Fenchel: Pflanzen und Pflege

Fenchelanbau aus Samen, Pflanzung und Pflege

Die Fenchelpflanze – Beschreibung

Fenchel ist eine mehrjährige, wärmeliebende und lichtliebende Kulturpflanze, die keine Kälte verträgt und in Regionen mit strengen Wintern erfriert. Daher wird die Pflanze in der Nicht-Schwarzerde-Zone einjährig angebaut. Fenchel war schon in der Antike als Gewürz und Medizin auf dem Tisch bekannt. Im Alltag ist vielen als Apothekerdill bekannt. Die Pflanze hat tatsächlich einige Ähnlichkeiten mit Dill, der einzige Unterschied ist das spezifische Anisaroma. Zudem ist Fenchel sehr gesund und enthält einen großen Vitaminkomplex.

Bei modernen Gärtnern ist Fenchel nicht so beliebt, da der Anbau dieser Kultur viel Mühe bereitet und der Ertrag gering ist. Außerdem wirkt sich Fenchel negativ auf Karotten und Tomaten aus. Daher sollte man Fenchel nicht in ihrer Nähe pflanzen. Wegen der süßlichen und sehr aromatischen Samen wird er kaum in Gärten angebaut, da es einfacher ist, die Pflanze im Supermarkt oder in der Apotheke zu kaufen. Dank glänzender Gartenzeitschriften hat Fenchel jedoch den Ruf einer modischen Gemüsekultur für den Ziergarten erlangt.

Kulinarische Eigenschaften des Fenchels

Aufgrund seiner nützlichen und aromatischen Eigenschaften ist Fenchel auch unter europäischen Köchen recht bekannt. In der Küche werden die Blätter, jungen Triebe, großen weißen Knollen und Stiele des Fenchels verwendet. Die Blätter werden wie Dill verwendet, indem man das frische Grün nach und nach zu den Speisen gibt. Die Fenchelknollen werden im Ofen gebacken, geschmort oder gebraten. Manchmal werden sie roh verzehrt und in Salate gegeben. Die Stiele eignen sich hervorragend zum Einlegen in Gläser für den Winter. Fenchelsamen können auch in Gerichte gegeben werden, um Suppen, Wein, Pudding und Brot zu aromatisieren.

Fenchelanbau aus Samen

Vorbereitung des Fenchels zur Pflanzung

Eine der wichtigsten Besonderheiten beim Anbau dieser Gemüsekultur ist die richtige Auswahl der erforderlichen Samen für die Aussaat. In den Regalen der Gärtnereien finden Sie Samen von zwei Sorten: Gewöhnlicher Fenchel (auch als Apothekendill bekannt) sowie Gemüsefenchel (manchmal auch italienischer Fenchel genannt). Die erste Art dieser Kultur wird für die Gewinnung von Grünzeug und Samen angebaut, die zweite Sorte ermöglicht den Anbau von dichten weißen Knollen für den Verzehr.

Fenchel im Garten

Aussaat des Fenchels im Freiland im Frühjahr

Die Samen des Gemüsefenchels werden im zeitigen Frühjahr in einer Tiefe von 2 cm in die Erde ausgesät. In südlichen Regionen mit milden Wintern können Sie die Samen auch vor dem Winter aussäen. Wie alle Kulturen der Doldenblütler keimen Fenchelsamen aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen, die die Keimung blockieren, langsam. Sie sollten die Fenchelsamen 2-3 Tage vor der Aussaat in warmem Wasser einweichen. Danach bedecken Sie die eingeweichten Samen mit einem Sackleinen. Anschließend müssen Sie die Fenchelsamen trocknen und in die Erde säen. Das Beet für die Aussaat sollten Sie rechtzeitig vorbereiten. Den Boden düngen Sie mit Humus (ein Eimer Humus pro 1 m² Fläche), dann geben Sie ein Zweiliter-Glas Sägemehl und zwei Esslöffel Superphosphat hinzu. Bei Bedarf wird der Boden gekalkt. Bei der Aussaat im Frühjahr (in der Mittelzone von April bis Mai) wärmen Sie das Beet mit einer Folie ab, um die Feuchtigkeit zu bewahren. 5-10 Tage nachdem die Triebe an der Oberfläche erscheinen, müssen Sie die Beete ausdünnen. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte etwa 20 cm betragen, da die Fenchelknolle einen Durchmesser von bis zu 10 cm erreichen kann. Nach diesem Vorgang müssen Sie die Gemüsekultur mit Nährstoffen stärken, da sich der oberirdische Teil der Pflanze relativ langsam entwickelt. Ein guter Dünger kann ein Aufguss von Königskerze sein.

Pflege des Fenchels im Garten

Anhäufeln des Fenchels

Ende Mai müssen die Fenchelpflanzen leicht angehäufelt werden. Einige Gärtner empfehlen, die Pflanze mehrmals anzuhäufeln. Dadurch kann sich der sich entwickelnde Kopf aufhellen. Wie die Erfahrung jedoch zeigt, führt häufiges Anhäufeln zu einer Verschmutzung der weißen Stielbasen. Um dies zu vermeiden, sollte man etwa Anfang Juni den unteren Teil der Pflanze schützen. Dazu nimmt man eine Zwei-Liter-Plastikflasche und schneidet zwei breite Ringe von 20 cm Größe aus. Der Ring wird über die Pflanze gestülpt und leicht in den Boden gedrückt. Der Fenchel wird bis zur Höhe des Plastikrings angehäufelt. Eine weitere Schutzmöglichkeit vor Verschmutzung ist ein Plastikstreifen, der locker um die Pflanze gelegt und vorsichtig befestigt wird.

