Anbau von Microgreens zu Hause

Microgreens zu Hause – einfache Anbauregeln

Mikrogrün, das mit seinem Nährwert und seinen gesundheitsfördernden Eigenschaften überrascht, ist zu einer üblichen Ergänzung der Ernährung für alle geworden, die auf eine gesunde Ernährung achten. Es sind besondere Konzentrate aller Nährstoffe, winzige Sprossen, die sowohl gesund als auch lecker und erstaunlich schön sind. Mikrogrün wird heute immer häufiger im Handel angeboten. Aber das frischeste und gesündeste Mikrogrün lässt sich leichter selbst anbauen als kaufen. Zumal bei der Aufzucht zu Hause die Auswahl der Pflanzen nicht durch das Sortiment der Geschäfte eingeschränkt ist.

Mikrogrün zu Hause – einfache Regeln für den Anbau

Was ist Mikrogrün?

Mikrogrün sind Sprossen von Gemüse und Kräutern im Anfangsstadium der Entwicklung, die bereits Keimblätter und die ersten echten Blätter hervorgebracht haben. Mikrogrün ist das Anfangsstadium der Entwicklung essbarer Pflanzen und der erste Schritt beim Anbau aus Samen. Die Konzentration an Nährstoffen, einschließlich Vitaminen, ist in diesem Stadium am höchsten – sie übertrifft die entsprechenden Werte ausgewachsener Pflanzen um das 20- bis 40-fache.

Obwohl vor etwa zehn Jahren noch niemand von Mikrogrün gehört hatte, ist es heute zu einem festen Bestandteil einer gesunden Ernährung geworden. Die kleinen Sprossen, die den gesamten Vitamin-, Mineralstoff- und Nährstoffvorrat einer ausgewachsenen Pflanze enthalten, bereichern die Ernährung nicht nur mit unverzichtbaren, sondern mit Elementen, die die Qualität der Ernährung grundlegend verändern.

Doch die Mini-Pflanzen sind nicht nur wegen ihres Nutzens wertvoll. Ihr intensiver Geschmack verleiht auch modernen Gerichten eine neue Note. Mikrogrün wird als Ersatz für gewöhnliche Salate und Kräuter verwendet, als Superfood, als Vitamin- und Mineralstoffquelle, als schmackhafte frische Beilage zu verschiedenen Gerichten. Ohne sie sind Smoothies und Cocktails, viele Salate, raffinierte Gerichte und delikate Snacks kaum noch vorstellbar.

Mikrogrün ist fast überall erhältlich: nicht nur in Bioläden, sondern auch in normalen Supermärkten und Gemüsegeschäften. Die Anbautechniken für Mikrogrün minimieren das Risiko, minderwertige Produkte zu kaufen, denn auch im industriellen Maßstab wird nichts anderes als Wasser und Licht verwendet.

Es gibt jedoch einige Risiken:

• Meistens ist solches Mikrogrün bereits überwachsen oder wird zu lange in Lagern und auf Regalen aufbewahrt; direkt nach dem Schnitt und in der richtigen Entwicklungsphase kann Mikrogrün nur von lokalisierten, hochspezialisierten Produzenten gekauft werden;
• Fertiges Mikrogrün ist kein besonders erschwingliches Vergnügen;
• Die Qualität der Samen und ihr ökologischer Status, die Wasser- und Bodenqualität können nicht kontrolliert werden.

Um möglichst frische und damit gesündeste Mikrogrün zu genießen und es stets verfügbar zu haben, gibt es nur einen Weg: es selbst anzubauen. Der Anbau von Mikrogrün ist die einfachste Form der Samenkeimung und erfordert keine besonderen Fähigkeiten.

Mikrogrün wird zu Hause nicht nur in Wasser, sondern auch auf Gaze und Watte, Leinentüchern oder Sackleinen, in Vermiculit, Perlit usw. gekeimt.

Was wird für den Anbau von Mikrogrün zu Hause benötigt?

Um zu Hause selbst nützliches Mikrogrün anzubauen, benötigen Sie neben den eigentlichen Samen und qualitativ hochwertigem gereinigtem Wasser nur eines – ein Gefäß zur Anzucht. Die Wahl des Letzteren ist die einzige Aufgabe.

Für Mikrogrün können Sie Folgendes verwenden:

• Spezielle Keimschalen – Tabletts für Mikrogrün, bestehend aus zwei Teilen – einem unteren Behälter für Wasser und einem Siebtablett für Samen mit gleichmäßigen Löchern. Die Keimschalen sind entweder universell oder für mehrere Pflanzen ausgelegt – mit Löchern unterschiedlichen Durchmessers in verschiedenen Abschnitten.
• Spezielle Tabletts und Gläser zur Sprossenzucht aus ökologischen Materialien.
• Alle ähnlichen Schalen, Behälter, Kunststofftabletts und Gefäße.

Die reine Anzucht im Wasser ist nicht die einzige Möglichkeit. Mikrogrün wird zu Hause oft auf Gaze und Watte, Leinenstoffen oder Jute, in Vermiculit, Perlit, Kokosfaser und sogar in Substraten (ohne Düngemittel, aus ökologischen Beeten oder aus dem Wald) gekeimt.

Heute finden Sie in Gartencentern, Blumengeschäften und sogar in Reformhäusern alles Notwendige für den eigenen Anbau von Mikrogrün aller Art und in jeder Menge.

Moderne Ausrüstung für den Anbau von Mikrogrün umfasst neben Keimschalen:

• kleine Gewächshäuser für die Sprossenzucht;
• Mini-Gewächshäuser für den Hausgebrauch;
• spezielle Vitrinen mit Beleuchtung oder vollständiger Klimatisierung;
• Sets aus mehrstöckigen Behältern und verschiedenen Arten von inerten Böden und Füllmaterialien;
• spezielle professionelle Tabletts mit automatischer Bewässerung und erleichterter Reinigung.

Aber am einfachsten zu verwenden und am preisgünstigsten sind die Sets, die nur das Nötigste enthalten – Samen und ein Keimgefäß.

Samen für Mikrogrün

Praktisch jeder Saatgutproduzent ist bereitwillig auf die wachsende Nachfrage eingegangen und bringt eine spezielle Samenserie für den Anbau von Mikrogrün heraus – große Packungen, die für mehrere Aussaat ausreichen oder darauf ausgelegt sind, eine Familie über einen langen Zeitraum mit vitaminreichem Mikrogrün zu versorgen. Professionelle Mikrogrün-Samen sind speziell für den Anbau zu Hause ausgewählt, bereiten keine unangenehmen Überraschungen und sind bequem in der Anwendung.

Die Beliebtheit hat jedoch auch einen nicht unerheblichen Preis mit sich gebracht: Mikrogrün-Samen kosten oft ein Vielfaches von normalen Samen derselben Pflanzen, und ihr Preis ist nicht immer gerechtfertigt. Für Mikrogrün können Sie jede gekaufte oder eigene unbehandelte Samen von Gemüse und Kräutern verwenden. Deren Umweltfreundlichkeit und Frische sind eine zwingende Voraussetzung.

Die Auswahl an Pflanzen für die Gewinnung von Mikrogrün zu Hause ist durch nichts eingeschränkt, außer durch Ihre Ziele und Geschmäcker. Sie können buchstäblich jede essbare Pflanze keimen lassen.

Als Mikrogrün werden üblicherweise angebaut:

• alle Salatsorten – von Kopfsalat bis Rucola und Kresse;
• Kräuter, insbesondere Basilikum, Koriander, Senf;
• Sonnenblumen;
• Mais;
• Erbsen, Linsen, Kichererbsen und andere Hülsenfrüchte (außer Bohnen);
• Radieschen, Rettich;
• Karotten und Rote Bete;
• alle Getreidearten – von Hafer bis Weizen und Buchweizen;
• Kohl, darunter Brokkoli, Rotkohl und Grünkohl;
• Zwiebelgewächse.

