Amaranth: Pflanzen aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse

Bedeutung von AMARANT, PFLANZEN AUS DER FAMILIE DER AMARANTGEWÄCHSE in der Enzyklopädie von Brockhaus und Efron

(Barchatnik?) eine Gattung aus der Familie der Amarantgewächse. Hierzu gehören aufrechte oder kriechende, kahle oder fein behaarte Kräuter mit wechselständigen, am Grund in den Blattstiel verschmälerten Blättern und mit kleinen, oft sogar sehr kleinen, weißen, grünen, rosaroten oder purpurnen, einhäusigen vielgestaltigen (polygamischen) Blüten, die in seitenständigen Knäueln oder in dichten endständigen oder seitenständigen, oft verzweigten, gewöhnlich hängenden Scheinähren angeordnet sind. Die Blütenhülle ist fünfblättrig (seltener 1-3-blättrig) und ist ähnlich wie die analog gefärbten Hüllblätter trocken, ledrig, lange nicht verwelkend und die Frische der Farben bewahrend (daher der wissenschaftliche Name: amarantus ? aus dem Griechischen: «unverwelklich»). Staubblätter 5 (seltener 1 bis 3). Ihre Fäden sind unten frei, der verkehrt-eiförmige Fruchtknoten trägt zwei oder drei sitzende Narben und entwickelt sich zu einer entweder gar nicht aufspringenden oder quer aufspringenden Kapselfrucht. Diese Gattung, die über 45 Arten umfasst, ist in den Tropen weit verbreitet und weniger in gemäßigten Klimazonen. Wir werden hier einige Arten betrachten, von denen einige auch Russland eigen sind. A. blitum L. (Schminda, Schtschirei) wird manchmal in eine eigene Gattung (Albersia Kth.) gestellt aufgrund seiner völlig nicht aufspringenden Früchtchen und wegen des dreifachen Blütentyps. Sie kommt als Unkraut auf gepflügten Feldern und an Wegen vor (hauptsächlich in der Nähe von Dörfern). Nahe verwandt mit dieser Art ist A. retroflexus L. (Wolochatsch, Podswjokolnnik), der ebenfalls von Juli bis September mit grüner Farbe blüht. Bekannt ist eine ganze Reihe von Arten, die als Zierpflanzen kultiviert werden und in warmen Ländern Asiens heimisch sind. Dazu gehören: A. candatus (Fuchsschwanz, Kamm), A. paniculatus L. (Garten-Amarant), A. speciosus Sims., A. melancholicus Moq. und A. salicifolius Veitch. Die erste der genannten Arten hat einen einfachen oder oben verzweigten, meist grünen Stängel von 0,6 bis 1,3 m Höhe, eiförmige oder länglich-eiförmige, beidseitig verjüngte hellgrüne Blätter und schöne dunkelpurpurne (amarantrote), selten weiße Blüten, die in langen, überhängenden, rispig verzweigten Scheinährchen gesammelt sind. A. paniculatus unterscheidet sich auf den ersten Blick von der vorherigen Art durch seinen aufrechten, meist amarantroten (selten grünen) Blütenstand; der Stängel ist oft mit roten Streifen bedeckt. Die Blätter sind meist am Rand rot gefärbt, manchmal leuchtend blutrot (wie bei A. sanguineus L.). A. speciosus Sims. hat einen gefurchten roten Stängel und schmalere Blätter als A. paniculatus, mit dem er insgesamt viel Ähnlichkeit hat. Von A. melancholicus Moq., der sich von den vorherigen Arten durch kleine hellgrüne Blütenstände in den Blattachseln unterscheidet, wird besonders die Varietät tricolor (A. tricolor L.), deren längliche, eiförmig-lanzettliche Blätter in drei Farben gefärbt sind: Die jungen Blätter sind vom unteren Rand bis zur Mitte hellpurpurn oder dunkelkarmin, oben hingegen leuchtend gelb; ältere Blätter sind meist zweifarbig: auf der Unterseite leuchtend rot oder dunkelrot, auf der Oberseite grün oder umgekehrt (d. h. wie auf der Unterseite). Es werden auch andere farbige Varietäten kultiviert. Die letzte, weidenblättrige Art (A. salicifolius Veitch.) ist pyramidenförmig aufgrund ihres nahe der Erde verzweigten Stängels, der bis zu einem Meter hoch wird. Diese Art unterscheidet sich von allen durch ihre sehr schmalen (oft kaum einen Zentimeter breiten) Blätter, die bis zu 35 cm und mehr lang sind. Die jungen Blätter sind grün mit einem mehr oder weniger bronzenen Schimmer; die alten Blätter an der Spitze des Hauptzweigs sind glänzend orangerot und bilden ein hübsches schopfförmiges Büschel. Die Blätter sind an den Rändern wellig, sogar kraus. Alle soeben genannten Arten werden als Zierpflanzen verwendet. Im April sät man sie im Gewächshaus aus und pflanzt sie Ende Mai einzeln oder in Gruppen, je nach Bedarf. Die Blütezeit fällt in den Zeitraum von Juli bis Oktober. Einige Arten dieser Gattung spielen eine wichtige Rolle als Gemüse und als Pflanzen, die zur Mehlherstellung verwendet werden. Die Blätter der bereits erwähnten A. Blitum, das in ganz Süd- und Mitteleuropa sowie in Ägypten, Arabien und Ostindien verbreitet ist, wird im Süden Europas oft als Gemüse verwendet, die Samen als Hirseersatz. Die Blätter dieser Art galten früher als medizinisch und waren unter dem Namen Herba Bliti albi bekannt. Ebenso finden A. silvestris Desf. und A. prostratus Balbis in ganz Südeuropa Verwendung. A. oleraceus L. (Euxolus oleraceus Moq.), der in Ostindien, Java und Ägypten vorkommt, wird von den Einheimischen wie unser Spinat gegessen. Der bis zu 2 m hohe A. frumentaceus Buchan wird in Ostindien in großen Mengen angebaut, da die Samen dieser Pflanze zu Mehl gemahlen werden, aus dem Brot und Ähnliches gebacken wird.