Düngung des Fenchels (Dünger) und Bewässerung

Während der Reifezeit wird der Fenchel mehrmals mit Düngemitteln gestärkt. Gedüngt wird mit einem Aufguss von Kuhmist oder vergorenem Gras, und bei Trockenheit wird regelmäßig bewässert. Im Laufe des Sommers, bis zur Blüte, kann man Grün vom Fenchel ernten, und im Herbst reifen die Köpfchen der Pflanze heran. Sobald der Durchmesser der Stiele an der Basis der Blattrosette 8-10 cm erreicht, werden die Köpfchen geerntet. Mit Beginn des Herbstes kann man den Fenchel vollständig ausgraben, in den Keller bringen und in Sand einschlagen. Dadurch bleibt die Pflanze noch lange frisch.

Wie man aromatischen und gesunden Fenchel anbaut

Fenchel sieht äußerlich Dill sehr ähnlich, unterscheidet sich aber durch sein Anisaroma. Im Vergleich zu Dill, der leicht anzubauen und pflegeleicht ist, ist Fenchel eine anspruchsvolle, aber sehr nützliche Kultur. Im Volksmund wird diese Pflanze auch 'Apothekerdill' genannt. Diese Gemüsepflanze bringt nur geringe Erträge und auch andere Gemüsesorten mögen Fenchel nicht gerne in der Nähe ihrer Beete. Vielleicht ist die Kultur gerade wegen dieser kleinen Probleme bei Gärtnern nicht sehr beliebt. Dennoch gibt es Menschen, die frisches Fenchelgrün auf ihrem Tisch haben möchten und einfach davon träumen, mehr über die Regeln des Anbaus und der Pflege zu erfahren.

Beschreibung des Fenchels

Fenchel ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Es gibt viele verschiedene Arten und Sorten. Die beliebteste ist die Gemüsesorte, da sie schmackhafte Früchte – Köpfe mit vielen gesundheitlichen Vorteilen – hervorbringt.

Der Stängel der Pflanze ist aufrecht, dicht verzweigt, hoch, etwa zwei Meter hoch, mit einem leichten bläulichen Belag. Die Wurzeln sind lang und bestehen aus mehreren mitteldicken Pfahlwurzeln mit einem Durchmesser von etwa 1-2 cm. Die Blätter haben eine saftige grüne Farbe. Die Pflanze blüht mit kleinen Blüten von Juni bis September, normalerweise im zweiten Jahr (bei Anbau aus Samen). Die kleinen, länglichen Samen (ca. 4 x 10 mm) reifen im September und haben einen süßlichen Geschmack.

Fenchelanbau aus Samen

Sie können Fenchel durch Teilung des Rhizoms vermehren, aber diese Methode wird selten angewendet. Üblicherweise wird die Vermehrung durch Samen bevorzugt. Die Samen bleiben zwei bis drei Jahre keimfähig und weisen eine hohe Keimrate auf. Es wird empfohlen, Fenchelsamen zweimal im Jahr auszusäen: das erste Mal im April oder Mai und das zweite Mal im August oder Anfang September.

Sie müssen den Boden für die Beete vorbereiten. Pro Quadratmeter geben Sie einen großen Eimer Humus, zwei Esslöffel Mineraldünger und eine kleine Menge Kalk hinzu. Manche Gärtner und Hobbygärtner empfehlen, eine Mischung aus Holzasche und Kompost auf die Beete aufzubringen (etwa 0,5 Kilogramm pro Quadratmeter). Die Saattiefe sollte nicht mehr als zwei Zentimeter betragen.

Wenn Sie die Samen im Frühjahr aussäen, ist es ratsam, auf dem Beet Gewächshausbedingungen zu schaffen, um die für die Keimung der jungen Setzlinge erforderliche Feuchtigkeit zu erhalten. Die Folie sollte erst entfernt werden, wenn alle Keimlinge erschienen sind. In der Regel erscheinen sie bereits anderthalb Wochen nach der Aussaat.

Wenn Sie Fenchel zum ersten Mal anbauen, müssen Sie sich über den Samenkauf klar werden: Welcher Fenchel ist gewünscht – Gemüsefenchel oder gewöhnlicher Fenchel? Wenn Sie die Kultur für schönes und nützliches Grün anbauen möchten, kaufen Sie Apothekerfenchel. Der Gemüsefenchel liefert schmackhafte und nährstoffreiche Knollen. Bei dieser Art sollten die Keimlinge nach dem Auflaufen unbedingt ausgedünnt werden, wobei Sie zwischen den Pflanzen 10–15 Zentimeter Abstand lassen (bei Gemüsefenchel mindestens 40 Zentimeter). Als Dünger geben Sie eine flüssige Rinderdunglösung. So können sich die jungen Fenchelknollen voll entwickeln und sich gegenseitig nicht behindern.

Fenchelanbau aus Setzlingen

Ende Februar bis Anfang März säen Sie die Samen für Setzlinge aus. Sobald die Keimlinge zwei voll entwickelte Blätter haben, können Sie pikieren. Manche Gärtner sind der Meinung, dass man auf diesen Schritt verzichten kann. Die Setzlingsmethode wird beim Fenchelanbau meist nur für die Gemüsesorte verwendet, da die Samen im Freiland aufgrund des zu langen Lichttages schlecht anwachsen. Bei dieser Fenchelart behindert zu viel Licht die richtige Fruchtbildung.