Sie können sowohl eine einzelne Pflanzenart als auch eine Mischung verschiedener Arten keimen lassen. Beim Mischen sollten Sie versuchen, Samen mit ähnlichen Keimzeiten zu kombinieren. Alle Hersteller bieten fertige Samenmischungen an.

Wenn Microgreens als ständige Ergänzung in die Ernährung aufgenommen werden, wechseln Sie 2 bis 6 Arten 'im Kreis' ab.

Sie müssen die Feuchtigkeit der Samen, der Luft und des Bodens beim Keimen der Microgreens konstant halten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Anbau von Microgreens zu Hause

Der gesamte Prozess des Anbaus einer 'Portion' Microgreens dauert in der Regel 5 bis 10 Tage. Um Ihre Lieblings-Microgreens zu Hause anzubauen, müssen Sie:

1. Weichen Sie die Samen 2-4 Stunden in Wasser von Raumtemperatur oder etwas wärmer in einem beliebigen Behälter ein, stellen Sie sie an einen warmen Ort und bedecken Sie sie mit einem Stoffstück. Wenn das Aufquellen langsam erfolgt oder die Samen groß sind, kann die Einweichzeit auf 8-12 Stunden verlängert werden.
2. Gießen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Samen mit sauberem Wasser ab.
3. Wenn Sie einen Keimgerät verwenden, füllen Sie das untere Fach des Tabletts mit Wasser und lassen Sie 1 cm bis zum Rand frei. Decken Sie den gefüllten Behälter mit dem oberen Tablett mit perforiertem Boden ab.
4. Wenn Sie Microgreens auf Watte, Mull oder Substrat keimen lassen, füllen Sie den gewählten Behälter mit einer Schicht von 2 bis 5 cm Höhe für Erde und etwa 0,5 cm für Mull. Befeuchten Sie die Unterlage mit einem Sprühgerät.
5. Verteilen Sie die gequollenen Samen gleichmäßig in einer dünnen Schicht auf dem Substrat oder dem Gitter. Je größer die Samen, desto dichter können Sie sie auslegen. Bei kleinen Samen sollten Sie Lücken lassen.
6. Befeuchten Sie die Samen von oben reichlich mit einem Sprühgerät. Das Abdecken mit Folie oder Glas stabilisiert die Feuchtigkeit. Lüften Sie die Abdeckung täglich, nach dem Auflaufen der Keimlinge müssen Sie sie entfernen.
7. Wenn Sie Keimgeräte verwenden, bewahren Sie diese bis zum Beginn des Wurzelwachstums und der sicheren 'Verankerung' der Samen im Gitter an einem hellen, warmen Ort (18 bis 22 Grad) auf. Anschließend spülen Sie die Pflanzen zwei- bis dreimal täglich, indem Sie den oberen Teil mit den Sprossen herausnehmen und unter fließendem Wasser abspülen.
8. Zusätzliche Beleuchtung beschleunigt den Prozess, aber Sie können die Behälter einfach auf die hellste Fensterbank stellen.
9. Sie müssen die Feuchtigkeit der Samen, der Luft und des Bodens konstant halten, ebenso wie den Wasserstand im unteren Behälter bei Doppelcontainern.
10. Sie müssen den Keimlingen eine Zirkulation frischer Luft ermöglichen.

Sobald die Sprossen eine Höhe von 4-7 cm erreicht haben und kräftig sind, beginnen sich die ersten echten Blätter zu entwickeln, ernten Sie die lang ersehnte Microgreens-Ernte. Sie können sie sofort verzehren oder einige Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Die Konzentration von Vitaminen, Mineralstoffen und Nährstoffen in Microgreens ist um ein Vielfaches höher als bei ausgewachsenen Pflanzen.

Vorteile von Microgreens

Wie bereits erwähnt, ist die Konzentration von Vitaminen, Mineralstoffen und Nährstoffen in Microgreens um ein Vielfaches höher als bei ausgewachsenen Pflanzen. Verschiedene Microgreens-Arten erben direkt das Mikronährstoffprofil und die Eigenschaften der ausgewachsenen Pflanzen.

Wenn Mikrogrün als Teil einer therapeutischen und präventiven Ernährung eingeführt wird, sollte die Wirkung der Pflanzen berücksichtigt werden. So eignen sich Linsen besser bei Anämie als gewöhnliches Getreide, Radieschen stärken das Immunsystem besser als andere, Rote Bete wirkt tonisierend, Sonnenblumenkerne sind eine unverzichtbare Proteinquelle in der Ernährung, Hafer ist gut für das Nervensystem, Brokkoli spielt die Rolle einer antikanzerogenen und verjüngenden Ergänzung usw.

Doch für alle Mikrogrün-Sorten gelten gemeinsame Eigenschaften:

• ein sehr hoher Gehalt an den Vitaminen C, A, E, K, PP, ein einzigartiger Gehalt an Vitamin D und der gesamten Gruppe der B-Vitamine, Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen;
• Mikrogrün bringt einzigartige Antioxidantien und Flavonoide, eine ganze Reihe nützlicher ätherischer Öle und Gerbstoffe in die Ernährung ein;
• Bei geringerem Kaloriengehalt wird es leichter verwertet, ganz zu schweigen von Proteinen und Ballaststoffen.

Alle Arten von Mikrogrün spielen die Rolle einer prophylaktischen, entzündungshemmenden und regenerierenden Ergänzung, die den Stoffwechsel und die Verdauung, die Funktion des Herz-Kreislauf- und des zentralen Nervensystems, den Zustand von Haut und Haaren verbessert, das Immunsystem stärkt und vor Alterung und Stress schützt.

• Die besten neuen Inhalte der Website
• Beliebte Artikel und Diskussionen
• Interessante Themen im Forum

Videobeiträge über den Garten, den Gemüsegarten, Landschaftsdesign und Zimmerpflanzen. Auf unserem Kanal finden Sie Tipps für effektives Gärtnern, Meisterkurse zum Anbau von Pflanzen und deren Pflege.

Abonnieren Sie und bleiben Sie über neue Videos auf dem Laufenden!

Echtzeitkommunikation in unserem Telegram-Chat. Teilen Sie Ihre Entdeckungen mit Anfängern und Profis. Zeigen Sie Fotos Ihrer Pflanzen. Stellen Sie Ihre Fragen an erfahrene Gärtner!

Haben Sie Fragen? Stellen Sie sie in unserem Forum. Erhalten Sie aktuelle Empfehlungen und Tipps von anderen Lesern und unseren Autoren. Teilen Sie Ihre Erfolge und Misserfolge. Laden Sie Fotos unbekannter Pflanzen zur Identifizierung hoch.

Wir laden Sie in unsere Gruppen in den sozialen Netzwerken ein. Kommentieren Sie und teilen Sie nützliche Tipps!

Anbau von Mikrogrün ohne Erde

Unter dem Einfluss des Trends zu einem gesunden Lebensstil ist es populär geworden, auf der Fensterbank Samen von Gemüse- und Kräuterkulturen zu keimen, um eine vitaminreiche Blattmasse zu erhalten. Manche betrachten den Anbau von Mikrogrün ohne Erde sogar als Möglichkeit für einen Nebenverdienst. Zuvor müssen Sie Samen, die notwendige Ausrüstung und Verbrauchsmaterialien besorgen.

