Goldene Beere. Alles über die nützliche Physalis: Sorten, Pflanzung, Pflege und Schutz

Während einige Gärtner Blumen säen, andere — Gemüse, ist es an der Zeit, sich an diese ungewöhnliche Pflanze zu erinnern. Physalis wird in Russland nur von wenigen angebaut, da sie für eine dekorative Exotik gehalten wird. Dabei ist es gar nicht schwer, eine reiche Ernte zu erzielen. Gemüse oder Beere?

Bei der Physalis gibt es viele Fragen. Was ist sie — Beere, Obst oder Gemüse? Das Interessanteste ist, dass es keine eindeutige Antwort gibt, da­ die Physalis Eigenschaften von Gemüse und Beere in sich vereint. Sie eignet sich sowohl für den Frischverzehr und die Verarbeitung als Gemüsekultur (ähnlich wie Aubergine und Tomate) als auch als Beere — für die Herstellung von Marmeladen. Die Gemüsesorten werden «mexikanische Tomate» genannt, die Dessertsorten «goldene Beere».

Aus praktischer Sicht verdient diese Pflanze schon lange eine breitere Verbreitung in Russland, sowohl in den Kleingärten der Hobbygärtner als auch in der kommerziellen Produktion. So bleibt sie wohl eher aus Gewohnheit eine Seltenheit.

Vorteile

Unter den Bedingungen der meisten Regionen unseres Landes können Gemüse- und Beerenphysalis ohne ernsthafte technologische Schwierigkeiten angebaut werden. Im Vergleich zur Tomate ist sie:

• weniger anspruchsvoll hinsichtlich Stützen und Formierung,
• widerstandsfähiger gegen Krankheiten und kurzzeitige Kälteeinbrüche,
• kann auch unter nicht idealen Bedingungen einen Ertrag bilden,
• zeichnet sich durch gute Lagerfähigkeit aus.

Die Früchte sind von einem vergrößerten Kelch geschützt, was mechanische Beschädigungen verringert und die Lagerung erleichtert.

• Biologische Besonderheiten Gemüsephysalis (mexikanische)

Die technologisch einfachste Gruppe. Die Pflanzen sind kräftig, gut verzweigt und erreichen eine Höhe von 1–1,5 m. Die Früchte wiegen 30–100 g, sind fest, fleischig und haben eine charakteristische leichte Säure.

Verwendung ist universell: frisch in Salaten, zum Schmoren, Einmachen, für Saucen, Aufstriche und zum Einlegen.

Die Vegetationsperiode ist wie bei mittelfrühen Tomatensorten. Die Kultur verträgt kurzfristige Temperaturabsenkungen und kann früher als Tomaten ins Freiland gepflanzt werden.

• Peruanische Physalis

Eine wärmeliebendere Art mit langer Vegetationsperiode. Die Früchte haben die Größe einer Cherrytomate, sind leuchtend orange, süß-sauer und erinnern an eine Mischung aus Orange und Erdbeere. Sie werden oft frisch verzehrt oder zur Herstellung von Marmelade verwendet.

In den südlichen Regionen und in Gewächshäusern der Mittelzone kann sie eine vollwertige Ernte liefern. In nördlichen Zonen benötigt sie frühe Setzlinge und geschützten Boden.

• Erdbeer-Physalis

Wie die Peruanische Physalis gehört sie zur Gruppe der Beeren-Physalis. Sie zeichnet sich jedoch durch Frühreife aus und schafft es, sogar in nördlichen Regionen im Freiland zu reifen. Es genügt, 30-tägige Setzlinge zu ziehen und sie ins Freiland zu setzen.

Die Pflanzen sind kompakt und 25–45 cm hoch. Sie können auch in einem kleinen Topf auf der Fensterbank hervorragend Früchte tragen. Die Früchte sind klein und zeichnen sich durch einen hohen Zuckergehalt und ein ausgeprägtes Aroma aus.

Anbautechnik

Setzlinge

• Gemüse-Physalis wird 30–35 Tage vor dem Auspflanzen der Setzlinge ins Freiland ausgesät. Das heißt, es reicht aus, sie einfach im selben Garten unter einer Folienabdeckung zu säen. Die Keimtemperatur beträgt etwa 20°C. Die Saatttiefe beträgt bis zu 1 cm.
• Erdbeer-Physalis wird zu denselben Zeiten gesät, aber später ausgepflanzt. Die Peruanische Physalis erfordert eine frühere Aussaat — am Ende des Winters.

Die Pflanzen vertragen eine tiefere Pflanzung gut. Beim Umpflanzen ist eine Pflanzung bis zu den ersten echten Blättern zulässig, was die Wurzelbildung fördert.

• Auspflanzen und Anordnung

Optimale Pflanzschemata:

• Gemüse-Physalis: 60–70 × 40–50 cm;
• Erdbeer-Physalis: 40–50 × 25–30 cm;
• Peruanische Physalis: 70 × 50 cm.

Physalis bevorzugt sonnige Standorte. Leichter Halbschatten ist tolerierbar, aber der Zuckergehalt der Früchte sinkt.

• Boden und Nährstoffversorgung

Die besten Ergebnisse werden auf lockeren, strukturierten Böden mit neutraler Reaktion erzielt. Bei der Pflanzung wird Kompost oder Humus eingearbeitet.

Überschüssiger Stickstoff ist unerwünscht: Er fördert das vegetative Wachstum zu Lasten des Fruchtansatzes. In der Knospungs- und Fruchtbildungsphase sind Phosphor-Kali-Düngungen sinnvoll.

• Bewässerung und Pflege

Es wird nicht ausgegeizt: Blüte und Fruchtbildung erfolgen an den zahlreichen Seitentrieben. Ein starkes Entfernen der Zweige verringert den Ertrag.

Eine Anbindung ist nur bei hochwüchsigen Formen erforderlich, und auch dann eher aus dekorativen Gründen, da selbst am Boden liegende Physalis-Triebe nicht krank werden und die Früchte nicht faulen.

Fruchtfolge und Pflanzenschutz

Die Kultur wird nicht nach Tomaten, Kartoffeln und anderen Nachtschattengewächsen angebaut. Dies verringert das Risiko der Anreicherung gemeinsamer Krankheitserreger.

Bei normaler Anbautechnik wird Physalis praktisch nicht von Kraut- und Knollenfäule (Phytophthora) und anderen Pilzkrankheiten befallen. Hauptprobleme treten bei zu dichten Pflanzungen und Staunässe auf.

Wird nur geringfügig von Virus- und Mykoplasmenkrankheiten befallen, und dies hat praktisch keine Auswirkungen auf die Ernte. Aus eigener Erfahrung: Die Physalis wuchs auf dem Feld in den Reihenzwischenräumen der Tomaten, im Jahr einer Epidemie der Stolbur-Krankheit (Phytoplasmose). Bei den Physalis gab es praktisch keine Ernteeinbußen durch diese Krankheit. Wohingegen bei den Tomaten bis zur Hälfte der Pflanzen befallen wurden.