Katran – Anbau aus Samen

Wie baut man Katran-Meerrettich auf dem eigenen Grundstück an

Katran-Meerrettich: Beschreibung des äußeren Erscheinungsbildes der Pflanze

Katran oder Strand-Katran, wie er auch genannt wird, ist eine krautige Pflanze. Er wächst als Strauch, dessen Höhe fast 70 cm erreicht. Das Wurzelsystem hat eine zylindrische Form. Die Haupt- und einzige Wurzel erreicht einen Durchmesser von bis zu 10 cm. Das Fruchtfleisch ist weiß und fest.

In der Natur gibt es viele verschiedene Sorten von Katran-Meerrettich, aber die beliebtesten sind:

• Putevidny;
• Östlicher;
• Steppen- oder Tatarischer;
• Meeres-;
• Krim-.

Der Meerrettichstrauch bildet Rosetten, die leicht nach oben gerichtet sind. Die Blüten sind weiß. Alle haben die gleiche Größe. Im aufgeblühten Zustand beträgt der Durchmesser der Knospen nicht mehr als 1 cm. Nach der Blüte bilden sich an ihrer Stelle Früchte in Form von länglichen Schoten.

Die Heimat dieser erstaunlichen Pflanze sind die Küsten des Schwarzen Meeres, des Asowschen Meeres und des Atlantiks. Seltener ist sie in den Ländern des Kaukasus zu finden.

Katran: Anbau aus Samen

Selbst ein Schüler kann diese Meerrettichart auf dem Grundstück pflanzen und anbauen. Dies ist auf die Anspruchslosigkeit der Kultur zurückzuführen. Wichtig ist, das Pflanzmaterial richtig vorzubereiten und die richtige Aussaat der Körner zu kennen.

Stratifikation der Katran-Samen zu Hause

Dies ist ein wichtiger Punkt bei der Vermehrung von Katran durch Samen:

1. Zunächst müssen die Körner in sauberem Wasser mit einer Temperatur von +18 °C bis +20 °C eingeweicht werden. Es kann auch eine Kaliumpermanganatlösung (1%) verwendet werden.
2. Nach zwei Stunden das Pflanzmaterial auf eine Stoffserviette legen und nach einigen Minuten mit feinkörnigem, feuchtem Sand vermischen.
3. Die erhaltene Mischung bei einer Lufttemperatur von null Grad 3 bis 4 Monate lang aufbewahren. Eine gute Möglichkeit ist das untere Fach des Kühlschranks oder der Keller.

Wahl des Standorts für die Pflanzung

Die Aussaat der Samen führen Sie am besten auf sandigen, lehmigen Böden durch. Der Boden sollte zudem einen minimalen Säuregehalt aufweisen. In schweren Substraten keimen die Körner sehr schlecht und ausgewachsene Pflanzen können ihr Aussehen verlieren, was sich negativ auf die Nährwerte der Wurzel auswirkt.

Der ideale Platz sind Bereiche, in denen das Grundwasser sehr nah an der Oberfläche liegt.

Regeln für die Aussaat der Körner

Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, müssen Sie den Pflanzort vorbereiten. Zunächst müssen Sie das Beet umgraben. Dann bringen Sie auf 1 m² 3 bis 4 kg Humus aus. Falls Sie keine organischen Stoffe verwenden können, können Sie diese durch gekaufte Düngemittel auf Phosphor- oder Kaliumbasis ersetzen. Eine hervorragende Option sind «Kemir-Super» und «Azofoska».

Säen Sie die Körner nicht tiefer als 3 cm. Als optimaler Reihenabstand gelten etwa 65 cm. Die Aussaat erfolgt im Bandverfahren. In jedem Band müssen Sie 3 Reihen formen. Diese sollten einen Abstand von 35 cm zueinander haben. Die Breite zwischen den Bändern selbst sollte 65 cm betragen.

Nach der Pflanzung wird die Fläche gemulcht. Dazu können Sie Torf oder Humus verwenden. Besonders wichtig ist die Mulchschicht, wenn die Aussaat nicht im Frühjahr, sondern im Herbst erfolgt. Decken Sie die Reihen sofort nach dem Erscheinen der ersten Keimlinge erneut mit Humus ab.

Die richtige Pflege von Meerrettich Katran

Nach der Aussaat der Samen lassen Sie das Beet in Ruhe, bis die ersten Keimlinge erscheinen. Dann beginnt die Zeit der mühevollen Arbeit.

Bewässerung

Die ersten Keimlinge müssen Sie sorgfältig mit abgestandenem Wasser gießen. Nach dem Erscheinen von zwei Blattpaaren müssen Sie sie ausdünnen. Als optimaler Abstand zwischen den Pflanzen gelten 30 cm.

In Trockenperioden des Jahres bewässern Sie die Pflanzen häufig. Ab Mai erhöhen Sie die Bewässerung. Wenn die Außentemperatur längere Zeit hoch ist und kein Regen fällt, führen Sie die Bewässerung mindestens zweimal pro Woche durch.

Bodenlockerung

Diesen Vorgang führen Sie häufig durch, besonders wenn die Pflanzen noch klein sind. Lockern Sie den Boden nicht zu tief, sonst könnten Sie das Wurzelsystem beschädigen.