Brockhaus und Efron. Enzyklopädie von Brockhaus und Efron. 2012

Amarant — Anbau aus Samen, Fotos. Ein wenig über die heilenden Eigenschaften

Allgemeine Informationen

Amarant (Fuchsschwanz) – ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Amarantgewächse, die etwa 100 Arten umfasst. Amaranten sind in Regionen mit gemäßigtem und subtropischem Klima verbreitet. Die Heimat der meisten Arten ist Südamerika. Als sekundäres Formbildungszentrum gelten Nordindien und China.

Botanische Beschreibung

Überwiegend einjährige krautige Pflanzen mit einer Höhe von bis zu einem Meter.

Die Stängel sind aufrecht, oft behaart.

Die Blätter sind ganzrandig, rautenförmig, lanzettlich oder eiförmig, mit Blattstiel. Sie können grün und rot sein, bei einigen Zierformen mehrfarbig.

Unter den Amaranten gibt es sowohl einhäusige als auch zweihäusige Pflanzen. Die Blüten entwickeln sich in den Blattachseln und an den Spitzen. Die achselständigen Büschel sind in kleinen, büscheligen Blütenständen angeordnet, die endständigen in Rispen, die auch sehr lang sein können. Die Blüten sind sehr klein, aber wenn sie leuchtend gefärbt sind, wirken sie aufgrund der großen Anzahl recht dekorativ.

Die Frucht ist eine Kapsel. Die Samen sind klein – die Masse von 1000 Samen beträgt etwa 0,4 g. Eine Pflanze bringt bis zu 500.000 Samen hervor.

Anwendung

Amarant wird auf großen Flächen als Futterpflanze angebaut – das Getreide wird als Geflügelfutter verwendet, die Grünmasse zur Silage, Fütterung und Beweidung von Vieh.

In Südamerika wird Amarant noch immer als Getreide angebaut, und bei den Indianern Südamerikas war er 8000 Jahre lang eine der wichtigsten Kulturpflanzen. Er wurde und wird sowohl als Brei als auch in Form von Mehlprodukten aus Amarantmehl verzehrt.

Aus den Samen des Amarants wird Amarantöl gewonnen – dazu weiter unten.

Viele Formen werden als Zierpflanzen angebaut. Einige Fotos von Zieramaranten unten:

Amarantöl – Nutzen und Schaden. Nachweis heilender Eigenschaften

Amarantöl und auch die Samen selbst werden traditionell als wertvolle Heilmittel angesehen – insbesondere in der Volksmedizin. Aber die weit verbreitete Anwendung in der Volksmedizin ist noch kein Beweis für Nutzen oder Schaden von Amarant. Es bedarf wissenschaftlicher Fakten.

Mit Sicherheit kann man sagen, dass:

1. Amarantsamen enthalten leicht verwertbares Protein und haben einen niedrigen glykämischen Index (25).
2. Amaranthöl enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren (und zwar sehr viele), Rutin und Carotinoide.
3. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind zweifellos nützlich: Ihre Wirksamkeit zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist belegt. Es gibt auch Hinweise, dass sie entzündungshemmend wirken.
4. Rutin (Rutosid) — ist ein Glykosid des Quercetins: Es verringert die Brüchigkeit der Kapillaren, senkt die Blutgerinnung und wird bei Krampfadern, Veneninsuffizienz und anderen Gefäßerkrankungen empfohlen. Allerdings gibt es nirgendwo Hinweise, dass sein Gehalt im Korn oder Öl ausreicht, um eine therapeutische Wirkung zu erzielen;

Es gibt Hinweise, dass Amaranthöl auch Amaranthin enthält, aber verlässliche Informationen über diese Substanz gibt es praktisch nicht. Es wird behauptet, dass es ausgeprägte antioxidative Eigenschaften besitzt.