Methoden zum Anbau von Mikrogrün zu Hause

Mikrogrün stellt eine Entwicklungsstufe der Kultur dar, die eine Zwischenstufe zwischen den gerade erschienenen Keimlingen und den voll ausgebildeten Blättern einnimmt. Die Ernte erfolgt in diesem Fall, nachdem an den Pflanzen die ersten beiden Blättchen erschienen sind.

Beim Anbau von Mikrogrün zu Hause sind keinerlei spezielle Samen erforderlich, aus denen kompakte Pflanzen entstehen. Für die Aussaat werden gewöhnliche Samen verwendet. Es ist jedoch notwendig, optimale Wachstumsbedingungen für die Pflanzen zu schaffen: eine Beleuchtung im Winter zu organisieren und die erforderliche Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.

Die Samen können auf verschiedene Weise gekeimt werden.

• Im ersten Fall benötigen Sie flache Behälter für die Aussaat und ein Substrat, das aus einer Mischung von Schwarzerde, Torf, Kompost und Sand besteht. Auch universelle, im Laden gekaufte Erde ist geeignet.
• Die zweite Methode beinhaltet den Anbau von Mikrogrün ohne Substrat. In diesem Fall müssen die Pflanzen mit speziellen Nährlösungen gedüngt werden.
• Die dritte Variante des Grünanbaus sieht den Einsatz spezieller Ausrüstung vor. Sie können mit dem einfachsten Gerät beginnen, bei dem alle Prozesse manuell gesteuert werden.

Wie pflanzt man Mikrogrün ohne Erde?

Bevor Sie die Samen für Mikrogrün aussäen, legen Sie das ausgewählte Substrat in die Schale. Dies kann sein:

• Perlit;
• Vermiculit;
• Kokosfaser;
• Leinenmatte;
• Juteunterlage.

Manche verwenden zu diesem Zweck gewöhnliche Gaze oder Papiertücher, um die Kosten zu minimieren. Das dünne Material wird in mehreren Lagen ausgelegt, um ausreichend Feuchtigkeit zu speichern.

Besondere Aufmerksamkeit sollte der Verteilung der Samen gewidmet werden; sie müssen unbedingt gleichmäßig ausliegen. Eine zu dichte Aussaat kann zur Schimmelbildung führen.

Anschließend werden die Samen mit einer Sprühflasche befeuchtet und der Behälter mit einem transparenten Deckel verschlossen oder mit Frischhaltefolie abgedeckt. Im Deckel (bzw. in der Folie) müssen kleine Löcher für den Luftzutritt zu den Saaten angebracht werden.

Die Samen können bereits nach einem Tag keimen. In diesem Moment muss die Abdeckung entfernt werden.

Die erforderlichen Temperatur- und Lichtverhältnisse hängen von den Ansprüchen der angebauten Kultur ab. Üblich sind +18–22 °C. Das Grün wird zweimal täglich mit einer Sprühflasche bewässert. Das Substrat sollte stets mäßig feucht bleiben. Die Ernte erfolgt, wenn die Pflanzenstiele eine Höhe von 7–10 cm erreicht haben. Man kann die Ernte nach und nach durch Ausdünnen vornehmen.

Ausrüstung für die Produktion von Microgreens

Im Westen wird seit langem industrielle Ausrüstung für die Heimproduktion von Microgreens verwendet. Spezielle Geräte sind auch in Russland aufgetaucht. Geräte für den Anbau von Microgreens können manuell oder automatisch gesteuert werden. Ihre Verwendung ermöglicht es selbst einem Anfänger, mühelos qualitativ hochwertige Produkte zu erhalten. Manche Gemüseanbauer organisieren ein kleines Geschäft in diesem Segment mit anschließendem Verkauf von Microgreens.

Automatische Modelle benötigen keine Erde. Die Pflege der Saaten erfordert nur wenig Aufwand, da die Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen automatisch aufrechterhalten werden.

Beim Kauf der Ausrüstung sollte man auf folgende Parameter achten:

• Leistung des Geräts;
• Anzahl der Fächer;
• Möglichkeit, den Wasserdruck zu regulieren.

Modelle können mit einer automatischen Bewässerungsanlage mit Timer ausgestattet sein, der das erforderliche Intervall vorgibt. Die Funktionalität des Geräts bestimmt seinen Endpreis.

• Anfänger wählen am besten ein einfaches manuelles Modell, das für zwei Schalen ausgelegt ist. Solche Ausrüstung nimmt wenig Platz ein, hat nur die notwendigsten Funktionen und ist preiswert.
• Erfahrenere Nutzer können sich vollautomatische Geräte – Sprouter – ansehen. Der menschliche Eingriff in den Anbauprozess wird bei einem solchen Modell auf ein Minimum reduziert. Dank der Automatisierung erfolgt die Bewässerung zur vorgegebenen Zeit; es ist lediglich erforderlich, täglich das Wasser im Gerät zu wechseln. In Sproutern kann das Grün das ganze Jahr über angebaut werden; sie verbrauchen nicht viel Energie und zeichnen sich durch einen erschwinglichen Preis aus.
• Die fortschrittlichsten Modelle übernehmen die vollständige Kontrolle über den Keimprozess der Samen. Sensoren im Arbeitsraum ermöglichen es, das erforderliche Mikroklima aufrechtzuerhalten, indem sie Luftfeuchtigkeit, Temperatur und Beleuchtung regulieren. Diese Geräte verfügen außerdem über automatisierte Programme für jede Kulturpflanze. Die Steuerung der Keimgeräte ist sogar aus der Ferne über eine spezielle App auf dem Smartphone möglich.

Sie können Microgreens zu Hause in kurzer Zeit und mit minimalem Aufwand anbauen. Anfänger werden es spannend finden, mit dem Anbau verschiedener Kulturen und verschiedenen Materialien zu experimentieren, die die Erde ersetzen. Sogar Kinder können in diese Aktivität einbezogen werden. Dieses faszinierende Hobby schenkt Ihnen viele positive Emotionen und bereichert gleichzeitig Ihren Speiseplan mit Vitaminen.

Anbau von Microgreens: auf Hydrokultur, in Erde, ohne Erde

Fühlen Sie sich niedergeschlagen, depressiv oder energielos? Möglicherweise leidet Ihr Körper an Vitaminmangel. Die Symptome treten am häufigsten in der Winter-Frühlings-Periode auf. Um dem Vitaminmangel entgegenzuwirken, reicht es aus, vitaminreiche Microgreens auf Ihrer Fensterbank anzubauen. Der frühe Frühling ist die beste Zeit, um frische vitaminreiche Grünpflanzen anzubauen und zu verzehren.

Was ist eigentlich Microgreens?

Microgreens sind essbare kleine Pflanzen im Säuglingsalter, im Stadium der Bildung der ersten beiden echten Blätter.

• Es wurde festgestellt, dass sie in dieser Zeit die maximale Menge an Vitaminen und bioaktiven Substanzen enthalten.
• In diesem Entwicklungsstadium sind die grünen Keimlinge am nützlichsten und haben sogar eine heilende Wirkung.

Nützliche Eigenschaften von Mikrogrün

1. Microgreens enthalten bis zu 40-mal mehr Nährstoffe als ausgewachsene Pflanzen und Früchte aus dem Garten, und der Vitamin-C-Gehalt ist schlichtweg überwältigend.
2. Mikro- und Makronährstoffe darin werden vom Körper viel besser aufgenommen als Samen und Getreide, und der Kaloriengehalt ist minimal.
3. Microgreens sind ein hervorragendes Nahrungsmittel für Anhänger einer gesunden Ernährung und für Vegetarier.
4. Da sie reich an Vitaminen, Chlorophyll, Enzymen, bioaktiven Substanzen und Antioxidantien sind, sind die grünen Keimlinge eine natürliche, leicht verdauliche Nahrung, die die Verdauungsprozesse verbessert, die Leistungsfähigkeit und die Ausdauer des Körpers steigert.

