Cherimoya-Anbau zu Hause

Cherimoya-Baum: Wo er wächst und wie man ihn anbaut

Cherimoya ist eine Frucht, die in den Subtropen wächst; manchmal trifft man Bäume dieser Pflanze auch in gemäßigten Breiten an. Als Heimat des Baumes gilt Ecuador, einigen Quellen zufolge wuchs er auch in Peru, Kolumbien und Bolivien. Heute gelten Thailand, Österreich, Venezuela und Malaysia als Hauptexporteure von Cherimoya. In Chile gilt diese Frucht als national und wird sehr geschätzt. Im Volksmund wird die Pflanze „Eiscremebaum“ (wegen der Konsistenz der Frucht) oder Annona (wegen der „familiären“ Zugehörigkeit) genannt. In gefrorenem Zustand erinnert das Fruchtfleisch an das oben erwähnte Milchdessert. Die Geschmackseigenschaften der Cherimoya-Früchte sind sehr vieldeutig; man kann sagen, es ist eine Mischung aus Ananas, Erdbeere, Mango und Banane.

Beliebte Sorten der Cherimoya und der Geschmack ihrer Früchte

Der Baum namens Cherimoya gehört zur Familie der Annonengewächse, erreicht eine Höhe von 9 m und hat große, zweireihig angeordnete Blätter von bis zu 15 cm Länge und 9 cm Breite. Die Blütenstände befinden sich entlang der Zweige und haben einen kleinen Blütenstiel. Von der Form her sind es komplexe Blüten mit drei fleischigen äußeren und drei etwas kleineren inneren Blütenblättern in einem grün-rosafarbenen Farbton. Die Blütezeit dauert vom Ende des Winters bis zum Beginn des Sommers. Die Bestäubung erfolgt durch Insekten; die Pflanze kann sich nicht selbst bestäuben.

Die erste Ernte erscheint im 4. bis 5. Jahr, fällt jedoch nicht reichlich aus. Im 6. Jahr kann der Baum jedoch mehr als 20 wohlschmeckende und aromatische Früchte hervorbringen. Sie sind recht groß, können bis zu 3 kg schwer werden, aber das Durchschnittsgewicht liegt zwischen 1 und 1,5 kg. Die Früchte des Cherimoya-Baums sind konisch oder herzförmig und bis zu 20 cm lang. Sie entwickeln und reifen innerhalb von drei Monaten. Das Kerngehäuse ist in Segmente unterteilt, und das Fruchtfleisch ist weiß mit faseriger, cremeartiger Konsistenz. Jede Frucht enthält etwa 20 schwarze Samen, die nicht essbar sind.

Die Pflanze benötigt keinen nährstoffreichen Boden; sie gedeiht und trägt Früchte auf lehmigen und leichten Böden. Der Baum kann Trockenheit leicht überstehen, daher kann übermäßige Bodenfeuchtigkeit für eine ausgewachsene Pflanze oder das Besprühen im Sommer bei der Kultivierung im Haus schädlich sein. Gegenüber niedrigen Temperaturen zeigt sie sich jedoch anfällig. Ausgehend davon, wo die Cherimoya wächst, lässt sich schließen, dass sie keinen Frost verträgt. Das Minimum, das die Frucht überleben kann, liegt bei -3 Grad; niedrigere Temperaturen führen zum Absterben.

Es gibt viele Sorten dieser Frucht, aber bei weitem nicht alle besitzen einen guten Geschmack und sind für den Transport geeignet.

Im Folgenden werden einige Sorten vorgestellt, die auf dem Weltmarkt beliebt sind:

• Concha Lisa;
• Bronseada;
• Mamilata.

Concha Lisa ist eine Sorte, die durch runde Früchte mit einem Gewicht von bis zu 2 kg gekennzeichnet ist. Das Fruchtfleisch dieser Cherimoya schmeckt nach einer Mischung aus Ananas und Erdbeeren mit leichten Zimtnoten und hat ein intensives Aroma.

Die Früchte der Sorte Bronseada zeichnen sich durch eine konische Form aus, die oft asymmetrisch ist. Die Früchte sind mit einer dicken Schale mit Auswüchsen bedeckt. Die Schale hat einen gelben oder leicht bronzenen Farbton. Das Innere dieser Cherimoya-Sorte ist aromatisch und sehr süß.

Mamilata ist eine Sortenvariante der Frucht, die eine unregelmäßig geformte konische Form hat. Äußerlich ähneln die Früchte dieser Pflanze einem Herzen. Die Frucht der Annona oder Cherimoya der Sorte Mamilata ist mit einer schuppigen Schale von hellgrünem Farbton bedeckt. Das Fruchtfleisch enthält viele Samen, deutlich mehr als bei anderen Sorten.

Es gibt auch andere Varianten dieser Frucht, die einen durchaus guten Geschmack haben. Sie werden ebenfalls für den Export angebaut, sind aber auf dem internationalen Markt nicht so verbreitet. Dazu gehören die Sorten: Anna, Kananarina, Pina, Puputscha, Tschampa und andere.

Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie Cherimoya zu Hause anbauen können.

Wie Sie Cherimoya zu Hause anbauen

Mit Zitronen auf der Fensterbank kann man niemanden mehr überraschen, daher versuchen viele Liebhaber exotischer Früchte, etwas Neues und in unseren Breiten bisher Unbekanntes anzupflanzen. Eine zu Hause angebaute Cherimoya sieht aus wie ein verzweigter Baum, der eine Höhe von 2-3 m erreicht. Auf Fensterbänken und Balkonen von Wohnungen wird sich eine solche Pflanze recht wohl fühlen und bereits im 4. Jahr Früchte tragen. Während der Blütezeit wird das Haus mit dem süßen Duft erfüllt, den die Knospen dieser Pflanze verströmen.

Für den Anbau eines ausgewachsenen Baumes sollten ausreichend große Kübel oder große Töpfe gewählt werden.

Sehen Sie sich an, wie eine Cherimoya zu Hause auf dem Foto aussieht: Wenn Sie exotische Pflanzen im Haus mögen, wird Ihnen dieser Baum gefallen:

Die Vermehrung erfolgt durch Samen, die sich in der Mitte jeder Frucht befinden. Sie ähneln in ihrer Form Zedernüssen, sind jedoch etwas größer. Gute Keimfähigkeit besitzt das Saatgut, das von einer reifen Frucht gesammelt wurde. Solche Samen keimen schnell, und die Sämlinge werden recht kräftig, benötigen aber Pflege. Das Pikieren in einzelne Töpfe ist der nächste Schritt beim Anbau der Cherimoya. In kleinen Töpfen bleiben die jungen Setzlinge etwa ein Jahr. In dieser Zeit werden sie im Durchschnitt etwa 25 cm hoch, und der Stamm beginnt zu verholzen.

Es ist zu beachten, dass die Sämlinge anfangs sehr lange nicht im Wachstum vorankommen können. Das sollte keine Angst machen, da die junge Pflanze eine Eingewöhnungsphase durchläuft.

