Grünkohl-Anbau

Richtiger Anbau von Kale aus Samen

Es gibt eine große Anzahl von Kohlsorten auf der Welt. Selbstverständlich unterscheiden sie sich alle in ihren geschmacklichen und dekorativen Eigenschaften. Einige sind sehr gesund und helfen sogar, bestimmte Krankheiten zu heilen. Eine der schmackhaftesten und schönsten ist die Sorte Kale.

Was ist Blattkohl (Kale)?

Kale ist eine erstaunliche Pflanze, die nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre dekorativen Eigenschaften beeindruckt. Sie wird Ihr Herz mit ihren schönen krausen Blättern erobern, die sehr an Salatblätter erinnern.

Die Besonderheit dieser Sorte besteht im Fehlen eines Kohlkopfes. Je nach Sorte kann Blattkale grün oder rot sein, was im Herbst eine violette Färbung annimmt.

Es werden 6 hervorragende Sorten von Kale unterschieden, die ihre Vorteile haben:

• Krauser – zeichnet sich durch schön geformte Blätter aus, die sehr schmackhaft und zart sind.
• Roter – beeindruckt einfach durch seine Farbe.
• Sibirischer – sehr widerstandsfähig gegen Frost und Schädlinge.
• Premier – ebenfalls frostbeständig und wächst schnell.
• Dino – hat hohe, dünne Blätter.
• Rohrartiger – erreicht manchmal 2 Meter.

Geschichte der Herkunft von Krausem Kale

Kale bleibt eine der geheimnisvollsten Pflanzen, da über ihre Herkunft überhaupt nichts bekannt ist. Nur eines ist klar: Sie stammt aus der Wildnis ab, und kein Land betrachtet sich als Heimat dieser Schönheit. Seit vielen Jahren ist dieser Kohl in Amerika und England beliebt, während er in Russland erst anfängt, gefragt zu sein.

Gesunde Eigenschaften

Kale ist sehr gesund für den Körper, da es enthält:

1. Mineralstoffe.
2. Vitamine.
3. Eiweiße.
4. Fette.

Unter den Mineralstoffen, die in dem Kohl enthalten sind, werden hervorgehoben:

• Kalzium;
• Magnesium;
• Kalium;
• Sulforan;
• Phosphor;
• Eisen und andere Stoffe.

In Kale ist mehr Kalzium enthalten als in Milch

Dank der Proteine, die in dem Kohl enthalten sind, kann er jedes Fleischgericht ersetzen und wird viel mehr Nutzen bringen, da pflanzliches Eiweiß viel schneller aufgenommen wird.

Ebenfalls zu erwähnen sind die gesunden Eigenschaften der Aminosäuren, die die Pflanze enthält, und der Omega-3-Fettsäuren, die der menschliche Körper so dringend benötigt und nicht selbst herstellen kann.

Natürlich bringen auch die Vitamine A, B, C, K und PP sowie Lutein und Zeaxanthin großen Nutzen, da sie die Netzhaut der Augen vor der ultravioletten Strahlung schützen, die von der Sonne ausgeht.

Im Allgemeinen hilft Grünkohl bei der Behandlung von Krebs, Augenkrankheiten und verschiedenen Vergiftungen. Sein Verzehr verbessert die Magenfunktion, senkt den Cholesterinspiegel und stärkt das Immunsystem.

Allerdings muss man auch bedenken, dass Grünkohl wie andere grüne Gemüsesorten in Maßen verzehrt werden sollte. Ein übermäßiger Verzehr ist besonders gefährlich für Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden, unter Blähungen und Flatulenz leiden. Auch wird Grünkohl nicht für Personen empfohlen, die Nieren- oder Gallensteine haben.

Anbauregeln

Da diese Sorte sehr schnell keimt, werden für die Anzucht aus Samen nur 70 bis 90 Tage benötigt. Daher kann man sie nicht nur zu Hause, sondern auch im Garten unter Folie aussäen.

Die Aussaat der Samen muss im April erfolgen. Die für Grünkohl geeignete Temperatur liegt nicht unter 5 Grad Celsius. Bereits Ende Mai kann man den Kohl an seinen endgültigen Standort pflanzen.

Experten empfehlen, die Samen vor der Aussaat eine Viertelstunde lang in Wasser von 45 Grad Celsius einzuweichen und anschließend 5 Minuten lang in kaltes Wasser zu tauchen. Danach werden die Samen in feuchte Gaze gewickelt und an einem warmen Ort 3 Tage lang belassen, nach denen kleine Keimlinge erscheinen, die das Signal zum Einpflanzen in die Erde geben.

Die Samen werden in einem Abstand von 6 cm zueinander in kleine Löcher von 1,5 cm Tiefe gesät. Die Saat wird mit Folie abgedeckt, die täglich für 60 Minuten angehoben wird, um die Erde zu belüften.

Pflegeregeln

Für die Pflanzung muss ein sonniger Standort gewählt werden. Grünkohl wird auch auf einer Erhebung gepflanzt, da das Wasser im Boden nicht stagnieren darf. Das Gemüse mag das nicht.

Der Kohl wird in einem Abstand von 45 cm zueinander gepflanzt, wobei man 200 g Holzasche und die Hälfte davon an Humus in das Loch gibt. Was den Boden betrifft, sollte er nicht sauer, locker und ausreichend humushaltig sein.

Die wichtigsten Pflegeanforderungen sind Bewässerung und Bodenlockerung. Im Laufe des Sommers muss der Boden mehrmals gelockert werden. Dies gewährleistet einen guten Sauerstoffzugang zu den Pflanzenwurzeln. Wenn die Pflanze 20 cm hoch ist, sollte man sie unbedingt jäten.

Grünkohl liebt Feuchtigkeit sehr, daher kann es an heißen Sommern nötig sein, ihn fast täglich zu gießen, allerdings sollte man die Erde zwischen den Wassergaben abtrocknen lassen.