Grundregeln der Fenchelpflege

• Der Gemüsefenchel liebt regelmäßiges und reichliches Gießen sowie lockeren Boden. Wenn Sie diese Bedingungen nicht ständig gewährleisten können, hilft das Mulchen des Bodens. Mulch verringert die Anzahl der Wassergaben und hält den Boden länger locker.
• Fenchel benötigt regelmäßige organische Düngung (zum Beispiel Kräuterjauche oder flüssigen Rinderdung). Die Regelmäßigkeit der Düngung beeinflusst die Qualität des Wachstums und der Entwicklung der Kultur.
• Von großer Bedeutung für das Wachstum von qualitativ hochwertigem Gemüsefenchel ist das Anhäufeln der Pflanzen. Die Köpfe entwickeln sich unter solchen Bedingungen richtig und aktiv. Der einzige Nachteil besteht darin, dass die Früchte beim Anhäufeln verschmutzt werden. Dies kann vermieden werden, wenn für jede Pflanze individuell speziell angefertigte Abdeckungen verwendet werden. Diese können aus Plastikflaschen oder Resten von Plastikrohren, aus Papier und Pappe sowie aus anderen verfügbaren Materialien hergestellt werden. Indem man sie über jeden Busch stülpt und leicht in den Boden neben jeder Gemüsepflanze eingräbt.
• Es wird empfohlen, Fenchel in einiger Entfernung von bestimmten Gemüsekulturen (z. B. Bohnen, Spinat, Paprika, dicke Bohnen) zu pflanzen, da er deren Wachstum und Entwicklung negativ beeinflussen kann.
• Damit der Fenchel mit seinem Wurzelsystem den benachbarten Pflanzen keine Feuchtigkeit entzieht, muss er regelmäßig gegossen, von Unkraut befreit und der Boden gelockert werden.

Gesundheitliche Vorteile des Fenchels

Beide Arten von Fenchel, der Apotheker- und der Gemüsefenchel, ziehen auf dem Gartengrundstück viele Insekten an, die für andere Gemüsekulturen sehr nützlich sind.

Bei Einhaltung der Bewässerungsregeln kann Fenchel in unmittelbarer Nähe von Gurken und Kohl gepflanzt werden. Dies liegt daran, dass diese Gemüsepflanzen am häufigsten von Blattläusen befallen werden, und der Anisduft des Fenchels dieses schädliche Insekt vertreiben kann. Blattläuse vertragen den Geruch von Apothekendill nicht.

Fenchel ist eine vielseitige Pflanze, die bei der Zubereitung vieler Gerichte (z. B. in Salaten, Saucen, Dressings, Suppen, Konserven, Gemüseeintöpfen usw.) sowie zu deren Dekoration verwendet wird. Das Anisaroma findet sich in verschiedenen Süßwaren (z. B. in Torten, Pralinen, Getränken). Auf Basis von Fenchel werden viele medizinische und kosmetische Präparate hergestellt. Dies sind verschiedene Cremes, Salben, Tinkturen, Tees, Abkochungen, Sirupe und Tabletten.

Fenchel: Pflanzung und Pflege im Garten

Fenchel, oder Apothekendill, ähnelt im Aussehen sehr dem gewöhnlichen Dill, obwohl er einen ganz anderen Duft hat. Unter Gärtnern ist diese Pflanze nicht sehr verbreitet, da ihr Anbau recht arbeitsintensiv ist.

Aber unter den Gärtnern gibt es auch solche, die sich dafür interessieren, wie man Fenchel im Garten pflanzt und anbaut.

• Beschreibung des Fenchels
• Standortwahl für den Fenchelanbau
  • Vorfrucht des Fenchels
  • Lichtanforderungen
  • Boden für die Pflanzung
• Fenchel pflanzen: Vermehrung der Pflanze
  • Fenchelanbau aus Samen
  • Wurzelteilung
• Grundlagen der Fenchelpflege im Freiland
  • Wie gießt man die Pflanze richtig?
  • Düngung des Fenchels
  • Anhäufeln des Fenchelstrauchs
• Fenchel: Wann und wie erntet man?
• Gewinnung von Fenchelsamen für die Pflanzung

Beschreibung des Fenchels

Fenchel ist eine mehrjährige Kulturpflanze und gehört zur Familie der Doldenblütler. Oft wird er von Gärtnern als einjährige Pflanze angebaut. Am beliebtesten ist Gemüsefenchel, der wegen seiner schmackhaften und gesunden Früchte – der Köpfe – geschätzt wird.

Der Fenchel hat einen aufrechten Stängel mit einer Höhe von etwa zwei Metern. Er hat einen bläulichen Belag und eine dichte Verzweigung. Das Wurzelsystem ist recht massiv und pfahlwurzelartig. Jede Pflanze hat mehrere Wurzelverzweigungen mit einem Durchmesser von 1 bis 1,5 cm.

Die Blattform ist dieselbe wie bei Dill. Ihre Farbe ist sattgrün. Unter heimischen Bedingungen blüht der wachsende Fenchel während der gesamten Saison. Er beginnt ein Jahr nach der Aussaat der Samen zu blühen.

Die Samen des Fenchels sind klein, länglich, etwa 10 mm lang und 3-4 mm breit. Sie schmecken leicht süßlich. Die Masse von 1.000 Körnern beträgt etwa 6-7 g. Die Samen reifen im Herbst.

Standortwahl für den Fenchelanbau

Fenchel erfordert bei Anbau und Pflege eine besondere Herangehensweise. Bei der Wahl des Pflanzortes für Fenchel müssen die Eigenschaften der benachbarten Kulturen berücksichtigt werden, da er auf einige von ihnen eine ungünstige Wirkung hat.

Vorfrucht des Fenchels

Fenchel gedeiht am besten auf Böden, auf denen zuvor Kulturen angebaut wurden, die organische Düngung erforderten. Dazu gehören Kartoffeln, Kohl, Gurken und Erbsen.