Sämlinge aus Samen benötigen keine Veredelung zur Erhaltung der Sorteneigenschaften; sie behalten alle mütterlichen Merkmale vollständig bei.

Betrachten Sie die Cherimoya-Pflanze und ihre Frucht auf dem Foto: Im Haus gezogen kann sie bereits im 4. Jahr ihre Besitzer mit einer schmackhaften Frucht erfreuen:

Die wichtigsten Grundsätze für den Anbau dieser exotischen Frucht sind die folgenden:

1. Der Bodentyp ist für die Cherimoya nicht wesentlich; für diese Pflanze eignet sich Lehm oder leichter Boden hervorragend. Setzlinge werden am besten in feuchten Sand gepflanzt.
2. Eine Düngung ist für junge Pflanzen von Frühling bis Sommer erforderlich. In dieser Zeit sollte die Pflanze möglichst reichlich gegossen werden, danach wird die Bewässerung reduziert.
3. Die Temperatur, die Annona oder Cherimoya bei der Haltung im Haus benötigt, beträgt +18-25 Grad. Im Winter reicht es aus, die Temperatur auf +10 bis +14 Grad zu senken.

Wählen Sie für den Standort des Bäumchens eine sonnige Seite, und im Sommer kann der Topf in den Garten gebracht werden, wobei er vor Zugluft geschützt werden sollte.

Die Früchte werden geerntet, wenn sie noch fest und dicht sind. Um die Reife der Frucht zu bestimmen, sollte man sie schütteln. Bei einer reifen Frucht lösen sich die Kerne vom Fruchtfleisch, und beim Schütteln hört man ihr Geräusch deutlich. Die Früchte des wilden Baumes verströmen einen angenehmen Duft. Die Cherimoya behält bei der Haltung im Haus ihren außergewöhnlichen Geschmack und Geruch, jedoch sind die Früchte nicht so groß.

Um jedoch eine Ernte zu erzielen, muss der Baum während der Blütezeit von Hand bestäubt werden, da die Cherimoya keine selbstbestäubende Pflanze ist. Dies geschieht wie folgt:

• Morgens wird der Pollen mit einem Pinsel von den Blüten gesammelt;
• er wird bis zum Abend in einer Papiertüte im Kühlschrank aufbewahrt;
• abends wird der Pollen mit dem Pinsel auf den geöffneten Stempel verteilt.

Es ist sehr interessant, zu Hause eine Cherimoya zu züchten, zu beobachten, wie sie wächst, und ihre ersten Früchte zu probieren. Bei der richtigen Herangehensweise an den Anbau werden Sie mit diesem Obstbaum keine Probleme haben, da er keine besonderen Bedingungen oder übermäßig sorgfältige Pflege erfordert. Sorgen Sie für rechtzeitiges Gießen, Wärme und ausreichend Sonnenlicht – und schon bald wird die Cherimoya Sie mit einer köstlichen, aromatischen und süßen Frucht belohnen.

Cherimoya – Nützliche Eigenschaften und Schaden. Wie isst man die Frucht Cherimoya richtig?

Alles über Cherimoya: ihre chemische Zusammensetzung, Nährwert und das Vorhandensein von Vitaminen und Mineralstoffen.

1. Was ist Cherimoya?
2. Kaloriengehalt der Cherimoya
3. Zusammensetzung der Cherimoya
4. Verwendung in der Kosmetik
5. Wie wählen Sie aus?
6. Schaden der Cherimoya
7. Rezepte
8. Wie man die Früchte auswählt
9. Rezepte mit exotischem Flair
10. Eis mit Cherimoya
11. Wie man Cherimoya anbaut

Was ist Cherimoya?

Cherimoya ist ein Baum, der in den Vorbergen der Anden im südamerikanischen Kolumbien, Chile und Ecuador wächst. Die Pflanze wird auch als goldenes peruanisches Apfel, Sytschei, Perle der Anden, Tschirimola bezeichnet. Jedoch wird Cherimoya aus der Inka-Sprache als kalte Samen übersetzt. Es ist eine Ableitung von zwei Wörtern – 'chiri', was kalt bedeutet, und 'moya', was Samen bedeutet. Der Name beschreibt treffend die Fähigkeit der Pflanze, selbst in Kälte zu überleben, und Cherimoya kann auch in trockenen Orten ohne Wasser und Sonne wachsen.

Der Cherimoya-Baum wird bis zu 9 Meter hoch. Die Blätter wachsen in zwei Reihen, sie sind dick, erreichen eine Länge von 15 cm und eine Breite von 9 cm. Etwa im 4. bis 5. Jahr beginnt die Pflanze Früchte zu tragen, und während der Blütezeit sieht die Pflanze sehr schön aus: Am Baum erscheinen große, fleischige Blüten in Traubenform, die ein wenig an Akazien erinnern.

Die Frucht ist groß – hat einen Durchmesser von etwa 10 cm. Diese gesunde Frucht wiegt etwa 300 g, obwohl einzelne Exemplare bis zu 3 kg erreichen. Die Frucht ist komplex, segmentiert. Im Inneren befindet sich ein weißes, faseriges Fruchtfleisch mit cremiger Textur und schwarze Samen. Die Samen selbst werden nicht gegessen – sie sind giftig und verursachen schwere Vergiftungen. Das Fruchtfleisch hingegen ist eine Freude für die Geschmacksrezeptoren. Es ist zart, erinnert an Eis mit dem Geschmack von Sahne, Bananen, Erdbeeren und Ananas zugleich.

Besonders intensiv entfaltet sich der Geschmack der Frucht in gefrorenem Zustand – das Püree verwandelt sich in eine exquisite Leckerei, die mit kleinen Dessertlöffeln aus Waffel- und Pappbechern gegessen wird.

In den Ländern Südamerikas herrscht ein wahrer Kult um diese gesunde Frucht: Sie wird wie ein nationales Gut verehrt.

Kaloriengehalt von Cherimoya

Die exotische Frucht ist recht nahrhaft, oft wird sie mit Eis verglichen. 100 g rohes Cherimoya-Fruchtfleisch enthalten 74 kcal, daher sollten Menschen, die zu Fettleibigkeit neigen, sie in Maßen essen.

Zusammensetzung von Cherimoya

Die Früchte enthalten 5 g Eiweiß, etwa 2 g Fett, etwas Asche (2 g) und ganze 55 g Kohlenhydrate. Die Ballaststoffe der Frucht sind weich, erinnern an Zuckerwatte, und wenn man die Frucht einfriert, verwandelt sich das Fruchtfleisch in ein süßes Püree-Creme. Cherimoya ist eine Rekordfrucht hinsichtlich des Gehalts an wertvollen Nährstoffen, von denen viele in pflanzlichen Produkten selten vorkommen.
Unter den wichtigen Spurenelementen findet sich das gesamte Periodensystem:

• Organische Säuren;
• Phosphor, Zink, Magnesium, Mangan, Kalium, Eisen;
• Vitamin-B-Gruppe – B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• Vitamine E, C, K.

