Artischocke pflanzen und pflegen im Freiland

Artischocke

Fast jeder hat schon von diesem „Gemüse“ gehört, aber nur wenige haben es wachsen sehen und noch seltener baut es jemand an… Dabei ist es eigentlich nicht viel schwieriger, eine Artischocke zu züchten als beispielsweise eine Gurke. Nun, natürlich nicht in solchen Mengen und für ganz andere Zwecke.

Mein Bericht darüber, wie man Artischocken als Zierpflanze anbaut, die den Garten schmückt.

Diese Pflanze ist mehrjährig, überwintert aber unter den Bedingungen unseres Klimas nicht, daher ist die einzige Anbaumethode die Anzucht aus Samen. Bei der Aufzucht der Setzlinge gibt es keine Schwierigkeiten, aber man muss sie in ausreichend große Töpfe pikieren, da die Pflanze bis zum Zeitpunkt der Auspflanzung ins Freiland eine beachtliche Größe erreichen kann (20–40 cm Höhe). So sahen die Setzlinge bereits am 10. April aus…

Die wichtigste Frage ist: Wie und wo pflanzt man diese Setzlinge später aus? Für ein normales Leben benötigt eine Pflanze etwa 1 Quadratmeter Fläche und mindestens einen halben Meter hohe (tiefe) Schicht fruchtbaren Bodens. Wenn man versucht, die Artischocke irgendwo am Zaun in unvorbereitete Erde zu stecken, wird sie Ihnen mit völliger Verachtung begegnen und sich weigern zu wachsen, obwohl sie nicht absterben wird… Letzten Sommer habe ich ein solches Experiment durchgeführt: Zwei Exemplare pflanzte ich in ein Blumenbeet mit guter Drainage und einer dicken Humusschicht, und einige andere verteilte ich in den Ecken des Gartens auf freien Plätzen. Aus den ersten beiden wuchsen prächtige, fast eineinhalb Meter hohe Schönheiten mit einer Rekordzahl an Knospen (etwa 15 Stück an jeder!). Hier ist eine davon.

Daher wurde dieses Jahr unter Berücksichtigung der Erfahrungen des Vorjahres eine andere Methode entwickelt.
Wenn man bedenkt, dass etwa 60–70 % der nicht von Gebäuden eingenommenen Fläche mit einer Grassoden bedeckt ist, wurden für die Artischocken Pflanzlöcher angelegt, ähnlich wie für Bäume oder Sträucher (Durchmesser etwa 80 cm, Tiefe 50–60 cm). Die Löcher wurden mit einer Pflanzmischung gefüllt (Lehm zur Hälfte mit Humus). Der Abstand zwischen den Lochmittelpunkten beträgt bis zu eineinhalb Meter. Es ist sehr praktisch und sinnvoll, die Bodenoberfläche in einem solchen Loch mit frisch geschnittenem Rasen aus dem Rasenmäher zu mulchen: Nach einigen Tagen welkt er und wird zu einem Unterschlupf für Regenwürmer, die sich unter einer solchen Decke auch bei trockenem und heißem Wetter wohlfühlen. Und natürlich ziehen sie dieses Gras tiefer in die Erde, wo sie es mit Appetit verzehren und dabei den Boden außergewöhnlich verbessern.
Doch über die Würmer – ein separates Thema…:)

Da die Artischocken ausschließlich zu dekorativen Zwecken gepflanzt wurden, wählte man für sie Plätze mit bequemem Zugang und guter Aussicht: am Rand einer Rasenfläche, entlang der Wege. Beispielsweise die Allee „Tri Bogatyra“ entlang des Rasenwegs aus Weißklee oder die Familie „Sladkaja Parotschka“ – zwei Exemplare in einer gemeinsamen ovalen Grube, die ständig miteinander in Konflikt stehen, mit wechselndem Erfolg für einen der Partner.

Eine der Artischocken wurde aus wenig humanen Gründen inmitten eines bösartigen Unkrauts – der Petunie – gepflanzt… und das Wunder blieb aus – sie fiel heldenhaft im ungleichen Kampf (nicht dass sie ganz gestorben wäre, aber sie sieht ziemlich erbärmlich aus …).

Wie sie wachsen.
Zuerst bildet die Artischocke eine Rosette aus geschnitzten, fast waagerecht liegenden Blättern und jüngeren, die büschelig wachsen. Die Blattspannweite (man möchte fast sagen Flügelspannweite) beträgt etwa anderthalb Meter. Etwa Mitte August erscheint in der Mitte ein Blütenstängel (zuerst einzeln, später verzweigt), umgeben von eher ovalen, fast ungeschnittenen Blättern. Und an den Enden dieser Stängel wachsen Knospenkörbchen heran (genauer gesagt, der Stängel wächst bereits mit Ansätzen von Knöspchen).

Übrigens bleichen die Franzosen Artischocken für gastronomische Zwecke, indem sie ihnen schwarze Säcke über den Kopf stülpen… Natürlich ist solche Barbarei in unserem Garten ausgeschlossen 🙂

Es ist noch nicht Herbst, daher werden wir das Schicksal dieser Schönheiten verfolgen und sogar – ihre Porträts zeigen. -) Nun, schon September. Welche Veränderungen haben sich ergeben?
Im Frühjahr wurden drei Artischocken am Rand des Kleewegs-Rasens gepflanzt, der sich zwischen der Sauna und der Toilette befindet. Am anderen Ende dieses Rasens begannen die Himbeersträucher. Als klar wurde, dass die Schönheiten gewachsen waren, musste dieser Weg ihnen angepasst werden. -) So entstand ein gepflasterter Weg, der neben der Artischockenallee verläuft.

