Kohl, Rettich, Sellerie. Die wichtigsten Arbeiten im Garten im Oktober.
Fast alle Gemüsekulturen haben bereits ihre Früchte getragen. In den Beeten verbleibt die Ernte spätreifender Sorten, die weiter reift und auf ihren richtigen Zeitpunkt wartet.
Zu Beginn des Monats sollten die kältebeständigen späten Sorten von Rettich, Lauch, Sellerie, Pastinake und Speiserübe geerntet werden. Lassen Sie sie auf den Beeten in der Sonne trocknen, reinigen Sie sie von Erde, schneiden Sie Blätter und untere Wurzeln ab und bringen Sie sie zur Lagerung.
Die Wurzelpetersilie kann über den Winter im Beet bleiben. Wenn Sie sie mit einer dicken Schicht trockener Blätter bedecken, hält sich das Grün auch unter einer Schneedecke lange.
Graben Sie die Meerrettichwurzeln aus. Sie haben bereits die maximale Menge an Nährstoffen angesammelt, und der Meerrettich ist jetzt nicht sehr scharf, sondern eher süßlich. Schneiden Sie das noch nicht vertrocknete Grün ab; es wird für Vorräte verwendet.
Zu dieser Zeit kann man den Spätkohl als den Herrscher im Gemüsegarten bezeichnen. Oh, wie gut er jetzt ist — direkt wie ein «Mädchen in hundert Kleidern». Saftig — bei der sanftesten Berührung knirscht er schon, man meint, er würde gleich platzen und Saft spritzen. Ernten Sie vorsichtig jeden Kopf. Die festen Köpfe werden eingelagert und sind an Wintertagen eine Delikatesse. Wenn auf den Blättern Fäulnisflecken sichtbar sind, müssen diese mit einer Mischung aus gelöschtem Kalk, Sand und Kreide bestreut werden. Dies stoppt den Fäulnisprozess, der Kohl kann noch im Keller lagern. Allerdings ist es besser, ihn getrennt von gesundem Kohl zu lagern.
Die abgeschnittenen Kohlköpfe bringen Sie vom Garten weg, und die Beete, auf denen der Kohl wuchs, werden in Ordnung gebracht. Graben Sie die Strünke aus, ziehen Sie die Wurzeln aus der Erde. Das ist nicht nur für die Sauberkeit der Beete wichtig, sondern auch, um zu verhindern, dass Fliegenlarven im Garten bleiben, die sich gerne an den Kohlwurzeln aufhalten und dort ruhig überwintern.
Nun ist es an der Zeit, die späten Sorten des Rosenkohls zu ernten. Graben Sie ihn mitsamt den Wurzeln aus, schneiden Sie nicht einfach die kleinen Röschen ab. Es ist besser, die Pflanze mit den Wurzeln in feuchtem Sand im Keller einzugraben (oder in Kisten mit Sand); so hält sich die Ernte länger und besser. Man kann den ausgegrabenen Rosenkohl auch im Keller mit den Wurzeln nach oben aufhängen, auch das ist eine zuverlässige Lagermethode.
Der Blumenkohl schafft es manchmal nicht, vor dem ersten Frost auszuwachsen; die reifen Köpfe erreichen nicht «die» vorgeschriebenen 15-20 cm im Durchmesser. Und Kälte verträgt er absolut nicht. Wenn Sie ein Gewächshaus haben, legen Sie die mit der Wurzel ausgegrabenen Köpfe in vorbereitete Rillen im Gewächshaus (nicht tiefer als 20 cm) und bedecken Sie sie mit Erde; mit der Zeit «reifen sie nach». Dieses Gemüse zeichnet sich nicht durch gute Lagerfähigkeit aus, andere Lagermethoden sind nicht geeignet. Am besten wird Blumenkohl in gefrorenem Zustand gelagert.
Es kommt häufig vor, dass Zwiebeln und Knoblauch vor der Abkühlung nicht vollständig ausreifen. Man kann diesen Prozess mit mehreren Methoden beschleunigen. Man scharrt die Erde von den Zwiebeln weg, um ihnen mehr Licht und noch warme Luft zu geben, und lässt sie auf den Beeten. Damit die Nährstoffe schneller in den Zwiebeln eingelagert werden und die Reifung beschleunigt wird, biegt man das Laub um und legt es auf den Boden — dann kann das Grün nicht mehr alle Nährstoffe von den Zwiebeln abfangen, und sie reifen schneller.
Auf vielen Grundstücken pflanzen Gärtner heute Topinambur. Die Ernte sollte gegen Ende Oktober erfolgen. Einen Teil der Ernte kann man «überwintern» lassen, die Knollen überleben, einen Teil lagert man im Keller. Man legt sie in Kisten und schichtet die Topinamburknollen mit Erde ein, so bleiben sie lange saftig und trocknen nicht aus.
Die Beete sind leer, die Ernte ist eingebracht. Nun beginnt die Reinigung von allem, was noch darauf ist: Pflanzenreste, Zweige, Steinchen, hineingewehte Blätter, Wurzeln versteckter Unkräuter. Pflanzenabfälle kommen auf den Kompost, nicht kompostierbarer Abfall wird vom Grundstück entfernt. Das Unkraut auf den Beeten sollten erfahrene Gärtner sortieren. Ausgereifte Unkräuter, die bereits viele Samen tragen, müssen sorgfältig ausgerupft und verbrannt werden. Junge Unkräuter hingegen kann man mit einer Schaufel zerkleinern und auf den Beeten liegen lassen, das ergibt einen guten Dünger.
Wenn Sie die späte Ernte im Keller einlagern, vergessen Sie nicht, die dort bereits gelagerten Gemüsevorräte gründlich zu überprüfen: Kohl, Rote Bete, Möhren, Kartoffeln. Entfernen Sie unbedingt die verdorbenen und ausgetrockneten Stücke.