Düngung von Meerrettich Katran

Die erste Düngergabe erfolgt beim Ausdünnen. Dazu verwenden Sie Salpeter. Auf 1 m² wird empfohlen, bis zu 10 g des Präparats auszubringen. Die zweite Düngung führen Sie nach dem Erscheinen von 5 Blättern mit 15 g Kaliumsalz und 7 g Salpeter durch.

Wenn möglich, düngen Sie Katran am besten mit flüssigen Präparaten.

Ertragssteigerung

Damit die Wurzeln möglichst dick und lang werden, müssen Sie im zweiten Jahr den Kopf der Pflanze auf 3 cm abschneiden. Danach verschwendet die Pflanze keine Energie für die Entwicklung des Blütenstiels, sondern verwendet sie für die Bildung der Wurzelknolle.

Ernte von Meerrettich Katran

Die Wurzeln sollten im Herbst ausgegraben werden. Am besten ist es, dies in der letzten Septemberwoche zu tun. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, sollten Sie zunächst alle Blätter abschneiden. So lässt sich leichter erkennen, wo sich die Wurzel befindet, und Sie vermeiden, sie zu beschädigen.

Die Ernte kann bereits im ersten Jahr nach dem Pflanzen des Meerrettichs erfolgen.

Bei richtiger Pflege können von 1 m² bis zu 1 kg Ernte ausgegraben werden. Damit das Produkt möglichst lange haltbar bleibt, empfiehlt es sich, die Wurzeln in feuchten Sand zu legen. Der Behälter mit dem Meerrettich wird bei niedrigen Temperaturen aufbewahrt. Geeignet hierfür ist ein Keller oder ein Gewölbe. An diesen Orten liegt die Luftfeuchtigkeit bei etwa 85%.

Grünmasse und Wurzelgemüse werden sowohl in der Medizin als auch in der Küche verwendet. Junge Blätter werden roh zu Salaten gegeben, während die Triebe wie Spargel gekocht oder gedünstet werden. Aus den Wurzeln wird eine Würze – Meerrettich – hergestellt und in Konserven gegeben. Manche backen die Wurzeln im Ofen. Durch die hohe Temperatur werden sie sehr weich und saftig. Dieses Gemüse ist weniger scharf, sodass es auch von Menschen mit Magenproblemen verzehrt werden kann.

Katran ist eine einzigartige Pflanze, die eine wahre Bereicherung in der Küche darstellt. Bei richtiger Pflege erfreut das Wurzelgemüse nicht nur mit seinem würzigen Geschmack, sondern versorgt den Körper auch mit allen notwendigen Vitaminen und Spurenelementen.

Katran – eine Pflanze, die Meerrettich ersetzt. Anbau aus Samen

Meerrettich ist ein nützliches Wurzelgemüse, besonders in der Vorratszeit. Aber er ist sehr aggressiv, und wenn er sich ausbreitet, ist es äußerst schwierig, ihn wieder loszuwerden.
Man jätet und gräbt ihn aus, aber der Meerrettich kommt überall wieder hervor, als ob nichts gewesen wäre, und erobert immer neue Gebiete.
Sein Verwandter Katran ist jedoch anders. Er verhält sich anständig.

Katran (lat. Crambe) belastet das Grundstück nicht und verhält sich nicht wie ein Unkraut, sondern wie eine kultivierte Gartenpflanze. Zudem ist er saftiger, schmackhafter und reicher an Inhaltsstoffen.

Der Katran fleischige, saftige Wurzeln, zylindrisch oder kegelförmig je nach Sorte. Die Wurzeln des Katran sind im ersten Jahr zwar noch klein, können aber durchaus verzehrt werden – warten Sie jedoch lieber bis zum nächsten Jahr.

Samen Es ist besser, sie vor dem Winter auszusäen, damit sie eine natürliche Stratifikation durchlaufen. Man kann Katran auch im Frühjahr säen, aber die Samen müssen dann in Sand im Gefrierfach gelagert werden.
Eine weitere Möglichkeit, die Aussaat zu beschleunigen, ist die Anzucht von Katran-Setzlingen. Dafür eignen sich jedoch nur stratifizierte Samen.



Für Katran eignet sich jeder Boden außer saurem und zu nassem Boden. Hervorragende Vorfrüchte sind Hülsenfrüchte und Getreide. Katran sollte nicht nach Kohl, Rettich und Radieschen gepflanzt werden (um Kohlhernie zu vermeiden).

Die Saattiefe beträgt 2-3 cm. Der Abstand zwischen den jungen Pflanzen beträgt 15-20 cm, bei ausgewachsenen Pflanzen verdoppelt er sich. Der Reihenabstand beträgt 60-70 cm.

Anfangs entwickelt sich die Pflanze langsam und benötigt besondere Pflege. Wichtig ist, dass sie nicht von Nachbarpflanzen unterdrückt wird.
An regnerischen Tagen muss darauf geachtet werden, dass der Katran nicht vernässt.

Auf mageren Böden ist eine Düngung erforderlich, am besten organisch. Bei Auftreten einer Bodenkruste sollten die Reihenabstände auf eine Tiefe von 4-5 cm gelockert und mit Torf gemulcht werden.

Erfahrene Gärtner graben im Frühjahr den Boden um eine zweijährige Pflanze von Katran aus, schneiden den oberen Teil (Kopf) der Wurzel ab, desinfizieren ihn mit Asche und bedecken ihn wieder. Anstelle eines Samenstiels entwickelt sich eine Blattrosette, für deren oberirdischen Teil weniger Nährstoffe benötigt werden, und die Wurzel nimmt schneller an Masse zu.