Lichtanforderungen

Fenchel ist in Bezug auf die Beleuchtung recht anspruchsvoll, daher müssen für seine Pflanzung offene Standorte gewählt werden, die den ganzen Tag über Sonnenlicht erhalten. Beachten Sie auch, dass die Pflanze keine hochwachsenden Nachbarn (Mais) haben sollte, die im Laufe der Entwicklung Schatten für sie werfen könnten.

Boden für die Pflanzung

Am besten pflanzt man Fenchel in fruchtbaren Boden mit mittlerer Feuchtigkeit. Gut ist es, wenn der Boden kalkhaltig, sandig-lehmig oder lehmig ist. Der Boden muss gründlich bearbeitet werden, pflügend, und dabei organische Düngemittel zugegeben werden.

Damit Fenchel ruhig überwintern kann, sollte er mit Torf, Mist, Sägespänen und Humus isoliert werden.

Vor dem Isolieren muss das gesamte Grün von den Büschen abgeschnitten werden.

Wie pflanzt man Fenchel: Vermehrung der Pflanze

Vor dem Pflanzen des Fenchels sind Vorbereitungsarbeiten erforderlich, insbesondere muss der Bereich, in den die Pflanze gesetzt wird, gedüngt werden. Pro Quadratmeter werden ein Eimer Kompost, Misthumus oder Torf sowie einige Gläser Sägespäne benötigt.

Fenchel aus Samen anbauen

Fenchelsamen können drei Jahre gelagert werden, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren. Um die bestmögliche Keimung zu erreichen, müssen die Körner auf ein Tuch gestreut, das Tuch dann zusammengerollt und in einen mit Wachstumsstimulator gefüllten Behälter getaucht werden (es kann auch eine schwache Kaliumpermanganatlösung verwendet werden).

Achten Sie darauf, dass das Tuch mit den Körnern vollständig in die Lösung eingetaucht ist. Dieses Wasserbad sollte 4 Stunden dauern. Fenchelsamen können entweder direkt ins Freiland oder für die Anzucht ausgesät werden:

Aussaat von Fenchel ins Freiland. Bei der Frage, wie man Fenchelsamen ins Freiland sät, ist es sehr wichtig, das richtige Datum zu treffen. Die Pflanze sollte im April im Garten ausgepflanzt werden. Dennoch säen einige Gärtner die Samen im Herbst, in der ersten Septemberdekade. Im Frühjahr ausgesäter Fenchel benötigt keine zusätzliche Pflege, während bei einer Herbstaussaat eine zusätzliche Isolierung erforderlich ist. Unabhängig von der Jahreszeit erfolgt die Aussaat von Fenchelsamen durch Einbringen in 2-3 cm Tiefe in den Boden.

Das Beet sollte vorbereitet werden. Es ist ratsam, den Boden zu kalken und Humus (einen Eimer pro Quadratmeter) sowie Sägespäne (2 Liter pro Quadratmeter) hinzuzufügen. Außerdem können geringe Mengen mineralischer Zusätze eingearbeitet werden.

Wenn die Samen im Frühjahr ausgesät werden, sollten die Beete vor der Aussaat mit Folie abgedeckt werden, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Der Reihenabstand sollte 50-60 cm betragen. Die Samen keimen am sechsten Tag (dafür benötigen sie eine Mindesttemperatur von +6 bis +8 °C). Sieben Tage nach der Aussaat ist eine Ausdünnung erforderlich.

Denken Sie daran, dass der Abstand zwischen den Keimlingen 20-25 cm betragen sollte.

Fenchel durch Setzlinge anbauen. In Regionen mit kurzem Sommer gilt die Vorkultur als beste Methode für den Fenchelanbau. Wann sollte man Fenchel für die Vorkultur aussäen?

Die Samen sollten im Februar oder März in Kisten gesät werden. Nachdem die ersten Keimlinge erschienen sind, müssen die Pflanzen in einzelne Töpfe pikiert werden. Oder sie werden so ausgedünnt, dass der Abstand zwischen den Keimlingen 20 cm beträgt.

Einen Monat nach dem Auflaufen der Keimlinge können die Setzlinge an ihren endgültigen Standort umgepflanzt werden. Die Aussaat von Fenchel für die Vorkultur sollte so erfolgen, dass der Abstand zwischen den Pflanzen 40 cm beträgt.

Das Anziehen von Fenchel durch Vorkultur eignet sich am besten für den Anbau seiner Gemüsesorten. Oft kommt es vor, dass die Pflanzen bei der Aussaat im Freiland keine vollständigen Knollen bilden (der lange Tag stört sie).

Wurzelteilung

Die Vermehrung von Fenchel durch Wurzelteilung ist unter Gärtnern nicht sehr verbreitet. Diese Methode wird aufgrund der großen Komplexität und der schlechteren Anwachsrate äußerst selten angewendet. Es ist sehr wichtig, dass beim Teilen des Busches die Wurzeln nicht beschädigt werden, da die Pflanze sonst nicht anwächst und verloren geht.

Grundlagen der Fenchelpflege im Freiland

Fenchel ist in Bezug auf Pflanzung und Pflege im Freiland nicht anspruchsvoll. Es ist notwendig, das Beet sauber zu halten, indem Sie Unkraut jäten. Allerdings sollten Sie es nicht ausreißen, sondern besser abschneiden, da viele Unkrautpflanzen die Bodenstruktur verbessern und vor Austrocknung schützen.

Wie bewässert man die Pflanze richtig?

Fenchel ist sehr wasserbedürftig. Sie müssen ihn alle fünf Tage gießen (pro Quadratmeter – 10-15 Liter Wasser). Wenn Sie dies nicht tun, beginnen seine langen Wurzeln, Feuchtigkeit von den benachbarten Kulturen zu entziehen. So kann Ihre gesamte Ernte absterben. Fenchel muss auch im trockenen Herbst gegossen werden.