Ich bin kein Arzt: Daher habe ich keine persönliche Meinung zu den gesundheitlichen Vorteilen von Amaranth. Alles, was unten geschrieben steht, ist nicht meine Meinung, sondern Auszüge aus wissenschaftlichen Veröffentlichungen.

1. Arzneimittel auf Basis von Amaranthöl werden äußerlich bei Psoriasis, Neurodermitis, Dekubitus und innerlich — bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, des Herz-Kreislauf-Systems und Krebserkrankungen angewendet.
2. Der Mechanismus der hepatoprotektiven Wirkung von Amaranth ist noch nicht ausreichend erforscht.

Blisnezowa G. N., Korenskaja I. M., Poljakowa-Semenowa N. D., Rezki M. I. »
«Die Rolle von Prozessen der freien Radikale im Mechanismus der hepatoprotektiven Wirkung von Öl aus Amaranthsamen»
«Biomedizin», 2006

Das Öl enthält bis zu 8 % Squalen, das eine starke antitumorale Wirkung hat, sowie Vitamine.

Schewtschenko I. A., Magomedow I. M., Werschinin A. S
Perspektiven der Anwendung von funktionellen Lebensmitteln zur Prävention und komplexen Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
«Moderne wissenschaftsintensive Technologien», 2004

Amaranth ist nicht in der offiziellen russischen Pharmakopöe enthalten, wird aber in der US-Pharmakopöe (United States Pharmacopoeia) mehrfach erwähnt, jedoch hauptsächlich als einer der Bestandteile.

Aus alledem kann ich die folgenden (völlig laienhaften) Schlussfolgerungen ziehen:

• Die gesundheitlichen Vorteile von Amaranth sind belegt. Wenn Sie zumindest teilweise die tierischen Fette in Ihrer Ernährung durch Amaranthöl ersetzen, wird Ihnen das eindeutig zugutekommen. Allerdings wird der Unterschied zwischen Amaranth- und Olivenöl kaum signifikant sein.
• Das Hinzufügen von Amaranthsamen zur Ernährung wird ebenfalls nützlich sein — besonders, wenn sie anstelle von Lebensmitteln mit hohem glykämischen Index oder irgendwelchen Räucherwaren hinzugefügt werden.
• Obwohl Amaranth Substanzen enthält, die Nutzen (und übrigens auch Schaden) bringen können, kann man es nicht als Medikament betrachten. Und schon gar nicht darf man eine vom Arzt verordnete Behandlung durch pflanzliche Produkte ersetzen – selbst wenn sie sehr nützlich erscheinen.

Arten, Sorten, Fotos

Im Gartenbau sind 4 Amaranth-Arten weit verbreitet.

Amarant rispenartig (purpurrot) — Amaranthus paniculatus oder Amaranthus cruentus

Eine einjährige Pflanze, die in freier Wildbahn in Asien vorkommt.

Beschreibung

Stängel: aufrecht, bis zu 150 cm hoch. Es gibt niedrigwüchsige Formen.

Blätter: länglich-eiförmig mit spitzer Spitze und langen Blattstielen.

Blütenstände: aufrechte Rispen.

Blüten: klein, rot. Blütezeit von Juni bis zu den Herbstfrösten.

Es gibt mehrere Zierformen und zahlreiche Sorten.

A. paniculatus f. cruentus — mit überhängenden Blütenständen

A. paniculatus f. sanguineus — vertikal angeordnete Blütenstände mit herabhängenden Enden

A. paniculatus f. nana — Zwergform, Höhe bis zu 50 cm.

Amarant dunkel oder traurig — Amaranthus hypochondriacus

Eine einjährige Pflanze. Der natürliche Standort der Wildform ist unbekannt. Einigen Quellen zufolge wurde sie Mitte des 16. Jahrhunderts in Kultur genommen.

Beschreibung

Stängel: aufrecht, wenig verzweigt, bis zu 100 cm hoch.

Blätter: länglich-lanzettlich, mit spitzer Spitze, dunkelrot oder dunkelrot mit grün.

Blütenstände: vertikal angeordnet, in verschiedenen Farben, meistens jedoch dunkelrot.

Es gibt mehrere Kulturformen und Sorten.

