Zephalophora: Anzucht aus Samen

Zephalophora: Wie man das duftende Wunder anbaut und nutzt

Gewürzpflanzen verleihen alltäglichen Gerichten einen erlesenen Geschmack, duften angenehm und besitzen oft dekorative und nützliche Eigenschaften. Duftende Kräuter können im Beet und zu Hause angebaut werden. Im Küchen- oder Balkonkasten ausgesät, sind sie immer griffbereit. Oft beschränkt sich die Liste der Gewürze auf traditionelle Kräuter: Petersilie, Minze, Dill und Basilikum. Aber zum vollständigen Verzeichnis der Duftkräuter gehören auch wenig bekannte und seltene Pflanzen. Dazu zählt die Zephalophora – ein Gewürz aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Im Gegensatz zu anderen Duftkräutern ist diese Kultur noch wenig verbreitet, enthält aber heilende Substanzen, duftet wunderbar und ist leicht anzubauen.

1. Besonderheiten der Pflanze
2. Anbaubedingungen für Zephalophora
3. Anzucht von Setzlingen
4. Standortwahl
5. Einpflanzen in die Erde
6. Gießen
7. Verwendung von Erdbeerkraut
8. Gesundheitliche Vorteile
9. Ernte und Samengewinnung

Besonderheiten der Pflanze

Die Zephalophora ist eine krautige Pflanze, die im Süden Amerikas als mehrjährige Kultur angebaut wird. Trotz ihrer subtropischen Herkunft lässt sich das Gewürz leicht in anderen Klimazonen anbauen, jedoch nur für eine Saison. In der Literatur ist die Pflanze auch unter anderen Namen zu finden:

• Ananaskraut;
• Duft-Helenie (Helenium aromaticum);
• Erdbeerkraut;
• Aromatisches Köpfchenkraut;

Die Triebe beginnen sich bereits an der Basis stark zu verzweigen und bilden kugelförmige Büsche. Die Triebhöhe schwankt zwischen 35 und 65 cm. Die Stängel sind mit sitzenden, rauen Blättern von dunkelgrüner Farbe bedeckt. Die Blattbreite beträgt bis zu 0,20 cm, die Länge 10 – 12 cm. Die Pfahlwurzel dringt tief in den Boden ein.

Jeder Trieb wird von einem endständigen Blütenstand in Form einer goldenen Kugel mit einem Durchmesser von 20 mm gekrönt. Die Kugeloberfläche ist mit mehreren hundert winzigen Blüten übersät. Die Blüte der Zephalophora ist ein beeindruckendes Schauspiel, das etwa 1,5 Monate anhält. In dieser Zeit vergrößern sich die kleinen Köpfchen der Pflanze durch das Aufblühen der Knospen, und es scheint, als würden goldene Lichter auf den grünen Büschen entzündet.

Der feine Duft von Ananas mit angenehmen Karamellnoten bezaubert die Menschen und zieht die Aufmerksamkeit bestäubender Insekten auf sich. Den Duft verströmen alle Teile der Zephalophora, am stärksten riechen jedoch die goldenen „Kügelchen“.

Das Erdbeerkraut benötigt kein Jäten und kein Anbinden: Die Stiele wachsen aufrecht, und die Büsche breiten sich so schnell aus, dass im Schatten der zahlreichen Triebe Unkräuter nicht überleben.

Anbaubedingungen für Cephalophora

Sie können Cephalophora im Garten (im Mixborder, Steingarten, Beet) oder zu Hause auf dem Balkon anbauen. Wenn Sie die Besonderheiten der Anbautechnik und die Vorlieben der Pflanze kennen, werden Sie gesunde Büsche heranziehen, die effektvolle Blüte des Ananaskrauts bewundern und seine Früchte genießen.

Anzucht von Setzlingen

Cephalophora zieht man am besten durch Setzlinge aus Samen. In Regionen mit warmem Klima beginnen Sie mit der Anzucht der Setzlinge Mitte März bis Anfang April. In kühleren Klimazonen tun Sie dies Mitte April. Die kleinen Samen wickeln Sie in weiches Tuch oder Mull und tauchen sie 35–40 Minuten in eine dunkelrote Kaliumpermanganatlösung. Die behandelten Samen säen Sie in Torftöpfe, jeweils 2 oder 3 Stück, und setzen sie 0,5–0,7 cm tief. Bei einer Temperatur von +9 °C erscheinen die Keimlinge nach 1,5–2 Wochen; wenn es wärmer ist, geschieht dies früher.

Die Torftöpfe decken Sie mit Folie ab, um einen Treibhauseffekt zu erzeugen und das Auflaufen der Keimlinge zu beschleunigen. Die Folie nehmen Sie ab, um die Setzlinge zu gießen und zu lüften.

Standortwahl

Für den Anbau von Cephalophora wählen Sie einen gut beleuchteten Standort. Das Würzkraut bildet, wenn es an einem schattigen Platz gepflanzt wird, nur wenige ätherische Öle. Dies mindert die Qualität der angebauten Pflanze.

Auspflanzen ins Freiland

3,5 Wochen nach der Keimung der Samen pflanzen Sie die Setzlinge von Cephalophora an den endgültigen Standort, mit einem Abstand von 0,35 bis 0,45 m zwischen den Pflanzen. Wenn Sie den Abstand verringern, erhält jeder Busch weniger Licht. Eine zu dichte Bepflanzung erschwert die Ernte. Gießen Sie die gepflanzten Setzlinge reichlich und decken Sie sie für einige Tage mit Vlies ab, damit die Pflanzen gut anwurzeln.

Bewässerung

Bei trockenem, heißem Wetter sollten Sie das Erdbeerkraut reichlich gießen. Ansonsten ist häufiges Gießen nicht erforderlich.

