Estragon – Pflanzung und Pflege

6 einfache Regeln für den Estragon-Anbau im Freiland

Den Bewohnern des postsowjetischen Raums ist dieses Kraut durch Fotos in Botanik-Lehrbüchern und das leckere grüne Getränk bekannt – dem Traum aller sowjetischen Schüler – „Tarchun“. Tarchun oder Estragon – zwei verschiedene Namen für eine Wermutart, die nicht nur Bitterkeit, sondern auch eine Reihe nützlicher Eigenschaften besitzt. Zu uns kam dieses duftende Kraut aus Sibirien und den mongolischen Steppen. Einheimische Hausfrauen haben es als Gewürz für die Zubereitung von Fleischgerichten, Marinaden und Wintervorräten genutzt. Sie können Estragon in Ihrem eigenen Garten anbauen. Dafür reicht es, die Regeln für Pflanzung und Pflege im Freiland zu kennen.

Botanische Beschreibung der Sorten und Varietäten

Äußerlich ähnelt Estragon nicht sehr dem klassischen Wermut. Er wird 1–1,5 m hoch und hat ein üppiges Volumen. Er hat einen geraden Stängel und olivgrüne Blätter mit spitzen Enden. Im Spätsommer bis Frühherbst erscheinen an der Pflanze kleine blassgelbe Blüten. In den Stängeln und Blättern des Estragons befinden sich nicht nur wohlriechende ätherische Öle, sondern auch für den Menschen nützliche Stoffe wie Carotin, Cumarin, Ascorbinsäure und Flavonoide.

In der Natur gibt es zwei Estragon-Varietäten: duftlos und duftend. Letztere wird in der Küche und Medizin verwendet. Daher sind Informationen über seine Sorten am interessantesten:

• Goodwin: bitter, mit einem starken Aroma. Wird für die Zubereitung von Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichten verwendet.
• Monarch: würzig im Geschmack, mit pikantem Aroma. Wird für die Zubereitung von erfrischenden Getränken verwendet.
• Schulebinskoje Semko: hat dichtes Laub und einen starken würzig-scharfen Geruch. Wird zum Einmachen von Gemüse verwendet.

Estragon wird oft als Gewürz verwendet

• Walkowski: schwaches Aroma ähnelt Minze. Die anspruchsloseste und krankheitsresistenteste Sorte. Wird zur Käseherstellung und in der Volksmedizin verwendet.
• Dobrynja: enthält die maximale Menge an Nährstoffen. Wird aktiv in der Küche verwendet.
• Französischer: sehr pflegeintensiv, aber mit einem atemberaubenden Aroma.
• Gribowski: frosthart, sehr beliebt bei Gärtnern und Gemüsebauern.

Im Internet lassen sich leicht Fotos aller dieser Sorten finden und ansehen.

Tipp. Wer dieses Gewürz viele Jahre in seinem Garten sehen möchte, sollte auf die Sorten Gribowski und Dobrynja achten. Sie benötigen keine besondere Pflege und wachsen 10–15 Jahre gut an einem Ort.

Regel Nr. 1: Wie pflanzt man diese Pflanze

Es gibt mehrere Methoden zur Vermehrung von Estragon:

• Samen;
• Stecklinge;
• Wurzelausläufer;
• Teilung des Busches.

Am häufigsten werden Samen verwendet, aus denen Setzlinge für die Aussaat im Freiland gezogen werden. Dies geschieht wie folgt:

Estragon-Keimling

1. In der zweiten Frühlingshälfte werden die Samen 3 Tage lang in Wasser bei Raumtemperatur eingeweicht.
2. In den Anzuchtkasten wird eine 1 cm dicke Schicht feiner Kieselsteine gelegt.
3. In den Kasten wird universelle Erde gefüllt, bewässert und die zuvor eingeweichten Samen werden ausgestreut.
4. Der Kasten wird mit Frischhaltefolie abgedeckt und auf die Fensterbank gestellt.
5. Es darf nicht zugelassen werden, dass die Samen in die Erde eindringen. Deshalb werden sie nicht mit einer Gießkanne gegossen, sondern mit Wasser aus einem Zerstäuber besprüht.
6. Sobald die ersten Keimlinge erscheinen, wird die Folie entfernt. Zu dichte Setzlinge werden ausgedünnt.

