Süßkartoffelanbau in der Mittelzone

Batatenanbau in der Mittelzone

Die Batatenpflanze. Wie man sie in der Mittelzone anbaut

Ich begrüße Sie, verehrte Freunde!

Viele haben in der Schule im Geographieunterricht von der Batate als einer Gemüsekultur gehört, die in heißen Ländern mit schwülem tropischem Klima wächst und in gemäßigten Breiten praktisch nicht vorkommt.

Die Entwicklung neuer Technologien und die Züchtung neuer Sorten dieser interessanten Pflanze ermöglichen es, die schulischen Vorstellungen über diese Pflanze zu verändern, und schon heute unternehmen viele Gärtner große Anstrengungen, um dieses nützliche Gemüse unter den Bedingungen der Mittelzone in ihrem eigenen Garten anzubauen.

Auswahl und Vorbereitung des Standorts für den Batatenanbau

Um ein positives Ergebnis beim Batatenanbau in der Mittelzone zu erzielen, sollte man für die Pflanzung einen gut von der Sonne beleuchteten und erwärmten Standort wählen, dessen Boden sandig-lehmig oder lehmig ist. Das ausgewählte Stück Land muss umgegraben werden. Das Umgraben erfolgt am besten im Herbst unter zusätzlicher Zugabe von Kompost oder Humus sowie Superphosphat und Kaliumsulfat in den Boden. Das Umgraben sollte nicht tiefer als zwanzig Zentimeter erfolgen, da sonst das Wurzelsystem der Batate sehr lange Wurzeln bildet, was sich negativ auf die Qualität der zukünftigen Ernte auswirkt.

Es ist üblich, Bataten als Setzlinge auszupflanzen, da diese Pflanze eine relativ lange Vegetationsperiode hat. Wenn man Bataten daher – ähnlich wie die gewöhnliche Kartoffel – als Knollen pflanzt, wird die Pflanze schlichtweg nicht rechtzeitig ausgebildet sein, und die Knolle hat nicht genügend Zeit für ihre vollständige Entwicklung.

Bataten-Setzlinge ziehen

Der optimale Zeitraum für den Beginn der Anzucht von Süßkartoffelsetzlingen ist der Winter. Im Januar oder Februar kann mit dem Einlegen der Süßkartoffelknollen zum Keimen begonnen werden. Dazu wird in flache Kisten mit speziellen Drainagelöchern und einer Auffangschale eine vorbereitete Erdmischung eingefüllt, die groben Sand, Humus und Gartenerde enthält. Auf die Erdmischung wird ein kleines Sandbett aufgeschüttet.

Die zum Keimen ausgewählten Knollen müssen zusätzlich einer Desinfektionsbehandlung unterzogen werden. Als Desinfektionsmittel eignet sich Kupfersulfat, das in einer kleinen Menge Wasser verdünnt wird. Die behandelten Knollen werden in die Kisten gelegt und leicht in den Sand eingedrückt, dann ebenfalls mit grobem Sand bedeckt.

Für eine optimale Keimung wird empfohlen, im Raum eine konstante Temperatur von fünfundzwanzig Grad aufrechtzuerhalten. Außerdem müssen die Kisten mit den keimenden Knollen regelmäßig gegossen werden.

Wenn die sechsten Internodien an den Knollen zu erscheinen beginnen, kann man mit dem Trennen der Triebe von der Knolle und dem Umpflanzen in einzelne Behälter oder ein Gewächshaus für die weitere Entwicklung fortfahren. Neue Triebe können etwa alle zehn Tage von der Süßkartoffelknolle entfernt werden.

Anbau von Süßkartoffeln im Freiland

Die Pflanzen können erst ins Freiland gesetzt werden, wenn die Gefahr von Spätfrösten vorüber ist und der Boden sich gut erwärmt hat. Für die Pflanzung sollte man Stecklinge auswählen, die vier oder mehr gut entwickelte Internodien aufweisen.

Die Süßkartoffeln müssen in gut angefeuchteten Boden gepflanzt werden. Der Abstand zwischen benachbarten Pflanzen sollte dreißig bis fünfzig Zentimeter betragen. Bei regelmäßiger Bewässerung wird die Bewurzelung der Stecklinge am neuen Standort sehr schnell verlaufen, und die gepflanzten Pflanzen beginnen sich voll zu entwickeln.

Die Regelmäßigkeit des Gießens nimmt mit der Zeit ab, und zwanzig Tage vor dem voraussichtlichen Erntedatum wird das Gießen der Süßkartoffeln ganz eingestellt.

Ernte der Süßkartoffeln

Beim Anbau von Süßkartoffeln in der Mittelzone wird die Ernte üblicherweise am Ende der Gartensaison durchgeführt, der geeignetste Zeitraum ist Ende September oder Anfang Oktober. Es ist besser, die Süßkartoffeln bei trockenem Wetter auszugraben, da sie dann viel länger haltbar sind. Die geernteten Knollen werden in einem gut belüfteten Keller oder einem Gemüselager mit konstanter Temperatur von höchstens zehn Grad gelagert. Auf Wiedersehen, Freunde!

Methoden und Bedingungen für den Anbau von Süßkartoffeln in der Mittelzone Russlands. Pflanz- und Pflegeregeln

Die Süßkartoffel ist eine Pflanze, die bei Russen immer beliebter wird. Sie ist sehr schmackhaft, enthält nützliche Spurenelemente und Vitamine und ist nicht anfällig für Schädlinge. Wenn Ihnen die normale Kartoffel langweilig geworden ist, sollten Sie Ihren Garten mit der süßen Süßkartoffel bereichern.

1. Kann man Süßkartoffeln in diesen Breitengraden anbauen?
2. Geeignete Sorten
3. Anbaumethoden
4. Anbau der Pflanze aus Samen
5. Grundlegende Kultivierungsbedingungen
6. Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Pflanzung im Freiland
7. Pflege
8. Gießen
9. Düngung
10. Schädlinge und Krankheiten
11. Ernte

Kann man Süßkartoffeln in diesen Breitengraden anbauen?

Durch die Anwendung einiger Tricks können Sie diese Exoten erfolgreich in den Beeten der mittleren Breiten anbauen. Es erfordert zwar etwas Geschick, bereitet aber bei entsprechendem Willen keine Schwierigkeiten.

Geeignete Sorten

• Garnet ist eine mittelfrühe Süßkartoffelsorte aus Amerika. Die Knollen sind länglich, süß, das Fruchtfleisch ist orange.
• Tainung T-65 ist eine frühe Sorte aus Taiwan. Die Früchte sind groß, süß, mit gelbem Fruchtfleisch.
• Purpurny ist eine Sorte violetter Süßkartoffeln aus den USA. Sie hat eine mittlere Reifezeit und der Geschmack ähnelt dem von Kartoffeln.
• Schenshen Krasny ist eine ertragreiche Sorte, eine der beliebtesten weltweit. Das schmackhafte, leicht süße Fruchtfleisch ist gelb.
• Boregard ist eine weitere amerikanische Sorte. Die Früchte sind orange und sehr süß.
• Pobeda-100 ist eine Hybride, die auf der amerikanischen Sorte Nancy Hall basiert. Sie gilt als die in Russland am weitesten verbreitete. Das Fruchtfleisch ist gelblich und süß.
• Weiße Süßkartoffel wurde in Nowosibirsk gezüchtet. Die Sorte ist sehr früh und ertragreich. Obwohl sie als Süßkartoffel gilt, unterscheidet sie sich geschmacklich kaum von gewöhnlichen Kartoffeln.

Anbaumethoden

Süßkartoffeln werden in mittleren Breiten nur über Setzlinge angebaut. Diese können Sie aus Samen oder Stecklingen von reifen Knollen gewinnen. Viel einfacher ist die zweite Methode. Sie sollten die Knollen jedoch nicht direkt in die Erde setzen, da die Pflanze sonst keine vollwertigen Früchte ausbilden kann.

