Estragon – Anbau und Pflege im Freiland

Estragon, auch bekannt als Tarragon. Pflanzen, Anbau und Pflege

«Mit Estragon kann man Tomaten nicht verderben» – so sagte meine Großmutter immer, wenn sie für den Winter Gläser mit köstlichen eingelegten Gurken und anderem Gemüse verschloss. Und tatsächlich: Mit Estragon konserviertes Gemüse erhält einen unvergleichlich pikanten Geschmack. Es gilt als hervorragendes Konservierungsmittel.

Estragon

Estragon (Artemisia dracunculus) ist, wie sich herausstellt, eine Wermutart – die einzige, die keine Wermutbitterkeit besitzt. Er wird auch Tarhun genannt. Ja, genau: Die aus der Kindheit bekannte Limonade enthält Estragon-Aroma! Als Gewürz wird er in nationalen Gerichten verschiedener Länder verwendet.

Pflanzung von Estragon

Wählen Sie bei der Pflanzung möglichst sonnige Standorte für Estragon. Er liebt fruchtbare Böden, kann aber auch auf sandigen, an organischen Stoffen armen Böden wachsen. Geeignet ist sandiger Lehm; schwere Böden kann man mit organischen Düngemitteln und Sand auflockern. Organische Dünger werden im Herbst beim Umgraben ausgebracht, zusätzlich kann man Superphosphat (Mineraldünger) hinzufügen. Diese Pflanze eignet sich hervorragend für Hochbeete.

Er bevorzugt einen normalen pH-Wert. Besitzern von leicht sauren und sauren Böden empfehle ich, vor der Pflanzung Holzasche in den Boden zu geben – das verringert den Säuregehalt.

Estragon

Man kann ihn sowohl im Frühjahr als auch im Herbst pflanzen. Estragon kann an einem Standort relativ lange wachsen, aber meiner Meinung nach werden seine Geschmackseigenschaften im frischen Zustand durch die Härte der Blätter schlechter. Daher empfehle ich, den Estragon regelmäßig zu erneuern. Meinen erneuere ich alle 4 Jahre.

Vermehrung von Estragon

Estragon vermehrt sich durch Teilung des Busches, Stecklinge und Samen, wobei er bei der Samenmethode sein würziges Aroma vollständig verlieren kann. Die Samen sollten vor dem Schneefall oder im zeitigen Frühjahr ausgesät werden, wobei sie leicht mit Erde bedeckt werden.

In der Mittelzone blüht der Estragon ab dem zweiten Jahr nach der Aussaat. Er kann jedoch nicht jedes Jahr Früchte tragen, sondern möglicherweise nur sehr selten. Mein Estragon trug einmal in 4 Jahren Früchte, nach einem sehr heißen Sommer.

Estragon, bereit zur Blüte

Man kann auch die Setzlingsmethode anwenden, bei der die Samen im zeitigen Frühjahr ausgesät werden, so dass vor dem Auspflanzen im Freiland mindestens 60 Tage verbleiben, da die Estragonsamen lange keimen. Die Samen werden 1,5 cm tief in die Erde eingebracht.

Wenn Sie sich entschieden haben, Estragon durch Teilung des Busches zu vermehren, dann tun Sie dies am besten im August oder im zeitigen Frühjahr.

Zur Vermehrung durch Stecklinge schneidet man Anfang Mai Stecklinge von etwa 15 cm Länge, der untere Schnitt wird schräg (in einem spitzen Winkel) ausgeführt, normalerweise etwa 3 cm unterhalb der Stelle, an der ein Blattpaar sitzt. Die Stecklinge werden im Gewächshaus oder unter Folie auf einem Hochbeet eingegraben. Der Schnitt kann mit Bewurzelungspulver behandelt werden. Nach etwa einem Monat bewurzelt sich der Steckling und entwickelt ein für die Umpflanzung ausreichendes Wurzelsystem.

Pflege von Estragon

Lockern Sie den Boden, entfernen Sie Unkraut, gießen Sie mehrmals – während der Einwurzelung und bei Trockenheit – nach Bedarf. Darin besteht die Hauptpflege. Im zweiten Jahr kann der Estragon mit flüssigem Rinderdung und phosphor-kaliumhaltigen Mineraldüngern gedüngt werden.

Estragon

Junge Triebe können an Stäben angebunden werden, damit sie nicht durch starken Wind beschädigt werden.

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Wie man Estragon pflanzt

Estragon ist eine Gewürzpflanze, die vielen als Tarhun bekannt ist. Die frischen Blätter des Estragons zeichnen sich durch einen zarten Geschmack und ein leichtes Anisaroma aus. Leider ist Estragon in unseren Hausgärten nicht sehr verbreitet, obwohl er in freier Wildbahn sowohl im europäischen Teil als auch in Sibirien und im Fernen Osten vorkommt. Estragon ist anspruchslos und winterhart, pflegeleicht, daher lohnt es sich, dieser Pflanze einen Platz im eigenen Garten einzuräumen.

Kurze Charakteristik der Pflanze

Estragon ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Korbblütler, die auch unter anderen Namen bekannt ist – Schlangenkraut, Estragon-Wermut, Tarhun. Er stellt einen stark verzweigten Busch dar, der im Aussehen an Wermut erinnert. Er kann 8–10 Jahre an einem Ort wachsen und bei guter Pflege eine Höhe von bis zu 1,5 Metern erreichen.

Während der Blütezeit ähnelt Estragon sehr dem gemeinen Wermut.

Estragon ist eine kältebeständige Pflanze, die selbst bei geringer Schneedecke starke Fröste gut verträgt. Die Triebe beginnen im zeitigen Frühjahr zu wachsen, sobald der Schnee geschmolzen ist. Dadurch kann die Ernte des aromatischen Grüns mehrmals pro Saison erfolgen.

Die Triebe des Estragons erscheinen im zeitigen Frühjahr an der Erdoberfläche.

Die Pflanze wird roh zur Zubereitung von Salaten, zum Einlegen und Fermentieren von Gemüse sowie als würzige Beilage zu Suppen und Hauptgerichten verwendet. Getrocknete Blätter können in aromatische Gewürzmischungen einbezogen und verschiedenen Getränken zugesetzt werden.

