Anbau von Habanero zu Hause

Beschreibung und Anbau der Habanero-Paprika

Unter den scharfen Sorten nimmt die Habanero-Paprika eine führende Position ein. Das Gemüse wird als Gewürz und zum Einmachen verwendet, es ist Bestandteil der berühmten mexikanischen Tabasco-Soßen. Die mehrjährige Pflanze wächst in vielen Regionen mit warmem und sonnigem Klima. In gemäßigten Breiten wird sie als einjährige Pflanze kultiviert. Eine Pflanzung und Anbau der Habanero zu Hause ist möglich.

Herkunft und Beschreibung der Pflanze

Die Heimat des klassischen Habanero ist Südamerika. Der Entdecker der chilenischen Paprika-Variante, Nikolaus Jacquin, glaubte fälschlicherweise, dass die Kultur in China entstanden sei. Dieser Tatsache verdankt die Art ihren lateinischen Namen – Capsicum chinense. In der Natur kommt sie in Mexiko, Brasilien und Kolumbien vor. Züchter haben Sorten entwickelt, die in vielen Ländern erfolgreich angebaut werden.

Botanische Beschreibung

Die Kulturpflanze gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Je nach Sorte erreicht der Strauch eine Höhe von 40 cm bis 120 cm. Der glatte Stängel ist mit ganzrandigen Blättern bedeckt. Die einzelnen Blüten sind überwiegend weiß, seltener violett oder cremefarben.

Die Form der Habanero-Früchte ähnelt einem kegelförmigen Beutel mit Falten. Das durchschnittliche Gewicht des Gemüses beträgt 50 g. Jeder Strauch bildet pro Saison etwa 90 scharfe Paprikaschoten. Die Sortenvielfalt der Kultur ermöglicht den Anbau von Chilischoten mit weißen, orangefarbenen, roten und braunen Hülsen. In heißen Ländern und im geschützten Anbau ist eine ganzjährige Fruchtbildung möglich.

Sorten und Varietäten

Den scharfen Geschmack der Chilischoten verleiht das in ihnen enthaltene Alkaloid Capsaicin. Der Chemiker Wilbur Scoville entwickelte eine Skala, mit der die Schärfe verschiedener Sorten bewertet wird. Die Habanero-Sorten unterscheiden sich auch in Reifezeit, Farbe der Schoten, Krankheitsresistenz und anderen Merkmalen:

• Habanero Chocolate – eine Sorte mit einem originellen rauchigen Nachgeschmack, die Schoten werden mit 300.000–475.000 Einheiten auf der Scoville-Skala bewertet;
• Habanero Red Savina – eine Varietät der schärfsten Chilischote mit saftigem Fruchtfleisch;
• Habanero Red Caribbean – eine Sorte, die am häufigsten in der mexikanischen Nationalküche verwendet wird;
• Habanero Fataly – mäßig scharfe Schoten mit Zitronenaroma und kräftiger orangefarbener Farbe;
• Habanero White – die am schwierigsten anzubauende Sorte mit kleinen weißen Früchten. Die Schärfe wird auf 100.000–250.000 Einheiten geschätzt.

In den Namen einer Reihe von Habanero-Sorten wird die Kennzeichnung NR verwendet, die angibt, dass die Pflanze Immunität gegen Nematoden besitzt.

Chemische Zusammensetzung und gesundheitliche Vorteile

Die Eigenschaften und Besonderheiten der Zusammensetzung von Habanero ermöglichen seine Verwendung in der Volksmedizin. Die gesundheitlichen Vorteile der Chilischote erklären sich durch das Vorhandensein von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen im Fruchtfleisch. Alkaloide, Jod, Eisen, Kalzium, Kupfer, Retinol, Vitamine der B-Gruppe, C, D – eine unvollständige chemische Zusammensetzung des scharfen Chilis, die eine heilende Wirkung auf den menschlichen Körper hat. Der regelmäßige Verzehr des scharfen Gemüses:

• wirkt entzündungshemmend und schmerzlindernd;
• beschleunigt den Stoffwechsel und fördert eine effektive Gewichtsabnahme;
• wirkt als wirksames Mittel gegen Erkältungen;
• senkt den Blutdruck und wird zur Behandlung von Arthritis eingesetzt;
• stimuliert die Haarfollikel;
• wirkt als Aphrodisiakum.

Es wird angenommen, dass die scharfe Chili die Alterungsprozesse im menschlichen Körper verlangsamt, die Produktion von Endorphinen fördert und den Stresspegel senkt.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Trotz der gesunden chemischen Zusammensetzung empfehlen Mediziner, Habanero-Pfeffer mit Vorsicht zu genießen. Der hohe Schärfegrad auf der Scoville-Skala kann Reizungen der Magen-Darm-Schleimhaut verursachen. Dem Essen sollte nur eine minimale Menge des Gewürzes hinzugefügt werden.

Roter Chili ist für Menschen mit Magengeschwüren kontraindiziert. Schwangere und stillende Frauen sollten den Verzehr der scharfen Früchte einschränken. Individuelle Unverträglichkeit und allergische Reaktionen auf die scharfen Habanero-Schoten sind ein Grund, auf die Verwendung der Chili für kulinarische Zwecke zu verzichten.

Bei chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber und der Nieren wird empfohlen, einen Arzt zu konsultieren, ob der Verzehr von scharfen Chilischoten möglich ist.

Agrotechnische Bedingungen

Der Anbau von Habanero-Paprika ist im Freiland, im geschützten Anbau, auf Loggien und auf der Fensterbank möglich. Die Einhaltung optimaler landwirtschaftlicher Bedingungen ermöglicht eine Ernte über mehrere Jahre. Im Innenraum kann eine ganzjährige Fruchtbildung des Paprikas erreicht werden.

Anforderungen an den Boden

Der Boden für die Pflanzung von scharfen Paprika sollte eine schwach saure bis alkalische Reaktion aufweisen. Habanero wächst auf fruchtbaren, lockeren Böden mit guter Durchlässigkeit. Beim Anbau von Paprika im Garten oder Gewächshaus ist es notwendig, den Boden im Herbst mit mineralischen und organischen Düngemitteln anzureichern.

Zur Vorbeugung von Krankheiten und Schädlingsbefall wird empfohlen, den Boden mit einer Lösung aus Kupfersulfat oder Kaliumpermanganat zu desinfizieren. Für Setzlinge und den Anbau von Habanero im Innenbereich kann man spezielle Erde im Geschäft kaufen. Auch Gartenerde muss mit Kaliumpermanganat desinfiziert werden.

Lichtverhältnisse

Der scharfe Habanero-Paprika stellt hohe Ansprüche an die Tageslänge. Die Sämlinge benötigen zu Beginn der Vegetationsperiode 16 Stunden Licht. Ausgewachsene Pflanzen entwickeln sich bei 12-stündigem Sonnenlicht richtig. Im Garten und Gewächshaus wird den Paprikas der hellste Platz zugewiesen. Zu Hause sollte man die Pflanze in der Nähe von Südfenstern platzieren oder zusätzliche Beleuchtung mit einer Pflanzenlampe bereitstellen. Bei der Wahl des Pflanzortes ist zu berücksichtigen, dass der Strauch Schutz vor Zugluft benötigt.