Wie düngt man Fenchel?

Sie müssen Ihre Pflanze sofort nach dem ersten Ausdünnen düngen. Als Dünger eignet sich eine Aufschlämmung von Kuhmist. Sie kann auf zwei Arten verwendet werden:

• für die Einarbeitung in den Boden: Ein Eimer Mist muss mit einem dritten Teil Eimer Wasser verdünnt werden;
• und zum Gießen: Sie benötigen die für die Einarbeitung in den Boden verwendete Kuhmistlösung (im Verhältnis 1:10).

Die Pflanze sollte zwei Mal pro Saison gedüngt werden. Kuhmist kann auch durch Hühnermist ersetzt werden, mit dem man sogar mehr als zwei Mal düngen kann. Dazu muss der Mist im Verhältnis 1:50 verdünnt werden.

Anhäufeln des Fenchelbusches

Das Anhäufeln wird 2-3 Mal pro Saison durchgeführt. Die Pflanzen müssen auf 3-7 cm Höhe angehäufelt werden. Diese Prozedur wird durchgeführt, um fleischige und gebleichte Fenchelknollen zu erhalten.

Fenchel: Wann und wie erntet man die Ernte?

Die Knollen des Gemüsefenchels werden fast an der Erdoberfläche abgeschnitten (sie werden bei einem Durchmesser von 8-10 cm geerntet). Wenn Sie die Knolle 3 cm über ihrer Basis abschneiden, beginnen an dieser Stelle frische junge Blätter zu wachsen.

Die Knollen müssen an einem kühlen Ort in Sand eingegraben gelagert werden. Vor dem Eingraben müssen alle Blättchen entfernt werden, nur ein 10 cm langer Stiel sollte übrig bleiben. Die Knollen können auch im Kühlschrank gelagert werden, jedoch halten sie sich dort nicht länger als eine Woche.

Beim Anbau von gewöhnlichem Fenchel kann der grüne Teil abgeschnitten werden, wenn die Pflanze eine Höhe von 25-30 cm erreicht hat. Bei dieser Größe hat das Fenchelgrün das intensivste Aroma. Die beste Zeit für die Ernte des Grüns ist der späte Abend oder der frühe Morgen, während der Tau.

Wie gewinnt man Fenchelsamen für die Aussaat?

Um Fenchelsamen zu erhalten, müssen Sie zwei Jahre warten, bis er blüht. Die Pflanze zeigt Ihnen, wann die Samen reif sind – dann verändert sich die Farbe des Blütenstands. Er wird von grünlich zu gelbbraun. Dann müssen Sie die Dolden vorsichtig abschneiden und zum Trocknen aufhängen. Danach schütteln Sie die Samen ab und legen sie in separate Papiertüten.

Um Fenchel anzubauen, können Sie die Samen auch im Geschäft kaufen. Sie sollten jedoch richtig ausgewählt werden. Meistens werden in Geschäften zwei Samensorten angeboten. Die erste ist der normale Fenchel, mit dem man Grün und Samen anbaut. Die zweite ist der Gemüsefenchel, mit dem man schmackhafte Kohlköpfe anbaut.

Der Anbau von Fenchel im Freiland ist recht einfach. Es ist nur wichtig, alle grundlegenden Regeln zu beachten, den Boden zu düngen und zu befeuchten, dann werden Ihre Bemühungen nicht vergebens sein und der angenehme Duft von Fenchel wird sich in Ihrem Garten verbreiten.

Fenchelanbau auf dem eigenen Grundstück. Pflanzung und Pflege

1. Was ist Fenchel?
2. Vorbereitung des Fenchels zur Pflanzung
3. Pflanzung des Fenchels
4. Richtiges Gießen des Fenchels
5. Düngung des Fenchels
6. Nachbarn des Fenchels
7. Richtige Ernte des Fenchels
8. Krankheiten und Schädlinge des Fenchels

Fenchel, oder wie er im Volksmund „Apothekendill“ genannt wird — ist eine Pflanze, die in der Medizin häufig zur Behandlung von Magen-Darm-Problemen eingesetzt wird. Außerdem besitzt Fenchel eine Reihe von Wirkungen, die aufgrund ihrer Eigenschaften unverzichtbar sind. Deshalb steigt die Beliebtheit dieser Pflanze rasant, was ein Anreiz ist, Fenchel auf dem eigenen Grundstück anzubauen. Wie baut man Fenchel richtig im eigenen Garten an? Was ist nötig, um die Pflanze optimal zu pflegen, und wie schützt man sie am besten vor Krankheiten und Schädlingen? Auf diese und weitere Fragen gehen wir in diesem Artikel ein.

Was ist Fenchel?

Fenchel ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die äußerlich tatsächlich dem Dill ähnelt, obwohl sie die übliche Grünpflanze an Größe deutlich übertrifft. Die Standardparameter von Fenchel hindern ihn nicht daran, leicht eine Höhe von über einem Meter zu erreichen, und sogar zwei Meter sind eine durchaus realistische Höhe. Diese Pflanze hat einen recht ausladenden oberirdischen Teil und eine spindelförmige Wurzel, die sich durch Massivität und Stärke auszeichnet. Die Pflanze blüht in Form von gelben Dolden, die ebenfalls dem Dill nicht unähnlich sind, weshalb Fenchel im Volksmund auch „Apothekendill“ genannt wird. Die Blüte selbst tritt erst im nächsten Jahr ein. „Dill“, weil er äußerliche Ähnlichkeiten aufweist, und „Apotheken-“, weil er viele nützliche Eigenschaften besitzt, die aktiv bei der Behandlung vieler Beschwerden eingesetzt werden.