Amarant dreifarbig – Amaranthus tricolor

Eine einjährige Pflanze. Die beliebteste Zierart des Amarants. In freier Wildbahn kommt sie in der Indo-Malaiischen Region vor.

Beschreibung

Stängel: bis zu 150 cm hoch, aufrecht, bilden einen umgekehrt pyramidenförmigen Busch. Es gibt niedrigwüchsige Formen.

Blätter: länglich-eiförmig, lanzettlich, manchmal mit gewelltem Rand, dreifarbig.

Blütenstand: eine kleine aufrechte Rispe.

Der dreifarbige Amarant hat mehrere Zierformen und Sorten, aber einige sind für die Bedingungen der Mittelzone Russlands wenig geeignet und erfordern eine Anzucht aus Setzlingen. Einige Fotos:

Amarant geschwänzt — Amaranthus caudatus

Eine weit verbreitete Art. In freier Wildbahn kommt sie in Südamerika, Asien und Afrika vor. Verwilderte Formen sind in den südlichen Regionen Russlands und der Ukraine verbreitet, wo sie praktisch als Unkrautpflanzen gelten.

Beschreibung

Stängel: kräftig, aufrecht, bis zu 150 cm hoch.

Blätter: groß, länglich-eiförmig mit spitzem Ende. Farbe grün oder purpurn.

Blütenstände: komplexe überhängende Rispen

Blüten: klein, himbeerrot, dunkelrot oder purpurn. Es gibt weißblühende und blassgrüne Formen.

Pflanzung und Pflege

Anforderungen an Standort und Boden

Ein wichtiges Merkmal der Amarante ist der C4-Photosyntheseweg. Für Pflanzen, die diesen Photosynthesemechanismus nutzen, sind ein schnelleres Wachstum und eine effizientere Wassernutzung charakteristisch. Allerdings sind sie auch anspruchsvoller in Bezug auf die Lufttemperatur.

Amaranten sind typische C4-Pflanzen. Sie bevorzugen gut beleuchtete und geschützte Standorte und vertragen keinen Frost. Die besten Böden für sie sind gut kultivierte Sand- und Lehmböden sowie Schwarzerden mit neutraler oder alkalischer Reaktion der Bodenlösung. Auf sauren Böden wachsen sie schlecht und vertragen keine Staunässe. Aus diesem Grund sind sie für den Anbau auf Torfmoorböden ungeeignet und für schwere Lehmböden nur bedingt geeignet.

Aussaat

Meistens werden Amaranten aus Samen gezogen. Die Samen sind sehr klein – der Durchmesser beträgt nur etwa 1 mm. Dies bringt gewisse Schwierigkeiten bei der Aussaat mit sich.

Die Aussaat erfolgt in der zweiten Maihälfte direkt am endgültigen Standort oder Mitte April im Gewächshaus, anschließend werden die Setzlinge ins Freiland umgesetzt.

Wie bereits oben erwähnt, können einige Zierformen des Dreifarbigen Amaranten unter den Bedingungen der Mittelzone nur durch Setzlinge gezogen werden, wobei ihre Blätter erst im Spätsommer eine wirklich satte Färbung annehmen, und das auch nur, wenn der Sommer heiß war.

Die Saattiefe beträgt bis zu 2 cm. Das Pflanzschema ist 50 x 35…40 cm, wenn Sie die Pflanzen in Reihen setzen. In der Praxis hält sich niemand an das Schema bei der Aussaat – man sät einfach in Reihen mit einem Abstand von etwa 50 cm und vereinzelt dann.

In der zweiten Maihälfte ist der Feuchtigkeitsvorrat in der oberen Bodenschicht gering – daher ist es besser, die Pflanzung vor dem Regen durchzuführen oder den Boden nach der Aussaat einfach zu wässern.

Bei der Anzucht durch Setzlinge werden die Samen zunächst in gemeinsame Anzuchtkästen gesät, dann werden die Sämlinge in einzelne Töpfe umgesetzt. Ins Freiland an den endgültigen Standort werden die Sämlinge in der dritten Maidekade gepflanzt.

Die Pflanzen beginnen im Juni zu blühen und blühen bis zum Frost.

Pflege von Amaranten

Gießen

Amaranten sind trockenheitsresistent. Sie benötigen nur bei anhaltender Trockenheit Bewässerung.