Temperaturbedingungen

Habanero stoppt wie andere Paprikasorten die Entwicklung, wenn die Temperatur unter +16 °C fällt. Den wärmeliebenden Strauch sollte man vorzugsweise im Gewächshaus anbauen, besonders in der Mittelzone und im Ural. Im geschützten Anbau lässt sich leichter eine konstante Temperatur von +22-25 °C gewährleisten. Im Garten werden die Paprikasetzlinge erst ausgepflanzt, wenn stabiles warmes Wetter mit mindestens +16 °C in der Nacht herrscht.

Setzlingsanzucht

Die südliche Kultur benötigt zum Keimen eine hohe Bodentemperatur. Unter dieser Bedingung kann man Paprika nur durch Setzlingsanzucht ziehen. Selbst in südlichen Regionen empfehlen Gärtner nicht, Habanero-Samen direkt ins Beet zu säen.

Aussaatzeitpunkte für Setzlinge

Habanero wird 8-10 Wochen nach der Aussaat ins Freiland oder Gewächshaus gepflanzt. In jeder Region beginnt man 2-2,5 Monate vor Einstellung der erforderlichen Temperaturbedingungen mit der Setzlingsanzucht.

In der Mittelzone Russlands werden die Setzlinge Mitte Mai an den endgültigen Standort gebracht, dementsprechend beginnt man mit der Aussaat von Ende Februar bis Mitte März. Der Mondkalender hilft, den optimalen Tag für die Pflanzung zu bestimmen.

Vorbereitung des Bodens und des Pflanzgefäßes

Habanero-Setzlinge können Sie in selbst gemischter Erde oder in gekaufter Gemüseerde ziehen. Gartenerde müssen Sie im Backofen erhitzen und von Schädlingslarven und Pilzsporen desinfizieren. Im Laden gekaufte Erde benötigt keine weitere Behandlung.

Als Behälter für die Paprikasetzlinge können Sie einen Behälter mit Drainagelöchern oder einzelne Torftöpfe verwenden. Achten Sie darauf, dass die Wurzeln der Pflanze vor Licht geschützt sind. Verwenden Sie dazu undurchsichtige Gefäße.

Vorbereitung der Samen vor der Aussaat

Sie können die Keimung der Habanero-Samen durch ein Verfahren beschleunigen, das aus mehreren aufeinanderfolgenden Schritten besteht:

• Legen Sie die Samen für 30 Minuten in eine schwache Salzlösung.
• Entfernen Sie die aufgeschwemmten Samen, die am Boden verbliebenen spülen Sie mit warmem Wasser ab.
• Weichen Sie die Samen für 3 Tage zwischen feuchtem Tuch ein, damit sie aufquellen, und platzieren Sie sie in der Nähe von Heizkörpern.
• Halten Sie während der Keimung die Feuchtigkeit aufrecht, indem Sie rechtzeitig warmes Wasser nachgießen.

Samen mit gekeimten Sprossen sind bereit, in die Erde gepflanzt zu werden. Die gequollenen Samen müssen bis zum Einpflanzen feucht bleiben.

Aussaattechnik

Erwärmen Sie die Erde für Habanero-Setzlinge auf 24-26°C und befeuchten Sie sie. Legen Sie die Samen in Löcher in einer Tiefe von 0,7-1 mm. Der Abstand zwischen den Samenreihen im gemeinsamen Behälter sollte 5 cm betragen. Bedecken Sie die Sprossen mit einer Schicht Erde und drücken Sie sie vorsichtig an. Gießen Sie die Sämlinge mit einer Sprühflasche, um die Erde nicht auszuspülen. Decken Sie die Behälter mit Folie, Glas oder durchsichtigem Kunststoff ab, bis Sprossen über der Erde erscheinen.

Pflege der Setzlinge

Vom Einbringen der Habanero-Samen in die Erde bis zum Erscheinen der ersten Sprossen vergeht weniger als ein Monat. In dieser Zeit müssen Sie die Bodenfeuchtigkeit und die Temperatur aufrechterhalten. Wenn die Keimlinge erscheinen, entfernen Sie die Abdeckung und stellen Sie die Paprikasetzlinge auf eine südliche Fensterbank mit zusätzlicher Beleuchtung. Der Abstand von den Setzlingen zur Lampe sollte 10 cm betragen.

Im Stadium von 3-4 Blättern müssen Sie die Habanero-Setzlinge pikieren, wenn sie in einem gemeinsamen Behälter gewachsen sind. Die jungen Paprikapflänzen werden in Behälter mit einem Volumen von 180-200 ml umgesetzt, wobei sie bis zu den Keimblättern eingegraben werden. Nach 2 Wochen müssen Sie die Setzlinge mit einem Volldünger düngen.

Termine für die Auspflanzung ins Freiland

Scharfe Paprika können Sie bei Temperaturen über +16°C ins Beet pflanzen. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Setzlinge 6-8 Blätter entwickelt haben. Die Höhe der pflanzbereiten Setzlinge beträgt 15 cm. Bei unzureichender Beleuchtung können die Pflänzchen lang und schwach werden.

Es wird empfohlen, die Paprikasetzlinge vor dem Auspflanzen ins Beet abzuhärten. Eine Woche vor dem Umsetzen der Setzlinge in den Garten sollten Sie die Behälter mit den Pflanzen ins Freie bringen. Die Abhärtungszeit sollten Sie schrittweise von 30 Minuten auf 2 Stunden erhöhen.

Besonderheiten der Pflege im Freiland

Die Anbautechnik des scharfen Paprikas Habanero unterscheidet sich kaum von anderen Sorten. Hohe Luftfeuchtigkeit und Temperatur bei Zugluftfreiheit, rechtzeitige Düngung des Bodens und Schädlingsbekämpfung – das sind die Hauptaufgaben des Gärtners bei der Pflege des scharfen Paprikas.

Bewässerungsregime

Nach dem Umpflanzen an den endgültigen Standort benötigen die Habanero-Sträucher eine seltenere, aber reichliche Bewässerung. Die Notwendigkeit der Bodenfeuchtigkeit kann anhand der 2–3 cm tief abgetrockneten Erde festgestellt werden. In der Regenzeit wird der Paprika nicht gegossen, sondern nur der Boden zur Belüftung der Wurzeln gelockert. In Trockenperioden schützt das Mulchen der Beete vor Verdunstung.

Eine wichtige Voraussetzung für die Bewässerung des scharfen Paprikas ist das Gießen mit in der Sonne erwärmtem Wasser. Die wärmeliebende Pflanze reagiert auf Kälte mit Entwicklungsverzögerung, Abfallen der Fruchtansätze und Verformung der Früchte.