Verwendung des Erdbeerkrauts

Getrocknete Pflanzenteile verwenden Sie zum Aromatisieren von Getränken, Saucen und Desserts. Das Gewürz, zu Gemüse oder Fisch gegeben, verleiht den Gerichten ein feines Frischearoma. Die Pflanze sollten Sie sehr vorsichtig verwenden: Der intensive Duft unterstreicht nicht, sondern überlagert den Geschmack und das Aroma des Hauptprodukts; eine große Menge Ananaskraut verleiht Speisen und Getränken einen unangenehmen bitteren Beigeschmack.

Gesunde Eigenschaften

Cephalophora ist gesundheitsfördernd: Sie enthält Vitamine der B-Gruppe und Vitamin C; der Pflanzenextrakt wirkt gegen Staphylokokken. Parfümeure verwenden das Erdbeerkraut bei der Herstellung von Cremes und Seifen. Cephalophora wird als Füllmaterial (manchmal gemischt mit anderen Duftkräutern) zur Herstellung von Säckchen verwendet, sowie für:

• die Dekoration von Gartenwegen;
• für die Herstellung von Trockensträußen und als Bestandteil von Floristikarrangements;
• zur Anlockung von Bestäuberinsekten in Gewächshäuser und Frühbeete;
• zur Dekoration von Vorgärten;
• zur Gestaltung von Ruhezonen.

In Kübeln und Töpfen macht sich die Zephalophora hervorragend in Gesellschaft anderer Duftpflanzen: Verbenen, Minze, Salbei, Oregano, Lobularien.

Tipp. Wie man Makrele mit Zephalophora im Ofen zubereitet.

Den Fisch säubern, Flossen und Schwanz abschneiden. Waschen und gut mit einem Papiertuch abtupfen. Den vorbereiteten Fisch innen und außen mit Salz einreiben, leicht mit Koriander, gemahlenem schwarzem Pfeffer und getrockneter Zephalophora bestreuen und dann für 3–4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die gekühlte Makrele locker in 2 Lagen Alufolie wickeln und bei 180 °C 35 Minuten backen. Den gebackenen Fisch mit einem Gemüseragout servieren, das 3 Minuten vor Ende der Garzeit mit Erdbeerkraut bestreut wird.

Ernte und Samengewinnung

Anfang Juli beginnt die Zephalophora zu blühen. Mitte August wird mit der Ernte begonnen. Dazu wählt man einen trockenen, sonnigen Tag. Im Beet, im Blumenbeet oder im Behälter lässt man 1–3 blühende Triebe stehen. Im Herbst bilden sich daran Samen, deren Keimfähigkeit mindestens drei Jahre erhalten bleibt.

Man schneidet den oberirdischen Teil der Pflanze ab. Die abgeschnittenen Exemplare bindet man zu kleinen Sträußen und hängt sie in einem dunklen, trockenen Raum mit den Blütenständen nach unten auf, sodass die Pflanzen gut belüftet werden. Als Zeichen für fertiges Material gilt die Brüchigkeit von Stängeln und Blättern. Nach dem Trocknen werden die Blätter, die mehr Bitterstoffe enthalten, von den Blütenständen getrennt. Diese Pflanzenteile werden in verschiedenen Leinen- oder Papiertüten aufbewahrt.

Die Zephalophora kann nicht mit üppigen, leuchtenden Blütenständen wie ihre nahen Verwandten – Aster und Chrysantheme – aufwarten, aber die originelle Schönheit der Sommerblume bringt Abwechslung in die Buntheit der Blumenbeete, und der Duft lädt lange mit positiver Energie auf.

Anbau von Zephalophora

Anbau der Duftenden Zephalophora

Guten Tag, liebe Freunde!

In unseren Gärten sind Pflanzen, die aus fernen, warmen Ländern eingewandert sind, längst keine Seltenheit mehr. In diese lange Liste reiht sich auch ein ungewöhnliches Gewürz ein, dessen Heimat die chilenischen Berge sind. Der Name dieser Pflanze ist Duftende Zephalophora (Cephalophora aromatica) oder Aromatisches Helenium (Helenium aromaticum).

Schon der Artname verrät den Zweck der Kultur. Doch längst nicht alle Liebhaber von Duft-, Gewürz- und Heilpflanzenbeeten sind mit dieser Schönheit vertraut. Daher lohnt es sich, sie näher kennenzulernen und über den Anbau der Duftenden Zephalophora im Garten zu sprechen.

Biologische Besonderheiten

Diese krautige Pflanze aus der Familie der Korbblütler wächst in Zentralamerika als Staude. Unter den Bedingungen der südlichen und mittleren Zone Russlands gelingt es jedoch, sie ausschließlich als einjährige Pflanze zu kultivieren. Die Zephalophora erreicht gewöhnlich eine Höhe von 30–40 cm. Aber bei sorgfältiger Pflege auf fruchtbaren Böden kann man eine Höhe der Pflanzen von bis zu 60 cm erzielen.

An stark verzweigten Stängeln befinden sich lanzettliche Blätter. Die einzelnen Blüten des Heleniums sind klein und in einem kopfförmigen Blütenstand angeordnet. Die Färbung kann von weißlich-gelb bis leuchtend gelb variieren. In südlichen Regionen beginnt die Pflanze bereits im Juni zu blühen, in kühleren Gebieten erst Ende Juli.

Anbau von Cephalophora im Garten

Für Cephalophora sollten Sie gut beleuchtete Standorte wählen. Dies ist nicht nur wichtig, weil die Pflanze im Licht besser gedeiht, sondern auch, weil bei schattigen Bedingungen in der Pflanze nur wenige ätherische Öle gebildet werden. Das geerntete Rohmaterial wäre von geringer Qualität.

Die Kultur stellt geringere Ansprüche an den Boden, reagiert aber positiv auf ein fruchtbares, durchlässiges Substrat. Daher wird das Beet, auf dem die Cephalophora wachsen soll, bereits im Herbst mit verrottetem Kompost gedüngt, und während der Vegetationsperiode werden komplexe Mineraldünger ausgebracht.

