Welche Anzeichen helfen zu erkennen, dass die Rüben geerntet werden müssen?

Um Rüben länger haltbar zu machen, ist es wichtig, das Wurzelgemüse rechtzeitig aus dem Garten zu ernten. Es gibt kein einheitliches Erntedatum für Rüben, da es von der Sorte, der Anbauzone und den Wetterbedingungen abhängt.

Ende September und im Oktober ist die Zeit zum Ausgraben spätreifender Sorten. Bei trockenem und kühlem Wetter kann man die reifen Rüben eine Weile im Boden lassen — sie nehmen Vitamine auf und werden süßer. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass bei warmem Wetter die Rübe dichter wird und die Fasern im Fruchtfleisch hart werden, während Regenwetter die Rübe wässrig macht, sie fault und schnell verdirbt.

Welche Anzeichen deuten darauf hin, dass die Rüben geerntet werden müssen?

Die Erntereife der Rüben kann man an folgenden Anzeichen erkennen:

— die unteren Blättchen sind vergilbt, welken und trocknen ein;

— die Größe des Wurzelgemüses entspricht der Sorte;

— es treten charakteristische Wucherungen an der Wurzel auf;

— die Wurzelgemüse ragen am Blattansatz deutlich aus der Erde im Beet hervor.

Wie gräbt man Rüben richtig aus?

Bei der Ernte ist es wichtig, das Wurzelgemüse nicht zu beschädigen. Nach dem Ausgraben sollte die Erde vorsichtig mit einem weichen Handschuh gereinigt werden, das Abspülen der Erde wird nicht empfohlen. Dann sollten die Stiele und Blätter der Rüben abgeschnitten werden, wobei 2-3 Zentimeter über dem Wurzelgemüse übrig bleiben. Dies hilft, die Frische zu bewahren und Fäulnis zu verhindern. Außerdem müssen die Seitenwurzeln entfernt und die Hauptwurzel gekürzt werden, wenn sie zu lang ist.

Das Russische Landwirtschaftszentrum empfiehlt, die Rüben im Freien unter einem Vordach auszubreiten, um sie zu trocknen. Die Wurzelgemüse sollten gewendet werden, um alle Seiten gleichmäßig zu trocknen, jedoch nicht länger als 4 Stunden, da die Rübe sonst an Saftigkeit verliert. Im Innenbereich können die Rüben bis zu drei Tage getrocknet werden. Danach muss die Ernte sortiert werden, wobei zu beachten ist, dass große Wurzelgemüse in der Regel kürzer gelagert werden als kleine, und kleine können beginnen auszutrocknen.

Wo lagert man Rüben am besten?

Rüben werden am besten in einem dunklen, belüfteten Raum bei einer Temperatur von 0-3 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 90-92% gelagert. Das Gemüse kann in Kisten gelagert werden, deren Höhe 1 m nicht überschreitet. Auf den Boden der Kiste kann eine Schicht Flusssand oder Sägespäne gelegt werden, und indem man die Rüben mit diesen Schichten dazwischen legt, werden die Wurzelgemüse so eingebracht, dass sie sich nicht berühren.

Rüben können oben auf Kartoffeln gelegt werden. Das Russische Landwirtschaftszentrum sagt, dass diese Anordnung das Austrocknen der Rüben verzögert, da die Kartoffeln überschüssige Feuchtigkeit abgeben.

Im Kühlschrank sind Rüben nicht länger als 2 Monate haltbar.