Ende des Frühlings kann Estragon ins Freiland gepflanzt werden. Dafür sollte ein Standort mit nicht saurem, fruchtbarem Boden gewählt und die Erde gut gelockert werden. Estragon liebt Licht, daher darf auf das Beet kein Schatten von Gebäuden oder anderen Pflanzen fallen. Die Setzlinge werden im Abstand von 15 cm gepflanzt. Die Bewässerung von Estragon erfolgt im ersten Anbaujahr 3-4 Mal pro Saison.

Regel Nr. 2: Wie pflegt man Estragon

Die Pflegemethoden für diese Pflanze sind sehr einfach. Was den Boden betrifft, kann nur ein saures Milieu ihm schaden. Estragon muss nicht gejätet werden. Eine Ausnahme bildet nur das erste Jahr, wenn die Setzlinge zu dicht gepflanzt wurden.

3-4 Mal im Sommer wird die junge Pflanze geschnitten, dann entwickelt sie sich zu einem großen und üppigen Busch. Im folgenden Frühjahr kann dann Dünger ausgebracht werden.

Alle 5-7 Jahre muss der Estragon erneuert werden, auch wenn die Pflanze noch Triebe bildet. Dazu wird die alte Pflanze vollständig entfernt und neu angebaut.

Die Pflanze benötigt keine reichliche Bewässerung. Im Herbst sollten die Büsche umgegraben werden, aber sehr vorsichtig, um die Wurzel nicht zu verletzen.

Ausgewachsener Estragon-Busch

Regel Nr. 3: Wie düngt und füttert man Estragon

Bevor man Estragon pflanzt, muss der Boden bereits im Herbst vorbereitet werden. Dazu werden folgende Düngemittel in den Freilandboden eingebracht:

• Humus;
• Kaliumsalz;
• Superphosphat.

Im Frühjahr wird die Pflanze dann mit folgenden Mitteln gefüttert und gedüngt:

• Nitrophoska;
• Holzasche;
• Kompost.

Regel Nr. 4: Wie kann man die Vermehrung der Pflanze unterstützen

Wenn Sie keine Möglichkeit oder Lust haben, Setzlinge zu pflanzen, gibt es noch einige andere Methoden zur Vermehrung von Estragon. Stecklinge der Pflanze zur Vermehrung werden Anfang Mai genommen. Dazu werden von der mehrjährigen Pflanze Stängel von 15 cm Länge mit einem schrägen Schnitt abgeschnitten. Der Schnitt wird mit dem Mittel «Kornevin» behandelt. Der Steckling wird in ein Gewächshaus gepflanzt und nach einem Monat ins Freiland umgesetzt.

Die Vermehrung von Estragon durch Wurzelausläufer gilt als die einfachste und erfolgreichste. Dazu benötigt man Spenderpflanzen im Alter von 2–3 Jahren. Die Wurzeln werden in feuchte Erde gepflanzt. Solcher Estragon benötigt Düngung mit Königskerze und Phosphor-Kalium-Düngemitteln.

Regel Nr. 5: Wie man Krankheiten und Schädlinge bekämpft

Es gibt nicht viele Krankheiten und Schädlinge, die die Entwicklung von Estragon beeinträchtigen. Sie zu bekämpfen ist recht einfach:

1. Rost – kleine braune Schwellungen auf den Blättern. Er entsteht durch dichte Bepflanzung und übermäßige Stickstoffdüngung. Erforderlich sind richtige Pflege, Ausdünnen und Entfernen kranker Blätter.
2. Blattläuse werden mit einfachen Hausmitteln behandelt – durch Besprühen mit einem Aufguss aus Zwiebelschalen und Tabak.
3. Die Schaumzikade wird durch Behandlung der Pflanze mit gelöschtem Kalk entfernt.
4. Drahtwürmer werden durch Kalkung und Auflockerung des Bodens entfernt. Kranke Blättchen müssen ebenfalls unbedingt entfernt werden.