Früchte – eine natürliche Natriumquelle, ohne die eine normale Funktion des Gehirns und des zentralen Nervensystems nicht vorstellbar ist. Bereits die Inka verwendeten Cherimoya zur Behandlung von Krämpfen, Depressionen und innerer unerklärlicher Unruhe. Die wichtigste wertvolle Eigenschaft der Cherimoya wurde von modernen Wissenschaftlern entdeckt. Die Frucht ist fast die einzige Frucht der Welt, die Krebs stoppen und verhindern kann. Aber das sind bei weitem nicht alle wohltuenden Eigenschaften der exotischen amerikanischen Frucht.

Anwendung in der Kosmetologie

Die Nährstoffe, Spurenelemente, organischen Säuren der gesunden und nahrhaften Cherimoya wirken sich wohltuend auf den Zustand von Haaren und Haut aus. Deshalb trugen die Mädchen des Inka-Stammes Cherimoya auf das Haar auf. Die wohltuenden Eigenschaften der Früchte verliehen ihm Lebendigkeit, Kraft und Glanz. Sie wurden in Form von Masken verwendet, die auf das Gesicht gegen Falten, Altersflecken und Ermüdungserscheinungen aufgetragen wurden. In unseren Breiten ist es schwierig, frische Cherimoya zu finden. Beim Kauf von Kosmetikprodukten achtet man auf Cremes, Seren, die Pflanzenextrakt enthalten. Solche Kosmetika haben eine ausgeprägte heilende und verjüngende Wirkung. Sie bleichen, verbessern die Hautstruktur, verleihen ihr Elastizität und Glätte.

Cherimoya ist äußerst nützlich gegen den Verlust der natürlichen Haarfarbe. Dank des Spurenelements Kupfer stellt die Frucht den Farbstoff nicht schlechter wieder her als teure Haarfarbe und bewahrt vor frühem Ergrauen.

Wenn Sie nach Thailand reisen, sollten Sie sich jeden Tag mit Cherimoya verwöhnen. Sie kommen schön und erfrischt nach Hause. Übrigens ist die Saison für die Frucht in Asien von November bis Mai.

Wie wählen Sie aus?

In der internationalen Norm der UN/ECE sind die Qualitätsanforderungen festgelegt, die Cherimoya erfüllen muss. Sie muss Folgendes aufweisen:

• gleichmäßig grüne Farbe außen;
• saubere und intakte Schale ohne Beschädigungen;
• kurz geschnittener Stiel;
• normal befeuchtete Oberfläche.

Die Anforderungen verbieten den Verkauf von Früchten mit einem Gewicht von weniger als 100 Gramm.

Schaden der Cherimoya

Außer den Vorteilen hat Cherimoya auch ihre Kontraindikationen.

Die schwarzen Kerne der Frucht dürfen nicht gegessen werden. Bekanntlich erlitten diejenigen, die versuchten, die Kerne der Cherimoya zu knabbern, eine schwere Vergiftung.

Vergiftung kann zur völligen Erblindung führen. In den Kernen befindet sich ein Toxin – Annonacin. Es lähmt das menschliche Nervensystem. Die Schale dieser Frucht darf nicht gegessen werden. In der Heimat des Sahneapfels – in Südamerika, Mexiko – wird aus den Samen ein Gift gegen Hautparasiten und Insekten hergestellt: Diese sterben bereits nach der ersten Einnahme des giftigen Mittels.

Menschen mit der Diagnose Diabetes mellitus können die Frucht nach Rücksprache mit ihrem behandelnden Arzt essen. Außerdem sollte man Kindern unter drei Jahren keine Früchte geben, ohne sicherzustellen, dass das Kind keine allergische Reaktion zeigt. Ansonsten gibt es keine Kontraindikationen für den Verzehr von Cherimoya.

Rezepte

Tropische Sauce

• 250 g Baby-Bananen;
• 500 g Cherimoya-Fruchtfleisch;
• 1,175 g geschälte Ananas;
• 1 TL frisch gemahlene Muskatnuss;
• 1 TL Zimt.

1. Zerkleinern Sie die Ananas und geben Sie sie zusammen mit dem Saft in die Schüssel eines Mixers.
2. Fügen Sie geschälte und geschnittene Bananen, das Fruchtfleisch der Cherimoya und die Gewürze hinzu.
3. Stellen Sie die Soße für 4-6 Stunden in den Kühlschrank.
4. Servieren Sie sie kalt oder leicht erwärmt.

Die Soße eignet sich hervorragend zu Eis, Desserts, Kuchen und Pfannkuchen.

Fruchtbrot

• 1 Tasse Cherimoya-Fruchtfleisch;
• 0,5 Tasse Mandeln oder Walnüsse;
• 0,5 TL Vanille;
• 1/3 Tasse Shortening;
• 2 Eier;
• 2 EL Milch;
• 0,5 TL Natron;
• 1 ¼ TL Backpulver;
• 0,5 Tasse brauner Zucker;
• 0,5 Tasse weißer Zucker;
• 300 g Mehl;
• 0,5 TL Salz.

1. Vermengen Sie das Mehl, den Zucker, das Natron und das Backpulver.
2. In einer Schüssel verrühren Sie gut die Eier, das Shortening, das Cherimoya-Püree, die Vanille und die Milch;
3. Vereinigen Sie beide Mischungen und rühren Sie sie gründlich bis zur Homogenität. Sie müssen keinen Mixer verwenden.
4. Fügen Sie der fertigen Masse die gehackten Nüsse hinzu.
5. Fetten Sie eine Form von 23 cm Durchmesser ein und geben Sie den Teig hinein. Backen Sie 50-60 Minuten bei 180 Grad.

So wählen Sie die Früchte aus

Die Saison der Cherimoya im Heimatland dieser Kultur dauert von November bis Mai. Die Früchte werden in der Regel leicht unreif von den Bäumen gepflückt. In genau diesem Zustand – frisch, mit noch festem Fruchtfleisch und gleichmäßiger Farbe – gelangen die Früchte auf den Markt. Reife Früchte sind grün oder gelb-grün, für ihre Größe recht schwer. Ihr Fruchtfleisch ist cremefarben und in der Konsistenz sehr zart und saftig. Aus diesem Grund isst man diese Früchte in der Heimat der Cherimoya mit einem kleinen Löffel direkt aus der Schale und meidet dabei die dunkelbraunen, glänzenden Kerne. Das saftige Fruchtfleisch eignet sich für Fruchtdesserts, als Füllung für Joghurt sowie für die Herstellung von Eis, Cocktails und Säften.

Eine essbereite Cherimoya erkennt man an ihrem angenehmen Duft und dem zarten Fruchtfleisch. Ihre Schale sollte eine einheitliche Farbe aufweisen, ohne dunkle Flecken oder Beschädigungen. Wie bereits erwähnt, wird die Cherimoya unreif verkauft. Dies ist jedoch kein Problem. Bei Raumtemperatur erreicht die Frucht innerhalb eines Tages die gewünschte Konsistenz. Schlimmer ist es, wenn die Früchte überreif sind: Sie werden geschmacklos.