Sie können Microgreens in verschiedenen Formen in Ihren Speiseplan aufnehmen:

• Gewürze,
• Salatzutaten,
• als Würzmittel für Sandwiches, Fleisch, Käse, Suppen, Sushi und sogar Desserts und frische Cocktails.

Was kann man als Microgreens anbauen?

Für den Anbau von Microgreens zu Hause können Sie folgende Samen verwenden:

1. Hülsenfrüchte: Erbsen, Kichererbsen, Mungobohnen
2. Getreide: Hafer, Gerste, Weizen, Hirse, Reis, Buchweizen
3. Wildkräuter: Luzerne, Klee, Gänsefuß, Brennnessel
4. Kultursalate und Kräuter: Brunnenkresse, Basilikum, Senf, Dill, Koriander, Senf, Spinat, Sellerie.

Anbau von Microgreens zu Hause

Mikrogrün selbst zu Hause anzubauen, ist selbst für einen Anfängergärtner kein Problem. Es ist viel einfacher als der Anbau ausgewachsener Pflanzen.

• Microgreens sind nicht von Schädlingen, Krankheiten und anderen Plagen bedroht, unter denen ältere Pflanzen leiden.
• Die Notwendigkeit von Düngemitteln entfällt.
• Sogar Samen, die bald ihr Verfallsdatum erreichen, können verwendet werden.
• Allerdings müssen alle Samen eine hohe Keimfähigkeit aufweisen!

Mikrogrün lässt sich sowohl traditionell in Erde als auch ohne Erde – mit der Hydrokultur-Methode – leicht anbauen.

Anbau von Mikrogrün in Hydrokultur

Für den Anbau von Mikrogrün mit der Hydrokultur-Methode werden spezielle Behälter benötigt. Dies können im Laden gekaufte Keimgeräte sein. Sie sind praktisch für die Gewinnung von Sprossen in Hydrokultur. Es handelt sich um einfache, flache Kunststoffbehälter mit einem herausnehmbaren Netz im Inneren.

1. Auf das Netz werden die Samen gleichmäßig verteilt, und in die Schale wird Wasser bis zur Höhe des Netzes gefüllt.
2. Von oben wird alles mit einem durchsichtigen Deckel verschlossen und an einen warmen, dunklen Ort gestellt.
3. Nach der Keimung sollten die Behälter ans Licht gestellt werden, und das Wasser muss regelmäßig gewechselt werden; der Deckel sollte leicht geöffnet werden, um die Keimlinge mit Sauerstoff anzureichern. In gekauften Keimgeräten dient zu diesem Zweck eine spezielle kleine Pumpe.
4. Das Grün wächst bei Raumtemperatur.

Das auf diese Weise gewonnene Grün ist sauber und beginnt schnell zu wachsen.

• Sobald zwei echte Blätter erscheinen, können sie verzehrt werden. Das Grün wird vorsichtig mit einer scharfen Schere abgeschnitten.
• Nach vollständiger Verwendung der ersten Charge von Sprossen sollten die Wurzeln herausgenommen und entsorgt werden, der Behälter gereinigt werden, und man kann mit der neuen Aussaat beginnen.

Keimgerät für Mikrogrün selbst gemacht

Anstelle eines Keimgeräts kann jedes beliebige Gefäß verwendet werden, in das ein Netz eingelegt wird – mit feuchten Tüchern oder Toilettenpapier, das vierfach gefaltet ist.
____________________________________________________________________

Anbau von Mikrogrün in Erde

Für den Anbau von Mikrogrün in Erde eignet sich jede gekaufte Erde (für Gemüse, Setzlinge), außer Erde für Orchideen und Kakteen. Es können ganz unterschiedliche Behälter verwendet werden. Ein Netz ist hier nicht erforderlich.

1. Die Erde wird in einer dünnen Schicht auf den Boden des Behälters gegeben und mit einer Sprühflasche befeuchtet.
2. Darauf werden die Samen nicht zu dicht verteilt, und darauf wird eine weitere, sehr dünne Erdschicht gelegt.
3. Dann sollte diese leicht angedrückt werden, um einen besseren Kontakt der Samen mit der Erde zu gewährleisten.
4. Der Behälter sollte nicht bis zum Rand gefüllt werden, damit die Pflanzen sich an den Wänden abstützen können und nicht umfallen.
5. Anschließend wird der Behälter mit einem durchsichtigen Kunststoffdeckel oder einer Folie abgedeckt oder in einen dünnen Plastikbeutel gesteckt.
6. An einen warmen, dunklen Ort stellen, bis die Keimlinge erscheinen (nach 2-3 Tagen).

Anbau von Microgreens ohne Erde

Es ist auch einfach, Mikrogrün ohne spezielle Vorrichtungen anzubauen. Man benötigt nur ein Mini-Gewächshaus oder ein selbst gebautes Frühbeet. Weitere Details finden Sie im Video von Swetlana Samoilowa, einer treuen Abonnentin des Antonow Gartens, Autorin des Kanals «Garten für die Seele».

Das Züchten von Microgreens zu Hause hat den Vorteil, dass man ganz ohne Erde auskommt – keine Verschmutzung und kein Aufwand.

1. Säen Sie die Microgreens in ein Mini-Gewächshaus. Wichtig ist, dass die Aussaat nicht austrocknet. Anstelle eines speziellen Gewächshauses können Sie jeden Behälter (Teller) verwenden, aber legen Sie ihn unbedingt in einen Beutel und überwachen Sie die Feuchtigkeit.
2. Legen Sie den Boden des Behälters mit 2 Lagen Küchenpapier aus, die perforierte Seite nach oben. Sie können locker gewebte Stoffe (Baumwolle, Leinen, Mull), Watte, Binden verwenden.
3. Befeuchten Sie es mit heißem Wasser aus einer Tasse und einer Spritze.
4. Streuen Sie die Samen darauf und befeuchten Sie sie erneut mit der Spritze.
5. Decken Sie es mit einem transparenten Deckel ab.

Nach 6–10 Tagen können Sie die erste Ernte einholen!

4>Pflege von Microgreens

• Anschließend benötigen die grünen Sprossen viel Licht. Bei der Aufzucht in kurzen Wintertagen können Sie das Grün zusätzlich mit Lampen beleuchten.
• Behälter mit Sprossen sollten Sie regelmäßig mit verschiedenen Seiten zum Fenster drehen, um das Phänomen des Phototropismus (die Ausrichtung der Pflanzen zum Licht hin) zu vermeiden.
• Die ausgesäten Samen benötigen häufige, aber nicht üppige Wassergaben. Dies geschieht am besten mit einem Zerstäuber oder Handsprüher, um ein Auswaschen der Samen an die Oberfläche zu vermeiden.
• Die Erde kann mehrfach verwendet werden. Es werden keine Düngemittel zugegeben.

Um die Erntezeit des Grüns zu verlängern, können Sie die Blätter selektiv abschneiden und die kleineren für die nächste Ernte stehen lassen.

Wie Sie die Keimung von Microgreens beschleunigen

• Unter häuslichen Bedingungen ist das Grün bereits nach 8–10 Tagen verzehrfertig. Normalerweise erreicht es zu diesem Zeitpunkt eine Höhe von 10 cm.
• Die Wachstumsgeschwindigkeit hängt von der Samenart ab.
• Als die schnellsten in dieser Hinsicht gelten Gartenkresse und Chinakohl.