Regel Nr. 6: Wie man Estragon mit anderen Pflanzen kombiniert

Estragon lässt sich hervorragend mit allen niedrig wachsenden Pflanzen kombinieren, die ihm nicht das Sonnenlicht nehmen. Üblicherweise wird er in dem Bereich gepflanzt, der für Kräuter und Grünzeug vorgesehen ist.

Gute Gärtner ernten die Estragonernte mehrmals pro Saison. Und erfahrene Hausfrauen verleihen mit seiner Hilfe ihren Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack und Duft. Manche geben sogar ein paar Estragonblätter in den Tee. Ein solches Getränk belebt und erfrischt.

Estragon oder Tarhun: Video

Estragon

fruchtbar, mittlere Fruchtbarkeit, sandiger Lehm

direkte Sonnenstrahlen

durch Stecklinge, Samen, Teilung

Von den vierhundert Arten des Wermuts, die in verschiedenen Teilen der Welt wachsen, ruft nur eine Assoziationen nicht mit dem bitteren Geruch der sonnenverbrannten Steppe hervor, sondern mit süßem Sprudelwasser. Tarhun – so heißt ein Getränk von ungewöhnlicher grüner Farbe mit einem erfrischenden Geschmack. Und denselben Namen trägt ein beliebtes Küchenkraut.

In Russland war sie lange Zeit als Dragon-Kraut bekannt, und ihr botanischer Name ist Wermut-Estragon, Artemisia dracunculus. Das erste Wort, das den Gattungsnamen bezeichnet, ist vom griechischen artemis (gesund) abgeleitet und wurde aufgrund der heilenden Eigenschaften des Wermuts vergeben. Und der Artname dracunculus stammt vom lateinischen draco – Schlange, Natter sowie Drachen, kleines Ungeheuer. Manche Fachleute behaupten, dass er der Pflanze aufgrund des Aussehens der Wurzeln, die an eine Serpentine erinnern, gegeben wurde. Andere sind überzeugt, dass der Name mit der Form der Blätter zusammenhängt – schmal und dünn wie eine Schlangenzunge.

Estragonblätter werden in frischer und getrockneter Form in vielen verschiedenen Gerichten der Küchen vieler Länder verwendet. Es ist nicht verwunderlich, dass Estragon fast überall angebaut wird: im Kaukasus, in West- und Südeuropa, in den USA. Aber die Heimat dieser mehrjährigen krautigen Pflanze mit aufrechten Stängeln ist Ostsibirien und Zentralasien. In freier Wildbahn kommt sie in Nordamerika vor.

In der gemäßigten Zone wächst Estragon ebenfalls, er verträgt den Winter gut. Aber in nördlichen Regionen hat er nicht so ein starkes Aroma wie im Süden. Wenn man dieses Kraut aus Samen zieht, kann es seinen Duft sogar ganz verlieren. Daher ist es besser, die Pflanze vegetativ zu vermehren – durch Stecklinge oder Teilung des Rhizoms.

Der Busch wird im Frühling oder im August geteilt, und die Stecklinge werden Ende Mai bis Anfang Juni bewurzelt. Zur Bewurzelung werden sie auf eine Länge von 12–15 cm geschnitten, der untere Schnitt wird in einem spitzen Winkel 2–3 cm unterhalb der Blattspreiten ausgeführt. Die Bewurzelung erfolgt in Frühbeeten oder auf Beeten unter Folie. Dies dauert in der Regel 2–3 Wochen, danach werden die Pflanzen an den endgültigen Standort gesetzt.