Estragon-Sorten

Im staatlichen Saatgutregister der Russischen Föderation für 2017 sind 10 Estragonsorten verzeichnet, die für den Anbau in allen Regionen empfohlen werden. Daraus lassen sich folgende Sorten hervorheben:

• Gribowtschanin – üppiges Grün, sehr gut für die Hausmannskost und zum Einlegen geeignet.
• Monarch – zeichnet sich durch Trockenheitsresistenz und Winterhärte aus. Verwendung zum Einmachen und zur Herstellung von eingelegtem Gemüse.
• Trawnewy – in der Küche werden die Blätter und jungen Triebe verwendet. Die hochwüchsige Pflanze erreicht eine Höhe von 115 cm.

Bei Hobby-Gärtnern sind auch andere Estragon-Sorten beliebt, wie:

• Französisch,
• Gribowski,
• Russisch,
• Armenisch,
• Dobrynja.

Pflanzmaterial ist auf Privatgrundstücken schwer zu erhalten, da die Samen nicht rechtzeitig reifen können. Daher sollten Liebhaber des aromatischen Gewürzes lieber Saatgut im Geschäft besorgen.

Estragonsamen können in Fachgeschäften erworben werden.

Estragonsamen sind sehr klein, in 1 Gramm enthalten sie bis zu 5.000 Stück.

Wo pflanzt man Estragon?

Der Standort wird an gut beleuchteten Stellen oder im Halbschatten gewählt. Es ist nicht nötig, für Estragon ein separates Beet anzulegen; man kann die Pflanzen in Gruppen an verschiedenen Stellen im Garten setzen.

Für Estragon sollten Plätze gewählt werden, die gut von der Sonne beschienen werden.

Beim Anbau im Schatten verschlechtert sich der Geschmack und das Aroma des Estragons, da bei Lichtmangel die Menge an ätherischen Ölen abnimmt.

Bodenanforderungen

Estragon ist sehr anspruchslos und kann fast überall wachsen. Damit sich die Pflanze jedoch gut entwickelt, muss ein Standort mit geeigneter Bodenbeschaffenheit ausgewählt werden. Der Gärtner sollte Folgendes beachten:

• Estragon mag gut durchlässigen Boden.
• Für die Pflanzung eignet sich sandiger Lehmboden, der überschüssige Feuchtigkeit gut durchlässt.
• Wenn auf dem Grundstück schwerer Boden vorherrscht, sollte dieser mit Sand oder organischen Düngemitteln vermischt werden.
• Saurer Boden muss mit Holzasche oder Kreide neutralisiert werden.

Um den Säuregehalt des Bodens zu reduzieren, wird Asche ausgebracht.

Versumpfte Standorte sind für den Anbau von Estragon ungeeignet. Ist der Boden zu feucht, muss vorher eine Drainage angelegt werden.

Vorbereitung des Standorts für die Pflanzung

Die Bodenvorbereitung beginnt frühzeitig und erfolgt in mehreren Schritten:

Im Herbst wird der Boden tief umgegraben.

Das Grundstück, auf dem Estragon gepflanzt werden soll, muss im Herbst umgegraben werden.

Vor der Pflanzung muss der Boden gelockert und von Unkraut befreit werden.

Es sollte nicht übermäßig viel Dünger unter den Estragon gegeben werden. Die Sträucher werden zwar viel grüne Masse bilden, aber der Wert des Gewürzes wird stark sinken.

Estragon: Pflanzung und Pflege

Das Gewürz kann sowohl im Freiland als auch im Zimmer angebaut werden, indem man es in Töpfen auf der Fensterbank zieht.

Anbau im Freiland

Im Freiland wird Estragon auf verschiedene Weisen angebaut:

• durch Aussaat von Samen;
• über Setzlinge;
• durch Stecklinge;
• durch Teilung des Busches;
• durch Wurzelausläufer;
• durch Ableger.

Pflanzung mit Samen

Estragonsamen keimen langsam (etwa 3 Wochen), benötigen aber keine besondere Vorbereitung. Um eine zu dichte Aussaat zu vermeiden, werden die Samen mit Sand vermischt. Die Pflanzung erfolgt wie folgt:

1. Die Samen werden gleichmäßig auf der Beetoberfläche verteilt und nicht tiefer als 0,5 cm eingearbeitet.
2. Decken Sie das Beet mit Folie ab und entfernen Sie diese erst, wenn die Keimlinge erscheinen.
3. Sobald die ersten Blätter an der Bodenoberfläche erscheinen, entfernen Sie die Folie.
4. Decken Sie die Setzlinge nur nachts oder bei sinkender Lufttemperatur ab.

Decken Sie die Keimlinge des Estragons bei sinkender Lufttemperatur mit Folie ab.

Der Nachteil dieser Methode ist, dass die kleinen Estragonsamen bei der Aussaat zu tief in die Erde gelangen können. Dadurch sinkt ihre Keimfähigkeit erheblich.

Anzucht von Setzlingen

Bei der Setzlingsmethode säen Sie die Estragonsamen 60 Tage vor dem geplanten Auspflanzen ins Freiland in Kisten oder Töpfe. Der Prozess der Setzlingsanzucht umfasst die folgenden Schritte:

1. Bringen Sie die Samen 0,5 cm tief in die Erde ein.
2. Decken Sie den Behälter mit Folie oder Glas ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort – auf die Fensterbank oder in ein beheiztes Gewächshaus.

Decken Sie die Behälter nach der Aussaat mit Folie ab.

Um den Boden feucht zu halten, müssen Sie ihn regelmäßig mit einer Sprühflasche besprühen.

Diese Methode erfordert mehr Arbeitsaufwand als die Direktsaat ins Freiland. Außerdem benötigen die jungen Pflanzen gute Beleuchtung und Bodenfeuchtigkeit. Die Vermehrung von Estragon über Setzlinge hat jedoch ihre Vorteile:

• Auf der Fensterbank oder im Gewächshaus können Sie die Temperatur kontrollieren, was zu gleichmäßigen und kräftigen Keimlingen führt.
• Die jungen Pflanzen wurzeln gut im Freiland und vertragen problemlos Temperaturabfälle. Dadurch können Sie die Ernte beschleunigen.