Vorbereitung des Fenchels für die Pflanzung

Damit die Pflanze schnell aufgeht und erfolgreich wächst, müssen Sie die Fenchelsamen für mehrere Tage in Wasser einweichen. Achten Sie darauf, dass das Wasser mehrmals täglich gewechselt werden sollte. Vor der Pflanzung gießen Sie das Wasser vollständig ab und legen die Körner in einer dünnen Schicht aus, damit sie gut trocknen. Um eine zuverlässige Trocknung zu gewährleisten, sollten Sie die Samen gelegentlich wenden. In die Erde sollten nur vollständig trockene Samen eingebracht werden.

Neben der Vorbereitungsphase mit dem Saatgut sollten Sie sich sorgfältig mit dem Gelände befassen. Vor der Pflanzung sollte es vollständig von Unkraut befreit, gut gedüngt und anschließend gründlich gelockert werden. Als Dünger eignet sich am besten organischer Dünger, und zwar Humus, von dem pro Quadratmeter Fläche bis zu zehn Kilogramm benötigt werden. Alternativ können Sie zwei Kilogramm gut durchgelagerte Sägespäne oder Superphosphat verwenden, das reichlich auf dem Boden verteilt werden sollte, in der Menge von zwei Esslöffeln pro Quadratmeter.

Pflanzung von Fenchel

Es wird empfohlen, Fenchel durch Aussaat zu pflanzen, wie es am bequemsten ist. Der Standort sollte gut beleuchtet sein und möglichst wenig Schatten haben, am besten gar keinen. Fenchel bevorzugt fruchtbaren Boden, vermeiden Sie daher lehmigen oder sandigen Boden. Die optimale Bodenerwärmung vor der Pflanzung beträgt 7-8 Grad. Die Samen sollten nicht zu tief eingebracht werden, zwei Zentimeter Tiefe reichen aus. Der Abstand zwischen den Reihen sollte von Anfang an nicht zu klein gewählt werden, da es am besten ist, die Reihen in einem Abstand von 30-40 cm anzulegen, denn die Pflanze ist sehr ausladend. Sobald alle Keime aufgegangen sind, sollte bereits nach einer Woche die erste Ausdünnung erfolgen. Wenn Sie gewöhnlichen Fenchel anbauen, reichen 20 cm zwischen den Pflanzen aus, bei Gemüsefenchel benötigt die Fläche jedoch doppelt so viel, daher sollten Sie so lange ausdünnen, bis der Abstand 40 cm beträgt.

Wenn Sie den ganzen Sommer über Fenchel genießen möchten, empfiehlt es sich, mehrere Wellen im Abstand von 10 Tagen zu pflanzen, sodass Sie den ganzen Sommer über frischen Fenchel sowohl in der Küche als auch in der Medizin verwenden können.

Wie man Fenchel richtig gießt

Das Gießen sollte regelmäßig erfolgen, da die Pflanze sehr gut auf Feuchtigkeit reagiert. Bei starker Hitze muss häufiger gegossen werden. Denken Sie daran, dass es am besten ist, die Pflanze morgens oder abends zu gießen, nicht in der Mittagshitze, da Verbrennungen nicht ausgeschlossen werden können.

Düngung von Fenchel

Wie jede Pflanze reagiert Fenchel hervorragend auf Düngung, insbesondere auf organische Düngemittel. Jauche, Asche, Humus und Kompost sind die beliebtesten 'Leckerbissen' für diese Pflanze, daher wird die Düngung mit diesen Komponenten den Fenchel erfreuen, wofür er mit einer guten Ernte belohnt. Organische Düngemittel sollten vor der Pflanzung und nach der Ernte ausgebracht werden. Wenn Sie Asche verwenden, kalkulieren Sie ein, dass pro Quadratmeter ein halbes Kilogramm frische Asche und ein Kilogramm Kompost benötigt werden. Alternativ kann mineralischer Dünger verwendet werden. Für Fenchel eignet sich am besten Superphosphat. Aufgrund der schwierigen vollständigen Auflösung in Flüssigkeit wird dieser Bestandteil jedoch bevorzugt um die Pflanze gestreut und dann mit Erde bedeckt, sodass bei jedem Gießen ein Teil der Granulatkörner den Boden gleichmäßig düngt.

Nachbarn von Fenchel

Zu behaupten, dass Fenchel eine „soziale“ Pflanze sei, die „Gesellschaft“ braucht, ist nicht möglich, da er keinen Kontakt zu anderen Pflanzen hat und ein eigenes Beet bevorzugt. Vermeiden Sie es, Koriander oder Kümmel in der Nähe von Fenchel zu pflanzen, da Fenchel mit diesen Pflanzen nicht nur keine Freundschaft schließt, sondern sie vollständig unterdrückt, sodass man nicht auf eine gute Ernte aller Pflanzen hoffen kann. Mehr oder weniger verhält sich Fenchel gut, wenn Tomaten, Bohnen, Paprika und Spinat in der Nähe wachsen. Da diese Pflanze nicht bei allen beliebt ist, gibt es eine Reihe von Schädlingen, die Fenchel nicht vertragen. Das sind Blattläuse. Um einen Befall zu vermeiden, empfiehlt es sich, Fenchel in der Nähe von Gurken oder Kohl zu pflanzen.