Exotische Früchte werden bei Zimmertemperatur gelagert. Wenn Sie die Früchte in den Kühlschrank legen, wird ihre Schale dunkler, der Geschmack des cremigen Fruchtfleisches leidet jedoch nicht darunter.

Rezepte mit exotischem Flair

Die Frucht kann frisch verzehrt werden, aber auch mit ihr lassen sich verschiedene Getränke und Desserts zubereiten. Sie harmoniert gut mit Milchprodukten und Zitrusfrüchten.

Eis mit Cherimoya

In südlichen Ländern ist dieses Dessert mit der Cherimoya (auch Sahneapfel genannt) die Visitenkarte der nationalen Küchenrestaurants. Um das Eis zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten vorbereiten.

Eis mit dem Fruchtfleisch einer exotischen Frucht sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben. Dazu ist Folgendes erforderlich:

1. Die Cherimoya aufschneiden, die Kerne entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausnehmen.
2. Das Obst mit Eigelb und Sahne im Mixer verrühren.
3. Puderzucker und Vanillin hinzufügen.
4. Auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
5. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen (nicht mehr als 18-20 °C).
6. In das Gefrierfach geben und die Masse alle 20 Minuten für 2 Stunden lang verrühren.
7. Das Eis ist nach 6–8 Stunden fertig.

Gourmets, die mit Cherimoya in der Zubereitung von Desserts experimentieren, schreiben in Bewertungen, dass das Eis aufgrund des geringen Zuckergehalts und der gesättigten Fette leicht und zart wird.

Das Dessert kann mit einem Minzblatt oder Kokosraspeln verziert werden.

Vor dem Servieren kann das Dessert mit Schokolade, Topping oder Kokosraspeln verziert werden. Eine ausgezeichnete Ergänzung zum Gericht ist ein Cocktail auf Basis von Kokosmilch.

Wie man Cherimoya anbaut

Die Cherimoya (auch Zimtapfel genannt) ist eine relativ anspruchslose Pflanze. Es ist interessant, Cherimoya zu Hause anzubauen. Sie wird in großen Kübeln oder Töpfen aus einem gewöhnlichen Samen gezüchtet (den man von einer Reise ins Ausland mitbringen kann). Manche Baumhalter rühmen sich sogar mit reifen Früchten. Zwar wird man nicht die gleiche Größe und den gleichen Geschmack wie beim Anbau in Südamerika erreichen, jedoch wird die Pflanze mit ihrer Frische und Schönheit begeistern. Während der Blütezeit wird das Haus mit einem angenehmen Duft mit würzigen, leicht tropischen Noten erfüllt. Die maximale Höhe des Hausbaumes beträgt etwa 3 Meter.

Um die Frucht zu Hause anzubauen, genügt es, einen Samen zu pflanzen, zu warten, bis er keimt, und dann den Spross in einen großen Kübel umzupflanzen. Die Pflege der Pflanze erfolgt standardmäßig: Man düngt und gießt sie und versucht, alles in Maßen zu tun. Im Durchschnitt wächst die Cherimoya pro Jahr etwa 25 cm. Allmählich verfestigt sich der Stamm, wird mit Rinde bedeckt, und die Pflanze verwandelt sich in einen vollwertigen Baum. In der ersten Zeit kann das Bäumchen nicht wachsen: So passt sich die Pflanze an die neuen Bedingungen an.

Wenn Sie diese gesunde exotische Frucht in den Supermarktregalen oder auf einer Reise ins Ausland sehen – gehen Sie nicht vorbei, sondern probieren Sie sie unbedingt. Wählen Sie Früchte mit einer gleichmäßigen Farbe, ohne sichtbare Schäden oder Flecken auf der Schale. Der Duft der reifen Cherimoya ist zart, süß, fruchtig-cremig, und der Geschmack ist fantastisch gut! Guten Appetit und neue Geschmacksentdeckungen!

Cherimoya – gesunde Eigenschaften und Kontraindikationen, Zusammensetzung, Kaloriengehalt. Wie isst man Cherimoya, Anbau zu Hause

Cherimoya (Annona Cherimola) – eine exotische Frucht aus der Familie der Annonengewächse, ursprünglich aus Südamerika. Das Verbreitungsgebiet sind die Vorgebirge und Bergterrassen der Anden (Peru, Ecuador, Kolumbien, Bolivien). Sie wächst auf einem Baum, der eine Höhe von 9 m erreicht. Dieser Baum ist immergrün, schnellwüchsig, der Stamm verzweigt sich nahe der Wurzel. Die Blätter sind zweireihig, oval. Ihre Länge variiert von 7 bis 15 cm, die Breite von 4 bis 9 cm. Die Blattfarbe ist dunkelgrün, oben sind sie glänzend, unten samtig.

Die Blüten des Baumes befinden sich entlang der Zweige und bestehen aus einer Knospe mit äußeren fleischigen und inneren Blütenblättern. Die äußeren Blütenblätter sind bräunlich, die inneren sind rosafarben. Die Blüte lebt etwa 2 Tage.

Die Frucht ist komplex, segmentiert, konisch oder herzförmig, 10-20 cm lang, bis zu 10 cm im Durchmesser, normalerweise 500 g bis 2 kg schwer. Die Schale ist hart und sieht schuppenartig aus. Das Fruchtfleisch ist hell, cremig, aromatisch und enthält 15-20 schwarze Samen.

Die Frucht ist seit der Zeit der Inka bekannt, die sie in den gesamten Vorgebirgen der Anden anbauten. Die spanischen Eroberer beschrieben diese Pflanze im 14. Jahrhundert in ihren Abhandlungen über die Inka und Azteken.

Heutzutage wird die Cherimoya in Australien, Neuseeland, Südasien und im Mittelmeerraum kultiviert.

Die Cherimoya gilt als eine der schmackhaftesten und ungewöhnlichsten exotischen Früchte. Ihr Fruchtfleisch erinnert geschmacklich gleichzeitig an Ananas, Mango, Papaya und Banane mit einem Hauch von Sahne. Dies erklärt die anderen Namen dieser exotischen Frucht: „Eisbaum“ und „Sahneapfel“. Es gibt die Meinung, dass Früchte, die in verschiedenen Regionen angebaut werden, geschmacklich unterschiedlich sind.

Der Name „Cherimoya“ selbst stammt aus der Sprache der Inka. Er bedeutet „kalte Samen“ und spiegelt wahrscheinlich die Tatsache wider, dass sie die widerstandsfähigste in ihrer Familie ist und niedrigere Temperaturen verträgt als andere fruchttragende Bäume der Region Peru.