Um die Keimung großer harter Samen (Hafer, Gerste usw.) zu beschleunigen, können Sie diese vorher 4–8 Stunden in warmem Wasser einweichen.

Microgreens-Dekoration zu Ostern

Eine originelle Verwendungsmöglichkeit für Microgreens hat Swetlana Samoilowa gefunden, eine treue Abonnentin von Antonows Garten, Autorin des Kanals «Garten für die Seele». Sie schlägt vor, Gartenkresse direkt auf Watte auf einer festlichen Platte zu ziehen. Die Keimlinge der Microgreens erscheinen sehr schnell, und zum Fest haben Sie eine originelle und natürliche Dekoration des Ostertisches. Weitere Details sehen Sie im Video.

4>Das ideale Gewächshaus für die Aufstellung im Herbst

Der Herbst ist die Zeit, um Bilanz der Gartensaison zu ziehen und sich auf die nächste vorzubereiten. Jetzt ist die richtige Zeit, ein Gewächshaus zu installieren. Welche Gewächshäuser empfehlen Agronomen, um auch im heißesten Sommer eine garantierte Ernte zu erzielen?

Antonows Garten. Newsletter

Eine Auswahl der beliebtesten Nachrichten, nützlicher Anzeigen, kostenloser Veranstaltungen und Wettbewerbe.
Treten Sie der Gemeinschaft begeisterter Gärtner bei.

• MEIN GARTEN

• Nachrichtenfeed
• Fragen & Antworten
• Anzeigen
• Teilnehmer
• Geschenke
• Hilfe

GÄRTNERKALENDER

GARTEN & PFLANZEN

BLUMEN UND PFLANZEN

GARTENDESIGN

HAUSHALTSANGELEGENHEITEN

NÜTZLICHE REZEPTE

• Über das Projekt
• Mobile App installieren

• Nutzungsbedingungen
• Datenschutz
• Hilfe
• Kontakt

Antonow Sad – eine Webseite für begeisterte Gärtner

Wir laden Sie in unsere gemütliche Ecke ein! Wir freuen uns auf den Austausch und heißen Blumenliebhaber, erfahrene Gemüsegärtner und Experimentierfreudige willkommen, die sowohl Ratschläge geben als auch Fragen beantworten. Wir sammeln landesweit in ganz Russland eifrig Artikel, Videoanleitungen, Fotos und Meisterkurse, damit Sie interessante und nützliche Materialien bequem lesen und ansehen können.

Bereits jetzt gibt es 2000 Artikel über den Anbau von Tomaten, Gurken und Paprika, die Pflege von Apfel-, Birnen- und Pflaumenbäumen, die Aussaat von Samen für die Anzucht, im Gewächshaus und im Freiland, den Formschnitt von Bäumen und Sträuchern, das Ausgeizen und Abkneifen von Gemüse sowie die Düngung von Blumen.

Besonders wichtig für Gärtner ist es, die genauen Pflanztermine sowie günstige Tage für Aussaat, Bewässerung, Düngung und Schnitt zu bestimmen. Dazu veröffentlichen wir regelmäßig den aktuellen Mondkalender und listen die saisonalen Arbeiten von Januar bis Dezember auf.

Die Rubriken werden mit Notizen zur Agrartechnik von Obst, Beeren, Blumen und Gemüse gefüllt. Es finden sich clevere Gartentricks für alle Klimaregionen. Wann pflanzt man Zwiebeln und Knoblauch in der Region Moskau? Wie pflegt man Weinreben in der Mittelzone? Welche Sorten wählt man für den Fernen Osten? Wie schützt man Rosen in Sibirien?

Täglich fügen wir Texte hinzu, wie man die Gesundheit der Setzlinge erhält, junge Keimlinge vor Schädlingen schützt und die Bewohner des Gartengrundstücks mit einer ausgewogenen Ernährung und richtigen Nährstoffen versorgt. Besucher teilen gerne ihre Beobachtungen, wie die Bewohner von Gewächshäusern und Beeten an Kraft gewinnen. Gemeinsam suchen wir nach wirksamen Methoden zur Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen und berechnen die richtigen Düngemengen.

Möchten Sie mit den größten Tomaten prahlen? Wählen Sie die besten Sorten zum Einlegen aus? Streben Sie nach einer frühen Ernte am Tisch? Testen Sie zuverlässige Methoden, um Unkraut loszuwerden? Dann fragen Sie einfach in der Rubrik „Frage & Antwort“ und erhalten Sie schnelle und präzise Antworten. Erfahrene Experten, Agronomen, Wissenschaftler und erfahrene Hobbygärtner stellen stolz ihre persönlichen Lifehacks und Tipps vor.

Gärtner schaffen mit Leidenschaft erstaunliche Oasen, erfüllt von der Schönheit der Pflanzen und einer reichen Ernte! Erzählen Sie, wie Sie exotische Gäste in den Beeten angesiedelt haben, welche exotischen Neuheiten Sie zu probieren gewagt haben. Zeigen Sie Fotos und beschreiben Sie Ihre Beobachtungen im Garten. Redaktion und Leser erfahren gerne, was in Transbaikalien und Primorje, in der Region Leningrad und Moskau angebaut wird. Verkaufen Sie oder kaufen Sie Setzlinge? Suchen Sie seltene Sammlersamen? Schalten Sie private Anzeigen für Kauf und Verkauf, Suche und Dienstleistungen. Vielleicht gibt es Riesen-Tomaten aus eigener Züchtung direkt in Ihrer Region oder mit Versand aus dem Ural!

Nun, wenn Sie sich einmal von Ihrer Lieblingsbeschäftigung erholen möchten, schauen Sie in die Nützlichen Rezepte – für einen gesunden Körper und einen schmackhaften Tisch. Einfache Masken und Cremes für zu Hause, raffinierte Vorräte, Salate, Kompotte und Grillgerichte – alles, was in der Saison Freude bereitet und an den Geschmack frischer Früchte an Winterabenden erinnert. Antonows Garten freut sich über alle, für die die Datscha und der Gartenbau eine Quelle der Freude und ein Stück Seele sind!

Wie man Mikrogrün anbaut: Empfehlungen für Gemüsebauern

Wie können Sie schnell, ohne große Kosten und Mühe eine eigene Gemüseproduktion im Gewächshaus aus Samen starten? – Wenn diese Frage vor zehn Jahren in einer Runde gesprächiger Gemüsegärtner gestellt worden wäre, hätten Sie viele verschiedene wertvolle Ratschläge erhalten. Aber heute können Sie sie mit einem Satz beantworten: Pflanzen Sie Mikrogrün!

Unter Mikrogrün versteht man die Sprossen von Gemüse- und Grünkulturen, die beim Erscheinen von 1-2 echten Blättern verzehrt werden (normalerweise im Alter von 10-14 Tagen, bei frühen Kulturen 4-6 Tage).

Microgreen-Samen können Sie mit Lieferung in ganz Russland zum Herstellerpreis im Gawrisch Shop kaufen, und seit kurzem können Sie auch fertige professionelle Microgreen-Sets erwerben.

Microgreens sind relativ einfach anzubauen – es sind keine großen Flächen oder spezielle Bedingungen erforderlich, man muss nicht lange auf die Ernte warten und sich um die Lagerung kümmern. Der Anbau von Microgreens ist sogar zu Hause möglich, was Liebhaber einer abwechslungsreichen Ernährung gerne nutzen.

Aber das ist noch nicht alles. Wenn Sie anfangen, Mikrogrün anzubauen, können Sie unter bestimmten Bedingungen den Punkt Düngemittel aus den Ausgabenposten streichen.