Eine der drei Schönheiten, die als erste wuchs, hat nun drei zusätzliche Triebe aus der Wurzel gebildet, d.h. der Busch ist mehrstämmig geworden, und an jedem Stämmchen – Körbchen. Die Größe eines halbgeöffneten Körbchens am Hauptstamm – über 20 cm. Und so sehen blühende Artischocken aus:

Zwei Worte zur Küche.
Dieses Stillleben wird in einer Minute in kochendes Wasser getaucht. -)))

Eine halbe Stunde später – wie sind die Eindrücke? Wenn Sie jemals gekochte Krebse oder Krabben genossen haben, ist Ihnen sicher aufgefallen, dass daran kaum etwas zu essen ist. -)
Genau denselben Eindruck machen gekochte Artischockenkörbchen: In den Schuppen, aus denen die Körbchen bestehen, ist sehr wenig essbares Fruchtfleisch. Allerdings ist der Boden des Körbchens außergewöhnlich lecker, aber er macht nur einen kleinen Teil des gesamten Zapfens aus.

Und zum Abschluss – noch einige Fotos der Artischocke:

Exotisches Gemüse: Wie in der Ukraine Artischocken angebaut werden

Die Artischocke – eine Pflanze, die man auf ukrainischen Feldern nicht oft antrifft, und auch im Handel ist sie äußerst schwer zu finden, meistens handelt es sich um Importe. Dabei gilt sie in vielen Ländern als Delikatesse.

. Seine Firma hat drei Jahre lang eine Technologie für den industriellen Anbau dieses Gemüses in der Ukraine entwickelt, es gibt bereits gewisse Fortschritte.

Schwierigkeiten der Sortenprüfung

„Unsere Firma führt eine gewisse Forschungsarbeit zur Sortenprüfung und zur Erprobung verschiedener Technologien durch, darunter auch die Einführung neuer Kulturen in den industriellen Anbau“, teilt Wadim Dudka mit. „Artischocke ist eine Kulturpflanze, die nicht einfach anzubauen ist. Wir bauen sie seit drei Jahren an und entwickeln eine industrielle Technologie. Manches klappt, manches nicht.“

Das größte Problem derzeit ist die Sortenprüfung, die Auswahl optimaler Sorten für jede Anbauregion. Derzeit führt kein Saatgutunternehmen, das in der Ukraine vertreten ist, Artischockensamen in unser Land ein.

Für Menschen, die Artischocken anbauen möchten, gibt es drei Optionen:

— Kauf von Hobby-„Müll“ unbekannter Sorte, der in Kiosken verkauft wird;

— Einschmuggel einiger Packungen Artischockensamen;

— Große Bestellung aufs Geratewohl ohne Sortenprüfung.

„Wir haben in diesen drei Jahren verstanden, dass der Einfluss der Sorte auf den Anbauerfolg entscheidend ist. Davon hängen sowohl die Anzahl der Früchte pro Strauch als auch die Reifezeit ab. Es gab Sorten, die in einer Saison keine marktfähigen Früchte hervorgebracht haben. Deshalb sollte man sich ohne Sortenprüfung nicht auf das Schicksal verlassen“, warnt Wadim Dudka.

Die Sortenprüfungen, die das Unternehmen „Agro-Analiz“ auf seinen Versuchsfeldern durchgeführt hat, basierten auf der Arbeit mit Sorten, die im Westen in kleinen Verpackungen (Hobby-Segment) gekauft wurden. Es ergab keinen Sinn, professionelle Verpackungen mit 10.000 Samen pro Packung zu kaufen, da es sich ja um ein Experiment handelte. Daher fehlen derzeit objektive Kenntnisse über die Eignung bestimmter Industriesorten, da sie nicht in die Sortenprüfung aufgenommen wurden. Ein positiver Trend ist jedoch bereits zu beobachten.

Experiment

Die Experimente finden auf kleinen Flächen hauptsächlich im Süden der Ukraine statt, sowohl in Gewächshäusern als auch im Freiland. Das größte Artischockengrundstück umfasst 10 Ar.

„Wir haben bereits versucht, 12 Artischockensorten anzubauen. Wir haben Daten erhalten, welche Exemplare sich in unserem Klima besser/schlechter verhalten. Es gibt Sorten, die stabil Erträge liefern, aber die Fruchtqualität lässt zu wünschen übrig. Es gibt Sorten mit hervorragenden Früchten, die aber im Freiland schwer anzubauen sind, während sie im Gewächshaus gute Ergebnisse liefern“, teilt der Direktor des Unternehmens mit.

Die Experimentatoren haben die Anbautechnologie der Pflanze als zweijährige Kultur erarbeitet und die Möglichkeit gesehen, eine Fließbandproduktion nicht nur durch Sorten, sondern auch durch eine Kombination aus einjährigen und zweijährigen Pflanzen aufzubauen. Anfang Juni liefern überwinterte Zweijährige Ertrag, Ende Juli/August beginnen die Pflanzen des ersten Pflanzjahres Früchte zu tragen. Es gibt Perspektiven und erste Ergebnisse, aber die Technologie ist noch nicht vollständig ausgearbeitet. Es sind noch ein bis zwei Jahre Forschungsarbeit nötig, bis die Kultur in die Massenproduktion gehen kann.