Damit das Wasser schneller zu den Wurzeln gelangt und gut aufgenommen wird, muss man um den Kohl herum einen kleinen Graben ziehen und das Wasser hineingießen.

Bewässerung von Grünkohl

Sie erzielen gute Ergebnisse, wenn Sie den Kohl alle 6 Wochen düngen. Die erste Düngung erfolgt, wenn die Blätter anfangen, aktiv zu wachsen.

Ein hervorragender Dünger für diese Sorte sind 2 l gesiebter Kompost, der mit 1 Eimer Wasser verdünnt und einen Tag lang in der Sonne ziehen gelassen wird.

Ernte und Lagerung

Sie können den ganzen Sommer über problemlos geerntet werden, da an ihrer Stelle neue nachwachsen. Die Blätter werden etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt. Damit sie möglichst lange haltbar sind, ist es am besten, sie einzufrieren. Zudem schmeckt aufgetauter Grünkohl noch besser als frischer.

Und wenn Sie die Pflanze über den Winter im Beet lassen, erhalten Sie im Frühjahr eine schmackhafte frühe Ernte.

Wie Sie sehen, ist Grünkohl eine hervorragende Pflanze, die eine geradezu königliche Zierde Ihres Beetes sein wird. Sicherlich werden Sie mit Freude die leckersten Gerichte aus diesem Gemüse zubereiten. Darüber hinaus bringt sein Verzehr Ihrem Körper einen unermesslichen Nutzen.

Grünkohl: Schönheit und Nutzen im Beet

Wenn Gemüse im eigenen Garten angebaut wird, streben Hobbygärtner nach einer vitaminreichen, ökologisch reinen Ernte. Besonders beliebt ist der Weißkohl, etwas seltener findet sich auf den Beeten der Blumenkohl.

Grünkohl

Aber in ihrer Sorge um die Gesundheit vergessen Gärtner den Grünkohl völlig. Dabei kann diese Gemüsekultur, trotz ihres „exotischen“ Namens, in unseren Breiten hervorragend gedeihen und ihre Kohl-,Verwandten‘ im Gehalt an nützlichen Substanzen um ein Vielfaches übertreffen.

Pflanzenbeschreibung

Grünkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler (Cruciferae) und verbirgt sich oft unter anderen Namen – Kale, Braunkohl, Brunkohl, Grünkohl oder einfach Krauser Kohl (Brassica oleracea var. sabellica). Anders als seine Kohl-,Schwestern‘ bildet diese Sorte jedoch keinen Kopf, sondern liefert ihren Ertrag in Form von unglaublich schönen krausen Blättern.

Grünkohl ist eine Blattgemüsekultur.

Je nach Sorte kann Grünkohl eine üppige Blattrosette bilden oder sich als effektvolle „Palme“ entwickeln, die manchmal eine Höhe von 1 m erreicht. Man sollte meinen, dass eine solche Schönheit, die in leuchtend grüne, blaugrüne, dunkelrote oder violette Gewänder gehüllt sein kann, ihren Platz im Blumengarten hätte, denn sie kann es mit vielen Zierpflanzen aufnehmen.

Grünkohl ist sehr dekorativ.

Aber diese Kultur wird nicht nur wegen ihrer auffälligen Erscheinung geschätzt. Ihr größter Vorzug ist wohl die unglaublich reichhaltige chemische Zusammensetzung der saftigen krausen Blättchen, die bei Verzehr den Körper mit den unterschiedlichsten Vitaminen, Mineralstoffen und bioaktiven Verbindungen versorgen.

Gesundheitliche Vorteile

Dieses Blattkohl gehört zu den pflanzlichen Lebensmitteln mit dem höchsten Proteingehalt und kann eine hervorragende Alternative zu Fleisch darstellen. Darüber hinaus enthält er 25 lebenswichtige Aminosäuren, und der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren in seinen Blättern ist mit dem in Fischprodukten vergleichbar.

Ein Glas frisch zubereiteter Smoothie oder ein Teller Salat aus Brunkohlblättern reicht aus, um den täglichen Bedarf des Körpers an Vitamin A zu decken. Hinzu kommen in beträchtlichen Mengen wertvolle Vitamine der B-Gruppe, PP, C, K, Kalium, Magnesium, Phosphor, Zink und Selen sowie Lutein und Zeaxanthin.

Frische Grünkohlblätter

Besonders hervorzuheben ist das Kalzium, das in den Blättern des Grünkohls in der gleichen Menge enthalten ist wie in Milchprodukten. Und das bei nur 50 kcal pro 100 g! Er ist in der Diätkost unverzichtbar.

Smoothie aus Joghurt und Grünkohlblättern

Um den größtmöglichen Nutzen aus dem Verzehr von Grünkohl zu ziehen, sollten seine Blätter vor allem frisch verwendet werden. Die Blätter können auch in Suppen, Gemüseeintöpfen, als leichte Beilage zu Fleisch und Fisch, als Füllung für Kuchen oder für die Vorratshaltung im Winter (einlegen, marinieren, trocknen, einfrieren) verwendet werden. Wie man so schön sagt: Man braucht nur Fantasie und den Wunsch, dieses diätetische und gesunde Produkt in den Speiseplan aufzunehmen.

Grünkohl schmeckt sehr gut mit Rührei

Von manchen Gärtnern hört man wenig schmeichelhafte Kommentare über den Geschmack von Grünkohl. Seine überreifen Blätter werden tatsächlich zäh und schmecken nicht mehr gut, daher sollte die Ernte rechtzeitig erfolgen. Die jungen Blätter dieser Pflanze haben eine sehr zarte Textur und sind frei von der Herbheit und Bitterkeit, die für alte Blätter typisch sind.