Düngung

14 Tage nach dem Auspflanzen der Habanero-Setzlinge ins Beet wird eine Düngung mit einem komplexen Mineraldünger durchgeführt. Stattdessen kann man einen Aufguss aus Rinderdung oder Brennnessel verwenden. Während der Knospenbildung und des Fruchtansatzes sollte der Boden mit Kalium und Phosphor angereichert werden. Stickstoff wird in dieser Zeit nicht zugegeben, um das Triebwachstum auf Kosten der Schotenentwicklung zu vermeiden.

Um die Größe der Habanero-Früchte zu vergrößern, wird empfohlen, die ersten Blüten zu entfernen. Das Abknipsen der Spitze des scharfen Paprikas verleiht dem Äußeren eine dekorative Note und ermöglicht eine höhere Ernte.

Krankheiten und Schädlinge

Habanero wird von Nematoden, Blattläusen und Weißen Fliegen befallen. Die Schädlinge ernähren sich von den Wurzeln und jungen Trieben des Paprikas und hemmen dessen Entwicklung. Vorbeugendes Besprühen mit Insektiziden schützt die Pflanzungen. Befallene Sträucher sollten mit einer Seifenlösung oder dem Präparat Aklektik besprüht werden.

Temperaturabfall begünstigt die Infektion von Habanero mit Pilzkrankheiten. Die gefährlichsten davon sind die Schwarze Wurzelfäule und Fusarium. Kranke Pflanzen werden aus dem Beet entfernt und in einem separaten Behälter verbrannt. Zur Vorbeugung werden die Pflanzungen mit Antimykotika behandelt.

Anbau im Haus

Die mehrjährige Art des scharfen Paprikas kann erfolgreich auf der Fensterbank gezogen werden. Unter häuslichen Bedingungen dauert die Fruchtperiode des Habanero fast das ganze Jahr. Dazu müssen eine angenehme Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten und die Kultur zusätzlich mit speziellen Lampen beleuchtet werden.

Während der Heizperiode kann Habanero von Spinnmilben befallen werden. Der Schädling tritt bei niedriger Luftfeuchtigkeit auf. Zur Bekämpfung der Insekten wird eine Seifen- oder Knoblauchlösung verwendet.

Viele bauen zu Hause scharfen Paprika zu dekorativen Zwecken an. Habanero zeichnet sich durch das attraktive Aussehen glänzender Blätter und leuchtend gefärbter Schoten aus. Besondere Aufmerksamkeit sollte der Formung des Busches gewidmet werden. Es wird empfohlen, die Seitentriebe zu entfernen und regelmäßig die Spitze abzuknipsen.

Der Habanero-Pfeffer wird weltweit für seinen originellen scharfen Geschmack, seine Vitaminzusammensetzung und die attraktive Form seiner Früchte geschätzt. Der Anbau ist nicht nur in Gewächshäusern möglich. Der scharfe Pfeffer wächst in sonnigen Beeten und auch in einer Stadtwohnung.

Besondere Merkmale der scharfen Paprikasorte Habanero und ihre Anbaueigenschaften

Unter Liebhabern scharfer Speisen ist der Pfeffer namens Habanero beliebt. Er gilt als eine der schärfsten Chilisorten. Seine kleinen, leuchtenden Büsche werden in verschiedenen Teilen der Welt angebaut. Sie tragen nicht nur hervorragend Früchte, sondern erfüllen auch eine dekorative Funktion.

1. Allgemeine Charakteristik
2. Vorteile der Sorte
3. Nachteile
4. Beschreibung
5. Ertrag
6. Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Schädlinge
7. Chemische Zusammensetzung
8. Geschmackseigenschaften
9. Gesundheitliche Vorteile
10. Gesundheitsrisiken
11. Vergleich in einer Tabelle mit anderen Sorten hinsichtlich des Ertrags
12. Geschichte der Züchtung
13. Wo wird der Anbau empfohlen?
14. Arten
15. Agrotechnische Bedingungen
16. Gewinnung von Setzlingen aus Samen
17. Auspflanzung ins Freiland
18. Pflege im Freiland
19. Ernte und Lagerung
20. Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen
21. Interessantes Video

Allgemeine Merkmale

Dieses mehrjährige Gemüse gehört zur Gattung Capsicum aus der Familie der Nachtschattengewächse. Der Name „Habanero“ ist eine Abwandlung des Wortes „Habana“ (Havanna) – bedeutet also aus Havanna stammend.

Vorteile der Sorte

• Er ist der schärfste.
• Er kann eine dekorative Funktion erfüllen.
• Er wird in verschiedenen Teilen der Welt sowohl im Freiland als auch zu Hause angebaut.

Nachteile

Seine Früchte können aufgrund der starken Schärfe nicht roh verzehrt werden.

Beschreibung

Strauch mit einer Höhe von bis zu 1 m. Dicht mit Blättern und kleinen leuchtenden Schoten besetzt. Er ist nicht nur eine Quelle wertvoller Früchte, sondern auch ein farbenfrohes Dekorationselement. Die Paprika selbst sind herzförmig und wiegen nicht mehr als 50 g. Der Durchmesser der Frucht beträgt etwa 2,5 cm, die Länge 2 bis 6 cm.

Die Oberfläche ist glänzend und wachsartig. Die Farbe kann orange, rot oder schokoladenbraun sein. Seltener gibt es Varianten in Rosa und Weiß.

Ertrag

Der Habanero-Pfeffer zeichnet sich durch einen hohen Ertrag aus. Bei richtiger Pflege können von einem kleinen Busch bis zu 3 kg scharfe Paprika geerntet werden. Insgesamt können an einer Pflanze etwa 90 Früchte wachsen.

Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge

Die Kultur ist resistent gegen Krankheiten und Schädlinge. Besonders stark ist die Immunität dieser Sorte gegen Nematoden.

Chemische Zusammensetzung

Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 40 kcal. 100 g Paprika enthalten:

• Eiweiß – 2,0 g;
• Fett – 0,2 g;
• Kohlenhydrate – 9,5 g

Geschmackseigenschaften

Geschmack und Schärfe des Pfeffers hängen von seiner Farbe ab:

• Die Frucht des roten Habanero ist besonders saftig und sehr scharf.
• Der schokoladenbraune Habanero steht dem roten in puncto Schärfe in nichts nach und hat einen rauchigen Nachgeschmack.
• Die orangefarbenen Vertreter sind mäßig bitter; sie haben ein Zitrusaroma.

Habanero wird als Gewürz verwendet und beim Einlegen hinzugefügt.

Nützliche Eigenschaften

• Enthält Capsaicin, das zur Erhöhung der Schmerzschwelle beiträgt.
• Besitzt antioxidative Eigenschaften.
• Beschleunigt den Stoffwechsel.
• Verlangsamt den Alterungsprozess.
• Wirkt sich positiv auf die Verdauung aus.
• Hilft bei der Bekämpfung von Virus- und Erkältungskrankheiten.
• Erhöht die Stressresistenz.
• Wird in der komplexen Behandlung von Arthritis eingesetzt.