Anbau des exotischen Gemüses

Der Anbau von Artischocken beginnt mit der Setzlingsanzucht. Es handelt sich um eine wärmeliebende Kultur, und bei direkter Aussaat der Samen fällt die Ernte mehr als bescheiden aus. Die Samen müssen in übliche feinzellige Kassetten mit 160 Zellen (400×600 mm) gesät werden. Die Samen der Pflanze sind groß und keimen gut, etwa am 9. bis 11. Tag. Nach etwa einem Monat Anzucht ist ein Umtopfen in große Kassetten mit 40 Zellen desselben Standards – 400×600 mm – erforderlich.

Die Pflanze sollte etwa gleichzeitig mit den Setzlingstomaten für den Freilandanbau ins Freie gesetzt werden. Die Frostgefahr muss vorüber sein und der Boden gut erwärmt. Wenn die Setzlinge in kalten Boden gesetzt werden, kann die Pflanze im Wachstum lange stagnieren.

„Der Pflanzabstand hängt vom Grad der geplanten Mechanisierung und von der Sorte ab. Die Sorten unterscheiden sich stark im Wuchs, daher verwenden wir je nach Fall Pflanzabstände von 0,5×1,4 und 0,7×1,8. Wir pflanzen auf ein Beet mit Mulchfolie. Es ist wichtig, die Löcher für die Setzlinge nicht zu groß zu machen, damit die Blattrosette sie bereits eine Woche nach dem Pflanzen vollständig bedeckt. Sonst wachsen Unkrautbüschel, die nur schwer zu entfernen sind“, erläutert Wadim Dudka die Feinheiten.

Es gibt praktisch keine Herbizide für Artischocken, daher ist die einzige Möglichkeit zur Unkrautkontrolle die Mulchfolie. Außerdem muss ein Bewässerungssystem eingerichtet werden.

Die Pflanze verträgt Fröste bis -5 °C problemlos. Bei niedrigen Temperaturen stoppt die Vegetation bis zum Eintritt von Wärme. Die Pflanze ist bedingt mehrjährig, aber sie wird nur dann mehrjährig, wenn man den Winterschutz ernst nimmt.

Die neue Kultur für unsere Region hat lokale Schädlinge angelockt, und auch Krankheiten bleiben nicht aus. Der Hauptschädling ist die Blattlaus, die Hauptkrankheit ist Fusarium. Allerdings kann die Artischocke auch im ökologischen Landbau mit sehr moderatem Aufwand an Pflanzenschutzmitteln angebaut werden. Die Kontrolle von Schädlingen und Krankheiten muss dennoch erfolgen.

Ein Problem wird die Ernte der Artischocken sein. Die Fruchternte erfolgt von Hand. Das Sammeln der Artischockenkörbe ist keine angenehme Tätigkeit, da die Pflanzen stachelig sind.

Im Durchschnitt bringt ein Artischockenstrauch 15–30 Knospen hervor. „Das Gewicht der Knospe beträgt bei den besten Sorten 250–400 Gramm. Bei einer Pflanzdichte von 8000–10000 Stück/ha können mindestens 40 t/ha erzielt werden“, so Dudka.

Das Produkt ist gut transportierbar. Artischocken vertragen sowohl den Transport als auch eine kurze Lagerung gut. Das sind keine Tomaten oder Erdbeeren, bei denen man versuchen muss, sie ohne Verluste zu transportieren.

Wohin Artischocken verkaufen

Derzeit bauen in der Ukraine nur wenige Artischocken an – sie forschen, experimentieren. Und selbst diejenigen, die sie anbauen, verkaufen sie an Floristen und nicht als Gemüse für den Frischmarkt.

In unser Land werden hauptsächlich konservierte Artischocken aus Italien, Ägypten und Spanien importiert. In exklusiven Supermärkten kann man dieses Gemüse frisch zu fantastisch hohen Preisen finden.

In Restaurants werden bereits heute Gerichte mit Artischocken zubereitet, jedoch ist die Kultur ihres Verzehrs in unserem Land auf einem sehr niedrigen Niveau. Um den ukrainischen Markt erfolgreich mit heimischen Artischocken zu versorgen, müssen die Ukrainer lernen, dieses schmackhafte und gesunde Gemüse zu essen. Und das ist durchaus realistisch: Noch vor 10 Jahren kannte man in unserem Land Spargel, Salat, Avocado und Süßkartoffeln nicht, heute sind diese Produkte fast in jedem Warenkorb zu finden.

Die Marktnische in unserem Land ist derzeit also praktisch frei. Jemand wird es als Erster versuchen. Und der Erste hat immer mehr Chancen, den Markt ernsthaft und langfristig zu besetzen.

Darina Dyschkant, Magazin „Gemüse und Obst“

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Artischocke — Anbau aus Samen, Regeln für die Pflanzung und Pflege der Setzlinge

Diese Pflanze, die als exotisch gilt, ist in kühlen Breiten selten anzutreffen – nach Meinung vieler wächst sie nur in warmen Gegenden. Dennoch können Sie selbst in nördlichen Regionen Artischocken pflanzen; der Anbau aus Samen wird bei Einhaltung bestimmter Regeln erfolgreich sein.

Wie kann man Artischocken aus Samen ziehen?

Zunächst klärt man, was die Artischocke eigentlich ist. Diese Pflanze hat eine dekorative Funktion und ergänzt leicht ein exotisches Gartendesign. Außerdem kann man sie essen; die Artischocke ist sehr gesund – ihre Früchte enthalten eine große Menge an Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kohlenhydraten, Säuren und Vitaminen. Zudem sind sie sehr lecker. Die Artischocke hat viele Sorten, die sich in den Pflanzzeiten (von früh bis spät) unterscheiden, aber ihr Anbau erfolgt in etwa gleich. Zuerst werden die Samen zu Hause vorgekeimt, dann werden die fertigen Setzlinge ins Freiland gepflanzt.