Beim Anbau von Estragon aus Samen werden diese im Frühjahr ins Freiland oder im Herbst unter den Schnee gesät. Oder als Setzlinge – im frühen Frühling in Gewächshäusern oder Kisten. Die Samen von Estragon sind sehr klein, daher werden sie nicht tief eingearbeitet, sondern nur leicht mit Erde bedeckt. Die Keimlinge erscheinen nach 1,5–2 Wochen. Sie werden pikiert und im Mai-Juni ins Freiland gesetzt. Im ersten Jahr kann Estragon einen Stängel von 50–60 cm Höhe bilden. Ab dem zweiten Jahr blüht er regelmäßig, allerdings trägt er in der gemäßigten Zone nicht immer Früchte.

Für den Anbau von Estragon wird ein gut beleuchteter Standort mit ausreichend fruchtbarer Gartenerde zugewiesen, aber er kann auch auf armen Sandböden wachsen. Das Einzige, was dieses Kraut nicht mag, sind schwere, feuchte Böden und niedrige, zu nasse Standorte. An einem Platz kann Estragon lange wachsen, aber seine Stängel werden mit der Zeit hart und grob.

PFLEGEHINWEISE

Benötigt gute Beleuchtung, bevorzugt fruchtbare Böden, kann aber auch auf armen Sandböden wachsen.

Duftender Estragon: Wie man ihn pflanzt, anbaut und richtig pflegt

Viele Gärtner bauen auf ihrem Grundstück eine wunderbare Gewürzpflanze an – Estragon oder Tarhun, wie er auch genannt wird. Um genau zu sein, ist es nichts anderes als eine Art Wermut, der keine Bitterkeit enthält.

Foto: Estragon – eine wunderbare Gewürzpflanze

Estragon: Pflanzenbeschreibung

Estragon (Tarhun) ist eine mehrjährige, krautige Pflanze, die buschig wächst. Im Geschmack sind Anisnoten vorhanden. Sie erreicht eine Höhe von 1,5 Metern. Die Blätter sind lang, schmal und an der Spitze zugespitzt.

Blüht von Juli bis Anfang Oktober. Die Blütenstände aus kleinen Blüten ähneln einem Körbchen. Darin reifen kleine Samen heran, mit denen sich Estragon vermehrt. Die Wurzeln sind kräftig und dicht. Die Stängel sind aufrecht und verzweigen sich hauptsächlich im oberen Teil des Busches.

Estragon enthält ätherische Öle, Gerbstoffe, Vitamine der Gruppen C und B sowie Spurenelemente.

Foto: Estragon hat eine buschige Form

Gesunde Eigenschaften

Estragon wird wegen seiner gesunden Eigenschaften geschätzt.

1. Er verbessert den Appetit und regt die Verdauung an. Die oberirdischen Pflanzenteile werden frisch oder getrocknet als Gewürz in Salaten, Soßen und Backwaren verwendet.
2. Estragon ist ein gutes Konservierungsmittel. Dieses schmackhafte Gewürz wird beim Einlegen von Gemüse verwendet. Auch erfrischende Getränke gelingen damit besonders gut.
3. Der Verzehr dieses Gewürzes normalisiert den Blutdruck und die Stoffwechselprozesse und stärkt die Gefäßwände.
4. Diese Pflanze ist nützlich zur Vorbeugung von Herzinfarkt und Schlaganfall.
5. Aufgüsse wirken beruhigend und verbessern den Schlaf. Sie werden auch als harntreibendes Mittel eingesetzt.

Die Spitzen junger Triebe sind am zartesten und aromatischsten.

