Himbeere krautige Pflanze oder nicht

Echte Himbeere (Rubus idaeus L.)

Ein laubabwerfender, stark verzweigter Halbstrauch mit Wurzelausläufern, der gerade, rutenförmige oder bogige Triebe hat, die mit scharfen Stacheln bedeckt sind. Er wird weitgehend als wertvolle Nahrungs- und Heilpflanze kultiviert, wegen der essbaren Früchte, die reich an bioaktiven Substanzen sind und entzündungshemmende, fiebersenkende, schweißtreibende und krampflösende Eigenschaften besitzen. Die Pflanze ist eine gute Bienenweide.

Inhaltsverzeichnis

• Anwendung
• Klassifikation
• Botanische Beschreibung
• Verbreitung
• Rohstoffgewinnung
• Chemische Zusammensetzung
• Pharmakologische Eigenschaften
• Anwendung in der Volksmedizin
• Historischer Hintergrund

Blütenformel

In der Medizin

In der Schulmedizin werden frische und getrocknete Himbeerfrüchte, seltener die Blätter, verwendet. Sirup aus frischen Himbeerfrüchten dient zur Verbesserung des Geschmacks von Arzneimitteln. Aufguss und Tee aus getrockneten Himbeerfrüchten haben eine gute schweißtreibende, fiebersenkende, krampflösende, adstringierende und entzündungshemmende Wirkung. Sie werden bei Erkältungskrankheiten und Virusinfektionen (Grippe, Mandelentzündung), Fieber in der Zeit nach der Geburt und nach Operationen angewendet. Zudem werden sie als Antiskorbutikum (zur Stärkung des Zahnfleisches) und als Vitaminmittel (allgemein stärkend) empfohlen. Aufguss aus Himbeerblättern wird in der Gynäkologie bei Hyperpolymenorrhoe und übermäßig starken Menstruationsblutungen eingesetzt. Darüber hinaus sind frische Himbeerfrüchte ein diätetisches Produkt; sie werden bei Arteriosklerose, Anämie, chronischem Rheuma, Bluthochdruck und Diabetes mellitus empfohlen. Sie verbessern die Verdauung, regen den Appetit an und lindern den Zustand von Patienten mit Ekzemen unterschiedlicher Herkunft. Getrocknete Himbeerfrüchte sind Bestandteil vieler schweißtreibender Tees und der Mischung «Aromatischer Tee» sowie von Erkältungsmischungen. Himbeerblätter sind Bestandteil von Nieren- und gynäkologischen Teemischungen.

Kontraindikationen und Nebenwirkungen

Die Anwendung von Himbeerpräparaten ist bei Gicht und Nephritis aufgrund des Gehalts an Purinbasen kontraindiziert. Himbeerabkochungen und -tees sollten, insbesondere im Kindesalter, mit Vorsicht eingenommen werden, da sie Allergien auslösen können.

In der Kosmetik

In der Kosmetik werden überwiegend frische Himbeerfrüchte verwendet. Himbeersaft wird äußerlich bei Vitiligo, fettiger, poröser Haut mit Akne, starken Sommersprossen und zur Anregung des Haarwuchses bei Haarausfall angewendet.

In der Dermatologie werden frische Früchte, Saft, Abkochung von Früchten, Blüten und Blättern der Himbeere innerlich als hautstärkendes Mittel bei Psoriasis, sowie als allgemein stärkendes, entzündungshemmendes und adaptogenes Mittel bei Pyodermie angewendet. Frische Früchte und Saft, Abkochung getrockneter Himbeerfrüchte werden bei Ichthyose, Alopezie, Vitiligo, pustulösen und viralen Hauterkrankungen eingesetzt. Die Abkochung von Blättern und Blüten wird bei Hyperkeratose und Nahrungsmittelallergien mit Juckreiz verwendet.

Für Lebensmittelzwecke

Frische Himbeeren werden seit jeher als Nahrungsmittel verwendet. Sie besitzen einen hohen Nährwert und sind sehr aromatisch. Die Früchte werden verarbeitet und frisch mit Milch und Sahne gegessen, zu Marmelade, Gelee, Sirup, Konfitüre, Fruchtpasten und anderen Produkten verarbeitet. Himbeerweine, -liköre und -schnäpse haben einen hohen Geschmackswert. Blätter und Blüten werden als Tee verwendet.

Klassifikation

Die Gewöhnliche oder Wald-Himbeere (lat. Rubus idaeus) ist die bekannteste Art der Gattung Himbeeren (lat. Rubus) aus der Unterfamilie Rosoideae der Familie Rosaceae. Die Gattung ist eine der größten unter den Rosaceae und umfasst nach verschiedenen Schätzungen mehrere hundert (250 und mehr) oder tausend Arten, die weltweit verbreitet sind, insbesondere in der gemäßigten Zone der nördlichen Hemisphäre. Die meisten Vertreter der Gattung vermehren sich apomiktisch (Samen werden ohne Befruchtung gebildet). Der Gattungsname leitet sich vom lateinischen 'ruber' ab – nach der Farbe der Früchte, und das Art-Epitheton vom Namen des Berges oder Gebirges Ida.

Botanische Beschreibung

Ein verzweigter, dorniger Halbstrauch mit einer Höhe von bis zu 1,5–2 Metern, mit einem langen, kriechenden Rhizom, das oberirdische zweijährige Triebe entwickelt. Die einjährigen Triebe sind unfruchtbar, grün, mit bläulichem Reif, krautig, rutenförmig, mit feinen, scharfen, stacheligen Dornen besetzt, die im Winter verholzen. Die zweijährigen Triebe bilden Blütenstände, tragen Früchte und trocknen danach aus und sterben ab. Die Blätter sind wechselständig, zusammengesetzt, unpaarig gefiedert mit 5 (7) Blättchen, an den fruchttragenden Trieben dreizählig. Die Blättchen sind eiförmig, oberseits kahl, unterseits graufilzig durch dichte, seidige Behaarung. Die Blattstiele sind 2–6 cm lang mit kleinen Nebenblättern. Die Blüten sind weiß (1–1,5 cm Durchmesser) an langen Blütenstielen, mit zurückgebogenen Kelchblättern, die an der Frucht haften bleiben, und schnell abfallenden Kronblättern, in wenigblütige endständige schirmrispige oder achselständige überhängende Blütenstände – Trauben – gesammelt. Die Blütenhülle ist doppelt, aktinomorph. Die Blütenformel der Wald-Himbeere ist *K5C5A∞G∞. Die Früchte sind rote Sammelfrüchte aus Steinfrüchten (1–2 cm Durchmesser). Reife Früchte lösen sich leicht vom weißen, kegelförmigen Blütenboden. Blütezeit Juni bis Juli, gelegentlich im September, die Früchte reifen von Ende Juli bis September.