Aber auch diese Bitterkeit lässt sich leicht beseitigen, wenn man die Grünkohlblätter vor dem Verzehr für eine Weile in den Gefrierschrank legt. Der gleiche Effekt tritt im Beet ein, wenn die Pflanze den ersten Herbstfrösten ausgesetzt ist.

Anbau

Der Anbau von Grünkohl unterscheidet sich nicht von dem des üblichen Weißkohls. Während wir letzteren jedoch ausschließlich im Gemüsegarten pflanzen, kann man für Brunkohl sogar einen Platz im Blumenbeet reservieren – so schön sieht diese Pflanze während der gesamten Gartensaison aus. Die krausen Grünkohlblätter wirken sowohl neben anderen Blumenkulturen als auch in stolzer Einsamkeit eindrucksvoll, besonders wenn man bunte Sorten nebeneinander pflanzt.

Eine wichtige Eigenschaft des Grünkohls ist seine erstaunliche Kältebeständigkeit. Die Pflanzen vertragen Fröste bis zu -18°C, ohne dabei ihre dekorativen Blätter oder ihre gesunden Eigenschaften zu verlieren. Darüber hinaus nehmen die Blätter bei niedrigen Temperaturen eine intensivere Farbe und einen angenehm süßlichen Geschmack an.

Grünkohl ist eine frostbeständige Pflanze

Pflanzung

Grünkohl mag das Umpflanzen nicht, daher ist es besser, die Samen gleich Mitte oder Ende April ins Beet unter eine Folienabdeckung zu säen und dann die Keimlinge zu vereinzeln. Wenn Sie in dieser Zeit keine Möglichkeit haben, zum Garten zu fahren, dann säen Sie den Grünkohl Ende März oder in der ersten Aprildekade für die Anzucht aus.

Am besten verwenden Sie dafür Anzuchtkassetten, deren Zellen Sie mit einem leichten, nährstoffreichen Substrat füllen, mit warmem Wasser angießen und in jede Zelle 2-3 vorher eingeweichte Samenkörner legen, die Sie 1 cm tief einsetzen. Nach dem Auflaufen der Keimlinge müssen Sie in jeder Zelle den kräftigsten Trieb stehen lassen.

Sämlinge von Grünkohl in Anzuchtkassetten

Die Pflege der Sämlinge erfolgt nach dem üblichen Prinzip: regelmäßiges Gießen, Zusatzbeleuchtung mit Tageslichtlampen, Düngen und Aufrechterhaltung einer Raumtemperatur von nicht mehr als +16…+18°C. Die Grünkohlsämlinge sollten mäßig gegossen werden, ohne den Boden zu übernässen, da sonst die Sämlinge von der Schwarzbeinigkeit befallen werden können.

Für die Düngung eignen sich beliebige komplexe organisch-mineralische Präparate, die Sie gemäß der Anleitung verwenden. Damit sich die Pflänzchen gut entwickeln, müssen Sie sie zweimal düngen: 12-14 Tage nach dem Auflaufen der Keimlinge und die Prozedur nach ein paar Wochen wiederholen.

Die abgehärteten Sämlinge werden bei günstigen Witterungsbedingungen ins Freiland gepflanzt. Das Beet wird an einem sonnigen Standort angelegt und vorher mit Humus und Mineraldünger angereichert (2/3 Eimer Humus und 1 Esslöffel Azofoska pro m²). Wenn der Boden im Garten sauer ist, geben Sie beim Umgraben zusätzlich Holzasche hinzu (bis zu 0,5 kg pro m²). Auf schweren Lehmböden müssen Sie außerdem einen halben Eimer verrottetes Sägemehl pro m² Beet einarbeiten.

Die Grünkohlsämlinge werden Mitte oder Ende Mai ins Beet gepflanzt.

Der Wurzelballen jedes Sämlings wird vorsichtig aus den Zellen gedrückt und in Pflanzlöcher gesetzt, die im Abstand von 30-40 cm im Beet angeordnet sind. Den Grünkohl setzen Sie bis zu den unteren Blättern tief ein, drücken die Erde um die Stängel an und gießen die Pflanzlöcher reichlich mit abgestandenem Wasser.

Die Samen dieses Blattkohls können Sie in unserem Markt erwerben – schauen Sie in die Zusammenstellung 'Grünkohl'.

Grünkohl ist eine sehr feuchtigkeitsliebende Pflanze, daher müssen Sie die Bewässerung während der Saison so organisieren, dass der Boden im Beet ständig mäßig feucht ist. Neben dem Gießen an der Wurzel ist es vorteilhaft, die Pflanzen mit in der Sonne erwärmtem Wasser aus der Gießkanne zu beregnen.

Grünkohl liebt das Beregnen aus der Gießkanne.

Nach jeder Bodenbefeuchtung müssen Sie die Reihen lockern und die Kohlstängel leicht anhäufeln sowie Unkraut entfernen. Um die Pflege zu vereinfachen, können Sie den Boden unter den Pflanzen mit einer dicken Schicht Stroh oder verrottetem Sägemehl mulchen. Die Mulchschicht reduziert die Anzahl der Bewässerungen, macht das Lockern des Bodens überflüssig und stoppt das Unkrautwachstum.

Um üppige Blattrosetten zu erhalten, müssen Sie Grünkohl regelmäßig düngen. Die erste Düngung sollten Sie 12-15 Tage nach dem Auspflanzen der Sämlinge ins Beet vornehmen, verwenden Sie dazu eine Harnstofflösung (1 Esslöffel auf 10 Liter Wasser). Die zweite Düngung erfolgt 2-3 Wochen nach der ersten mit einer Kuhmistjauche (1:10).

Grünkohl wird dreimal pro Saison gedüngt.

Nach 3–4 Wochen müssen Sie die Pflanzungen mit einer Nitrophoska-Lösung düngen (1 EL auf 10 l). Die Düngungen sollten Sie am besten am Abend nach dem nächsten Gießen durchführen, wobei Sie pro Wurzel 1 l der jeweiligen Lösung ausbringen.