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Foto: Ein Aufguss von Estragon wirkt beruhigend

Wie man Estragon aus Samen pflanzt

• Da die Samen des Estragons sehr klein sind, ist es schwierig, sie gleichmäßig zu setzen. Der Juni ist die beste Zeit für die Aussaat, da im Frühjahr die Gefahr von Spätfrösten groß ist.
• Die Samen werden vor der Aussaat in eine Lösung eines beliebigen Wachstumsbiostimulators eingeweicht. Anschließend müssen sie getrocknet und in die Rillen gesät werden.
• Eine Besonderheit der Aussaat ist, dass die Samen nicht mit Erde bedeckt werden. Sie müssen nur reichlich von oben gegossen werden, und das regelmäßig. Die Keimlinge erscheinen nach 2-3 Wochen.
• Sie müssen vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Dazu wird über dem Beet ein kleines Dach mit Abdeckmaterial errichtet.
• Wenn die Keimlinge 5-6 cm groß sind, müssen sie ausgedünnt werden. Die kräftigsten sollten stehen bleiben. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte 40-50 cm betragen.

Foto: Der Juni ist die beste Zeit für die Pflanzung von Estragon

Wie man Estragon im Garten anbaut

1. Der Anbau von Estragon bereitet keine großen Mühen. Estragon wächst in der Sonne und im leichten Halbschatten. Dieses Gewürzkraut liebt fruchtbare und leicht erhöhte Böden, damit kein Wasserstau entsteht.
2. Beim Pflanzen wird immer eine gute Drainage in das Loch gelegt. Um den Boden lockerer zu machen, wird zusätzlich eine Handvoll Sand eingefüllt.
3. Estragon ist äußerst pflegeleicht. Er ist winterhart und trockenheitsresistent. Er wird selten gegossen, 3-4 Mal pro Saison, wenn besonders trockene Tage herrschen.
4. Die Düngung beginnt im zweiten Jahr. Im Frühjahr verwendet man einen mineralischen Volldünger (1 EL/m²), im Sommer gibt man eine Handvoll Kompost und Holzasche unter den Strauch.
5. Bei Bedarf werden Unkräuter entfernt.
6. Estragon kann sehr lange an einem Standort wachsen (ein ausgewachsener Strauch kann eine Höhe von 1,5 m erreichen), aber mit jedem Jahr werden die Blätter härter, wodurch die Qualität der Ernte sinkt. Um eine gute Ernte zu erzielen, sollten die Pflanzungen häufiger erneuert werden.

Foto: Estragon liebt fruchtbaren Boden

Wie man Estragon durch Stecklinge und Teilung vermehrt

Estragon wird durch Stecklinge und Teilung des Busches vermehrt. Die Stecklinge werden im Frühsommer genommen. Die Teilung des Busches erfolgt im zeitigen Frühjahr oder Frühherbst. Estragon eignet sich auch hervorragend für den Winteranbau in Töpfen. Er kann auch durch Aussaat über Setzlinge Anfang März vermehrt werden.

Aus Samen gezogener Estragon blüht im zweiten Jahr. Leider geht bei der Samenvermehrung oft das würzige Aroma der Pflanze verloren.

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Foto: Vermehrung von Estragon durch Teilung

Wie und wann man Estragonblätter erntet

Estragon blüht Anfang Juli, und obwohl die Blüte nur kurz ist, kann man diesen Zeitpunkt kaum verpassen. Das Estragonaroma ist leicht wahrnehmbar, sobald man an einem Strauch vorbeigeht. Die Ernte von Estragon zum Lagern kann bereits im ersten Jahr nach der Pflanzung erfolgen. Man schneidet die etwa 10 cm langen Triebspitzen kurz vor der Blüte ab. Im Sommer wird er frisch verwendet, im Winter getrocknet.

Tipp Das Gewürz trocknen Sie am besten in einem kühlen, luftigen Raum und bewahren es in einem Behälter mit dicht schließendem Deckel auf.