Verbreitung

Wildwachsende Himbeeren sind im gesamten europäischen Teil Russlands (häufiger in der Nicht-Schwarzerde-Zone) mit Ausnahme des äußersten Nordens weit verbreitet. Eine lichtliebende Art, nitrophil – bevorzugt stickstoffreiche Böden. Sie kommt in verschiedenen Waldtypen an lichtreichen Stellen, Waldrändern, Lichtungen, auf Kahlschlägen und Brandflächen vor, oft stark wuchernd und ausgedehnte Dickichte bildend. In den Bergen steigt sie bis auf Felsen und Geröllhalden auf.

Gegenwärtig werden Himbeeren als wertvolle Nahrungs- und Heilpflanze in den Wald- und Steppenzonen Russlands weitgehend kultiviert. Kultursorten der Himbeere stammen von der wilden Himbeere (Rubus idaeus) und der nahe verwandten amerikanischen Art der schwarzen Himbeere (R. melanolasius).

Rohstoffgewinnung

Für medizinische Zwecke werden hauptsächlich die Früchte der wilden Waldhimbeere verwendet. Die Früchte werden bei ihrer Reife geerntet, ohne Blütenstiele und Blütenboden, bei trockenem Wetter, vorgewelkt und dann in Trocknern bei einer Temperatur von 50-60 °C getrocknet, dünn auf Papier oder Stoff ausgebreitet (2-3 cm). Man kann sie auch im Ofen trocknen. Der Geruch der getrockneten Früchte ist angenehm, der Geschmack süß-sauer. Getrocknete Früchte werden 2 Jahre gelagert. Blätter und Blüten der Himbeere werden im Mai-Juni gesammelt und unter einem Vordach im Freien getrocknet.

Chemische Zusammensetzung

Frische Himbeeren enthalten bis zu 11% Zucker (Glucose, Saccharose, Fructose), Spuren von ätherischem Öl, organische Säuren (Äpfelsäure – bis zu 2,2%, Weinsäure, Zitronensäure, Salicylsäure, Ameisensäure), Pektin-, Eiweiß- und Schleimstoffe, Vitamine der Gruppen A, B, C, PP, Nikotin- und Folsäure, Alkohole (Weingeist, Isoamylalkohol), Carotin, Flavonoide, Gerb- und Anthocyane, Cumarine, Sitosterin, Cyaninchlorid, Ketone (Acetoin, Diacetyl), Benzaldehyd, Mikro- und Makroelemente. Blätter und Blüten enthalten Gerbstoffe, Flavonoide, Zucker, organische Säuren, Vitamin C und verschiedene Mineralsalze. Die Samen enthalten fettes Öl (bis zu 22%) und Phytosterin – 0,7%. Die Blätter reichern Mangan an.

Pharmakologische Eigenschaften

Die Früchte der Himbeere (Rubus idaeus) besitzen schweißtreibende, fiebersenkende, entzündungshemmende, antiskorbutische, adstringierende, tonisierende und leicht harntreibende Wirkung. Präparate aus Blättern und jungen Trieben haben blutstillende, krampflösende, blutreinigende und antitoxische Eigenschaften; sie werden zur Normalisierung des Stoffwechsels verwendet.

Anwendung in der Volksmedizin

In der Volksmedizin werden alle Teile der Pflanze verwendet. Die Früchte werden bei Grippe und Kräfteverfall in jeder Form (frisch und getrocknet) gegessen. Getrocknete Früchte, Marmelade und ein Sud aus jungen Zweigen werden bei Erkältungen, Husten, Halsschmerzen und hohem Fieber als schweißtreibendes und fiebersenkendes Mittel eingesetzt. In der Volksmedizin werden die Früchte auch als Mittel gegen Kater und Erbrechen verwendet. Himbeerblätter werden bei Erkrankungen der Atemwege (bei Erstickungsanfällen) und des Verdauungssystems angewendet. Ein Sud aus Blüten und Wurzeln wird bei Leukorrhoe, Menstruationsstörungen, Grippe mit Darmbeteiligung, zur Stärkung des Zahnfleisches, zur Blutreinigung, bei Magen-Darm-Erkrankungen, Hämorrhoiden, Erysipel und Fieber eingesetzt. Die Blüten werden zudem als Gegengift bei Bissen giftiger Schlangen und Skorpione sowie entzündungshemmend bei Augenerkrankungen (Bindehautentzündung) verwendet. In der Volksmedizin wurde Himbeersirup seit jeher bei Magenschmerzen, zur Appetitanregung und zur Unterstützung der Herzfunktion genutzt. Ein Aufguss aus Blättern und Früchten wurde als kosmetisches Mittel zur Reinigung des Gesichts von Mitessern und Hautausschlägen verwendet; er wird auch bei Dermatosen und Zahnfleischerkrankungen eingesetzt.

Historischer Hintergrund

Literatur

1. Abrikossow, Ch. N. u. a. Himbeere // Imker-Wörterbuch / Zusammengestellt von N. F. Fedossow. M.: Selchozgis, 1955. S. 181.

2. Biologisches enzyklopädisches Wörterbuch (Hrsg. M. S. Giljarow). M. 1986. S. 820.

3. K. F. Blinowa u. a.

Botanisch-pharmakognostisches Wörterbuch: Nachschlagewerk / Hrsg. von K. F. Blinowa, G. P. Jakowlew. M.: Wyssch. Schk., 1990. S. 209.