Die Pflanze verträgt trockene Bedingungen gut. Jedoch sollte man beim Gießen beachten, dass bei regelmäßiger, mäßiger Bodenfeuchtigkeit der Ertrag des Heleniums steigt. In südlichen Regionen kann die Pflanze nach dem Schnitt des Krauts für die Rohmaterialgewinnung noch einmal nachwachsen und einen zweiten Ertrag liefern.

Vermehrung von Cephalophora

Da die Pflanze in gemäßigten Klimazonen als einjährige Pflanze kultiviert wird, eignet sich für ihre Vermehrung nur die Samenmethode. Die besten Ergebnisse erzielt man, wenn man zunächst Setzlinge vorzieht. In diesem Fall werden die Samen Anfang oder Mitte April ausgesät und Ende Mai ins Freilandbeet im Garten gepflanzt.

Die Samen werden in Reihen mit einem Abstand von 50-60 cm ausgesät. Die Samen sind sehr klein, daher können sie einfach auf die Erdoberfläche gestreut werden, ohne sie zusätzlich in den Boden einzuarbeiten. Anschließend wird der Boden mit einer Walze oder von Hand verdichtet. Es wird nicht empfohlen, die Samen des Heleniums auf Vorrat zu lagern, da sie recht schnell ihre Keimfähigkeit verlieren.

Verwendung von Cephalophora

Die Blüten der Pflanze produzieren ein angenehmes ätherisches Öl, das im Duft an Erdbeeren mit einer Ananasnote erinnert. Aufgrund dieser Eigenschaft wird das Pflanzenmaterial nicht nur in der Parfümindustrie zum Beduften von Produkten, sondern auch für Lebensmittelzwecke verwendet. Helenium kann zur Aromatisierung von Essig, alkoholfreien und alkoholischen Getränken verwendet werden. Besonders geschätzt werden die Blüten bei der Herstellung von Wein und Wermut.

Als Gewürz wird Cephalophora vielen Süßwaren zugesetzt. Das frische Kraut aromatisiert Tees und Salate hervorragend. Dieses Gewürz sollte jedoch nur in kleinen Mengen verwendet werden, da das Gericht sonst einen bitteren Beigeschmack bekommt.

Es wurde festgestellt, dass Präparate aus dem Rohmaterial des Heleniums auch medizinische Bedeutung haben. Ihre bakterizide, kapillarstärkende und antitumorale Wirkung wird beobachtet.

Wenn man über den Anbau der duftenden Cephalophora spricht, darf man deren Verwendung zur Verschönerung des Gartens nicht unerwähnt lassen. Die Vorzüge dieses chilenischen Einwanderers sind sehr vielfältig. Die Pflanze fügt sich wunderbar in die Landschaft jedes Gartens ein. Sie wird von Gestaltern bei der Anlage von Alpinanlagen, Rasenflächen und Blumenarrangements sehr geschätzt. Cephalophora kann auch als Schnittblume verwendet werden. Ihre kugelförmigen Blüten sehen sowohl in frischen als auch in getrockneten Sträußen originell aus. Dabei behalten die Blüten selbst im getrockneten Zustand im Winter ihren angenehmen Duft. Bis bald, Freunde!

Erdbeerkraut

Der botanische Name dieser Pflanze lautet 'Cephalophora aromatica'. Sie stammt aus den Bergregionen Südamerikas. Cephalophora ist eine einjährige Pflanze mit einer Höhe von bis zu 50 cm und zahlreichen dunkelgrünen, schmalen Blättern. Jeder ihrer Stängel trägt an der Spitze einen Blütenstand in Form kleiner gelber Kugeln. Die Blütenstände, von regelmäßig runder Form und Bienenwaben ähnelnd, bestehen aus vielen Blüten. Diese Pflanze sieht sehr eindrucksvoll aus.
Cephalophora ist eine vergleichsweise anspruchslose Pflanze und hat sich in Russland gut eingebürgert. Ihre Hauptanforderungen sind Sonne und Platz; jeder Boden ist geeignet, aber auf fruchtbarem Boden sehen die Büsche üppiger und schöner aus. Die Samen von Cephalophora sind klein, man kann sie etwa Mitte Mai direkt ins Freiland säen, indem man sie flach (0,5-1 cm) in den Boden einbringt. Die Keimlinge erscheinen nach 4-5 Tagen. Bei dichter Aussaat müssen sie ausgedünnt werden, wobei 30-40 cm Abstand zwischen den Pflanzen verbleiben; bei engerer Pflanzung verflechten sich die Pflanzen und sehen unschön aus. Die ausgedünnten Sämlinge können als Setzlinge an anderer Stelle oder als Rohstoff zur Aromatisierung von Tee verwendet werden. Cephalophora blüht nach zwei Monaten: Zuerst erscheinen kleine grüne, runde Köpfe, die sich im Laufe des Wachstums in schöne gelbe Kugeln verwandeln; gleichzeitig dient dies als Signal für die Samenreife. Zu dieser Zeit beginnt man mit der Hauptgewinnung des aromatischen Rohmaterials. Bei klarem, trockenem Wetter werden die Blütenstände mit dem oberen Teil des Triebes selektiv oder der Reihe nach abgeschnitten, zu kleinen Bündeln gebunden und im Schatten unter einem Dach getrocknet.
Cephalophora produziert viele Samen, die gesammelt und im nächsten Jahr ausgesät werden können. Alle Teile dieser Pflanze, einschließlich der Samen, verbreiten einen unverwechselbaren Duft. Aber die Blüten sind am reichsten an ätherischen Ölen.
Das Kraut der Cephalophora wird als Aromastoff verwendet, indem man es dem normalen Tee zufügt oder separat aufbrüht. Es wird Marinaden, Salzlaken, Saucen, hausgemachten Weinen und Süßwaren zugesetzt. Wichtig ist, es mit der Cephalophora nicht zu übertreiben. Ein Zuviel verleiht einen starken, unnatürlichen Geschmack, und in großen Mengen schmeckt das Kraut bitter.