Bei der Aussaat erreichen die Rhizome von Katran bis zum Herbst des zweiten Jahres ein Gewicht von 200-300 g. Wenn Setzlinge gepflanzt wurden, kann bereits im ersten Herbst eine akzeptable Ernte erzielt werden.

Die richtige Pflege und der Anbau der Katran-Pflanze

Katran – diesen Namen hören viele zum ersten Mal, aber wer begonnen hat, diese Pflanze anzubauen, hat sie bereits lieben gelernt. Es stellt sich heraus, dass es der 'Bruder' des bekannten und weit verbreiteten Garten-Meerrettichs ist. In freier Wildbahn kommt er in den Steppen der Krim vor, daher der Name 'Krim-Steppen-Meerrettich'.

Was ist der Steppen-Meerrettich Katran?

Katran ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Seine nächsten Verwandten sind Kohl, Radieschen, Rettich, Rübe und Meerrettich. Dank seiner hohen Frost- und Trockenheitsresistenz ist er eine mehrjährige Kultur, obwohl viele Gärtner ihn als zweijährige Pflanze anbauen.

Die Pflanze liebt offene Standorte, die von der hellen Sonne beschienen werden, und verträgt keine Beschattung.

Im ersten Jahr bildet die Pflanze eine ausladende Rosette aus breiten, großen Blättern mit einer Höhe von 60-120 cm. Ab dem zweiten Jahr beginnt sie zu blühen und Samen zu bilden, wobei sich die Anzahl der Blätter erhöht.

Die Pflanze kann durchaus als Dekoration für den Hausgarten dienen, da die prächtigen weißen oder rosafarbenen Blütenstände sehr lange an den Büschen bleiben, einen starken Honigduft verströmen und aktiv Bestäuberinsekten anlocken.

Die Wurzel des Steppen-Meerrettichs Katran

Die Wurzel von Katran ist eine Pfahlwurzel, die tief in den Boden reicht, sehr saftig, fleischig, brüchig, das Fruchtfleisch ist hellcremefarben. Vom Geschmack und den gesundheitlichen Vorteilen her unterscheidet sie sich kaum von Garten-Meerrettich, ist aber viel ertragreicher: In einem Jahr liefert sie einen geraden, kräftigen, saftigen Pfahl mit einem Durchmesser von 1,5–5 cm und einer Länge von 20-60 cm.

Anwendungsbereiche

Katran ist viel schmackhafter und in der chemischen Zusammensetzung weitaus reichhaltiger als Meerrettich. Sowohl die Blätter als auch die Rhizome sind genießbar und enthalten reichlich Eiweiß, Fette, Phytonzide (bioaktive Substanzen, die Bakterien abtöten), ätherische Öle, Mineralsalze, Stärke, Pektin, Inulin, Nikotinsäure, Carotin, die Vitamine C, B1, B2.

Die jungen, grünen, fleischigen und saftigen Blätter werden genauso verzehrt wie Salat oder Spargel. Der pikant scharfe Geschmack und der charakteristische Geruch sind auf den Gehalt an ätherischem Öl zurückzuführen.

Die Wurzelgemüse schmecken sehr ähnlich wie Meerrettich, sind aber saftiger und schmackhafter. Sie werden frisch für die Zubereitung von geriebenem Tafelmeerrettich, Saucen, beim Einmachen oder Einlegen von Gemüse verwendet. Im Gegensatz zu Meerrettich können die zerkleinerten Wurzeln auch gekocht und gebacken werden.

Die grünen Blätter des Katran werden ebenfalls gegessen.

Die Pflanze hat die Fähigkeit, Salze aus dem Körper auszuleiten.

Hier ist eines der Heilrezepte: 1 kg Katran-Rhizome im Fleischwolf zerkleinern, 4 Liter kaltes Wasser hinzufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Die Mischung abseihen, ein halbes Kilo Honig hinzufügen. Das fertige Arzneimittel im Kühlschrank aufbewahren und täglich 1 Glas einnehmen. Die Kur 2 Mal pro Jahr wiederholen – im Frühjahr und im Herbst.

Anbautechnik

Die Pflanze Katran reagiert gut auf fruchtbare, nährstoffreiche, lehmig-sandige neutrale Böden. In versauerten Boden wird beim Umgraben Asche eingearbeitet (300-500 g pro m²).

Die Beete werden tief umgegraben, Humus eingearbeitet, mit Superphosphat gedüngt und Kaliumsalz hinzugefügt (50 g pro m²).

Man nimmt Samen, die nicht kleiner als eine Erbse sind, da kleine Samen keine Keimlinge hervorbringen.

Katran-Samen

Die Aussaat erfolgt direkt vor dem Einsetzen des Frostes in einer Tiefe von 2-3 cm nach folgendem Schema: zwischen den Pflanzen – 20-30 cm, Reihenabstand – 50-60 cm. Bei der Aussaat im Herbst wird keine Stratifikation der Samen durchgeführt (im Winter durchlaufen sie auf natürliche Weise eine Abhärtung), sie keimen bei 3-4 °C, und die Keimlinge vertragen problemlos Fröste bis -5-6 °C.

Wenn die Samen im Frühjahr ausgesät werden, müssen sie 90-100 Tage lang stratifiziert werden: Die kalibrierten Samen werden eingeweicht, dann mit Sand vermischt und bis zur Aussaat im Schnee oder im Kühlschrank bei 0-10 °C gelagert.