4. W. N. Wechow u. a. Kulturpflanzen der UdSSR / Verantwortl. Red. T. A. Rabotnow. M.: Mysl, 1978. S. 144, 336.

5. I. A. Gubanow u. a. Rubus idaeus L. Gewöhnliche Himbeere oder Waldhimbeere // Illustrierter Bestimmungsschlüssel der Pflanzen Mittelrusslands in 3 Bänden. M.: M.: Verlag KMK, Institut für technologische Forschung, 2003. Bd. 2. Bedecktsamer (Zweikeimblättrige: Choripetalen). S. 406.

6. A. G. Elenewski, M. P. Solowjowa, W. N. Tichomirow // Botanik. Systematik der höheren oder Landpflanzen. M. 2004. S. 420.

7. Das Leben der Pflanzen (Hrsg. A. L. Tachtadschjan) 1982. Bd. 5(1). S. 425.

8. P. A. Kjossew. Heilpflanzen: das vollständigste Nachschlagewerk

M.: Eksmo. 2011. S. 944.

9. W. E. Skworzow. Flora Mittelrusslands. M. 2003. S. 483.

10. I. A. Schanzer. Pflanzen der mittleren Zone des europäischen Russlands. 2007. S. 469.

Wie sieht die Himbeere aus: Aussehen, Blüten, Früchte, Lebenszyklus, Beschreibung

Zu den Favoriten hinzufügen

Die Himbeere ist ein ständiger Bewohner von Gärten und Wäldern der Mittelzone. Die Kultur- und Wildformen weisen sowohl ähnliche Merkmale als auch einige Unterschiede auf. Eine detaillierte Beschreibung der Pflanze und ihrer nützlichen Eigenschaften sowie eine Kurzbeschreibung einiger Sorten werden im Folgenden gegeben.

• Wichtige botanische Merkmale der Himbeere (Rubus idaeus)
  • Wilde Himbeere
  • Kulturhimbeere
    • Aussehen des Strauchs und der Beeren
    • Anbau
    • Gesundheitliche Vorteile von Himbeeren
• Arten und Sorten von Himbeeren
  • Traditionell einfach
    • Mirasch
    • Aborigen
    • Sorenka Altaja
  • Remontierende
    • Sjugana
    • Ljatschka
    • Nedosjagajemaja
  • Stammbildende
    • Tarusa
    • Skazka
    • Krepysch

Grundlegende botanische Merkmale der Himbeere (Rúbus idáeus)

Die Pflanze ist ein Halbstrauch aus der Familie der Rosengewächse (Ordnung der Rosenartigen) und kommt in der Natur in Waldgebieten, auf Lichtungen und an Ufern von Gewässern vor.

Die Kulturpflanze ist laubabwerfend und weist folgende Merkmale auf:

• Wurzelsystem verzweigt, kräftig;
• Triebe 1,5–2,5 m hoch, aus dem Rhizom wachsend;
• Triebe aufrecht, mit Stacheln, im ersten Jahr krautig, dann verholzend;
• Blätter wechselständig, zusammengesetzt und gestielt;
• Blattfarbe oberseits dunkelgrün, unterseits weißlich;
• Weiße Blütenstände öffnen sich an den Triebspitzen und in den Blattachseln;
• Fruchtaufbau: Steinfrüchte, behaart, die auf dem Blütenboden zusammenwachsen;
• Früchte in Rot-, Gelb- und Schwarztönen, mit charakteristischem Aroma.

Der Lebenszyklus der Kulturpflanze beträgt zwei Jahre. Nach der Fruchtbildung vertrocknen die zweijährigen Triebe, und im nächsten Frühjahr wachsen an ihrer Stelle neue.

Waldhimbeere

Die wild wachsende Himbeere ist in weiten Teilen Eurasiens, in Amerika und Japan verbreitet. Sie liebt schattige Plätze, wo sie dank ihrer Stacheln oft dichte Dickichte bildet. Die Beeren werden von Vögeln und Tieren gefressen, und Bienen sammeln Nektar von den Blüten für den Honig.

Gartenhimbeere

Die Kulturpflanze wurde etwa ab dem 16. Jahrhundert in Gärten angepflanzt, indem man gewöhnliche Waldsträucher zu Häusern und Klöstern verpflanzte. Bereits im 18. Jahrhundert waren remontierende Sorten bekannt.

Die Gartenhimbeere liebt im Gegensatz zur Waldhimbeere sonnige Standorte und benötigt für eine vollwertige Fruchtbildung Pflege.

Aussehen des Strauchs und der Beeren

Durch Züchtung gelang es, bei Kulturformen die Beerengröße zu vergrößern und einen Dessertgeschmack zu erzielen. Eine weitere Errungenschaft ist das Erscheinen stachelloser Sorten, während bei vielen anderen die Stacheln klein und weich wurden und das Pflücken der Früchte nicht behindern.

Die Eigenschaft, viele Wurzelausläufer zu bilden und dadurch den Standort aggressiv zu besiedeln, variiert ebenfalls je nach Sorte.

Anbau

Die meisten Sorten der Pflanze sind anspruchslos an die Bodenbeschaffenheit, zeigen aber den besten Ertrag auf fruchtbaren Böden mit zusätzlicher Düngung. Die Kultur ist mit regelmäßiger Bewässerung zu versorgen, jedoch ohne Überflutung des Wurzelsystems.

Um die gewünschte Feuchtigkeit zu erhalten, wird unter den Sträuchern und in den Reihenzwischenräumen gemulcht. Ein wichtiger landwirtschaftlicher Eingriff ist der Rückschnitt, der von der Art der angebauten Sorte abhängt. Für den Winter werden die Triebe in der Regel nach unten gebogen, damit sie von einer Schneedecke bedeckt werden.

Gesundheitliche Vorteile von Himbeeren

Die Beeren und Blätter der Pflanze werden in der Volksmedizin sowohl frisch als auch getrocknet häufig verwendet.

Die Himbeere hat folgende Wirkung auf den menschlichen Körper:

• schweißtreibend und fiebersenkend;
• entzündungshemmend;
• antiseptisch;
• antiemetisch und schleimlösend.