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Diese Pflanze ist einfach super.

Könnten Sie mir bitte sagen, wo ich Samen dieser Pflanze in der Ukraine kaufen kann?

Vielen herzlichen Dank! Ich träume mein ganzes Leben davon, die Sommerdüfte für den Winter zu bewahren. Danke an Brawy für die Information über die Samen.

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Alexander Wassiljewitsch, wie kann ich bei Ihnen Samen dieses märchenhaften Wunderkrauts erwerben?

Sehr geehrter Alexander Wassiljewitsch!
Ich nehme an, dass ich bei Ihnen
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Mit freundlichen Grüßen, Wjatscheslaw Alexejewitsch
Wolodko.

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Mit freundlichen Grüßen, Tatjana Alexejewna.

Ich habe es eine Saison angebaut: eine völlig unscheinbare Pflanze, die Blüten, wenn man sie ästhetisch so nennen kann, wie die Kamille ohne weiße Blütenblätter. Auf Distanz ist kein Duft wahrnehmbar, nur beim Verreiben. Ich habe sie in den Tee gegeben – sogar von einer Blüte war es bitter, und der Duft war bei dieser Menge praktisch nicht vorhanden. Es lohnt sich nicht, sich mit diesem Schreckgespenst zu befassen. In der Industrie wird die Bitterkeit anscheinend irgendwie neutralisiert.

Zum Anbau: Überall steht geschrieben, dass die Wurzel 1,5 m in die Tiefe geht, also dürfte sie trockenheitsresistent sein, aber sie benötigt regelmäßiges Gießen. Sobald sie etwas austrocknet, welken sofort alle Köpfchen, kurz gesagt, Unsinn.

Schauen Sie nicht auf das Foto – es ist Werbung. In Wirklichkeit sind die Blätter sehr dünn, die Blüten blassgelb und haben einen Durchmesser von weniger als 1 cm (nehmen Sie ein Lineal), völlig unhübsch.

Eigentlich ist auf dem Bild Ziziphora und nicht Cephalophora.

ZIZIPHORA ÄHNELT dem Thymian! Aber auf dem Bild sehen wir völlig ungewöhnliche gelbe Blüten, und Stängel und Blatt sehen ganz anders aus als bei Ziziphora… Die Blüten von Ziziphora sind blassblau… Und so weiter… Also, Natalja, Sie sind in Botanik selbst auf Dilettantniveau schwach. Entschuldigung…

Und wo kann man solche Samen von Cephalophora bekommen?

Wladimir! Ja, tatsächlich! Ich habe eine solche Pflanze bei Kulik gekauft. Er bestimmt sie als Ziziphora aromatica. Ich hätte selbst in der Suchmaschine stöbern sollen, aber ich wurde bei Google gesperrt.

Cephalophora aromatica (Erdbeerkraut) Cephalophora aromatica

CEPHALOPHORA AROMATICA (Erdbeerkraut)

Cephalophora aromatica (Cephalophora aromatica Schrad) – eine einjährige Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die Pflanze wird 30–50 cm hoch und hat einen aufrechten, stark verzweigten Stängel, der fast von der Basis an verzweigt ist. Unter günstigen Bedingungen verzweigt sie sich stark und bildet einen kugelförmigen, hellgrünen Busch mit einem Durchmesser von bis zu 40 cm. Die Blätter sind wechselständig, lanzettlich, ganzrandig oder spärlich gezähnt, mit einer geringen filzigen Behaarung und feinpunktierten Drüsen. Die Pfahlwurzel dringt ziemlich tief in den Boden ein – bis zu 1,5 m. Jeder Zweig der wohlriechenden Cephalophora endet in einem kopfförmigen Blütenstand, der an ein „Gänseblümchen ohne Blütenblätter“ erinnert: Die Blüten sind gelb, die Köpfe kugelförmig mit einem Durchmesser von 0,8–1,0 cm. Die Pflanze blüht von Juni bis Juli, die Blütezeit ist lang. Die Frucht ist eine kleine, dunkelbraune Achäne; ein Blütenstand enthält etwa 150 Achänen. Die Samen reifen von August bis September.

Cephalophora aromatica kommt wild in den zentralen Provinzen Chiles vor, unter Bedingungen eines relativ trockenen Klimas mit einem durchschnittlichen Jahresniederschlag von bis zu 350 mm und einer durchschnittlichen Tagestemperatur von 13,5–14,5 °C.

In der Ukraine kann sie überall angebaut werden, und die Verwendung der Setzlingsmethode ermöglicht es, die Pflanze in nördlichere Regionen wie z. B. in Russland bis nach Sankt Petersburg zu bringen. Im Anbau bevorzugt sie leichte, sehr fruchtbare Böden; die Flächen sollten unkrautfrei sein. Cephalophora ist recht trockenheitsresistent, benötigt jedoch in der Anfangsphase ausreichende Feuchtigkeit.

Cephalophora aromatica wird als Gewürz- und Zierpflanze geschätzt. Sie hat einen starken, intensiven, angenehmen Duft nach frischen Erdbeeren und wird bei der Herstellung von Wermut und in der Küche verwendet. Das Rohmaterial sollte als Gewürz oder Aromastoff nur in geringen Mengen verwendet werden, da sonst Gerichte oder Getränke einen bitteren Geschmack annehmen und ungenießbar werden.

Der Gehalt an ätherischem Öl im oberirdischen Teil der Pflanzen, die in der Phase der Massenblüte geerntet werden, beträgt 0,08–0,4 % des Frischgewichts. Mehr Öl ist in den Blütenständen enthalten und nur eine geringe Menge in den Stängeln. Es ist flüssig, farblos oder leicht gelblich, mit einem sehr beständigen und angenehmen Erdbeerduft; es wird in der Parfümerie, bei der Herstellung von Süßwaren und in anderen Bereichen der Lebensmittelindustrie verwendet.