Kaufen Sie keine Süßkartoffeln zum Pflanzen in normalen Lebensmittelgeschäften. Die Knollen sind höchstwahrscheinlich mit speziellen Substanzen behandelt, die das Keimen verhindern. Eine solche Süßkartoffel lässt sich nicht zum Keimen bringen.

Beginnen Sie mit dem Keimen der Knollen Anfang März:

1. Vor dem Keimen weichen Sie die Süßkartoffeln 30 Minuten lang in einer Fungizidlösung ein. Das beschleunigt die Keimung und ist ein hervorragender Schutz vor Schädlingen.
2. Die Süßkartoffeln werden in Wasser gekeimt. Füllen Sie Becher mit Wasser, schneiden Sie die Knolle in zwei Hälften und tauchen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten 1-2 cm ins Wasser. Dazu müssen Sie die Knolle mit Zahnstochern durchbohren, die sie oben halten und verhindern, dass sie im Behälter versinkt. Um ein Verrotten der Knolle zu vermeiden, müssen Sie regelmäßig das Wasser wechseln.
3. Nach einem Monat werden die gekeimten Knollen in die Erde gesetzt, wo sie weiterwachsen und neue Stecklinge hervorbringen.

Anbau aus Samen

Wenn Sie Süßkartoffeln aus Samen ziehen möchten, ist das ebenfalls möglich. Sie sollten die Samen jedoch nicht direkt ins Freiland säen. In mittleren Breiten müssen sie über Setzlinge angebaut werden.

Betrachten Sie, wann Sie mit dem Keimen der Samen in diesen Breitengraden beginnen sollten. Die Samen der Süßkartoffel keimen langsam. Sie beginnen mit dem Auspflanzen Ende Januar bis Anfang Februar. Vor dem Pflanzen müssen die Samen 48 Stunden in warmem Wasser eingeweicht werden. Für den Anbau von Süßkartoffeln benötigen Sie lockeren und fruchtbaren Boden. Am besten wählen Sie ein Substrat, das aus Rasenerde, Sand und Humus besteht.

Die Samen werden 2 cm tief eingepflanzt, mit Erde bedeckt und leicht angedrückt. Die Kisten mit den Samen müssen mit Folie abgedeckt und in einem gut belüfteten Raum mit einer Temperatur von nicht unter 18-20 Grad gehalten werden. Gießen Sie regelmäßig, aber mäßig.

Wenn die Setzlinge eine Höhe von 15 cm erreichen und sich an den Trieben 4-5 Internodien gebildet haben, gelten sie als bereit für das Auspflanzen ins Freiland.

Grundlegende Anbaubedingungen

Die Süßkartoffel liebt leichten Boden und mäßiges Gießen. Besonders wohl fühlt sie sich, wenn der Boden einen hohen Stickstoffgehalt aufweist und sandig-lehmig ist mit einem pH-Wert von 5,5-6,5. Sorgen Sie sich nicht um Unkraut. Im Wachstum breitet sich die Süßkartoffel am Boden aus und unterdrückt Unkraut.

Um eine reiche Ernte zu erzielen, darf die Temperatur nicht unter +25 Grad sinken. Bei sinkender Temperatur verlangsamt sich das Pflanzenwachstum. Wenn das Thermometer auf +10 Grad fällt, kann die Pflanze absterben.

Schrittweiser Algorithmus für das Auspflanzen ins Freiland

1. Zwei Wochen vor dem Auspflanzen der Setzlinge beginnen Sie mit dem Abhärten. Nehmen Sie sie dazu jeden Tag für einige Stunden nach draußen.
2. Wählen Sie einen sonnigen Standort, der nicht von kalten Winden durchweht wird. Der Boden muss gelockert und mit Ammoniumnitrat gedüngt werden.
3. Die Süßkartoffeln sollten in einem Abstand von 30 cm voneinander und mit einem Reihenabstand von 70 cm gepflanzt werden. In 15 cm tiefe Pflanzlöcher. Wenn die Pflanze wächst, verhindert ein dichter Blätterteppich das Verdunsten von Feuchtigkeit aus dem Boden. Dieser dichte Teppich unterdrückt Unkraut, und die Süßkartoffel muss praktisch nicht gejätet werden.
4. Decken Sie die gepflanzten Pflanzen mit Folie oder Gläsern ab.

Obwohl die Süßkartoffel keine für die mittleren Breitengrade typische Kulturpflanze ist, benötigt sie keine komplizierte Pflege. Sie braucht qualitätsvolles Gießen und eine fachgerechte Düngung.

Bewässerung

Während der Bewurzelung der Stecklinge benötigt die Süßkartoffel reichliches Gießen. Gießen Sie, sobald die obere Erdschicht getrocknet ist. Aber lassen Sie das Wasser nicht stagnieren. Dies könnte zum Absterben der Pflanze führen. In der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode sollte das Gießen reduziert werden. Und drei Wochen vor der Ernte ganz eingestellt werden.

Düngung

Die Süßkartoffel benötigt Düngung, da sie reichlich Nährstoffe aus dem Boden aufnimmt. Düngen Sie sie ab Anfang August mit speziellen Mischungen, die Sie in Gärtnereien finden. Besonders nützlich sind Kaliumdünger. Sie können einen zweiwöchigen Aufguss von Holzasche verwenden, der in Wasser verdünnt werden muss.

Schädlinge und Krankheiten

Die Süßkartoffel ist in den mittleren Breitengraden praktisch keinen Krankheiten ausgesetzt. Sollte Wasserstau auftreten, kann die Pflanze von Pilzen befallen werden, allerdings nur schwach. In diesem Fall müssen Sie die Pflanzen unbedingt mit speziellen fungiziden Mitteln behandeln.

Unter den Schädlingen stellen Feldmäuse eine Gefahr dar. Zur Bekämpfung können Sie einen Zaun aus feinmaschigem Metallgeflecht mit einer Höhe von 60 cm verwenden, der 30 cm tief in die Erde eingegraben werden muss. Sie können Fallen, Gift oder elektronische Vertreiber einsetzen.

Ernte

Die Süßkartoffelernte wird in mittleren Breiten im Oktober eingebracht. Ein deutliches Zeichen dafür, dass die Ernte bereit ist, sind die vergilbten Blätter der Pflanze. Die Knollen werden mit einer Grabegabel vorsichtig angehoben, um die langen Früchte nicht zu beschädigen. Entnehmen Sie die Knolle, wenn Sie sehen, dass sie vollständig gelöst ist. Überprüfen Sie das Erdloch auf abgebrochene Teile. Das Gewicht reifer Knollen kann zwischen 200 und 700 Gramm liegen. Besonders große Früchte können mehr als 1 kg wiegen.

Zum Abschluss möchte ich sagen: Scheuen Sie sich nicht, exotische Kulturen in der Mittelzone anzubauen. Bei einer fachgerechten Vorgehensweise werden Sie sich über eine reiche Ernte freuen.

Süßkartoffel: Anbau in der Mittelzone Russlands

Viele haben schon von Süßkartoffeln gehört, aber nur wenige haben sie gesehen. Noch weniger haben sie probiert. Dabei kann man aus Süßkartoffeln sehr schmackhafte Gerichte zubereiten. Nur wo bekommt man sie her? In großen Städten werden Süßkartoffeln in Supermärkten verkauft. Aber nicht jeder lebt dort. Und der Preis ist „gepfeffert“. Kann man Süßkartoffeln in der Mittelzone anbauen? Schließlich ähnelt das Klima dort kaum den Wetterbedingungen in Kolumbien und Peru, wo diese Pflanze herkommt.

Verwandte der Süßkartoffel

Die Süßkartoffel ist ein naher Verwandter der Ipomoea. Dies ist der wissenschaftliche Name der Prunkwinde, die in unseren Breiten schon lange angebaut wird. Die rankenden Pflanzen mit rosa, weißen und violetten Blüten umschlingen Lauben und verschiedene Stützen und erfreuen das Auge den ganzen Sommer. Besonders schön sind sie am Morgen. Die Samen dieser Ipomoea-Sorten überstehen die Winterfröste gut und keimen gleichmäßig. Die blaue Ipomoea erfordert dagegen besondere Aufmerksamkeit. Sie muss im April in Töpfe ausgesät werden. Die Samen überdauern nicht im Boden.