Himbeerhaltige Getränke sind ein beliebtes Mittel bei Erkältung und Viruserkrankungen. Die in der chemischen Formel der roten Beeren enthaltenen Anthocyane sind gut für das Herz-Kreislauf-System, und Vitamin C sowie Folsäure senken den Cholesterinspiegel im Blut und normalisieren den Blutdruck. Dank des Kupfergehalts reduziert die Himbeere nervöse Erregung.

Arten und Sorten der Himbeere

Man unterscheidet zwei Hauptgruppen von Himbeeren. Traditionelle und remontierende Sorten unterscheiden sich in der Anzahl der Ernten. Separat betrachtet werden Stammformen, die in letzter Zeit als „Himbeerbäume“ beworben werden.

Traditionelle einfache Himbeere

Die für Gärtner gewohnte Himbeere trägt an Trieben des zweiten Lebensjahres Früchte, während im ersten Jahr nur Blütenknospen angelegt werden. Moderne Sorten haben unterschiedliche Reifezeiten, Unterschiede im Geschmack und in der Beerengröße. Für den Anbau von Beeren zum Verkauf sind Lagerfähigkeit und Transportbeständigkeit wichtige Eigenschaften.

Mirasch

Großfrüchtige Sorte mit weichen Dornen, mittelspäte Reifezeit. Unter den Bedingungen der Mittelzone überwintert sie mit Abdeckung und bringt bis zu 4–4,5 kg Dessertbeeren mit einem Gewicht von bis zu 10–12 g. Kurzer Transport ist möglich.

Aborigen

Eine frühe Sorte, die bei frostigen Wintern ohne Schnee manchmal erfriert, sich aber im Frühjahr gut regeneriert. Von den dornenlosen Trieben können bis zu 7 kg geerntet werden. Die Beeren mit einem Gewicht von 6–8 g und einem süß-sauren Geschmack lassen sich gut transportieren.

Sorenka Altaja

Ein Nachkomme einer lokalen Wildform, reift in mittleren Zeiträumen und verträgt strenge Winter gut. Die Beeren mit angenehmem Geschmack erreichen 3 g und sind transportfähig.

Remontierende Himbeere

Diese Gruppe zeichnet sich durch die Fähigkeit aus, sowohl an zweijährigen Trieben als auch an Zweigen des ersten Lebensjahres Früchte anzusetzen. Einige Sorten sollten dennoch nur für eine Ernte verwendet werden, wofür im Herbst alle Triebe abgeschnitten werden. Der radikale Rückschnitt desinfiziert den Strauch und beseitigt das Problem der Winterhärte.

Sjugana

Die Pflanze liefert zwei vollwertige Ernten. Die Sorte stammt aus der Schweiz. Der Strauch mit Frostbeständigkeit bis -35 °C und Resistenz gegen die wichtigsten Krankheiten liefert stabil bis zu 9 kg in zwei Etappen.

Der intensive Geschmack der Beeren mit einem Gewicht von 5–6 g (bis zu 10 g) verbindet sich mit hervorragender Haltbarkeit und Transportfähigkeit.

Ljatschka

Polnische Züchter haben eine extrem frühe Reifezeit der ersten Ernte und einen hervorragenden Geschmack der großen Beeren (5–7 g, maximal 10 g) erreicht. Der Ertrag dieser Himbeere beträgt etwa 4–6 kg pro Pflanze. Das feste Fruchtfleisch verträgt den Transport gut.

Nedosjagajemaja

Die Pflanze mit einer Höhe von bis zu 1,5 m zeigt eine gute Frosttoleranz und Empfindlichkeit gegenüber Trockenheit. Von einem Strauch können bis zu 3 kg schmackhafte Beeren mit einem Gewicht von 4–5 g geerntet werden, deren Geschmack stark von der Pflege abhängt. Die Transportfähigkeit ist mittelmäßig.

Stammhimbeere

Trotz des verwendeten Epithetons, der oft in „Himbeerbaum“ umgewandelt wird, sieht diese Himbeersorte nicht wie ein echter Baum aus. Die Triebe der Stammhimbeere sind härter und robuster, zudem verholzen sie im zweiten Lebensjahr und nehmen eine braune Farbe an.

Tarusa

Anfang Juli (im Süden) beginnt ein kompakter Strauch mit robusten, dornenlosen Trieben von bis zu 1,5 m Höhe, große und aromatische Beeren mit einem Gewicht von 4–12 g zu tragen, die pro Saison 3–4 kg ergeben. Saftigkeit und Süße sind mittelmäßig, bei ausgezeichneter Lagerfähigkeit und Transportfähigkeit.

Skazka

Ab Mitte Juli bringt ein Setzling der Sorte Skazki bis zu 5–6 kg feste, kegelförmige Beeren mit einem Gewicht von 6–8 g hervor. Die Winterhärte ist mittelmäßig, Hitze verträgt die Pflanze besser.

Krepysch

Die Sorte ähnelt in vieler Hinsicht der Tarusa. Ihre Büsche sind niedriger (1,3 m) und ebenfalls dornenlos, bilden aber mehr Ausläufer. Die festen Beeren mit einem Gewicht von etwa 7 g zeichnen sich durch einen säuerlich-süßen Geschmack aus und sind gut transportfähig.

Dank mehrerer Jahrhunderte der Züchtungsarbeit sind auf dem Markt Pflanzen mit Früchten für jeden Geschmack erhältlich, die sowohl für den privaten Anbau als auch für den gewerblichen Anbau konzipiert sind. Die gesunde und schmackhafte Beere erfreut sich stets einer hohen Nachfrage auf dem Markt.

Erdbeerspinat (Vielblättrige Melde)

Was ist das für eine erstaunliche Pflanze? Sie ähnelt gleichzeitig Erdbeeren, Himbeeren und Spinat. So eine Mischung.

Seit einiger Zeit wird der Anbau von Erdbeerspinat oder Himbeerspinat in Russland immer beliebter. Viele von uns lieben es, im Garten ungewöhnliche, geheimnisvoll aussehende Pflanzen anzubauen. Diese Pflanze ist nicht nur wegen ihres exotischen Aussehens beliebt, sondern auch wegen ihres Nutzens, denn sie ist ein ausgezeichnetes Blattgemüse für Salate. Und es ist keineswegs eine Neuheit, sondern eine gut vergessene alte Art. In der Botanik ist diese Pflanze als Vielblättriger Gänsefuß bekannt.

