Pilzzucht im Garagenkeller

Pilzzucht von Austernseitlingen, Stockschwämmchen und Champignons als Geschäft: Kosten, Einnahmen, Technologie

Prosto – die Aussicht, mit der Zucht von Austernseitlingen und Champignons Geld zu verdienen, wirkt auf den ersten Blick verlockend: Die Technologien scheinen nicht kompliziert zu sein und erfordern vom Geschäftsinhaber keinen großen Aufwand. Bei näherer Betrachtung erweist sich der Prozess jedoch als nicht so einfach. Man informierte sich über die Grundlagen des Pilzgeschäfts zu Hause, im Keller, auf der Datscha, auf Baumstümpfen, im Gewölbe und in anderen Räumlichkeiten.

Zusammenfassung und Links zum Thema

1. Vorteile des Pilzgeschäfts
2. Geheimnisse der Technologie
3. Materialien und Kosten für die Zucht von Austernseitlingen, Stockschwämmchen und Champignons
4. Verkauf von Pilzen

Vorteile des Pilzgeschäfts

Das Geschäft mit dem Anbau von Pilzen – Champignons, Hallimaschen, Austernpilzen – ist eine gute Möglichkeit für einen Nebenverdienst. Dazu tragen die Vorteile dieser Geschäftsidee bei:

• Pilze erfordern keine ständige Aufmerksamkeit: Wenn Sie sie anbauen, sind Sie nicht den ganzen Tag beschäftigt;
• In vielen Fällen sind für den Pilzanbau keine speziellen Kenntnisse und Fähigkeiten erforderlich;
• Auch die verwendeten Materialien sind größtenteils sehr einfach, und das, was kompliziert sein könnte, kann man bereits fertig kaufen.

Theoretisch kann der Pilzanbau auch eine eigenständige Einkommensquelle sein. In der Praxis treten jedoch häufig Schwierigkeiten auf. Erstens ist da die Suche nach einem Absatzmarkt: Um große Mengen an Produkten zu verkaufen, müssen Verträge mit Konservenfabriken, Restaurants und Ladenketten abgeschlossen werden. Das allein ist schon recht schwierig. Zudem ist es nicht einfach, eine konstant hohe Ernte zu erzielen: Hier werden Ihnen Pilzkrankheiten und -schädlinge sowie andere Risiken begegnen.

Daher sollte der Pilzanbau in erster Linie als Möglichkeit gesehen werden, zusätzliches Einkommen zu erzielen.

Geheimnisse der Technologie

Die größte Beliebtheit als Art des Pilzgeschäfts hat der Anbau von Austernpilzen erlangt. Das Geheimnis ist einfach: Die Technologie zur Herstellung des Substrats und zum Anbau dieses Pilzes ist viel einfacher als bei Champignons und billiger als bei Hallimaschen. Austernpilze können im Freien oder in Innenräumen angebaut werden. Im zweiten Fall kann die Ernte ganzjährig erfolgen, daher wird für Geschäftszwecke in der Regel diese Methode angewendet.

Zunächst benötigen Sie einen Raum (Gewächshaus, Keller, Zimmer, Schuppen), der sauber und trocken sein sollte. Es wird empfohlen, Wände und Boden mit einer Chlorkalklösung zu desinfizieren und gut zu lüften.

Ein Raum wird für das Keimen des Myzels benötigt, ein zweiter wird dann für die Wachstumsphase der Pilze benötigt.

Als nächstes muss das Substrat vorbereitet werden. Dafür eignen sich Stroh, Sägemehl von Laubbäumen, Sonnenblumenschalen oder Mischungen aus diesen Materialien. Das Material muss:

• zerkleinern (zu feinem Material);
• pasteurisieren (in heißem Wasser dämpfen, dann abkühlen lassen).

Danach wird das Substrat in Polyethylenbeutel geschichtet, wobei zwischen den Schichten das von Ihnen gekaufte Pilzmyzel eingelegt wird. In den Beuteln werden alle 10-15 Zentimeter Löcher mit einem Durchmesser von 1,5-2 Zentimetern gemacht.

Die Beutel werden in einem geschlossenen, dunklen Raum bei einer Temperatur von 22-25 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von etwa 95% belassen. Nach 20-30 Tagen werden die Beutel in einen zweiten, kühleren Raum gebracht.

Der Raum, in dem die Austernseitlinge wachsen, erfordert eine spezielle Belüftung und Befeuchtung (Belüftung ist auch notwendig, um eine Ansammlung von Kohlendioxid im Raum zu vermeiden). Um nicht auf komplizierte Technologien zurückgreifen zu müssen, können Sie einfache Methoden anwenden: Stellen Sie mehrere Eimer mit Wasser in den Raum und unterstützen Sie die Luftzirkulation mit einem Ventilator.

Die Temperatur im Raum sollte bei +12-18 Grad gehalten werden, die Luftfeuchtigkeit bei 95%. Eine Beleuchtung ist für 12 Stunden pro Tag erforderlich, dafür eignen sich Tageslichtlampen.

Bei der Arbeit im Raum wird empfohlen, eine Atemschutzmaske oder einen Mullverband zu tragen: Die Sporen der Austernseitlinge können Allergien und starken Husten auslösen. Und wenn Sie viele Pilze haben, ist die Verwendung von Atemschutzmitteln zwingend erforderlich!

Von einem Sack werden zwei Ernten Austernseitlinge geerntet, danach muss der Inhalt ausgetauscht werden.

Als normal gilt eine Ernte von bis zu 3 kg Pilzen aus 10 kg Substrat, dabei kann das Substrat 4-5 Mal pro Jahr ausgetauscht werden (alle zwei bis drei Monate). Somit können Sie von einem Quadratmeter Ihrer „Plantage“ pro Jahr 80-100 kg Pilze ernten.

Etwas anders ist die Technologie des Anbaus von Hallimaschen. Das Substrat für sie wird genauso zubereitet wie für Austernseitlinge, aber pasteurisiert wird es nicht nur mit heißem Wasser, sondern mit einer kochenden Nährlösung (dem Wasser werden Frucht- oder Beerenmarmelade und Maismehl oder Stärke hinzugefügt). Das überschüssige Wasser wird abgegossen, das Substrat und das Myzel werden in Plastiktüten oder in Drei- bis Fünf-Liter-Gläser gegeben.

Was den Anbau von Champignons betrifft, so gibt es hier eigene Besonderheiten. Für den Anbau dieser Pilze reichen gewöhnliche Sägespäne nicht aus – Sie müssen Kompost herstellen. Es ist besser, bereits fertigen Kompost von landwirtschaftlichen Betrieben zu kaufen, zumindest am Anfang. Man kann ihn auch selbst herstellen, aber für Anfänger kann das schwierig sein.