Die essbare Süßkartoffel erfordert noch mehr Aufmerksamkeit. Aber ihr Anbauprozess kann als erstaunlich und fesselnd bezeichnet werden. Alle Gärtner werden interessiert sein zu erfahren, wie man Süßkartoffeln in der Mittelzone anbaut.

Aussehen

Die Süßkartoffel ist eine kriechende Rankpflanze. Ihre Länge kann bis zu fünf Meter erreichen. Die Stängel bewurzeln sich selbstständig an den Knoten. Daher wird die Pflanze normalerweise nicht höher als 20 cm. Die Süßkartoffel hat viele Sorten. Die Blätter einige sind handförmig, andere sind herzförmig, wie bei der Prunkwinde. Die Blüten sind hell und ercheinen nicht an allen Pflanzen.

Die Früchte sind Knollen, ähnlich wie Kartoffeln.

Lang oder rund. Aber normalerweise werden sie viel größer als Kartoffeln. Einige Exemplare erreichen eine Länge von 30 cm. Die Schale ist weiß, rosa, hellrosa oder orange, mit kaum wahrnehmbarer Rauheit. Sie lässst sich leicht vom Fruchtfleisch trennen. Das Innere der Frucht ist zartrosa, gelb oder rot (bei Dessertsorten). Auf dem Schnitt der Knolle tritt ein milchähnlicher Saft aus.

Das Gewicht einer Knolle beträgt — von 100 g (unterentwickelt) bis zu 3 kg. In ihrer Heimat wird sie bis zu zehn Kilogramm schwer. Die Erntemenge der Süßkartoffel ist einfach beeindruckend: pro Hektar können 50 Tonnen geerntet werden. Außerdem noch 300 Zentner Stängel als Tierfutter.

Wachstumsbedingungen

In den Tropen ist die Süßkartoffel eine mehrjährige Pflanze.

In subtropischen Gebieten und Orten, an denen die Temperatur unter Null fällt, wird sie als einjährige Pflanze angebaut. Denn bei geringstem Frost sterben die Blätter, die Stängel und sogar die Knollen ab. Und wenn die Temperatur auf 10 Grad sinkt, stellt sich ihr Wachstum ein.

Die Süßkartoffel wird von Bienen bestäubt. Aber wenn sie nicht blüht, ist das nicht schlimm. Denn es ist ein Fall, bei dem nicht die Blätter, sondern die Wurzeln wichtig sind.

Die Vegetationsperiode beträgt 180 bis 250 Tage. Dabei müssen sowohl späte Frühlingsfröste als auch die ersten Herbstfröste berücksichtigt werden. Nun rechnen Sie selbst, ob es möglich ist, die Süßkartoffel in der mittleren Zone Russlands anzubauen.

Nützliche Eigenschaften

Womit hat die Süßkartoffel diese Aufmerksamkeit verdient, dass man sie tausende Kilometer von ihrer Heimat entfernt anbauen möchte?

Es ist eine der wenigen Pflanzen, von denen alle Teile essbar sind. Kalorienmäßig übertrifft die Süßkartoffel die Kartoffel. Ein Drittel des Gewichts besteht aus Stärke. Die Süßkartoffel enthält Glukose, Ascorbinsäure, verschiedene Mineralsalze und Vitamine. Sorten mit gelbem Fruchtfleisch enthalten viel Carotin.

Süßkartoffelsorten

Geschmacklich erinnert sie meist an Kartoffeln. Die Süßkartoffel kann als Futterpflanze (praktisch ungesüßt) dienen. Gemüsesorten enthalten eine geringe Menge Zucker. Dessertsorten sind die süßesten und schmackhaftesten. Es gibt Sorten mit Bananen- oder Melonengeschmack.

Unter den in unseren Gebieten angebauten Sorten finden sich die fast ungesüßte Sorte 'Kartofelny', die Gemüsesorte 'Rekordny' und die Dessertsorte 'Kaschtanowy'.

Gerichte aus Süßkartoffel

Man sagt, man könne sie roh verzehren. Die jungen Blätter werden in Salzwasser eingelegt, um die Bitterkeit zu entfernen, und dann in den Salat gegeben. Aber es ist unwahrscheinlich, dass jemand dies regelmäßig tun wird.

Aus gekochter Süßkartoffel wird Püree zubereitet, sie wird in Borschtsch und Suppe gegeben. Man brät Kartoffelpuffer aus in der Schale gekochter und dann geschälter Süßkartoffel (damit sie nicht zerkocht). Man kann Quarktaschen, Manti, Frikadellen formen und zubereiten. Sehr lecker ist die Süßkartoffel — in Scheiben in Sonnenblumenöl gebraten. Wenn man sie mit Sauerrahm isst, kann man sie nicht von Quarkküchlein unterscheiden. Die Knollen werden gebacken, getrocknet.

Süße Sorten werden zur Herstellung verschiedener Süßigkeiten verwendet.

Aus den Samen wird ein Getränk zubereitet, das an Kaffee erinnert.

Bei industriellem Anbau kann aus der Süßkartoffel Mehl, Alkohol und Zucker gewonnen werden.

Verbreitungsgebiet

Die Süßkartoffel wird traditionell in tropischen und subtropischen Regionen angebaut.

Sie kann aber auch in nördlicheren Regionen erfolgreich wachsen und Ernte bringen. Sie wird in hundert Ländern der Welt angebaut. Die Süßkartoffel wird erfolgreich in der Ukraine, in den Ländern Zentralasiens, im Süden Russlands sowie im Kaukasus angebaut.

Wie man Süßkartoffel in der mittleren Zone Russlands anbaut

Um sich an den Früchten der Süßkartoffel erfreuen zu können, bauen Gärtner sie unter Folie an. Auch wenn dies viele Mühen kostet.

Der Anbau von Süßkartoffeln in der Mittelzone ist bereits möglich, weil der Boden dort gut geeignet ist. Sie liebt leichten und lockeren Boden. Gut ist, wenn es sandige Lehmböden und lehmige Sandböden sind. Sauren Boden kalken Sie zunächst.

Für die Entwicklung ist eine Temperatur von 25 bis 30 Grad am besten geeignet. Aber auch bei einem Absinken auf 20 Grad entwickelt sich die Süßkartoffel normal.

Der Anbau in der Mittelzone ist auf Standorten möglich, die viel Sonne haben und durch Bäume oder Gebäude vor Wind geschützt sind. Im Schatten wächst sie zwar, aber es gibt keine Ernte.

Vorfrüchte der Süßkartoffel sind Kürbisgewächse, Zwiebeln und Tomaten.

Vorbereitung des Standorts

Eine Besonderheit beim Anbau von Süßkartoffeln ist, dass bei tiefem Umgraben des Bodens die Wurzeln zu lang und dünn werden, die Knollen tief in die Erde gehen und nicht groß werden. Aus diesem Grund graben Sie den Boden für den Anbau von Süßkartoffeln in der Mittelzone nur bis maximal 20 cm Tiefe um. Es ist empfehlenswert, dies im Herbst zu tun. Gleichzeitig geben Sie zwei Kilogramm Humus oder die doppelte Menge Kompost pro Quadratmeter hinzu. Sie fügen phosphorhaltige Mineraldünger hinzu. Im Frühjahr lockern Sie den Boden, nachdem Sie zuvor stickstoffhaltigen Dünger ausgebracht haben.

Vermehrung

Die Süßkartoffel vermehrt sich auf sehr interessante Weise. Der Anbau in der Mittelzone erfolgt nicht aus Samen. Denn dies ist ein langer Prozess, der mindestens zwei Jahre benötigt, um eine normale Ernte zu erzielen.