• Gewöhnlicher Erdbeerspinat;
• Erdbeerspinat (dieser Name kann sich auch auf die Art Kopfgänsefuß beziehen);
• Himbeerspinat;
• Vielblättriger Spinat.

Die „Beeren“ des Erdbeerspinats reifen allmählich, daher wird die Ernte in mehreren Durchgängen eingebracht.

Vielblättriger Gänsefuß (Chenopodium foliosum), auch Schminda genannt

Eine krautige Pflanze, eine Art der Gattung Schminda, die aus der Gattung Gänsefuß der Familie der Fuchsschwanzgewächse ausgegliedert wurde.

Eine einjährige oder mehrjährige krautige Pflanze. Die Wurzel ist dick, der Stängel kahl, aufrecht, meist verzweigt, bis zur Spitze beblättert. Die Blätter sind grün, dreieckig-lanzettlich, manchmal fast pfeilförmig, mit spitzer Spitze und Basis, die schnell in den Blattstiel übergeht, am Rand mit spitzen Zähnen. Die Blüten sind zwittrig, dreizählig; sie sind zu kugeligen Knäueln in den Achseln fast aller Blätter zusammengerollt; die Blütenhüllen sind beerenartig, fleischig, leuchtend rot, sie werden oft für echte Beeren gehalten, sind aber keine Beeren. Die Samen sind glatt, schwarzbraun, mit flachen Längsriefen.

Der Gänsefuß blüht von Juli bis August, die Früchte reifen von August bis September.

Die Früchte des Erdbeerspinats ähneln äußerlich Himbeeren oder Erdbeeren, haben aber geschmacklich nichts mit ihnen gemeinsam. Sie haben überhaupt keinen Geschmack, erinnern in keiner Weise an Beeren. Die Früchte enthalten viele kleine harte Samen, die man als eigene Samen ernten kann.

Diese exotische, skurrile Zier- und Gemüsepflanze ist eine äußerst anspruchslose, kältetolerante Pflanze; im Grunde ein Unkraut, das auf Mülldeponien, an Straßenrändern, an Zäunen und sogar auf Sand wächst. Manchmal wird sie gezielt als Salatgemüse angebaut. Anfangs ähnelt die Pflanze äußerlich der gewöhnlichen Melde. Sie verträgt problemlos Hitze und Trockenheit. Sie wird fast nie von Krankheiten oder Gartenschädlingen befallen, mit Ausnahme von Blattläusen.

Im Gegensatz zu anderen Vertretern der Art hat der Vielblättrige Gänsefuß saftige, essbare Blätter. Sie haben, ebenso wie die Beeren dieser Pflanze, keinen ausgeprägten Geschmack. Sie eignen sich hervorragend für alle Salate, ohne den Geschmack anderer Pflanzen zu übertönen.

Gärtner kultivieren den Himbeerspinat der Sorte Strawberry Sticks. Inländische Sorten und Hybriden gibt es bisher nicht.

Es handelt sich um eine mittelfrühe Kultur. Bei Anzucht aus Setzlingen reifen die Beeren im Juli. Man kann sie sowohl als Setzlinge als auch direkt ins Freiland pflanzen.

Diese Pflanze eignet sich hervorragend für die Gewinnung von frühem Grün: Wir säen Mitte März, die Keimlinge erscheinen nach 10–12 Tagen. Im Alter von 30–35 Tagen werden die Setzlinge ins Freiland pikiert. Pflanzschema 40 × 40.

Die Direktsaat ins Freiland erfolgt früh, sobald der Schnee geschmolzen ist (diese Kultur kann auch vor dem Winter gesät werden). Die Löcher werden bis zum Auflaufen der Keimlinge mit Gläsern abgedeckt. Sobald zwei echte Blätter erscheinen, werden die Keimlinge ausgedünnt, wobei schwache Keimlinge entfernt und die kräftigsten und stärksten Pflanzen stehen gelassen werden. Es können auch zwei Pflanzen pro Loch stehen bleiben. Die Büsche erreichen eine Höhe von 40 cm und sind sehr üppig, da sie viele Triebe bilden.

Reife Beeren fallen ab, bleiben unter dem Schnee erhalten und treiben im Frühjahr gemeinsam aus, sodass sich Erdbeerspinat gut durch Selbstaussaat vermehrt. Die Fülle an Samen, ihre Lebensfähigkeit und die unkontrollierte Vermehrung des Spinats können die Kultur in Ihrem Garten zu einem lästigen Unkraut machen, wenn Sie nicht lernen, damit umzugehen.

• Samen des Erdbeerspinats

Diese Kultur kann zu Hause auf der Fensterbank, dem Balkon oder der Loggia angebaut werden.

Im Anfangsstadium leiden die Keimlinge unter Unkraut, doch später beschleunigt sich das Wachstum, der Spinat breitet sich üppig aus und verdrängt alles, was in der Nähe wächst, sodass kein Jäten mehr erforderlich ist.

Die organische Düngung erfolgt zwei- bis dreimal pro Saison. Spinat liebt Holzasche, die in feuchte Erde eingearbeitet wird.

Bei guter Pflege sind die Zweige buchstäblich mit Beeren übersät und legen sich unter deren Gewicht auf den Boden, sodass die Pflanze möglicherweise angebunden werden muss.

Was tun mit dem Grün?

Das Grün des Erdbeerspinats wird zu Salaten, Suppen, für Sandwiches und als Beilage verwendet.

Einen eigentlichen Geschmack gibt es nicht, aber diese Pflanze ist eine Schatzkammer an wertvollen Inhaltsstoffen. Erdbeerspinat enthält Proteine, Mono- und Disaccharide (Fruktose, Galaktose, Saccharose), eine Reihe von Vitaminen (C1, B1, B2, E, A, P u. a.), Mikro- und Makroelemente. Bezüglich des Eisengehalts ist diese Pflanze ein wahrer Champion unter den Gemüsekulturen, und der Proteingehalt in der Trockenmasse ist 1,5-mal höher als in der Trockenmasse von Milch und doppelt so hoch wie in Kohl. Der Gehalt an Lipiden (Fettsäuren) übertrifft den von Weizenmehl.

