Drei Anzeichen. Wann man den im Winter in der Region Moskau gepflanzten Knoblauch ausgräbt
Die Ernte des Winterknoblauchs in Podmoskowje fällt normalerweise in die zweite Julihälfte – vom 15. bis 30. des Monats, abhängig vom Wetter. Wenn der Frühling früh und warm war, reifen die Pflanzen früher, und nach langen Regenfällen – später. Die Hauptregel: nicht überstürzen, aber auch nicht zu spät kommen.
Eine zu frühe Ernte führt dazu, dass die Knollen wässrig werden und sich schlecht lagern lassen. Wenn der Knoblauch zu lange in der Erde bleibt, reißt der Boden auf und die Zehen beginnen auseinanderzufallen – eine solche Ernte beginnt oft zu faulen.
Woran erkennt man, dass der Knoblauch reif ist?
Bewährte Anzeichen, dass der Winterknoblauch erntereif ist:
- Die unteren Blätter sind vergilbt — etwa zwei Drittel der Pflanze beginnen zu trocknen.
- Der Trieb hat sich aufgerichtet, und die Hülle am Blütenstand ist leicht eingerissen.
- Die Knolle ist fest, mit ausgeprägten Zehen, und löst sich leicht von der Erde.
Wenn Sie unsicher sind, graben Sie vorsichtig ein paar Köpfe aus. Wenn die Schale fest ist und die Zehen nicht auseinanderfallen, ist es Zeit zum Ausgraben.
Wie man Winterknoblauch richtig ausgräbt
Um die Knollen nicht zu beschädigen, wird der Knoblauch nicht herausgezogen, sondern mit einer Grabegabel oder Schaufel untergraben. Der Erdaushub erfolgt etwas neben der Reihe, um den Boden nicht zu verletzen.
Die untergrabenen Pflanzen werden vorsichtig samt Laub herausgezogen und in einer einzigen Schicht an der Luft ausgelegt – unter einem Vordach, im Schuppen oder auf der Veranda. Hauptsache, es ist trocken und gut belüftet.
Trocknung und Vorbereitung für die Lagerung
Der Knoblauch wird 10–14 Tage getrocknet, bis die Stängel und Wurzeln vollständig getrocknet sind. Danach wird das Laub abgeschnitten, wobei ein 3–5 cm langer „Stummel“ stehen bleibt, und die Wurzeln werden fast bis zum Ansatz gekürzt.
Wie man Knoblauch nach der Ernte lagert
Winterknoblauch wird am besten bei einer Temperatur von +2…+5°C und einer Luftfeuchtigkeit von etwa 60–70% gelagert. Geeignet sind Netze, geflochtene Körbe oder Papiertüten. Knoblauch sollte nicht in Plastik aufbewahrt werden – ohne Luft beginnt er zu schimmeln.
Nützlicher Tipp für Podmoskowje
Wenn der Sommer regnerisch war, warten Sie nicht, bis die Blätter vollständig getrocknet sind – zu viel Feuchtigkeit kann Fäulnis am Boden verursachen. In diesem Fall wird die Ernte eine Woche früher als üblich durchgeführt.
In Podmoskowje ist die optimale Zeit, den im Herbst gepflanzten Knoblauch auszugraben, — die zweite Julihälfte. Orientieren Sie sich nicht nur am Kalender, sondern auch am Aussehen der Pflanzen: vergilbte Blätter und ein geplatzter Trieb sind ein sicheres Zeichen, dass die Ernte bereit ist.
Die richtigen Zeitpunkte und eine sorgfältige Trocknung sind der Schlüssel dafür, dass der Knoblauch fest, aromatisch bleibt und bis zum Frühjahr durchhält.