Wie man Fenchel richtig erntet

Die Ernte von Fenchel erfolgt schrittweise in mehreren Etappen, je nachdem, was Sie benötigen: Grün, Samen oder Wurzel. Das Fenchelgrün kann den ganzen Sommer über geerntet werden. Viele trocknen den zerkleinerten Fenchel und lagern ihn als Gewürz. Dazu muss die Pflanze qualitativ getrocknet werden, indem man sie dünn auslegt und regelmäßig wendet. Trockenen Fenchel sollte man ausschließlich in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Wenn Sie die Samen benötigen, warten Sie, bis die Pflanze schirmartige Blütenstände bildet, und sobald diese zu bräunen beginnen, ist das ein Zeichen der Reife. Dann wird empfohlen, die Blütenstände in Garben zu schneiden, gründlich zu trocknen und erst danach zu dreschen, um die begehrten Samen zu erhalten. Die Samen lagert man am besten in einem fest verschlossenen Behälter oder in luftdichten Beuteln. Wenn Sie die Fenchelwurzel verwenden möchten, sollte sie im späten Herbst ausgegraben und wie jedes Wurzelgemüse im Keller gelagert werden.

Krankheiten und Schädlinge des Fenchels

Man kann nicht behaupten, dass Fenchel eine verletzliche und empfindliche Pflanze ist. Es gibt nicht viele Krankheiten, die der Pflanze schaden können, aber sie existieren dennoch.

Wurzelfäule – bei Befall mit dieser Krankheit leidet vor allem das Wurzelsystem, aber die Symptome zeigen sich am Grün: Das Laub welkt und wird schlaff. Wenn man die Pflanze umgräbt, sind die Wurzeln in 10–15 cm Tiefe deutlich geschwärzt. In einem solchen Fall, wenn die Wurzel stark befallen ist, ist nichts mehr zu retten, daher sollte man die Pflanze am besten vollständig ausgraben und verbrennen. Wenn Sie die ersten Anzeichen frühzeitig entdecken, sollten Sie als Erstes jede Bewässerung einstellen und als Zweites so schnell wie möglich mit der Behandlung mit speziellen Fungiziden beginnen.

Cercosporose – diese Krankheit zeigt sich am Fenchelgrün in Form von gelben Flecken. Infolge dieser Anzeichen wird der gesamte oberirdische Teil des Fenchels nachdunkeln und möglicherweise vollständig absterben. Zur Vorbeugung von Cercosporose sollten Sie die Pflanzung nicht zu dicht setzen oder die Fenchelbestände gründlich auslichten. Bei den ersten Symptomen einer Infektion besprühen Sie die Pflanze mit Bordeaux-Brühe, die Sie gemäß der Anleitung verdünnen.

Rost – das ist eine Krankheit des oberirdischen Teils des Fenchels, die nach ihren gelben, rostähnlichen Flecken benannt ist. Die Pilzkrankheit Rost führt zum Laubfall. Bei den ersten Anzeichen versuchen Sie, befallene Triebe zu entfernen, und behandeln Sie die gesamte Pflanze mutig mit einem Fungizid.

Stängelfäule – dem Namen nach ist klar, dass der Stängel und der oberirdische Teil der Pflanze faulen. Das Hauptanzeichen für den Beginn der Krankheit ist ein weißer Belag, der in kurzer Zeit in braune Flecken übergeht. Wenn Sie den Beginn dieser Krankheit bemerken, hören Sie unbedingt auf, sie zu gießen. In frühen Stadien der Krankheit kann die Pflanze gerettet werden, indem man sie mit Asche bestäubt oder die befallenen Stellen mit einer konzentrierten Kaliumpermanganatlösung einreibt.

Schädlinge mögen Fenchel nicht besonders, daher kann man nicht behaupten, dass diese Pflanze sehr anfällig für verschiedene Probleme ist. Darüber hinaus meiden Blattläuse, Asseln, Flöhe und sogar Nacktschnecken den Fenchel. Nur wenige Schädlinge wissen Fenchel wirklich zu schätzen, daher gilt, dass Schaden anrichten können der Maikäfer und seine Larven, Wiesenspanner sowie die Wintersaateulen. Um zu verhindern, dass Schädlinge die Pflanze beschädigen, wird empfohlen, den Boden gründlich zu jäten und Unkrautüberwucherung zu vermeiden, da gerade diese Unkräuter dem Fenchel wirklich schaden. Wenn das Unkraut minimal ist und Sie die ersten Anzeichen von Schädlingen mit Insektiziden unterdrücken, werden Sie keine Probleme beim Anbau von Fenchel haben.

Fenchel ist eine sehr nützliche Pflanze, die besonders in der Medizin geschätzt wird und in der Küche nicht unbedeutend ist. Daher sollte man ihn anbauen, zumal die Technik nicht kompliziert ist und jeder es schaffen kann.

Fenchel. Anbau aus Samen

Der zweite Name des Fenchels ist Apothekerdill. Die Pflanze ähnelt ihm tatsächlich, der Unterschied besteht im angenehmen Anisduft. Nur wenige Gärtner beschäftigen sich mit dem Anbau von Fenchel aus Samen.

Der zweite Name des Fenchels ist Apothekerdill. Die Pflanze ähnelt ihm tatsächlich, der Unterschied besteht im angenehmen Anisduft. Nur wenige Gärtner beschäftigen sich mit dem Anbau von Fenchel aus Samen, da dieser Prozess ziemlich mühsam ist und die Ernte nicht sehr groß ausfällt. Fenchel ist eine anspruchsvolle Pflanze und erfordert viel Aufmerksamkeit. Er hat einen langen Stängel, der eine Höhe von 2 Metern erreichen kann, und ein kräftiges Wurzelsystem. Die gelben Blüten des Fenchels sind klein, sie erscheinen Anfang Juli und verblühen Ende August. Die länglichen Früchte sind ebenfalls nicht groß, sie haben einen süßlichen Geschmack und reifen Ende September vollständig aus.