Sie können sie wie Kartoffeln pflanzen, indem Sie die Knollen in die Erde eingraben. Aber dann beginnt sie spät zu treiben und wird bis zum Einsetzen der Kälte keine Ernte mehr bringen. Außerdem wird dieser Busch zu viele Stängel haben. Es gibt eine sehr interessante und gleichzeitig einfache Vermehrungsmethode. Anfang März setzen Sie die Knollen der Süßkartoffel in Sand oder leichte Erde. Sie können sie vorher zerschneiden und die Schnittstellen desinfizieren. Befeuchten Sie sie regelmäßig, aber überschwemmen Sie sie nicht. Die Raumtemperatur sollte 18–25 Grad betragen. Triebe mit vier Knoten, die 10–12 cm erreicht haben, werden vorsichtig abgerissen und in ein Glas oder ein anderes geeignetes Gefäß mit Wasser gestellt. Dort bilden sie Wurzeln.

Noch einfacher vermehren Sie die Süßkartoffel, indem Sie sie senkrecht in ein Glas mit Wasser stellen. So nimmt sie weniger Platz ein. Sie können die Setzlinge in Plastikbecher oder ins Frühbeet pikieren. In den ersten Junitagen oder sogar -wochen pflanzen Sie die Setzlinge an ihren endgültigen Standort.

Aus einer Knolle der Süßkartoffel können Sie zwischen dreißig und hundert Triebe gewinnen. Was aber tun, wenn Sie nur einen einzigen Trieb haben? Sollen Sie sich mit einer einzigen Pflanze zufriedengeben? Sollen Sie sie für die Vermehrung aufheben und nie erfahren, wie die Süßkartoffel schmeckt?

Sie können den Anbau in der Mittelzone auch mit Stecklingen durchführen. Wenn Ihr Trieb zu wachsen beginnt und ausreichend lange Triebe entwickelt, schneiden Sie diese ab und teilen Sie sie in Teile mit 4 Knoten. Große Blätter schneiden Sie ab oder entfernen Sie teilweise, um den Feuchtigkeitsverlust zu verringern. Sie können die Stecklinge einige Tage in Wasser halten und dann einpflanzen, nachdem Sie die Erde um sie herum gut angefeuchtet haben. Sie können die Süßkartoffel auch durch Absenker vermehren, indem Sie den Stängel an mehreren Stellen mit Erde bedecken.

Pflanzung und Pflege

Bewurzelte Triebe setzen Sie 6 cm tief in die Erde.

Die Reihen legen Sie im Abstand von 70 cm an. Sie können im Quadratverband pflanzen. Wenn Ihre Sorte nicht großwüchsig ist, reicht ein Abstand von 30 cm zwischen den Pflanzen aus.

Besonders gießen muss man nicht. Man sollte darauf achten, dass der Boden unter den Sträuchern nicht austrocknet. Sonst beginnt die Pflanze, sich aus den Knollenreserven zu ernähren. Aber Staunässe verträgt sie nicht.

Die Stängel und Blätter der Süßkartoffel bedecken den Boden ringsum mit einem dichten Teppich. Daher trocknet der Boden darunter nicht sehr stark aus. Das Gießen wird ein paar Wochen vor der Ernte eingestellt.

Die Düngung erfolgt höchstens einmal im Monat.

Wenn die Stängel auf Stützen platziert werden, wird der Boden um die Pflanze regelmäßig gelockert. Dadurch wird die Bildung einer dichten, luftundurchlässigen Kruste verhindert und Unkraut vernichtet, das die Süßkartoffel ersticken könnte.

Der Anbau in der Mittelzone wird vereinfacht, da es dort keine Schädlinge für Süßkartoffeln gibt. Nur gelegentlich werden Pilzbefallfälle festgestellt. Daher kann die Süßkartoffel bei erhöhter Feuchtigkeit (häufige Regenfälle und hohe Temperaturen) mit Antipilzmitteln behandelt werden („Fitowerm“).

Lagerung

Der Anbau von Süßkartoffeln in der russischen Mittelzone wird dadurch erschwert, dass es schwierig ist, die Ernte lange zu lagern. Die Knollen lassen sich gut in Kellern und Kellerräumen aufbewahren. Aber bei hoher Luftfeuchtigkeit und niedrigen Temperaturen können sie faulen. Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 13 und 15 Grad, die Luftfeuchtigkeit bei bis zu 90 %. Wenn Ihr Keller sehr feucht ist, lagern Sie das Pflanzgut nicht darin. Bringen Sie es besser ins Haus und legen Sie es an den kühlsten Ort. Die für den Verzehr bestimmten Knollen sollten Sie in der ersten Winterhälfte verwenden.

Geheimnisse des Anbaus von Süßkartoffeln (Batate) in der Mittelzone

Vor etwa zehn Jahren hatten Gärtner in der Mittelzone noch nie von Bataten gehört. Vor rund fünf Jahren begann man darüber zu sprechen – die Kultur eroberte die südlichen Regionen. In den letzten 2–3 Jahren sind Bataten weit nach Norden vorgedrungen – es wurden sehr frühe Sorten entwickelt.

Die Batate, auch Yamswurzel oder Süßkartoffel (Ipomoea batatas) genannt, gehört zur Familie der Windengewächse. Sie stammt aus denselben Regionen wie die Kartoffel – Peru, Kolumbien.

Wie sieht die Süßkartoffel aus? Was ist das für eine Pflanze?

Da die Batate ein enger Verwandter der Prunkwinden ist, sieht sie auch so aus – es handelt sich um eine Kletterpflanze mit Trieben von 1–5 m Länge, die meist am Boden kriechen und sich an den Knoten bewurzeln, wodurch sie Gestrüpp von 15–20 cm Höhe bilden.

Die Blätter der Batate sind unterschiedlich – handförmig oder herzförmig.

Die Seitenwurzeln der Batate verdicken sich stark und bilden sehr große Knollen – bis zu 30 cm lang und mit einem Gewicht von 200 g bis 3 kg oder mehr. Sie sind weiß, cremefarben, rosa, rot, orange oder sogar violett. Dabei ist nicht nur die Schale gefärbt, sondern auch das Fruchtfleisch, und die Farbtöne stimmen nicht immer überein – das Fruchtfleisch kann zum Beispiel gelb sein, während die Schale rot ist.

Anbaubedingungen für Süßkartoffeln

Klassische Sorten, die seit jeher in den Tropen und Subtropen angebaut werden, reifen langsam – über 180 Tage. Diese sind für die gemäßigte Zone nicht geeignet, da die Süßkartoffel sehr wärmeliebend ist: Bei Temperaturen unter +10 °C stellt sie ihr Wachstum ein. Allerdings schaffen es moderne Sorten, bereits in 90–100 Tagen eine Ernte zu liefern – ihnen reicht der kurze Sommer völlig aus.

Das für den Anbau von Süßkartoffeln vorgesehene Grundstück sollte sonnig und windgeschützt sein. Was den Boden betrifft, ist sie sehr wählerisch, gedeiht aber auf leichten, fruchtbaren Böden viel besser als auf schweren und armen. Neutral oder leicht sauer.

Süßkartoffeln reagieren sehr gut auf Düngung, daher sollte im Herbst beim Umgraben (pro 1 m²) Folgendes eingebracht werden: 1/2 Eimer Kompost oder Humus, 1 Esslöffel Kaliumsulfat und 1,5 Esslöffel Superphosphat.

Die Pflanzen breiten sich stark in die Breite aus, daher muss viel Platz für diese Kultur eingeplant werden. Es gibt mehrere Pflanzschemata. Die klassische Variante: 70×70 cm. Wesentlich vorteilhafter ist es jedoch, die Methode anzuwenden, bei der die Pflanzen in der Reihe dicht nebeneinander (25 cm) und die Reihenabstände 1 m breit gesetzt werden. In diesem Fall verflechten sich die Blätter benachbarter Pflanzen und bilden einen durchgehenden grünen Teppich, unter dem ein günstiges Mikroklima entsteht: Der Boden überhitzt sich bei heißem Wetter nicht und bleibt lange feucht.

Pflege der Süßkartoffelpflanzungen

Süßkartoffeln werden als bewurzelte Stecklinge ins Beet gepflanzt, daher müssen sie im ersten Monat reichlich gegossen werden – bis sie angewachsen sind. Dann wird die Bewässerung allmählich reduziert – einmal alle 10 Tage ist völlig ausreichend. Und 20–30 Tage vor der Ernte wird sie ganz eingestellt.

