Sorten saurer Äpfel
Äpfel mit saurem Fruchtfleisch können für die Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet werden: für Adschika, Saucen, Salate, zum Backen von Kuchen und für andere Zwecke. Der Säuregehalt in der Nahrung verleiht ihr eine pikante Note und bereichert den Geschmack. Zu den beliebtesten Produkten aus sauren Äpfeln gehören Saucen, die mit Fleischgerichten kombiniert werden können. Betrachten wir die besten Sorten saurer Äpfel, die in unserem Land angebaut werden: Semerenko, Belyj Naliw, Antonowka, Bessemjanka, ausländische Welse, Pink Lady, Granny Smith und andere.
Inhaltsverzeichnis:
Bessemjanka
Die Sorte wurde vom berühmten russischen Züchter Mitschurin I. W. durch Kreuzung von Bessemjanka Komsinskaja und Skryschapel gezüchtet. Die Kultur ist in den Gärten der Regionen Ostsibirien, Zentral, Zentral-Schwarzerde und Nordwest verbreitet. Der Baum ist mittelgroß mit einer ovalen Krone und kräftigen dicken Trieben.
Die Früchte sind mittelgroß, rundlich mit kaum sichtbaren Rippen. Die Schale ist gelbgrün, auf der Sonnenseite mit einem leuchtend roten Rouge und einem Wachsüberzug bedeckt. Das cremefarbene Fruchtfleisch mit einem hohen Gehalt verströmt einen angenehmen Duft und hat einen süß-sauren Geschmack.
Slawa Pobediteljam
Die betreffende Sorte saurer Äpfel wurde erst vor kurzem gezüchtet, erfreut sich aber bereits großer Nachfrage bei Gärtnern und Liebhabern dieser Früchte. Die Äpfel sind schön mit einer zart purpurroten Schale, die in einen grünlichen Grundton übergeht. Das Fruchtfleisch ist zart, süß-sauer und besteht aus viel Saft. Die Früchte werden zum Backen, zur Saftverarbeitung und zur Herstellung von Saucen verwendet.
Belyj Naliv
Die Sorte ist vielen Gärtnern und Apfelliebhabern bekannt. Die Früchte sind klein mit einer dünnen hellen Schale. Der maximale Säuregehalt in diesen Früchten ist während der Reifung vorhanden, wenn die Äpfel noch grün sind. Beim Abfallen vom Baum vergilbt die Schale der Äpfel und das Fruchtfleisch wird mehlig und bekommt einen süßlichen Geschmack. Belyj Naliw wird frisch verzehrt, zu Saft gepresst oder für den Winter in Gläsern eingemacht.
Antonowka
Antonowka kann als Königin der sauren Apfelsorten bezeichnet werden, jeder kennt sie: Erwachsene und Kinder. Die Früchte haben eine unregelmäßig runde Form. Das Fruchtfleisch ist sauer, hat aber ein angenehmes Aroma. Der Hauptvorteil dieser Früchte ist ihre lange Haltbarkeit von etwa 3 Monaten. Antonowka wird zur Herstellung von Marmelade, Adschika und für andere Zwecke verwendet.