Am besten pikieren Sie die Estragonsetzlinge in Container.

Die Estragonsetzlinge werden Ende April bis Anfang Mai ins Freiland gepflanzt. Pflanzen Sie den Setzling bis zum ersten Blatt ein, wässern Sie ihn gut und bestreuen Sie ihn mit einer dünnen Schicht trockener Erde, um eine Krustenbildung zu verhindern.

Pflege der Sämlinge

Im ersten Anbaujahr von Estragon führen Sie folgende Arbeiten durch:

Unkraut jäten und die dichten Keimlinge ausdünnen. Entfernen Sie schwache, kleine Pflanzen, sodass ein Abstand von 15 x 10 cm zwischen den Sämlingen bleibt.

Der Abstand in der Reihe zwischen den Sämlingen des Estragons sollte 10 cm betragen.

Im zweiten Jahr werden die Estragonsträucher an ihren endgültigen Standort umgepflanzt, mit einem Abstand von 70 x 70 cm zueinander. Der Umpflanzvorgang umfasst Folgendes:

1. Graben Sie die Pflanzen vorsichtig aus, ohne die Erde von den Wurzeln zu schütteln, und bemühen Sie sich, das Wurzelsystem nicht zu beschädigen.
2. Pflanzen Sie die Sträucher in vorbereitete Löcher und bedecken Sie sie mit Erde.

Vermehrung durch Stecklinge

Die Stecklingsmethode ist praktisch, wenn Sie eine große Anzahl von Estragonsetzlingen benötigen. Diese Methode ist etwas aufwändiger als die vorherigen; die Anwuchsrate der Setzlinge hängt von der genauen Einhaltung aller Bedingungen ab. Die Vermehrung erfolgt wie folgt:

1. Schneiden Sie im Frühjahr von einem ausgewachsenen Strauch mehrere Triebe von 15 cm Länge ab.
2. Stellen Sie die Stecklinge für 3–5 Tage in ein Glas mit Wasser oder einer bewurzelungsfördernden Lösung.
3. Pflanzen Sie sie anschließend in die Erde unter einer Folienabdeckung oder in einem Minigewächshaus. Setzen Sie die Stecklinge 5 cm tief in die Erde ein.
4. Die Pflege besteht aus regelmäßigem Lüften und dem Erhalten der Bodenfeuchtigkeit.
5. Nach einem Monat werden die Stecklinge an ihren endgültigen Standort umgepflanzt.

Die Estragonstecklinge werden unter einer Folienabdeckung bewurzelt.

Anzucht von Estragon aus Wurzelausläufern

Dies ist eine sehr schnelle Vermehrungsmethode, die wie folgt vorgeht:

1. Am Busch werden mehrere Triebe mit Wurzeln ausgegraben und an einen neuen Standort gepflanzt.
2. Die Setzlinge werden 4–5 cm tief eingepflanzt, die Erde wird gewässert und trockener Boden wird nachgefüllt.
3. Die Triebspitzen werden abgeschnitten, wobei 15–20 cm oberirdischer Teil übrig bleiben.

Estragon lässt sich leicht durch Wurzelausläufer vermehren.

Vermehrung durch Absenker

Die Methode ist sehr bequem, erfordert keine Kosten, ist aber zeitlich viel aufwändiger. In diesem Fall ist die Pflanze erst nach einem Jahr zur Umpflanzung bereit. Estragon wird durch Absenker wie folgt vermehrt:

1. Im Frühjahr wird der Stängel einer erwachsenen Pflanze zur Erde gebogen und es werden 2–3 flache Einschnitte gemacht.
2. Anschließend wird der Stängel mit Erde bedeckt und mit einem Holzpflock in eine vorbereitete, angefeuchtete Furche gesteckt.
3. Im nächsten Frühjahr wird der bewurzelte Estragonstängel von der Mutterpflanze abgetrennt und an einen festen Standort umgepflanzt.

Der Estragonstängel wird an die Erde gesteckt und nach der Bewurzelung von der Mutterpflanze getrennt.

Teilung des Busches

Auf diese Weise kann Estragon im Herbst, in der ersten Oktoberdekade, oder im Frühjahr, wenn der Boden erwärmt ist, vermehrt werden. Man geht wie folgt vor:

1. Kräftige Büsche mit gut entwickelten Rhizomen werden ausgegraben und in Teile geteilt. Jeder Teil sollte aus 4–5 Trieben bestehen (erkennbar an den grundständigen Knospen).
2. Die Erde von den geteilten Teilen muss nicht abgeschüttelt werden.
3. Der neue Busch wird in ein vorbereitetes Loch gesetzt und mit Erde bedeckt.

Ein großer Estragonbusch kann in mehrere Teile geteilt und ausgepflanzt werden.

Pflege von Estragon im Freiland

Die Pflege von Estragon ist einfach, aber wie alle Kulturpflanzen benötigt er Aufmerksamkeit. Während der Vegetationsperiode werden folgende Pflegemaßnahmen durchgeführt:

• Mäßiges Gießen, 3–5 Mal pro Saison. Die Büsche werden so gegossen, dass das gesamte Wurzelsystem befeuchtet wird.
• Regelmäßiges Lockern des Bodens für eine bessere Belüftung der Wurzeln.
• Im Frühjahr, ab dem zweiten Wachstumsjahr, wird die Pflanze mit einem Aufguss von Kuhmist im Verhältnis 1:10 gedüngt. Dies erfolgt nach dem Jäten.
• Im Herbst, nach dem Welken des oberirdischen Teils, wird der Busch zurückgeschnitten, wobei 6–10 cm über dem Boden bleiben. In dieser Form überwintert Estragon gut ohne Abdeckung.
• Alle 5–7 Jahre werden die Pflanzen durch neue ersetzt.

Pflanzung im Haus

Estragon kann auf der Fensterbank durch Samen oder Stecklinge vermehrt werden. Die Pflanzen werden in Töpfen oder Kisten gezogen, auf deren Boden Blähton gelegt wird. Zur Pflanzung wird eine im Handel gekaufte nährstoffreiche Erdmischung verwendet. Der am Fenster gezogene Estragon wird bis zu 50 cm hoch.