Cherimoya: Nützliche Eigenschaften und Gegenanzeigen

Der Verzehr dieser Frucht wirkt sich günstig auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts und der Leber aus. Sie hat auch abführende Eigenschaften. Ein Rezept der indigenen Volksmedizin schreibt vor, bei Vergiftungen Pulver aus getrockneten Früchten einzunehmen.

Bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems ist die Cherimoya nützlich, da das Verhältnis von Natrium und Kalium in ihr hilft, Blutdruck und Puls zu regulieren, was das Risiko eines Herzinfarkts senkt, und Ballaststoffe die Aufnahme von Cholesterin im Verdauungstrakt verhindern.

Darüber hinaus besitzen verschiedene Teile dieser Pflanze antibakterielle Eigenschaften, und die ätherischen Öle der Samen und Blätter werden als Insektizide verwendet, zum Beispiel bei der Bekämpfung von Läusen oder zur Abwehr von blutsaugenden Insekten.

Einige Studien haben gezeigt, dass die Cherimoya die toxische Verbindung Annonacin enthält, die das Nervensystem schädigen und ein atypisches Parkinsonsyndrom verursachen kann.

Der Verzehr der Fruchtschale und der Rinde kann zu einer Körperlähmung für 4-5 Stunden führen.

Die schwarzen, bohnenförmigen Samen enthalten giftige Alkaloide, die ihre Verwendung zur Herstellung von Insektiziden ermöglichen. Daher sind sie keinesfalls essbar. Es wird empfohlen, die Frucht vor dem Verzehr vollständig von den Samen zu befreien.

Sie kann allergische Reaktionen wie Juckreiz, Hautreizungen und Schwellungen im Gesicht hervorrufen.

Während der Schwangerschaft wird vom Verzehr dieser Frucht abgeraten.

Aufgrund des hohen Zuckergehalts wird der Verzehr für Diabetiker nicht empfohlen.

Kaloriengehalt der Cherimoya, Zusammensetzung und Nährstoffgehalt

Pro 100 g des Produkts:

• Energiegehalt: 74 kcal (309 kJ);
• Eiweiß: 1,65 g;
• Fett: 0,7 g;
• Kohlenhydrate: 15,5 g, davon Zucker 13 g;
• Wasser: 79 g.

Vitamine:

• Vitamin A – 5 IU;
• Vitamin B1 – 0,091 mg;
• Vitamin B2 — 0.119 mg;
• Vitamin B5 — 0.237 mg;
• Vitamin B6 — 0.212 mg;
• Vitamin B9 — 18 µg;
• Vitamin C — 11.5 mg;
• Vitamin PP — 0.574 mg.

Mineralstoffe:

• Kalium – 269 mg;
• Magnesium — 17 mg;
• Calcium — 10 mg;
• Natrium – 7 mg;
• Eisen — 0,3 mg;
• Phosphor – 26 mg;
• Zink – 0.2 mg;
• Kupfer – 0.07 mg;
• Mangan – 0.08 mg.

Darüber hinaus enthält die Cherimoya Bernsteinsäure und Folsäure in ausreichend hoher Konzentration. Sie ist eine Quelle für Thiamin, Riboflavin und Niacin. Das in dieser Frucht enthaltene Vitamin C macht 1/5 der empfohlenen Tagesdosis eines Erwachsenen aus.

Wie wählt man eine Cherimoya aus

Eine reife Cherimoya ist grün, manchmal mit dunklen Flecken, weich. Aber es ist besser, sie fest zu kaufen und sie 2-3 Tage im Licht liegen zu lassen. Reife Früchte können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf der Schale treten dunkle Flecken auf, aber der Geschmack des Fruchtfleischs wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Wie isst man Cherimoya, Rezepte

Die Cherimoya gilt aufgrund ihrer Süße als Dessertfrucht. Man kann sie sowohl roh als auch in der Zubereitung von Süßspeisen verwenden. Besonders beliebt ist sie gefroren, dann wird ihr cremiges Fruchtfleisch einem Sorbet ähnlich. In rohem Zustand wird die Frucht meist nicht geschält, sondern der Länge nach halbiert und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausgegessen.

Mit dieser süßen Frucht werden Mousse, Cremes, Pies und andere Desserts zubereitet. Besonders gut eignet sie sich für Desserts der gesunden Ernährung.

Foto: Wie isst man Cherimoya

Cremiger Pudding

• Fruchtfleisch 1 großen Frucht,
• 1/3 Tasse ungesüßter Mandelmilch,
• Prise Salz,
• 2 Esslöffel gehackte Pistazien.

Mischen Sie alles außer den Pistazien, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Füllen Sie es in ein Glas oder ein Gefäß, decken Sie es ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. Kühlen Sie etwa eine Stunde lang, danach mischen Sie die Pistazien unter.

Cherimoya-Salsa

Mischen Sie Cherimoya, Mango, Jalapeño, rote Zwiebel und Koriandergrün. Es ergibt eine köstliche süß-scharfe Soße.

Cherimoya-Creme

• 1 mittlere Frucht,
• ½ Tasse Zucker,
• ½ Tasse Sahne,
• 1 Tasse Milch,
• 1 TL Vanilleextrakt/Essenz,
• 1 Eigelb,

Schneiden Sie die Cherimoya, befreien Sie das Fruchtfleisch von den Kernen und zerdrücken Sie es. Verquirlen Sie das Eigelb mit dem Vanilleextrakt. Fügen Sie Zucker, Fruchtfleisch und Milch hinzu, rühren Sie um. Fügen Sie die Sahne hinzu, schlagen Sie etwas auf und kühlen Sie es. Servieren Sie mit Schokoladenstreuseln.

Anbau der Cherimoya zu Hause

Was müssen Sie über diese Pflanze wissen, bevor Sie versuchen, sie zu Hause anzubauen:

• Die Cherimoya ist eine tagneutrale Pflanze. Sie reagiert nicht auf die Veränderung der Tageslänge wie andere Obstpflanzen.
• Der Baum mag keine trockene Erde. Dort, wo diese Pflanze herkommt, erreicht die Niederschlagsmenge während ihrer aktiven Wachstumsperiode 1200 mm pro Jahr.
• Der Temperaturbereich, den die Pflanze vertragen kann, liegt zwischen 0 und +30°C, aber Temperaturen unter dem angegebenen Bereich können die Pflanze schädigen, während Temperaturen darüber ihr das Fruchtansetzen verhindern.
• Optimal für Cherimoya ist ein Boden mit einem pH-Wert von 6,5–7,5.

Die Samen der Pflanze sollten etwa 1 cm tief ausgesät werden. Wenn der Sämling kräftig ist, wird er in feuchten Sand umgetopft. Die Pflanze ist anspruchslos an den Boden. Die Cherimoya wächst am besten an einem sonnigen Standort bei Temperaturen zwischen 18 und 25 °C. Diese exotische Pflanze verträgt Zugluft sehr schlecht. Auch mag der Baum keine Besprühung und keine hohe Luftfeuchtigkeit. Anfangs benötigt der Sämling viel Pflege, aber nach einem Jahr passt er sich an die Wohnungsbedingungen an. Im Winter sollte er in einem Raum mit einer Temperatur von 10–14 °C gehalten werden, damit er bis zum Frühling ruhen kann.