Gefahr für die Gesundheit

• Unangenehme Empfindungen im Mund und in der Speiseröhre. Treten häufig beim ersten Verzehr von Habanero auf.
• Aufgrund seiner Schärfe kann der Pfeffer verschiedene Formen von Magenbeschwerden verursachen.
• Für Menschen mit Bluthochdruck und Magengeschwüren ist er kontraindiziert.
• Bei erhöhter Körpertemperatur sollte auf den Verzehr von Habanero-Pfeffer verzichtet werden.
• Hautreizungen sind möglich. Besonders schädlich und schmerzhaft ist das Eindringen des Reizstoffs (Capsaicin) in die Augen.

Vergleich in der Tabelle mit anderen Sorten hinsichtlich des Ertrags

Chili-Pfeffersorte	Anzahl der Früchte pro Pflanze
Cayenne	bis zu 40
Habanero	bis zu 90
Jalapeño	25-35 Früchte
Serrano	bis zu 200

Geschichte der Züchtung

Diese Chilisorte wurde auf Kuba gezüchtet. Seit dem 15. Jahrhundert erlangte sie weltweite Popularität. Heute befindet sich der Hauptteil der industriellen Produktion dieser Kultur auf der Halbinsel Yucatán in Mexiko. Habanero wird auch in Kolumbien, Brasilien und auf den Karibischen Inseln angebaut.

Wo wird der Anbau empfohlen?

Der Anbau von Habanero-Pfeffer ist im Freiland oder im Gewächshaus möglich. Allerdings kann er auch unter häuslichen Bedingungen wachsen und das ganze Jahr über Früchte tragen.

Sorten

Es gibt sehr viele Varietäten dieses Pfeffers. Sie bestimmen Farbe, Geschmack und Schärfe des Gemüses. Hier sind die beliebtesten:

• Habanero chocolate wurde auf Jamaika und Trinidad gezüchtet. Die Frucht hat eine schokoladenbraune Farbe.
• Habanero Red Savina stammt aus Kalifornien. Seine Frucht ist rot und saftig.
• Habanero Red Caribian stammt von den Karibischen Inseln.
• Habanero Tigerpaw-nr wurde in den USA gezüchtet. Die Frucht ist leuchtend orange.
• Habanero Fataly wurde in Südafrika entwickelt. Die Farbe der Früchte kann orange oder schokoladenbraun sein.
• Habanero White wurde in Chile gezüchtet. Er wird selten angebaut, da er sehr pflegeintensiv ist.

Agrotechnische Bedingungen

1. Temperaturregime. Der Habanero-Pfeffer stammt aus den Tropen – daher liebt er Wärme. Optimal ist eine Lufttemperatur von 20-25 °C.
2. Beleuchtung. Für eine gute Entwicklung benötigt die erwachsene Pflanze mindestens 12 Stunden Licht pro Tag.
3. Luftfeuchtigkeit. Die Kultur liebt Feuchtigkeit. Es wird jedoch empfohlen, sie nicht zu überwässern.

Setzlinge aus Samen ziehen

1. Inventar:
   • Stoff zum Keimen;
   • flaches Gefäß;
   • Erde;
   • Glas oder eine durchsichtige Folie zur Abdeckung.
2. Der Boden sollte schwach sauer sein.
3. Die Samen können Sie in einem Fachgeschäft kaufen oder selbst sammeln.
4. Die Pflanzzeit ist Ende Februar bis Anfang März. Vorher werden die Samen in feuchter Gaze oder einem Baumwolltuch zum Keimen gebracht. Dabei muss stets eine warme, feuchte Umgebung erhalten bleiben.

Auspflanzen ins Freiland

Das erfolgt, wenn die Setzlinge mindestens sechs Blätter ausgebildet haben.

Vor dem Auspflanzen ins Freiland sollten die Jungpflanzen abgehärtet werden. Dazu bringt man sie nach draußen und verlängert die Zeit allmählich von 30 Minuten auf 2 Stunden.

Für die Pflanzung sollten Sie einen Standort wählen, der den ganzen Tag über gut von der Sonne beschienen und vor Zugluft geschützt ist. Zum Zeitpunkt der Pflanzung sollte die Nachttemperatur bei mindestens +16 °C liegen.

Pflege im Freiland

• Die Pflanzen sollten mit mäßig in der Sonne erwärmtem Wasser gegossen werden. Die Erde sollte zwischen den Wassergaben austrocknen.
• Düngen Sie den Habanero zwei Wochen nach dem Pflanzen mit mineralischem Dünger oder Kompost und dann während der Fruchtbildung.
• In Regenperioden sollte die Erde gelockert werden.
• Damit die Früchte größer werden, sollten während der Blütezeit einige Blüten abgeschnitten werden.
• Ein Rückschnitt im Herbst entfernt alte Blütenstände und verleiht dem Strauch eine ordentliche Form.

Ernte und Lagerung

Für die Ernte werden Handschuhe empfohlen. Den scharfen Pfeffer sollte man erst nach vollständiger Reife ernten, wenn die Frucht ihre echte Farbe angenommen hat. Ein unreifer Habanero hat nicht genug Schärfe.

Krankheits- und Schädlingsbekämpfung

Die Ursache für Krankheiten dieser Kulturpflanze kann falsche Pflege sein. So führt übermäßige Feuchtigkeit zu einer Pilzinfektion, der Schwarzbeinigkeit. Trockener Boden führt zum Welken der Fruchtansätze; es treten Blattläuse und Spinnmilben auf. Wie kann man sie bekämpfen?

• Spinnmilben. Die Spinnmilben können mit einem Aufguss aus Holzasche bekämpft werden. Auch Insektizide organischen Ursprungs helfen.
• Fäulnis. Sie entsteht an Stellen mechanischer Beschädigungen von Stamm und Blättern des Habanero. Um dies zu vermeiden, sollte man die Ernte vorsichtig durchführen und beschädigte Pflanzenteile sofort entfernen.
• Virus. Das Tabakmosaikvirus und das Gurkenmosaikvirus werden durch Blattläuse übertragen. Diese wiederum werden von Ameisen verbreitet. Man sollte darauf achten, dass sie nicht im Boden vorkommen. Befallene Sträucher müssen sofort entfernt werden.
• Nematoden. Nematoden oder Ringelwürmer schädigen das Wurzelsystem. Zur Behandlung müssen die Pflanzenwurzeln für eine Weile in heißes Wasser (50–55 °C) getaucht werden. Dem Pfeffer schadet das nicht, die Schädlinge sterben jedoch ab.

Der scharfe Pfeffer Habanero ist ein wertvolles Gewürz in der Küche und eine auffällige Dekoration im Garten. Bei richtiger Pflege wird er seine Besitzer das ganze Jahr über mit einer reichen Ernte erfreuen.

Interessantes Video

Wir empfehlen, sich ein Video über die Paprikasorte Habanero anzusehen:

2>Delikatesse-Sorte mit angenehmer Schärfe der Früchte – Habanero-Paprika: Bewertungen und Beschreibung

Der Chili Habanero von «Sedek» ist zwar kein Rekordhalter in Sachen Schärfe, gehört aber dennoch zu den extrem scharfen Sorten. Mit der Ernte muss vorsichtig umgegangen werden, und der frische Verzehr der Früchte ist gefährlich für die Verdauung. Auf Basis der Sorte Habanero wird die berühmte Sauce «Tabasco» hergestellt; sie wird in kleinen Mengen in verschiedenen anderen Gerichten verwendet.