Beim Anbau im Topf erreicht der Estragonbusch eine Höhe von maximal 50 cm

In Innenräumen wachsen die Wurzeln nicht zu stark; für eine Pflanze reicht ein normaler Blumentopf. Estragon gedeiht gut, wenn folgende Regeln beachtet werden:

• Für den Anbau eignen sich Fenster nach Süden oder Osten, da die Pflanze Sonnenlicht benötigt.
• Der Boden sollte nährstoffreich und locker sein – eine Mischung aus Sand, Humus und Rasenerde (1:1:1) ist geeignet.
• Auf den Boden des Gefäßes, in dem die Pflanze gezogen werden soll, wird Drainage gelegt.
• Die Pflege ist einfach – mäßiges Gießen, zusätzliche Beleuchtung im Winter, Lockern des Bodens, Düngung mit einem komplexen Mineraldünger.

Wann verpflanzt man Estragon?

Estragon ist eine kältebeständige Pflanze. Deshalb wird er im Herbst oder im zeitigen Frühjahr ins Freiland gepflanzt.

Die Samen des Estragons werden Anfang März in Kisten zur Anzucht ausgesät.

An einem Standort wächst Estragon bis zu 10 Jahre. Nach 3–5 Jahren sinkt die Produktivität der Pflanze. Das bedeutet, dass der Strauch erneuert und durch neue Setzlinge ersetzt werden muss.

Estragon (Tarchun) ist sehr pflegeleicht und gedeiht sowohl im Freiland als auch auf der Fensterbank. Die Pflanze liefert hervorragende Ergebnisse an sonnigen Standorten und bevorzugt nährstoffreichen, durchlässigen Boden. Schon ein oder zwei Estragonsträucher (Tarchun) können die Familie das ganze Jahr über mit einer schmackhaften und aromatischen Würze versorgen.

Estragon: Anbau aus Samen im Freiland

Estragon, auch Tarragon oder Dragun genannt, ist eine mehrjährige Pflanze aus der Gattung Artemisia (Wermut). Es handelt sich um die einzige Art dieser Gattung, die nicht bitter schmeckt. Die Pflanze hat holzige Wurzeln, aufrechte Stängel und kann eine Höhe von bis zu 1,5 m erreichen. Die Blätter sind ganzrandig und lanzettlich mit einer leicht eingeschnittenen und spitzen Spitze. Die Blüte erfolgt im August und bildet unscheinbare, blassgelbe Rispen. Die Ernte kann mehrmals pro Saison erfolgen.

In der Küche werden die zarten und saftigen Blätter der Pflanze verwendet, sie werden in warme Gerichte, Salate, Marinaden gegeben und können auch frisch verzehrt werden. Geschätzt wird er wegen seines hohen Gehalts an ätherischen Ölen.

Wie vermehrt und baut man Tarragon an?

Der Anbau des Gewürzes aus Samen kann direkt im Freiland oder durch Anzucht von Setzlingen erfolgen. Um einen höheren Ertrag zu erzielen, wird empfohlen, Setzlinge zu vermehren. Das Saatgut sollten Sie bei vertrauenswürdigen Händlern oder in Fachgeschäften kaufen, damit Sie den Kauf von minderwertiger Ware oder Fälschungen vermeiden.

Vermehrung des Estragons durch Samen mit Hilfe von Setzlingen:

• Boden. Bereiten Sie eine Bodenmischung aus Humus, Rasenerde und Sand im Verhältnis 1:1:1 vor. Die Kultur ist empfindlich gegenüber der Bodenfeuchtigkeit, daher müssen Sie am Boden des Behälters Löcher für den Ablauf überschüssiger Flüssigkeit anbringen und eine Drainageschicht aus Kieseln auslegen. Erfahrene Gärtner empfehlen, Perlit oder Vermiculit in den Boden einzubringen, da diese durch ihre Eigenschaften den Boden von überschüssiger Feuchtigkeit befreien und ihn locker machen.
• Vorbereitung der Samen: Die Samen werden 3–4 Tage in warmem Wasser eingeweicht, dies beschleunigt das Wachstum der Setzlinge; Sie können auch einen Wachstumsstimulator verwenden.
• Aussaat erfolgt ab der zweiten Märzhälfte. Die Samen werden in angefeuchtete Erde gelegt, gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt bei einer Saattiefe von 0,5 cm. Decken Sie von oben mit Glas ab oder spannen Sie Folie, um einen Treibhauseffekt zu erzeugen; mit dem Erscheinen der ersten Keimlinge wird die Abdeckung entfernt.
• Temperatur. Für die Gewinnung hochwertiger Setzlinge ist die Temperaturführung wichtig. Vom Zeitpunkt der Aussaat bis zum Erscheinen der ersten Keimlinge sollte die Temperatur 22–24 °C betragen, danach wird sie etwas auf 17–20 °C gesenkt. Bei Einhaltung der Temperaturnorm erscheinen die Keimlinge nach 14–21 Tagen.
• Pflege der Setzlinge besteht in regelmäßigem Gießen und rechtzeitigem Lockern. Wichtig ist das Abhärten der Setzlinge. Das Pikieren erfolgt, wenn 3–4 Blätter erscheinen.
• Umpflanzung der Setzlinge ins Freiland beginnt Ende Mai. Der Boden sollte bereits im Herbst vorbereitet werden: Die Stelle für die Setzlinge wird unter Zugabe von Humus in einer Menge von 4 kg/m² Erde umgegraben, außerdem werden Mineraldünger wie Kaliumsalz 20 g/m² und Superphosphat 40 g/m² zugegeben.

Anbau aus Samen im Freiland:

• Aussaat. Ziehen Sie auf dem vorbereiteten und angefeuchteten Boden flache Rillen im Abstand von 70 cm. Die in die Rillen gelegten Körner müssen nicht abgedeckt werden.
• Ausdünnen erfolgt mit einem Abstand von 15 cm zwischen den Pflanzen.
• Bewässerung erfolgt mehrmals pro Saison, danach wird nur noch in Trockenzeiten gegossen.
• Unkraut jäten kann unterbleiben, da das Gras alles in der Umgebung wachsende unterdrückt. Die Kulturpflanze hat ein massives Wurzelsystem und benötigt daher keine besondere zusätzliche Pflege.