Düngung

Amarant gedeiht nur auf sehr fruchtbaren Böden gut, aber es gibt keine ausgearbeiteten Düngeschemata für den Zieranbau. Daher geben wir ein einfaches universelles Schema an, das für alle Einjährigen geeignet ist:

• Grunddüngung – organische Dünger werden im Herbst beim Umgraben des Geländes ausgebracht. Kompost oder Humus in einer Menge von 10…15 kg pro 1 m²;
• Saatdüngung – 10…15 Gramm Kaliumsulfat und ebenso viel Superphosphat pro 1 m². Wird bei der Aussaat in die Furchen gegeben;
• Düngung zu Blühbeginn – jeder beliebige Komplexdünger für blühende Einjährige oder 5…7 Gramm Stickstoff, Phosphor und Kalium (bezogen auf den Wirkstoff) pro 1 m² + Blattdüngung mit einer Lösung aus Makro- und Mikronährstoffen.

Bei dieser Pflege werden Amaranten eindeutig prächtig wachsen und Sie mit reicher Blüte erfreuen. Übrigens, selbst wenn Sie sie einfach auf einem Grundstück mit fruchtbarem Boden aussäen, wird alles gut.

Unkrautbekämpfung

Unkräuter sind nur für die Keimlinge und ganz jungen Amarantenpflanzen gefährlich: Daher ist es beim Anbau aus Samen notwendig, den Boden vor der Aussaat gründlich vorzubereiten. Etwas herangewachsene Amaranten konkurrieren erfolgreich mit allen Unkräutern und bei dichter Aussaat unterdrücken sie diese sogar.

Krankheiten und Schädlinge

Nicht beschrieben. Es ist bekannt, dass Zieramaranten von Blattläusen befallen werden können, aber diese lassen sich leicht mit jedem Insektizid vernichten.

Literatur

Über die heilenden Eigenschaften des Amarants

1. . Blisnezowa G. N., Korenskaja I. M., Poljakowasemenowa N. D., Rezki M. I. «Rolle der Prozesse der freien Radikale im Mechanismus der hepatoprotektiven Wirkung von Amaranthöl», «Biomedizin», 2006
2. Schewtschenko I. A., Magomedow I. M., Werschinin A. S. Perspektiven der Anwendung funktioneller Lebensmittel zur Prävention und komplexen Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, «Moderne wissensintensive Technologien», 2004

Blumenhandbuch

Zierpflanzen und Blumen

Schlagwort: Amaranthgewächse

Zelosie — Celosia L.

FAMILIE AMARANTHGEWÄCHSE — AMARANTHACEAE JUSS.

Etwa 850 Arten aus 65 Gattungen krautiger Pflanzen und Sträucher, in Kultur Vertreter von 6 Gattungen.

Gattung Celosie — Celosia L.

Der Name leitet sich vom griechischen Wort kelos ab – «brennend», «lodernd», was die leuchtende Färbung der Blütenstände einiger Arten erklärt. Die Gattung umfasst etwa 60 Arten, hauptsächlich einjährige, seltener mehrjährige, wärmeliebende krautige Pflanzen aus den tropischen Regionen Asiens, Amerikas und Afrikas. Weiterlesen über Zelosie — Celosia L. …

Iresine — Iresine P. Br.

FAMILIE AMARANTHGEWÄCHSE — AMARANTHACEAE JUSS.

Etwa 850 Arten aus 65 Gattungen krautiger Pflanzen und Sträucher, in Kultur Vertreter von 6 Gattungen.

Gattung Iresine — Iresine P. Br.

Der Name leitet sich vom griechischen Wort eiros oder eirion ab – «Wolle» und erklärt sich durch die starke Behaarung der Blüten und Samen der Pflanzen dieser Gattung. Die Gattung umfasst über 70 Arten krautiger oder halbstrauchartiger niedriger Pflanzen mit gefärbten Stängeln und Blättern. Sie sind in den tropischen und subtropischen Regionen Australiens und Amerikas verbreitet. Weiterlesen über Iresine — Iresine P. Br. …

Gomphrena — Gomphrena L.

FAMILIE AMARANTHGEWÄCHSE — AMARANTHACEAE JUSS.

Etwa 850 Arten aus 65 Gattungen krautiger Pflanzen und Sträucher, in Kultur Vertreter von 6 Gattungen.

Gattung Gomphrena — Gomphrena L.

Der Name leitet sich vom veränderten griechischen Wort gromphoena ab, mit dem Plinius eine Amaranthart bezeichnete. Die Gattung umfasst etwa 100 Arten, meist einjährige, seltener mehrjährige krautige Pflanzen, die hauptsächlich in Indien sowie in tropischen Regionen Amerikas und Australiens verbreitet sind. Weiterlesen über Gomphrena — Gomphrena L. …

Amarant, Schtschiriza — Amaranthus L.

FAMILIE AMARANTHGEWÄCHSE — AMARANTHACEAE JUSS.

Etwa 850 Arten aus 65 Gattungen krautiger Pflanzen und Sträucher, in Kultur Vertreter von 6 Gattungen.