Wann Artischocken pflanzen — Anbau aus Samen

Wann man Artischocken zu Hause pflanzt – der Anbau aus Samen mag wie eine schwierige Aufgabe erscheinen, und für das erste Mal ist es besser, eine Sorte zu nehmen, vorzugsweise eine frühe. Wann man Artischocken für die Setzlinge pflanzt, hängt von der Sorte ab; die Aussaat früher Sorten erfolgt Anfang März, aber mit der Vorbereitung der Samen sollte man 2-3 Wochen vorher beginnen.

Wie keimt man Artischockensamen?

Mit der Vorbereitung der Artischocken für die Pflanzung beginnt man 2 Wochen vorher. Zum erfolgreichen Keimen übergießt man die Samen mit abgestandenem Wasser bei Raumtemperatur und lässt sie 10-12 Stunden in einem warmen Raum. In dieser Zeit quellen die Samen gut auf. Dann nimmt man sie heraus, legt sie auf ein weiches Naturtuch, wickelt sie ein, deckt sie mit Folie ab, damit die Feuchtigkeit länger erhalten bleibt, und legt sie an einen warmen Ort. Nach fünf Tagen sollten die Samen zu keimen beginnen.

Danach legen wir das Paket im Kühlschrank auf die untere Ablage. Es ist zwar keine zwingende Voraussetzung, aber die vorübergehende Kühlung härtet die Samen ab und erhöht ihre Keimfähigkeit. Die Pflanze wird kräftiger und stärker, wodurch die Chancen auf Blüte und Fruchtbildung im selben Jahr deutlich steigen. Wir lassen die Samen für 2 Wochen im Kühlschrank.

Artischocke – Aussaat für Setzlinge

Als Nächstes sehen wir uns an, wie man Artischocken aus Samen pflanzt. Zuerst bereiten wir ein geeignetes Gefäß vor – das kann sowohl eine normale Plastikschale als auch ein spezieller Setzlingscontainer sein. Die beste Erde für Artischocken ist eine Mischung aus Rasenerde, Humus und gesiebtem Sand. Die Zutaten werden gut vermischt und angefeuchtet.

Auf den Boden des Gefäßes geben wir unbedingt Drainage, damit überschüssige Feuchtigkeit nicht staut. Dann wird eine Schicht Erde eingefüllt, es werden Löcher mit einer Tiefe von 1–1,5 cm im Abstand von etwa 4 cm geformt. Wir legen die Samen in die Löcher, bedecken sie mit einer dünnen Erdschicht und befeuchten sie gut mit einer Sprühflasche. Nach der Pflanzung stellen wir den Container an einen warmen und gut beleuchteten Ort, idealerweise auf die Fensterbank. Direkte Sonneneinstrahlung sollte jedoch vermieden werden. Die ausgesäten Samen sollten nicht mit Folie oder Glas abgedeckt werden – die Artischocke benötigt keine Gewächshausbedingungen.

Artischockensetzlinge – Aufzucht

Es dauert nur wenige Tage, bis die ersten Keime erscheinen, und nach 10–12 Tagen bildet die Pflanze ihr erstes echtes Blatt. Um ein gutes Wachstum und eine gute Entwicklung der Artischocke zu gewährleisten, müssen die richtigen Wachstumsbedingungen geschaffen werden. Die Temperatur wird auf 15 °C gesenkt, und für eine gute gleichmäßige Beleuchtung wird gesorgt, damit die Keime nicht in die Höhe schießen. Gegossen wird mäßig – überschüssige Feuchtigkeit ist für die Artischocke in der Wachstumsphase nicht förderlich.

Wenn die Pflanzen bereits mehrere Blätter haben, wird es im gemeinsamen Container eng. In dieser Phase ist es wichtig, zu pikieren – die Töpfe für die Umpflanzung sollten geräumig sein. Wir füllen die Töpfchen mit Erde, machen in der Mitte eine Vertiefung und gießen. Die Setzlingsbüsche werden aus dem gemeinsamen Container entnommen. Dazu wird die Erde reichlich gewässert, dann werden die Pflanzen einzeln vorsichtig herausgeholt und die Spitze der Hauptwurzel eingekürzt – damit sich das Wurzelwerk gut ausbreitet.

Anschließend pflanzen wir die Büsche in einzelne Gefäße, gießen sie reichlich und stellen sie an einen warmen und gut beleuchteten Ort. Nach zwei Wochen benötigen die aus Samen gezogenen Artischockensetzlinge die erste Düngung – einen Aufguss aus Kuhmist, verdünnt im Verhältnis 1:10. Nach weiteren zwei Wochen müssen die Büsche mit mineralischen Düngerkomplexen gedüngt werden.

In dieser Phase kann mit dem Abhärten der Artischockensetzlinge begonnen werden, deren Anzucht aus Samen gut verläuft. Dazu wählen wir warme und windstille Tage und stellen die Gefäße mit den Setzlingen für einige Stunden an die frische Luft. Die Zeit, die die Artischocke im Freien verbringt, wird allmählich auf bis zu 10 Stunden erhöht, wobei sie vor direkter Sonneneinstrahlung und Regen geschützt wird.

Artischocke – Pflanzung und Pflege im Freiland

Die Antwort auf die Frage, ob man Artischocken im Garten anbauen kann, ist offensichtlich – ja! Sie können sogar blühen und Früchte tragen, wenn man einen geeigneten Standort wählt. Schattige Plätze oder tiefer gelegene Flächen sind nicht geeignet – die Wurzeln der Artischocke reichen tief und können bei zu viel Feuchtigkeit zu faulen beginnen. Der ideale Standort für die aus Samen gezogenen Jungpflanzen ist ein nach Süden geneigter Hang.