Vermehrung von Estragon durch Stecklinge

• Vorbereitung der Stecklinge. Die Stecklinge werden in der Regel im Mai in die Erde gepflanzt, daher müssen sie zu diesem Zeitpunkt vorbereitet sein. Einige Tage vor dem geplanten Pflanztermin bereiten Sie die Stecklinge vor: Schneiden Sie die benötigte Anzahl von Stecklingen mit einer Länge von 10-15 cm und legen Sie sie für einen Tag in eine Lösung des Wachstumsstimulators Kornevin.
• Einlegen der Stecklinge: Die Stecklinge werden in feuchtem Sand eingegraben und mit Folie abgedeckt. Die Stecklinge beginnen innerhalb eines Monats zu keimen. Nach der Keimung werden die Sprossen in die Beete gepflanzt.
• Bewässerung erfolgt regelmäßig, auf keinen Fall die Pflanze überfluten. Aber bis die Wurzeln der Pflanze gewachsen sind, muss der Boden feucht gehalten werden.
• Pflege: Entfernen Sie regelmäßig die Folie zum Lüften, kontrollieren und entfernen Sie nicht wachsende Stecklinge; beim Lockern der Reihen sofort Unkraut jäten; dünnen Sie die Pflanzung aus, sobald zwei Blätter erscheinen, auf einen Abstand von 10 cm; binden Sie die Pflanzen an.
• Düngung erfolgt erst im zweiten Lebensjahr des Sämlings. Es werden organische Dünger ausgebracht: flüssige Jauche, Mist, vergorenes Gras (1/10). Es wird mit Mineraldünger gedüngt, aber der Stickstoff sollte reduziert werden, da er die Qualität des Krauts beeinträchtigt. Die Düngung erfolgt nach jedem Rückschnitt des Busches.
• Organisation der Ruhephase. Der letzte Rückschnitt in der Saison sollte spätestens im August erfolgen, damit die Pflanze Nährstoffe für die Überwinterung einlagern kann. Ab September welken die Blätter und Stängel des Estragons. Die Pflanzung wird auf 5-10 cm über dem Boden zurückgeschnitten und mit einer Schicht Kompost bedeckt, um die Pflanzung herum wird Humus ausgelegt, und darüber muss mit organischem Mulch geschützt werden: abgefallene Nadeln, Sägespäne, Blätter.

Vermehrung von Estragon durch Buschteilung

Den Busch kann man teilen, wenn die Pflanze mindestens 4 Jahre alt ist. Der Vorgang wird im frühen Frühling oder im Spätsommer durchgeführt.

Die Pflanze wird vorsichtig ausgegraben, ohne das Wurzelsystem zu beschädigen. Trennen Sie den Wurzelausläufer von der Mutterpflanze und pflanzen Sie den Spross in die vorbereitete Erde für den Estragonanbau.

Estragon-Sorten

Sorte «Dobrynja»

Diese Sorte ist die nützlichste und enthält Stoffe: Carotin, Ascorbinsäure und ätherisches Öl. Die Blätter haben einen angenehmen Duft. Die Pflanze ist robust, bis zu 1 m hoch, widerstandsfähig gegen niedrige Temperaturen und verträgt Hitze problemlos. Sie kann bis zu 10 Jahre am selben Standort wachsen, mit einer Verjüngung der Pflanzung alle 5 Jahre.

Sorte «Monarch»

Eine ausgewachsene Pflanze kann eine Höhe von bis zu 150 cm erreichen, mehrjährige Sorte, die Blätter haben ein ausgeprägtes Aroma. In der Küche wird sie getrocknet und frisch verwendet.

Sorte «Gribowski»

Frostresistente Sorte, verträgt Trockenheit gut. An einem Standort wächst sie bis zu 15 Jahre. In der Küche wird sie als Gewürz für eingelegtes Gemüse, Salate, Fisch- und Fleischgerichte verwendet.

Sorte «Gudwin»

Das Grün ist schön und dicht, die Pflanze erreicht eine Höhe von 100 cm. Die Ernte beginnt ein Jahr nach dem Pflanzen; von einem Strauch werden bei einem Schnitt 600 g aromatisches Grün geerntet. Geschmack: Das Grün ist aromatisch mit einer leichten Bitterkeit. Es wird als Gewürz für Fisch und Fleisch verwendet und eignet sich für die Konservierung.

Sorte «Walkowski»

In Russland verbreitet, frostbeständig. Das Aroma ist schwach, die Blätter sind matt.

Sorte «Schulebinski Semko»

Die Pflanzenhöhe kann zwischen 60 und 150 cm variieren. Das Aroma ist scharf und würzig, das Laub dicht. Geeignet für die Zubereitung von Getränken und zur Konservierung.

Am beliebtesten sind drei Arten von Estragon: die französische, die transkaukasische und die russische.

Die französische Art hat sich in Russland aufgrund des Klimas nicht durchgesetzt, dafür ist sie im Geschmack sehr zart und aromatisch.

Am bekanntesten unter den transkaukasischen Arten ist der «Erewanski».

Der heimische, russische Dragun ist geschmacklich unterlegen, aber er ist am frostbeständigsten und übersteht die Winterperiode der mittleren Breiten Russlands.

Außerdem kann man auf Gartengrundstücken Estragon der Sorten «Switjas», «Korol Traw», «Gribowtschanin», «Gwosditschny» finden.

Einfache Regeln für den Anbau von Estragon

• Standort. Für den Anbau von gutem und aromatischem Grün wählen Sie einen sonnigen und gut beleuchteten Standort aus.
• Boden. Estragon gedeiht am besten auf leichten, fruchtbaren Böden mit guter Drainage. Am besten pflanzt man ihn in sandigen Lehmboden; wenn der Boden im Garten schwer ist, muss man ihn mit Torf und Sand auflockern. Diese Kulturpflanze verträgt saure Böden sehr schlecht. Den Säuregehalt kann man durch Zugabe von Dolomitmehl, Kalk, Ofenasche oder Kreide korrigieren.
• Feuchtigkeit. Die Kulturpflanze verträgt übermäßige Nässe nicht gut. Bei der Standortwahl ist zu beachten, dass die Pflanze in Senken absterben kann; wählen Sie daher erhöhte Standorte für sie.
• Pflanzung. Die Aussaat erfolgt je nach den Eigenschaften der Sorte. Zwischen den Pflanzlöchern sollte ein Abstand von mindestens 30 cm eingehalten werden. Einige Sorten ausgewachsener Gewürzpflanzen erreichen eine Höhe von bis zu 150 cm.
• Verjüngung durch Umpflanzen. Estragon ist eine mehrjährige Pflanze; er kann viele Jahre an derselben Stelle wachsen, wodurch sein Grün grob wird und an Geschmack verliert. Eine Verjüngung alle 5–7 Jahre hilft, eine Verschlechterung der Eigenschaften des Krauts zu vermeiden. Für diese Pflanze sollten Sie niedrig wachsende Nachbarn wählen, damit sie nicht durch deren Laub beschattet wird.