Katran kann auch durch Setzlinge angebaut werden. Dazu werden die 35-45 Tage alten Setzlinge mit einer Rosette aus 4-5 Blättern an den endgültigen Standort gepflanzt. Die Wurzellänge sollte mindestens 20 cm betragen, die Pflanzung erfolgt mit einem Pflanzstab. Allerdings ist die Wurzelqualität bei dieser Anbaumethode deutlich schlechter, und die Methode selbst ist recht arbeitsintensiv.

Pflanzenpflege

Die Hauptpflege besteht aus rechtzeitigem Lockern des Bodens, Jäten und Entfernen von Unkraut. Im ersten Anbaujahr wird der Katran im Stadium von 2-3 echten Blättern ausgedünnt, wobei die stärksten Triebe im Abstand von 30-40 cm voneinander stehen bleiben.

Im zweiten Jahr wird der Boden im zeitigen Frühjahr gehackt oder gejätet (gelockert) und regelmäßig gegossen. Im 2.-3. Lebensjahr blüht der Katran und bildet Früchte in Form einer Schote mit einem Samen.

Wenn man die Wurzel nicht ausgräbt, sondern nur die Blätter als Nahrung verwendet, kann die Pflanze 10-15 Jahre an einem Ort wachsen.

Ernte und Lagerung

Die Ernte des Katrans erfolgt im zweiten bis dritten Vegetationsjahr der Pflanze im späten Herbst. Die Rhizome erreichen in dieser Zeit eine Länge von 50-60 cm. Um sie nicht zu beschädigen, werden sie mit Gartenheugabeln oder Klammern ausgegraben. Gute Wurzelgemüse erreichen einen Durchmesser von 5-8 cm. Sie lassen sich recht gut im Keller (kann in Sand gelagert werden) oder im Kühlschrank aufbewahren.

Katran ist eine anspruchslose und nützliche Pflanze. Als Arzneimittel wird es zur Verbesserung der Verdauung, bei Störungen des Magen-Darm-Systems eingesetzt; scharfe Saucen und geriebene Gewürze sind ein ausgezeichnetes Vorbeugungsmittel gegen Erkältungskrankheiten.

Eine lange Reihe von Vorzügen und nützlichen Eigenschaften dieser Kultur machen sie immer beliebter bei Gärtnern und regen sie zu ihrem Anbau an.

Katran — Anbau, Pflanzung, Vermehrung und Pflege

Katran gehört zu den Gemüsesorten, die sich erst vor relativ kurzer Zeit auf den Datschen angesiedelt haben und den meisten Gärtnern unbekannt sind. Die Kultur ähnelt dem Meerrettich und steht ihm in Geschmack und Nährwert nicht nach. Er gilt als Ersatz für Meerrettich.

Die Pflanze ist ein Schatz an Vitaminen und Spurenelementen. Der würzige Geschmack und das Aroma des Gemüses werden durch das in ihm enthaltene ätherische Öl verursacht.

Katran wird in der Küche sowie in der Volksmedizin und im Gartendekor verwendet.

Um eine gute Ernte zu erzielen, ist es wichtig, die Geheimnisse der Agrotechnik zu kennen und die Regeln für Anbau und Pflege der Pflanze zu beachten.

Beschreibung

Katran gehört zu den mehrjährigen Pflanzen aus der Familie der Cruciferae, oder Kreuzblütler (Brassicaceae), wird aber oft als zweijährige Kultur angebaut. Die nächsten Verwandten:

• Rübe;
• Kohl;
• Radieschen;
• Rettich.

Bekannt unter dem Namen tatarischer oder östlicher Meerrettich. In der natürlichen Umgebung wird er auf der Krim angetroffen. Er wächst wild in Ostafrika, Südwestasien und Europa. Die Vertreter der Art sind ein- und mehrjährige Kräuter und Halbsträucher. Nach der Fruchtbildung stirbt der Katran ab.

Die Kultur hat einen kahlen, dicht verzweigten Stängel mit einem Wachsüberzug, der eine Höhe von 1,5 m erreicht. Die grünen Blätter sind groß, fiederteilig, gestielt. Sie bilden im ersten Jahr eine halb aufrechte Rosette. Die Blüten sind weiß, die Wurzel ist eine Pfahlwurzel, verdickt, zylindrisch. Das saftige, glatte Wurzelgemüse mit einem Durchmesser von bis zu 3 cm und cremefarbenem Fruchtfleisch reicht bis zu 2 m tief in den Boden.

Der Stängel bildet sich im zweiten Jahr. Die Blütezeit fällt auf Anfang Juni. Die Spitze der dekorativen Wirkung beträgt 50–65 Tage. Das Gemüse hat kleine weiße Blüten, die in traubigen Blütenständen gesammelt sind. Die Kultur ist sowohl durch Selbstbestäubung als auch durch Fremdbestäubung gekennzeichnet.

Die Reifung der Früchte in Form einer blassgelben Schote mit einem Samen erfolgt im Sommer Ende August. Die Frucht ähnelt einer Nuss mit einem Durchmesser von 2–10 mm. Charakteristisch ist ein gestrecktes Ausreifen der Früchte, deren Klappen sich nicht öffnen. Der Durchmesser der kugeligen braunen Samen beträgt 1–2 mm. Sie fallen bei der Reife in tiefe Ruhe und keimen selbst unter den günstigsten Bedingungen nicht.