Die Flächen für den Anbau von wohlriechender Cephalophora sollten eben, fruchtbar, sonnig, vor kalten Winden geschützt und mit einem nahezu neutralen pH-Wert sein. Die besten Vorfrüchte sind frühes Getreide, Kartoffeln und Gemüsekulturen, unter die organische Düngemittel ausgebracht wurden.

Die Grundbodenbearbeitung beginnt im Herbst, unmittelbar nach der Ernte der Vorfrucht. Es wird geschält oder gegrubbert, wodurch die Einarbeitung von Ernterückständen, das Abschneiden von aufkommenden Unkräutern und die Keimung von Unkrautsamen gefördert wird. Nach zwei bis drei Wochen, abhängig von den Wetterbedingungen und dem Grad des Unkrautauflaufs, erfolgt das Pflügen auf Pflugtiefe. Bei Bedarf (massenhaftes Auftreten von Unkräutern) wird eine Stoppelbearbeitung durchgeführt.

Um einen hohen Ackerbaustandard beim Anbau von Zephalophora aromatica zu gewährleisten, werden zur Vorfrucht bis zu 60 t/ha organische Dünger ausgebracht. Wenn bei der Vorfrucht nicht ausreichend gedüngt wurde und Bodenanalysen eine niedrige Versorgung mit mineralischen Nährstoffen anzeigen, ist es sinnvoll, vor dem Pflügen bis zu 30 t/ha organische Dünger (Kompost, Humus) sowie die volle Menge an Mineraldünger auszubringen: 150–200 kg Superphosphat und 100–150 kg Kalisalz. Auf dem Hausgarten werden bei Bedarf die gleichen Düngermengen wie bei traditionellen Grünpflanzen – Dill, Koriander usw. – ausgebracht.

Im zeitigen Frühjahr werden Maßnahmen zur Wasserspeicherung durch Eggen in zwei Spuren und Grubbern mit gleichzeitigem Eggen durchgeführt. Dies lockert die Bodenoberfläche bis zu einer feinkrümeligen Struktur in 8–10 cm Tiefe, schafft Bedingungen für das gleichzeitige Keimen von Unkräutern aus der Oberflächenschicht, um sie durch die Vorsaatbodenbearbeitung zu vernichten, vernichtet aufgelaufene überwinternde und frühsommerannuelle Unkrautarten und schafft optimale Bedingungen für eine qualitativ hochwertige Aussaat – eine gleichmäßige Verteilung und Ablage der Samen.

Unmittelbar vor der Aussaat erfolgt eine Vorsaatbodenbearbeitung mit kombinierten Bodenbearbeitungsgeräten, die optimale Bedingungen für die Aussaat und Keimung der Samen gewährleisten: den Boden lockern, ebnen und verdichten.

Die Aussaat im Freiland erfolgt in der dritten Aprildekade — ersten bis zweiten Maidekade. Der Reihenabstand beträgt bei Handelssaaten 45 cm, bei Saatgutbeständen 70 cm. Die Saattiefe beträgt 1–1,5 cm; die Saatstärke 3 kg/ha. Die Saaten werden bei Bedarf mit leichten Walzen angedrückt, wodurch die Bodenoberfläche eingeebnet wird, der Kontakt zwischen Samen und Boden gewährleistet wird und die Aufläufe gleichmäßiger und einheitlicher erscheinen.

Die Samen von Zephalophora aromatica keimen bei 8–10 °C; vom Zeitpunkt der Aussaat bis zum Auflaufen vergehen 14–24 Tage. Bei höheren Temperaturen und ausreichender Bodenfeuchte steigt die Keimenergie der Samen und die Aufläufe erscheinen nach 7–10 Tagen; bei mangelnder Bodenfeuchte keimen die Samen von Zephalophora aromatica langsam. Die Sämlinge vertragen keine Fröste.

Die Pflege der Bestände erfolgt, indem Sie den Boden in den Reihenzwischenräumen lockern (drei- bis viermal vor dem Schließen der Reihen: nach Regen und Bewässerung, um Krustenbildung zu vermeiden, bei massivem Unkrautaufkommen, nach Düngungen) mit Fräs- oder Hackgeräten, und Unkraut in den Reihen beseitigen (zwei manuelle Jätungen, die erste gleichzeitig mit der Einstellung des Pflanzenabstands, wobei Sie die Pflanzen in den Marktsaaten im Abstand von 5–8 cm und in den Vermehrungssaaten von 10–15 cm belassen). Eine Verdichtung der Bestände führt zu einer Minderung der Qualität der Marktware; die Pflanzen zeigen nicht vollständig die für die Sorte typischen morphologisch-biometrischen Merkmale. Eine übermäßige Ausdünnung der Vermehrungssaaten verlängert die Vegetationsperiode und führt folglich zu einer späteren und gestreckten Samenreife.

Sie sollten Bewässerungen bei langanhaltender Dürre vorsehen, insbesondere in der Anfangsphase des Wachstums. Bei sorgfältiger Einhaltung aller agrotechnischen Maßnahmen treten keine besonders schädlichen Schädlinge oder Krankheiten an der Kultur auf.

Die Cephalophora aromatica wird während der Massenblüte geerntet (für die Gewinnung von ätherischem Öl vorzugsweise am Ende der Vegetationsperiode, wenn ihr Gehalt am höchsten ist). Die geschnittenen Pflanzen können, mit Ausnahme des späten Schnitts, je nach Zustand der Bestände und den herrschenden Wetterbedingungen nachwachsen und einen zweiten Schnitt ergeben. Sie schneiden die Cephalophora aromatica in der Höhe der Verzweigung des Stängels. Die geschnittenen Pflanzen werden in gut belüfteten Räumen, unter Überdachungen oder in Trocknern getrocknet. Die Trocknung hat keinen großen Einfluss auf die Qualität des Rohmaterials; es gehen bis zu 10 % Öl verloren, die Aromatik bleibt erhalten. Der Grünmasseertrag beträgt 10–12 t/ha.