Materialien und Kosten für die Zucht von Austernseitlingen, Stockschwämmchen und Champignons

Am einfachsten ist es, mit dem Pilzanbau zu beginnen, wenn man bereits über einen Raum dafür verfügt – in einem Landhaus mit Keller oder Schuppen wohnt. Andererseits benötigt man für eine groß angelegte Pilzproduktion einen großen Raum – zum Beispiel ein nicht zweckgemäß genutztes Lager oder einen Kuhstall. Wenn Sie keinen eigenen Raum haben, müssen Sie ihn anmieten.

Der vorhandene oder gemietete Raum muss ausgestattet werden: abdichten, einen Ventilator und die erforderliche Beleuchtung installieren.

Darüber hinaus können während des Prozesses verschiedene Zusätze benötigt werden: zur Düngung des Substrats, zur Bekämpfung von Schimmel, Pilzkrankheiten und Parasiten. Vergessen Sie auch nicht die Stromkosten. Möglicherweise müssen Sie auch Plastiktüten für den Pilzanbau kaufen: Diese werden im Durchschnitt zu 1,5 Hrywnja (aber auch zu 2-4 Hrywnja) pro Stück angeboten.

Die direkten Kosten für den Pilzanbau sind wie folgt:

Pilzanbau in der Garage: Austernseitlinge und Champignons ohne Tageslicht – Geschäft für Anfänger – wie man Champignons in der Garage anbaut

1. Für das Substrat pro Quadratmeter müssen Sie 30 kg Stroh nehmen, es in einer dünnen Schicht ausbreiten und es 4 Tage lang mit Wasser befeuchten.
2. Anschließend werden Stroh und Mist lagenweise ausgelegt, jeweils 4 Schichten. Nach einer Woche geben Sie 7 kg Gips hinzu und mischen gut. Zum Mischen können Sie eine Heugabel verwenden.
3. Nach 4 Tagen sollte das Substrat erneut gemischt, mit Wasser begossen und 5 kg feiner Kalk und 2 kg Superphosphat hinzugefügt werden. Nach weiteren 4 Tagen erneut gut mischen.

Wie man schmackhafte und gesunde Pilze in der Garage anbaut

Wenn die Garage frei ist, warum nicht eine Minifarm für den Anbau von Champignons und Austernpilzen einrichten? Diese umweltfreundliche Produktion erfordert keine großen Investitionen und hat keine komplexe Anbautechnologie. Und wenn die Garage einen Keller hat, ist das sogar ideal, denn das ist der beste Raum für Pilzkulturen.

Pilze können das ganze Jahr über angebaut werden, wobei man eine gute Ernte und ein stabiles Einkommen erzielt. Champignons und Austernpilze sind die am weitesten verbreiteten Pilze in der Ernährung eines jeden Menschen, sie zeichnen sich durch ihren Nährwert aus und mit diesen Pilzen kann man sich definitiv nicht vergiften.

Besonderheiten von in der Garage angebauten Pilzen

Jeder Garagenbesitzer entscheidet selbst, welche Pilzart er anbauen möchte. Am häufigsten werden in Garagen Champignons, Austernpilze, Steinpilze, Butterpilze und Pfifferlinge angebaut. Man muss bedenken, dass Champignons und Austernpilze viel schneller wachsen als Waldpilze und dass man bereits nach 30-40 Tagen eine gute Ernte einfahren kann.

Diese Pilze wachsen auch auf dem Balkon gut, wenn sie keinem direkten Sonnenlicht ausgesetzt sind und eine konstante Temperatur von 16 °C über Null herrscht. Wie bekannt, sind Waldpilze Ansammlungen von Strahlung und anderen schädlichen Substanzen, und ihr Verzehr ist recht gefährlich. Hauspilze dagegen sind sehr umweltfreundlich, weshalb sie von vielen Menschen gewählt werden.

Einer der beliebtesten Pilze der Welt ist der Austernpilz. Er lässt sich gut kultivieren, ist recht widerstandsfähig gegen Krankheiten und Schädlinge und reich an Proteinen, Fetten, wertvollen Spurenelementen und Aminosäuren.

Seine bakteriziden Eigenschaften tragen zur Ausscheidung von Giftstoffen und Radionukliden aus dem Körper bei. Die in Alkohol eingelegten Fruchtkörper werden zur Vorbeugung von Bluthochdruck und Arteriosklerose eingesetzt. Der Austernpilz ist in der Diätkost weit verbreitet und vermittelt ein Sättigungsgefühl.

Nicht weit zurück in der Beliebtheit liegen die Champignons. In der Antike verzehrten Mönche sie als Delikatesse, und sie waren recht teuer. Dieser Pilz hat erfolgreich eine der führenden Nischen in der weltweiten Küche eingenommen und wird in den exquisitesten Gerichten verwendet.

Die Zusammensetzung der Champignons ist reich an einer großen Menge an Fetten, Kohlenhydraten, organischen Säuren und Mineralstoffen. Durch den regelmäßigen Verzehr dieses Pilzes kann das Risiko von Arteriosklerose und Herzinfarkt verringert, Cholesterin-Plaques abgebaut und der Hautzustand verbessert werden.

Wie man Austernpilze in der Garage anbaut

Als Boden für den Anbau solcher Pilze dient ein Substrat, das wahlweise aus folgenden Materialien hergestellt wird:

• Sonnenblumenschalen;
• Holzsägemehl;
• Maiskolben;
• Stroh.

Die Vorbereitung und Pasteurisierung des Materials erfolgt wie folgt:

1. Die Mischung für das Substrat muss für 20–30 Minuten mit warmem Wasser übergossen werden.
2. Das Wasser wird abgegossen und die Mischung ausgedrückt.
3. Erneut mit Wasser übergießen, jedoch mit einer Temperatur von 70–80 Grad, und für 6–7 Stunden unter Druck setzen.
4. Das Wasser abgießen und die Mischung ausdrücken.
5. Fügen Sie Zusätze zur Erhöhung des Nährwerts des Substrats hinzu. Als Zusätze dienen Harnstoff, Gips, Superphosphat/gemahlener Kalkstein.

Ein wichtiger Punkt bei der Vorbereitung ist der richtige Standort für die Pilze oder einfach die Säcke. Es werden Plastiksäcke in den Größen 40x60 cm oder 50x100 cm mit Löchern verwendet, durch die die Pilze wachsen werden. Die Löcher sollten unregelmäßig angeordnet sein, jedoch nicht häufiger als alle 15–20 cm.

Die Reihenfolge des Befüllens der Säcke mit Substrat und Pilzmaterial ist wie folgt:

1. Das Substrat wird in einer Schicht von 15 cm eingefüllt.
2. Das Myzel in einer dünnen Schicht.
3. Die nächste Schicht Substrat 20 cm.
4. Das Myzel in einer dünnen Schicht.

Unter welchen Bedingungen erfolgt die Fruchtbildung von Austernpilzen?

Die agrotechnischen Bedingungen wurden geschaffen, um mit minimalen Zeit- und Qualitätsverlusten den maximalen Ertrag zu erzielen.