Das dicke, fleischige Rhizom wiegt etwa 800 g. Die Kultur fürchtet weder Hitze noch Kälte.

Nützliche Eigenschaften und Zusammensetzung

Katran ist schmackhafter als Meerrettich und reichhaltiger in der chemischen Zusammensetzung. Alle Pflanzenteile, die Folgendes enthalten, werden verzehrt:

• Eiweiß und Phytonzide;
• Fette und ätherische Öle;
• Stärke und Mineralsalze;
• Inulin und Pektin;
• Carotin und Nikotinsäure;
• Vitamine B1, B2 und C.

Das Rhizom des Gemüses enthält pro 100 g Rohmaterial:

• Zucker (9 %);
• Ascorbinsäure (45–90 mg);
• Trockenmasse (34 %).

Dies verleiht ihm eine Ähnlichkeit mit Meerrettichwurzeln.

Wie man sie anbaut

Um Katran auf dem eigenen Gartengrundstück anzubauen, ist es wichtig, günstige Bedingungen für die Pflanze zu schaffen.

Man stellt die Anspruchslosigkeit des Katran an den Boden fest. Er bevorzugt lockere, nicht saure, sandige oder lehmige Erde. Schwerer Boden ist für die Pflanzung ungeeignet: Das Saatgut keimt langsam und schlecht, saurer Boden führt zu schwachem Wachstum und Krankheiten des Gemüses.

Der Pflanzort für das Gemüse wird offen und sonnig gewählt. Die Pflanze verträgt keine Beschattung.

Katran wächst und gedeiht bei Lufttemperaturen von +19…+25 °C. Die Samenkeimung erfolgt bei +4 °C. Die Pflanze zeichnet sich durch Winterhärte aus: Die Keimlinge vertragen Fröste bis -6 °C.

Optimale Vorfrüchte für das Gemüse:

• Kartoffeln und Kürbis;
• Bohnen und Gurken;
• Erbsen und Auberginen.

Wie man sie pflanzt

Die anspruchslose Kultur kann auch von unerfahrenen Gärtnern im Freiland angebaut werden. Die Kenntnis der Besonderheiten von Pflanzung und Pflege des Katran im Freiland ermöglicht eine gute Ernte.

Vermehrungsmethoden von Katran: durch Samen, Stecklinge, über Setzlinge.

Aussaat

Das Saatgut wird im Voraus für die Aussaat vorbereitet. Zur Stratifizierung werden die Samen in einer Kaliumpermanganatlösung (1 %) oder in Wasser mit einer Temperatur von +18…+20 °C eingeweicht. Der Vorgang dauert 2 Stunden. Dann werden die Samen mit feuchtem Sand im Verhältnis 1:3 gemischt. Geeignete Aufbewahrungsorte: Keller oder Kühlschrank. Sie werden bei 0 °C für 95–100 Tage gelagert.

Man wählt Samen aus, die mindestens so groß wie eine Erbse sind: Kleine Exemplare keimen nicht.

Bei der Pflanzung im Herbst wird keine Behandlung des Saatguts durchgeführt. Im Winter erfolgt die Abhärtung auf natürlichem Wege. Die Aussaat vor dem Winter ist die optimale Variante.

Vor der Aussaat wird das Beet umgegraben und folgendes eingebracht:

• Mist (3–4 kg/m²);
• Kali- und Phosphatdünger (jeweils 35–40 g/m²).

Geeignet sind Mehrnährstoffdünger:

• Kemira-universal;
• Azofoska;
• Kemira-super.

In versauerten Boden wird beim Umgraben Holzasche (0,3–0,5 kg/m²) eingebracht.

Beim Anbau des Gemüses ist der Einsatz spezieller landwirtschaftlicher Techniken und Tricks nicht erforderlich. Die Saattiefe beträgt 3 cm, der Reihenabstand 65–70 cm. Es wird auch die Bandmethode angewendet. In jedem Band werden im Abstand von 35 cm drei Reihen angelegt, zwischen den Bändern wird ein Abstand von 60 cm eingehalten.

Für die Aussaat eignen sich am besten Beete oder Dämme. Torf und Humus werden zum Mulchen des Bodens in den Reihen verwendet, besonders bei der Vorwinteraussaat. Sind die Keimlinge erschienen, ist es Zeit, erneut mit Humus zu mulchen.

Vermehrung durch Stecklinge

Sie werden durch Beschneiden der Seitenwurzeltriebe gewonnen. Geeignet sind Exemplare mit einer Länge von 20−25 cm und einem Durchmesser von weniger als 1 cm. Die Stecklingsgewinnung erfolgt im Herbst bei der Ernte. Man vergisst nicht zu markieren, wo oben und unten an der Pflanze ist. Die Pflanzung wird nicht aufgeschoben. Die Vermehrungsmethode eignet sich für warme Regionen, in denen im Winter selten Temperaturen unter -15 °C auftreten.

Zunächst werden die Stecklinge im Frühbeet oder Gewächshaus gepflanzt. Es ist wichtig zu wissen, wie man einen Setzling auswählt. In der Regel bleiben beim Ausdünnen gesunde, kräftige Exemplare stehen. Dann erfolgt die Umpflanzung ins Freiland. Man vermeidet Schäden an den jungen Pflanzen durch den Kreuzblütler-Erdfloh.