Besonderheiten der Saatgutvermehrung. Die nördlichen Regionen der Ukraine gehören zur Zone der risikobehafteten Saatgutvermehrung der Cephalophora aromatica. Hohe Samenerträge können Sie bei der Anzucht aus Setzlingen erzielen; bei Direktsaat mit Samen können die Pflanzen möglicherweise nicht ausreifen (abhängig von den biologischen Eigenschaften der angebauten Sorte, den Wetterbedingungen, der Dichte des Vermehrungsbestands) oder sie bilden vollwertige Samen an Zweigen höherer Ordnung, die Sie selektiv von Hand ernten müssen. Solche Bedingungen können nur im privaten Gemüseanbau oder auf kleinen Flächen im industriellen Gemüseanbau erreicht werden.

Eine Lösung für dieses Problem — der Anbau mit Setzlingen (dadurch können Sie den Beginn der frühen Marktware erheblich beschleunigen und die Verzehrsdauer von frischem Grün verlängern). Sie führen die Aussaat für die Setzlinge in der dritten Märzdekade bis ersten Aprildekade in Frühbeeten oder Gewächshäusern durch. Die Setzlinge pflanzen Sie im zweiten bis dritten Maidekade mit einem Standraum von 70 × 15–20 cm ins Freiland. Bis zur vollständigen Bewurzelung der Pflanzen führen Sie regelmäßig Bewässerungen durch, danach nach Bedarf.

Bei der Saatgutvermehrung mehrerer Sorten müssen Sie räumliche Isolation einhalten: im offenen Gelände muss sie mindestens 2 km betragen, in geschützter Lage mindestens 600 m.

Auf den Saatgutparzellen werden nach allgemein üblichen Regeln zwei bis drei Sorten- und phytopathologische Durchsichten durchgeführt. Die Durchsichten erfolgen in allen Entwicklungsphasen der Pflanzen: vor und während der Blüte, sobald Verunreinigungen und kranke Pflanzen entdeckt werden. Dabei werden Pflanzen entfernt, die sich von der Hauptsorte in der Wuchsform und anderen morphologischen Merkmalen unterscheiden.

Bei den Saatgutkulturen wird nach dem Vereinzeln der Pflanzen eine Düngung durchgeführt: Es werden Ammoniumnitrat (100-150 kg/ha), Kaliumsalz (100 kg/ha) und Superphosphat (50 kg/ha) ausgebracht.

Die Saatguternte erfolgt im zweiphasigen Verfahren. Die Pflanzen werden gemäht, wenn die Samen bräunlich werden, und auf dem Feld (7-10 Tage lang) nachgereift. Bei ungünstigen Witterungsbedingungen werden sie zur Tenne, unter Schutzdächer oder in gut belüftete Räume gebracht. Nach der Nachreife wird die Masse gedroschen und die Samen von Verunreinigungen und Unkräutern gereinigt. In allen Phasen der Ernte, Nachreife, Trocknung und Reinigung ist eine Selbsterhitzung des Haufens und der Samen zu vermeiden.

Cephalophora aromatica – Pflanzen und Pflege

Schäden durch die Pflanze

5 Rezepte

• 5.1 Wie man aromatischen Tee zubereitet
• 5.2 Zubereitung von Hefegebäck

Beschreibung der Kultur

Cephalophora aromatica ist ein erstaunliches Kraut, das aus allen Teilen der Welt gesammelt wurde. Es wächst auf Balkonen und wird zur Beetgestaltung verwendet. Darüber hinaus ist es nicht nur für die Landschaftsgestaltung nützlich, sondern wird auch als Gewürz in der Küche verwendet. Die Pflanze mit kleinen gelblichen Blüten wird zur Aromatisierung von Teegetränken verwendet. Der Duft eines solchen Tees erinnert an Erdbeeren.

Cephalophora aromatica gehört zur Familie der Asteraceae und stammt aus Südamerika. Sie wird auch als Erdbeerkraut bezeichnet. Die Kultur ist einjährig und wird unter den Bedingungen des nördlichen Klimas angebaut.

Die Pflanze enthält ätherische Öle und verströmt einen sehr aromatischen Duft. Viele empfinden ihn als an Ananas, Karamell oder Erdbeeren erinnernd. Die Blätter enthalten B-Vitamine, Ascorbinsäure und weitere Spurenelemente. Die aus dem Pflanzenmaterial gewonnenen Extrakte werden zur Aromatisierung von süßen Backwaren, Getränken und Käseprodukten verwendet. Wird das Kraut getrocknet, würzt man damit Weine und alkoholfreie Getränke.

Die einjährige Pflanze sieht wie folgt aus: Der Strauch erreicht eine Höhe von 0,35 bis 0,6 m. Die Wurzeln sind pfahlartig und verzweigen sich an der Basis. Das Wurzelsystem ist recht tief. Die Blätter sind schmal, behaart und haben kleine Zähnchen an den Rändern. Die Blütenstände bilden sich an den Enden der Triebe, sind rund und haben einen Durchmesser von bis zu 1 cm. Die Farbe ist nur gelb. Die Samen sind sehr klein, dunkelbraun und länglich. In einem Blütenstand befinden sich fast hundert Blüten.

Die Pflanze blüht nach 2,5 Monaten nach dem Auflaufen. Die Blütezeit ist recht lang, mehr als zwei Monate, dabei ist die Erscheinung attraktiv. Die Lebensdauer jedes Blütenstandes beträgt fast einen Monat. Das Erdbeerkraut ist eine ideale Trockenblume.

In der Natur kommt nur eine Varietät einer einzigen Kulturpflanze vor – die Duftende Zephalophora. Die grünen Stiele sind ein ebenso wichtiges Element der Blüte der Pflanze.