Für die Bildung großer und schmackhafter Knollen benötigt die Süßkartoffel viel Kalium. Es wird zugegeben, wenn sich die Knollen zu bilden beginnen – in der Regel Mitte August. Jeder Kaliumdünger ist geeignet (gemäß Anleitung für Kartoffeln), aber man kann auch mit einem Ascheaufguss auskommen: 1–2 Gläser werden in 10 l Wasser verdünnt und eine Woche lang ziehen gelassen, dabei gelegentlich umrühren, danach wird ein Liter des Aufgusses unter jeden Busch gegeben.

Ernte und Lagerung der Süßkartoffelknollen

Die Süßkartoffelernte erfolgt etwa Mitte September, vor dem Einsetzen von Frost, bei trockenem und sonnigem Wetter. Zu diesem Zeitpunkt beginnen die Blätter und das Kraut gelb zu werden und zu welken. Süßkartoffeln, die bei nassem Wetter ausgegraben werden, sind nicht lagerfähig und müssen sofort verarbeitet werden.

Süßkartoffelknollen lassen sich am besten mit einer Grabegabel ausgraben, da sie sehr groß sind. Danach werden sie etwa einen halben Tag lang im Garten zum Trocknen liegen gelassen. Die angetrockneten Knollen werden von der Erde befreit und sortiert – gesunde und ganze werden eingelagert, kranke und beschädigte kommen zum Verzehr.

Die zur Lagerung bestimmten Knollen müssen eine Woche lang bei einer Temperatur von +28 bis +30 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 85–90 % gehalten werden, wobei der Raum regelmäßig gelüftet wird. Anschließend werden die Früchte in flache Schalen gelegt und bei einer Temperatur von +10 bis +15 °C mehrere Monate gelagert.

Wie man Süßkartoffelsetzlinge zieht

Obwohl die Süßkartoffel äußerlich der Kartoffel ähnelt, unterscheidet sich die Anbautechnik erheblich. Man kann die Knolle nicht einfach in die Erde setzen – selbst frühe Sorten schaffen es nicht, eine Ernte zu liefern. Diese Kulturpflanze kann nur über Setzlinge angebaut werden. Und diese kann man auf zwei Wegen gewinnen.

1. Keimen der Süßkartoffel im Wasserglas

Die Knolle wird so in ein Glas mit Wasser gestellt, dass 1/3 davon über der Oberfläche bleibt. Wenn sie größer als der Flaschenhals ist, kann man Zahnstocher oder Stäbchen hineinstecken. Nach einiger Zeit erscheinen Triebe, meist 5 – 10 Stück. Wenn sie eine Länge von 10 cm erreicht haben, werden sie von der Knolle getrennt und zum Bewurzeln ins Wasser gestellt.

Die Knolle bleibt im Wasser – an ihr erwachen schlafende Knospen, und man kann weitere Stecklinge gewinnen.

2. Keimen von Süßkartoffeln in einer Kiste mit Erde

Zum Keimen eignet sich eine kleine Kiste mit einer Höhe von 15 – 20 cm. Auf den Boden wird eine Erdmischung aus Rasenerde, Humus und Sand (1:1:1) gegeben. Es ist sinnvoll, sie vorher im Ofen bei 140 °C zu rösten. Und die Knollen – in einer schwachen Lösung von Kupfersulfat zu desinfizieren.

Die behandelten Knollen werden waagerecht auf die Erdoberfläche gelegt, leicht eingedrückt und mit 3 cm feuchtem Sand bedeckt. Danach ist alles gleich: Wenn die Stecklinge eine Länge von 10 cm erreicht haben, werden sie abgetrennt und zum Bewurzeln ins Wasser gestellt.
Die Knollen sollten Ende Februar bis Anfang März zum Keimen gebracht werden.

Bewurzelte Stecklinge werden Ende Mai bis Anfang Juni ins Freiland gepflanzt, wenn die Frostgefahr vorüber ist. Grundsätzlich kann man sie früher pflanzen, bereits Mitte Mai, aber dann müssen die Pflanzen mit Vlies abgedeckt werden. Vor dem Pflanzen ist es sinnvoll, sie abzuhärten – 10–14 Tage lang für 3–4 Stunden an die frische Luft bringen.

Die Setzlinge der Süßkartoffel werden in Löcher gepflanzt und zu drei Vierteln eingegraben.

Wie man die Süßkartoffelernte ohne Keller aufbewahrt

Es gibt 3 Methoden.

1. Süßkartoffeln einfrieren

Dazu werden die Knollen in Scheiben geschnitten und bis zur Halbgarzeit gebraten. Dann gibt man sie in Beutel oder Behälter und legt sie ins Gefrierfach.

2. Süßkartoffeln trocknen

Die Knollen werden gewaschen, geschält, in dünne Scheiben oder Streifen geschnitten, unter fließendem Wasser abgespült, etwa 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert, in Wasser schockgekühlt, abtropfen gelassen, dann in einer Schicht auf einem Backblech ausgebreitet und bei 80 °C im Ofen getrocknet, dabei gelegentlich umrühren. Die getrocknete Süßkartoffel sollte natürlich abkühlen. Anschließend wird sie in Papiertüten gefüllt und im Schrank aufbewahrt.

3. Konservieren

Die Knollen werden in Würfel geschnitten, in gesalzenem Wasser mit Gewürzen bis zur Halbgarzeit gekocht, in sterile Halblitergläser gefüllt, mit kochendem Wasser übergossen, in jedes Glas 1/2 Teelöffel Essigsäure gegeben, dann werden die Gläser verschlossen, eingewickelt, und wenn sie abgekühlt sind, zur Aufbewahrung weggestellt.

Süßkartoffelsorten für die Mittelzone

Alle Süßkartoffelsorten werden in 3 Gruppen eingeteilt: Futter-, Gemüse- und Dessertsorten. Die letzten beiden eignen sich zum Verzehr. Der Unterschied liegt in der Menge der Glukose.

Bei Gemüsesorten ist sie gering, die Knollen schmecken ähnlich wie Kartoffeln. Beim Backen und Kochen wird diese Süßkartoffel weich, zart und saftig. Die meisten Sorten sind zum Braten nicht sehr geeignet, da sie wässrig sind. Aber daraus lassen sich hervorragende Aufläufe, Pürees, Beilagen und andere Gerichte zubereiten.

Diese Sorten eignen sich am besten für die Mittelzone

Bei Dessertsorten ist der Zuckeranteil deutlich höher, daher sind die Knollen süß. Geschmack und Aroma variieren je nach Sorte und können an Ananas, Banane, Karotte, Kastanie oder Kürbis erinnern. Nach dem Garen wird das Fruchtfleisch der Dessert-Süßkartoffel weich und sehr zart. Diese Knollen lassen sich hervorragend mit Nüssen, Früchten, Melasse, Karamell kombinieren und eignen sich für die Zubereitung verschiedener Desserts, süßer Breie und Aufläufe sowie sogar Weine.

Dessertsorten benötigen zum Reifen jedoch viel Wärme und Sonnenlicht, daher gedeihen sie in den Subtropen gut und in der Mittelzone deutlich schlechter.

Süßkartoffel Sorte Japanisch

Gemüsesorte der Süßkartoffel. Reift in 90 – 100 Tagen. Durchschnittlicher Ertrag.

Bildet große Büsche mit langen Stielen und geschnittenen Blättern. Die Knollen haben eine rote Schale und gelbliches Fruchtfleisch mit einem schwachen Aroma. Der Geschmack der Früchte erinnert stark an Kartoffeln, ist aber ausgeprägter. Sie lagern sich gut.

Süßkartoffelsorte Japanische

Süßkartoffel Sorte Purpurn

Gemüsesorte der Süßkartoffel. Reift in 90 Tagen. Durchschnittlicher Ertrag.