Die Bedingungen lauten wie folgt:

1. Man sollte die Raumtemperatur genau überwachen, sie sollte 22-24 Grad Wärme betragen.
   Die Temperatur des Substrats selbst sollte +28 °C nicht überschreiten, die Luftfeuchtigkeit 90-95 Prozent.
2. Zur Aufrechterhaltung der Raumfeuchtigkeit sollten handelsübliche Luftbefeuchter verwendet werden.
   Zu Hause können zwischen den Pilzkulturen Wasserbehälter aufgestellt werden.
3. Es sollte nur die Luft befeuchtet werden, wobei Feuchtigkeit auf den Säcken vermieden werden sollte.
   Selbst kleine Pfützen auf dem Boden sollten aufgewischt werden.
4. Austernpilze benötigen eine gute Belüftung und frische Luft.
   Der Kohlendioxidgehalt im Raum sollte 1 Prozent nicht überschreiten.

Wie baut man Champignons in der Garage an?

Der Prozess des Anbaus von Champignons ist etwas komplizierter als der von Austernpilzen, aber er ist gerechtfertigt und wird mit einem schmackhaften und sehr gesunden Produkt belohnt, das am Ende wächst.

Kurz gesagt, er sieht wie folgt aus:

1. Für das Substrat pro Quadratmeter müssen Sie 30 kg Stroh nehmen, es in einer dünnen Schicht ausbreiten und es 4 Tage lang mit Wasser befeuchten.
2. Anschließend werden Stroh und Mist lagenweise ausgelegt, jeweils 4 Schichten. Nach einer Woche geben Sie 7 kg Gips hinzu und mischen gut. Zum Mischen können Sie eine Heugabel verwenden.
3. Nach 4 Tagen sollte das Substrat erneut gemischt, mit Wasser begossen und 5 kg feiner Kalk und 2 kg Superphosphat hinzugefügt werden. Nach weiteren 4 Tagen erneut gut mischen.

Insgesamt benötigt die Vorbereitung des Substrats für den Anbau von Champignons etwa drei Wochen. Die fertige Mischung muss in Kisten in einer Menge von 100 kg pro Quadratmeter verteilt werden. Das Myzel wird in einer Tiefe von 7 cm im Schachbrettmuster in einem Abstand von 20 cm voneinander gepflanzt und mit einer etwa 10 cm dicken Schicht Substrat bedeckt.

Private Pilzzucht ist sehr gefragt, weil die Menschen gerne umweltfreundliche, gesunde und qualitativ hochwertige Produkte konsumieren. Deshalb ist der Anbau von Pilzen in der eigenen Garage ein recht lukratives Geschäft und erfordert kein großes Startkapital.

Wenn Sie alle agrotechnischen Bedingungen einhalten, wird Ihre Pilzfarm Sie mit hohen Erträgen erfreuen.

Pilze aus der Garage: Wie man Champignons zu Hause anbaut

Was man braucht, um Champignons anzubauen

Um Champignons in der Garage anzubauen, müssen Sie geeignete Bedingungen schaffen. Hierfür eignet sich ein gewöhnlicher Keller oder eine Garage gut.

Wie man Champignons in der Garage anbaut: Vorbereitung des Komposts

In der Garage können verschiedene Pilzarten angebaut werden. Am einfachsten ist es, Champignons zu züchten.

Zunächst sollten Sie ein spezielles Substrat vorbereiten: 10 Kilogramm Stroh, 5 Kilogramm Pferde- oder Kuhmist, und die entstandene Mischung mit speziellen Zusätzen düngen.

Zu diesen Zusätzen gehören Harnstoff (200 Gramm), Gips (700 Gramm) sowie 500 Gramm Kreide und 200 Gramm Superphosphat.

Der Kompost für die Pilze muss schichtweise ausgelegt werden. Zuerst wird Stroh ausgelegt, darauf Mist, dann wieder Stroh.

Jede Schicht wird mit den Zusätzen durchtränkt. Ein richtig vorbereiteter Kompost sollte mindestens vier Schichten enthalten, die letzte ist immer Stroh. Danach müssen die Schichten mit Wasser begossen werden.

Eine Woche lang sollte der Komposthaufen einfach liegen bleiben, danach muss er mit einer Heugabel umgeschichtet werden.

Nach drei Tagen muss das Umschichten wiederholt werden, und dann noch zweimal im Abstand von drei Tagen. Danach wird der Kompost für drei Wochen in Ruhe gelassen.

Champignonanbau zu Hause: Aussetzen der Pilze

Bevor Sie mit dem Einpflanzen der Pilze beginnen, stellen Sie sicher, dass die Temperatur in der Garage zwischen 14 und 17 Grad Celsius liegt.

Die Pflanzung selbst umfasst die folgenden Schritte:

• Bedecken Sie den Boden mit einer Plastikfolie.
• Schütten Sie auf die Folie eine etwa 40 Zentimeter dicke Schicht Kompost.
• Machen Sie im Kompost einige flache Rillen, in die Sie das Myzel legen.
• Bedecken Sie die Rillen mit einer weiteren Schicht Substrat.

Danach dürfen Sie nicht vergessen, die Pilze in den ersten 3 Monaten zu gießen. Das Substrat sollte stets feucht sein, und die Luftfeuchtigkeit in der Garage sollte stets auf einem hohen Niveau gehalten werden.

Die Pilze aus dem Myzel keimen innerhalb von 4-6 Monaten. Wenn Sie den Kompost nicht wiederverwenden möchten, können Sie sie einfach aus der Erde ziehen.

Wenn Sie planen, eine zweite Ernte aus dem Pilzbeet zu erhalten, müssen die Pilze vorsichtig mit einem Messer abgeschnitten werden.

Die in der Garage gezüchteten Pilze unterscheiden sich geschmacklich nicht von Waldpilzen, dafür wird das Risiko einer Vergiftung minimiert.

Die Technologie des Pilzanbaus in der Garage ermöglicht es, dies in großem Maßstab zu tun, daher ist das Pilzgeschäft eine gute Verdienstmöglichkeit.

In diesem Material haben wir über das Thema «Wie man Champignons in der Garage anbaut» geschrieben.

Technologie des Champignonanbaus im Keller

Die mikroklimatischen Bedingungen eines Kellers sind ideal für die Pilzzucht. Das Myzel zu kaufen und die Technologie des Champignonanbaus im Keller zu erlernen, ist für jeden Interessierten machbar. Wenn Sie eine gute Ernte erzielen möchten, sollten Sie zunächst auf folgende Dinge achten: Vorbereitung des Nährsubstrats, Ausstattung des Raums, Desinfektion, Kontrolle von Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Lassen Sie uns diese und weitere Fragen der Reihe nach durchgehen.

Wie sollte ein Keller beschaffen sein?

