu 25 große Früchte hervorbringen. Wenn sich mehr Fruchtknoten gebildet haben, werden die überzähligen abgerissen, damit sie der Pflanze nicht die Kraft entziehen.

Scharfer Chili ist ein pikantes Gemüse, das die Liebe von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert hat. Der Chili stammt aus den Tropen des amerikanischen Kontinents, daher ist er recht anspruchsvoll, benötigt für seine Entwicklung viel Wärme und reagiert empfindlich auf Feuchtigkeitsmangel. Aber sein Anbau ist auch in Gärten der gemäßigten Breiten möglich, man muss nur die richtigen Zeitpunkte für das Auspflanzen der Setzlinge einhalten.

Nur wenige Hobbygärtner entscheiden sich für den Anbau dieser Kultur. Dabei ist die Anbautechnik gar nicht kompliziert. Gießen, Lockern des Bodens, Unkrautentfernung, Düngen, Ausgeizen – das sind die Grundlagen der Pflege von scharfem Chili. Pflanzen Sie pikanten Chili in Ihrem Garten, und die Fülle an leuchtenden Früchten mit unverwechselbarem Geschmack wird eine würdige Belohnung für die aufgewendete Mühe sein.

2>Chili-Pfeffer, Setzlingsanzucht und Pflege im Freiland

Im Garten bauen wir viele Gemüsesorten an, von Kartoffeln über Kürbis bis hin zu Wassermelonen, aber scharfen Chili lassen wir oft aus, warum? Wir essen ihn regelmäßig, aber im Frühjahr, wenn wir den Pflanzplan erstellen, vergessen wir ihn.

Scharfer Chili enthält viele nützliche Vitamine, Spurenelemente und vor allem das Alkaloid Capsaicin, das gegen bösartige Zellen kämpft. Chili verbessert die Durchblutung, senkt den Cholesterinspiegel, verbessert die Gehirnfunktion und entfernt Giftstoffe. In vielen Ländern ist dieses Gewürz die Nummer 1 auf dem Tisch, und ich denke, nicht wegen seiner Schärfe, sondern wegen seiner Nützlichkeit. Allerdings sollte man es nicht übertreiben, da es den Magen-Darm-Trakt reizen kann.

Chili stammt aus dem tropischen Teil Amerikas, hat aber bereits die ganze Welt erobert. Von seinem nächsten Verwandten, der Paprika, unterscheidet er sich vor allem durch seine längliche Form und geringe Größe. Sehr oft wird er auf der heimischen Fensterbank angebaut, um immer ein scharfes Gewürz zur Hand zu haben.

Chili wird über Setzlinge angebaut von Mitte März bis Mitte April. Die Samen werden für 4-5 Tage in feuchte Gaze oder ein Tuch gelegt und gewartet, bis sie keimen; dies geschieht nur, um die Keimung der Sämlinge zu beschleunigen. Wenn die Samen nicht vorgekeimt werden, weichen Sie sie vor der Aussaat in die Erde für 20 Minuten in einem Wachstumsstimulator ein.

In eine flache Anzuchtschale wird leichte, nährstoffreiche Erde gefüllt und Vermiculit hinzugefügt. Die Samen werden im Abstand von 1-2 cm auf der Bodenoberfläche verteilt. Anschließend mit einer 0,5-1 cm dicken Erdschicht bedecken, mit einer Sprühflasche befeuchten und mit Glas oder transparenter Polyethylenfolie abdecken. Die Chili-Paprika-Setzlinge werden bei einer Temperatur von 22-25°C gezogen. Nach 2 Wochen erscheinen die ersten Keimlinge; während dieser Zeit muss die Aussaat belüftet und regelmäßig mit Wasser aus der Sprühflasche besprüht werden. Danach wird die Bewässerung reduziert und die Temperatur auf 20°C gesenkt.

Sobald die ersten beiden echten Blätter erscheinen, werden die Pflänzchen in einzelne Töpfe pikiert, am besten in Torftöpfe, um die Wurzeln beim Umpflanzen nicht zu verletzen. Dadurch erhalten die Keimlinge das benötigte Licht und können ihr Wurzelsystem entwickeln; bei Lichtmangel wachsen die Keimlinge in die Höhe.

Paprika benötigt viel Licht. Sobald die Keimlinge zu sprießen beginnen, sollte eine zusätzliche Beleuchtung mit einer Lampe eingerichtet werden, wobei der Abstand von der Lampe zu den Spitzen der Setzlinge 25-30 cm betragen sollte. Das bedeutet, die Lampe muss ständig bewegt werden. Für Paprika beträgt die Lichtdauer 18 Stunden – versuchen Sie, darauf zu achten.