Schädlinge und Krankheiten

Grünkohl wird von denselben Krankheiten und Schädlingen befallen wie sein weißköpfiger 'Verwandter'. Bei den ersten Anzeichen von Pilzkrankheiten (Kohlhernie, Mehltau und Falscher Mehltau, Weiß- und Graufäule usw.) werden die Pflanzungen mit einem zugelassenen Fungizid gemäß Anleitung behandelt (z. B. 'Topsin-M', 'Chom', 'Alirin-B' und andere). Pflanzen in einem fortgeschrittenen Krankheitsstadium sollten Sie besser von der gesamten Anpflanzung entfernen.

Von Schädlingen befallener Grünkohl

Die saftigen Blätter des Grünkohls können von Raupen des Kohlweißlings und der Gammazünsler, Blattläusen, Erdflöhen, Kohlmotten und anderen schädlichen Insekten befallen werden. Sie werden mit Insektiziden beseitigt ('Aliot', 'Decis', 'Akitofit' und andere). Eine nützliche Sammlung von Hausmitteln gegen Erdflöhe finden Sie im Artikel unserer Website 'Bekämpfung von Erdflöhen'.

Ernte und Lagerung

Je nach Sorte beginnt Grünkohl 2–3 Monate nach dem Auflaufen der Keimlinge seine Ernte zu liefern. Wenn die Blattrosette des Grünkohls eine Höhe von 20–25 cm erreicht hat, können Sie beginnen, die ersten Blätter zu schneiden. Je jünger die Blätter sind, desto zarter und schmackhafter sind sie. Das Schneiden sollten Sie am frühen Morgen durchführen, wenn die Blätter maximal mit Feuchtigkeit versorgt sind.

Die Ernte sollten Sie am besten in den Morgenstunden durchführen.

Im Kühlschrank bleiben die Blätter des Grünkohls etwa eine Woche lang frisch. Im gefrorenen Zustand verliert der Kohl sechs Monate lang nicht seine wertvollen Inhaltsstoffe. Die beste Option ist jedoch, aus den gekräuselten Blättern sofort nach dem Pflücken einen vitaminreichen Salat oder Smoothie zuzubereiten.

Arten und Sorten

Unter den Grünkohlvarietäten gibt es Pflanzen mit welligen, krausen und gefüllten Blattspreiten. Je nach Sorte ist Grünkohl niedrigwüchsig (bis 40 cm), mittelhoch (40–60 cm) oder hochwüchsig (bis 90 cm). Darüber hinaus können Sie Pflanzen auswählen, die zu unterschiedlichen Zeiten ihre Ernte liefern – frühe, mittlere und späte Sorten. Unter der Sortenvielfalt des Grünkohls sind besonders jene hervorzuheben, die sich beim Anbau in unserer Klimazone bestens bewährt haben.

Besonders hervorzuheben ist der spätreife Hybrid ‘Redbor F1’ (‘Redbor F1’) mit seinen bezaubernden gefüllten Blättern in einem dunkelvioletten Farbton. Dieser Kohl, der einer verspielten Palme ähnelt, wird bis zu 80 cm hoch und zeichnet sich durch hohen Ertrag und Kälteresistenz aus.

Grünkohl, Hybrid ‘Redbor F1‘

Erfreut mit einer reichen Ernte der mittelspäte Hybrid ‘Reflex F1’ (‘Reflex F1’), der eine Höhe von 80-90 cm erreicht und sich durch stark gewellte Blattspreiten in Grün auszeichnet. Der Hybrid besticht durch den angenehmen Geschmack der Blätter, verträgt Kälte ausgezeichnet und ermöglicht die Ernte bis in den späten Herbst.

Grünkohl, Hybrid ‘Reflex F1’

Unter den Vertretern dieser hochdekorativen Vitaminpflanze ist unbedingt die Sorte ‘Nero di Toscana’ (‘Schwarze Toskana’) zu nennen. Die dunkelgrünen, blasigen Blätter dieser Sorte sind mit einem bläulichen Belag überzogen und wirken sehr effektvoll. Die Ernte kann 2 Monate nach dem Auflaufen der Keimlinge beginnen und bis zum Einsetzen stabiler Fröste fortgesetzt werden. Die Sorte zeichnet sich durch einen ausgezeichneten Blattgeschmack und eine reichhaltige chemische Zusammensetzung aus.

Grünkohl, Sorte ‘Nero di Toscana’.

Durch schöne Blätter und eine kompakte Rosette zeichnet sich die Sorte ‘Dwarf Green Curled’ (‘Grüner Zwerg’) aus, die eine Höhe von nicht mehr als 40 cm erreicht. Die Blätter sind tiefgrün gefärbt und stark gewellt. Die Sorte überzeugt durch Frühreife und Kälteresistenz.

Grünkohl, Sorte ‘Dwarf Green Curled’.

In unseren Breiten hat sich der mittelspäte Hybrid des Krauskohls ‘Red Russian F1’ (‘Rote Russische F1’) bestens bewährt. Die Blattrosette erreicht eine Höhe von 50-60 cm und zeichnet sich durch wellige, graugrüne Blattspreiten mit schönem gezacktem Rand sowie violetten Adern und Stielen aus. Die Sorte ist kälteresistent, ertragreich und hat zarte, leicht süßliche Blätter.

Grünkohl, Sorte ‘Red Russian F1’.

Zum Hauptschmuck des Beetes und des Tisches wird die spätreife Sorte ‘Scarlett’ (‘Scarlett’), die eine Mischung palmartiger Pflanzen mit einer Höhe von 70-80 cm und dunkelgrünen bis dunkelvioletten gefüllten Blättern darstellt. Die Sorte zeichnet sich durch eine lange Vegetationsperiode, hohen Ertrag und Frostbeständigkeit aus.

Grünkohl, Sorte ‘Scarlett’.