Wie man die Pflanze anbaut

Die Pflanze ist anspruchslos und gedeiht auf verschiedenen Böden, aber es muss auf Luftdurchlässigkeit und Nährstoffversorgung geachtet werden. Am besten sind sonnige Standorte; wächst sie im Schatten, beginnt sie zu vergeilen und sieht unansehnlich aus.

Das Kraut wird durch Aussaat in Anzuchtschalen oder direkt ins Freiland vermehrt. Zur Keimung benötigen die Samen eine Temperatur von +8 °C, und nach einer Woche erscheinen in der Regel die Keimlinge. Die jungen Pflanzen sind nicht frostresistent. Ist die Pflanze erst einmal kräftig, machen ihr Temperaturabfälle nichts aus. Die günstige Zeit zur Aussaat ist der April, egal in welcher Dekade. Direkt ins Freiland werden die Samen Anfang Mai gesät.

Die Samen sind recht klein, aber sie sollten am besten in eine Tiefe von bis zu 0,5 cm gesät werden. Man macht eine kleine Mulde und legt gleichzeitig 3 Samen hinein. Wenn die Keimlinge zu dicht stehen, werden sie vereinzelt. Der beste Abstand zwischen den ausgewachsenen Pflanzen beträgt 30 cm, oder auch mehr, da sich sonst die Stiele verflechten. Das dekorative Erscheinungsbild leidet darunter, und die Ernte wird erschwert.

Wenn man die Jungpflanzen separat anzieht, setzt man sie nach den letzten Frösten ins Freiland. Dabei ist zu beachten, dass die Keimlinge vorsichtig samt dem Erdballen, in dem sich die Wurzel gebildet hat, ausgehoben werden. In der Regel werden die Pflanzen im Alter von einem Monat umgepflanzt. Nur wenn die Setzlinge in diesem Alter ausgepflanzt werden, können sie nach dem Schnitt noch einmal austreiben und in derselben Saison wieder blühen.
Die Pflanze benötigt keine besondere Pflege; selbst Trockenheit macht ihr nichts aus, da ihr Wurzelsystem solche Bedingungen verkraftet.

Wenn man sie dennoch gießt und düngt, reagiert die Zephalophora stets positiv auf die Pflege. Die Pflanze hat kaum Schädlinge und ist auch anfällig für keine Krankheiten. Dennoch kann Blattläuse auftreten; diese bekämpft man mit einem Wermutaufguss. Von einer Pflanze werden viele Samen geerntet, die in der Regel im August reifen. Bei richtigen Lagerbedingungen bleiben die Samen 5 Jahre keimfähig.

Einige Besonderheiten beim Anbau der Kultur

Die Flächen werden gezielt ausgewählt, das heißt, hügeliges Gelände ist nicht zu empfehlen. Sie werden unbedingt eingeebnet und mit Humus gedüngt, obwohl die Pflanze auch so gut gedeiht. Der Boden sollte einen neutralen pH-Wert haben. Beim Pflanzen ist zu beachten, dass zuvor auf demselben Grundstück Kartoffeln, Möhren oder Rüben angebaut wurden. Es wurden bereits organische Düngemittel ausgebracht.

Der beste Zeitpunkt, um den Pflanzplatz für die Kultur vorzubereiten, ist im Herbst, direkt nach der Ernte. Aus dem Beet werden alle darin befindlichen Pflanzenwurzeln entfernt und die Erde gemulcht. Idealerweise wartet man nach dem groben Umgraben des Bodens jedoch ab, bis erneut Unkraut an der Oberfläche erscheint. Dann gräbt man es wieder um und vernichtet es.

Um den Ertrag und die Dauer der dekorativen Spitzenleistung der Pflanze zu steigern, sollten bis zu 6 kg organischer Dünger pro Quadratmeter ausgebracht werden. Um zu prüfen, ob nicht genügend Dünger für die Pflanzenentwicklung ausgebracht wurde, reicht es, den Säuregehalt des Bodens mit Indikatorpapier zu überprüfen. Ein Säuremangel kann mit Harnsäure ausgeglichen werden, ein Überschuss mit gelöschtem Kalk.

Während des Pflanzenwachstums fehlt es ihr nicht immer an Feuchtigkeit, was durch Auflockern des Bodens bis zu einer Tiefe von 10 cm gewährleistet wird. Um im zeitigen Frühjahr zu säen, reicht es, das vorbereitete Beet aufzulockern, Unkraut zu beseitigen und den Boden leicht zu verdichten.

Die Aussaat im Freiland sollte in den ersten zehn Apriltagen bis zur zweiten Maidekade erfolgen. Die Saat wird in den Boden eingewalzt, um einen direkten Kontakt mit der Erde zu gewährleisten, denn nur so erhält man gleichmäßige Keimlinge und einen ordentlichen Ertrag.

Für die Keimung der Samen ist eine Temperatur von etwa 10 °C erforderlich. Von der Aussaat bis zum Erscheinen der ersten Keimlinge vergehen in der Regel 24 Tage. Liegt die Temperatur über 10 °C, erscheinen die Keimlinge entsprechend schneller, also nach einer Woche oder 10 Tagen.

Ernte und Lagerung

Wenn die Blüten gelb sind, beginnt man mit der Ernte der Pflanze. Das Schneiden der Stängel erfolgt bei trockenem Wetter, da feuchte Stängel schnell faulen. Am besten wählt man dafür die Morgenstunden, wenn der Tau getrocknet ist. Empfohlen wird das Trocknen an einem kühlen, gut belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Um die Erntebereitschaft zu bestimmen, reicht es, die Stängel auf Bruchfestigkeit zu prüfen, also zu testen, ob sie leicht brechen. Die Pflanze wird geerntet, wenn die Blüte üppig ist: Dann bleiben alle nützlichen Inhaltsstoffe und Vitamine erhalten. Bei gutem Ertrag werden bis zu 10 Tonnen Cephalophora pro Hektar geerntet.