In diesem Fall entwickeln sich die Pflanzen ohne zusätzliche Nährstoffzufuhr, da sie nur ihre eigenen Lebenskraftreserven aus dem Samen nutzen. Aus diesem Grund vergleichen Experten die Technologie des Mikrogrün-Anbaus oft mit dem normalen Treiben, und der Endverbraucher geht zu Recht davon aus, dass dies ein reiner Nutzen ist, da alles natürlich und 100%ig ist.



Microgreens – was kann man dazu zählen?

Wenn man von Kulturen spricht, die nach diesem Prinzip keimen, so handelt es sich meist um Würzkräuter (Petersilie, Dill, Basilikum, Minze usw.), Zierblätter und Füllstoffe. Der beliebteste Vertreter der zweiten Gruppe ist der Salat Lollo Rosso mit korallenfarbenen Blättern. Aus der dritten Gruppe stammen die Füllstoffe, die zur Geschmacksabmilderung in Gerichten verwendet werden: Luzerne, Erbsen, Bohnen.

Die Technologie des Mikrogrüns erobert jedoch auch andere Kulturen, zum Beispiel Sonnenblumen und Mais.

Mikrogrün ausgezeichnet sich bewährte

Microgreens sind keineswegs eine exotische Neuheit, von der man nicht weiß, was man erwarten soll. Tatsächlich ist dieses Phänomen seit über 40 Jahren beliebt.

Als Phänomen erschien es bereits in den 1980er Jahren in den USA: Damals begannen die Spitzenköche der teuren Restaurants in San Francisco, Mikrogrün als neue pikante Würze zu ihren Gerichten hinzuzufügen. Vielen schmeckte es, und so verbreitete sich der ungewöhnliche Salat Mitte der 1990er Jahre in ganz Südkalifornien. Anfang der 2000er Jahre wurde er bereits in ganz Europa massenhaft angebaut.



Aber heute erobert der modische Trend Russland. Die Produzenten von Mikrogrün sind in Russland noch wenige, aber jedes Jahr werden es immer mehr Mutige. Interessant ist, dass ein Teil von ihnen sich nur auf den B2B-Markt konzentriert, indem sie Mikrogrün-Samen in großen Mengen einkaufen und die fertigen Produkte an Restaurants liefern.

Andere ziehen es vor, Mikrogrün nur als Ergänzung zum Hauptsortiment ihres Betriebs zu produzieren.
Zum Glück ist in Russland die Produktion von Saatgut für Mikrogrün auf einem zuverlässigen Niveau etabliert. Der Online-Katalog der Profi-Samen von Gawrisch enthält auch Samen von Kulturen, die für die Keimung zu Mikrogrün verwendet werden.

Anbau von Microgreens: Technologie und Fehler

Viel hängt von der Kenntnis einiger wichtiger Punkte ab. Obwohl angenommen wird, dass Mikrogrün relativ einfach und schnell angebaut werden kann, beruht der kommerzielle Erfolg seiner Produktion auf einer fachgerechten Technik der Aussaat, Keimung und Ernte.

Um von Anfang an alles richtig zu machen, empfehlen Experten, nur Bio-Saatgut für den Anbau zu kaufen, das übrigens im Profi-Samenkatalog von Gawrisch erhältlich ist. Es ist die Agrarfirma Garwisch – ein Hersteller von Mikrogrün-Samen mit solider Erfahrung – die als einer der Ersten in Russland begann, diese Richtung für Profis zu entwickeln.

Man sollte keine gebeizten, also chemisch desinfizierten Samen kaufen: In der kurzen Lebensdauer der Pflanze haben die Schadstoffe keine Zeit, aus dem Spross ausgeschieden zu werden.



Gleichzeitig verdirbt ein Teil der befallenen Samen sofort die gesamte Aussaat – aufgrund des engen Pflanzabstands. Dabei spielt das Volumen keine Rolle: ob Salatlinie, Behälter oder einfache Matte für Mikrogrün. Deshalb ist die Lieferung von Saatgut von zuverlässigen Lieferanten eine der wichtigsten Regeln für Gemüsebauern. Stellen Sie sicher, dass Ihr Lieferant die Sicherheit der gelieferten Produkte garantiert und die Qualität dokumentieren kann.

Welche weiteren Eigenschaften sollten die Samen für die Mikrogrün-Produktion haben? Achten Sie auf solche, die eine gleichmäßige Keimung aufweisen, keiner chemischen Behandlung unterzogen wurden, eine hohe Keimenergie haben und hygienisch unbedenklich sind. Und natürlich die Auswahl der Pflanzenarten: Es ist wünschenswert, dass sie das ganze Jahr über kultiviert werden können und nicht anspruchsvoll an die Umweltbedingungen sind.

Wie bewahrt man Microgreen-Samen vor der Aussaat auf?

Alles kann durch das Auftreten von Schädlingen oder Anzeichen von Verunreinigungen im Saatgut vor der Aussaat verdorben werden. Bewahren Sie sie in sicheren und geschlossenen Behältern auf – für eine bessere Lebensfähigkeit bei einer Temperatur von 1 bis 5 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 40 bis 60%.

Achten Sie darauf, dass kein Wasser vorzeitig an die Samen gelangt, da dies zu einer Rehydrierung führt – einem Prozess der vorzeitigen Keimung der Pflanzen.



Oben haben wir bereits erwähnt, wie wichtig es ist, Samen zu wählen, die frei von Bakterien und pathogenen Mikroorganismen sind. Sie können dies selbst überwachen – durch Einweichen und Desinfektion der Samen in Lösungen. Aber denken Sie daran, dass

das Einweichen für solche Samenkulturen kontraindiziert ist wie Rucola, Basilikum, Chia, Kresse und Leinsamen

Sie gehören zur Kategorie der Schleimsamen, die bei Kontakt mit Wasser eine dicke Schicht einer klebrigen oder gelartigen Substanz auf ihrer Oberfläche bilden. Und dieser Prozess wäre vor der Aussaat verfrüht. Man kann auch physikalische Methoden anwenden – wie Wärme, Bestrahlung oder hohen Druck.

Es ist auch zu beachten, dass jede Desinfektion die Keimfähigkeit und Keimenergie verringert.

Pflanzen von Microgreens in Gewächshäusern

Der Anbau von Microgreens erfordert zusätzliches Wissen und Ressourcen.

Um saftige Microgreens zu keimen, helfen die in solchen Fällen üblichen Schalen mit den Maßen 25×50 cm oder 20-reihige Aussaatschalen, wobei dies auch ohne Erde, oder einfacher gesagt ganz ohne Boden möglich ist. Das bedeutet, dass die Sprossen im Behälter oder in der Schale extrem sauber sein werden. Das ist nicht verwunderlich. Statt Erde befindet sich darin eine leichte, sterile Mischung, die in einer Tiefe von 2-5 cm eingefüllt wird.

Außerdem ist zu beachten, dass das Substrat einen pH-Wert von 5,5-6,5, eine Belüftung (20-30%), einen niedrigen Salzgehalt (EC 0,5 mS/cm) und eine optimale Wasserhaltekapazität (55-70 Vol.-%) aufweist.

Substrate für Microgreens

Was das Substrat betrifft, so eignen sich für Microgreens am besten Substrate mit neutraler Reaktion: Torf, Torfmedien oder Kokosfaser. Letzteres hat jedoch variable physikalisch-chemische Eigenschaften und oft einen hohen Salz-, Bakterien- und Pilzgehalt – beachten Sie dies.