Grünkohl nimmt einen der ersten Plätze in Bezug auf den Gehalt an nützlichen Verbindungen ein und verdient daher besondere Aufmerksamkeit von Gärtnern. Neben der reichhaltigen chemischen Zusammensetzung erfreut diese Kultur durch ihre Pflegeleichtigkeit und ihr ungewöhnlich effektvolles Aussehen.

Wie baut man Grünkohl (Blattkohl) im Garten an?

Antwortet Popularisator alter und vergessener Gemüsesorten Natalja Iwankewitsch:

In belegten Brötchen, die man in Gastronomiebetrieben kauft, findet man oft Grünkohlblätter. Man denkt, diese Pflanze sei importiert, aber in Wirklichkeit ist das nicht der Fall.

Im letzten Jahrhundert begaben sich kanadische Züchter auf eine Expedition durch Sibirien und entdeckten Blattkohl. Auf der Grundlage dieses genetischen Materials wurde die Russische Serie entwickelt.

Heute gehören zu den beliebtesten Sorten von Blattkohl: Rote Russische (gezüchtet auf der Basis von sibirischem Kohl), Toskanische Schwarze, Grüne Krause, Redbor, Reflex und andere.

Anbautechnik

Grünkohl ist eine der anspruchslosesten Kulturen.

Für die Anzucht werden die Samen in der zweiten Aprilhälfte ausgesät, Ende Mai werden sie an den endgültigen Standort gepflanzt. Achten Sie darauf, dass der Boden nicht sauer ist, geben Sie beim Pflanzen Kompost und Asche hinzu, düngen Sie während der Saison ein paar Mal mit vergorenem Mist- oder Kräuteraufguss – und der Grünkohl wird prächtig gedeihen.

Grünkohl hat praktisch keine Schädlinge. Nur der Erdfloh liebt es, sich an den frischen Blättern zu laben, solange sie noch nicht verholzt sind.

Wenn Sie auch jungen Kohl verwenden möchten, pflanzen Sie dichter, mit einem Abstand von 0,1-0,2 m, aber entfernen Sie zur zweiten Sommerhälfte die überschüssigen Exemplare, damit die verbleibenden Pflanzen sich frei entwickeln können.

Junge Blätter können Sie in Salate, Sandwiches, grüne Smoothies geben oder daraus Pesto zubereiten. Aber seinen vollen Geschmack und die interessante Textur entfaltet das Gemüse erst nach den ersten leichten Herbstfrösten.

Aus dem „erwachsenen” Grünkohl werden traditionelle Suppen zubereitet. Zum Beispiel die italienische Ribollita-Suppe aus der toskanischen schwarzen Sorte und die portugiesische Caldo Verde aus dem grünen krausen Grünkohl. Außerdem werden die Blätter geschmort, zu Pastasaucen hinzugefügt oder zu Chips verarbeitet.

Grünkohl: Superfood im eigenen Garten

Grünkohl – auch bekannt als krauser Kohl, Kale oder Braunkohl – ist ein besonderes Lebensmittel, das die Nährhaftigkeit von Fleisch und die Gesundheit von frischem Gemüse vereint. Im Eisengehalt übertrifft Grünkohl Rindfleisch, und das Protein aus den Blättern des Grünkohls gilt als leichter verdauliche Verbindung als tierisches Eiweiß.

In einer Studie kam ein Team von Wissenschaftlern aus Harvard zu dem Schluss, dass der regelmäßige Verzehr von Grünkohl das Optimismusniveau steigert – der hohe Gehalt an Antioxidantien und Carotinoiden in den Grünkohlblättern verbesserte die Stimmung der teilnehmenden Männer und Frauen deutlich. Denn tatsächlich: Je gesünder und energiegeladener wir sind, desto optimistischer ist unsere Lebenseinstellung und unsere Fähigkeit, Widrigkeiten zu widerstehen.

Grünkohl – was ist das für ein Kohl?

Was ist Grünkohl? Ein Kohl, der zu den Superfoods gezählt wird, also zu Lebensmitteln, deren Nutzen für den Menschen enorm ist. Zu dieser Gruppe gehören auch Chiasamen, Goji-Beeren und andere. Im Eisengehalt übertrifft Grünkohl Rindfleisch und ist reich an Eiweiß. In den Blättern des Grünkohls ist mehr Kalzium als in Milch und genauso viel Magnesium (47 mg). Zweimal so viel Vitamin C wie in einer Orange.

Darüber hinaus zeichnet sich diese Kohlart dadurch aus, dass sie keinen Kopf hat, sondern nur einen Stiel. Die Blätter können kraus, glatt oder pfeilförmig sein, was die Sorte bestimmt. Am häufigsten trifft man auf toskanischen oder, wie er auch genannt wird, Dinosaurierkohl mit seinen charakteristischen krausen Blättern.

Arten und Sorten von Grünkohl

Grüner Krauskohl. Die Blätter der Pflanze sind ziemlich stark gekräuselt, von intensiv smaragdgrüner Farbe. Einige Sorten überstehen den Winter hervorragend und können in der nächsten Saison erneut Erträge liefern. Aus dem grünen Krauskohl werden Salate und Suppen zubereitet. Reflex F1 ist der bekannteste Hybrid von Kale, der heilende Eigenschaften und einen hervorragenden Geschmack besitzt. Er wird von Anhängern gesunder Ernährung oder von Menschen, die Diät halten, sehr geschätzt. Der Busch wird bis zu 0,8 m hoch, das Gewicht beträgt 0,3–1,4 kg. Er gehört zu den mittelspäten Sorten.

Roter Russischer Kohl. Die Blattspreiten des Kohls sind schmal, länglich, geschnitzt. Sie sind smaragdgrün mit purpurroten Adern gefärbt. Bei niedrigen Temperaturen verändert sich der Farbton zu auberginefarben. Die Sorte reift 60 Tage nach dem Pflanzen. Kale ist anspruchslos, überwintert gut bei Frösten bis -18 °C. Die Pflanze wird häufig in Rezepten für verschiedene Gerichte verwendet und auch zu Dekorationszwecken gepflanzt.