Wie man Estragon zu Hause im Topf anbaut

• Boden. Legen Sie eine Drainageschicht aus kleinen Steinen oder Kies in den Topf. Füllen Sie dann die vorbereitete Erde im Verhältnis 1:1:1 von Rasenerde, Sand und Kompost ein. Alternativ können Sie eine im Fachhandel erworbene Anzuchterde verwenden.
• Aussaat. Säen Sie die Samen aus oder legen Sie vorgekeimte Stecklinge oder Rhizome ein. Befeuchten Sie die Erde vor der Aussaat, legen Sie die Samen aus und bedecken Sie sie leicht mit Erde. Spannen Sie eine Folie darüber oder bedecken Sie sie mit klarem Glas. Es ist ein Treibhauseffekt erforderlich, mit regelmäßigem Lüften. Nach dem Erscheinen der Sämlinge oder der Bewurzelung wird die Temperatur auf 17–20 °C gesenkt.
• Beleuchtung und Temperatur. Am besten stellen Sie den Behälter mit den Keimlingen auf der Südseite des Hauses, auf der Sonnenseite, oder sorgen Sie für zusätzliche Beleuchtung. Die erforderliche Temperatur sollte 22–24 °C betragen.
• Bewässerung. Bewässern Sie die Sämlinge regelmäßig mit einer Sprühflasche, um ein Auswaschen der Erde und eine Beschädigung der Sämlinge zu vermeiden. Führen Sie die Bewässerung 1–2 Mal im Monat durch und besprühen Sie die Pflanzen mehrmals täglich.
• Düngung Düngen Sie im zweiten Lebensjahr mit einem Volldünger. Achten Sie darauf, dass sich keine Kruste um die Pflanze herum bildet.
• Pikieren. Wenn die Pflanzen gut erstarkt sind und 3–4 echte Blätter ausgebildet haben, lassen Sie den gesündesten Trieb stehen und entfernen Sie die übrigen.

Schädlinge und Krankheiten des Estragons

Diese Pflanze ist recht widerstandsfähig gegen Krankheiten und Schädlinge, aber auch sie kann von Leiden heimgesucht werden.

Rost zeigt sich in Form von braunen Pusteln. Die Pflanze welkt und vertrocknet. Ursache können zu dichte Pflanzung oder Stickstoffüberschuss sein; auch kann die Pflanze durch übertragene Sporen erkranken. Schneiden Sie alle befallenen Pflanzenteile ab und verbrennen Sie diese. Führen Sie rechtzeitig eine Auslichtung durch.

Gegen Blattläuse können Sie die Pflanzen mit einem Aufguss aus Kartoffeln, Zwiebelschalen oder Tabak besprühen.

Gegen Drahtwürmer schützen Sie die Pflanzen durch regelmäßiges Lockern und Kalken des Bodens.

Getränk aus Estragon

Zutaten:

• 150 g Zucker;
• 200 ml Wasser;
• 70 g Estragonblätter;
• 2 Stück Zitrone;
• 2 Stück Limette;
• 1,5 l Sprudelwasser.

Zubereitung

Geben Sie den Zucker hinzu, gießen Sie Wasser dazu und erhitzen Sie es auf dem Herd, bis es kocht. Während das Wasser kocht, bereiten Sie das Kraut vor. Waschen Sie das Kraut unter fließendem Wasser und hacken Sie es fein. Schalten Sie das kochende Wasser aus und geben Sie das gehackte Kraut hinein. Lassen Sie es etwa 1 Stunde ziehen. Danach den Sud abseihen und abkühlen lassen. Pressen Sie den Saft aus Zitrone und Limette aus und geben Sie ihn zum Sud. Gießen Sie nun das Sprudelwasser in dasselbe Gefäß.

Alles umrühren und in den Kühlschrank stellen. Servieren Sie das Getränk gekühlt.

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Anbaumethoden

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Estragon auf der Datscha anzubauen. Unter diesen werden Sie bestimmt die optimale Variante für sich finden.

Hier ist eine Einschränkung zu machen: Die Samen können eine geringe Keimrate aufweisen. Achten Sie sorgfältig auf die Auswahl des Herstellers. Er sollte eine hohe Qualitätsgarantie für seine Ware bieten. Positive Bewertungen im Internet sind nicht immer wahrheitsgemäß, daher sollten Sie sich mit Freunden oder Bekannten beraten, die möglicherweise bereits ähnliche Samen gekauft haben.

Estragon ist eine frostbeständige Pflanze. Oft werden die Samen direkt ins Freiland gesät. Eine hohe Keimrate gibt es nur in Regionen mit fruchtbarem Schwarzerde.

Aus Samen über Setzlinge

Wenn auf Ihrem Grundstück eine andere Bodenart vorliegt, müssen Sie die Samen für Setzlinge aussäen. Denn Estragon auf andere Weise anzubauen wäre sehr schwierig.