Pilze können in jedem gut gebauten Keller angebaut werden. Der Boden im Keller sollte aus Beton und nicht aus Erde sein. Generell gilt: Je sauberer und isolierter der Raum von äußeren Einflüssen ist, desto besser.

Um Platz im Keller zu sparen, werden die Regale mit Pilzen in mehreren Etagen (Ebenen) ausgestattet.

Beleuchtung

Im Gegensatz zu Frühlingszwiebeln und anderen Pflanzen benötigen Champignons keine zusätzliche Beleuchtung. Sie können hervorragend auch im Dunkeln wachsen. Es lohnt sich nur, eine Glühbirne einzuschrauben, um im Keller bequem arbeiten zu können.

Belüftung

Der Keller muss mit einem Belüftungssystem ausgestattet sein, da der Kompost, auf dem die Champignons wachsen, bei der Zersetzung aktiv Kohlendioxid freisetzt. Pilze vertragen keine stickige Luft. Das Kohlendioxid muss abgeführt und durch frische Luft ersetzt werden. Zugluft sollte jedoch vermieden werden. Die Lüftungsrohre werden mit einem feinmaschigen Netz abgedeckt, damit keine Insekten eindringen.

Wenn die normalen Zu- und Abluftrohre für eine gute Belüftung des Kellers nicht ausreichen, muss für eine Zwangsbelüftung des Raums gesorgt werden. Zur Organisation der Luftzirkulation über den Kisten mit Champignons können zusätzliche Ventilatoren eingesetzt werden. Wenn möglich, sollten zusätzliche Luftreinigungsfilter installiert werden.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Zur Kontrolle dieser Werte installieren Sie im Raum für den Champignonanbau ein Thermometer und ein Hygrometer. Die Luftfeuchtigkeit kann durch Besprühen der Regale und des Bodens mit einer Sprühflasche erhöht werden. Gesenkt wird sie durch Lüften.

Die Temperatur kann im Sommer durch Lüften reguliert werden. Wenn Sie jedoch planen, Champignons das ganze Jahr über anzubauen, sorgen Sie für eine zusätzliche Heizung im Keller.

Zoneneinteilung des Raums

Wenn Ihr Keller groß genug ist, ist es sinnvoll, ihn in zwei Zonen zu unterteilen. Einen Raum nutzen Sie für die Inkubation (Ausbreitung des Myzels im Substrat) und den zweiten für die direkte Kultivierung der Pilze (Fruchtkörper). Für das erfolgreiche Ablaufen dieser Prozesse werden unterschiedliche Temperaturen benötigt. Das Myzel wächst bei etwa 23 Grad, während die Fruchtbildung bei 16–17 Grad stattfindet.

Durch die Aufrechterhaltung stabiler Temperaturbedingungen in jedem Raum können Sie die Kisten mit Substrat einfach verschieben. Auf diese Weise können Sie Champignons kontinuierlich anbauen – während die Hälfte der Kisten Früchte trägt, wächst in den anderen das Myzel und so weiter. Bei Bedarf kann eine dritte Zone für die Kompostherstellung hinzugefügt werden.

Vorläufige Desinfektion

Für den Pilzanbau muss der Keller gründlich desinfiziert und von Schädlingen und Schimmel befreit werden. Champignons reagieren sehr empfindlich auf Krankheiten und Schädlingsbefall, und es wäre schade, einen großen Teil der Ernte zu verlieren, weil die Sicherheitsmaßnahmen in der Anfangsphase vernachlässigt wurden.

Insbesondere können die folgenden Behandlungen durchgeführt werden:

• Begasen mit Schwefelkerzen.
• Wände und Decke mit Kalk unter Zugabe von Kupfersulfat tünchen.
• Besprühen mit einer 4%igen Formalinlösung.
• Wenn im Keller zuvor Gemüse gelagert wurde und sich Fruchtfliegen oder andere Schädlinge eingenistet haben, muss der Raum mit Chlorophos behandelt werden.
• Als zusätzliche Schutzmaßnahme kann am Eingang eine Kiste mit Sägespänen aufgestellt werden, die mit Desinfektionslösung getränkt sind.

Nach der Desinfektion muss der Keller gründlich gelüftet werden, sonst wird es nicht nur für die Champignons, sondern auch für Sie sehr schwierig sein, sich darin aufzuhalten.

Vorbereitung des Substrats

Die Herstellung des Nährmediums, auf dem die Champignons wachsen werden, ist einer der wichtigsten und verantwortungsvollsten Schritte. Um eine maximale Ernte zu erzielen, sollte das Substrat gemäß den Empfehlungen auf der Verpackung des von Ihnen gekauften Myzels zubereitet werden. Da es verschiedene Stämme oder Sorten von Champignons gibt, können sich die Zubereitungstechnologie und die Zusammensetzung des Substrats geringfügig unterscheiden.

So sieht das Substrat aus, auf dem die Champignons wachsen.

Es gibt jedoch allgemeine Grundsätze für die Vorbereitung von Kompost für den Anbau von Champignons, die als universell gelten können. Die beste Option ist natürlicher Kompost aus Pferdemist. Dabei ist es wichtig, dass die Tiere mit Heu und nicht mit Grünfutter gefüttert wurden.

Zwei Varianten zur Herstellung von natürlichem Kompost:

Nr.	Zutaten	Gewicht, kg
1	Pferdemist mit hohem Strohanteil, Feuchtigkeit 40–45%	850
	Harnstoff	3
	Superphosphat	13
	Ammoniumnitrat	8
	Gips	18
2	Pferdemist	2000
	Stroh	50
	Harnstoff	5
	Ammoniumsulfat	8
	Superphosphat	5
	Kreide	7,5
	Alabaster

Pferdemist kann durch Rinder- oder Geflügelmist ersetzt werden, jedoch wird der Ertrag in diesem Fall deutlich geringer sein.

Das Stroh wird einen Tag lang in warmem Wasser in einem geeigneten Trog oder einem anderen Behälter eingeweicht. Danach wird es abwechselnd mit Mistschichten zu einem Haufen geschichtet. Insgesamt sollten 6–8 Schichten entstehen. Jede Schicht wird zusätzlich mit warmem Wasser befeuchtet. Nach 3–4 Tagen muss der Kompost gründlich durchmischt werden, und es werden Harnstoff und Superphosphat hinzugefügt. Danach erhält das Substrat einen charakteristischen Ammoniakgeruch. Nach weiteren 3–4 Tagen wird der Kompost erneut durchmischt. Er muss 4–5 Mal umgeschichtet werden, wobei nach und nach die übrigen mineralischen Stoffe zugegeben werden. Beim letzten Durchmischen wird Gips hinzugefügt.

Die durchschnittliche Kompostierungszeit beträgt 24–28 Tage. Der Abschluss des Fermentierungsprozesses kann am Verschwinden des Ammoniakgeruchs und der hellbraunen Farbe des Mists erkannt werden. Während des Fermentierungsprozesses kann die Komposttemperatur 50–70 Grad erreichen. Für die Pilzzucht sollte die Komposttemperatur nicht mehr als 25 Grad betragen.