Der Baum beginnt im 4. bis 5. Jahr Früchte zu tragen. Zuerst bringt der Sämling 1–2 Früchte hervor, aber nach ein paar Jahren erreicht der Ertrag 10–20 Früchte. Diese sollten geerntet werden, solange sie noch fest und hart sind. Wenn man eine reife Frucht schüttelt, hört man die Geräusche der Samen, die sich vom Fruchtfleisch gelöst haben. Reife Früchte duften auch sehr aromatisch.

Anbau tropischer Pflanzen aus Samen zu Hause

Tropische Fruchtpflanzen können aus Samen in einer gewöhnlichen Stadtwohnung gezogen werden — das ist für jeden machbar. Avocado, Cherimoya, Rambutan, Tamarillo, Kumquat, Guave und Karambole werden Ihre Freizeit in den Wintermonaten bereichern

Avocadofrüchte.

Ein Zimmergarten kann viel Freude bereiten, besonders wenn man kein großes Grundstück mit Obstbäumen, Beerensträuchern und Weinreben hat. Und selbst wenn man eines hat, sind die Hauptarbeiten dort bis November bereits abgeschlossen. Es stehen kalte Monate bevor, in denen die einzige Freude für den Gärtner Zimmerpflanzen sind. Man kann Feigen, Zitrusbäumchen und Zwerggranatäpfel anbauen. Oder man kann versuchen, etwas ganz Exotisches zu pflanzen, das in unseren Breitengraden nicht wächst.

Das Erlernen der Anbautechniken tropischer Obstpflanzen ist eine der faszinierendsten Beschäftigungen in den Wintermonaten. Das Beschaffen von Saatgut ist heute kein Problem: In Supermärkten werden viele exotische Früchte verkauft. Probieren Sie sie, und verwenden Sie die Kerne, um einen Paradiesgarten auf der Fensterbank anzulegen. Für den Erfolg müssen zwei Regeln beachtet werden: Erstens kaufen Sie eine reife Frucht, und zweitens informieren Sie sich über die Anbautechnik des von Ihnen gewählten Exoten.

Welche tropischen Pflanzen kann man also zu Hause aus Samen selbst ziehen?

Avocado

Als am einfachsten für den Anbau zu Hause gilt die Avocado. In unseren Breitengraden ist es schwierig, sie zum Blühen und Fruchten zu bringen, aber es ist dennoch möglich. Nehmen Sie vorsichtig den Kern aus der Avocado (es ist ein einzelner, großer Kern, der von einer dünnen braunen oder schwarzen Schale bedeckt ist oder ohne Schale, je nach Sorte), spülen Sie ihn mit warmem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit einem Tuch ab.

Pflanzen Sie den Avocadokern in einen Topf mit einem Durchmesser von 10 cm, der mit leichter, fruchtbarer Erde gefüllt ist, wie folgt: Setzen Sie das stumpfe Ende zu zwei Dritteln in die Erde und lassen Sie die Spitze über der Erdoberfläche. Machen Sie eine Abdeckung darüber (der einfachste Weg ist, den Topf mit einem Glasgefäß oder einer durchsichtigen Tüte abzudecken), stellen Sie den Topf an einen warmen und gut beleuchteten Ort, z. B. auf eine Fensterbank auf der Südseite (das Fenster sollte isoliert sein).

Bewässern Sie die Erde regelmäßig und lüften Sie den Kern. Nach 20–30 Tagen erscheint aus der Mitte des über der Erde verbliebenen Teils des Kerns ein Keimling. Nachdem der Kern gekeimt ist, nehmen Sie das Gewächshaus ab und sorgen Sie für einen 12-Stunden-Tag, indem Sie mit einer starken Tageslichtlampe zusätzlich beleuchten, damit der Keimling nicht zu stark in die Länge wächst.

Die Avocado ist eine große, schnell wachsende Pflanze mit sehr zartem dekorativem Laub. Sie benötigt regelmäßiges Gießen, Besprühen, Düngen und Kronenformung. Zu dekorativen Zwecken ist es gut, mehrere Pflanzen in einem großen Topf zu halten. Für die Fruchtbildung muss die Pflanze allein in einem großen Kübel stehen. Die Blüte kann bereits im 4. bis 5. Jahr nach der Pflanzung beginnen; sie wird durch das Abkneifen der Triebspitzen angeregt.

Tamarillo

Die Tamarillo (Cyphomandra, Tomatenbaum) ist ein dekoratives Bäumchen aus Südamerika, das in Topfkultur blühen und Früchte tragen kann. Die Früchte der Tamarillo sind Beeren, die entfernt an Tomaten erinnern; der Geschmack ist eigenartig, herb. Bei guter Pflege blüht und fruchtet sie im zweiten Jahr.

Die aus den Beeren entnommenen Samen waschen Sie, trocknen Sie und legen Sie für einen Tag in den Kühlschrank (in das Gemüse- und Obstfach). Dann säen Sie sie in lockere, fruchtbare Erde, genau wie die Samen gewöhnlicher Tomaten. Die Keimlinge erscheinen am 4.–7. Tag und wachsen schnell.

Tamarillo ist eine anspruchslose Pflanze, liebt aber helles Licht, regelmäßiges Gießen und verträgt leichte Temperaturabfälle. Die Krone des Bäumchens lässt sich hervorragend formen, und nach einem Jahr kann man mit einem reichen Erscheinen kleiner duftender Blüten rechnen, gefolgt von leuchtend roten Früchten.

Reife Tamarillo-Früchte sind weich, behalten aber ihre Elastizität. Sie können frisch als Obst gegessen oder wie Gemüse geschmort werden.

Rambutan

Rambutan ist eine Pflanze aus Südostasien. Ihre Früchte sehen sehr exotisch aus – etwa so groß wie eine kleine Pflaume, mit einer leuchtend roten, „pelzigen“ Schale und einem süßen, geleeartigen Fruchtfleisch.

Die Samen der Rambutan werden in leichte, fruchtbare Erde gesät. Die Keimung der Sämlinge erfolgt nicht gleichzeitig und dauert 5 bis 30 Tage. Die zarten gekeimten Keimlinge benötigen ein Gewächshaus, das eine konstante Temperatur von +22–25 °C, stabile Luftfeuchtigkeit und helles Licht 12 Stunden am Tag bietet. Nach dem Erscheinen des 5. echten Blattes werden die Pflanzen allmählich an gemäßigtere Bedingungen gewöhnt, indem sie näher an die Fensterbank umgesiedelt werden.

Während seines gesamten Lebens benötigt der Rambutan gute Pflege und Bedingungen, die denen der Tropen nahekommen. Diese Kultur ist für erfahrene Gärtner und Pflanzenliebhaber geeignet, die bereit sind, sich um einen anspruchsvollen tropischen Gast zu kümmern. Aber 6–8 Jahre nach der Pflanzung werden Sie stolz auf eine prächtige, fruchttragende, große Pflanze sein.