Roter Krauskohl. Das filigrane Blatt des Kohls ähnelt Spitze. Die Farbe kann intensiv rot, dunkelburgunderrot oder tief purpurn sein. Die Art ist wertvoll aufgrund ihres hervorragenden Vitamingehalts sowie des Gehalts an Magnesium und Kalzium. Rote Kale-Sorten werden für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen und Kohlrouladen verwendet. In der Landschaftsgestaltung wird häufig die Hybride Redbor F1 verwendet. Ihre Höhe erreicht 0,8 m, das Gewicht beträgt 0,2–0,7 kg. Das Blatt ist dunkelviolett und ziemlich stark gekräuselt. Sie gehört zu den spätreifenden Sorten.

Schottischer Kale oder Sibirischer Kohl. Zeichnet sich durch erhöhte Winterhärte aus. Die Pflanze eignet sich auch für den Anbau in Regionen mit strengen Wintern. Die Farbe des Kale ist hell smaragdgrün, das Laub ist leicht gekräuselt. Bei Gärtnern ist besonders die Sorte Hungry Gap bekannt. Die Buschhöhe beträgt 0,9 m. Die frühreifende, frostbeständige Hybride bringt reiche Erträge. Sie wird für die Zubereitung von Salaten verwendet. Im gefrorenen Zustand ist sie lange haltbar.

Italienischer schwarzer Kale. Die Blattspreiten der Pflanze sind lang, schmal und runzlig. Die Farbe ist dunkelmalachit mit einem grauen Schimmer. Italienischer Kale enthält große Mengen an Omega-3-Fettsäuren, Lutein und Vitamin C. Die am weitesten verbreitete Sorte ist Schwarze Toskana. Trotz ihrer südlichen Herkunft ist der Kohl kältebeständig und kann Frost von -15 °C standhalten. Die Blattlänge beträgt 0,6 m. Sie reift 60 Tage nach der Pflanzung.

Anbaueigenschaften

Im Gegensatz zu anderen Vertretern der Kohlgattung reagiert Salat-Kale ungünstig auf eine Transplantation. Daher wird sie meist durch Direktsaat der Samen in den Boden vermehrt. Allerdings kann man Setzlinge in einigen separaten Behältern anziehen. Wenn Sie alle agrotechnischen Normen einhalten, können Sie ein schmackhaftes und ertragreiches Gemüse anbauen, ohne besondere Mühe aufwenden zu müssen.

Bodenvorbereitung

Um Blattkohl Kale ohne Schwierigkeiten anzubauen, muss der Boden vorbereitet werden. Es wird empfohlen, ein Beet nach Hülsenfrüchten, Tomaten, Gurken oder Kartoffeln zu wählen. Der Boden wird im Herbst vorbereitet. Es werden Humus und Dünger hinzugefügt. Alle Zutaten werden in einer Menge von drei Kilogramm pro Quadratmeter eingebracht. Der pH-Wert des Bodens kann zwischen 5,5 und 6,8 schwanken. Eine eigene Diagnose ist schwierig, daher kann der Säuregehalt anhand des Unkrautbewuchses im Garten überprüft werden. Wenn Vogelmiere in großer Menge vorkommt, wird gemahlener Schwefel hinzugefügt, ansonsten Kompost.

Die Pflanzfläche sollte sonnig oder halbschattig sein. Die Aussaat erfolgt im April, wenn der Boden sich auf 5 °C erwärmt hat.

Setzlinge sind der Schlüssel zum Erfolg

Wir besprechen die Anzuchtmethode für Blattkohl Kale. Die Samen werden etwa 40–50 Tage vor dem Auspflanzen ins Freiland ausgesät. Einzelne Behälter werden mit nährstoffreicher Erde gefüllt. In jedes Gefäß müssen 2–3 Samen gelegt werden.

Das Saatgut wird 1 cm tief in die Erde gebracht; bei tieferer Aussaat erscheinen die Keimlinge lange nicht. Um gleichmäßige Keimung zu erzielen, werden geeignete Bedingungen geschaffen: Die Umgebungstemperatur, wenn die Pflanzen im Haus gezogen werden, muss mindestens 24 Grad betragen. Über die Gefäße wird eine Folie gespannt, die entfernt wird, sobald die Pflanzen zu keimen beginnen.

Anschließend reichen 16 Grad für die volle Entwicklung der Setzlinge aus. Die Beleuchtung sollte jedoch in allen Wachstumsstadien maximal sein.

Die Setzlinge sind nach sechs Wochen fertig und können in die Erde gepflanzt werden. Zu diesem Zeitpunkt ist die Krausheit der Blätter gut sichtbar. Die Setzlinge müssen vorsichtig aus dem Behälter umgepflanzt werden, um die Wurzeln nicht zu verletzen. Schließlich stand in der Beschreibung, dass die Anpassungsfähigkeit gering ist. Aus diesem Grund ist es ratsam, die Samen direkt ins Freiland zu säen.

Aussaat der Samen ins Freiland

Für den Anbau des Blattgemüses wird fruchtbarer Boden benötigt. Vorzugsweise wählt man Beete nach Hülsenfrüchten, Kartoffeln oder Tomaten. Der Boden sollte ausreichend sauer sein.

Die Anbaufläche sollte offen sein, aber Halbschatten ist auch erlaubt. Die Aussaat erfolgt im April, wenn der Boden sich auf +5 Grad erwärmt hat.

Vertiefungen für die Samen werden im Abstand von 45 cm angelegt. In jede werden mehrere Samen gelegt, bewässert und mit durchsichtigem Material oder einer Glasscheibe abgedeckt. Nach etwa 4 Tagen muss die Abdeckung entfernt werden, da die aufgegangenen Keimlinge viel Licht benötigen.