Beschreibung und Eigenschaften der Sorte

Habanero ist eine mexikanische Sorte scharfer Chili. Auf der Scoville-Skala liegt seine Schärfe zwischen 100.000 und 475.000 Einheiten. Eine gewöhnliche scharfe Chili, die am häufigsten in Hausgärten angebaut wird, hat einen Wert von 3.000 bis 30.000 Einheiten.

Die Pflanzensträucher sind mittelhoch – 60-90 cm. Bis zur technischen Reife vergehen 90-100 Tage nach der Keimung, sodass die Sorte als früh gilt, aber bis zur vollen Reife muss man noch etwa 3 Wochen warten. Das Gemüse kann im Freiland oder unter Folie als einjährige Pflanze angebaut werden, in Innenräumen in Töpfen wächst es als mehrjährige Kultur.

Die Früchte haben eine unregelmäßige Form, sie sind rundlich-herzförmig und höckerig. Die Größe ist klein – maximales Gewicht 30-50 g. Die Wände sind dünn. Die Farbtöne variieren je nach Sorte. Der Geschmack ist sehr scharf, weshalb die Chili fast nicht in frische Salate gegeben wird. Sie wird häufig zur Herstellung von Gewürzen und Würzmitteln, scharfen Soßen, zur Zugabe in Konserven und verschiedene Gerichte verwendet.

Herkunft

Die Sorte stammt aus Mexiko. Sie ist der indigenen Bevölkerung seit der Zeit der Azteken und Inka bekannt und verbreitete sich nach der Entdeckung Amerikas durch Kolumbus in Europa und Asien. In Russland wird das Saatgut von der Firma «Sedek» vertrieben. Es gibt mehrere Unterarten der Sorte. Jede hat Früchte in unterschiedlichen Farben: es gibt rote, orange, gelbe, dunkelschokoladenfarbene und sogar weiße.

• Habanero Fataly – eine der schärfsten Unterarten mit einer Schärfe von bis zu 375.000 Einheiten;
• Habanero Red Caribian – eine rote Unterart, die in Gerichten der mexikanischen Küche weit verbreitet ist;
• Habanero Tigerpaw – orange, ebenfalls sehr scharf;
• Habanero Red Savina – fleischige rote Chilischoten;
• Habanero Chocolate – eine afrikanische Unterart mit schokoladenfarbenen Früchten;
• Habanero White – eine Varietät mit weißen Früchten, eine der schönsten, aber sehr pflegeaufwendig.

3>Vorteile und Nachteile

• sehr intensiver, scharfer Geschmack;
• hoher Ertrag;
• Möglichkeit, unter allen Bedingungen anzubauen, auch als mehrjährige Pflanze im Innenbereich;
• einfache Pflege der meisten Unterarten;
• Widerstandsfähigkeit gegen Hauptschädlinge;
• ausgezeichnetes marktfähiges Aussehen;
• Lagerfähigkeit und Transportmöglichkeit der Früchte;
• hoher Gehalt an nützlichen Substanzen.

Nachteile:

• Die Sorte verträgt keine unvorsichtige Handhabung, diese birgt die Gefahr von Schleimhautverbrennungen;
• Anfälligkeit für Kälte.

Ertrag

1 Pflanze liefert pro Jahr 1-3 kg Früchte.

Pflanzung

Die Samen werden im Februar oder 2–2,5 Monate vor dem Umpflanzen an den endgültigen Standort für Setzlinge ausgesät. Für den Anbau zu Hause kann man sie direkt in den Topf säen.

Vor der Aussaat werden die Samen erhitzt und gleichzeitig desinfiziert, indem man sie in eine warme Kaliumpermanganatlösung (etwa +40 Grad) legt. Nach einer halben Stunde werden sie abgespült und mit einem Stimulator wie ‚Zirkon‘, ‚Epin‘ oder ähnlichen behandelt.

Man sät sie flach aus, befeuchtet sie gut und stellt sie an einen warmen Ort. Nach dem Auflaufen sollte die Temperatur +18–25 Grad betragen. Die Setzlinge benötigen mindestens 12 Stunden am Tag eine gute Beleuchtung.

In der Phase der ersten vollwertigen Blätter werden die Pflänzchen pikiert.

Anbau und Pflege

Der Anbau zu Hause und im Freiland unterscheidet sich kaum. Die Paprika benötigen Unkrautjäten, Gießen, Düngen, Anbinden und Formen.

Man gießt mäßig, wobei das Wasser auf +22–24 Grad erwärmt wird. Es wird direkt an die Wurzel gegeben. Die Häufigkeit wird nach Bedarf reguliert. Gelegentlich wird der Boden gelockert.

Düngergaben erfolgen gleichzeitig mit dem Gießen, 3-4 Mal:

1. Vor dem Erscheinen der Blüten – mit stickstoffhaltigen Düngemitteln.
2. Während der Blütezeit – mit mineralischen Zusammensetzungen oder durch Blattbesprühung.
3. Während der Fruchtbildung – mit kalium-phosphorhaltigen Mineraldüngern.

Der Strauch wird mäßig geformt, die erste Blüte wird entfernt, angebunden, und nach der Fruchtbildung wird die Spitze abgekniffen.

Vorbeugung von Krankheiten und Schädlingen

Die Sorte ist resistent gegen die wichtigsten Schädlinge und Krankheiten. Parasiten befallen sie aufgrund der Schärfe selten. Zur Vorbeugung von Krankheiten ist die richtige Pflege erforderlich:

• mäßig gießen;
• vor Kälte und übermäßiger Nässe schützen;
• Fruchtfolge einhalten;
• ausgewogene Düngergaben vornehmen;
• Unkraut und Parasiten rechtzeitig beseitigen;
• eine Vorbehandlung von Samen und Boden durchführen.

Häufiger als andere leidet die Paprika unter Nematoden. Man kann sie loswerden, indem man die Pflanze ausgräbt und die von Erde befreite Wurzel in warmes Wasser (etwa +50 Grad) taucht. Einige Sträucher mögen absterben, aber die anderen können von dem Parasiten befreit werden. Im Herbst muss der Boden, in dem die befallenen Sträucher wuchsen, tief umgegraben und desinfiziert werden, oder man verwendet spezielle Nematodenmittel.

Paprika Habanero

In der modernen Welt gibt es für Liebhaber scharfer Reize (insbesondere, wenn wir über die Geschmackseigenschaften von Lebensmitteln sprechen) die Scoville-Skala, nach der üblicherweise die Schärfe von Produkten und Gemüse bestimmt wird. Die Paprika Habanero ist recht scharf, auf dieser Skala liegen ihre Eigenschaften zwischen 100.000 und 475.000. Im Wesentlichen ist dies einer der höchsten Werte unter den Paprikasorten. Hauptsächlich wird sie in Mexiko sehr geschätzt, da in diesem Land der scharfe Habanero als Gewürz oder Zutat für eine Vielzahl nationaler Gerichte verwendet wird.