Karambole

Karambole ist weniger anspruchsvoll als Rambutan und kann bereits im dritten Jahr nach der Pflanzung mit Früchten erfreuen.

Die Früchte der Karambole sind länglich, gerippt, 5–10 cm groß, grün oder gelb und schmecken nach Stachelbeere, Erdbeere, Pflaume und Apfel. Wenn die Früchte quer geschnitten werden, ergeben sich schöne fünfzackige Sternchen. Für die Vermehrung sollte eine sehr reife gelbe Frucht ausgewählt werden.

Die Samen der Karambole befinden sich in der Mitte der Frucht, mehrere Stück. Entnehmen Sie sie, waschen Sie sie und säen Sie sie in fruchtbare, leichte Erde in geringer Tiefe. Für eine erfolgreiche Keimung und im ersten Lebensmonat benötigt die Pflanze Gewächshausbedingungen. Mit dem Wachstum gewöhnt sich die Pflanze an die Raumbedingungen, und die Pflege unterscheidet sich nicht von der Pflege anderer Zimmerpflanzen aus tropischen Breiten.

Karambole eignet sich gut als Zierpflanze: große, gefiederte Blätter, leuchtend rosa oder scharlachrote Blüten und prächtige Früchte lassen niemanden unberührt. Die in Innenräumen angebauten Früchte sind etwas klein, behalten aber den typischen Geschmack der Sorte und können jedes festliche Gericht verschönern.

Kumquat

Kumquat ist ein kleiner, kompakter, dichter Busch; durch Beschneiden der Krone kann man der Pflanze die gewünschte Form geben. Die Blätter sind dicht, dunkelgrün und glänzend, sehr ansprechend. Im Sommer kann man das im Kübel wachsende Bäumchen in den Garten stellen. Der Geschmack der Kumquat-Früchte erinnert gleichzeitig an Zitrone und Orange; man isst sie mit der Schale. Die Anbautechnik der Kumquat ist nicht schwierig, hat aber einige Besonderheiten.

Die Samen der Kumquat ähneln in ihrer Form denen der Zitrone, sind jedoch viel kleiner. Sie keimen langsam, 30–65 Tage. Säen Sie sie in durchsichtige Becher mit einer Höhe von 10 cm. Pikieren Sie die Sämlinge im Stadium des 5. Blattes. Sobald die Wurzel den Boden erreicht, setzen Sie sie vorsichtig um, da dieser Vorgang für die Pflanze schmerzhaft ist.

10 Tage vor dem Pikieren schneiden Sie die Pfahlwurzeln der Pflanzen zurück, damit die Wurzel anfängt, sich zu verzweigen. Ohne Rückschnitt wächst sie bis zum Boden und beginnt, sich in Ringen zu winden. In einem durchsichtigen Becher ist das Rückschneiden der Wurzel einfacher. Nach dem Rückschnitt bildet sich ein verzweigtes Wurzelsystem, und die Pflanzen können vorsichtig pikiert werden.

Im 8. bis 10. Jahr kann die Pflanze blühen und Früchte tragen, jedoch behalten die Früchte keine Sortenmerkmale, obwohl sie durchaus essbar und schön sind. Damit die Pflanze bereits im 3. bis 4. Jahr nach der Pflanzung Früchte trägt, muss sie veredelt werden, aber diese Arbeit ist etwas für erfahrene Meister der Zitruskulturen.

Guave

Die Guavenfrucht ähnelt in der Form einer Birne, im Geschmack sind Noten von Erdbeeren spürbar. Pflanzen Sie die aus der Frucht entnommenen Samen sofort ein: Je mehr Zeit bis zur Pflanzung vergeht, desto geringer ist ihre Keimfähigkeit.

Pikieren Sie die Sämlinge im Stadium des 4.–5. Blattes. Das Bäumchen kann bei guter Pflege blühen, sobald es eine Höhe von 40–50 cm erreicht hat. Es hat dekorative ledrige Blätter, schöne, nicht zu große weiße Blüten mit angenehmem Duft.

Für die Guave ist es sinnvoll, eine künstliche Bestäubung mit einem Pinsel durchzuführen. Die Früchte behalten ihre Sorteneigenschaften. Die Guave ist anspruchslos, reagiert sehr gut auf Pflege und fühlt sich in Innenräumen wohl.

Cherimoya (Cherimoya, Annona)

Die Frucht der Cherimoya ähnelt in ihrer Form einem großen, hellgrünen Zapfen. Die Schale ist dünn, das Fruchtfleisch weiß, weich, süß und aromatisch. Im Inneren befinden sich 15–20 Samen, die Pinienkernen ähneln, aber um ein Vielfaches größer sind.

Die Samen-Nüsschen behalten lange ihre Keimfähigkeit, keimen hervorragend, die Sämlinge sind kräftig und gleichmäßig, benötigen allerdings gute Pflege. Nach dem Pikieren in einzelne Töpfe wachsen sie mit einer Geschwindigkeit von 20–30 cm pro Jahr. Bereits im ersten Jahr verholzt der Stamm.

Die Blätter der Cherimoya sind sehr zart, die Pflanze ist anfangs kapriziös, aber nach einem Jahr passt sie sich vollständig den Wohnbedingungen an und zeigt eine wunderbare Widerstandsfähigkeit und Ausdauer; sie verträgt nur keinen Frost.

Cherimoya benötigt keine Veredelung, die Sämlinge behalten die Eigenschaften der Mutterpflanze vollständig. Im 4. bis 5. Jahr beginnt die Pflanze Früchte zu tragen. Die Blüten sind grün, mit vielen Staubblättern und Blütenblättern geschmückt, wachsen in den Blattachseln und liegen dicht am Stamm an. Die Früchte sind unter Innenbedingungen klein, aber geschmacklich angenehm.

Zusammenfassung

Abschließend möchte ich sagen, dass der Anbau exotischer Pflanzen in unseren Breitengraden ein interessantes und lohnendes Hobby ist. Die meisten Zimmerpflanzen, die aus den äquatorialen Breiten stammen, fühlen sich auf den südlichen Fensterbänken nördlicher Länder wohl, blühen und tragen Früchte. Die Hauptsache ist, ihnen die richtige und regelmäßige Pflege, viel Licht, Wärme und Feuchtigkeit zu bieten – wie in ihrem heimischen Klima – und dann können Sie einen kleinen tropischen Garten in Ihrem Zuhause schaffen.

Swetlana Ryschkina

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Ökologiezentrum

Annona cherimoya (Annona cherimola Mill.)