Sämlinge der scharfen Paprika werden ins Freiland umgepflanzt, wenn sie eine Höhe von 10-15 cm erreicht haben; zuvor werden die Sämlinge eine Woche lang abgehärtet. Die Umpflanzung sollte erfolgen, wenn die Zeit der Spätfröste vorüber ist. Die Anzuchtdauer der scharfen Paprika beträgt etwa 2 Monate. In kalten Regionen werden sie im Gewächshaus gepflanzt. Der Abstand zwischen den Pflanzlöchern beträgt 20-25 cm. Der Boden sollte sandig-lehmig, Schwarzerde oder mittelschwerer Lehm sein, damit das Bodenmilieu neutral ist.

Wählen Sie den Standort entsprechend den Anforderungen der Pflanze – sie mag keinen sauren Boden, keinen Wind, keine starke Hitze, keine Trockenheit, keine Überschwemmung und kein Wasser auf den Blättern. Eine Bewässerung durch Beregnung ist hier nicht geeignet. Süßpaprika wird fern von scharfer Paprika angebaut (mindestens durch 2 Beete getrennt), damit sie sich nicht gegenseitig bestäuben und die Süßpaprika nicht bitter wird. Als Nachbarn für die scharfe Paprika eignen sich: Okra, Basilikum, Zwiebeln, Tagetes oder Koriander. Eine Nachbarschaft mit Bohnen sollte man besser vermeiden, da sie mit der Paprika eine gemeinsame Krankheit haben – Anthraknose.

Pflege

Chili-Paprika hat eine weitere einzigartige Eigenschaft: Ihr Strauch ist sehr dekorativ, üppig und blüht ständig. Damit die Schoten nicht zu klein werden, sollten die Blüten ausgedünnt werden, d.h. überflüssige Blüten entfernt werden. Das Abkneifen der Triebspitzen lässt den Strauch buschiger werden und verhindert, dass er in die Höhe schießt.

Das Wurzelsystem der scharfen Paprika ist faserig und tief. Daher sollte reichlich direkt an der Wurzel gegossen werden, ohne die Blätter und Früchte zu benetzen, und nur mit abgestandenem Wasser bei Zimmertemperatur (24-26°C).

Als Dünger verwendet man in Wasser aufgelösten Hühnermist und einen komplexen Mineraldünger.

Durch das Gewicht der eigenen Früchte kann die Chili-Paprika umknicken. Wenn die Stängel jedoch an einer Stütze angebunden und die Früchte rechtzeitig geerntet werden, wird dies nicht geschehen.

Es ist schwierig, einen völlig windstillen Standort zu finden. Daher empfehlen wir, neben der Chili-Paprika hochwachsende Kulturen zu pflanzen, die als Windschutz dienen.

Wann erntet man die scharfe Chili-Paprika?

Die Früchte reifen allmählich, Schärfe und Geschmacksintensität hängen vom Reifegrad der Chilischoten ab. Am Ende des Sommers wird die Ernte unreif geerntet, damit die Pflanze noch Früchte tragen kann. Die Nachreife erfolgt bereits zu Hause, ohne dass die Qualität leidet.

Die scharfen Schoten werden nicht vom Strauch gerissen, sondern mit einer Schere abgeschnitten oder vorsichtig ausgezupft, um die Zweige nicht abzubrechen.

Chilischoten werden frisch, getrocknet oder gedörrt verwendet. Getrocknete, zerstoßene oder gemahlene Chilis werden als Gewürz für Marinaden, Saucen, Brühen, Fleisch und zur Geschmacksverstärkung von Vorspeisen genutzt. Man kann sie einfrieren, allerdings nach vorherigem Blanchieren (2-3 Minuten anbraten). Zum Dörren werden die Schoten einfach an den Stielen aufgehängt. In der Küche können sie auch als Dekoration dienen.

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Wie baut man scharfe Chilis richtig an?