Das Substrat sollte entweder in einem speziellen Wirtschaftsraum mit guter Belüftung oder im Freien unter einem Vordach zubereitet werden, das vor Regenwasser und Sonne schützt. Den Kompost nicht auf den Boden schütten, sondern besser eine Plastikfolie darunterlegen. Dies ist notwendig, um zu verhindern, dass Schadinsekten in das fertige Substrat gelangen.

p>Wenn es Ihnen zu schwierig ist, das Substrat für die Pilzzucht selbst herzustellen, können Sie es jederzeit im Laden kaufen. Allerdings ist der selbst hergestellte Kompost in der Regel von besserer Qualität.

Das fertige Substrat wird in den Keller gebracht und in Kisten oder Behälter gefüllt, in denen die Champignons gezüchtet werden sollen.

Pflanzung des Pilzmyzels (Inokulation)

Das Substrat ist also fertig und im Keller untergebracht. Nun muss das Pilzmyzel eingebracht werden, um das Myzelwachstum zu fördern. Das Myzel wird industriell in Laboren unter sterilen Bedingungen gezüchtet. Es kann in Gartenfachgeschäften gekauft oder im Internet bestellt werden.

Um Pilze auf 1 Quadratmeter Substrat zu züchten, benötigen Sie 500 g Kompostmyzel oder 400 g Getreidesporen von Champignons.

Die „Samen“ werden in das Substrat gegeben. Wenn der Kompost richtig hergestellt wurde, sollte er bei Druck leicht federn. Es werden fünf Zentimeter tiefe Vertiefungen im Abstand von 20 Zentimetern gemacht, und in jede Vertiefung wird eine kleine Menge Kompostmyzel gegeben. Falls Sie Champignonsporen erworben haben, müssen diese einfach auf der Oberfläche verteilt werden. Nach und nach beginnen die Myzelfäden, sich im Substrat auszubreiten.

Die Wachstumszeit des Myzels, bevor Fruchtkörper der Pilze erscheinen, wird als Inkubation bezeichnet. In dieser Zeit muss die Luftfeuchtigkeit im Keller bei 70–95 % gehalten werden. Damit das Substrat nicht austrocknet, kann es mit Papier oder Stoff abgedeckt und regelmäßig mit einer Sprühflasche besprüht werden.

Die Temperatur, bei der das Myzel wächst, beträgt 20–27 Grad. Die Pilzfäden beginnen sich nach zehn bis zwölf Tagen aktiv auszubreiten. Dann sollte die Substratoberfläche mit 3–4 Zentimetern Erde bedeckt werden, und weitere 3–5 Tage gewartet werden. Die Erde ist nicht einfach Gartenerde, sondern eine Mischung aus Torf (5 Teile), Kalkstein (1 Teil) und Erde (4 Teile). Vergessen Sie nicht das regelmäßige Besprühen mit Wasser.

Treiben der Fruchtkörper

Nach Ablauf der Inkubationszeit sollte die Temperatur im Keller auf 12–17 Grad gesenkt werden, oder die Kisten mit dem Substrat in einen Raum zum Treiben gebracht werden (falls Sie, wie am Anfang des Artikels erwähnt, den Raum in zwei Abteile unterteilt haben). Die Wachstumsphase der Pilze selbst beginnt.

Von einem Myzel können Sie pro Ernte 5-8 Wellen Pilze ernten, wobei der Hauptanteil auf die ersten drei Wellen entfällt.

Die erste Erntewelle können Sie bereits nach 3–4 Monaten ernten. Lassen Sie die Pilze nicht überreif werden. Sammeln Sie sie ein, wenn der untere Teil des Huts noch mit einer weißen Haut bedeckt ist und die braunen Lamellen nicht sichtbar sind. Jeden Pilz müssen Sie vorsichtig aus seiner Position herausdrehen, nicht abschneiden. Von dem nach dem Schnitt verbleibenden Stiel können Bakterien in das Myzel gelangen.

Nach der Ernte des Pilzes sollte der Platz, an dem er gewachsen ist, leicht mit Erde bestreut werden. Die Champignons werden 1–2 Wochen lang intensiv wachsen. Bei richtig geschaffenen Bedingungen und gutem Kompost können Sie in dieser Zeit 5–8 Pilzernten einfahren. Der Hauptteil entfällt auf die ersten drei Wellen. Danach sinkt der Ertrag des Myzels stark ab.

Die besten Sorten für den Anbau

Weltweit sind mehr als fünfzig verschiedene Champignonsorten bekannt. Ein Teil von ihnen kommt in der freien Natur vor, ein anderer Teil wurde von Züchtern für den gewerblichen Anbau entwickelt.

Für den Anbau im Keller eignen sich idealerweise Sorten mit hohem Ertrag, die pflegeleicht und anspruchslos sind. Hervorzuheben sind der Zweisporeige und der Zweiringige Champignon. Auch der Wiesenchampignon, Somycel 512 und Hauser A15 eignen sich für die häusliche Zucht.

Die Technologie des Champignonanbaus im Keller hat ihre Besonderheiten, ist aber nicht so kompliziert, wie es auf den ersten Blick scheint. Wenn Sie den richtigen Kompost hergestellt, das erforderliche Mikroklima im Keller eingerichtet und gutes Pflanzmaterial erworben haben, ist Ihnen eine hohe Pilzernte sicher! Und unsere Empfehlungen helfen Ihnen, diese kreative und interessante Aufgabe zu bewältigen.

Agronom für Pflanzenbau, Berater der Website für Fragen des Anbaus und der Lagerbedingungen von Gemüse, Obst und Pilzen.

Anbau von Austernpilzen im Keller: Anforderungen an den Raum und Vorbereitungsverfahren, Substratherstellung, Fruchtbildung und Ernte, Myzelvorkultur

Ein recht profitables Geschäft, das unter häuslichen Bedingungen eine hohe Rentabilität aufweist, kann der Anbau von Austernpilzen im Keller sein. Die anfänglichen Kosten sind minimal, und ein Gewinn kann bereits nach wenigen Monaten erzielt werden.

Mit der Zeit wird Ihr Projekt aus dem Kellerraum herauswachsen und zu einem eigenen landwirtschaftlichen Betrieb werden können.

Den Keller vorbereiten

Prozessschema

Wir beschreiben, wie Sie Austernpilze im Keller Schritt für Schritt anbauen.

Der Algorithmus umfasst:

1. Vorbereitung des Raumes.
2. Kauf des Myzels.
3. Vorbereitung des Substrats.
4. Vorkultur des Myzels.
5. Bildung des Monolithen.
6. Fruchtbildung und Ernte.

Im Folgenden betrachten wir alle diese Schritte genauer.