35-45 Tage alte Setzlinge mit einer Rosette aus 4-5 Blättern werden an den endgültigen Standort umgepflanzt. Die Wurzelgröße beträgt 20 cm, die Pflanzung erfolgt mit einem Pflanzholz. Wesentlich ist, dass der Wachstumspunkt auf Bodenhöhe liegt.

Ein kurzes Wurzelchen und eine flache Pflanzung sind ungeeignet, um im zweiten Jahr nach dem Auspflanzen der Setzlinge einen hohen Ertrag zu erzielen.

Besondere Merkmale dieser Anbaumethode:

• Verschlechterung der Rhizomqualität;
• Arbeitsintensität des Verfahrens.

Wie pflegen

Eine qualitativ hochwertige Pflege der Pflanze beinhaltet im Stadium von zwei echten Blättern das Ausdünnen der Reihen: der Abstand zwischen den Kulturen beträgt etwa 30 cm. Bei langsamer Entwicklung des Gemüses zu Beginn ist es wichtig, zwischen den Reihen zu lockern und zu jäten.

Die Bewässerung erfolgt nach Bedarf. Ende Mai wird reichlich gegossen: 30 l/m².

Wie man Schädlingen entgegenwirkt

Das Auftreten von Schädlingen markiert den Beginn der Bekämpfung. Es werden Pestizide eingesetzt, die gemäß Anleitung versprüht werden. Auf dem Höhepunkt der Sommersaison werden Maßnahmen zur Bekämpfung von Kohlweißlingen und blattfressenden Raupen durchgeführt.

Dreimalige Spritzungen gegen blattfressende Raupen werden im Abstand von 2 Wochen mit einer Lösung aus Superphosphatextrakt (0,1 %) und Kaliumchlorid (0,5 %) durchgeführt. 10 l Wasser werden mit 10 bzw. 5 g gemischt. Eine Behandlung mit Abkochungen und Aufgüssen insektizider Pflanzen ist angebracht. Zur Vernichtung der Raupen werden Benzophosphat (60 g) oder Karbofos (75 g pro m²) eingesetzt.

Um die Pflanzen vor dem Kreuzblütler-Erdfloh zu schützen, greift man auf gemeinsame Pflanzungen von Kopfsalat und Katran zurück.

Womit sollte man düngen

Das erste Mal werden die Gemüse gedüngt, wenn die Kulturen ausgedünnt werden. Es wird Ammoniumnitrat in einer Menge von 5—10 g/m² benötigt. Die nächste Düngergabe erfolgt im Stadium von 5 echten Blättern. Es werden Kaliumsalz (9—15 g/m²) und Ammoniumnitrat (6—7 g/m²) verwendet. Die zweite Hälfte der Vegetationsperiode eignet sich für Kaliumdünger.

Bei fehlendem Regen wird die Ausbringung von Dünger in flüssiger Form geschätzt.

Wie man die Ernte einbringt

Die Ernte erfolgt im Herbst, Ende September. Die Ernte wird sowohl im ersten als auch im zweiten Wachstumsjahr der Kultur eingebracht. Ein vorheriges Beschneiden der Blätter ist erforderlich. Die Wurzellänge beträgt bis zu 60 cm. Ein Ausgraben mit der Grabegabel ist notwendig, um Beschädigungen zu vermeiden.

Sachgemäße Pflege garantiert einen Ertrag von 1 kg/m². Zur Lagerung eignen sich Kühlschrank sowie Erdmiete, Keller und das Einschlagen der Wurzeln in feuchten Sand. Die Luftfeuchtigkeit sollte 85 % nicht überschreiten, die Temperatur +4–5 °C nicht übersteigen.

Die Ernte der Wurzelgemüse ist im zeitigen Frühjahr möglich, bevor das Wachstum der Krambe beginnt. Im zweiten Jahr sind die Wurzeln größer; die Blüte der Pflanzen und die Samenbildung wirken sich negativ auf den Ertrag aus.

Wenn nur die Blätter verzehrt werden und die Wurzel unberührt bleibt, wächst das Gemüse zehn Jahre lang am selben Standort.

In der Ziergartenkultur

Krambe eignet sich zur Verschönerung des Hausgartens. Die üppigen Blütenstände in Rosa und Weiß blühen lange an den Sträuchern. Sie verströmen einen intensiven Honigduft und locken Bestäuber an. Die herzblättrige Krambe wird zur Dekoration von Rabatten und Blumenarrangements verwendet. Die Kulturpflanze wirkt im Steingarten attraktiv.

Artenvielfalt

In Russland sind etwa 20 Arten der Kulturpflanze bekannt. Zu den verbreitetsten gehören:

1. Ruten-Krambe.
2. Steppen-Krambe (Tatarische Krambe).
3. Wostotschny;
4. Meerkohl.

1. Tatarische Krambe, auch Steppen-Krambe genannt. Sie wird seit der Mitte des letzten Jahrhunderts kultiviert. Die Blätter sind graugrün, die Triebe erreichen eine Höhe von bis zu 100 cm, die weißen Blüten bilden breite Trauben. Das Gemüse wird wegen seines Rhizoms angebaut, dessen marktfähiger Teil bis zu einem halben Meter lang und 3–8 cm dick wird. Es wiegt etwa 600 g.
2. Meerkohl, oder Crambe maritima. Eine weit verbreitete Sorte. Er zeichnet sich durch aromatische Blätter aus: Grundblätter, obere und Stängelblätter. Die unteren Blätter sind groß und gestielt. Die Stängelblätter sind mittelgroß, die oberen klein. Die Blütenfarbe ist weiß.
3. Herzblättrige Krambe (Crambe cordifolia). Sie besitzt einen hohen Zierwert. Die Sträucher werden bis zu 150 cm hoch. Die großen Blätter sind herzförmig. Wenn sich die Blätter entfalten, verfärben sie sich violett. Danach werden sie grün. Der Höhepunkt der Zierwirkung liegt von Juni bis Juli. Sie wird in der Gestaltung weißer Gärten geschätzt.