Achtung! Es müssen sofort überflüssige Keimlinge entfernt werden und in jeder Vertiefung nur ein Kohlpflanze belassen werden.

Für den Anbau von Blattkohl Kale sind praktisch keine besonderen Kenntnisse erforderlich. Wenn ein Standort ohne Zugluft und mit optimaler Beleuchtung gut gewählt ist, ist das Endergebnis gesichert.

Wichtig! Im Gegensatz zu anderen Kohlverwandten mag Kale es nicht, wenn in der Nähe irgendwelche Pflanzen wachsen.

Die Nähe von Grundwasser wirkt sich negativ auf die Entwicklung von Grünkohl aus. Wenn es daher sehr schwierig ist, ein anderes Grundstück zu finden, erhöhen Sie das Beet, legen Sie eine dicke Drainageschicht und darauf fruchtbare Erde. Anschließend muss der Boden gelockert, bewässert oder gemulcht werden, wenn die Staude 15 cm hoch ist, und gedüngt werden.

Tipp! Falls die Blätter welken oder ihre Farbe ändern, entfernen Sie sie sofort, da dies der Lieblingsort von Schädlingen ist.

Bewässerung und Düngung

Gießen Sie reichlich, besonders in der heißen Periode. Die Pflanze liebt Feuchtigkeit, daher müssen Sie darauf achten, dass die Erde stets mäßig feucht ist. Lockern Sie nach jedem Gießen den Boden.

Düngen Sie den Boden etwa alle 6–8 Wochen, abhängig von der Erntemenge. Die Pflanze sollte nicht überdüngt werden, da die Blätter sonst faulen. Verwenden Sie für die Düngung eine Lösung aus Kuhmist, Hühnermist, Kräuterlösung und Holzasche. Bestäuben Sie das Gemüse nach dem Gießen mit trockener Asche.

Schädlinge und Krankheiten

Damit Grünkohl weniger krank wird, pflanzen Sie ihn am besten nach Tomaten, Hülsenfrüchten oder Gurken. Trotz der Resistenz gegen Infektionen bei bestimmten Hybriden sollte die Vorbeugung nicht vernachlässigt werden. Jäten Sie regelmäßig die Beete und vermeiden Sie eine Verdichtung des Bodens.

Am anfälligsten ist Grünkohl für Angriffe von:

• Blattläuse;
• Drahtwürmer;
• Flöhe;
• Blütenstecher;
• Nacktschnecken;
• eine Schaufel;
• Rapsblattwespe;
• Kohlfliegen;
• Rüsselkäfer.

Da der essbare Teil des Kohls die Blätter sind, ist der Einsatz von Chemikalien nicht empfehlenswert. Bekämpfen Sie die Schädlinge mit ebenso wirksamen Hausmitteln:

• Besprühen Sie mit einer wässrigen Essigsäurelösung oder einem Aufguss aus Hühnermist;
• mit Holzasche bestäuben;
• Behandeln Sie die Blätter mit verdünntem Salmiakgeist oder Jod.

Grünkohl: Vor- und Nachteile der supergesunden Kultur

• Die Blätter von Grünkohl sind ein Diätprodukt. Neben verschiedenen Inhaltsstoffen enthalten sie 9 Aminosäuren, die auch in Fleisch vorkommen. Verschiedene Liebhaber des grünen Gemüses nennen es das 'neue Rindfleisch'.
• Das schnelle Wachstum von Grünkohl liefert eine frühe Vitaminernte.
• Dank des Gehalts an Zeaxanthin und Lutein schützt der regelmäßige Verzehr der Blätter von Grünkohlsorten die Augen vor ultraviolettem Licht.
• Die im Kohl enthaltenen Spurenelemente treiben Giftstoffe und Radionuklide aus dem Körper.
• Die in Grünkohl enthaltenen Bestandteile werden nicht nur schnell aufgenommen, sondern gewährleisten auch eine hohe Vitalität des Körpers.
• Das Vorhandensein von Kalzium, Magnesium, Phosphor und Zink ermöglicht es, die Krebsentstehung zu unterdrücken.

Leider haben die Blattsorten von Grünkohl trotz dieser optimistischen gesundheitlichen Vorteile Kontraindikationen, die mit individueller Unverträglichkeit verbunden sind. Darüber hinaus sollte das Gemüse bei Nierenerkrankungen nicht verzehrt werden, da die Blätter Oxalsäure enthalten.

Was Kale ist, wissen Sie jetzt – ein Gemüse, das ein hervorragendes Aussehen, einen guten Geschmack und viele gesunde Eigenschaften hat. Solchen Kohl anzubauen ist einfach. Es sind keine großen Anstrengungen erforderlich. Sowohl erfahrene Gärtner als auch Anfänger können damit umgehen.

Beschreibung des Keil-Kohls

Der Keil-Kohl ist vor kurzem in unserem Land aufgetaucht. Er wird zur Dekoration des Gartens und zum Verzehr angebaut. Den Keil-Kohl kann man sogar in der kalten Jahreszeit anbauen.

1. Eigenschaften der Sorte
2. Sortenvielfalt

Gesundheitliche Vorteile

Anbau

Anzucht von Setzlingen

Bodenvorbereitung

Pflege

Gießen

Düngemittel

Krankheiten und Schädlinge

Fazit

Beschreibung von Kale

Sortencharakteristik

Der Keil-Kohl ist eine einjährige krautige Pflanze, die keinen Kopf bildet. Das Gemüse hat verkürzte Stängel. Das Laub ist zweistufig und sitzt auf Blattstielen. Das Aussehen des Kohls ist ungewöhnlich. Die Blätter sind kraus, an den Spitzen sind Wellen zu sehen. Für den Verzehr geeignet sind nur die Blätter; Stängel und Blattstiele sind ungenießbar. Tiere können das ganze Gemüse fressen.