Empfehlungen für den Anbau von Estragon:

1. Die Aussaat von Estragon für Setzlinge erfolgt am besten im Februar. Vorher werden die Samen 3–4 Tage in Wasser eingeweicht. Die optimale Wassertemperatur ist Raumtemperatur. Damit die Samen schneller keimen, können spezielle Wachstumsstimulanzien verwendet werden.
2. Für diese Anbaumethode gibt es keine besonderen Anforderungen an die Erde. Sie sollte Feuchtigkeit und Luft gut durchlassen und schnell trocknen. Estragon verträgt keine übermäßige Feuchtigkeit. Spezielle Löcher im Boden des Behälters (durch die überschüssige Feuchtigkeit abfließen kann) und feiner Kies (eine dünne Schicht von 1–2 cm) helfen, die Wurzeln vor Fäulnis zu schützen.
3. Die Samen werden auf die Erdoberfläche ausgesät. Es müssen keine Löcher oder Furchen gemacht werden. Es reicht aus, sie leicht mit Erde zu bedecken. Eine dicke Erdschicht oben verzögert die Keimung erheblich. Beim Gießen wird nicht viel Wasser benötigt. Die Körner dürfen nicht tief in die Erde sinken. Bis zum Erscheinen der ersten Keimlinge reicht es, die Erde mit einer Sprühflasche zu befeuchten.
4. Decken Sie die Aussaat mit Folienstücken oder gewöhnlichen Tüten ab. Wählen Sie einen warmen (+15° bis +18°) und hellen Ort.
5. Mit dem Erscheinen der ersten Keimlinge wird die Folie entfernt. Dies dauert mindestens 14 Tage. Wenn zwei vollständig ausgebildete Blätter erscheinen, beginnt man mit dem Pikieren.
6. Sobald warme Frühlingstage eintreten, werden die Setzlinge ins Freiland umgesetzt. Die Pflanzen sind gegenüber kurzen Frostperioden widerstandsfähig.

Direktsaat ins Freiland

Diese Pflanze verträgt Kälte problemlos. Daher fragen sich viele, wie man Estragon im Garten sät. Dies sollte im zeitigen Frühjahr oder Herbst erfolgen.

Wenn die Samen direkt in den Garten gesät werden, macht man kleine Furchen, wässert die Erde, setzt das Saatgut ein und bedeckt es leicht mit Erde.

Man erwartet Keimlinge, wenn die Außentemperatur zwischen +18° und +20° liegt. Solche Bedingungen sind nicht für alle Regionen typisch. Daher empfehlen erfahrene Gärtner die Anwendung der Setzlingsmethode.

Wenn an jedem Keimling zwei echte Blätter ausgebildet sind, müssen die Keimlinge ausgedünnt werden.

Anbau von Estragon aus Stecklingen

Wenn der Frühling in Ihrer Region normalerweise warm ist, können Sie bereits Anfang Mai mit der Vermehrung von Estragon durch Stecklinge beginnen. Die Lufttemperatur sollte nicht unter +18 °C liegen. Wählen Sie junge und gesunde Stängel. Die Stecklingslänge beträgt 10 bis 15 cm. Der Schnitt erfolgt in einem spitzen Winkel (ca. 45 Grad). Legen Sie den Stecklingsschnitt dann für einen Tag in ein Glas mit einer Lösung eines Wachstumsstimulators. Setzen Sie den Steckling anschließend in die Erde und bedecken Sie ihn mit Folie. Ein eingerichtetes Gewächshaus eignet sich hervorragend. Diese Methode erfordert Geduld. Erste Wurzeln sind frühestens nach einem Monat zu erwarten. Dann setzen Sie die Stecklinge in den Garten um, dorthin, wo Sie den Estragon dauerhaft anbauen möchten.

Durch Ableger

Wählen Sie einen geeigneten Stängel einer noch jungen Pflanze (Alter von 1 bis 2 Jahren). Bereiten Sie in der Erde eine Vertiefung in Form einer Rinne oder Furche vor. Für diese Vermehrungsmethode ist es ratsam, eine hölzerne Klammer in Form eines lateinischen Buchstabens 'V' zu haben. An dem Teil des Stängels, den Sie bewurzeln möchten, machen Sie mehrere Einschnitte (nicht sehr tief). Heften Sie den Stängel mit dieser Klammer an die Erde und bedecken Sie ihn leicht mit Erde. Befeuchten Sie die Erde regelmäßig, bis die Wurzeln erscheinen. Im nächsten Frühjahr wird der bewurzelte Stängel von der Mutterpflanze getrennt und in den Garten gepflanzt.

Durch Wurzelteilung

Agronomen sind der Meinung, dass der Anbau von Estragon im Freiland am selben Standort sehr lange (bis zu 15 Jahre) möglich ist. In der Praxis empfehlen erfahrene Gärtner jedoch, die Pflanze alle 4 Jahre zu erneuern. Andernfalls wuchert sie zu stark, verdrängt andere Gartenkulturen und verliert außerdem ihren Geschmack und das charakteristische Aroma.

Die alte Pflanze wird vorsichtig ausgegraben. Verkrümmte und krankheitsgeschädigte Wurzeln werden entfernt. Die übrig gebliebenen werden in Teile geteilt, wobei jeder Teil 2 bis 4 Wachstumsknospen haben sollte. Anschließend müssen sie nur noch an einer vorher bestimmten Stelle eingepflanzt werden.

Bewässerung und Düngung

Pflanzung und Pflege von Estragon im Freiland sind unkompliziert. Er bevorzugt mäßiges Gießen. Wenn der Sommer sehr heiß und trocken ist, kann man das Gießen etwas erhöhen. Die durchschnittliche Bewässerungsfrequenz beträgt alle 2 bis 3 Wochen.

Dünger wird im Frühjahr in den Boden eingebracht (vor der Blüte oder nach dem ersten Jäten). Am besten düngt man mit einem Aufguss von Rinderdung (mindestens 5- bis 6-fach verdünnt) oder mit getrockneter Asche (ein bis zwei Gläser pro Strauch). Es werden auch Kaliumchlorid und Superphosphat verwendet (1 Esslöffel / 10 Liter Wasser).

Wenn der Estragon bereits im zweiten Jahr im Garten wächst, kann man Harnstoff (10 g), Superphosphat (25 g) und Kaliumsulfat (15 g) auf das Beet ausstreuen. In der Zukunft sollten stickstoffhaltige Düngemittel besser nicht verwendet werden. Dadurch reichern sich die Blätter mit Nitraten an und verlieren ihren Geschmack.