Der Strauch ist kräftig, mit langen Ranken und dunkelgrünen Blättern. Die Knollen haben eine schöne violette Schale und ebenso violettes Fruchtfleisch, wobei die Farbe auch nach der Hitzebehandlung erhalten bleibt. Im Geschmack gibt es fast keine Süße, aber eine Note von Kastanie ist spürbar. In Bezug auf Nährstoff- und Geschmacksqualitäten übertrifft diese Süßkartoffelsorte die Kartoffel.

Süßkartoffelsorte Purpur

Süßkartoffel Sorte Beauregard

Dessertsorte der Süßkartoffel. Reift in 110 – 120 Tagen. Eine der am weitesten verbreiteten Sorten.

Die Ranken werden bis zu 2 m lang. Die Knollen sind gleichmäßig und sitzen an der Basis des Strauchs – sie lassen sich leicht ausgraben. Die Schale ist rosa oder kupferfarben (diese Sorte hat mehrere Unterarten), das Fruchtfleisch ist orange, süß und reich an Carotin. Es lagert sich gut.

Süßkartoffelsorte Beauregard

Süßkartoffel Sorte Pobeda-100

Dessertsorte. Reift in 90 – 100 Tagen. Eine der wenigen Dessertsorten, die in der Mittelzone gut gedeiht. Bildet einen kompakten Busch, daher kann man ihn dicht pflanzen. Die Knollen haben helles Fruchtfleisch, sind gleichmäßig und glatt. Der Geschmack der Früchte ist mäßig süß, ähnlich einer Kombination aus Banane und Nüssen. Nach der Ernte müssen die Knollen einige Zeit lagern, um Süße zu entwickeln; direkt nach dem Ausgraben sind sie geschmacklos.

Dies ist eine der am einfachsten anzubauenden Süßkartoffeln und eignet sich für Anfänger. Allerdings lagern sich ihre Knollen nicht sehr gut.

Anbau von Süßkartoffeln

Die Süßkartoffel ist eine Kulturpflanze, die auch als Batate bezeichnet wird. Obwohl die Pflanze Knollen hat, die ein wenig an die traditionelle Kartoffel erinnern, ist sie mit ihr nicht verwandt.

Was ist eine Süßkartoffel

Es ist erwähnenswert, dass die Süßkartoffel zur Familie der Windengewächse gehört. Die Kartoffel hingegen ist ein Vertreter der Nachtschattengewächse. Die Süßkartoffel bildet recht lange Ranken, die bis zu 1–5 m lang werden können. Die Triebe kriechen am Boden entlang und bilden allmählich Dickichte, die eine Höhe von 15 bis 20 cm erreichen können.

Noch vor zehn Jahren wurde diese Kultur von Gärtnern kaum angebaut. Heute ist sie bei Landwirten in der mittleren Zone beliebt und gefragt. Das liegt daran, dass die Süßkartoffel einen Nährwert und gesundheitliche Vorteile bietet. Je nach gewählter Sorte können die Knollen geschmacklich an Banane, Rote Bete, Melone, Kürbis oder Kastanien erinnern.

Darüber hinaus ist die Süßkartoffel in der Anbautechnik sehr anspruchslos. Sie eignet sich für den Anbau durch professionelle und beginnende Gärtner. Wenn man einfache Regeln und Empfehlungen beachtet, kann man eine reiche Ernte erzielen.

Zu den wichtigsten Eigenschaften der Pflanze gehören:

• Die Pflanze hat einen kriechenden Stängel, der mehrere Meter lang werden kann.
• Die Stauden sind niedrig (bis zu 20 cm).
• Die Blätter sind herzförmig oder handförmig gelappt.
• Die Pflanze ist wärmeliebend. Der optimale Temperaturbereich für ihre Entwicklung liegt zwischen +20 und +35 Grad Celsius.
• Die Blüte erfolgt mit dem Erscheinen recht großer Blüten, die weiß, lila oder cremefarben-rosa gefärbt sind.
• Die Pflanze ist trockenheitsresistent.

Im Gegensatz zur normalen Kartoffel können die Knollen der Süßkartoffel nicht nur glatt, sondern auch höckerig sein. Je nach Sorte kann ihre Form variieren. Die Wurzelknollen haben ein recht hohes Gewicht. Im Durchschnitt wiegen sie etwa 1 kg, obwohl manche bis zu 2 kg erreichen.

Es ist erwähnenswert, dass die Sorten der Pflanze in zwei Gruppen eingeteilt werden – Gemüse- und Dessertsorten. Der Hauptunterschied liegt in der Farbe des Fruchtfleisches. Bei Gemüsesorten ist es gelb oder weiß, bei Dessertsorten rosa, orange, manchmal hell. Es ist zu beachten, dass alle Sorten Glukose enthalten, weshalb die Früchte einen süßlichen Geschmack haben.

Besonders hervorzuheben sind die dekorativen Sorten, die als Bodendecker verwendet werden.

Der Anbau von Süßkartoffeln

Die ersten Sorten der Süßkartoffel wurden ausschließlich in den Tropen und Subtropen angebaut. Dies lag daran, dass die Knollen lange reiften – etwa 180 Tage. Moderne Sorten haben eine kürzere Reifezeit. Sie eignen sich für den Anbau in der mittleren Zone und der Sommer reicht ihnen.

Anzucht von Süßkartoffel-Jungpflanzen

Im Gegensatz zur Kartoffel werden die Knollen der Süßkartoffel nicht in die Erde gesetzt. Sie haben keine Samen. Der Anbau der Süßkartoffel erfolgt nur durch die vorherige Entwicklung von Jungpflanzen. Diese können auf folgende Weise gewonnen werden:

• Keimung in einem Behälter mit Wasser.
• Keimung im Behälter mit Erde.

Bei der ersten Variante wird ein geeignetes Gefäß (Glas) für die Knolle ausgewählt. Sie wird so hineingelegt, dass 30 % über dem Wasser bleiben. Mit der Zeit bilden sich Triebe, die von der Knolle getrennt und zum Bewurzeln in die Erde gesetzt werden. Die Wurzelknolle wird im Wasser belassen, um weitere Stecklinge zu erhalten.

Beim Keimen der Setzlinge in einer Kiste mit Erde muss ein Behälter mit einer Höhe von 15-20 cm ausgewählt werden. Die beste Mischung dafür ist Sand, Humus und Rasenerde zu gleichen Teilen.

Die Wurzelknollen werden waagerecht auf die Erdoberfläche gelegt, danach werden sie eingedrückt und mit Sand bedeckt (die Schicht sollte etwa 3 cm betragen). Mit der Zeit bilden sich Stecklinge, die getrennt und in andere Behälter zum Bewurzeln gegeben werden.

Wenn die Triebe Wurzeln bilden, können sie ins Freiland gepflanzt werden. Dies geschieht, wenn die Fröste vorüber sind.

Pflanzung der Süßkartoffel

Nur wenige wissen, wie man Süßkartoffeln pflanzt. Zunächst muss ein optimaler Standort ausgewählt werden. Geeignet ist ein Platz mit guter Beleuchtung und Windschutz. Der beste Bodentyp ist fruchtbare Erde. Je schlechter der Boden, desto langsamer wächst die Kultur und desto schlechter bilden sich die Knollen.

Um das Ergebnis zu verbessern und die Pflanzenentwicklung zu fördern, können Düngemittel verwendet werden. Im Herbst vor dem Umgraben wird empfohlen, Kompost, Kaliumsulfat und Superphosphat auszubringen.

Zu den Besonderheiten des Anbaus gehört, dass die Kultur sehr in die Breite wächst. Daher muss ihr viel Platz eingeräumt werden. Das traditionelle Pflanzschema ist 70 x 70 cm. Um Platz zu sparen, kann eine andere Methode verwendet werden, bei der zwischen den Büschen 25 cm und zwischen den Reihen 1 m Abstand bleibt. Unter diesen Bedingungen verflechten sich die Stängel der Büsche und bedecken den Boden dicht. Dies wiederum gewährleistet das beste Mikroklima, bei dem der Boden in heißen Zeiten nicht zu stark erwärmt wird und Feuchtigkeit speichert.