Die Lagerung erfolgt in Papier, das die Atmung ermöglicht und die wertvollen Eigenschaften erhält. Die Trocknung beeinflusst den Duft des Krauts nicht, d.h. die Kultur duftet weiterhin so herrlich wie während der Blüte. Zum Backen wird es in kleinen Mengen verwendet, da sonst ein bitterer Geschmack entsteht.

Verwendung der Kultur im Ziergartenbau

Helenium aromaticum sieht ideal aus, wenn es mit anderen Kulturen wie Astern oder Margeriten gepflanzt wird.

Auch im Ziergartenbau verwendet:

1. Zur Dekoration von Blumenbeeten.
2. Bei der Gestaltung von Rabatten.
3. Zur Mikrogestaltung von Kompositionen an Pavillons.
4. Entlang von Wegen und Gehwegen.
5. Um Zierbeeten Form zu geben.
6. In Kräutergärten.
7. In Töpfen.

Die Pflanze an sich ist formbar. Im Topf bilden sich allmählich kompakte und kleine Blätter, die eine gute Dichte aufweisen und originell aussehen. Wenn man die Setzlinge in einem Abstand von etwa 40 cm zu anderen Kulturen pflanzt, wird die Pflanze beim Wachsen recht üppig. Verringert man den Abstand um mindestens 10 cm, beginnen sich die Stängel zu verflechten, und es entsteht ein Dickicht.

Nützliche Eigenschaften der Pflanze

Verwendung der Pflanze in der Medizin und in der Küche. Es ist eine sehr nützliche und wertvolle Pflanze. Sie fördert die Normalisierung des Stoffwechsels, stärkt das Gefäßsystem und den Herzmuskel. Aufgrund dieser Eigenschaften wird das Kraut in medizinische Balsame aufgenommen. Ein mit Alkohol hergestellter Aufguss von Cephalophora gilt als wirksam gegen Staphylokokken.

Auch wird das Kraut in der Kosmetikindustrie und in der Küche zum Aromatisieren von Backwaren verwendet. Es findet Anwendung bei der Herstellung von Weingetränken, insbesondere Wermut und Liköre. Damit werden Essig, Cocktails oder Käse aromatisiert.

Zu Hause wird es als Zusatz zu Tee, bei der Zubereitung von Saucen, Marinaden und anderen würzigen Gerichten verwendet.

Schäden durch die Pflanze

Neben all den nützlichen Eigenschaften kann die Pflanze auch schädlich für den Körper sein. Allerdings gibt es keine wesentlichen Gegenanzeigen. Wichtig ist, dass die Pflanze für Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber der chemischen Zusammensetzung sowie bei möglichen allergischen Reaktionen kontraindiziert ist.

Rezepte

Wie man einen aromatischen Tee zubereitet

Um einen Tee aus Cephalophora zuzubereiten, genügt ein einfaches, aber wirkungsvolles Rezept:

1. Wasser kochen und die Teekanne mit kochendem Wasser ausspülen.
2. Geben Sie drei Esslöffel getrocknetes, zuvor vorbereitetes Kraut auf den Boden der Teekanne. Für den Geschmack fügen Sie normalen grünen oder schwarzen Tee sowie Minze oder Melisse hinzu.
3. Dann mit kochendem Wasser aufgießen.
4. 15 Minuten ziehen lassen.
   Der Tee ist nun fertig; er wird mit Zucker getrunken, aber es ist besser, ihn nicht zu süßen, um den echten Geschmack wirklich zu spüren.

Zubereitung von Hefeteig

Für die Zubereitung wird ein süßer Hefeteig geknetet:

1. Bereiten Sie einen Liter Milch, Kefir, Buttermilch oder Sauerrahm vor, oder mischen Sie alles zusammen.
2. Fügen Sie der vorbereiteten Mischung drei Eier mittlerer Größe hinzu.
3. Danach 200 Gramm Butter oder Margarine schmelzen und in die Schüssel geben.
4. 200 Gramm Zucker oder Puderzucker und etwas Salz hinzufügen.
5. 10 Gramm Trockenhefe in einer separaten Schüssel auflösen und zur Mischung geben.
6. Alles gut vermischen.
7. Bereiten Sie 0,8 kg Mehl vor, sieben Sie es und geben Sie es nach und nach in die Schüssel, während Sie den Teig kneten. Gleichzeitig zwei Esslöffel getrocknete Cephalophora hinzufügen und weiterrühren, bis ein Teig entsteht, der etwas dicker als Sauerrahm ist.
8. Lassen Sie den Teig ruhen, bis er aufgegangen ist, kneten Sie ihn dann durch und warten Sie erneut, bis er wieder aufgeht.
9. Heizen Sie anschließend den Backofen für das Backen vor und bereiten Sie parallel die Brötchen zu.
10. Wenden Sie eine einfache, aber allgemein verständliche Methode an: Rollen Sie den Teig zu einer Platte aus, bestreuen Sie ihn etwas mit Zucker und gießen Sie etwas Pflanzenöl darauf. Verreiben Sie den Zucker und das Öl auf der gesamten Platte. Rollen Sie nun alles zu einer Rolle. Schneiden Sie anschließend die Rolle in kleine Stücke von etwa 3–4 cm und formen Sie Rosen. Um die Blüten zu formen, reicht es, das Ende des abgeschnittenen Stücks von der Rolle mit den Fingern zusammenzudrücken und den oberen Teil aufzufächern – so entsteht die Blüte.
11. Legen Sie nun die vorbereiteten Brötchen auf ein zuvor mit Butter eingefettetes Backblech.
12. Lassen Sie sie für einige Zeit aufgehen.
13. Stellen Sie die Brötchen für etwa 40–50 Minuten in den Ofen, wobei die Ofentemperatur bei etwa 200 °C gehalten werden sollte.
    Nachdem Sie die Brötchen aus dem Ofen genommen haben, besprühen Sie sie mit warmem abgekochtem Wasser und decken Sie sie mit Pergamentpapier ab.
    Servieren Sie die Brötchen zum Tee mit Marmelade. Guten Appetit!