Die Pflanze kann grün, rot, blaugrau oder violett sein. Die Farbe hängt von der Sorte ab, daher wird die Pflanze oft in Blumenbeeten als dekoratives Element angebaut. Die Buschgröße erreicht eine Höhe von 25-50 cm. Nachdem das Gemüse gereift ist, werden einige seiner Blätter abgepflückt, und die Pflanze trägt weiterhin Früchte. Man gibt es in Suppen, schmort es und bereitet Salate daraus zu.

Sortenvielfalt

Dank der Züchter gibt es eine große Auswahl an Blattkohl Keil.

• Die bekannteste Sorte ist Kale Kudrjawy.
• Die Sorte Toskanischer Keil hat ein zartgrünes Laub.
• Eine kälteresistente Sorte ist Premier.
• Die Sibirische Sorte hat eine starke Immunität gegen Schädlinge.
• Roter Russischer Kohl. Die russische Sorte hat eine leuchtende Blattfarbe von Rot bis Violett.
• Der Blattkohl Redbor F1 wird oft zum Dekorieren von Speisen verwendet.
• Der Blattkohl Trostjanaja zeichnet sich durch enorme Größe aus (bis zu 190 cm Höhe).

Gesundheitliche Vorteile

Der Keil-Blattkohl ist für den menschlichen Körper von unschätzbarem Wert. Das Gemüse kann sogar Fleisch ersetzen.

• Die Pflanze enthält viel Kalzium: 1,35 ml des Elements pro 1 g. Im Körper wird pflanzliches Kalzium schnell aufgenommen, nicht das, das in Milchprodukten enthalten ist.
• 200 g Laub helfen, den täglichen Proteinbedarf zu decken. Dieselbe Menge ist in Fleisch enthalten.
• Jede Sorte des Keil-Kohls ist ein natürliches Antioxidans.
• Das Gemüse wird Personen empfohlen, die abnehmen möchten. In 100 g des Produkts sind nur 50 kcal enthalten.

Anbau

Der Anbau von Keil-Blattkohl ist ein einfacher Prozess, jedoch sollte man sich mit seinen Besonderheiten vertraut machen. Die Pflanze hat eine geringe Anwuchsrate, daher sät man die Samen besser direkt ins Freiland. Wenn der Gärtner der Anzuchtmethode so viel Zeit wie möglich widmet und alle notwendigen Regeln beachtet, kann man eine gute und schmackhafte Ernte einfahren.

Anzuchtmethode

Die Pflanze benötigt eine gute Beleuchtung.

Die Anzucht der Setzlinge erfolgt schrittweise.

• 40-50 Tage vor dem Auspflanzen ins Freiland werden die Samen für die Anzucht ausgesät. Man nimmt einzelne Töpfe und füllt sie mit nährstoffreicher Erde. In jedes Gefäß gibt man 2-3 Samen.
• Die Samen werden 1 cm tief in die Erde gesetzt; wenn sie tiefer sind, dauert es lange, bis die Stängel erscheinen.
• Damit die Keimlinge gleichmäßig wachsen, schafft man ihnen die nötigen Wachstumsbedingungen. Die Lufttemperatur sollte mindestens 24°C betragen. Die Gefäße werden bis zum Erscheinen der ersten Keimlinge mit Folie abgedeckt.
• Anschließend werden die Setzlinge bei einer Temperatur von 16°C kultiviert. Die Pflanze benötigt in allen Entwicklungsstadien Licht.

Die Setzlinge sind nach 6 Wochen für das Pikieren bereit. Zu diesem Zeitpunkt wird ihr Laub merklich kraus. Das Pikieren wird vorsichtig durchgeführt, um die Wurzeln nicht zu beschädigen.

Bodenvorbereitung

Um problemlos Grünkohl (Kale) anzubauen, muss der Boden vorbereitet werden. Am besten wählt man ein Beet nach Hülsenfrüchten, Tomaten, Kartoffeln oder Gurken. Der Boden wird im Herbst vorbereitet. Man gibt Humus, Kompost und Mineraldünger hinzu. Alle Komponenten werden mit 3 kg pro Quadratmeter eingearbeitet. Der pH-Wert des Bodens sollte zwischen 5,5 und 6,8 liegen. Es ist schwierig, dies selbst zu prüfen, daher kann man den Säuregehalt anhand des Unkrautbewuchses auf dem Beet abschätzen. Wenn Vogelmiere in großen Mengen wächst, gibt man granulierten Schwefel hinzu, ansonsten Kompost.

Der Pflanzort sollte sonnig oder halbschattig sein. Die Aussaat erfolgt im April, damit der Boden auf 5°C erwärmt ist.

Wenn man den Pflanzort richtig wählt, windgeschützt und mit normaler Beleuchtung, ist der Anbauprozess unkompliziert.

Bewässerung

Das Gießen erfolgt reichlich, besonders in heißen Perioden. Die Pflanze liebt Feuchtigkeit, daher sollte darauf geachtet werden, dass der Boden stets mäßig feucht ist. Nach jedem Gießen wird die Erde gelockert. Wenn das Laub austrocknet, wird es sofort entfernt, um das Auftreten von Insekten zu verhindern.

Düngemittel

Der Boden wird alle 6-8 Wochen gedüngt, abhängig von der Erntemenge. Die Pflanze darf nicht überdüngt werden, da die Blätter sonst zu faulen beginnen. Für die Düngung verwendet man eine Lösung aus Rinderdung, Hühnermist, Holzasche und eine Kräuterlösung. Nach dem Gießen wird das Gemüse mit trockener Asche bestreut.

Für einen Aufguss nimmt man auf 100 Liter Wasser 10 kg Kräuter, 2-3 kg Hühnermist oder Rinderdung. Die Lösung lässt man einen Tag lang ziehen.