Gattung Amarant, Schtschiriza — Amaranthus L.

Der Gattungsname leitet sich von den griechischen Wörtern maraino – „ich verwelke nicht“ und anthos – „Blume“ ab und erklärt sich daraus, dass die Blüten unmerklich verwelken. Die Gattung umfasst etwa 90 Arten einjähriger krautiger Pflanzen, die in den Tropen und Subtropen Amerikas, Afrikas und Asiens verbreitet sind. Weiterlesen über Amarant, Fuchsschwanz – Amaranthus L. …

Alternanthera – Alternanthera Forsk.

FAMILIE AMARANTHGEWÄCHSE — AMARANTHACEAE JUSS.

Etwa 850 Arten aus 65 Gattungen krautiger Pflanzen und Sträucher, in Kultur Vertreter von 6 Gattungen.

Gattung Alternanthera – Alternanthera Forsk.

Der Name leitet sich offenbar vom lateinischen Wort alternans – „wechselhaft“ ab und erklärt sich aus dem Polymorphismus vieler Arten. Die Gattung umfasst etwa 200 Arten ein- und mehrjähriger krautiger sowie halbstrauchiger Pflanzen aus den tropischen und subtropischen Regionen Amerikas, einige von den Galapagosinseln, aus Afrika, Asien und Australien. Weiterlesen über Alternanthera – Alternanthera Forsk. …

Amarant – Heil- und Zierpflanze

Amarant, im Volksmund auch Fuchsschwanz genannt, gehört zur Familie der Amaranthgewächse. Es ist eine einjährige Pflanze mit breiten grünen oder purpurfarbenen Blättern. Die bordeauxroten Blüten des Amarants sind in rispenförmigen Blütenständen angeordnet. Es gibt mehrere hundert Sorten des Fuchsschwanzes. Amarant wächst überall und wird in manchen Regionen als Unkraut betrachtet.

Anbau von Amarant

Der Anbau von Amarant ist unkompliziert. Er wächst auf allen Bodenarten. Er verträgt Trockenheit und niedrige Temperaturen gut. Einige Sorten gedeihen und bringen sogar auf salzhaltigen Böden Erträge. Die Samen des Amarants werden im zeitigen Frühjahr oder vor dem Winter ausgesät. Vor der Aussaat werden sie mit einem Füllstoff – feinem Sand – vermischt. Der Reihenabstand beträgt 50-60 cm, der Abstand in der Reihe zwischen den Pflanzen 20 cm. Nach zwei Wochen erscheinen die Keimlinge. Bei der Wintersaat keimen die Amarantsamen erst nach Eintritt beständiger Wärme. Bei Bedarf müssen die Keimlinge vereinzelt werden. Es ist sehr wichtig, in der ersten Hälfte der Vegetationsperiode Unkraut zu bekämpfen, da der Stängel des Amarants zu dieser Zeit langsam wächst und die Pflanze ihre ganze Kraft in die Entwicklung eines kräftigen Wurzelsystems steckt. Andere Pflanzen können ihn „erdrücken“. Im Juli–August beginnt ein schnelles Wachstum. Pro Tag kann die Pflanze bis zu 10 cm wachsen. Zu dieser Zeit bringt der Amarant bordeauxrote Blüten – sogenannte „Kätzchen“ – hervor. Der Fuchsschwanz kann eine Höhe von bis zu 4 Metern erreichen.

Amaranth wird nicht nur zur Samengewinnung angebaut, sondern auch als Zierpflanze. Es gibt auch Silage-Sorten. Zu den Zierarten gehören der Fuchsschwanz-Amaranth, der Rispen-Amaranth, der Trauer-Amaranth und der Dreifarbige Amaranth. Eine getrocknete Amaranthblüte kann den ganzen Winter über stehen bleiben. Für einen hohen Ertrag benötigt die Pflanze viel Phosphor, Kalium, Stickstoff und Spurenelemente. Dazu werden vor der Aussaat Humus oder Kompost sowie mineralische Düngemittel mit Stickstoff, Kalium und Phosphor in den Boden eingearbeitet. Die Samen werden im Herbst geerntet: Die Blütenrispen des Amaranths werden ausgedroschen und die Samen nachgetrocknet. Jede Pflanze enthält bis zu 600.000 Samen. Die im Herbst ausgefallenen Amaranthsamen keimen im folgenden Frühjahr. Bei wiederholtem Anbau an derselben Stelle wird im Herbst eine größere Menge Mist, Nitroammophoska und Kalium zugegeben.