Scharfer Paprika Habanero: Sortenbeschreibung

Feuriger Paprika Habanero: Foto der Sorte

Neben seinen intensiven Geschmackseigenschaften hat der scharfe Habanero-Pfeffer auch eine Vielzahl nützlicher Aspekte. Er kann beispielsweise helfen, Schmerzempfindungen zu lindern und das Haarwachstum anzuregen. Heutzutage werden mehrere Arten von Habanero-Pfeffern unterschieden, die jeweils nicht nur besondere Geschmacksqualitäten, sondern auch besondere äußere Merkmale aufweisen:

• Habanero White – Dies ist ein Pfeffer, dessen Früchte sich durch eine weiße Färbung auszeichnen. Von der Form her ist er recht ungewöhnlich und erinnert eher an eine Kaubonbon als an einen typischen Pfeffer, weshalb er im Volksmund auch oft als „Bonbon-Chili“ bezeichnet wird.
• Habanero Fatalii – Die Schärfe des Habanero-Pfeffers auf der Scoville-Skala variiert von 125.000 bis 325.000.
• Habanero Tigerpaw – Wenn diese Frucht ihre maximale Reife erreicht, werden die Früchte von einer unglaublich leuchtend orangen Farbe.
• Habanero Red Caribbean – Meistens wird genau dieser scharfe Habanero-Pfeffer für die Zubereitung nationaler mexikanischer Gerichte verwendet. Die Früchte haben einen standardmäßigen leuchtend roten Farbton, der sozusagen sagt, dass sie unglaublich scharf sind.
• Habanero Red Savina – Die Früchte dieser Sorte sind sehr fleischig und enthalten im Inneren reichlich Kerne.
• Habanero Chocolate – Die Früchte haben, wie der Name schon sagt, eine schokoladenbraune Farbe. Im Geschmack des Pfeffers sind rauchige Noten sowie das Aroma ungewöhnlicher exotischer Blüten zu erkennen.

Unabhängig davon, zu welcher Art und Sorte die scharfen Habanero-Pfeffer gehören, die Sträucher liefern einen hervorragenden, reichen Ertrag. In der Regel kann man von einem Strauch des scharfen Habanero-Pfeffers bis zu 1 Kilogramm Früchte ernten. In tropischen Regionen können die Sträucher sogar das ganze Jahr über Früchte tragen, da sie dort unter den besten Bedingungen wachsen. Bei gemäßigtem Klima wächst der Habanero-Pfeffer eher als einjährige Pflanze denn als mehrjährige. Etwa im dritten Monat nach dem Einpflanzen des Strauches kann die erste Ernte eingebracht werden. Bevor man die Früchte erntet, sollte man sie jedoch genau betrachten und feststellen, ob sie vollständig reif sind oder ob man sie noch bis zu zehn Tage am Strauch belassen kann.

Scharfer Habanero-Pfeffer: Foto der Sorte

Der Habanero-Pfeffer ist einer der schärfsten Pfeffer der Welt. Obwohl die Pfefferschoten auf den ersten Blick völlig harmlos und ansprechend aussehen und an Paprika erinnern, sollte man sie dennoch am besten nicht roh verzehren, da man auf diese Weise dem Körper sehr schaden kann. Am besten zerkleinert man die Pfeffer, verarbeitet sie zu Gewürzen oder konserviert sie; in dieser Form eignen sie sich ebenfalls hervorragend für den weiteren Verzehr.

Was die Erträge des scharfen Habanero-Pfeffers betrifft, so haben wir bereits festgestellt, dass sie auf einem recht hohen Niveau liegen. Viele Gärtner pflanzen den scharfen Habanero-Pfeffer eher aus dekorativen Gründen, als um tatsächlich eine Ernte von den Sträuchern zu erzielen. Je nach Sorte kann die Farbe der Schoten von Rot, Gelb bis hin zu Dunkelbraun variieren. Es gibt auch Sorten, bei denen die scharfen Pfeffer eine völlig weiße Farbe aufweisen. Die Pflanze steht nicht auf häufiges Gießen, daher ist es am besten, sie so selten wie möglich zu befeuchten. Dann wird der scharfe Habanero-Pfeffer den Gärtner mit einer guten Fruchtbildung erfreuen, und die Früchte werden von recht hoher Qualität sein.

Darüber hinaus enthalten Habanero-Pfeffer eine enorme Menge an Vitaminen (A, B, C) sowie verschiedene Spurenelemente. Besonders hervorzuheben sind Jod und Eisen, Kalzium und Phosphor sowie Kalium, die unglaublich nützlich für den menschlichen Körper sind.

Habanero-Pfeffer: Anbau zu Hause

Scharfer mexikanischer Habanero-Pfeffer: Fotos der Sorte

Natürlich ist der Anbau jeder Kultur nicht nur ein interessanter, sondern auch ein recht spezifischer Prozess. Die Samen des Habanero-Pfeffers sät man am besten etwa im Februar aus, und vor der Aussaat sollte man sie einweichen, indem man sie drei Tage lang in feuchter Gaze belässt. Danach wird der Behälter für die Aussaat mit einer gedämpften Mischung gefüllt, die der Gärtner aus Komponenten wie Gartenerde, Torf und Humus sowie Vermiculit herstellt. Wenn die Samen des mexikanischen Habanero-Pfeffers allmählich anzuschwellen beginnen, sollten sie in die vorbereitete Bodenmischung gesetzt werden, etwa einen Zentimeter tief. Danach müssen die Aussaten mit warmem Wasser besprüht, mit Glas abgedeckt oder der Topf in Plastikfolie eingewickelt werden.

Nach etwa einem Monat beginnen die ersten Keimlinge zu erscheinen, und das Glas oder die Plastikfolie kann vom Topf entfernt werden. Neben den Setzlingen des scharfen Habanero-Pfeffers muss eine Leuchtstofflampe aufgestellt werden, die die beleuchteten Setzlinge etwa 16 Stunden am Tag versorgen sollte. Wenn die ersten Blättchen an den Setzlingen erscheinen, werden diese dann einfach in einzelne Töpfe umgepflanzt, und die Lampe sollte nicht 16, sondern 12 Stunden Licht geben. Man muss die Pflanzen auch regelmäßig düngen – alle zwei Wochen bringt der Gärtner eine Phosphor-Kalium-Mischung aus, die das Wachstum des scharfen Habanero-Pfeffers anregt.

Damit die Sträucher nicht zu sehr wuchern und kompakt bleiben, sollten sie abgekniffen werden. Die ersten Blüten, die an den Sträuchern erscheinen, entfernt man am besten. Danach können Teile der Blüten entfernt werden, wenn größere Früchte erscheinen. Wenn der Gärtner versucht, Habanero zu Hause anzubauen, hat er nicht die Möglichkeit, dass die Pflanzen durch Insekten bestäubt werden, daher ist es am besten, dies manuell mit einem Pinsel zu tun.