Aus den Beeren wird Saft gepresst, Kompotte gekocht, Marmelade zubereitet, Beilagen und Hauptgerichte sowie Pudding werden damit verziert.

Getrocknete Blätter können dem Tee hinzugefügt werden, um Abkochungen und Tinkturen herzustellen.

Aus den Beeren kann man Kwas herstellen. Beeren sammeln, nicht waschen, zerdrücken. Auf einen halben Eimer Beeren nehme man einen Eimer warmes, abgekochtes Wasser und 2 kg Zucker, mischen, das Gefäß mit einem Tuch abdecken und 3 Tage stehen lassen, abseihen. Danach das Getränk im Kühlschrank aufbewahren; es wird sprudelnd, rot, angenehm im Geschmack und sehr aromatisch.

Warum man Moltebeeren probieren sollte

Die Moltebeere ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Gattung Himbeere (Rubus) und der Familie der Rosengewächse.

In der Antike wurde die Moltebeere „Sumpfbernstein“, „Augen des Sumpfes“, „Sumpfwächter“ genannt, im Norden — „Königsbeere“. Volksnamen der Moltebeere sind — Moos-Johannisbeere, Nord-Orange, Arktische Himbeere.

Die Moltebeere wird hauptsächlich in der traditionellen Küche der Skandinavier und Inuit verwendet, sowie in der Küche der mittleren Zone des europäischen Teils Russlands, Weißrusslands, Sibiriens und des Fernen Ostens. Die Moltebeere ist eines der Symbole Finnlands.

Leider wird die Moltebeere praktisch nicht kultiviert und dementsprechend nicht exportiert.

Moltebeere ist die Bezeichnung sowohl für die Pflanze als auch für ihre Früchte. Die leuchtenden Beeren sind eine Sammelsteinfrucht, ähneln in der Form Himbeeren, unterscheiden sich jedoch durch einen besonderen Geruch und Geschmack (herb, aber blumig, der Geschmack kann als eine Kombination aus roten Johannisbeeren und Himbeeren beschrieben werden). Unreife Beeren sind gelb-rot und fest, reife Beeren sind orange, fast durchsichtig, bernsteinfarben und sehr zart.

Die Moltebeere ist reich an verschiedenen bioaktiven Substanzen und kann sich positiv auf den Körper auswirken.

Die Moltebeere enthält Vitamin A und Carotinoide, die als Antioxidantien wirken und helfen, Haut und Augen vor Alterserscheinungen zu schützen.

Sie enthält Vitamin C, das die Produktion weißer Blutkörperchen anregen und das Immunsystem unterstützen kann, und besitzt außerdem antioxidative Eigenschaften, indem es freie Radikale neutralisiert.

Die Moltebeere enthält Eisen – ein Mineral, das für die Blutbildung notwendig ist und das Risiko einer Eisenmangelanämie verringert.

Die Moltebeere ist auch reich an Ellagsäure – dies ist ein weiteres wichtiges Antioxidans. Ellagsäure hat lichtschützende Eigenschaften und kann helfen, die durch UV-Strahlung verursachten Schäden zu verringern.

Die in der Moltebeere enthaltenen Phenole wirken sich positiv auf den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems aus.

Aufgrund ihres saftigen und herb-süßen Geschmacks wird die Moltebeere bei der Herstellung von Marmeladen, Bonbons, alkoholischen Getränken, Gebäck usw. verwendet.

Historischen Dokumenten zufolge wurde die Moltebeere von norwegischen Seeleuten und nordamerikanischen Eskimos zum Schutz vor Skorbut verwendet, während ihre Wurzeln und Blätter für medizinische Zwecke genutzt wurden. In der altnordischen Medizin wurden die Blätter der Moltebeere als Tee aufgebrüht, um Harnwegsinfektionen zu lindern.

Die Moltebeere kann auch zu Hause angebaut werden.

Am besten gedeiht die Moltebeere in arktischen und subarktischen Regionen auf sandigen, lehmigen und tonigen Böden bei guter Beleuchtung. Für den Anbau können Samen verwendet werden, die zuvor einen Monat lang bei einer Temperatur von +3 Grad Celsius stratifiziert werden müssen.

Für den besten Geschmack und Haltbarkeit sollte die Moltebeere auf dem Höhepunkt der Reife geerntet werden. Sie muss so schnell wie möglich verzehrt oder verarbeitet werden.

Nach der Ernte und Reinigung sollten die Beeren in einem flachen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Moltebeere hat einen natürlichen hohen Gehalt an Benzoesäure, wodurch die Früchte über einen längeren Zeitraum ohne Verderb oder Gärung haltbar bleiben.

Die Vorteile der Moltebeere werden durch Einfrieren oder Einweichen nicht vermindert. Auch bei der Zubereitung der Beeren in Sirup oder beim Einmachen mit Honig bleiben die Eigenschaften gut erhalten.

Die Vorräte an Moltebeeren werden zu unterschiedlichen Zeiten angelegt. Die Blätter und Blüten werden im Mai–Juni gepflückt, die Beeren — im Hochsommer, die Wurzeln werden im September–Oktober ausgegraben.

Die Moltebeere ist nicht sehr verbreitet, daher gibt es nicht viele Studien zu ihren langfristigen Auswirkungen auf die Gesundheit. Außerdem ist die Moltebeere in der Regel sehr süß, sodass der Verzehr von Moltebeeren, wenn Sie eine Insulinresistenz haben, diesen Zustand verschlimmern kann. Auch eine allergische Reaktion ist möglich. Wenn Sie zu Thrombosen neigen oder sich in einer akuten Phase von Magen-Darm-Erkrankungen befinden, sollten Sie keine Moltebeeren verzehren.

Neben den Beeren wird das Öl der Moltebeersamen verwendet, das reich an Öl-, Linol- und Alpha-Linolensäure, Vitamin E und Pflanzensterolen ist. Dieses Öl enthält auch verschiedene Antioxidantien wie Carotinoide, die helfen können, den Körper vor ultravioletten Strahlen zu schützen, sowie pflanzliche Verbindungen, Phytosterole, die die Zellmembranen stärken.