Besonderheiten der Aussaat
Die Aussaat von Fenchel erfolgt im Frühjahr oder vor dem Winter. In jedem Fall muss der Boden im Herbst nach der Ernte der Vorfrucht umgegraben werden. Beachten Sie, dass Fenchel keine allzu enge Nachbarschaft mit Tomaten, Bohnen, Paprika, Spinat und Hülsenfrüchten mag, aber gut neben Gurken und Kohl gedeiht. Die Grabtiefe sollte mindestens 25 cm betragen. Sie können organische Dünger in den Boden einarbeiten (7 kg pro m²), und im Frühjahr wird er erneut umgegraben. Mineraldünger sollten Sie direkt vor der Aussaat ausbringen. Der Zeitpunkt der Aussaat von Fenchel für die Anzucht aus Samen hängt vom Erwärmungsgrad des Bodens ab. In verschiedenen Klimazonen wird das Saatgut von April bis Juni ausgebracht. In der gemäßigten Zone ist es besser, dies Ende Juni zu tun, damit die Kultur nicht zu viele Blütentriebe bildet.

Stratifikation der Samen
Bevor Sie Fenchel aus Samen aussäen, empfehlen Fachleute eine Stratifikation. Bei diesem Vorgang werden die Samen unter bestimmten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen gehalten, um ihre Keimung zu beschleunigen. Die Umgebungstemperatur sollte zwischen +1 und +5 Grad Celsius liegen. Das Saatgut wird 6–12 Stunden in kaltem Wasser (+15 bis +20 Grad Celsius) eingeweicht und anschließend in den Kühlschrank gelegt (für die Kaltstratifikation kann man gereinigten Torf oder Sand verwenden). Während des Einweichens nimmt es ausreichend Feuchtigkeit auf, die für die Aktivierung und Beschleunigung chemischer Prozesse benötigt wird.

Während der ‚Abhärtungsphase‘ müssen Sie alle 10–15 Tage den Inhalt der Behälter überprüfen und sofort verdorbene Samen entfernen sowie bei Bedarf zusätzlich befeuchten. Derartige Maßnahmen sollten fortgesetzt werden, bis sich die ersten Wurzelansätze zeigen. Danach wird das Behältnis an die Kälte gebracht. Sie können es im Schnee eingraben und dort bis zum Frühjahr lagern.

Bevor Sie Fenchel aus Samen pflanzen, sollten Sie diese zusätzlich desinfizieren. Dazu nehmen Sie eine 1%ige Kaliumpermanganatlösung (1 g des Mittels auf 0,5 Tassen Wasser), geben das Saatgut hinein und lassen es 20 Minuten einwirken. Anschließend spülen Sie es gründlich unter fließendem Wasser ab.

Aussaat von Fenchel ins Freiland
Die Samen des Fenchels werden in vorbereitete Erde in einer Tiefe von etwa 2 cm gesät. Die ersten Keimlinge erscheinen nach 7–10 Tagen. Anschließend müssen Sie sie vereinzeln, wobei Sie einen Abstand von 20 cm zwischen den einzelnen Pflänzchen lassen. Um die Pflanzen vor möglichen Frösten zu schützen, sollten Sie eine Folienabdeckung anbringen. Nach dem Vereinzeln wird der Fenchel angehäufelt. Diese Prozedur sollte in der Folge regelmäßig durchgeführt werden. Der Anbau von Gemüsefenchel aus Samen ist bis August möglich, wobei ein Intervall von 2–3 Wochen eingehalten werden sollte.

Pflege und Ernte
Die Pflanze liebt Feuchtigkeit, daher ist eine regelmäßige Bewässerung wichtig: Alle 5-6 Tage sollten Sie 10-15 Liter Wasser pro Quadratmeter ausbringen. Bei unzureichender Feuchtigkeit beginnen die kräftigen Wurzeln des Fenchels, sich zu benachbarten Kulturen zu strecken, um sich zu sättigen. Um die Feuchtigkeit lange zu erhalten, ist es sinnvoll, das Beet zu mulchen. Das Anhäufeln der Pflanze erfolgt bis zu einer Höhe von 3 cm. Sobald vier Blätter erscheinen, wird die erste Düngung vorgenommen. Eine erneute Düngergabe erfolgt bei der Bildung der Blütenstiele.
Fenchel kann von Schädlingen befallen werden, und selbst der harmlose Maikäfer kann an jungen Pflanzen fressen. Das Grün wird von Blattläusen, Wanzen, Schmetterlingsraupen und der Möhrenmotte gefressen. Zu deren Bekämpfung können entsprechende Mittel eingesetzt werden, aber am besten schützt die Pflanze eine richtige Anbautechnik, regelmäßiges Jäten und rechtzeitiges Ernten.

Die Blätter des Fenchels können Sie schneiden, wenn er gut eingewurzelt ist. Es ist nicht empfehlenswert, auf einmal viele Blätter abzupflücken, da dies der Pflanze schaden könnte. Die Knollen werden ausgegraben, sobald sie die Größe eines Tennisballs erreicht haben. Lassen Sie sie nicht größer werden, da sie sonst bitter werden. In der Regel wird die Ernte Ende August oder Anfang September eingebracht. Die Knollen sollten Sie am besten sofort verwenden; sie können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn die Blüten der Pflanze dunkel und braun werden, können Sie die Samen ernten. Da sie nur locker sitzen, stellen Sie am besten eine breite Schale unter das Pflänzchen und schütteln die Samenköpfe aus. Die Samen müssen gründlich getrocknet und dann an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter gelagert werden. Die Haltbarkeit kann bis zu sechs Monate betragen.