Man kann die Pflanzen in Beeten oder in einzelnen Löchern abseits on hohen Zäunen und Bäumen setzen. Die optimle Zeit für die Aussaat von Artischoken im Freiland ist Mitte Mai. Nach dem Einpflanzen sollten die Setzlinge reichlich gegossen und der Boden gemulcht werden. Nach der Eingewöhnung der Pflanzen sollte eine Düngung mit Mist erfolgen.

Bei richtiger Pflanzung und Pflege blühen die aus Samen gezogenen Artischocken etwa im August-September; danach sollte die Wassermenge deutlich reduziert werden. Um zu erkennen, ob eine Artischocke reif ist, sollte man die Beweglichkeit der oberen Schuppen prüfen. Wenn sie sich auseinander schieben lassen, ist es Zeit für die Ernte.

Artischockenanbau im Garten

Die Artischocke gehört zu den mehrjährigen krautigen Pflanzen aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie wird als Delikatesse geschätzt, ebenso wie Spargel, Chicorée und Schwarzwurzel. Sie war bereits vor über 5000 Jahren den alten Römern bekannt.

Beschreibung

Die verzweigten Stängel können eine Höhe von 2 Metern erreichen. Die fiederschnittigen, blaugrünen Blätter sind mit Stacheln besetzt. Die schwach verzweigten Stängel tragen flachrunde, ovale oder kugelförmige Blütenstände.

Gegessen werden die fleischigen, noch ungeöffneten Körbchen (Blütenböden), die sowohl vor als auch nach der Blüte geerntet werden. Die reifen Blüten ähneln einer Distel (blau oder violett).

Dieses pflanzliche Delikatesse enthält:

• Proteine – bis zu 3 %;
• Vitamine B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), C;
• Carotin;
• Kohlenhydrate – bis zu 11 %;
• Inulin (Stärkeersatz fürD iabetiker).

Artischocken können roh, gekocht oder konserviert verzehrt werden. Besonders beliebt bei Feinschmeckern sind Gemüsesalate aus Artischoken.

In letzter Zeit werden immer mehr Arzneimittel auf Basis der Artischocke hergestellt, insbesonders mit hypocholesterinämischer, choleretischer und harntreibender Wirkung. Das enhtaltene Cynarin verbessert das Wohlbefinden älterer Menschen und senkt den Cholesterinspiegel.

Medikamente auf Artischockenbasis werden zur Behandlung von Allergien, Arteriosklerose, Hepatitis, Gelbsucht, Gallensteinleiden, Psoriasis, Ekzemen und Endarteriitis eingesetzt. Artischocken werden Patienten empfohlen, bei denen ein Nieren- oder Leberoperation durchgeführt wurde.

Kultivierung

Artischocken können auf zwei Arten vermehrt werden: durch Samen und durch Teilung der Rhizome.

In der mittleren Zone Russlands kann die Artischocke als einjährige (selten zweijährige) Pflanze angebaut werden. Anfang Februar werden die Samen in feuchtem Tuch (z. B. Mull) zwischen Schichten bei einer Temperatur von +20 bis +25 °C vorgekeimt und anschließend 25–30 Tage lang bei einer Temperatur von 0 bis +4 °C im Kühlschrank vernalisiert.

Die durch die Kälte braun gewordenen 1–1,5 cm großen Keimlinge werden in einen Anzuchtkasten mit Torf oder einer Mischung aus Rasenerde, Kompost und Sand im Verhältnis 1:1:1 gepflanzt.

Das erste echte Blatt bildet sich bei den Setzlingen etwa am 12. Tag nach der Pflanzung. Danach sollte die Temperatur idealerweise auf +12…+14 °C gesenkt werden, um ein übermäßiges Strecken der jungen Pflanzen zu vermeiden.

Wo kann man Spargelsamen kaufen? Wann wird das Saatgut für Setzlinge ausgesät? Wann liefert Spargel die erste Ernte? Wie viele Triebe kann ein ausgewachsener Busch pro Saison hervorbringen? Welche Düngungen sind für Spargel erforderlich?

Sobald die Sämlinge ausreichend kräftig sind, erfolgt das Pikieren. Am besten eignen sich Torf- und Torfhumustöpfe mit einem Durchmesser von mindestens 6 cm. Die Pflege beschränkt sich auf rechtzeitiges Gießen und Lockern.

Sobald die Frostgefahr vollständig vorüber ist (Mitte Mai), können die Artischocken-Setzlinge ins Freiland umgepflanzt werden. Leichte Rückfröste machen dieser Pflanze nichts aus. Der optimale Pflanzabstand beträgt 70×70 cm.

Der Boden für Artischocken sollte gedüngt und bis zur Tiefe eines Spatenblatts umgegraben sein. Gut geeignet sind fruchtbare, luftdurchlässige Lehmböden. Das Beet sollte an einem möglichst sonnigen und gleichzeitig windgeschützten Ort angelegt werden (am besten ein Südhang). Es darf keine Staunässe geben, sonst könnten die Wurzeln anfangen zu faulen.

Im Frühjahr vor der Pflanzung werden pro m² 8 bis 10 kg Kuhdung eingebracht und der Boden 25-30 cm tief umgegraben. Zusätzlich sollte man pro m² hinzufügen: 90 g Harnstoff, 75 g Superphosphat, 55 g Kaliumchlorid.

Bei richtiger Pflege kann die Pflanzenhöhe bereits im ersten Sommer 1,5 Meter und mehr erreichen.