Anforderungen an den Raum

Wenn wir uns entschieden haben, Pilze für uns selbst oder zur Probe zu züchten, reicht ein bereits eingerichteter Keller. Wenn unsere Entscheidung jedoch der Start eines neuen Geschäfts ist, ist es besser, einen Kellerraum speziell für diesen Zweck vorzubereiten.

Es gibt einige Standardanforderungen:

• Möglichkeit, eine konstante Temperatur zu halten (idealerweise die Einrichtung mehrerer Zonen mit unterschiedlichen Temperaturwerten).
• Stabile Raumfeuchtigkeit (regulierbare Luftfeuchtigkeit mit der Möglichkeit, bestimmte Werte einzustellen).
• Vollständige Desinfektion des Kellers (Abwesenheit von Schädlingen und Schimmel, da Pilze im Keller bei hoher Luftfeuchtigkeit sehr anfällig sind).
• Möglichkeit der Installation von Beleuchtungsanlagen (in der finalen Wachstumsphase benötigt die Kultur zusätzliche Beleuchtung).
• Richtig ausgeführte Belüftung im Keller.

Tipp!
Es ist sehr wichtig, den Auslass des Zuluftsystems des Hauskellers mit einem feinmaschigen Gitter auszustatten.
Dann gelangen auch bei windigem Wetter keine Insekten oder Pflanzenabfälle in den Keller und somit auch keine Erreger verschiedener Krankheiten.

Vorbereitungsverfahren

Auch wenn die Pilzzucht im Keller nur ein Hobby ist, sollte sie effizient gestaltet werden.

So bereiten Sie den Raum vor:

• Wenn der Keller noch im Bau ist, sollten Decke und Wände idealerweise aus Beton sein.
• Der Boden muss zementiert oder betoniert werden, da Beton im Vergleich zu Holz- oder Erdoberflächen weniger anfällig für Schimmel und verschiedene Krankheiten ist.
• Zum zusätzlichen Schutz der Oberflächen sollten Sie die Wände und die Decke am besten mit Kalk tünchen und anschließend mit Heizlüftern trocknen. (Siehe auch den Artikel Besonderheiten der Kellerdämmung.)
• Vor dem Einbringen der Pilze können Sie den Keller zusätzlich mit einer Chlorlösung besprühen und für ein paar Tage schließen.
• Nach dem Tünchen und der Behandlung muss der Raum gründlich gelüftet werden (mindestens zwei Tage).

Anbautechnologie

Substrat

Der Keller ist also fertig. Als nächstes begeben Sie sich zum nächsten Fachgeschäft, um Myzel zu kaufen. Der Preis ist recht erschwinglich und macht nicht den größten Teil der Kosten aus.

Am teuersten ist das Substrat (das Medium, in dem die Pilze keimen werden), da aus 100 kg Holz durchschnittlich bis zu 20 kg Ernte gewonnen werden. Somit können Sie selbst das benötigte Substratvolumen in Abhängigkeit von der gewünschten Erntemenge berechnen.

Achtung!
Die Anleitung auf der Myzelverpackung kann auf das bevorzugte Substrat für die gewählte Sorte hinweisen.

Im Internet oder in speziellen Pilzbetrieben können Sie nicht nur Rohstoffe für den Anbau, sondern auch fertig vorgekeimtes Myzel oder Pilzblöcke (Myzel gemischt mit Substrat) kaufen.

Aus Kostengründen bereiten jedoch viele die Anbaumischung selbst zu:

• Die Basis bilden Stroh und Sägemehl von Laubbäumen.
• Manchmal werden der Mischung Maisstängel und Sonnenblumenschalen, fein gehacktes Schilf usw. hinzugefügt.
• Einige ziehen es vor, Austernpilze auf Baumstümpfen anzubauen (wie bei Sägemehl eignen sich nur Laubhölzer mit weichem Holz). Beim Einpflanzen des Myzels machen Sie Kerben oder Löcher in den Stumpf, füllen das Myzel hinein und pressen es mit Sägemehl ab.

Tipp!
Um die Keimung zu beschleunigen, wickeln Sie den Stumpf mit Plastikfolie ein.

Welches Substrat auch immer gewählt wird, das Wichtigste ist, dass das Holz keine Erreger von Pilzkrankheiten enthält. Um eine Infektion zu vermeiden, müssen Sie die vorbereitete Mischung mindestens mit kochendem Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen.

Myzelanzucht

Bei der Vorbereitung von Pilzblöcken mit eigenen Händen gehen Sie wie folgt vor:

• In die Säcke legen Sie eine 7-8 cm dicke Schicht Substrat.
• Danach legen Sie eine 3 cm dicke Schicht Myzel und dann wieder 15 cm Nährstoffmischung. Wiederholen Sie die Schichten bis zur Oberseite des Beutels.
• Die oberste Substratschicht sollte etwa 7-8 cm dick sein.
• Sie müssen diese Beutel alle 5-6 cm mit einem sauberen Messer oder Nagel durchstechen und in einen warmen Raum stellen.

Tipp!
Am Boden des Beutels sollten Sie mehr Löcher machen, damit die gesamte Flüssigkeit, die während des Anzuchtprozesses entstanden ist, frei abfließen kann.

• Führen Sie die Anzucht bei einer Temperatur von 25 °C durch.
• Wenn die Mischung in den Beuteln weiß wird – das Myzel ist durchgewachsen. Nach 5-6 Tagen müssen Sie die Beutel auf eine Temperatur von 3-5 Grad kühlen. Dies stimuliert das Wachstum der Fruchtkörper.

Fruchtbildung und Ernte

Es bleibt der wichtigste Prozess – die Fruchtbildung:

• Bringen Sie die Beutel mit Myzel in den Keller. Machen Sie vertikale Einschnitte von bis zu 15 cm, damit die Austernpilze durchwachsen können.
• Der Abstand zwischen den Blöcken sollte mindestens 30 cm betragen.
• Stellen Sie die Temperatur auf 15 °C ein.
• Nach anderthalb Wochen erscheinen die ersten Fruchtkörper aus den Beuteln. Danach muss die Luftfeuchtigkeit im Keller erhöht werden. Dazu können Sie entweder die Beutel mit Myzel mit einer Sprühflasche besprühen oder täglich den Boden im Raum befeuchten.
• Auch steigt beim Wachstum der Pilze der Kohlendioxidgehalt in der Luft, daher ist tägliches Lüften erforderlich.
• Nach der ersten Woche im Keller ist es ratsam, die Beleuchtung für die Beutel einzuschalten. Für einen Block reicht das Licht einer 40-60 W Glühbirne aus.

Eine Myzelbeimpfung ermöglicht bis zu drei Fruchtwellen. Die massereichste Ernte ist die erste, die zweite beträgt bis zu 70 % der ersten (im Durchschnitt etwa die Hälfte, also 50 %). Die dritte Welle ist minimal und wird nicht berücksichtigt.