Verführerische Himbeere, oder Erdbeer-Himbeere

Diese Pflanze wurde uns aus Lettland ganz klein gebracht und blieb unerkannt, bis die ersten Blüten und Früchte erschienen. Anhand der Blätter konnte man vermuten, dass es ein Verwandter von Himbeere und Brombeere ist, ein Vertreter der Gattung Rubus. Als es schließlich gelang, die genaue botanische Zugehörigkeit der Pflanze zu bestimmen, war die Überraschung grenzenlos.

Die verführerische Himbeere oder Erdbeer-Himbeere (Rubus illecebrosus), wie diese Pflanze richtig genannt wird, ist in englischsprachigen Ländern besser bekannt unter dem Namen Erdbeer-Himbeere (Strawberry-Raspberry). Aus diesem Grund wird sie oft als Hybride aus Erdbeere und Himbeere dargestellt. Besonders aktiv nutzen Verkäufer von Pflanzmaterial dieses falsche Argument, um das Interesse der Kunden zu steigern. Übrigens gehören Erdbeere und Himbeere zu verschiedenen Gattungen der Familie der Rosengewächse (Rosaceae) und sind nicht eng genug verwandt, um einen Hybriden zwischen ihnen zu erzeugen. Den Namen Erdbeer-Himbeere erhielt sie allein aufgrund ihrer erstaunlichen Früchte, die vom Aussehen her tatsächlich an beide Beeren erinnern.

Die verführerische Himbeere wurde erstmals 1899 von dem deutschen Arzt und Botaniker Wilhelm Olbers Focke anhand eines kultivierten Exemplars beschrieben. Damals nahm er an, dass sie aus Japan stamme. In ihrer Heimat, im westlichen Teil Japans, ist sie in lichten Wäldern, in Gebüschen und an Berghängen in Höhen von 500–1500 m weit verbreitet und ist ein Pionier bei der Besiedlung von Brachflächen und verlassenen Gebieten. In Europa ist sie stellenweise verwildert, und in Nordamerika (USA, Kanada) ist sie verwildert und zu einem invasiven Unkraut geworden. Als Beeren- und Zierpflanze ist sie derzeit am beliebtesten in Lettland, Litauen, Estland und Polen. In letzter Zeit wird sie von europäischen Baumschulen als Neuheit angeboten, obwohl sie, wie Sie sehen, schon lange bekannt ist.

Es ist ein runder Halbstrauch von 30 bis 60 cm Höhe, mit einem kriechenden Rhizom, das in mehr als einem halben Meter Entfernung vom Strauch neue Triebe bildet und Dickichte bildet. Er hat mehrere aufrechte krautige Stängel mit grüner Rinde, die nur an der Basis verholzen. Die Blätter sind wechselständig, gestielt, gefiedert und bestehen aus 3–7 am Rand gezähnten, länglich-lanzettlichen Blättchen von 3–8 cm Länge. Stängel und Blattstiele sind mit gebogenen, hakenförmigen Stacheln besetzt. Die Blüten sind recht groß, fünfblättrig, 2,5–4 cm im Durchmesser, weiß, zwittrig, in wenigblütigen Blütenständen an den Stängelspitzen, manchmal einzeln.

Sehr dekorativ sind die Früchte — saftige Sammelsteinfrüchte von 3–4,5 cm Durchmesser, rund oder breitelliptisch, von leuchtend korallenroter Farbe. In Größe und Aussehen erinnern sie tatsächlich an Erdbeeren, lösen sich aber leicht vom Blütenboden, wie bei Himbeeren. Geschmacklich ähneln sie keiner der beiden Beeren, sie sind süß-sauer und leicht aromatisch. Viele beschreiben sie als nicht schmackhaft, Süße und Aroma entfalten sich erst bei voller Reife. Roh kann man nicht viele davon essen, aber für häusliche Konserven und Weinbau, wo eine Säure einfach nötig ist, ist es eine wertvolle Beere. Es bleibt zu verstehen, wie man eine ordentliche Ernte erzielen kann.

Anbau und Pflege

Die Erdbeer-Himbeere ist anspruchslos, gedeiht in Sonne und Halbschatten, am besten auf leichten Lehmböden mit neutralem pH-Wert (6,6-7,5). Am einfachsten lässt sie sich auf erhöhten, eingefassten Beeten anbauen, die das unerwünschte Ausbreiten einschränken. Die Pflanzung erfolgt im Abstand von 0,8-1,2 m unter Berücksichtigung des Wuchses.

Im ersten Jahr nach der Pflanzung etabliert sich die Pflanze, aber bereits ab dem zweiten Jahr beginnt die aktive Ausbreitung in die Breite und die Fruchtbildung. Nach einem weiteren Jahr kann man eine vollwertige Ernte erhalten – sie ist gering, dafür sind die Beeren groß.

Die Ansprüche der Erdbeer-Himbeere sind recht bescheiden, sie kommt mit mäßig fruchtbarem Boden zurecht. Zur Düngung können Mineraldünger für Beerenobst verwendet werden: flüssige organisch-mineralische Dünger für 2-3 Teilgaben, die vor der Blüte ausgebracht werden, oder einmalig im zeitigen Frühjahr mit einem speziellen granulierten Langzeitdünger für Beerenobst düngen.

Man kann aber auch auf Mineraldüngung verzichten. Japanische Pflanzen lieben es, von der Sonne gewärmt zu werden, während das Wurzelsystem in kühlem Boden bleibt. Es lohnt sich, die Wurzeln reichlich mit Kompost zu mulchen (auch halbverrottetes Sägemehl oder gut verrotteter Mist sind möglich), und die Pflanze ist mit den notwendigen Bedingungen und Nährstoffen versorgt. Da Kompost und andere organische Stoffe sauer reagieren, muss unter der Mulchschicht auf unseren Lehmböden jährlich Dolomitmehl in einer Menge von 50 g pro m² ausgebracht werden. Es bleibt nur noch, die Pflanzungen zu jäten und bei Trockenheit zu gießen. Der Wasserbedarf ist ebenfalls mittel, aber die Pflanze reagiert dankbar auf Bewässerung, insbesondere über die Blätter (nicht über die Blüten), was die Luftfeuchtigkeit erhöht.