Wenn Sie eine Ernte von vollwertigen, möglichst großen Artischockenköpfen erzielen möchten, müssen die Pflanzen im Herbst vor dem Frost ausgegraben werden. Schneiden Sie die äußeren Blätter ab und lassen Sie nur die jungen mittleren Blättchen stehen. Der Vorgang sollte bei trockenem Wetter durchgeführt werden.

Die Wurzeln sollten in Kisten auf Regalen im Keller oder Gewölbe gelagert werden, bedeckt mit Humus oder trockenem Torf. Im Frühjahr (Ende April bis Anfang Mai) werden die Triebe mit einem Teil des Rhizoms abgeschnitten, in Töpfe gepflanzt und für 20-25 Tage zur Bewurzelung in einen hellen Raum mit Zimmertemperatur gebracht, danach werden sie auf die vorbereiteten Beete ausgepflanzt.

In der Mittelzone wird die Ernte beim einjährigen Anbau über Setzlinge im September eingebracht, bevor die Pflanze verblüht ist. Bei der vegetativen Methode mit Überwinterung im Keller sind die fleischigen Blütenböden bereits Mitte Juli erntereif.

Artischockensorten für die Mittelzone

Heute sind im staatlichen Sortenregister der Russischen Föderation 5 Artischockensorten verzeichnet (Zulassungsregion: alle Regionen):

1. „Artist“ („Semko-Junior“, 2013);
2. „Gourmet“ („Russische Sämereien“, „Euro-Samen“, 2006);
3. „Carciofo“ („SOCIETA DELLE SCIENZE UMANE S. R. L.“, 2018);
4. „Krasawez“ („Föderales Wissenschaftliches Zentrum für Gemüseanbau“, 2004);
5. „Sultan“ („Agrofirma Poisk“, 2006).

Im Handel sind auch Samen erhältlich, die an unsere Klimazone angepasst sind, von den Agrofirmen „Aelita“, „Biotechnika“, „SeDek“ und anderen.

Wie man Artischocken aus Samen zieht — nützliche Tipps

In den heutigen Geschäften findet man eine große Auswahl an Gemüse in verschiedenen Zubereitungsvarianten. Es können konservierte, getrocknete oder frische Produkte sein.

Es gibt Gemüsesorten, die nicht jedem bekannt sind, aber dennoch viele nützliche Inhaltsstoffe enthalten. Dies gilt auch für die Artischocke. Äußerlich ist sie nicht besonders ansprechend, aber dennoch recht schmackhaft und gesund. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Artischocken aus Samen ohne großen Aufwand ziehen kann.

Grundlegende Informationen

Die Artischocke gehört zur Familie der Disteln und ist eine mehrjährige Pflanze. Sie ist eine recht alte Kulturpflanze und wurde zunächst als Zierpflanze verwendet, erst später dann als Gemüse.

Die Artischocke ist eine mehrjährige Pflanze für Ihren Garten

Dieses Gemüse wird häufig für die Zubereitung von Feinschmeckergerichten verwendet. Dazu wird der fleischige Teil von den stacheligen Blütenständen und dem harten Kern getrennt. Wenn Sie eine rohe Artischocke probieren, schmeckt sie nach einer jungen Walnuss.

Diese Kultur enthält eine Vielzahl nützlicher und nahrhafter Stoffe wie Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Kalzium-, Eisen- und Phosphorsalze. Im fruchttragenden Teil des Gemüses sammeln sich verschiedene Vitamine, Carotin und organische Säuren.

In den Blättern, die die Blütenstände bedecken, befinden sich einige ätherische Öle, die dem Gemüse einen besonderen Geschmack verleihen.

Wird für frische Salate sowie zum Kochen verwendet. Es wird für die Zubereitung von Konserven, Saucen oder Püree verwendet. Die Blütenstände der Artischocke werden oft zur dekorativen Garnierung verschiedener Gerichte verwendet.

Zu den nützlichen Eigenschaften dieses Gemüses kann man noch hinzufügen, dass es auch ein diätetisches Produkt ist. Außerdem hat es eine heilende Wirkung auf viele verschiedene Organe des Menschen.

Die Wurzeln und Blätter der Pflanze werden zur Herstellung von Tinkturen und Abkochungen verwendet, die zur Senkung des Cholesterins beitragen. Mit solchen Abkochungen werden auch verschiedene Vergiftungen behandelt. Der Saft der Artischocke kann mit Honig gemischt werden, um bei Symptomen von Stomatitis oder Soor den Mund zu spülen.

Die Artischocke ist ein gesundes Gemüse, das viele Vitamine und Nährstoffe enthält.

Die besten Sorten

Eine Artischockenart

Weltweit gibt es etwa 140 Arten von Artischocken. Von dieser Gesamtzahl sind jedoch nur etwa 40 essbare Arten hervorzuheben. Alle Sorten dieser Kultur werden je nach Reifezeit in drei große Gruppen eingeteilt:

• Frühe
• Mittel
• Spätes Stadium

Zur frühreifen Gruppe gehören Sorten wie «Fioletowy Rannij» und «Majski 41». Die Sorte «Fioletowy Rannij» gilt als Zwergsorte, die nur bis zu 70 cm hoch wächst. Die Blütenstände haben eine charakteristische dunkelviolette Farbe.

Zur mittleren Gruppe gehören «Sultan», «Gurman», «Krasawez». Die Sorte «Gurman» erreicht eine Höhe von bis zu 130 cm. Die Farbe der Blütenstände dieser Sorte ist blau-violett. Die Sorte «Sultan» ist eine recht hohe und große Pflanze von zwei Metern Höhe. Die Körbe sind ebenfalls recht groß. Die Blütenstände haben eine blaue Farbe. Die Sorte «Krasawez» wird häufiger als einjährige Pflanze verwendet. Die Höhe kann bis zu einem Meter betragen.