Verwendung von Amaranth

Seit jeher wurde in Amerika und Afrika aus Amaranthsamen Brot hergestellt, und auch in Russland wurde Fuchsschwanz dem Gebäck beigefügt. In der modernen Welt werden aus Amaranthsamenmehl Kekse, Lebkuchen, Kuchen und Torten hergestellt. Amaranthmehl wird zur Winterfütterung von Bienen verwendet. Dies erhöht die heilenden Eigenschaften des Honigs und hilft, die Bienenkrankheit Varroose zu bekämpfen.

Weltweit geschätzt wird Amaranthöl. Es enthält bioaktive Substanzen: Aminosäuren, Spurenelemente, Vitamin E, Proteine und Squalen, eine immunstimulierende und antitumorale Substanz. Vitamin E (Tocopherol) ist ein Antioxidans, das den Körper verjüngt und hormonelle Störungen behebt. Amaranthöl wird 1-3 Teelöffel täglich eine halbe Stunde vor dem Essen eingenommen. Es kann zu Salaten hinzugefügt, auf die Haut von Gesicht und Händen aufgetragen (zur Verjüngung, um die Elastizität zu verbessern) und zur Wundheilung verwendet werden.

Amaranthblätter sind reich an Eisen und werden bei Anämie, inneren Blutungen, Problemen des Magen-Darm-Trakts, der Atmungsorgane und des Herz-Kreislauf-Systems eingesetzt. Es wird auch bei Diabetes, Fettleibigkeit, Enuresis, Impotenz und Frigidität angewendet. Amaranthblätter werden zu Suppen, Borschtsch, Salaten hinzugefügt und zum Einlegen von Gurken verwendet. Die Japaner vergleichen das junge Grün des Fuchsschwanzes mit Tintenfischfleisch.

Amaranthgrün und die daraus hergestellte Silage dienen als Tierfutter. Aus den Stängeln und Wurzeln des Fuchsschwanzes wird Kompost hergestellt. Es ist eine äußerst wertvolle Futter-, Nahrungs- und Heilpflanze, die ihresgleichen sucht.

Amarant

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Amaranth oder Fuchsschwanz (lat. Amaránthus) ist eine weit verbreitete krautige Pflanze aus der kleinen (etwa 60 Arten umfassenden) Gattung Amaranth, die die Typusgattung der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae) ist. Amaranth hat ein sehr charakteristisches, erkennbares Erscheinungsbild. Meist handelt es sich um einjährige Pflanzen mit großen, lockeren Blättern und einem kantigen, geraden, krautigen Stängel. Sie blühen in dichten Ähren (oft überhängend), die in der Regel unscheinbar, manchmal aber auch sehr auffällig und dekorativ sind.

Einige Amarant-Arten sind widerstandsfähige und weit verbreitete Unkräuter. Im Gegensatz dazu sind einige andere Amarant-Arten uralte Getreidepflanzen, die zur Gewinnung von Amarantgrütze angebaut werden. Wiederum andere Amarant-Arten sind in Ostasien beliebte Gemüsepflanzen. In diesem Zusammenhang genügt es, an ein weiteres bekanntes Gemüse aus der Familie der Amarantgewächse zu erinnern – die Rote Bete. [Anm. 1] Amarant wird auch zur Gewinnung von Amarantöl angebaut, das medizinische und kosmetische Anwendung findet. Einige tropische Amarant-Arten mit leuchtend gefärbten Blättern und hängenden langen Blütenständen-Ähren sind wirkungsvolle und anspruchslose Zierpflanzen. [Anm. 2]

Inhalt

• 1 Amarant in der Prosa
• 2 Amarant in Gedichten
• 3 Anmerkungen
• 4 Quellen
• 5 Siehe auch

Amarant in der Prosa [Bearbeiten]

Viele halten die Wissenschaft der Selbsterkenntnis weder für notwendig noch für sehr fleißfordernd, sondern betrachten sie, da sie keinen ausreichenden Nutzen bringe, als ein häusliches Handwerk und als die leichteste zu erlernende. Andere wiederum meinen, man solle diese, als die beste Wissenschaft, erst dann erlernen, wenn bereits alles in ihr Verständnis aufgenommen sei. Wieder andere – und wie viele gibt es deren! – sind ständigen Unbeständigkeiten unterworfen, fliegen wie gierige Bienen von einer Blüte der Erkenntnis zur anderen; die Weite dieses Feldes und die Menge der darauf durch ihre Schönheit anziehenden Blumen sind der Grund, dass sie sich auf diesen lieblichen Feldern verlieren und niemals zu dem duftenden Amarant ihrer selbst zurückkehren können. [1]