Süßkartoffel Anbau und Pflege

Viele Gärtner bevorzugen die horizontale Pflanzmethode für Stecklinge im Freiland. Bei dieser Methode werden die Triebe fast waagerecht zur Erdoberfläche gepflanzt. In diesem Fall bilden sich die Knollen nahezu gleich groß.

Im Laufe des Sommers wird empfohlen, 1-2 Nachdüngungen mit Mineralkomplexen durchzuführen. Gute Ergebnisse erzielen Kalium sowie Asche. Wenn sich die Blattfarbe der Kultur ändert (Rötung, Vergilbung, violette Farbe), ist dies das erste Anzeichen dafür, dass es an Kalium mangelt, das für den Fruchtansatz notwendig ist.

Die Süßkartoffel zeichnet sich durch gute Trockenheitsresistenz aus. Im ersten Monat erfolgt eine regelmäßige Bewässerung, danach kann diese reduziert werden.

Die Bewässerung sollte 14–15 Tage vor der Ernte vollständig eingestellt werden. Die Ernte sollte 90 bis 120 Tage nach der Pflanzung erfolgen. In dieser Zeit beginnt das Laub in der Regel aktiv zu vergilben. Beim Ausgraben ist Vorsicht geboten, da die Wurzelfrüchte beschädigt werden können. Die Saatknollen müssen separat gelagert und mit einer Kaliumpermanganatlösung behandelt werden, um sie von Schädlingen und Pilzinfektionen zu befreien.

«Kartoffel» als Dessert. Süßkartoffel – Anbau in der Mittelzone, Pflege, Ernte und Lagerung

Obwohl die Süßkartoffel fest als süße Kartoffel bezeichnet wird, hat sie nichts mit der Kartoffelfamilie zu tun. Es ist ein Gemüse aus der Familie der Windengewächse, das Knollen mit einem eigenartigen süßlichen Geschmack bildet. In den mittleren Breiten ist sie noch eine echte Exotik. Dabei gedeiht die Süßkartoffel trotz ihrer tropischen Herkunft recht gut unter gemäßigten Klimabedingungen und liefert Erträge. Sie ist schmackhaft, äußerst gesund und zweifellos interessant für experimentierfreudige Gärtner, Exotenliebhaber und all jene, die Gartenarbeit als spannende Beschäftigung und kreative Tätigkeit betrachten.

Allgemeine Informationen

Die Knollen der Süßkartoffel ähneln tatsächlich im Aussehen Kartoffeln, sind aber in der Regel größer. Es gibt keine offizielle Sortenklassifikation. Dennoch werden allein in China bis zu 100 Sorten dieser Kulturpflanze angebaut! Nach Geschmack werden sie in süße, mäßig süße und völlig süßefreie Sorten unterteilt. Nach Verwendungszweck in Gemüse-, Dessert- und Futtersorten. Die Sorten unterscheiden sich auch in der Farbe der Knollen (von weiß bis kupferbraun) und ihrer Form (von kugelförmig bis länglich, ähnlich wie Karotten oder Spindeln). Einige Sorten bilden spiralförmige oder große unförmige Wurzelfrüchte. Die Schale lässt sich leicht vom Fruchtfleisch lösen.

Sie wächst als kriechende Liane von bis zu 5 m Länge oder mehr, die während des Wachstums Wurzeln schlägt und an den Knoten neue Fruchtansätze bildet. In tropischem Klima ist die Pflanze mehrjährig, in nördlicheren Regionen ist eine jährliche Pflanzung erforderlich.

Für den Anbau in den mittleren Breiten ist es wichtig, frühe Sorten mit einer Reifezeit von 90–110 Tagen zu wählen!

Das ist interessant!

• Süßkartoffel steigert die Libido und lindert die Wechseljahrsbeschwerden bei Frauen. Studien, die diese Tatsache belegen, wurden bereits 1595 in Thomas Maffets Abhandlung „Über die Verbesserung der Gesundheit“ veröffentlicht. Erklärungen fanden sich später, als im Gemüse eine Substanz entdeckt wurde, die mit dem weiblichen Hormon Progesteron identisch ist.
• Die „Süßkartoffel“ kann nicht nur ihren eigenen Geschmack haben, sondern auch andere Gemüse- und Obstsorten imitieren. Und darin übertrifft sie sogar den allgegenwärtigen Kaugummi. Es gibt Sorten mit dem Geschmack von Melone, Banane, Nüssen, Zucchini, Karotten, Kürbis, Kastanien und natürlich normalen Kartoffeln.
• Ihre Wurzelfrüchte dienen als Rohstoff für die Herstellung von Melasse, Zucker und Alkohol, die Samen werden als Kaffeeersatz verwendet.

Anzucht von Setzlingen

Aufgrund der langen Vegetationsperiode werden Süßkartoffeln nur als fertige Setzlinge in den Boden gepflanzt! In der Mittelzone haben Knollen, die wie normale Kartoffeln in die Erde gesetzt werden, keine Zeit, Wurzeln zu schlagen und Früchte zu tragen.

Die Aussaat von Samen wird selten praktiziert, da sie langsam und schwer keimen. Saatgut wird hauptsächlich für die Züchtung verwendet.

Um Stecklinge zu erhalten, muss eine Knolle zum Keimen gebracht werden. Der Zeitpunkt des Beginns hängt davon ab, wo das Pflanzmaterial bezogen wurde. Wenn es von Fachleuten stammt, die sich mit dem Anbau dieser Kultur befassen, sollte die Keimung 1-2 Monate vor dem Auspflanzen beginnen. Im Laden gekaufte „Kartoffeln“ benötigen 2 oder sogar 4 Monate. Sie brauchen lange, um nachzudenken, bevor sie Keime bilden, und können es auch ganz bleiben lassen.

Mit fungizider Lösung (Witaros, Witawax o. Ä.) behandelte Knollen treiben schneller aus und sind zuverlässiger vor Fäulnis geschützt.

Die Stellen, an denen künftige Triebe erscheinen, können unbemerkt bleiben, daher ist es nicht nötig, „äugige“ Wurzelknollen auszuwählen. Glatte keimen genauso gut.

Angefaultte Knollen können für Stecklinge verwendet werden, wenn der befallene Teil abgeschnitten und die Schnittstelle mit einem Antiseptikum behandelt wird.

Horizontale Methode

Der Behälter mit Drainagelöchern wird in zwei Schichten gefüllt. Die untere Schicht besteht aus vorgedämpfter oder tiefgekühlter Erde, die obere, 1-2 cm dick, aus reinem Sand oder mit Sägemehl vermischtem Sand. Die obere Schicht ist wünschenswert, aber nicht zwingend erforderlich.

Die Knollen werden liegend bis zur Hälfte in die Erde gelegt, die Erde wird festgedrückt, anschließend wird reichlich gegossen. Die Raumtemperatur sollte nicht unter 20 °C sinken. Es wird für regelmäßige Befeuchtung gesorgt.

Vertikale Methode

In diesem Fall wird alles gleich gemacht, aber die Wurzelknollen werden in natürlicher aufrechter Position eingesetzt. Wenn das Triebwachstum den gewünschten Zeitplan übertrifft, kann die Bewässerung reduziert werden.

Anzucht von Setzlingen im Wasser

Die Methode erinnert an das übliche Treiben von Zwiebeln für Grünzeug. Eine ganze oder in Stücke geschnittene Knolle wird in einen Behälter mit Wasser auf 1-2 cm Tiefe gelegt. Geschnittene Stücke mit der Schnittfläche nach unten in das Wasser. Zur Fixierung auf einer bestimmten Höhe können seitlich eingesteckte Zahnstocher verwendet werden, die auf den Behälterrändern liegen und das Untergehen verhindern.

Das Pflanzen in geschnittenen Stücken ist der ganzen Knolle vorzuziehen. Es ist schwierig, vor Austrieb zu bestimmen, wo der obere Teil und wo der Wurzelteil ist, daher kann man leicht verwechseln und die Knolle verkehrt herum ins Wasser stecken. Die Triebe erscheinen trotzdem, aber mit Verzögerung. Beim Zerschneiden in Stücke wird der Schnitt automatisch zum Wurzelteil, und die Spitze beginnt zu treiben. Außerdem erhöht sich die Menge des Pflanzmaterials erheblich.