Die späte Gruppe umfasst Sorten wie «Laonski», «Maikopski wysokorosly», «Krupny seljony».

Es gibt mehrere Gruppen von Artischocken, die sich durch die Reifezeit der Früchte auszeichnen.

Methoden zum Anbau der Pflanze

Vor dem Pflanzen der Artischocke im Freiland sind zunächst vorbereitende Arbeiten mit Samen und Boden erforderlich. Es gibt zwei Methoden zum Pflanzen dieser Kultur:

• Mit Samen
• Mit Setzlingen

Artischocke (lat. Cȳnara)

Falls die Setzlinge gepflanzt werden, erscheint die Ernte im selben Jahr. Bei Verwendung von Samen kann die Ernte erst nach einem Jahr erzielt werden, da deren Vorbereitung ein recht langwieriger Prozess ist.

Eine solche Kultur wie die Artischocke kann auf zwei Arten angebaut werden, und davon hängt die Erntezeit vollständig ab.

Vorbereitung der Samen

Dieser Prozess muss bereits im Winter begonnen werden. Vorzugsweise im Januar. In der ersten Vorbereitungsphase werden die Samen mit Wasser von ausreichend warmer Temperatur übergossen und dann gründlich mit sauberem Sand vermischt, der vorher angefeuchtet werden sollte. Die gesamte Mischung wird gleichmäßig zwischen Textilschichten, genauer gesagt Sackleinen, ausgebreitet. Die Lufttemperatur sollte in diesem Zeitraum zwischen 20 und 25°C liegen. Es ist auch sehr wichtig, darauf zu achten, dass die Umgebung ständig feucht gehalten wird.

Sobald sich die ersten Triebe andeuten, sollten Sie sie für mindestens eine Woche in den Kühlschrank legen. Dieser Vorgang wird als Vernalisation bezeichnet.

Während dieses Prozesses müssen Sie auch die Temperatur überwachen. Die Samen sollten etwa 10 Stunden lang bei 0 °C liegen. Danach 16 Stunden bei 16 °C.

Bei der Vorbereitung der Samen sind eine ausreichende Feuchtigkeit und die Temperaturbedingungen sehr wichtig.

Aussaat

Nach Abschluss der Vernalisation werden die Samen in vorbereitete Kästen in Reihen ausgesät. Bis zum Auflaufen der Keimlinge sollte die Raumtemperatur mindestens 18 °C betragen.

Aus Samen gezogene Artischocke

Sobald die ersten Blätter erscheinen, können die Setzlinge einzeln in kleine Behälter umgepflanzt werden. Das können sogar Einweg-Plastikbecher sein. Anschließend werden die Setzlinge mit einer Polyethylenfolie abgedeckt, um eine Art Gewächshaus zu schaffen. Die Setzlinge sollten an einem geschlossenen Ort aufgestellt werden. Ein Balkon eignet sich hierfür hervorragend. Dort sollten die Setzlinge bleiben, bis es Zeit ist, sie ins Freiland zu pflanzen.

Der Boden für die Artischocke muss ebenfalls vorbereitet werden. Bereits im Herbst sollte er gründlich bearbeitet und mit speziellen Düngemitteln mineralischen und organischen Ursprungs versorgt werden. Einige Wochen vor dem Auspflanzen der Setzlinge muss der Boden gut aufgelockert werden.

Beim Aussäen der Samen und beim anschließenden Keimen ist es ebenso wichtig, die Lufttemperatur zu überwachen. Auch die Bodenvorbereitung ist sehr wichtig.

Auspflanzen der Setzlinge

Vor dem Auspflanzen sollten die Setzlinge abgehärtet werden. Dazu werden sie auf den Balkon oder die Terrasse gestellt. Zunächst für ein paar Stunden, dann sollte die Zeit allmählich verlängert werden.

Früchte der Artischocke bei richtiger Pflege

Das Auspflanzen erfolgt, wenn die Pflanze etwa vier Blätter gebildet hat.

Es ist empfehlenswert, dies Anfang Juni zu tun.

Die Beete müssen vorbereitet werden. Ihre Höhe sollte etwa 20 cm betragen. Dies geschieht, damit die Pflanzen intensiver von der Sonne erwärmt werden.

In die vorbereiteten Pflanzlöcher wird zuerst Humus gegeben. Dieser wird mit fruchtbarer Erde vermischt.

Der Abstand zwischen den Setzlingen sollte mindestens 45 cm betragen, in den Reihen etwa 80 cm. Nach dem Einpflanzen der Pflanzen muss reichlich gegossen werden.

Ich besitze einen großen Garten und Gemüsegarten sowie mehrere Gewächshäuser. Ich mag moderne Methoden des Pflanzenanbaus und der Bodenbedeckung und teile meine Erfahrungen.

Diese Pflanze benötigt viel Wärme und Sonnenlicht. Der Boden sollte fruchtbar und lehmig sein. Wenn die Artischocke im Schatten und an einem Zugluftstandort gepflanzt wird, ohne den Boden vorzubereiten, kann die Ernte gänzlich ausbleiben.

Was den Boden betrifft, sollte er locker, leicht und gut durchlässig sein. Um diesen Effekt zu erzielen, muss die Pflanzfläche mit organischem Material umgegraben werden. Einige Wochen vor dem Auspflanzen sollte eine komplexe Düngemischung ausgebracht werden.