Estragon ist in der Küche sehr beliebt. Frische und getrocknete Blätter werden für Marinaden, Saucen und Essigauszüge verwendet. Er wird häufig beim Einlegen von Gurken und Pilzen eingesetzt. Zerstoßener Estragon mit Sellerie und Petersilie dient als hervorragende Würze für Suppen. Einige Sorten werden in Salaten verwendet. Estragon wird in Maßen verwendet. Pro Gericht verwendet man 25 – 30 g frische Blätter und nur 2 – 3 g getrocknetes Kraut.

Wintervorbereitung

Die Wintervorbereitung von Estragon kann auf verschiedene Weisen erfolgen:

1. Frische Blätter können eingefroren werden. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und legen Sie sie in die speziellen Fächer, in denen Sie Obst und Gemüse aufbewahren.
2. Häufiger werden die Blätter für den Winter getrocknet. Sie werden geschnitten, wenn die Pflanze Früchte trägt oder kurz vor der Blüte steht. Der Trocknungsprozess erfolgt an einem trockenen, vor Sonnenlicht geschützten Ort. Die Lufttemperatur sollte +35 Grad nicht überschreiten und die Luftfeuchtigkeit zwischen 5 und 7 % liegen. Die getrockneten Blätter werden zu Pulver zerrieben und in Glasbehältern oder Beuteln aus Naturstoff aufbewahrt.
3. Blätter können auch eingelegt werden. Die gewaschenen, abgetrockneten Blätter werden fein geschnitten und im Verhältnis fünf zu eins mit Salz vermischt. Dann werden die Blätter fest in sterile Gläser gestampft und unter Kunststoffdeckeln an einem kühlen Ort aufbewahrt.
4. Die Blätter werden in Gläser geschichtet, mit Salz bestreut und mit raffiniertem Pflanzenöl oder Essig übergossen. Die Gläser werden an einem kühlen Ort aufgestellt.
5. Um das ganze Jahr über frisches Grün zu haben, bauen Sie Estragon zu Hause in Töpfen als Zimmerpflanze an.

Haben Sie keine Angst, etwas Neues auszuprobieren. Bauen Sie Estragon in Ihrem eigenen Garten an – und Sie verleihen allen Ihren Gerichten einen neuen Geschmack.

Estragon

fruchtbar, mittlere Fruchtbarkeit, sandiger Lehm

direkte Sonnenstrahlen

durch Stecklinge, Samen, Teilung

Von den vierhundert Arten des Wermuts, die in verschiedenen Teilen der Welt wachsen, ruft nur eine Assoziationen nicht mit dem bitteren Geruch der sonnenverbrannten Steppe hervor, sondern mit süßem Sprudelwasser. Tarhun – so heißt ein Getränk von ungewöhnlicher grüner Farbe mit einem erfrischenden Geschmack. Und denselben Namen trägt ein beliebtes Küchenkraut.

In Russland war sie lange Zeit als Dragon-Kraut bekannt, und ihr botanischer Name ist Wermut-Estragon, Artemisia dracunculus. Das erste Wort, das den Gattungsnamen bezeichnet, ist vom griechischen artemis (gesund) abgeleitet und wurde aufgrund der heilenden Eigenschaften des Wermuts vergeben. Und der Artname dracunculus stammt vom lateinischen draco – Schlange, Natter sowie Drachen, kleines Ungeheuer. Manche Fachleute behaupten, dass er der Pflanze aufgrund des Aussehens der Wurzeln, die an eine Serpentine erinnern, gegeben wurde. Andere sind überzeugt, dass der Name mit der Form der Blätter zusammenhängt – schmal und dünn wie eine Schlangenzunge.

Estragonblätter werden in frischer und getrockneter Form in vielen verschiedenen Gerichten der Küchen vieler Länder verwendet. Es ist nicht verwunderlich, dass Estragon fast überall angebaut wird: im Kaukasus, in West- und Südeuropa, in den USA. Aber die Heimat dieser mehrjährigen krautigen Pflanze mit aufrechten Stängeln ist Ostsibirien und Zentralasien. In freier Wildbahn kommt sie in Nordamerika vor.

In der gemäßigten Zone wächst Estragon ebenfalls, er verträgt den Winter gut. Aber in nördlichen Regionen hat er nicht so ein starkes Aroma wie im Süden. Wenn man dieses Kraut aus Samen zieht, kann es seinen Duft sogar ganz verlieren. Daher ist es besser, die Pflanze vegetativ zu vermehren – durch Stecklinge oder Teilung des Rhizoms.

Der Busch wird im Frühling oder im August geteilt, und die Stecklinge werden Ende Mai bis Anfang Juni bewurzelt. Zur Bewurzelung werden sie auf eine Länge von 12–15 cm geschnitten, der untere Schnitt wird in einem spitzen Winkel 2–3 cm unterhalb der Blattspreiten ausgeführt. Die Bewurzelung erfolgt in Frühbeeten oder auf Beeten unter Folie. Dies dauert in der Regel 2–3 Wochen, danach werden die Pflanzen an den endgültigen Standort gesetzt.

Beim Anbau von Estragon aus Samen werden diese im Frühjahr ins Freiland oder im Herbst unter den Schnee gesät. Oder als Setzlinge – im frühen Frühling in Gewächshäusern oder Kisten. Die Samen von Estragon sind sehr klein, daher werden sie nicht tief eingearbeitet, sondern nur leicht mit Erde bedeckt. Die Keimlinge erscheinen nach 1,5–2 Wochen. Sie werden pikiert und im Mai-Juni ins Freiland gesetzt. Im ersten Jahr kann Estragon einen Stängel von 50–60 cm Höhe bilden. Ab dem zweiten Jahr blüht er regelmäßig, allerdings trägt er in der gemäßigten Zone nicht immer Früchte.

Für den Anbau von Estragon wird ein gut beleuchteter Standort mit ausreichend fruchtbarer Gartenerde zugewiesen, aber er kann auch auf armen Sandböden wachsen. Das Einzige, was dieses Kraut nicht mag, sind schwere, feuchte Böden und niedrige, zu nasse Standorte. An einem Platz kann Estragon lange wachsen, aber seine Stängel werden mit der Zeit hart und grob.

PFLEGEHINWEISE

Benötigt gute Beleuchtung, bevorzugt fruchtbare Böden, kann aber auch auf armen Sandböden wachsen.