Für die Düngung, wie bereits erwähnt, nimmt man am besten mineralische Düngemittel. Auch organische Dünger eignen sich hervorragend – am besten geeignet ist Kompost. Es gibt auch einige Bedingungen bezüglich der Bewässerung:

• Wenn sich der mexikanische Habanero-Pfeffer in der kleinsten Wachstumsphase befindet, sollten Sie ihn sehr häufig gießen. Dabei sollten Sie jedoch nicht zu viel Wasser verwenden, da dies verschiedene Krankheiten hervorrufen kann.
• Im Winter sollten Sie das Gießen am besten ganz reduzieren und es nur bei größter Notwendigkeit durchführen.
• Im April nimmt die Häufigkeit des Gießens zu, da sich die Pflanze in dieser Zeit am aktivsten entwickelt.
• Wenn Sie den scharfen Habanero-Pfeffer zu Hause auf der Fensterbank anbauen, sollten Sie am besten etwa zweimal täglich gießen – früh morgens und spät abends.

Das Gießen ist ein sehr heikler Prozess, daher sollten Sie dabei sehr vorsichtig sein. Übermäßiges Gießen oder die Verwendung von kaltem Wasser kann Fäulnisprozesse im Wurzelsystem auslösen. Pfeffer ist eine Kultur, die sehr viel Wärme liebt. Daher sollten Sie das Wasser abstehen lassen und auf Raumtemperatur bringen. Nur so entwickelt sich die Pflanze und trägt Früchte in einer für sie optimalen Umgebung.

Krankheiten und Schädlinge, die für Pfeffer gefährlich sind

Scharfer Habanero-Pfeffer: Fotos der Sorte

Habanero-Pfeffer weist zwar eine recht hohe Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge auf, kann jedoch beim Anpflanzen im Freiland dennoch von verschiedenen Krankheiten und Insekten befallen werden, die diese Krankheiten auslösen. Es ist wichtig, die häufigsten davon zu betrachten und zu wissen, welche vorbeugenden Maßnahmen Sie ergreifen sollten, um ihre Ausbreitung und damit den Ernteverlust zu verhindern.

• Schwarzbeinigkeit – eine Pfefferkrankheit, die hauptsächlich durch übermäßige Feuchtigkeit im Boden entsteht. Zudem wird die Krankheit durch hohe Lufttemperaturen und zu dichtes Pflanzen der Setzlinge begünstigt: Ihnen fehlt einfach der Platz und Sauerstoff für eine normale Funktion. Zunächst wird das Wurzelsystem befallen: Es beginnt sehr schnell zu schwärzen, dann befällt die Krankheit den gesamten Strauch, der sehr schnell seine normale Funktion und damit die Fähigkeit, normale Erträge zu liefern, verliert.
• Verticilliumwelke – zunächst beginnt der scharfe mexikanische Habanero-Pfeffer sehr schnell zu welken, dann verliert er ebenso schnell seine Funktion und stirbt ab. Der Erreger der Verticilliumwelke sind Sporen winziger Pilze, die sich im Boden entwickeln und vermehren. Die Pflanze wird hauptsächlich durch Risse im Wurzelsystem befallen. Wenn eine Pflanze an Verticilliumwelke erkrankt ist, sollten Sie sie am besten aus dem Boden entfernen und verbrennen, und den Boden desinfizieren.

Scharfer Habanero-Pfeffer: Fotos der Sorte

• Phytoplasmose – der Erreger dieser verbreiteten Krankheit sind Zikaden, die im Boden leben und sich dort aktiv vermehren. Meistens infiziert sich die Pflanze im Mai, wenn der Boden erwärmt ist und die Zikaden ihre Aktivität begonnen haben. Zuerst wird die Wurzel befallen, dann beginnt der obere Teil der Pflanze zu welken und nimmt eine ungesunde gelbliche Färbung an. Die Blätter des Paprikas kräuseln sich, die Früchte können sich zwar ansetzen, sind aber extrem klein, mit dünnen Wänden und völlig abnormen Geschmackseigenschaften.

Blattläuse gehören zu den gefährlichsten Schädlingen, die sich vom saftigen Fruchtfleisch der Paprikas ernähren. Dadurch wird der scharfe Paprika Habanero dünner und bringt nicht den Ertrag, den er bringen sollte. Ein weiterer Schädling ist die Spinnmilbe. Um einem Befall vorzubeugen, ist es am besten, die Pflanze vorbeugend mit einer Lösung mit hohem Gehalt an Knoblauch, Flüssigseife und Zwiebeln zu besprühen. Auch eine Lösung auf Basis von Löwenzahnkraut eignet sich hervorragend. Nacktschnecken sind Schädlinge, die die grünen Teile der Blätter fressen. Damit sie sich nicht vermehren, müssen die Beete ständig gereinigt werden, und vor dem Pflanzen des scharfen Paprikas Habanero sollten sie entweder mit Kalk oder Tabakstaub bestreut werden.

Wie man auf dem Gartengrundstück scharfen Paprika Habanero anbaut

Beschreibung des scharfen Paprikas Habanero

Der Paprika Habanero ist keine sehr hohe Pflanze. Je nach Sorte kann er bis zu 50 oder sogar 120 cm hoch werden, nicht mehr. Der Stängel ist aufrecht, mit vielen Verzweigungen. Die Triebe sind unbehaart, glatt, mit leichtem Glanz. Ihre Farbe ist meist grün, aber manchmal kommen sie mit bräunlichem Schimmer vor.

Die Blätter des Paprikas sind länglich-rund, dunkelgrün und glänzend. Die Blüten sind klein, einzeln. Sie können weiß, rosa oder hellviolett sein. Die Früchte sind unterschiedlich – kegelförmig, herzförmig oder ähneln einer Laterne. Wenn Rippen oder Falten vorhanden sind, wirken sie würfelförmig. Ihre Größe ist klein, sie werden nicht länger als 6 cm und das Gewicht erreicht kaum 50 g.

Heutzutage sind viele Sorten des scharfen Paprikas Habanero bekannt, die leuchtend rote, gelbe, weiße und orangefarbene Früchte haben. Es gibt auch braune, die farblich sehr an Schokolade erinnern.

Die Früchte dieses Paprikas ähneln äußerlich nur Paprika. Ihr Geschmack ist so scharf, dass die Paprikas nie frisch verzehrt werden, sondern zum Einlegen oder Trocknen und Mahlen für verschiedene Gewürze verwendet werden. Bei richtiger Pflege kann man von einigen Habanero-Sträuchern eine gute Ernte erzielen.

Anbau von Paprika Habanero

In Ländern mit tropischem Klima ist Habanero als mehrjährige Pflanze bekannt.

In kalten Regionen der Erde kann er jedoch nur als einjährige Pflanze kultiviert werden:

• in Gewächshäusern und temporären Abdeckungen;
• im Freiland;
• im Haushalt.

Der wärmeliebende Paprika Habanero benötigt gute Beleuchtung und eine konstante Temperatur im Bereich von 24–26 °C.

Die Böden für den Anbau von Chilischoten sollten leicht, fruchtbar und leicht sauer sein. Die Pflege der Pflanzen ist für Gärtner, die bereits süße oder scharfe Paprikaschoten angebaut haben, nicht schwierig. Geeignete Bedingungen ermöglichen ganzjährige Ernten.