Im Handel sind folgende Sorten erhältlich:

Akkord

Die Blätter haben einen zarten Geschmack. Die aromatischen Wurzeln mit weißlichem Schimmer erreichen ein Gewicht von bis zu 250 g.

Pikadrom

Sie wird wegen der saftigen Wurzeln angebaut, die bis zu 40 cm lang und bis zu 900 g schwer werden. Der Ertrag liegt bei 4 kg pro Quadratmeter.

In der Alternativmedizin

Krambe ist eine nützliche Kulturpflanze. Sie wird von Volksheilern als Heilmittel verwendet, um:

• den Appetit anzuregen;
• die Verdauung zu verbessern;
• gegen Magen-Darm-Beschwerden zu wirken;
• Erkältungen zu bekämpfen;
• vor Skorbut zu schützen;
• Schnitte und Wunden zu heilen.

Ein unverzichtbarer Helfer bei der Beseitigung von Sommersprossen, die ihren Trägern Sorgen bereiten.

Das Gemüse zeichnet sich dadurch aus, dass es Salze aus dem Körper ausleitet.

Für das Rezept werden benötigt:

• durch den Fleischwolf gedrehte Wurzeln — 1 kg;
• Honig — 500 g;
• kaltes Wasser — 4 Liter.

Mischen Sie die Zutaten außer Honig und kochen Sie sie 5 Minuten bei schwacher Hitze. Geben Sie den Honig in die abgesiebte Mischung. Nehmen Sie das Medikament täglich 1 Glas ein. Bewahren Sie die Heilsubstanz im Kühlschrank auf. Wiederholen Sie die Kur zweimal jährlich: im Frühling und im Herbst.

Kontraindikationen

Zu den Kontraindikationen für die Anwendung von Katran zählen Störungen und Krankheiten:

• der Leber;
• der Nieren;
• Geschwüre des Magens und des Zwölffingerdarms.

Verwendung in der Küche

Wenn Sie die ertragreiche Pflanze im Garten anbauen, haben Sie die Chance, ein vielseitiges Gewürz zu erhalten. Die saftigen Wurzeln eignen sich zum Einlegen und Marinieren von Gurken, Tomaten, Zucchini und Patissons sowie zur Herstellung von scharfen Soßen und Gewürzen für Fisch- und Fleischgerichte. Das junge Laub eignet sich für Gemüsesalate.

Zu Beginn der Frühjahrssaison sind die Triebe und Blätter des Katran notwendige Zutaten für einen Vitaminsalat. Die Zubereitung ist einfach. Kochen Sie die Triebe und Blätter in Salzwasser, beträufeln Sie sie mit Sonnenblumenöl und bestreuen Sie sie mit Croutons.

Alle Pflanzenteile können roh, gebacken oder gekocht verzehrt werden.

Rezepte

Fleisch-Katran

• Kartoffeln - 500 g;
• Schweinefleisch - 500 g;
• geriebener Katran - 0,5 Tasse;
• Zwiebel - 1 Stück;

Mischen Sie alle Zutaten außer dem Katran und schmoren Sie sie. Einige Minuten vor der Fertigstellung fügen Sie das geriebene Gemüse hinzu. Es entsteht ein köstliches und aromatisches Gericht.

Apfelsoße mit Katran

• Apfel - 1 Stück;
• Sauerrahm - 2 EL;
• Katran - 0,5 Tasse;
• Pflanzenöl, Essig.

Mischen Sie das geriebene Apfel und den geriebenen Katran. Fügen Sie Essig hinzu, rühren Sie den Sauerrahm und das Pflanzenöl ein.

Katransoße

• Butter - 50 g;
• geriebener Katran - 100 g;
• Eigelb - 2 Stück;
• Fleischbrühe - 250 ml;
• Mehl - 40 g;
• Sauerrahm - 200 g;
• Zucker, Essig, Salz - nach Geschmack.

Beträufeln Sie das geschälte und geriebene Gemüse mit Essig. Mischen Sie die erhitzte Butter mit dem Mehl, gießen Sie die Fleischbrühe hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie den Katran und den Sauerrahm hinzu. Süßen Sie, salzen Sie und geben Sie Essig hinzu. Gießen Sie anschließend die Eigelbe in die Mischung und rühren Sie alles gut um. Servieren Sie die Soße zu Fisch oder gekochtem Rindfleisch.

Gärtner äußern sich positiv über Katran. Sie betonen die geschmackliche Ähnlichkeit mit den Wurzeln des Meerrettichs. Sie stellen die geringere Aggressivität des Gemüses fest: Es verunkrautet den Garten nicht, die Reste der Wurzeln treiben nach der Ernte im Frühjahr nicht wieder aus. Die dekorative Wirkung des Krauts ist reizvoll. Darüber hinaus dient es als Wachstumsstimulator für andere Kulturpflanzen im Garten: Es reicht aus, den Boden unter ihnen mit Katranblättern zu mulchen.

