Biologische Besonderheiten der Erdbeere
Biologische Besonderheiten und Anforderungen an die Umweltbedingungen. Die Erdbeere ist eine mehrjährige krautige Pflanze mit allmählicher Erneuerung und Absterben der Blätter.
Der oberirdische Teil des Erdbeerstrauchs hat drei Triebtypen: Der erste Typ sind die Kronen, oder verkürzte einjährige Triebe, 0,5–1,5 cm lang, sie entstehen nach der Fruchtbildung aus den seitlichen Achselknospen. Jede Krone besteht aus einer Endknospe, einer Rosette aus drei bis fünf Blättern, in deren Achseln sich seitliche Achselknospen befinden
und Adventivwurzeln.
Aus der Endknospe und den oberen Achselknospen entwickeln sich im folgenden Jahr Blütenstände, aus den unteren neue Kronen und Ausläufer. Im Frühjahr gepflanzte Jungpflanzen („Ausläufer“) haben nur eine Krone, im Herbst kann diese einjährige Pflanze 2–3 Kronen gebildet haben, eine zweijährige 5–10, eine dreijährige 8–16 usw. Die Anzahl der Kronen nimmt in den ersten drei Lebensjahren der Pflanze am stärksten zu, danach bilden sich die Kronen aufgrund der Alterung langsamer.
Nachdem eine Krone Früchte getragen hat und aus den unteren Achselknospen Ausläufer und aus den Seitenknospen neue Kronen entstanden sind, verliert sie alle Blätter und verwandelt sich allmählich in einen Teil des Rhizoms.
Der zweite Triebtyp sind die Ausläufer: dünne, lange, schnurförmige Triebe, die aus den unteren Achselknospen der Krone entstehen. An den schnurförmigen Trieben befinden sich Knoten, aus denen sich Blattrosetten entwickeln, die bewurzeln können; sie werden zur Vermehrung genutzt (oft als Ausläufer bezeichnet). Die verstärkte Bildung von Ausläufern erfolgt nach der Fruchtbildung der Erdbeere.
Der dritte Triebtyp sind die Blütenstände: Organe, die Blüten tragen. Sie entwickeln sich aus den Endknospen und den oberen Achselknospen. Nach der Fruchtbildung sterben die Blütenstände ab.
Die Blätter der Erdbeere wachsen während fast der gesamten Vegetationsperiode, besonders intensiv jedoch vor der Blüte und nach der Ernte; während der Fruchtbildung verlangsamt sich ihr Wachstum.
Die Fruchtknospen der Erdbeere beginnen sich im Jahr vor der Ernte anzulegen und zu entwickeln, und diese Prozesse werden erst im Frühjahr des folgenden Jahres abgeschlossen.
Das Wurzelsystem der Erdbeere besteht aus einem mehrjährigen Rhizom mit Seiten- und Adventivwurzeln, die sich an den Kronen bilden. Die Hauptmasse der Wurzeln befindet sich in der oberen Bodenschicht in einer Tiefe von 10–30 cm (abhängig vom Kultivierungsgrad des Bodens); einzelne Wurzeln dringen bis zu einer Tiefe von 50 cm und mehr ein. In der Breite verteilen sich die Wurzeln im Bereich der Kronenprojektion, und nur einige von ihnen reichen 10–15 cm darüber hinaus.
Im Frühling erwachen die Wurzeln als Erstes, 8–10 Tage vor den Blättern, bei einer Bodentemperatur von 7–8 °C. Ihr Wachstum dauert während der gesamten Vegetationsperiode an, am intensivsten jedoch im Frühling und unmittelbar nach dem Ende der Fruchtbildung. Die optimale Temperatur für das Wurzelwachstum liegt bei 14–30 °C. Das jährliche Wachstum des Wurzelsystems erfolgt durch die Bildung von Adventivwurzeln an der Basis der Hörner. Da die seitlichen Verzweigungen (Hörner) des Strauches mit zunehmendem Alter immer weiter von der Bodenoberfläche entfernt entstehen, entfernen sich auch die jungen Wurzeln vom Boden und befinden sich sozusagen in der Luft. Daher müssen die jungen Wurzeln unbedingt mit Erde bedeckt werden, jedoch nicht angehäufelt.
Das Blattwachstum im Frühling beginnt bei einer Temperatur von 6–8 °C. Die Blüte setzt 25–30 Tage nach Wachstumsbeginn ein und dauert etwa 20–30 Tage. Von der Bestäubung bis zur Reife der Beeren vergehen 25–30 Tage.
Die Blüten der Erdbeere sind bei den meisten Sorten zwittrig, aber bei einigen Sorten haben die Blüten unterentwickelte Staubblätter oder Stempel, sodass keine Selbstbestäubung stattfindet. Zu solchen Sorten pflanzt man andere zwittrige Sorten, die gleichzeitig blühen.
Erdbeeren sind eine nicht ausreichend winterharte Kultur: Die Pflanzen sterben bei Temperaturen von –15…–18 °C ohne Schneedecke. Bei einer Schneedecke von 20 cm Dicke können Erdbeeren jedoch Fröste bis zu –25…–30 °C überstehen. Die Wurzeln der Erdbeere sind frostempfindlich und gefrieren bereits bei –8 °C. Schäden an Erdbeeren treten in unseren Gebieten manchmal in Jahren mit kaltem, schneearmen Vorwinter und in Wintern mit starken Tauwetterperioden auf.
Aufgrund der biologischen Besonderheiten der Erdbeere ist es sinnvoll, sie nicht länger als 4–5 Jahre am selben Standort anzubauen.