Alles, was Gewinn bringt, entwickelt sich rasant und wächst mit neuen Technologien und Lösungen. So ist es auch mit Microgreens. Bereits heute wurden speziell für deren Anbau neue vielversprechende Substrate entwickelt: synthetische Faserstoffe (Polyethylenterephthalat – PET) und natürliche Faserstoffe (Jutefaser). Es gibt auch kostengünstige Alternativen natürlichen und erneuerbaren Ursprungs (Baumwoll-, Jute-, Hanf-, Kenaf- oder Zellulosefasern). Allerdings ist hier auch zu bedenken – dies sind potenzielle Umgebungen für Mikrobenwachstum.



Die Keimschalen sind vorbereitet, das Substrat ist ausgewählt – Zeit für die Aussaat von Microgreens. Sehen wir uns an, wie man sie richtig sät

Die Pflanzdichte sollte nicht zu hoch sein, da dies sonst den Luftstrom behindert.

Kleine Samen werden in der Regel mit einer Dichte von 10-12 Stück pro 6,5 cm² Schalenfläche ausgesät, größere oder mittelgroße Samen mit 6-8 Stück auf derselben Fläche. Nach der Aussaat der kleinen Samen wird eine Schicht Papiertücher, eine kleine Menge erdloses Substrat oder fein gesiebter Vermiculit aufgelegt. Große Samen können mit einer leichten Substratschicht bedeckt werden. Anschließend werden die Schalen oder Keimmatten mit einer weißen oder transparenten Plastikhaube abgedeckt – diese hält die Feuchtigkeit und unterstützt die Samenkeimung.

Häufige Probleme beim Anbau von Microgreens: Lösungsanleitung

Krankheiten und Keimungsschwierigkeiten treten auf

Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Boden- und Lufttemperatur einhalten. Diese variiert je nach Kultur, aber der Bereich von +18 bis +24 °C ist in der Regel immer günstig. Wenn die Temperatur jedoch über +24 °C liegt, ist das Auftreten verschiedener Probleme unvermeidlich.

Pflanzen vergilben während der Keimung

Wenn dieses Problem auftritt, kann die Zugabe kleiner Dosen von Düngemitteln helfen – so meinen jedenfalls einige Microgreens-Produzenten. Sie verwenden wasserlösliche Dünger im Gießwasser oder bei der Unterflurbewässerung.

Verrutschen der Microgreen-Samen

Möglicherweise werden beim anfänglichen Gießen der Samen während der Keimung keine Sprühdüsen verwendet. Diese helfen, ein Verschieben der Samen zu vermeiden und den wachsenden Wasserbedarf der Pflanzen zu decken: 500 ml Wasser pro Tag pro Tablett mit Abmessungen 25×50 cm.

Pflanzen strecken sich und die Blätter werden blass

Beleuchtungsdauer, Intensität und Abstand können das Wachstum und die Qualität der Pflanze stark beeinflussen. Entfernen Sie die Lichtquelle von der Kultur, und die Pflanze wird sich strecken. Reduzieren Sie die Lichtintensität, und die Blattfarbe wird blass. Stellen Sie daher sicher, dass die Pflanzen eine ausreichende Lichtstrahlung erhalten – mindestens 100 µmol/m²*s Photosynthetisch aktive Photonenflussdichte (PPFD).

Microgreens vergilben schnell und welken schnell

Leider ist das Gewebe dieser Pflanzen sehr zart und ihre Haltbarkeit nicht sehr lang. Damit Microgreens bis zu 7 Tage frisch bleiben, empfehlen Experten, die Pflanzen direkt nach dem Schnitt in Vakuumkühlern zu kühlen. Für Anfänger reicht auch ein Kühlschrank aus.

In diesem Fall sollten die Tabletts mit Microgreens vor dem Schnitt in den Kühlschrank gestellt, auf +4°C gekühlt, ausreichend befeuchtet, geschnitten und die Produkte verpackt werden.



Reduzierung der Kosten für den Anbau von Microgreens im Gewächshaus

Natürlich ist der Anbau von Microgreens im Gewächshaus günstiger als die Produktion vieler anderer Kulturen. Dies zeigt sich daran, dass der Geschäftsplan für den Anbau von Microgreens keine wesentlichen Kosten umfasst, die Gemüsebauern tragen müssen, die große traditionelle Gemüse im Gewächshaus oder im Freiland anbauen. Dennoch kommen manchmal auch Produzenten von Baby Leaf (Baby Leaf – von engl. baby leaf) und Microgreens Umstände in die Quere, die die Produktionskosten deutlich höher treiben, als es im Planungsstadium den Anschein hatte.

Einer dieser tückischen Faktoren sind die Stromtarife. Für den Anbau von Microgreens und Baby-Leaf-Salaten ist eine Beleuchtung von 12–18 Stunden pro Tag als Ersatz für natürliches Sonnenlicht und 4–6 Stunden pro Tag als Zusatzbeleuchtung im Gewächshaus erforderlich. Ein so intensiver Betrieb kann die Produktionskosten natürlich stark erhöhen.



Um nicht mehr zu bezahlen als nötig, empfehlen erfahrene Produzenten von Babysalaten folgende Vorgehensweise: Verwenden Sie energiesparende Lampen mit einem Spektrum für die Photosynthese und platzieren Sie Paletten, Tabletts und Behälter mit Pflanzen auf verschiedenen Ebenen übereinander, um ein System des mehrschichtigen Anbaus zu schaffen. So können Sie deutlich bei der Beleuchtung sparen.

Bei der Rentabilität ist auch der Standort der Produktion wichtig.

Er sollte möglichst nahe an der Stadt liegen, denn dies ist ein Schlüsselelement für den Erfolg in diesem Zweig des Gemüseanbaus. Gute Logistik und Microgreens sind untrennbar miteinander verbunden.

Mikrogrün zu Hause anbauen als Geschäftsidee

Inhalt:

• Was sind Microgreens und wofür sind sie gut?
• Die wichtigsten Arten von Mikrogrün
• Besonderheiten des Anbaus
• Notwendige Ausrüstung
• Wo kann man Microgreens absetzen?

Eine Mikrogrün-Farm ist noch kein sehr wettbewerbsintensives, aber bereits profitables Geschäft. Seine Vorteile:

• ganzjähriger Anbau, wobei keine Gewächshäuser erforderlich sind, ein geschlossener, belüfteter Raum reicht aus;
• hoher Ertrag auf kleiner Fläche;
• einfach zu erlernende Technologie;
• schnelle Entwicklung der Kulturen (die Ernte erfolgt innerhalb von 2 Wochen, und pro Jahr sind es Dutzende von Zyklen).

Mikrogrün benötigt kein Umpflanzen, Pikieren, Binden, Beschneiden oder andere landwirtschaftliche Maßnahmen. Bewässerung und Düngung werden automatisiert, menschliches Eingreifen ist kaum erforderlich.

Was ist Mikrogrün und wofür ist es gut?

Mikrogrün sind Triebe von Grün-, Gemüse- und Getreidepflanzen im Zweiblattstadium. Die jungen Triebe enthalten ein Vielfaches an Vitaminen und Spurenelementen im Vergleich zu Früchten und ausgewachsenen Pflanzen, bei minimalem Kaloriengehalt. Die Triebe behalten den Geschmack der Pflanze, sodass sie als interessante Gewürze verwendet und die Ernährung abwechslungsreich gestaltet werden kann.

Aufgrund der hohen Konzentration nützlicher organischer Verbindungen trägt Mikrogrün zur Stärkung der Gesundheit bei. Die in den jungen Trieben enthaltenen Antioxidantien schützen vor der Entwicklung pathologischer Prozesse im Körper. Sie verbessern die Durchblutung, senken den schädlichen Cholesterinspiegel und damit das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Die wichtigsten angebauten Arten von Mikrogrün

Einer der Vorteile der Mikrogrün-Produktion ist die riesige Auswahl an Kulturen, die auf der heimischen Farm aus Samen von Gewürzen, Kräutern, Getreide, Gemüse und Hülsenfrüchten angebaut werden können. Ausnahme sind Nachtschattengewächse (Paprika, Kartoffeln, Tomaten, Auberginen), da ihre Triebe schädliche Giftstoffe enthalten. Gurken, Wassermelonen und Melonen werden aus einem anderen Grund nicht als Mikrogrün angebaut – ihre Sprossen sind bitter.