Im Winter stirbt der oberirdische Teil der Erdbeer-Himbeere ab, daher kann man ihn im späten Herbst zurückschneiden. Da die Pflanze jedoch zur Winterhärtezone 5 (bis -29 °C) gehört, sollte der Schnitt besser im Frühjahr vor dem Austrieb neuer Triebe erfolgen, und im Herbst nur Mulch hinzugefügt werden. Diese Pflanze verhält sich wie eine typisch wärmeliebende Kultur – die welkenden Blätter fallen lange nicht ab und können im Winter an den Stängeln bleiben.

Jede Arbeit an der Pflanze, sei es Schneiden, Jäten oder Ernten, sollte mit dicken Rosenhandschuhen durchgeführt werden – die zahlreichen widerhakenartigen Stacheln der Erdbeer-Himbeere stehen den Dornen von Rosen in puncto Schärfe in nichts nach.

Vermehrung

Im Winter absterbend, treiben die Stängel im Frühjahr aus Erneuerungsknospen aus, die sich an den Rhizomen an der Basis der Stängel bilden. Daher ist die einfachste Vermehrungsmethode die Teilung des Busches, die im Herbst oder zeitigen Frühjahr vor dem Austrieb der Triebe durchgeführt werden kann. Das Teilstück sollte mindestens eine Erneuerungsknospe haben. Teilen kann man bereits ab dem zweiten Jahr, besser jedoch ab dem dritten.

Die Zeit für Stecklinge kommt im Juli, wenn die Triebe ausreichend ausgereift sind.

Die Ergiebigkeit der Pflanze ist gering, daher muss man, um genug Beeren für Marmelade zu haben, ein ganzes Beet mit Erdbeer-Himbeeren bepflanzen. Eine große Menge an Pflanzmaterial kann man durch Aussaat von Samen gewinnen. Diese werden vom Fruchtfleisch befreit, gewaschen, getrocknet und im Herbst in einem kalten Frühbeet ausgesät. Bei der Frühjahrsaussaat, die so früh wie möglich erfolgen sollte, ist eine einmonatige Stratifikation der Samen bei +3 Grad erforderlich. Die Samen keimen langsam und besser im Licht, die Keimrate beträgt maximal 70%. Die Samen verlieren schnell ihre Keimfähigkeit, daher sollten sie so bald wie möglich ausgesät werden. An den endgültigen Standort werden die Sämlinge im Frühjahr nach einem Jahr gepflanzt.

Verwendung

Diese Himbeere kann natürlich Zweifel aufkommen lassen, ob man sie pflanzen soll oder nicht. Eine eindeutige Entscheidung werden nur Liebhaber von Gartenexotik treffen. Sie gehört nicht zur ersten Reihe der Beerenkulturen und hat ihre Nachteile: relativ geringer Ertrag (es wird eine ziemlich große Anbaufläche benötigt), nicht so ausgeprägter Geschmack wie bei Himbeeren und Erdbeeren, ungleichzeitige Fruchtreife, Neigung zum Ausbreiten, Stacheligkeit. Allerdings kann sie bei der Beerenernte pro Flächeneinheit durchaus mit der Gartenerdbeere konkurrieren.

Die Verführerische Himbeere ist auch aus dekorativer Sicht interessant. Sie wird praktisch nicht von Krankheiten und den für Himbeeren typischen Schädlingen befallen, daher ist sie schon durch ihr gesundes, gefiedertes, strukturreiches Laub schön. Die geringe Höhe der Pflanze ermöglicht es, das Blattmosaik von oben zu bewundern. Die Blütezeit der Pflanze erstreckt sich von Juli bis September. Während im unteren Teil des Busches bereits leuchtende Beeren leuchten (sie sind beim Pflücken im Grün kaum zu übersehen), schweben oben noch Blüten. Sie sind nektarreiche Trachtpflanzen, locken Bienen und Schmetterlinge an.

Der freie Wuchs der Pflanze erzeugt einen hervorragenden Bodendeckereffekt. Sie kann in Rabatten unter der Bedingung der Wuchsbegrenzung verwendet werden, um Bordüren von außergewöhnlicher Schönheit zu schaffen. Allerdings sollten die Pflanzungen so weit vom Weg entfernt sein, dass man keine Kratzer bekommt. Wenn es kleine Kinder in der Familie gibt, pflanzt man die Pflanze besser an einem für sie unzugänglichen Ort.

Die anfängliche Begeisterung, diese Kultur zu besitzen, die in Europa Ende des 19. — Anfang des 20. Jahrhunderts zu beobachten war, wich Jahrzehnten des Vergessens. Die letzte ernsthafte Arbeit, die der Erdbeer-Himbeere gewidmet war, wurde 1903 veröffentlicht. Die Eigenschaften der Beeren sind daher bis heute unerforscht, obwohl kein Zweifel an ihrer Nützlichkeit besteht. Man kann sie wie normale Himbeeren verwenden – püriert mit Zucker, für Marmelade, Sirup, Kompotte. Die Beeren verlieren in Konserven nicht ihre Form, und ihr Aroma wird intensiver. Die Beere verleiht dem Kompott nicht nur besondere Geschmacksnoten, sondern auch Farbe. Übrigens können die Früchte einen violetten Farbstoff liefern.

Glänzende, perlenartige Beeren machen jedes Dessert wunderschön. Und ein Kuchen mit einer Füllung aus Erdbeer-Himbeeren kann zum 'Programmhöhepunkt' einer süßen Feier werden.

In China ist die Beere sehr beliebt, die auch als ihre Heimat galt – daher stammt offenbar ein weiterer (falscher) Name – die tibetische Himbeere. Erstaunlicherweise wird sie dort jedoch meistens als Gemüsekultur in Salaten verwendet. Hier ein ungewöhnliches Rezept eines davon:

Zwei mittelgroße Tomaten und eine kleine Zwiebel schneiden. Ein Glas Erdbeerhimbeeren hinzufügen, nach Geschmack Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Kräuter, mit Olivenöl anmachen.

Versuchen Sie, diese exotische Himbeere anzubauen – sie kann jeden verführen…