Foto: Im Sommer wird Estragon frisch verzehrt

Pflege der Pflanze

• Estragon zu pflanzen und zu pflegen ist nicht schwierig. Das Jäten ist nur einmal nötig, ein paar Wochen nach dem Auflaufen der Keimlinge. Danach beginnen die Wurzeln schnell zu verzweigen und sich zu verflechten, sodass Unkraut kaum noch an die Oberfläche dringen kann.
• Es ist üblich, Estragonbeete einzuzäunen, da er sich schnell im Garten ausbreiten kann.
• Die Sträucher werden alle 7–10 Tage gegossen. Gleichzeitig sollte der Boden gelockert werden.
• Als Dünger wird eine Mischung aus Superphosphat (3 Teile), Kaliumsulfat (2 Teile) und Carbamid (1 Teil) ausgebracht, jedoch erst im zweiten Jahr.
• Nach dem Schneiden der Blätter zum Verzehr kann man unter jeden Strauch mit Wasser verdünnten Kompost geben.
• Im Winter werden die Sträucher mit Laub, Sägespänen oder Nadeln abgedeckt.

Foto: Estragonbeete werden üblicherweise eingezäunt

Beschreibung der Estragonsorten

Es gibt viele Estragonsorten. Dieses Gewürzkraut ist bei Gärtnern sehr beliebt. Am häufigsten kommen in den Gärten vor: Walkowski, Gribowski, Dobrynja, Schulebinskoje Semko, König der Kräuter. Die Sorte Walkowski ist eine der frostbeständigsten Sorten. Sie ist nahezu krankheitsresistent.

Foto: Die Sorte Walkowski – eine der frostbeständigsten

Ebenfalls verbreitet sind Goodwin, Monarch, Smagard. Die Sorte Smagard wird von denen gewählt, die keine hochwachsenden Sträucher im Garten mögen. Diese Sorte wird maximal 80 cm hoch.

Ebenfalls beliebt sind Französischer, Aztek, Gribowtschanin, Trawnjewyj. Die Sorte Französischer wird von bekannten Spitzenköchen auf der ganzen Welt als eine der besten Sorten anerkannt.

Foto: Die Sorte Französischer wird von Spitzenköchen geschätzt

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Estragon, auch bekannt als Tarhun. Pflanzung, Anbau und Pflege

«Mit Estragon kann man Tomaten nicht verderben» – so sagte meine Großmutter immer, wenn sie für den Winter Gläser mit köstlichen eingelegten Gurken und anderem Gemüse verschloss. Und tatsächlich: Mit Estragon konserviertes Gemüse erhält einen unvergleichlich pikanten Geschmack. Es gilt als hervorragendes Konservierungsmittel.


Estragon

Estragon (Artemisia dracunculus) ist, wie sich herausstellt, eine Wermutart – die einzige, die keine Wermutbitterkeit besitzt. Er wird auch Tarhun genannt. Ja, genau: Die aus der Kindheit bekannte Limonade enthält Estragon-Aroma! Als Gewürz wird er in nationalen Gerichten verschiedener Länder verwendet.

Pflanzung von Estragon

Wählen Sie bei der Pflanzung möglichst sonnige Standorte für Estragon. Er liebt fruchtbare Böden, kann aber auch auf sandigen, an organischen Stoffen armen Böden wachsen. Geeignet ist sandiger Lehm; schwere Böden kann man mit organischen Düngemitteln und Sand auflockern. Organische Dünger werden im Herbst beim Umgraben ausgebracht, zusätzlich kann man Superphosphat (Mineraldünger) hinzufügen. Diese Pflanze eignet sich hervorragend für Hochbeete.

Er bevorzugt einen normalen pH-Wert. Besitzern von leicht sauren und sauren Böden empfehle ich, vor der Pflanzung Holzasche in den Boden zu geben – das verringert den Säuregehalt.


Estragon

Man kann ihn sowohl im Frühjahr als auch im Herbst pflanzen. Estragon kann an einem Standort relativ lange wachsen, aber meiner Meinung nach werden seine Geschmackseigenschaften im frischen Zustand durch die Härte der Blätter schlechter. Daher empfehle ich, den Estragon regelmäßig zu erneuern. Meinen erneuere ich alle 4 Jahre.