Der vegetative Teil des Katran wird in der Tierhaltung als nahrhaftes Futter für das Vieh geschätzt. Die Samen, die bis zu 45 % fettes Öl enthalten, sind Rohstoff für Wachs und technisches Öl.

Katran — verbesserter Ersatz für Meerrettich

Bei dieser Kultur sind nicht nur die Wurzeln essbar, sondern auch die Blätter und jungen Triebe – Sie können sie roh essen oder kochen und anstelle von Kohl verwenden.

In den Blättern des Katran gibt es natürliche Stimulanzien: Wenn Sie diese zwischen die Reihen von Zwiebeln, Radieschen oder Salat legen, beginnen die Gemüse beschleunigt zu wachsen und liefern eine beeindruckende Ernte.

Katran ist im Gegensatz zu Meerrettich eine Zierpflanze. Es ist ein auffälliger Strauch mit einer Höhe von 60–120 cm, mit großen graugrünen Blättern und einem riesigen „Blumenstrauß“ aus filigranen Blütenständen, rosa oder weiß – sie öffnen sich Mitte Mai und duften verlockend nach Honig, wobei sie Bienen aus der gesamten Umgebung anlocken. Ein weiterer Pluspunkt: Er breitet sich nicht wie verrückt im Garten aus.

In freier Wildbahn kommt der Tatarische Meerkohl (Crambe tataria) in Südeuropa vor, in Russland in den südlichen Waldsteppen- und Steppengebieten, in Westsibirien, den Ausläufern des Kaukasus und in Dagestan.

Anbaubedingungen für Katran

Die besten Böden für Katran sind lockere, leichte Böden mit einer tiefen Kulturschicht und gut mit organischem Material gedüngt. Völlig ungeeignet sind saure, sumpfige, torfige Böden mit hohem Grundwasserstand.

Katran hat weder vor Trockenheit noch vor strengen schneelosen Wintern Angst. An einem Standort wächst er 10–15 Jahre. Eine kälteresistente Pflanze. Die Samen keimen bei Temperaturen von +3 bis +4 °C. Die Sämlinge vertragen Fröste bis -5 bis -6 °C.

Aussaat von Katran

Die Samen werden vor dem Winter ausgesät, am besten in der ersten Septemberhälfte in einer Tiefe von 3–4 cm. Das Aussaatmuster: 40 cm in der Reihe, 70 cm zwischen den Reihen (in der Regel wird dichter gesät und später ausgedünnt).

Man kann die Samen auch im Frühjahr aussäen, Ende April bis Anfang Mai, aber vorher müssen sie stratifiziert werden – mit grobem Flusssand mischen (der Sand sollte zuvor auf dem Feuer erhitzt werden) und 100 Tage im Kühlschrank lagern. Das Gefäß für die Stratifikation sollte aus Ton sein und ein Drainageloch haben. Die Sandfeuchtigkeit beträgt 50 %.

Samen, die im Frühjahr ohne Stratifikation ins Beet gesät werden, gehen ein.

Beste Vorfrucht für Katran

Hülsenfrüchte, Nachtschattengewächse und Kürbisgewächse. Nach Kohl, Rüben, Radieschen und Rettich kann er nicht angebaut werden – sie haben gemeinsame Krankheiten und Schädlinge.

Pflege von Katran

Die Pflege von Katran ist die gleiche wie bei Meerrettich. Das heißt, keine.

Das Einzige, was nicht schadet, ist, am Ende des Sommers vor der Aussaat der Samen Humus oder Kompost (2/3 Eimer pro 1 m²) in die Beete einzubringen und die Fläche umzugraben – in diesem Fall werden die Wurzeln größer. Während des Sommers kann man ihn einmal mit Unkrautaufguss düngen, auf 10 Liter gibt man 1 Esslöffel Superphosphat.

Um das Wachstum und die Entwicklung der Wurzeln zu beschleunigen, ist es sinnvoll, die Pflanzen Ende Mai und im Juni zu gießen – 2 Eimer pro 1 m². Aber es ist nicht zwingend erforderlich.

Das gilt für ausgewachsene Pflanzen. Mit den Sämlingen muss man sich jedoch etwas abmühen. Die Keimlinge erscheinen Anfang Mai. In den ersten zwei Monaten wachsen sie sehr langsam und können nicht mit Unkraut konkurrieren, daher müssen die Beete sorgfältig gejätet werden. Sie werden oft vom Erdfloh geschädigt, daher sollten die Sämlinge gut mit Vlies abgedeckt oder mit Insektiziden behandelt werden.

Gleich nach dem Auflaufen wird der Boden in den Reihenzwischenräumen auf 5 cm Tiefe gelockert und die Oberfläche mit Torf oder Humus gemulcht.

Ernte und Lagerung des Meerrettichs

Die würzigen Meerrettichwurzeln werden im späten Herbst ausgegraben – wobei die Pflanzen selektiv aus dem Boden geholt werden. Nach dem ersten Sommer beträgt ihr Durchschnittsgewicht etwa 100 g. Die besten Wurzeln erhält man nach dem zweiten Sommer, wenn sie ein Gewicht von 250–300 g erreichen. Mit den Jahren werden sie immer größer.
Die Meerrettichwurzeln lassen sich gut im Keller lagern, mit Sand bedeckt. Wenn kein Keller vorhanden ist, kann man sie im zeitigen Frühjahr ausgraben.