Bei Platzmangel empfehlen wir das angegebene Pflanzschema zu verwenden. Wenn die Fläche es jedoch zulässt, ist es besser, einen Abstand von 1 Meter sowohl zwischen den Pflanzen als auch zwischen den Reihen einzuhalten. Der Boden um die Setzlinge kann gemulcht werden.

Grundpflege

Während der Entwicklung des Wurzelsystems muss häufig und reichlich gegossen werden. Beim Erscheinen der ersten Blütenstände muss deutlich seltener gegossen werden.

Oft wird in den Zwischenräumen zwischen den Artischocken Salat oder Senf zur Verdichtung gepflanzt. Diese Pflanzen verblühen recht schnell und behindern die Entwicklung der Artischocken nicht.

Nach dem Pflanzen sollte die Kultur zweimal im Monat mit Zugabe von Mist oder Mineraldünger gegossen werden.

Der Boden sollte ständig gelockert werden, dabei sollte auch das Entfernen von Unkraut nicht vergessen werden.
Um große Köpfe zu erhalten, sollten einige Blütenstände entfernt werden.

In besonders kühlen Nächten wird empfohlen, ihn mit normaler Polyethylenfolie oder speziellem Agril abzudecken.

Bei zu heißem Sommer kann die Kultur durch Schädlinge wie Blattläuse geschädigt werden. Bei zu häufigen Regenfällen kann ein Befall mit Schwarzfäule auftreten. Daher wird eine Behandlung mit speziellen Mitteln empfohlen.

Die Pflege der Pflanze besteht hauptsächlich aus regelmäßigem Gießen und Düngen.

Ich besitze einen großen Garten und Gemüsegarten sowie mehrere Gewächshäuser. Ich mag moderne Methoden des Pflanzenanbaus und der Bodenbedeckung und teile meine Erfahrungen.

Von den Schädlingen tritt wirklich häufig die Blattlaus auf. Daher empfehlen wir nicht, sie in der Nähe von Kulturen zu pflanzen, die stark anfällig für solche Probleme sind. Dazu gehört die Johannisbeere.

Blattläuse können den Saft aus allen oberirdischen Pflanzenteilen saugen, was das dekorative Aussehen und die Erntequalität ernsthaft beeinträchtigt. Ein charakteristisches Anzeichen ist ein klebriger Belag.

Als Vorbeugung sollte man Ameisenhaufen vom Grundstück entfernen und die Sauberkeit unter den Pflänzchen beachten. Man kann nektarspendende Pflanzen anbauen, die Marienkäfer anlocken – natürliche Gegenspieler.

Bei starker Vermehrung der Blattläuse muss eine Behandlung mit chemischen Mitteln, z.B. Actellic, durchgeführt werden. Es ist jedoch zu beachten, dass die Früchte erst 3-4 Wochen nach der Behandlung verzehrt werden können.

Für die Blütenstände der Artischocke ist die Sonnenblumenmotte gefährlich. Als vorbeugende Maßnahmen sollte man Unkraut entfernen und die Blütenstände auf Puppen dieses Insekts untersuchen. Außerdem empfehlen wir, den Boden regelmäßig zu lockern. Von den Präparaten hilft das Insektizid Lepidocide.

Von den Krankheiten werden Artischocken manchmal von Pilzinfektionen befallen, insbesondere von Schwarzfäule. Anzeichen sind schwarze oder rotbraune Flecken. Bei feuchtem Wetter kann sich darauf ein Belag bilden.

Zur Vorbeugung sollte man rechtzeitig Kalium und Phosphor ausbringen, um die Immunität der Pflanze zu verbessern. Außerdem ist es wichtig, Laubabfall zu entfernen, besonders vor dem Winter, und die Samen vor der Aussaat zu behandeln.

Ernte

Die Ernte der Köpfe sollte in dem Zeitraum erfolgen, in dem sich die oberen Schuppen zu öffnen beginnen. Sobald Blüten erscheinen, ist das Gemüse nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Der Kopf sollte zusammen mit einem kleinen Teil des Stiels von etwa 4 cm Länge abgeschnitten werden. Die Lagerung ist bis zu einem Monat bei Temperaturen nicht unter 0 °C möglich. Es ist wichtig zu wissen, dass Artischocken nicht eingefroren werden dürfen, da sie in diesem Fall vollständig ihren Geschmack verlieren.

Für die Ernte ist es wichtig, den richtigen Zeitpunkt zu wählen, da die Früchte sonst nicht zum Verzehr geeignet sind.

Verwendung der Artischocke

Das Hauptmerkmal der Reife einer Artischocke ist das Zurückbiegen der Schuppen im oberen Teil des Blütenstandes. Beim Drücken sollte es auch eigentümlich knirschen. Jede Frucht reift zu ihrer eigenen Zeit.

Bei der Zubereitung des Gemüses ist das Reinigen am schwierigsten. Nicht der gesamte Blütenstand ist essbar, sondern nur seine weichsten Teile. Diese erreicht man mit einem ausreichend scharfen Messer. Man kann die Artischocke auch ohne Reinigung zubereiten. Dazu muss man sie lediglich im Ofen backen.

Dieses Gemüse wird in der Küche verwendet und dafür muss es richtig gereinigt werden.

Während des Ansehens des Videos erfahren Sie mehr über die Pflege der Artischocke.

>Artischocke ist eine nützliche Pflanze, die recht schmackhafte Früchte hervorbringt, die auch heilende Eigenschaften haben. Außerdem ist anzumerken, dass die Pflanze auch recht attraktiv ist und als dekorative Gestaltung verwendet werden kann.

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