Vermehrung von Estragon

Estragon vermehrt sich durch Teilung des Busches, Stecklinge und Samen, wobei er bei der Samenmethode sein würziges Aroma vollständig verlieren kann. Die Samen sollten vor dem Schneefall oder im zeitigen Frühjahr ausgesät werden, wobei sie leicht mit Erde bedeckt werden.

In der Mittelzone blüht der Estragon ab dem zweiten Jahr nach der Aussaat. Er kann jedoch nicht jedes Jahr Früchte tragen, sondern möglicherweise nur sehr selten. Mein Estragon trug einmal in 4 Jahren Früchte, nach einem sehr heißen Sommer.


Estragon, bereit zur Blüte

Man kann auch die Setzlingsmethode anwenden, bei der die Samen im zeitigen Frühjahr ausgesät werden, so dass vor dem Auspflanzen im Freiland mindestens 60 Tage verbleiben, da die Estragonsamen lange keimen. Die Samen werden 1,5 cm tief in die Erde eingebracht.

Wenn Sie sich entschieden haben, Estragon durch Teilung des Busches zu vermehren, dann tun Sie dies am besten im August oder im zeitigen Frühjahr.

Zur Vermehrung durch Stecklinge schneidet man Anfang Mai Stecklinge von etwa 15 cm Länge, der untere Schnitt wird schräg (in einem spitzen Winkel) ausgeführt, normalerweise etwa 3 cm unterhalb der Stelle, an der ein Blattpaar sitzt. Die Stecklinge werden im Gewächshaus oder unter Folie auf einem Hochbeet eingegraben. Der Schnitt kann mit Bewurzelungspulver behandelt werden. Nach etwa einem Monat bewurzelt sich der Steckling und entwickelt ein für die Umpflanzung ausreichendes Wurzelsystem.

Pflege von Estragon

Lockern Sie den Boden, entfernen Sie Unkraut, gießen Sie mehrmals – während der Einwurzelung und bei Trockenheit – nach Bedarf. Darin besteht die Hauptpflege. Im zweiten Jahr kann der Estragon mit flüssigem Rinderdung und phosphor-kaliumhaltigen Mineraldüngern gedüngt werden.


Estragon

Junge Triebe können an Stäben angebunden werden, damit sie nicht durch starken Wind beschädigt werden.

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Estragon – Tarragon: Anbau aus Samen und Pflege des Krauts

Estragon ist eine halbkrautige, mehrjährige Pflanze aus der Familie der Korbblütler. Sie hat einen dünnen Stängel und kleine, lanzettförmige Blätter. Da sie zur Gattung Artemisia gehört, trägt sie den Namen Artemisia dracunculus (Estragon-Beifuß). Estragon hat viele Sorten, aber einen wirklich würzigen Geschmack besitzt nur die Sorte, die im Volksmund 'französischer' genannt wird. Ostsibirien und die Mongolei gelten zu Recht als Heimat des Estragons.

1. Boden für Estragon
2. Pflanzzeit
3. Pflege von Estragon
4. Nützliche Eigenschaften von Estragon

Boden für Estragon

Für den Anbau von Estragon eignet sich ein Boden mit neutralem pH-Wert. Der Boden darf auf keinen Fall 'schwer' sein. Am besten eignet sich sandiger Lehmboden, der nicht übermäßig mit Stickstoffdünger angereichert ist. Schweren Boden kann man mit organischen Düngemitteln und Sand verbessern.
Der Standort sollte möglichst viel direkte Sonneneinstrahlung erhalten. Die Vorbereitung des Platzes für Estragon sollte bereits im Herbst beginnen – den Boden gut umgraben, von Unkraut befreien und bei Bedarf Dünger hinzufügen. Im Frühjahr muss der Boden gut gelockert werden, damit er mit Sauerstoff angereichert wird und 'gut atmen kann'.