Nachdem er die Bitte des Herrn erfüllt hatte, hielt sich Firsow für berechtigt, auch eine Zigarette zu rauchen und sich gleichzeitig nach dem Holzklotz unter dem Fenster zu erkundigen, dessen tiefe Röte auf dem Schnitt stellenweise in das Schwarz von geronnenem Blut überging. [Anm. 3]
– Dieser Baum heißt Amarant, wächst an heißen Flüssen. In einem alten Buch heißt es, die Säulen im salomonischen Tempel, die auf der Vorhalle standen, seien daraus gehauen worden. Stolz, aus böser Selbstgefälligkeit blüht es nie … – und er schob das Stück zum Licht, um noch einmal in den Grund für solch einen schlechten Charakter einzudringen. [2]

Dorthin, dorthin, in mein altes Haus, dorthin, wo meine Kinderfrau, die Köchin ist, dorthin bin ich endlich gelangt, in Kummer und Verrat versinkend. Sofort stehen auf dem Tisch Hühnchen, Wodka, französische Obstsuppe, die ich jeden Tag zubereiten ließ, und russischer Buchweizenbrei. Ein Globus ist geöffnet: dort bewahre ich die teuersten Getränke auf. Das Hühnchen ist mit Amarant gewürzt, und ich esse Moselwein mit diesem roten Kraut, und das Zimmer schwimmt vor meinen Augen, und von der Wand schaut der schnauzbärtige Vater des Vaterlandes, er schaut nicht gut. [3]

Amarant in Gedichten [Bearbeiten]

Wo ewiger Amarant mit Veilchen blühten,
Und viele Teiche sich bildeten,
Gleich Kristall in ihrer Reinheit.
Mit verschiedenen Blumen sind die Felder geschmückt,
Die um diese Höhle herum liegen.
Dort ist dichter Wald und dichte Bäume,
An denen goldene Äpfel hingen. [4]

Der Rosen süßer Lippen verwelken
Und der Amarant junger Wangen,
Zarte Lächeln erstarren,
In den Augen das Feuer erlischt – brennt nicht. [5]

Und absichtlich, für die Figur,
Wählten wir Amaranth,
Und auf dem Kopf Girlanden
Aus weißen Rosen; um den Chignon
De camée, drei Medaillons,
Perlen und der Koralle
Und eine riesige Feder. [6]

Aus der Unterwelt, aus der Hölle
Flatterte mit Lärm ein Vöglein;
Und wie es herausflog, setzte es sich
Auf das Gras und atmete kaum.
Sehen Mutter und Schwestern,
Süßen Moschus bringen sie ihm,
Amaranth und weißen Zucker. [7]

Ich würde Seegras schneiden,
Einen geräumigen Sarg für ihn bauen,
Würde ihm ein Bett im Sarg bereiten,
Ganz mit Blumen, Maiglöckchen auslegen,
Ganz mit frischem Amaranth auslegen. [7]

Dein kupfergedeckter Tempel erschien mir im Traum. Sich windend
Über milchweiße Marmore flocht eine lebendige Ranke -
Mit Lilie Amaranth, Narzisse, schläfrige Mohnblüten,
Und sonnigen Krokos und duftende Rosen. [8]

Hörst du, Repatriant!
Flüchtling, Schwein, -
Du fasst meinen Amaranth nicht an,
Hier bin ich der Herr. [9]

Kommentare [ bearbeiten ]

1. ↑ Junge Blätter des Amarant schmecken nach Spinat (einer weiteren Nahrungspflanze aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse); sie werden frisch verwendet, aber auch für die Zubereitung warmer Gerichte. Auch haltbar gemachte, getrocknete Blätter werden gegessen. Darüber hinaus wird Amaranth als Futterpflanze genutzt – viele kultivierte Arten eignen sich für Getreide, Beweidung, Grünfutter und Silage. Amaranthkörner sind wertvolles Futter für Hausgeflügel. Rinder und Schweine fressen gerne Grünzeug und Silage. Die aus Amaranth hergestellte Silage hat einen angenehmen Apfelgeruch.
2. ↑ Zu den beliebtesten Zimmer- und Gartenamaranthen gehören vor allem der Fuchs- oder Rispenamarant sowie drei weitere Arten, deren Namen für sich selbst sprechen: der Rispenamarant, der Traueramarant und der Dreifarbige Amarant – letztere Art mit außergewöhnlich leuchtend gefärbten Hochblättern, die leicht an die Weihnachtsstern-Poinsettie erinnern.
3. ↑ Das „Amaranthholz“ ist so benannt wegen der leuchtend blutroten Farbe des Holzes; es ist natürlich nicht der Amaranth selbst (eine krautige Pflanze, meist einjährig), sondern eine der exotischen (leuchtenden und farbintensiven) Varietäten des Mahagoniholzes, die nur indirekt mit Amaranth zu tun hat, als Metapher.

Siehe auch [ bearbeiten ]

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