Das Wasser muss nicht nur nachgegossen, sondern auch gewechselt werden, um Fäulnis zu vermeiden. Nach einem Monat sollten alle Vorbereitungen besser in eine Kiste mit Erde umgesetzt werden.

Die Triebe werden geschnitten, wenn sie eine Länge von 10-15 cm erreicht haben. Der Steckling sollte 2-3 Internodien aufweisen. Nach dem Schnitt werden sie in Wasser gestellt, um Wurzeln zu bilden.

Nach der Ernte können die oberirdischen Stängel sofort für Setzlinge verwendet werden. Dazu müssen sie in Stecklinge geschnitten, in Töpfe gepflanzt und den ganzen Winter über als Zimmerpflanzen kultiviert werden. Im Frühjahr reicht es, die gewachsenen Ranken in Stücke zu schneiden und sie in Erde oder Wasser bewurzeln zu lassen.

Beleuchtung

Die Pflanze ist sehr lichtbedürftig! Nach dem Auflaufen der Keimlinge sollte sofort für ausreichende Beleuchtung gesorgt werden. Bei kurzen Tagen kann eine Zusatzbeleuchtung von bis zu 16 Stunden pro Tag erforderlich sein. Wenn die Setzlinge später an einen helleren Ort gebracht werden, muss die Gewöhnung allmählich erfolgen.

Einpflanzung in den Boden

Die Setzlinge sind pflanzbereit, wenn die Wurzeln 5 cm lang sind. Falls bis dahin noch nicht das richtige Wetter eingetreten ist, können sie in einem Behälter mit Wasser gehalten werden, wobei ein Verwickeln der Wurzeln vermieden werden sollte. Bei Bedarf können sie gestutzt werden.
Beim Pflanzen werden die Stecklinge fast horizontal gelegt, sodass mindestens 2-3 ausgebildete Knoten in der Erde sind. Dies gewährleistet eine gleichmäßige und oberflächenferne Lage der Knollen.

Die Pflanze bildet eine üppige oberirdische vegetative Masse, was im Pflanzschema berücksichtigt werden muss. Die Stecklinge werden entweder dicht beieinander mit großen Reihenabständen oder mit großem Abstand zueinander, aber geringen Zwischenräumen zwischen den Reihen gepflanzt. Die erste Methode ist vorzuziehen. Nach dem Mitlaider-Schema wird ein Abstand von 1 m zwischen den Beeten eingehalten.

Der Standort muss sehr gut beleuchtet sein. Selbst ein kleiner Schatten kann sich nachteilig auf das Wachstum und die Fruchtbildung auswirken. Es reicht aus, den Boden bis zu einer Tiefe von 20 cm zu lockern. Bei tieferer Lockerung wachsen die Wurzeln lang und dünn, und die Knollenbildung fällt schwach aus.

Ideale Böden für diese Kultur sind lehmige, schluffige, sandig-lehmige und sandige Böden mit tiefem Grundwasserstand.

Mit einem Thermometer lässt sich der Pflanzzeitpunkt der Stecklinge leicht bestimmen. Eine ausreichende Bodenerwärmung ist 18°C in 10 cm Tiefe während eines vollen Tages.

Düngung, Pflege, Bewässerung

Dünger für das zukünftige Beet sollten am besten im Herbst ausgebracht werden. Auf 1 m²: 3 kg verrotteter Mist oder 5 kg Kompost, 15 g Kaliumsulfat und 20 g Superphosphat. Während der Vegetationsperiode sind ein bis zwei weitere organische Düngungen erforderlich. Die Pflanze benötigt Schwefel und Kalium, deren Mangel das Wachstum hemmt. Eine Schwefel-Kalium-Düngung Mitte August wirkt gut.

Die Beobachtung der Blattfarbe hilft, einen Kaliummangel rechtzeitig zu erkennen. In diesem Fall nehmen sie eine gelbe, violette oder rötliche Färbung an.

Die Kultur ist trockenheitsresistent, erfordert jedoch während des anfänglichen üppigen vegetativen Wachstums und der Bildung der Wurzelknollen reichliche Bewässerung. Allmählich sollten Häufigkeit und Menge der Bewässerung reduziert werden, und wenn noch zwei Wochen bis zur geplanten Ernte verbleiben, ganz eingestellt werden. Sonst werden die Wurzelgemüse zu wässrig.

Wichtig! Um Ertragseinbußen zu vermeiden, müssen Sie darauf achten, dass die Ranken nicht an den Knoten Wurzeln schlagen. Dazu müssen Sie sie regelmäßig anheben und die jungen Wurzeln entfernen.

Bei Rückfrösten können Sie die gepflanzten Setzlinge mit Folie abdecken. Die Wurzeln leiden mehr unter der Kälte als die Blätter, daher kann das frische Aussehen der Blätter während der Abkühlung täuschen.

In der Anfangsphase müssen Sie Unkraut jäten, bis sich die Blätter der Reihen geschlossen haben. Danach hören die Unkräuter normalerweise von selbst auf zu wachsen, da sie von der großen oberirdischen Pflanzenmasse unterdrückt werden.

Ernte und Lagerung

Die Reifezeit von Sorten, die für das Klima der Mittelzone geeignet sind, beträgt durchschnittlich 16 Wochen. Ein Zeichen der Reife ist das beginnende Vergilben des Laubs. Wenn der Boden jedoch vor diesem Zeitpunkt auf unter 11°C abkühlt, kann die Ernte absterben, daher ist es besser, sie frühzeitig zu ernten. Graben Sie sehr vorsichtig mit einer Mistgabel, da die Knollen noch sehr empfindlich sind und sich weit vom Strauch entfernt befinden können.

Wenn Sie Pflanzgut für das nächste Jahr benötigen, wählen Sie sofort unbeschädigte, gleichmäßige Wurzelgemüse mittlerer Größe aus und waschen Sie sie in einer Kaliumpermanganatlösung. Anders als Kartoffeln benötigen Süßkartoffeln keinen Keller oder andere kühle Lagerorte. Sie lassen sich gut in der Wärme einer Stadtwohnung in gut belüfteten Kisten oder Kartons ohne Lichteinfall lagern. Feuchtigkeit vertragen sie schlecht und können faulen.

Wenn Sie die Knollen eine Woche lang ungewaschen an einem gut belüfteten Ort trocknen lassen, wird ihre Schale rau, Verletzungen heilen ab und die Ernte kann bis zu 2 Jahren gelagert werden.

Schädlinge und Krankheiten

Süßkartoffeln werden fast nie von Schädlingen befallen und werden nicht krank. Allerdings können Mäuse, Maulwurfsgrillen und Nacktschnecken an ihnen fressen. Um sie abzuschrecken, eignen sich hervorragend Mittel gegen den Kartoffelkäfer auf Kartoffelkraut.

Verwendung in der Küche

Das Wurzelgemüse kann jeder Hitzebehandlung unterzogen werden (braten, backen, kochen, pürieren) oder einfach roh gegessen werden. Der Geschmack hängt stark von der Sorte ab. Es gart sehr schnell. Es harmoniert hervorragend mit Zitrusfrüchten (Zitronensaft, Orangenschale usw.), Pfeffer, Zimt, Curry und anderen orientalischen Gewürzen. Früchte mit violettem, orangefarbenem und cremefarbenem Fruchtfleisch gelten als die schmackhaftesten.

Es ist gar nicht schwer, sich mit der Anbautechnik von Süßkartoffeln in der Mittelzone vertraut zu machen. Trotz hoher Anforderungen an die Bedingungen bereitet es keine großen Schwierigkeiten in der Pflege. Und es belohnt die Mühe reichlich mit neuen Geschmackserlebnissen und kulinarischen Möglichkeiten. Darüber hinaus hat dieses tropische Gemüse eine beeindruckende Liste von Empfehlungen von Ärzten verschiedener Fachrichtungen. Es lohnt sich, es auszuprobieren!

Video-Tipps, wie man Süßkartoffelsetzlinge anbaut