>Danach gelten die Beutel mit Myzel als verbraucht. Räumen Sie den Keller aus, desinfizieren Sie ihn und bereiten Sie eine neue Beimpfung vor.

Fazit

Wir hoffen, dass Sie nach der Lektüre dieses Materials eine Vorstellung davon bekommen haben, wie man Austernpilze im Keller anbaut. Dieser Prozess ist nicht arbeitsintensiv, aber durchaus profitabel, zumal wenn bereits Kellerräume vorhanden sind. Daraus ein Geschäft zu machen oder es auf Hobbyebene zu belassen – das liegt bei Ihnen, aber in jedem Fall hilft das Video in diesem Artikel, die Technologie genauer zu verstehen.

Wie man Austernpilze im Keller zu Hause anbaut

Austernpilze sind eine beliebte Pilzkultur, die sowohl bei Sammlern von Waldschätzen als auch bei Hausfrauen, die Zutaten für kulinarische Meisterwerke auf Märkten oder in Geschäften kaufen, sehr gefragt sind. Das von uns betrachtete Produkt zeichnet sich durch einen niedrigen Preis, eine äußerst reichhaltige chemische Zusammensetzung der Fruchtkörper sowie einen intensiven Pilzgeschmack und ein anhaltendes Aroma aus – Gerichte aus Austernpilzen stehen denen mit edlen Steinpilzen oder Champignons in nichts nach.

Aufgrund der offensichtlichen Vorteile hat man gelernt, Austernpilze zu kultivieren, sodass man sich fast das ganze Jahr über an den Pilzen erfreuen kann, unabhängig von der Vegetationsperiode des Myzels in der freien Natur.

Pilzfarmen entstanden in verschiedenen Teilen unseres Landes, wobei der Umfang der Plantagen direkt vom Anbauziel abhing – für den Hausgebrauch oder für geschäftliche Zwecke. Heutzutage hat selbst ein angehender Agronom gehört, dass die Kultivierung von Austernpilzen keine großen finanziellen Investitionen erfordert, sodass sich buchstäblich jeder, der möchte, den Anbau von Pilzen zu Hause leisten kann.

Wenn Sie sich für die Pilzzucht zu Hause interessieren, bleiben Sie bei uns. Wir erklären Ihnen, wie Sie Austernpilze im Keller mit minimalem Aufwand und Geld für eine reiche Ernte anbauen können.

1. Besonderheiten der Kultur, Nutzen
2. Vorbereitung der notwendigen Bedingungen für die Entwicklung des Pilzes
3. Gewinnung des Myzels
4. Herstellung des Substrats
5. Beliebte Anbaumethoden
6. Klima
7. Empfehlung
8. Wie man Austernseitlinge im Keller erntet
9. Video über die Technologie auf Sonnenblumenschalen

Besonderheiten der Kultur, Nutzen

Wenn man die Beschreibung der Austernpilze betrachtet, lautet die genaue Charakteristik der Fruchtkörper wie folgt:

• Die Pilze ähneln Schirmen mit breiten Hüten in weißer oder beige-grauer Farbe und wachsen in der Regel in ‚Familien‘. Der durchschnittliche Durchmesser des Pilzes beträgt 5–20 Zentimeter.
• Das ideale Substrat für die Pflanze sind umgestürzte Laubbäume und tote Baumstümpfe.
• Die Vegetationsperiode in der natürlichen Umgebung reicht von Anfang September bis Ende November (abhängig vom Klima der Region). Wenn man über den Anbau auf künstlich angelegten Plantagen spricht, kann man das ganze Jahr über ernten.
• Das Fleisch des Fruchtkörpers enthält große Mengen an Protein, Eisen, Kalzium, Vitaminen der Gruppen C, B, P sowie Phosphor, Aminosäuren, Zink, Magnesium und Jod, was das Produkt nicht nur für die Küche, sondern auch für die Medizin wertvoll macht.

Trotz des hohen Nährwerts sind Austernpilze kalorienarm und daher für Personen geeignet, die verschiedene Diäten einhalten, einschließlich Vegetarier. Das Pilzfleisch ist ein hervorragendes natürliches antibakterielles und antitumorales Mittel, hilft bei Blutdruckschwankungen und stärkt das Immunsystem. Wie jedes andere Produkt sollten Austernpilze mit Vorsicht verzehrt werden. Unkontrolliertes Überessen der Leckerei kann zu Vergiftungen sowie zu Störungen des Magen-Darm-Trakts führen (da jeder Pilz als schwer verdauliche Nahrung gilt).

Vorbereitung der für die Pilzentwicklung notwendigen Bedingungen

Was die natürliche Umgebung betrifft, sind die von uns betrachteten Waldschätze nach der Hitze und vor dem Frost zu finden. Die optimale Temperatur für das Myzelwachstum liegt bei 15-27 Grad Celsius, die Luftfeuchtigkeit bei 70-80 Prozent. Wenn die Kultur auf einer Plantage angebaut wird, ist es wichtig, dass die Temperaturschwankungen 2 Grad in beide Richtungen nicht überschreiten. Außerdem muss die Farm mit Beleuchtung, Klimaanlagen und guter Belüftung ausgestattet sein.

Zunächst ist es wichtig, den richtigen Raum zu wählen – Austernpilze wachsen am besten im Keller. Falls kein Keller vorhanden ist, legen einige Agronomen die Plantage in Kellerräumen oder Scheunen an.

Der Bodenbelag muss betoniert sein, da das Eindringen fremder Mikroorganismen in das Myzel strikt verboten ist. Die Vorbereitungsphase umfasst also folgende Maßnahmen:

• Raumsuche;
• Desinfektion der Oberflächen;
• Installation der erforderlichen Ausrüstung (Lüftungsanlagen, elektrische Netze, Bewässerungssysteme usw.).

Denken Sie daran, dass Ihre Farm bestimmte Anforderungen erfüllen muss. Die Lufttemperatur muss ebenso konstant sein wie die Luftfeuchtigkeit, und die Wand- und Bodenoberflächen müssen steril sein (üblich ist das Tünchen der Wände mit Kalk). Bei Bedarf muss die Beleuchtung eingeschaltet und der Keller gelüftet werden.

Gleichzeitig kann mit der Herstellung oder dem Kauf von Myzel und Substrat beim Hersteller begonnen werden. Im Folgenden erklären wir, wie Sie die oben genannten 'Zutaten' selbst herstellen können.

Myzelgewinnung

Wie bereits erwähnt, kann jeder Pilzmyzel erwerben, ohne Zeit und Mühe in die Herstellung zu investieren. Allerdings hat der Materialkauf auch Nachteile:

• Zusätzliche finanzielle Ausgaben;
• Fehlende Gewissheit, dass das erworbene Myzel von höchster Qualität ist, wovon der Ertrag direkt abhängt.

Deshalb erklären wir, wie Sie Myzel mit eigenen Händen gewinnen können.