Pflanzzeit

Wie die meisten Kulturpflanzen im Garten wird Estragon im Frühjahr in warmen, gut vorbereiteten Boden gepflanzt. Zunächst müssen Setzlinge von Estragon aus Samen zu Hause oder im Gewächshaus vorgezogen werden. Leider ist es nicht so einfach, Samen des 'richtigen', französischen Estragons zu finden. Auf Märkten wird Estragon einer weniger edlen Sorte als Samen verkauft, was zu einer Ernte führt, die nicht den ausgeprägten würzigen Geschmack und das Aroma besitzt, das wir so an ihm lieben.

Die effektivste und verbreitetste Methode zur Vermehrung von Estragon ist die Wurzelteilung. Diese Pflanze breitet sich sehr gut in die Breite aus, und Sie brauchen keine Angst zu haben, dem Mutterstrauch zu schaden. Das Umpflanzen von Estragon kann zu jeder Jahreszeit erfolgen. Diese Methode eignet sich auch gut zur Verjüngung des Strauches.

Eine weitere Methode, Estragon zu pflanzen, ist die Stecklingsmethode. Sie schneiden die Stecklinge wie folgt: Im unteren Teil machen Sie einen schrägen Schnitt etwa 3–4 cm unterhalb der Blätter und pflanzen sie in lockere, vorbereitete Erde, bis das Wurzelsystem ausreichend entwickelt ist, um ins Freiland umgepflanzt zu werden. Die Stecklinge sollten etwa 15–20 cm hoch sein.

Pflege von Estragon

Estragon ist eine anspruchslose Pflanze. Das Einzige, was sie für ein gesundes Wachstum benötigt, ist ein regelmäßiges Lockern der Reihen, die Beseitigung von Unkraut und eine kleine Düngung in Form von Mineraldünger. Außerdem möchten wir anmerken, dass Sie im ersten Jahr nach dem Pflanzen von Estragon die Pflanze möglichst nicht düngen. Im zweiten Jahr können Sie phosphor-kaliumhaltige Mineraldünger und flüssige Königskerze verwenden. Die Triebe der jungen Pflanze können Sie an Stäbe binden, damit sie nicht vom Wind abgebrochen werden.

Im Allgemeinen ist Estragon eine ziemlich kälteresistente Pflanze und fühlt sich in fast allen Klimazonen Russlands sehr wohl. Im Winter schneiden Sie die Pflanze in der Regel bodennah ab und mulchen sie, bedecken sie mit trockenen Zweigen, Blättern und Mist.

Wohltuende Eigenschaften von Estragon

Im ersten Jahr nach der Pflanzung sammeln Sie die Blätter als Ernte im Frühherbst, indem Sie vorsichtig die jungen Blättchen abschneiden. Danach legen Sie sie an einem gut belüfteten Ort im Schatten oder in der Sonne aus, damit die Blätter gut trocknen können. Im zweiten Lebensjahr der Pflanze ernten Sie während der gesamten Saison. Das Ende der Ernte ist die Blütezeit – etwa August.

Estragon wird häufig bei allen Arten von eingelegtem Gemüse verwendet, da er als ausgezeichnetes Konservierungsmittel gilt. Am häufigsten geben Sie Estragon zu Tomaten – er verleiht ihnen ein außergewöhnliches, unvergleichliches Aroma und einen würzigen Geschmack.
Der aus Estragon zubereitete Tee erlangte in Frankreich seine Beliebtheit. Dort glaubte man, dass dieses Kraut ein starkes Beruhigungsmittel und sogar ein Schlafmittel sei. Nach einigen Angaben wirkt Estragon sich positiv auf die Verdauung aus und „vertreibt Giftstoffe aus dem Körper“.

Estragon ist ein Kraut, das sehr viele ätherische Öle enthält. Dies können Sie bei entspannenden Bädern nutzen.
Aufgrund seines stark ausgeprägten würzigen Geschmacks unterstreicht Estragon gleichermaßen vorteilhaft den Geschmack von Gerichten aus Fleisch, Fisch und Geflügel sowie von Gemüseeintöpfen.