Kulturen, die angebaut werden können:

1. Amaranth. Rosa Farbe, leichter nussiger Geschmack, eignet sich gut für Smoothies und Salate.
2. Basilikum. Regt den Appetit an, duftet angenehm nach Gewürzen. Scharfer Geschmack. Geeignet für Salate, Suppen, Fleischgerichte, Omeletts.
3. Brokkoli. Hat keinen ausgeprägten Geschmack, daher werden die Sprossen als Vitaminergänzung in Burgern, Smoothies und Suppen verwendet.
4. Erbsen. Enthalten viele Proteine und Vitamine. Der kräftige Geschmack passt zu Salaten und als eigenständiges Gericht.
5. Buchweizen. Herb im Geschmack. Geeignet für Salate und Suppen.
6. Senf. Würziger Geschmack und intensives Aroma. Passt als Ergänzung zu jedem Gericht.
7. Daikon. Charakteristischer Geruch und scharfer Geschmack des japanischen Rettichs. Geeignet zu Fleisch und Salaten.
8. Klee. Enthält ätherische Öle, die Salaten, Soßen und Dressings ein angenehmes Aroma und einen feinen Geschmack verleihen.
9. Kohl. Enthält viel Vitamin C und Carotin. Wird in Salaten verwendet.
10. Koriander. Scharfes Aroma und würziger Geschmack. Wird in Salaten und Fleischgerichten verwendet.
11. Mais. Süßer, zarter Geschmack und gelbe Farbe eignen sich hervorragend für Salate.
12. Lein. Vitamin-Konzentrat für Salate und Suppen.
13. Luzerne. Die Sprossen sind knackig und schmecken ähnlich wie grüne Erbsen. Geeignet für Suppen, Salate und Fisch.
14. Hafer. Eine Schatzkammer an Spurenelementen und Vitaminen. Wird in Salaten, Smoothies und Suppen verwendet.
15. Rote Bete. Die roten, saftigen Blättchen verleihen Salaten und Beilagen Lebendigkeit und Geschmack.

Neben den oben genannten werden auch Soja, Linsen, Schnittlauch, Kresse, Spinat, Sauerampfer und andere Pflanzen angebaut.

Besonderheiten der Anbautechnik von Microgreens

Nach Erfahrung von Experten reichen den Keimlingen für ihre Entwicklung die inneren Ressourcen und eine geringe Menge Feuchtigkeit. Daher gibt es keine besonderen Anforderungen an die Umgebung, jedoch hat jede Pflanze ihre eigenen Vorlieben hinsichtlich Temperatur und Luftfeuchtigkeit, Beleuchtungsstärke sowie Häufigkeit der Düngung. Um erfolgreich zu sein, muss man sich mit den Pflegebesonderheiten jeder einzelnen Pflanze vertraut machen, entweder unter Verwendung der Empfehlungen erfahrener Landwirte oder durch eigenständiges Testen der Bedingungen.

Allgemeine Regeln für alle Kulturen:

• Luftfeuchtigkeit bei 65–70 % und Lufttemperatur bei 18–22 °C halten;
• die Samen die ersten 3 Tage im Dunkeln in einem geschlossenen Behälter halten und nach dem Keimen öffnen;
• sobald die Keimlinge erscheinen, jeden Tag für 14 Stunden die Lampen einschalten;
• die Konstruktion täglich 15 Minuten mit Ultraviolett desinfizieren;
• die Keimlinge dreimal täglich mit einer Sprühflasche besprühen;
• den Raum regelmäßig lüften.

Es gibt mehrere Techniken für den Anbau von Microgreens:

1. Im Substrat. Die Samen werden in vorher desinfizierten Torf oder eine Mischung aus Sand und Erde gepflanzt. Das Substrat wird in einer Schicht von 3–5 cm in den Behältern verteilt. Die hohe Pflanzdichte führt zu einem schnellen Verbrauch an Nährstoffen, daher wird das Substrat monatlich ausgetauscht.
2. In Sägespänen. Ohne Erde lassen sich die Sprossen bequemer anbauen, sie verschmutzen nicht und das Infektionsrisiko ist geringer. Man verwendet feine, einjährige Sägespäne. Sie speichern Wasser schlecht, daher ist häufiges Gießen erforderlich.
3. Auf Watte oder Mull. Der Boden der Behälter wird mit einer 1–2 cm dicken Schicht ausgelegt. Die Materialien trocknen schnell, daher sind ständiges Gießen und ein Deckel erforderlich.
4. Im Glas. Eine gute Methode für diejenigen, die nicht wissen, wo sie anfangen sollen: Microgreens werden auf diese Weise sehr schnell angebaut. Die Samen werden in ein Glas mit Wasser gegeben, und sobald sie keimen, werden sie abgespült und wieder hineingegeben, jedoch ohne Wasser. Das Glas wird mit Mull abgedeckt und auf die Seite gelegt.
5. Auf Hydrokultur. Dabei werden verschiedene Substrate verwendet – Mineralwolle, Jute- oder Kokosfaser, Perlit. Die Samen werden auf die Oberfläche des gewählten Materials gelegt, und für die Bewässerung ist ein Zirkulationssystem für die Nährlösung vorgesehen.
6. In Hydrogel. Die Substanz hält Wasser gut zurück. Zuerst wird es in Flüssigkeit zum Quellen gegeben, dann werden die Schalen damit gefüllt. Die Samen werden einfach darüber gestreut oder leicht mit Hydrogel bedeckt.

Welche Ausrüstung wird für den Anbau von Microgreens benötigt?

Die Ausrüstung für den Anbau von Microgreens zu Hause kann man kaufen oder selbst herstellen. Bequemer ist die Verwendung fertiger mehrstöckiger Geräte für den Anbau von Microgreens auf Hydrokultur.

Zur Liste der erforderlichen Ausrüstung gehören neben der Minifarm selbst:

• Belüftungssystem;
• keimtötende Lampe;
• Jutematte;
• Thermohygrometer;
• dreiteilige Spüle;
• Lösungsanalysator;
• Kühlkammer und Kühlschrank;
• Handels- und Laborwaagen;
• Handschuhe und Schutzkleidung;
• Werkzeuge (Sieb, Schere, Zerstäuber, Gartenschere usw.).

Wenn man Berechnungen anstellt, belaufen sich die Kosten für den Kauf der aufgeführten Ausrüstung und der Samen auf etwa 10.000 € (der Betrag variiert je nach Umfang des Anbaus von Microgreens als Geschäft und den Produktionsbesonderheiten).

Wo kann man Microgreens absetzen?

Wenn man den Anbau von Microgreens zu Hause als Geschäft plant, sollte man den Markt vorab analysieren und darauf basierend die anzubauenden Kulturen auswählen. Bereits in der Phase der Erstellung des Businessplans für den Anbau von Microgreens ist es wichtig, Absatzkanäle zu finden und eine Werbekampagne im Internet zu starten. Da der Wert des Produkts proportional zu seiner Frische ist, muss eine schnelle und regelmäßige Lieferung von Microgreens an lokale Gastronomiebetriebe und Sportclubs mit Bars für gesunde Ernährung organisiert werden. Abgepacktes und etikettiertes Grünzeug kann auch an Supermärkte geliefert werden.