Wissenschaftliche Klassifikation:

Internationaler wissenschaftlicher Name:

Annona cherimola Mill., 1768

Annona cherimoya (Annona cherimola Mill.) – eine subtropische Pflanze, die manchmal auch in gemäßigten Breiten zu finden ist. In der Natur bevorzugt sie trockene, gebirgige Gegenden und trockene, kühle Luft. Als Heimat gelten die Ausläufer der Anden in Kolumbien, Ecuador, Peru und Bolivien. In Peru ist die Pflanze seit der Zeit der Inkas bekannt, auf Quechua chirimuya – „kalte Samen“ (Cherimoya ist die widerstandsfähigste der angebauten Annona-Arten).

Cherimoya ist ein Baum mit einer Höhe von 5–9 Metern. Die Blätter sind zweireihig angeordnet, Blattlänge 7–15 cm, Breite bis zu 9 cm. Die Blüten sitzen entlang der Zweige auf kurzen Blütenstielen und bestehen aus drei fleischigen äußeren Blütenblättern und drei inneren, etwas kleineren in grün-rosafarbener Nuance. Die Blütezeit dauert vom Ende des Winters bis zum Beginn des Sommers. Die Bestäubung erfolgt durch Insekten, meist Käfer, die Pflanze kann sich nicht selbst bestäuben. Die erste Ernte erscheint im 4.–5. Jahr, ist aber nicht üppig. Im 6. Jahr jedoch kann der Baum mehr als 20 schmackhafte und aromatische Früchte tragen. Sie sind recht groß, können bis zu 3 kg schwer werden, aber im Durchschnitt liegt das Gewicht zwischen 1 und 1,5 kg. Die Früchte sind konisch oder herzförmig, bis zu 20 cm lang. Sie entwickeln sich innerhalb von 3–4 Monaten, die vollständige Reife erfolgt im 8.–9. Monat. Die Schale der Frucht ist hart und sieht schuppenartig aus. Das Kerngehäuse ist in Segmente unterteilt, das Fruchtfleisch ist hell, cremig, aromatisch und enthält 15–20 schwarze Samen. Die Samen sind giftig, da sie Neurotoxine enthalten.

Anbautechnik

Cherimoya, die zu Hause angebaut wird, erreicht eine Höhe von 2-3 Metern. Die Pflanze bevorzugt helles Licht, benötigt jedoch Schutz vor direkter Sonneneinstrahlung und Zugluft. Im Frühling und Sommer wird sie bei Temperaturen von +18 °C bis +24 °C gehalten. Im Winter bei Temperaturen um +10 °C bis +15 °C. Im Frühling und Sommer benötigt die Pflanze feuchte Luft und reichliches Gießen, aber die oberste Erdschicht sollte zwischen den Wassergaben etwas austrocknen. Im Winter wird das Gießen je nach Temperatur reduziert. Für den Anbau eignet sich leichter Boden – lockere Erde aus Sand und Torf mit guter Drainage. Es kann Kakteenerde oder eine Mischung aus Gartenerde mit Sand verwendet werden.

Düngung junger Pflanzen (bis 6 Jahre) erfolgt alle 2 Monate. Dabei werden Mineraldünger verwendet. Erwachsene Pflanzen werden während der Vegetationsperiode gedüngt. In den Boden werden Stickstoff- und Phosphordünger eingebracht.

Umtopfen erfolgt alle zwei Jahre, bei Bedarf wird ein Formschnitt durchgeführt.

Cherimoya wird durch Samen vermehrt. Diese werden aus reifen Früchten gesammelt – gewaschen und auf Papier oder Mull getrocknet. Zur Keimung werden die Samen in feuchte, leichte Torferde in einer Tiefe von etwa 2 cm gepflanzt und leicht gewässert. Das Gefäß mit den Samen wird mit Plastikfolie abgedeckt und an einen warmen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gestellt. Die Samen keimen innerhalb von 1,5–2 Monaten bei einer Temperatur von +25 °C bis +30 °C. Nach der Keimung kann der Topf auf eine helle Fensterbank gestellt werden. Wenn 3-4 Blätter erscheinen, werden die Sämlinge pikiert und in einzelne Töpfe gesetzt. Der Baum beginnt im vierten oder fünften Jahr nach der Pflanzung Früchte zu tragen. Die Blüten werden mit einem Pinsel bestäubt. Dazu wird am Vormittag Pollen mit einem Pinsel gesammelt, im Kühlschrank aufbewahrt und abends auf den Stempel aufgetragen.

Annona erkrankt selten, aber im Winter können sich Spinnmilben oder rote Obstbaumspinnmilben ansiedeln. Bei Befall kann eine Behandlung mit einer schwachen Seifenlösung durchgeführt werden. Reichliches Besprühen der Krone und des Bodens, gefolgt vom Aufsetzen eines am Topfrand befestigten Plastikbeutels, schafft eine Luftfeuchtigkeit, die für das Überleben der Milben ungeeignet ist. Es können auch biologische Präparate verwendet werden («Fitoverm», «Vertimek», «Aktofit»).

Gesundheitliche Vorteile

Der Geschmack von Cherimoya-Früchten ist sehr vielseitig, man könnte sagen, es ist eine Mischung aus Ananas, Erdbeere, Mango und Banane. Im Volksmund wird diese Pflanze „Eisbaum“ genannt. In gefrorenem Zustand erinnert das Fruchtfleisch an das oben genannte Milchdessert mit Fruchtgeschmack. Das Fruchtfleisch der Cherimoya wird roh gegessen und zu Desserts und Salaten hinzugefügt. In einer Mischung mit Milch, Wasser und Zucker werden die Früchte zur Zubereitung von Cocktails verwendet. Der Saft der Früchte wird fermentiert, um ein alkoholisches Getränk zu erhalten. In Chile gilt diese Frucht als Nationalfrucht und wird sehr geschätzt.

Die Früchte der Cherimoya enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe: Kalium, Folsäure, Kalzium, Zink, Ballaststoffe und Vitamin B. Sie sollten die Früchte bei Nieren-, Leber- und Magenerkrankungen zu sich nehmen, da sie wohltuend sind. Tee aus der Rinde und den Blättern des Baumes wirkt sich ebenfalls günstig auf Ihre Verdauung aus, aber da er auch eine abführende Wirkung hat, sollten Sie das Getränk nicht übermäßig konsumieren. Das ausgewogene Verhältnis von Natrium und Kalium hilft Ihnen bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems – es normalisiert Ihren Blutdruck, was das Risiko eines Herzinfarkts verringert, und die Ballaststoffe verhindern die Aufnahme von Cholesterin in Ihrem Verdauungstrakt.

Darüber hinaus besitzen verschiedene Pflanzenteile antibakterielle Eigenschaften, und die ätherischen Öle der Samen und Blätter werden als Insektizide verwendet, zum Beispiel bei der Bekämpfung von Läusen (Pedikulose) oder zur Abwehr von blutsaugenden Insekten. Auch das Pulver aus den Samen wird in der Medizin als Brechmittel bei Vergiftungen eingesetzt.

Heute gelten Thailand, Österreich, Venezuela und Malaysia als die Hauptexporteure von Cherimoya.