Scharfe Chilis kultiviere ich ähnlich wie süße Paprika, nur säe ich die Setzlinge etwas später, da ich sie im Freiland anbaue. Wichtig ist, Süß und Scharf nicht nebeneinander zu pflanzen – sie könnten sich kreuzbestäuben. Ich pflanze sie an verschiedenen Enden des Gartens. Die Samen behandle ich zunächst mit Kaliumpermanganat (20 Minuten), dann weiche ich sie einen Tag lang in einer Humatlösung ein. Spüle sie mit klarem Wasser ab und lasse sie einen Tag lang in Schmelzwasser quellen, dann härte ich sie einen weiteren Tag im Kühlschrank ab und setze sie aus. Die Anzuchtkästen decke ich mit Glas ab und stelle sie in die Nähe der Heizung, bis die ersten Schlaufen erscheinen. Dann stelle ich sie auf die Fensterbank. Pikieren erfolgt nach dem Erscheinen des ersten echten Blattes. Man kann Chilis auch ohne Pikieren anbauen (direkt in Töpfe säen). Ende Mai setze ich sie ins Freiland. Düngen tue ich etwa dreimal pro Saison mit Hühnermist- und Brennnesselsud, ein paar Mal im Jahr streue ich Asche dazu. In letzter Zeit mag ich die Sorte „Widderhorn“.

Der Anbau von bitterem oder scharfem Paprika unterscheidet sich vom Anbau von süßem Paprika.
Süßen Paprika kann man sowohl im technischen als auch im biologischen Reifestadium verwenden. Man kann ja grüne Früchte füllen und in den für den Winter eingelegten Kohl rote Früchte geben. Für scharfen Paprika gibt es nur eine Reife. Man kann natürlich eine grüne Frucht in ein Glas mit eingelegten Gurken werfen. Aber zum Trocknen und anschließenden Mahlen wird reifer Paprika genommen. Wer hat schon eine Girlande aus grünen Früchten von scharfem Paprika gesehen?
Aus diesem Grund sieht man kaum industrielle Anpflanzungen von scharfem Paprika etwa in Kostroma. In warmen Regionen gibt es sie dagegen. Scharfen Paprika müssen wir unvollständig gereift ernten, er reift beim Trocknen nach. Deshalb müssen die Samen früher als bei süßem Paprika für die Aussaat vorbereitet werden, damit die Setzlinge zum Zeitpunkt des Pflanzens etwas älter sind. Denn er braucht mehr Zeit zum Wachsen.
Hier sind Daten zu Paprika.
Süßer: Agapowski 99-120 Tage, Buratino 88-100 Tage, Bendigo 96-104 Tage, Dobrynja 88-92 Tage, Sdorowje 78-87 Tage vom vollständigen Auflaufen bis zum Eintritt der technischen Reife. Es gibt unter den süßen Paprika auch spätere, die für den Anbau in südlichen Regionen zugelassen sind. Zum Beispiel Lastotschka bis zu 130 Tagen zur technischen Reife und bis zu 167 Tagen zur biologischen Reife, Rubinowyj 160-178 Tage bis zur biologischen Reife. Gärtner können späte Sorten ja in Gewächshäusern anbauen und frühe im Freiland, aber über Setzlinge.
Nun Beispiele für scharfen Paprika. Bei Plamenja vergehen vom vollständigen Auflaufen bis zum Beginn der biologischen Reife 139-143 Tage, beim Slonowyj Chobot bis zu 156 Tage, und Buschpaprika können eine gestreckte Fruchtreifezeit haben. Zum Beispiel beim Babje Leto sind es 4 Monate. Deshalb werden die Pflanzen in Töpfe umgesetzt und in Wohnungen auf Fensterbänken weiterkultiviert, um die ‚Lebensdauer‘ zu verlängern.

Auch bei der Anzucht der Setzlinge gibt es Unterschiede. Die Samen keimen gut bei einer Temperatur von 25 Grad. Danach muss das Regime geändert werden. Für Paprika ist es gut, wenn es tagsüber etwa 18 Grad hat und nachts eine Temperatur über 26 Grad erforderlich ist. Bei 30 Grad gefällt es dem Paprika. Aber gegen Ende des Sommers ändern sich die Prioritäten. Tagsüber verlangt er 18 Grad, hier ist er beständig in seinen Wünschen, nachts dagegen verlangt er Kühle, ein gutes Temperaturintervall liegt bei etwa 13 bis 15 Grad.

Der scharfe Bruder beginnt später zu blühen als der süße Verwandte. Einen Monat braucht es für das Erscheinen der Knospe und das Öffnen der Blüte. Dafür blüht er sofort kräftig, nicht mit ein oder zwei oder drei Blüten, sondern mit einem ‚Strauß‘ von 15. Er hat sogar eine bestimmte Tageszeit gewählt, nur zwei Stunden, etwa von 11 bis 13 Uhr. Zu dieser Zeit sollte die Temperatur etwa 20 Grad betragen, genau dabei ist die beste Bestäubung.
Er liebt die Wärme so sehr, dass es selbst für warme Regionen Empfehlungen gibt, die wärmsten Felder für scharfen Paprika zu reservieren.

Man kann ihn ohne Setzlinge anbauen, aber nur in Moldawien.