1. Sie benötigen ganze, frische Austernpilze oder deren Fragmente. Die Pilze werden mit gewöhnlichem Wasserstoffperoxid von Keimen und fremden Mikroorganismen befreit.
2. Nach der Behandlung folgt die Übertragung des sterilen Rohmaterials in ein Reagenzglas, in dem sich das Myzel weiterentwickelt. Es ist wichtig, die Manipulationen über einer Flamme durchzuführen – dies verhindert eine Kontamination durch Umwelterreger.
3. Das Myzel wird 15-20 Tage in einem Nährmedium (optimal: Agar aus Kartoffeln oder Hafer) gehalten. Der Raum sollte dunkel und warm sein (+23-24 Grad).

Nach Ablauf der angegebenen Zeit kann das Myzel in das Substrat gepflanzt werden.

Zur Information! In der Natur gibt es mehrere Dutzend Austernpilzsorten, aber es ist üblich, nur einige davon zu kultivieren: Austernpilz, Gemeiner Austernpilz, Rosafarbener Austernpilz, K-12/NK-35/R-20.

Die aufgeführten Vertreter sind essbar und zeichnen sich durch hohe Erträge aus, was denen zugutekommt, die sich der Landwirtschaft widmen möchten.

Substratherstellung

Wenn Sie sich entschieden haben, das Substrat nicht zu kaufen, sondern selbst herzustellen, folgen Sie der nachstehenden Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Entscheiden Sie sich für das Rohmaterial, auf dessen Grundlage Ihre Ernte wachsen wird. Die Erfahrung erfahrener Landwirte zeigt, dass sich Austernpilze am besten in Stroh, Sägespänen, Sonnenblumenschalen oder Maiskolben entwickeln.
2. Bereiten Sie das Material vor, indem Sie es in gleichmäßige Stücke zerkleinern (optimale Größe: 4-5 Zentimeter).
3. Geben Sie die erhaltene Masse in einen großen Behälter zum Kochen (z. B. einen Eimer) und gießen Sie kaltes, sauberes Wasser hinein. Das ideale Verhältnis von Flüssigkeit zu Rohmaterial beträgt 2:1.
4. Kochen Sie das zukünftige Substrat 2-3 Stunden lang, gießen Sie das Wasser ab und warten Sie, bis die überschüssige Flüssigkeit abgetropft ist und die Basis auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

Nach Abschluss des letzten Schrittes ist das Substrat bereit für die Einlage.

Beliebte Anbaumethoden

Noch vor dem Erwerb des Substrats mit Myzel muss der Pilzzüchter die Methode auswählen, mit der er die Pilzernte erzielen möchte.

Austernpilze können angebaut werden:

• Auf Baumstümpfen;
• In Säcken;
• Unter Verwendung von Behältern (Plastikflaschen, Kartons, Säcke).

Als bequemstes „Hilfsmittel“ gelten Säcke, also Plastiktüten. Sie können nicht nur auf Regalen platziert, sondern auch an Wänden aufgehängt werden.

Kommen wir nun zum direkten Prozess des Fruchtanbaus:

1. Bilden Sie Pilzbeete oder sogenannte Blöcke. Bei Verwendung von Säcken besteht die Hauptaufgabe des Agronomen darin, einen großen Beutel schichtweise mit Substrat und Myzel zu füllen. Wichtig ist, dass die untere und oberste Schicht aus Substrat bestehen; das Myzel sollte nicht offen an der Oberfläche liegen. Das ideale Materialverhältnis sind abwechselnde, 5 Zentimeter dicke Schichten.
2. „Platzieren“ Sie die Blöcke so, wie sie während der gesamten Vegetationsperiode stehen sollen. Schneiden Sie dünne Öffnungen in die Wände (im Abstand von 10-15 Zentimetern voneinander). Wenn es um den Anbau auf Baumstümpfen geht, muss das Gleiche am Holz gemacht werden.
3. Halten Sie für die Kultur günstige Bedingungen ein – Lufttemperatur 21-26 Grad Celsius, Luftfeuchtigkeit etwa 90 Prozent. Beleuchtung und Belüftung werden in dieser Phase nicht benötigt. Die Inkubation dauert etwa 2 Wochen.

Eine Art der Einlage

Klima

Überwachen Sie den Prozess sorgfältig. Sie werden erkennen, dass Sie auf dem richtigen Weg sind, wenn Sie nach zwei Tagen einen weißen Belag auf der Substratoberfläche entdecken, der an dünnen Flaum erinnert. Wenn der gesamte Block mit gewachsenem Myzel bedeckt ist, „transformiert“ sich die Inkubationsphase in aktiv wachsende Pilze. Diese Phase erfordert eine Änderung der Farmbedingungen, und zwar:

1. Die Lufttemperatur sollte auf 16-19 Grad gesenkt werden.
2. Der ideale Feuchtigkeitsbereich liegt zwischen 83 und 90 Prozent.
3. Die sich entwickelnden Fruchtkörper sollten eine „Dosis“ Licht erhalten, die den Tageslichtzyklus simuliert – etwa 12 Stunden pro Tag.

Empfehlung

Außerdem ist es sehr wichtig, das sich ansammelnde Kohlendioxid durch ständiges Lüften des Raumes zu entfernen. Trocknet die Erde aus? Vergessen Sie nicht, die Blöcke mit Flüssigkeit zu besprühen.

Wie man Austernpilze im Keller erntet

Bei richtiger Vorgehensweise kann der Agronom bereits 5-6 Wochen nach dem Ansetzen der Kultur die erste Pilzernte erhalten. Auf 1 Kilogramm Myzel kommen durchschnittlich 2,5-3 Kilogramm Delikatesse. Es ist wichtig, die Fruchtkörper direkt an der Basis abzuschneiden, aber so, dass das Myzel nicht beschädigt wird. Denn Austernpilze reifen in Wellen, und nach der ersten Ernte folgt fast sofort die zweite. Die zweite Welle bringt 25-30 Prozent weniger Pilze als die erste.

Erfahrene Pilzzüchter ziehen es vor, der dritten Welle keine Beachtung zu schenken und stattdessen neue Blöcke zu beimpfen, da auf diese nicht mehr als 30 Prozent der Ernte entfallen.

Falls Sie noch nicht überlegt haben, wo Sie die geernteten Früchte lagern werden, schaffen Sie Platz im Kühlschrank. Die Haltbarkeit frischer Austernpilze beträgt höchstens 5 Tage. Bei Vorhandensein von gewerblichen Kühlräumen und speziellen Lagerbehältern verlängert sich dieser Zeitraum auf 14-18 Tage.

Wir haben betrachtet, wie man Austernpilze im Keller anbaut, unabhängig davon, welches Ziel der 'Landwirt' verfolgt. Strenge Befolgung der Ratschläge und hochwertiges Material sichern Ihnen eine reiche Ernte eines schmackhaften, nützlichen Produkts.

Video zur Technologie mit Sonnenblumenschalen

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