Wenn jedoch geplant ist, Habanero ins Freiland zu pflanzen, sollte der Standort für diese Kultur so gewählt werden, dass:

• die Sonne ihn so lange wie möglich bescheint;
• keine Zugluft herrscht;
• an den Rändern hohe und dichte Sträucher wachsen, die als Schutz vor starken Winden dienen.

Wenn Habanero zu Hause wächst, wird der Topf mit der Pflanze an den sonnigsten Platz gestellt. Meistens wird ein Fenster nach Süden gewählt. Es ist darauf zu achten, dass die Pflanze nicht unter Zugluft leidet.

Chilischoten reagieren schlecht auf häufiges Gießen. Sie werden selten gegossen, aber dann wird nicht mit Wasser gespart.

Wie man Habanero-Paprika aus Samen zieht

Die Samen werden in kleine und undurchsichtige Behälter ausgesät, da Licht das Wurzelsystem negativ beeinflusst. Geeignet sind Plastikbecher, die mit dickem Papier oder Folie umwickelt sind. Wenn viele Pflanzen im Gewächshaus gepflanzt werden sollen, wird die Setzlinge in speziell dafür angepassten Holzkisten angezogen. Auf deren Boden muss eine Drainage aus kleinen Styroporstücken, Ziegeln oder Blähton gefüllt werden.

Als Substrat wird eine im Handel gekaufte fertige Erdmischung verwendet oder selbst hergestellt. Dem Humus werden Torf und etwas Vermiculit, Perlit zugesetzt. Anschließend wird die gewonnene Erde mit einer geeigneten Methode desinfiziert.

Damit die herangewachsenen Setzlinge beim Umpflanzen an den endgültigen Standort schneller an die neuen Bedingungen anpassen, wird die Basis des Bodens für die Aussaat direkt aus den Beeten entnommen.

Vorbereitung der Samen für die Aussaat

Die Keimfähigkeit der Chilischotensamen wird keine Probleme bereiten, wenn rechtzeitig eine Vorbehandlung durchgeführt wird:

• etwa einen Monat vor der Aussaat werden sie erwärmt;
• unmittelbar vor der Aussaat werden die Samen mit einem Fungizid behandelt oder in einer schwachen Kaliumpermanganatlösung eingeweicht und dann mit warmem Wasser abgespült;
• Samen, die während des Einweichens an der Wasseroberfläche schwimmen, werden weggeworfen, da von ihnen keine Früchte zu erwarten sind;
• Um die Keimung der Samen zu beschleunigen, werden sie auf feuchte Wattepads gelegt und mit kleinen Glasgläsern oder Bechern abgedeckt und für einige Tage stehen gelassen.

Wenn die Samen zwei oder drei Tage an einem warmen und feuchten Ort liegen, vergrößern sie sich und keimen schneller.

Die Aussaatzeit sollte so berechnet werden, dass mindestens 9 Wochen für das Wachstum und die Entwicklung der Setzlinge bleiben. Danach müssen sie an den endgültigen Standort umgepflanzt werden. Üblich ist die Aussaat im Februar.

Chilischote Habanero: Aussaat der Samen

Eine große Bedeutung für die Entwicklung der Paprikaschoten und später auch für die Ernte hat die richtige Aussaat der Samen.

Sie sollte nach bestimmten Regeln erfolgen:

1. Der Boden wird auf +25 °C erwärmt. Die Chili-Samen werden in einer Tiefe von maximal 1 cm ausgesät.
2. Wenn die Aussaat in Kisten erfolgt, wird zwischen den Samenreihen ein Abstand von mindestens 5 cm eingehalten.
3. Nachdem alle Samen an ihren Plätzen sind, werden sie mit Erde bedeckt und leicht angedrückt.
4. Die Erde in der Kiste wird gleichmäßig mit warmem Wasser gegossen, am besten mit einer Sprühflasche.
5. Es wird mit Folie oder transparentem Glas abgedeckt.

Die ersten Keimlinge erscheinen nach 2–4 Wochen. Die Geschwindigkeit, mit der die Chilipflanzen wachsen, hängt von der Qualität der Samen und der richtigen Bodenmischung ab.

Tipps zur Pflege der Setzlinge

Sobald die ersten Keimlinge erscheinen, können die Folie oder das Glas entfernt werden. Nun ist für eine ausreichende Beleuchtung der jungen Pflanzen zu sorgen, da ihr 'Tag' idealerweise mindestens 16 Stunden dauern sollte. Es müssen Lampen verwendet werden, deren Abstand nicht weniger als 10 cm betragen darf.

Obwohl es im Raum bei der Anzucht des Habanero-Chilis warm sein muss, darf die Belüftung nicht vergessen werden. Nachdem die Pflanzen drei echte Blätter entwickelt haben, können sie in einzelne Gefäße umgepflanzt werden.

Die Schritte zum Pikieren der Setzlinge werden in der folgenden Reihenfolge durchgeführt:

1. In Töpfe mit einem Durchmesser von mindestens 8 cm wird eine Erdmischung eingefüllt und angegossen.
2. Die Kisten mit den Setzlingen werden reichlich gegossen, danach werden die Sämlinge nacheinander entnommen, der Hauptwurzel wird eingekürzt und sie werden in die vorbereiteten Töpfe gesetzt.
3. Die Keimlinge werden beim Einpflanzen bis zu den Keimblättern eingetieft, die Erde um sie herum wird angedrückt.

Nach dem Einpflanzen wird die Erde in den Töpfen erneut gegossen und die Oberfläche mit Humus gemulcht.

Pflege der Chilipflanzen im Freiland

Damit die Pflanzen nach dem Umpflanzen nicht langsamer wachsen, müssen sie mit ausreichender Nährstoffzufuhr durch Düngung und rechtzeitiges Gießen versorgt werden. Für den Habanero-Chili ist das Gießen sehr wichtig, jedoch darf weder übermäßige Feuchtigkeit noch Staunässe auftreten, da die Pflanzen sonst krank werden können. Es wird alle drei Tage gegossen. Unter jeden Busch werden etwa 1 Liter Wasser gegeben. Während der Fruchtbildung wird die Wassermenge auf 1,5 Liter erhöht.

Wenn der Chili in einer Wohnung oder einem Privathaus wächst, werden die Pflanzen zu Beginn der Winterperiode höchstens einmal pro Woche gegossen. Mit dem Frühling wird die Wassermenge zum Gießen erhöht, da die Pflanze dann aktiv Blätter und Stängel wachsen lässt. Zu dieser Zeit benötigen die scharfen Habanero-Chilis Stickstoff. Düngemittel, die dieses Element enthalten, dürfen jedoch während der Blüte oder Fruchtbildung nicht verwendet werden. Phosphorhaltige Düngungen können hingegen während der gesamten Anbauzeit durchgeführt werden, sie verbessern das Pflanzenwachstum und wirken sich positiv auf das Wurzelsystem aus.

Die Pflanzen reagieren positiv auf alle organischen Düngungen, mit Ausnahme von frischem Mist.